泡白菜做法，这样做太下饭了！
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，要作生活的主人，我们必须注意养生。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的泡白菜做法，这样做太下饭了！，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
白菜是我国非常受欢迎的一种蔬菜，尤其是在北方地区人们将白菜视为过冬的储备蔬菜，因为白菜的营养价值极高，富含丰富的维生素，而且冬季正是蔬菜停止生长的时节，人们将白菜做成泡白菜的做法十分符合冬季的特性，下面就来看看美味泡白菜做法怎么做呢？
做法一：
1、把玻璃罐洗净晾干待用。
2、白菜也要洗净晾干，没有水份。
3、把白菜一层一层的放入玻璃罐内，放一层撒一些盐和泡椒还有生姜，循环，知道玻璃罐满为止。
4、瓶子必须要密封，夏天放上一天就可以吃了，冬天的话要一个星期左右。
做法二：
1、白菜洗干净切丝，白萝卜削皮切薄片。
2、调味料全部加进去，最好用手抓翻几下，让调味料均匀。
3、用保鲜膜封起来，基本15-20分钟就可以吃了，但是属于白菜和萝卜都还比较脆。30分钟就会稍微变软。如果放一晚，就萝卜也会泡软。
做法三：
1、大白菜洗干净后，完整剥除外面最大的叶子共四张待用。
2、然后对半切成四等份，泡入盐水中约3分钟，捞出后稍微沥干水，在表面及叶片抹上适量的盐，放入容器中用重物压上，静置4个小时，至叶片变软，并以清水清洗2次后挤干水分。
3、萝卜、苹果切丝，韭菜切段。
4、糯米粉加入适当的水调开，并入微波炉中高火30秒成糊状，放凉即可。
5、大蒜和姜去皮，用磨蒜器磨成蓉待用。
6、容器中放入萝卜丝、苹果丝、韭菜段、糯米糊、蒜蓉、姜蓉，以及所有调味拌匀。
7、将拌匀的调料和配料均匀填入白菜的叶片中并抹匀，从根部向叶尾卷住，并用最早留出的大叶包裹好，码入容器中。
8、盖上盖子在室温下腌制半天至发酵后，入冰箱冷藏，2—3天后有酸味就可以食用了。
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蒜蒸排骨是很下饭的，很多男性朋友都喜欢吃，如果您对自己的厨艺不满意，可以按照今天的菜谱做这道菜，学会了一定会拴住老公的胃，老公的心才会死死跟着你。
一、蒜蒸排骨
材料
排骨3根，蒜瓣数颗，豆豉1大勺，剁辣椒1小勺
做法
1.排骨斩成小段，拿盐，淀粉使劲拌上劲放置１０分钟；
2.蒜瓣剁碎拌入排骨，撒豆豉，盖一小勺剁辣椒；
3.入高压锅大火蒸１０分钟，吃前调少许鸡精撒葱花就ＯＫ了～
小诀窍
排骨要剁得小，才容易熟，拌了淀粉蒸的，口感特别粉嫩哈，鲜美那自是没有说滴～ 别看上面那点点剁辣椒，老大说给我解谗的，不辣，但是也只能看不能吃，找碗底的夹去吧！
二、蒜味蒸排骨
材料
排骨 15块,大蒜 一大颗完整,豆鼓 少许,酱油 少许,蒸肉粉 适量
做法
1、排骨洗净，用热水川烫去血水
2、大蒜切末，加入排骨，加点酱油、豆鼓、蒸肉粉。放置半小时
3、大同电锅蒸熟就可以囉
三、蒜蓉蒸排骨
材料
小排骨300公克，辣椒2根，蒜仁80公克，A.盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，砂糖1茶匙，太白粉1大匙，水20㏄，米酒1大匙，蚝油1大匙，B.沙拉油100㏄，香油30㏄
做法
1.排骨剁小块，以流动的冷水沖洗去血水后捞起，沥干水份备用。
2.辣椒切细；蒜仁切末，以大碗盛装，备用。
3.热锅，倒入100㏄的沙拉油，以大火将沙拉油烧热至油温约180℃，沖入作法2的蒜末中成蒜油备用。
4.将作法1的排骨块倒入大盆中，加入所有调料A及作法2的辣椒细，充分搅拌均匀至水份被排骨块吸收。
5.于作法4的盆中加入作法3的蒜油及香油拌匀，放入蒸笼以大火蒸约20分钟即可。
酸豆角是非常不错的开胃菜，可促进食欲、帮助消化。通常情况下，腌制酸豆角至少需要7天左右或更长时间，今天给大家推荐的方法，只需要24小时就可以腌出好吃的酸豆角。有兴趣的朋友们不妨试试看。
选料与处理：要腌出好吃的酸豆角，首先必须选取新鲜的嫩豆角，否则就不够爽脆。然后把选好的豆角择洗干净，用淡盐水浸泡半小时以上，一方面可以杀死部分杂菌，另一方面是可以除去残留农药。
准备容器：准备一只玻璃瓶，先用清水清洗干净，再用热水烫一下消毒，然后倒置晾至100%干燥。需要说明的是，这种快速腌制方法腌出的酸豆角保存期太短，不适合一次腌制太多，要随吃随腌，所以容器不需要选择太大的。
原料：鲜嫩豆角500克，盐5克，纯净水1000ml，花椒适量，八角3颗、高度白酒少许。
准备：锅里倒入纯净水，放入八角、花椒，开火把水烧开，水开后煮3分钟左右，让调料香味充分释放在汤中，然后关火。
做法：趁着烧水的时间，把豆角粒装入玻璃瓶中，撒入5克盐，等锅里的水烧开后趁热浇在豆角上，灌满开水之后倒入少许高度白酒，随即蒙上一层保鲜膜，并拧紧盖子。
再把玻璃瓶倒扣在另外一个大的容器里，倒入适量水没过瓶盖，这样能更好的密封。经过24小时发酵后，酸豆角就腌制成功了。
茄子的营养价值高，不同类型的茄子做法都差不多，平时很多人喜欢吃红烧茄子，肉末茄子，炖茄子， 今天我们还给大家介绍一种酱爆茄子的做法。
一、酱爆茄子
菜谱简介 咸甜适中，酱香茄软，色泽光亮。
材料
主料：紫色细长嫩茄子 嫩青豆 甜面酱，精盐，白糖，鸡精，葱姜末，蒜泥，料酒
做法
1、将茄子去蒂洗净，切成约1厘米厚的滚刀片，青豆洗净；
2、坐锅点火放入少量水，倒入青豆、精盐，用旺火煮熟捞出；
3、坐锅烧热倒油，放入葱姜末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒，把茄片拨开，使锅中留出空隙，放入甜面酱，用手铲压碎炒匀，再放入青豆、白糖、鸡精、精盐搅拌均匀，使酱汁裹匀茄片即成。
提示：煮青豆时要掌握时间，使质脆色绿。如没有甜面酱，黄酱、豆瓣酱亦可代用；爱食辣味者可选用四川辣酱。参照此法可做成酱爆茄花，酱爆茄丝。
二、酱爆茄子——不用油炸照样美味
材料
【材料】：长茄子300克 半肥瘦猪绞肉100克 青红椒各一个 蒜蓉15克 姜蓉15克 香葱碎10克
【调味料】：（没有量匙的博友注意：甜面酱和生抽都很咸，炒茄子时不要放太多盐）
炒茄子时放1/4茶匙盐 甜面酱2又1/2大匙 砂糖1茶匙 生抽1大匙 香麻油1茶匙 水淀粉1大匙玉米淀粉+4大匙水
做法
1.茄子切长条，先用冷水浸泡15分钟。
2.锅内热3大匙油，放入猪绞肉转小火煸炒。
3.直至猪肉里的油脂逼出来，盛出备用。
4.放入泡过水的茄条，转小火煸炒。
5.直至茄子变软身，盛出备用。
6.锅内再放入1大匙油，冷油放入姜，蒜蓉炒香。
7.小火，放入甜面酱煸炒。
8.放入炒好的肉末及青，红椒段,砂糖1茶匙 生抽1大匙。
9.放入炒软的茄条。
10.小火翻炒5分钟左右至茄子入味，倒入水淀粉。
11.最后收汁,淋上香麻油1茶匙即可。
三、酱爆茄子
菜谱简介 咸香咸香是一道非常下饭的料理!!!
材料
茄子 3条,蒜头 3瓣,酱油 3大匙,糖 适量,水 1杯
做法
1、将茄子切成厚斜片、蒜头切末
2、将茄子放入事先热好的油中炸熟(变软即可)
3、把油锅取出用剩余的油爆香蒜头，放入茄子拌炒加入酱油、糖、水，收汁试味即可。
大家是不是吃腻了饭店的饭菜，而且那里的饭菜卫生都不能保证，还是自己在家动手学做饭吧，这样才有家的味道，今天介绍的一种家常菜——酸辣土豆肉丝特别简单，几分钟就学会。
一、酸辣土豆炒肉丝的做法步骤
1. 瘦肉切丝加盐，料酒，淀粉腌制半小时。土豆切丝入水泡一会反复冲洗，把淀粉洗净。尖椒切丝。蒜瓣拍扁切碎，葱切葱花。
2. 锅中入油油热加入肉丝滑炒至变色盛出。
3. 锅中再入油，油热加入葱花蒜瓣尖椒丝花椒，炒香倒入土豆丝。
4. 翻炒几下加盐，十三香，生抽，翻炒均匀至断生倒入肉丝，淋入醋，翻炒均匀即可。
二、土豆炒肉丝
材料
土豆，青椒，红椒，肉，码盐，山芋粉，酱油，料酒
做法
1.土豆切丝，浸在水中。青椒，红椒切丝备用。
2.猪腰条肉切丝，码盐·山芋粉·酱油·料酒，抓匀稍放一会。
3.起油锅，见热倒入肉丝炒熟装起。
4.另起油锅，倒入青椒丝爆炒至翠绿，见香，装起。
5.把土豆丝捞起，漓干，油锅见热，倒入土豆丝，马上倒些醋，翻炒均匀后放2包厦门伊面的泡面料，（秘密就是此招）7成熟后加少许盐。泡面料会咸。翻炒数下，倒下青椒丝，肉丝，红椒丝，大火炒匀即可。如果加入榨菜丝也照样美味。
三、酸辣土豆丝
材料
土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克
做法
1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。
2.切大蒜，生姜，大葱切段。
3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦
小诀窍
1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
豇豆和茄子都是我们在夏天经常吃的蔬菜，特别是豇豆，很适合夏天食用，豇豆茄子也可以一起做菜，豇豆炒茄子，茄子焖豇豆都是好吃的下饭菜。
一、长豆闷茄子
材料
长豆一份 (约6根),茄子 3根,蠔油 适量,烹大师 少许,蒜头 3瓣
做法
1、蒜头拍碎 茄子和豆子切成喜欢的大小
2、锅中放入少许油加热 放入蒜头爆香
3、放入茄子和豆子后 加入蠔油.烹大师和半碗水.盖上锅盖 闷煮到茄子和豆子软熟
二、茄子炒豇豆
材料
茄子2条，豇豆300公克，盐1/2小匙，高汤1杯
做法
1.茄子洗净切滚刀块，放在清水中，避免表面变黑。
2.豇豆洗净，去除头尾，切成长段备用。
3.锅内加入2大匙油，烧热后放入茄子、豇豆一起炒香，再加入盐、高汤焖煮至熟即可。
三、豇豆炒茄子
材料
茄子 250公克,豇豆 200公克,蒜 适量,辣椒 二支,「酱料」鸡粉 适量,「酱料」盐 适量,「酱料」料酒 少许,「酱料」糖 少许
做法
1、茄子洗净切段。豇豆去粗丝切段。蒜切末。辣椒切末。
2、茄子先过油炸过，略炸一下立刻捞起，沥干油分。
3、豇豆也先过油炸过，略炸一下捞起备用。
4、干炒蒜末，先放入豇豆与少量水，略炒过后加入适量的盐、料酒、糖，续炒到豇豆变软。
5、再加入茄子一起翻炒，放入少量的鸡粉调味。
6、最后加入辣椒末炒一下即成。
白菜是我们日常生活中经常会食用的一种蔬菜，尤其在冬季的时候吃大白菜对于我们的身体也是有一定的好处的，那么你们知道白菜怎么做才比较好吃呢?它的做法有哪些呢?下面就让我们一起去看看吧。
白菜的做法大全
三丝炒大白菜
原料：大白菜、鲜菇、瘦肉、胡萝卜、盐、生抽、生粉
1、首先我们是需要注意原材料，那么我们需要注意的就是将大白菜清洗干净，分别切丝待用，瘦肉丝提前用少许油、生粉、盐拌匀。
2、我们需要注意的就是将热油，倒入瘦肉丝滑炒至变色后盛出，重新热油，倒入胡萝卜丝煸炒至软身，倒入大白菜丝，煸炒至软加入鲜菇，翻炒均匀，加入适量盐。
3、淋适量生抽，翻炒均匀，加入少量清水，盖上锅盖煮8分钟左右，加入炒过的瘦肉丝，翻炒均匀即可。
大白菜炒年糕
原料：大白菜、猪肉、胡萝卜、年糕、油、盐、鸡精
1.所有食材洗净切好。
2.起油锅加热，放入肉丝煸炒1分钟，然放胡萝卜煸炒2分钟，放入大白菜煸炒炒透，放入年糕煸炒3分钟，放适量的盐煸炒5分钟，后放适量鸡精炒匀。
大白菜炒培根
原料：大白菜、培根、菜籽油、鱼露
1.将大白菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干，切丝。
2.热油锅，放入洗净的培根，煎至双面金黄，切丝。
3.原锅倒入适量的菜籽油，放入白菜丝，煸炒2分钟，倒入适量的鱼露，煸炒均匀，将培根回锅，煸炒一会，即可起锅。
酸辣白菜
原料：白菜、油、盐、干辣椒、米醋、生抽、花椒、鸡精、姜
1.白菜洗净，去叶留帮，白菜帮竖着对半切开，用斜刀将白菜片成片，辣椒剪成段，姜切末。
2.锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香，放入干辣椒和姜末炒香，倒入白菜片，翻炒2分钟，加入盐，米醋和生抽，搅拌均匀后加入鸡精调味即可。
木耳炒白菜
材料：瘦肉、木耳、胡萝卜、白菜、葱、蒜、盐、酱油。
1.先将木耳提前泡发然后去掉根撕成小瓣备用，胡萝卜切菱形片，白菜切菱形片。
2.锅中倒入油烧开之后用葱、蒜炝锅，下入瘦肉丝翻炒至变色之后倒入切好的白菜、胡萝卜、木耳翻炒加入盐、酱油即可。
鱼香白菜
原料：白菜1000克、油2大匙、酱油2小勺、蒜5克、香醋4小勺、淀粉2小勺、泡红椒4个、泡姜1块、豆瓣酱1大勺、白糖4小勺、水2小勺、小葱5克。
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