羊肉炖白菜豆腐是比较常见的家常菜,特别适合在秋冬季节吃,有很好的驱寒保暖的作用,在提高免疫力,预防疾病方面也有一定的作用,羊肉炖白菜豆腐的做法也比较简单,准备适量的葱姜,然后准备一些胡椒粉就可以制作了,做出来以后热气腾腾,吃起来特别的舒服,我们来看一下做法。
羊肉炖白菜豆腐
材料
羊肉,白菜,白萝卜,盐,胡椒粉,葱,姜
做法
1、白菜只取叶的部分,用手撕成小块;白萝卜切薄片;葱切成葱花;姜切丝。
2、羊肉切成核桃大的块。
3、锅内放水,水开后放羊肉焯水,捞出备用。
4、炒锅内放油,爆香葱花和姜丝,放入羊肉煸炒。
5、两分钟后放入白萝卜片,翻炒一会,加入高汤(没有高汤的放清水也可以)
6、煮开后转砂锅里炖30分钟,然后加入白菜继续炖5分钟,加入盐和白胡椒调味,撒少许葱花即可。
做法二
材料
原料:白菜、羊肉片(去超市买切好的,就是供涮羊肉用的那种,省得再切了)
调料:盐、味精、芝麻油(如果还嫌麻烦后两种愿意省就省了吧)
做法
1.炒锅上火,加清水煮开。
2.白菜用手撕块,抛入水中。
3.水再开后加入羊肉,煮开后加盐、味精出锅盛入汤碗,滴入芝麻油,上桌。
做法三
材料
羊肉我们这里卖13块一斤,我买了20块钱的,大白菜1颗
做法
步骤1:羊肉切块,洗干净。锅内加水,下入羊肉片加些料酒烧开,撇去浮沫,然后捞出羊肉。
步骤2:然后把锅里的水倒掉,把锅重新洗一下。倒入羊头,然后加入开水,放姜片,葱段,八角,桂皮,花椒,料酒。
步骤3:开大火烧开,转小火炖一个小时这样,把羊头炖烂为好。
步骤4:大白菜切大片,然后加入锅中,加盐继续5分钟就可以出锅了。
步骤5:加点香菜,一碗清清爽爽,热气腾腾的羊肉白菜汤就可以让你暖身暖胃了!我试过了哦,晚上洗澡前喝一碗羊肉白菜汤,洗澡都比以前精神点的^_^。
酸菜豆腐鱼在制作的方法上面,需要准备的是鲤鱼,或者是鲫鱼都是可以的,一般这两种鱼类的味道都比较好,而且肉质比较松软,最好是选择新鲜的鲤鱼,平时还需要准备一块豆腐,豆腐最好是选择北豆腐比较硬,吃起来有口感,酸菜和青椒也需要准备适量。
原料
鲫鱼1条,豆腐1块,酸菜300克,青泡椒、红泡椒各1个,鸡蛋1个(取蛋清)。
调料:酱油、高汤、胡椒粉、植物油、精盐、绍酒、蒜、姜各适量。
制法
①将鲫鱼宰杀后处理干净,斩下鱼头,剖开,剔取净鱼肉并切成片备用;将豆腐切成片;将蒜剥皮后,洗净,切片;将姜去皮后切片;酸菜洗净后,切成丝。
②将鱼片用精盐、姜片、料酒、鸡蛋清腌渍片刻,抓匀上浆后,放入五成热的油锅中滑至断生即可;在另一锅中放水烧热,将鱼头放入焯烫片刻捞出。
③在锅中放油烧热,加入姜片、蒜片爆香,接着放入酸菜丝炒匀,兑入高汤、胡椒粉、青泡椒、红泡椒、绍酒煮炖,待汤汁沸腾后,放入鱼头和鱼片。
④待汤汁再次沸腾后,加入豆腐片,一直炖至豆腐熟后放精盐调味即可。
其他做法
主料: 鱼一条,酸菜,少量肉丝
辅料: 豆腐,料酒,淀粉,蛋清一只,葱,姜,蒜,干红辣椒,
步骤
1.将鱼去鱼鳞内脏洗净,撕去鱼肚内的黑膜;
2.切下鱼头鱼尾,将鱼头对半切开;鱼身沿鱼骨切开,然后片成鱼片;
3.将鱼片、鱼头、鱼尾加适量料酒、淀粉,再打入一只蛋清,抓匀放置;备好葱姜蒜、干红辣椒、酸菜,豆腐洗净切块;
4.锅内加入油,油烧热后爆香葱姜蒜,放入干红辣椒,并倒入酸菜炒3-5分钟,加足量凉水烧开;
5.锅内汤水烧开后放入鱼头、鱼尾、豆腐,大火煮上5分钟;
白菜是一种很好吃的蔬菜,里面含有很多营养物质,而且白菜的价格又比较便宜,受到了很多人喜欢,豆腐是一种非常健康的食品,适当的吃一些豆腐也可以让身体变得更加健康,白菜和豆腐搭配在一起吃,营养价值可以加倍,而且口感也是非常不错的,大家就可以适当的吃一些,下面就来和看一下白菜豆腐的做法有哪些。
白菜豆腐的做法
白菜炖豆腐,准备一些老豆腐,适量白菜,还需要一些胡萝卜,少许香油,味精,五香粉,盐,白菜清洗干净以后把水分控干,再切成大片备用,豆腐切成小块,胡萝卜切片,大葱切碎,生姜切丝,锅里面的油烧热以后,把葱花生姜丝放下去炒出香味,再加入萝卜片翻炒,再加入大白菜煸炒一下,加入适量的盐,五香粉,一直炒到白菜变软,然后再加入豆腐块,加入适量的水,用中火炖煮,直到汤汁不剩多少的时候加一些香油味精,撒上一些葱花,就可以吃了。
白菜的营养价值
白菜里面含有非常多的蛋白质,粗纤维,维生素c,维生素b2,维生素b1,胡萝卜素,可以达到解渴利尿以及清热除烦作用,经常吃一些白菜对于维生素c缺乏症有很好的预防作用。
白菜里面还含有非常丰富的维生素,果胶以及植物纤维,可以预防肠道对胆脂的吸收,里面还含有一定量的维生素u,可以很好的保护胃肠粘膜,对于十二指肠溃疡或者腰酸腿痛的患者来说就是不错的食物选择。
白菜可以增强胃肠蠕动,让解毒功能消化功能变得更好,还可以达到一定的减肥作用,白菜里面还含有植物纤维,维生素,果胶,能够防止肠道对胆固醇的吸收,可以预防胆结石问题出现。
豆腐的功效作用
清热解毒,豆腐是一种寒凉性的食材,可以达到很好的清热解毒作用,而且还可以补中益气,生活中适当的吃一些豆腐,就可以把肠胃里面的毒素有效的清除,减少口渴口臭问题出现,也可以减少口舌生疮情况出现。
吃一些豆腐还可以达到补钙强壮骨骼作用,豆腐里面含有很多微量元素,钙,能够满足身体对钙质的需求,而且还可以让骨骼发育变得更好。
吃豆腐可以促进脑部发育,豆腐是用大豆制作而成的,里面的营养物质本来就非常的多,像卵磷脂含量就非常的高,能够让大脑发育以及神经发育变得更好,而且还可以让智力发育有所提高,能够让记忆能力变得更好。
适当的吃一些豆腐还可以预防肿瘤,出现肿瘤疾病会对身体健康造成很大的危害,所以想要预防肿瘤疾病出现,生活中就应该适当的多吃一些豆腐。
适当的吃豆腐还可以达到补血美容养颜效果,能够让内分泌得到调节,中老年女性适当的吃一些豆腐,就能预防更年期综合症出现。
吃白菜豆腐的好处
吃一些白菜豆腐就能够补充身体所需要的维生素c,还可以补充身体所需要的钙质,白菜豆腐里面还含有非常丰富的蛋白质,氨基酸,可以补充身体多种营养元素,搭配在一起吃口感也是非常不错的。
白菜豆腐的宜禁人群
肾功能不全的人最好不要吃白菜豆腐,年纪越大肾脏的功能可能就会变得越弱,如果吃太多白菜豆腐,就容易让身体里面产生很多含碳物质,肾脏的负担就会变得过重,会让肾功能变得更差。
痛风患者不能吃白菜豆腐,豆腐里面还有非常多的嘌呤物质,如果痛风患者吃了白菜豆腐,就会让疾病变得更加严重,对身体健康造成更大的危害。
身体缺少碘元素的人也是不能吃白菜豆腐的,因为白菜豆腐里面含有皂角苷物质,可以起到预防动脉粥样硬化作用,又会让身体里面的碘元素更快的排出,如果吃了太多白菜豆腐,就容易造成缺碘情况出现,会让身体健康遭受更加严重的影响,所以一定要注意不要吃太多白菜豆腐。
肠胃虚寒的人不要吃太多白菜豆腐,因为白菜豆腐属于寒凉性食材,做完以后可能会出现反胃胸闷的症状出现,容易出现拉肚子腹胀问题。
动脉硬化患者也不要吃太多白菜豆腐,里面含有蛋氨酸,在酶的作用下就容易转变成半胱氨酸,会对动脉管壁内的皮细胞造成伤害,会让动脉硬化问题出现的几率变得更高,所以一定要特别注意。
小孩子可以吃豆腐吗
小孩子可以吃豆腐,最好能够在一岁左右再吃,只要吃的方法正确,就能够补充孩子身体所需要的微量元素,能够促进骨骼生长以及牙齿生长,还可以提高食欲,帮助消化,给孩子制作豆腐的时候一定不要添加太多的调味料,一次性也不要吃得太多,给孩子制作的豆腐食物,也应该购买新鲜的食材,这样才能保证营养充足。
白菜豆腐的热量
白菜豆腐里面的热量不是很高,大概100克有39大卡,里面还含有一些蛋白质,碳水化合物,脂肪,维生素等等。
上面给大家介绍的就是白菜豆腐的做法,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,白菜豆腐的做法非常简单,但是营养价值却是非常高的,所以大家就可以适当的吃一些,有一些人不适合吃白菜豆腐,就需要特别注意,避免对身体健康造成危害,还应该注意一次性不要吃得太多,避免对身体健康造成不利的影响。
白菜豆腐炖粉条是东北人经常会吃的一道食物,但是这些美味的食物并不是说只要在这些地区才可以吃得到,要是能够了解一些制作方法和技巧,自己在家也可以动手制作。
一、主料
五花肉150g白菜1颗冻豆腐1块粉条适量葱姜适量大料适量 花椒水适量
二做法、
1. 白菜用手撕,刀切也可以,但是撕的更入味。
2. 五花肉把肥的地方切出几块留作炼油。剩下的加入酱油,料酒跟少量胡椒粉抓匀腌制。其他葱姜备好。
3. 粉条提前泡好,避免炖的时候不易熟,而且受热不均匀会发硬。
4. 热锅凉油下肥肉炼油。
5. 等油炼的差不多,放葱姜炒香,然后加入白菜翻炒,加点五香粉跟酱油,少许盐。
6. 等白菜炒出水分,加入腌制的五花肉跟豆腐。然后加入开水中火炖20分钟
7. 然后加入粉条再小火炖5~10分钟,可以适当根据自己口味增减盐量。然后粉条变软有嚼劲就可以准备出锅了。切记别炖烂了粉条,口感就不好了。
8. 最后出锅,放点鸡精,加入香菜,稍加点醋。准备开吃吧!
三、小贴士
喜欢吃辣椒的小伙伴在炼猪油的时候放些干辣椒提味。出锅前可以倒些醋跟香菜可以增味。
白菜豆腐炖粉条属于东北菜,也是东北家常饭桌上的美味佳肴,可是我们都知道不同地域的美食,并不是说一定要到这个地方才可以吃得到的,只要掌握了解它的制作方法,自己在家都可以制作。
做法一
美食原料:
主料:猪五花肉、粉条、大白菜
调料:大葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、酱油、白糖、盐、绍酒。
制作方法:
1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮,切大块;大白菜洗净切块;粉条提前用温水泡软;
2、五花肉凉水下锅,烧开,焯水祛除血末,捞出待用;
3、锅中热水,加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒,烧开后放入五花肉,大火烧开,烹入绍酒;烧开后盖盖,改中火烧40分钟,待汤汁变白;
4、加入酱油、盐、白糖调味;捞去葱姜蒜,待五花肉入味大约10分钟,捞出一些肉;放入粉条炖5分钟;加入切好的白菜炖3分钟;放入捞出的肉搅拌,将猪肉、粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。
做法二
1豆腐切块。
2白菜洗净掰成块。
3粉条用温水泡软。
4猪肉切片。
5热锅下油,放入少许葱姜炝锅。
6放入猪肉炒至出油。
7再放入豆腐炒至变色。
8加入白菜。
9炒至白菜变软出水。
10放入泡好的粉条。
11加入酱油,酱油,清水,五香粉,盐炒匀。
12大火烧开。
13盖盖转小火炖15分钟。
14撒香菜段关火即可。
不到海鲜市场看一下,还真的不知道虾的种类真多。每一种虾都有它的特色。虾的制作方法也是多种多样的,在我国的沿海地区,海鲜产品是最为丰富的,刚钓上来的虾做出食物是最美味的,下面我们就介绍一下虎虾的制作方法。
姜葱炒老虎虾
用姜葱炒虾,比起螃蟹价格更便宜,而且口感也非常不错
食材主料
老虎虾450g
辅料
油适量蒸鱼豉油适量姜适量料酒适量葱适量
步骤
1.老虎虾剪掉虾须,清洗干净。
2.准备姜葱。
3.炒锅热油将姜葱爆香。
4.然后放入处理和的大虾大火翻炒。
5.准备蒸鱼豉油。(也可以用生抽加点儿白糖拌均匀)
6.当大虾炒至7成熟的时候放入适量的蒸鱼豉油,料酒和少许水炒至收汁即可。
7.这款“姜葱老虎虾”味道酱香,口感香脆,虾仁鲜美,下饭,佐酒都不错。
以上就是虎虾的制作方法了。葱爆虎虾,可以说是制作虎虾最好的方法。但是制作过程中,仍然要注意一些制作技巧,比如将虎虾的须子去掉等等。这样才能制作出香酥美味的虎虾。
虾是人们餐桌上常见的美味佳肴。但是人们对虾的了解并不是特别深入。我们常见的虾有对虾、斑节对虾、日本对虾、长毛对虾等等。那什么是虾虎呢?好像平时不是怎么听说。虾虎的学名叫做“虾蛄”。又叫作爬虾,属于节肢动物门。虾虎的营养成分还是很高的,我们平时可以做一些酱香虾虎来吃,口感很不错。
做酱香虾虎的成本也不是很高,适合广大人民群众食用,老少皆宜。而且做起来步骤又不复杂。简单几个步骤就好。做的好的酱香虾虎可以不油不腻,吃到嘴里味道很鲜美,特别是在节日里做上一盘,全家其乐融融。
那么我们学习一下酱香虾虎是怎么做的。
原料:虾虎一斤、鲜辣椒酱和蕃茄汁各适量
做法:
1、将虾虎洗干净
2、锅中放少量油,炒葱姜蒜
3、锅中放入辣椒酱,炒出香味后加入虾虎一同炒
4、至虾虎变色后(多炒会儿),放入蕃茄汁。
5、翻炒后出锅
虾虎还有它的食疗作用
1.增强人体免疫力
虾虎的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁,虾虎肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾虎皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。虾虎是可以为大脑提供营养的美味食品。虾虎中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾虎营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾虎中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本科学家最近发现,虾虎体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
可见虾虎是个不可多得的餐桌上的美味啊,还不赶快趁热打铁回家动手试一试,美味马上就可以自己亲自品尝了。好东西固然是好,但是肯定也不是每个人都能大快朵颐地享用的。例如上火的人、患有过敏性鼻炎、支气管炎、皮炎等病人不要食用为好。
最为最常见的家常菜之一,白菜豆腐大家都很熟悉吧,可是还是有一些人真的不知道白菜豆腐的做法,所以一提到这个菜就会很陌生,今天我们主要来说一说白菜豆腐的做法,希望以后大家都可以做这种菜。可以让自己随时都感受到家的温暖。
1. 准备好一块白豆腐。
2. 将豆腐切块,下油锅煎至两面金黄待用。
3. 辣椒白菜切好待用。
4. 热锅,将肥猪肉切片入锅炸出油,下蒜头、辣椒炒香。
5.下白菜炒软。
6.待白菜断清后,下豆腐炒匀,下盐、生抽调味。
菜谱做法:
白菜:800克; 豆腐:400克;
植物油:3汤匙; 姜:1片; 蒜:3瓣; 细香葱:1根; 食盐:1.5茶匙; 鸡精:1/2茶匙; 水:少许;
1.洗净口蘑加水煮出鲜味,取汤做为素高汤;口蘑另作他用
2.豆腐切块、香菜切碎末;娃娃菜掰开成整叶片;土豆去皮切块
3.娃娃菜加少许盐和1茶匙糖、素高汤煮至熟
4.锅涂少许橄榄油煎豆腐色泽变黄,加入生抽、素蚝油、少许胡椒粉小火煨入味,去皮土豆加少许水用料理机打成浆勾芡洒香菜末,放到白菜上即可
健康功效:
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
白菜:除烦、利水、清热解毒
白菜的功效与作用
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
有了这些无论是天生的吃货,还是家庭里的厨娘,大家都不用愁了,我们随时都可以根据白菜豆腐的做法,在任意时间做最好吃的菜。如果你没有试过,那就来试一次吧,一定不会让大家失望的,每种方法做出来的白菜豆腐都是很好吃的。
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