面粉丸子是生活中最常见的一种油炸丸子,制作的原料除了面粉之外,通常还需要准备猪肉、酱油等,另外可以根据需要加入一些蔬菜,这样做出来的面粉丸子吃起来味道非常鲜美,口感也非常松软,油炸面粉丸子是男女老少都可以吃的,但很多人还不会做,下面来学习正确的制作方法。
炸面粉丸子的家常做法:
材料
材料:土豆1磅,猪肉縻1/3磅,鸡蛋1只,面包屑半杯,面粉少许
调料:葱1根,盐1小勺(TSp)
上面的料大约可做16只土豆丸子。
做法
1、土豆煮熟去皮,捣成泥,并多捣一些使土豆泥变得有粘性。
2、将土豆泥、猪肉縻、葱末和盐混合均匀。
3、将土豆泥分成16个剂子。
4、将剂子搓成小球,滚上一层面粉和蛋液,再滚上面包屑放在盘子里待用。
5、油锅里放适量色拉油(约两厘米高),用大火将油烧热,再将土豆丸子下到油锅里,丸子炸到颜色金黄就可出锅了。
油炸丸子
材料
半肥猪肉250克,大蒜3瓣,姜末1茶匙,豆粉1汤匙,食盐11/2茶匙,鸡精3茶匙,鸡蛋2个,取蛋清,植物油3汤匙
做法
1.将猪肉在菜板上用大菜刀剁细,越细越好;大蒜、姜也是剁得越细越好;然后一起倒入拌盆。
2.将豆粉化成粉水,扎鸡蛋取蛋清;一起倒入拌盆与肉的混合物一起搅拌到非常粘稠为止。
3.长柄煎锅置于中火上,倒植物油热至7成转小火;用勺将拌好的肉料舀成球状下锅炸,此时火不要太大,丸子要小一点,一般4-5分钟即可熟透;中间要注意翻面。
用馒头炸肉丸子
材料
肉馅一斤(肥四瘦六),大的馒头一个,黄豆芽半碗切碎,葱一根切碎,蛋一个,淀粉两勺,姜几片切碎,料酒,酱油,盐
做法
1、把肉馅和葱,黄豆芽,打好的蛋,淀粉搅拌均匀。
2、馒头把皮揭掉,然后把馒头泡在水里,等馒头泡透了,把水分挤干,倒进搅拌好的肉馅里,然后就可以抓一把从虎口处挤出放锅里炸了。
萝卜富含各种维生素,具有止咳利尿的作用,萝卜的做法有很多,萝卜汤,萝卜丝丸子,萝卜馅的包子或者饺子等,味道鲜美,炸萝卜丝丸子是用油炸的一种美食,这种蔬菜制作的丸子吃起来口味不腻,清新爽口,做起来也比较简单的。下面,我们来看看炸萝卜丝丸子家常做法。
一.原料
白萝卜 (两个),红萝卜 (半个),肉 (少量),面粉 (适量),鸡蛋 (一个),盐,胡椒 少量,十三香 少量。
二.步骤
1.先把白萝卜去皮,用刨丝的工具刨成细丝,再把半个胡萝卜也刨成细丝,因为胡萝卜可以上色,让丸子的颜色更好看。
2.把瘦肉或者五花肉肉剁成肉末。
3.把红、白萝卜丝放在热水当中烫一分钟。
4.捞出放在冷水当中浸泡一下,可以过两遍凉水。
5.把红、白萝卜丝,肉末、葱花,放在一个容器当中。
6.加入适量的盐,少量的十三香以及胡椒粉调味。
7.打一个鸡蛋,然后放面粉。 用手抓匀(因为小编手弄脏了不好拍照,所以没有拍照)。 注意哟,不要加水,因为萝卜丝和鸡蛋已经有水分。
8.搅拌均匀后就可以来捏丸子了,用左手的虎口挤出面团,右手用勺子接住。
9.油热后把丸子放在油锅里炸,这时要把火调成中火,如果火太大了,丸子的外面已经熟了,但是里面可能会没熟。 炸至两面金黄就可以出锅了。
10.金黄色的萝卜丝丸子已经装盘了,色香味俱全呢,客人一定会爱吃的,感觉好有成就感,看着大家吃着自己亲自做的美味,自己心里是很开心的。
三.注意事项
一定不要加水.如果放盐不准的话,可以先炸一个丸子尝一下,不然的会影响口感的。
猪肉是很常见的肉类,猪瘦肉营养价值高,富含蛋白质,适合术后患者,贫血患者和气血两虚的人食用。但是如果饺子,炸猪肉丸子需要搭配点肥肉吃起来才更香。不过患有高血压和血脂稠的人群要尽量少吃或不吃。下面我们来看看炸猪肉丸子的家常做法是什么。
做法和步骤
1、七分瘦三分肥的猪前腿肉,用料理机搅成猪肉馅(或用刀剁);前腿肉比后腿肉嫩,肥瘦都差不多,做丸子选七分瘦三分肥的为佳;
2、前腿肉做出来的丸子比较细腻,后腿做出来的会粗糙一些;馒头撕去皮,对搓成馒头屑;
3、刚买回来热腾腾的馒头制不成馒头屑,早上买回放到下午时再用;隔夜的馒头最佳,搓后一些大颗粒的用手一捏就成屑了;
4、猪肉馅里磕入一粒鸡蛋;调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精;倒入馒头屑;用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲;(感觉的到明显的粘性和弹性)
5、握住适量的肉馅,从大姆指和食指中挤出肉圆子;丸子大小不宜太大,不然炸起来费时不容易熟,关键还费油,哈哈~油锅烧热后,转中小火,放入肉丸子慢炸至表面金黄,即可。
6、炸好的肉丸子可以像宜家肉丸子一样的吃法,沾酱直接食用;或者配上蔬菜豆腐等煮成肉丸子汤;又或者来个开胃的糖醋菜---
7、以前炸过猪肉丸子,都没有这个好吃!做法唯一不同的地方,就是添加了 ---馒头屑,让丸子的口感非常的好……
莲藕不关是生的还是熟的都有很好的药用价值,在平时营养价值也很高,很适合给大多数人们食用,不过莲藕除了可以炒菜,凉拌以外,还可以切碎后用来炸丸子,这样说出来的丸子保证大家可以吃到不同的口味,而且营养价值很高,非常受人欢迎。
莲藕丸子
材料
莲藕200克,肉泥200克,葱姜、五香粉、淀粉、油、盐、酱油、鸡精适量。
做法
1、莲藕洗净切碎。
2、把莲藕、肉泥、葱姜末、五香粉、酱油、鸡精、盐、淀粉搅拌均匀。
3、起锅放2斤油炸丸子呈焦黄色盛出即可。
油炸藕丸
材料
甜藕2500g、爆米、盐、香葱和植物油适量
做法
1、把藕去掉藕节刨皮洗净。
2、将洗净的藕放入大擂钵中擂成泥。
3、用手挤出藕泥中的藕汁,放入干净的盆里。
4,在盆里加入适量的香葱、盐和爆米(爆米用量以捏匀的藕泥能搓成丸子不松散为宜)
5、将盆中挤捏和匀了藕泥静置几分钟。
6、将藕泥搓成大小均匀的丸子。
7、将植物油倒入锅中烧热后,放入藕丸子炸至金黄色盛出。
炸藕丸子
材料
藕,盐,姜末,油
做法
1、藕去皮洗净备用。
2、用手握着藕,在盆壁上转圈的磨,藕泥就下来了,藕汁就顺着流到盆底。
3、磨好一部份就装碗里,全磨好后,再稍挤下藕汁,别挤干哈。加入少许盐和姜末。婆婆说了,只能加姜末和盐,别的什么也别加,这样做出的藕丸才地道美味。
4、坐锅放油,油五分热,别太高温了,不然藕丸一下去就糊了,最好是一人捏丸子炸,一人边把稍炸变色的丸子捞起,因炸的时间不能太长,等全部丸子过道油后,再等油温高些,全倒下去重新炸一下,至表面金黄即可。
炸虾丸是很多小孩子的最爱,孩子们都会将炸虾丸作为零食来吃。而且,炸虾丸虽然油性比较大,但是虾本身具有很高的营养价值 小孩子多吃虾丸可以促进身体的发育。家长们可以在家里自己备一些炸虾丸,让孩子们平时闲玩的时候吃。那么,炸虾丸子的家常做法到底是什么呢?
一、炸虾丸子做法一
材料:净虾仁150克,猪肥膘肉50克,鸡蛋1个,淀粉35克。调料油1000克(约耗50克),绍酒1/2大匙,花椒水1小勺,精盐、味精各1/4小勺,淀粉适量,花椒盐少许。
做法:
1、将虾仁、猪肥膘肉一齐剁成细泥,装入碗中,磕入鸡蛋,加入精盐、味精、绍酒、花椒水,淀粉搅拌均匀成馅。
2、油锅上火烧至四成热,将虾泥馅挤成蛋黄大的丸子,下油中炸透,见呈金黄色时,捞出装盘,跟花椒盐上桌即可。
材料替换:用鱼肉替换虾肉,称炸鱼肉丸子。
口味变化:虾肉馅内加入紫菜末、干贝末、冬笋末、冬菇末称为五彩炸虾丸。
二、炸虾丸子做法二
材料:虾仁150g、猪绞肉70g、葱1大枝、蒜瓣2~3个、蛋1个、面包粉2大匙、酱油膏2-1/3大匙、米酒1大匙、香油1茶匙、白胡椒1/4茶匙。
做法:
1、备料。虾仁先用纸巾吸干水份,葱和蒜切末。虾仁稍拍过后剁碎。(不需要拍成泥状,保留一点虾仁颗粒口感会更好),加入绞肉、葱、蒜末,面包粉、蛋和调味料后充份拌匀。
2、用手捏成丸子状并轻轻在手掌内左右甩打后下油锅。油温大约150度炸到表面金黄香酥起锅前转大火逼油就完成噜。
3、刚起锅的丸子满满鲜甜的虾仁味,外皮香酥,内馅Q弹juicy,是道上桌秒杀款:
炸粉丸子是一道比较常见的家常美食,口感爽滑Q弹,深受大众的喜爱,主要材料就是鸡蛋以及面粉和粉条所制作而成的,制作方法也很简单,可以将鸡蛋以及粉条泡软加入面粉后放入调味料调味,然后放入油锅当中开始炸制金黄色即可食用,也可以蘸酱料来食用味道会更好。
粉条丸子的做法:
材料:
粉条,鸡蛋,面粉,菜籽油,盐,椒盐,五香粉,孜然粉等
步骤:
1、红薯粉条用清水浸泡至软;
2、将洗净的粉条,放入砂锅中;
3、倒入适量清水,加盖,煮熟;
4、将煮熟的粉条捞出,剁碎;
5、调入适量盐,椒盐、五香粉、孜然粉,再磕入1个鸡蛋;
粉条丸子的做法 超级好吃回味无穷
6、顺时针搅拌均匀;
7、倒入面粉,继续搅拌均匀;粉条丸子能捏成团状,就不用添加面粉了;
8、油锅烧热;将粉条丸子捏成团状,放入油锅炸至金黄捞出;
粉条,是以红薯、马铃薯等为原料,然后红薯等经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺,成品粉条呈灰白色,黄色或黄褐色,按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。烹饪过后的粉条口感爽滑极富弹性,配合猪肉,鸡肉等可以做成可口的美食。
粉条特点
红薯粉条,灰色、黄色、黑色,有宽有细,营养丰富,和红薯一样,是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。马铃薯粉条,色白,条细,养分多。适于熬菜,烹炒和凉拌菜用。
相信很多人都吃过土豆丸子,没有吃过红薯丸子,其实红薯丸子的营养功效也非常好,适当的吃一些红薯,对于身体有很好的调养作用,能够预防便秘,提高身体的免疫力。口感方面更加的香甜,吃起来外焦里嫩,红薯丸子和土豆丸子的做法有相似的地方,下面我们就来了解一下炸红薯丸子的做法。
先准备适量的红薯,准备适量的面粉,再准备适量的白糖,先把红薯清洗干净,去掉头尾,然后放到蒸锅里面大火蒸熟,蒸熟以后把红薯皮去掉,用勺子碾成红薯泥,然后再放入白糖,一起搅拌均匀。
再加入面粉,一起均匀的搅拌。最后再捏出大小相当合适的丸子形状。锅中放入较多的植物油,当油温五成热的时候,把红薯丸子依次放入锅中炸,要开中小火来炸,在炸的过程当中不断的用漏勺来回的翻滚。
当丸子炸到金黄色的时候,就可以关火了,然后再利用油温虚炸三分钟左右,就可以用笊篱捞出锅了。
红薯丸子的做法也比较简单,在制作的时候也有一些小窍门儿,比如说把揉好的丸子在手里面来回的搓圆,这样会让丸子有一定的弹性,在炸的时候也不会散开,另外面粉也不要放得过多,如果放过多的面粉会使丸子发硬,这样口感方面也会影响比较多,如果炸的丸子过多,可以放到冰箱里面冷冻来保存,平时在吃火锅或者吃麻辣烫的时候都可以拿出来吃,口感非常的好。
炸素馅丸子是我们经常可以吃到的一道家常菜,炸素馅丸子的特点就是外观好看而且还吃,此外炸素馅丸子还比较容易制作,我们只需要通过几个步骤就能自制出炸素馅丸子来,所以炸素馅丸子深受人们的喜爱,下文我们就给大家介绍一下炸素馅丸子的家常做法。
萝卜,十字花科、萝卜属二年或一年生草本,直根肉质,长圆形、球形或圆锥形,外皮绿色、白色或红色;茎有分枝,无毛,稍具粉霜。根作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆入药:种子消食化痰;鲜根止渴、助消化,枯根利二便;叶治初痢,并预防痢疾;种子榨油工业用及食用。
在我国民间有“小人参”之美称,也有“萝卜上市、医生没事”,“萝卜进城 ,医生关门”,“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”,“萝卜一味,气煞太医”之说,还有一个俗语表现了萝卜的益处:“吃着萝卜喝着茶,气得大夫满街爬”。吃萝卜饥吃葱。山东有民谚语:烟台苹果莱阳梨,不如潍县萝卜皮。
萝卜营养丰富,民间有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法。萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定,所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,对防癌,抗癌有重要意义。
炸素馅丸子的家常做法
1萝卜用擦板擦丝,葱姜剁碎
2. 萝卜丝里加入适量面粉和水,盐、少量胡椒粉搅拌。和馅的时候也可以往里加一个鸡蛋,我没加。锅里放油,5成热后,将团好的丸子下锅炸,炸至金黄色即可。
在上面的文章里面我们给大家介绍了一道家常菜,那就是炸素馅丸子,我们知道炸素馅丸子不但好看而且还很好吃,上文详细介绍了炸素馅丸子的家常做法。
向大家介绍炸素丸子的家常做法。炸素丸子是一道受人欢迎的老北京小吃,表皮酥脆,颜色金黄诱人,越吃越爱吃。其实炸素丸子的做法都差不多的,只是因为配方不同,而使炸出来的素丸子的味道和口感都各有不同。而我向大家介绍的是用萝卜和香菜、粉条一起搭配做成的素丸子。下面向大家介绍炸素丸子的家常做法
刚炸出来的素丸子带着“滋滋”的响声,颜色金黄诱人,捏一个轻轻的放入嘴中,顿时香味充满口腔,咬一口下去,表皮酥脆,发出“咯吱”的轻响,热乎乎香喷喷,越吃滋味越丰富。
炸素丸子的做法图文教程:
1、准备好胡萝卜、白萝卜、粉条和香菜。
2胡萝卜和白萝卜擦丝备用。
3香菜切一厘米小节,粉条泡软后切粗粒备用。
4葱切末,将上述四种原料放在一起。
5原料里加入盐拌匀,腌半小时左右至出汤。
6将提前切好的粉条碎倒入其中,然后放胡椒粉、五香粉和香油少许拌匀。
7接着放两个鸡蛋拌匀,面粉和淀粉分次放入原料中搅拌均匀,如果感觉太粘可放点水。
8六成热的油中火慢炸约五六分钟表面金黄就成了。
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炸素丸子的做法小技巧:
1、难点:炸丸子的火候和时间
2、胡萝卜是必须要用的,白萝卜可以换成便萝卜,或者土豆也成,粉条也可以换成粉丝,但是不能没有粉儿。
3、用盐腌原料的时候时间要够,一定要让各种丝变软,汤汁出来才成,不过汤汁别倒哈,那是好东西。
4、里边放了一些淀粉是为了让丸子炸出来表面更脆一些,也可以不放。
5、炸丸子的时候油不能太热,那样外边焦了里边还没熟,要中火慢慢炸。
6、这里各种原料的分量只是一个大约的份量,比例都可以变的,看个人喜好了。
以上便是向大家介绍的炸素丸子的家常做法。喜欢的朋友有时间可以在家一试。炸出来的素丸子焦香美味,滋味丰富。希望有所帮助。
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