土豆的营养丰富,蛋白质的含量非常的高,而且有很多人体必需的氨基酸,所以很多人都非常的喜欢土豆而且它的价格也便宜,做菜也非常的美味。关于土豆的好处,我们看了太多了,今天我们来说一说,关于吃土豆的做法和需要注意的一些禁忌。
忌连皮吃,马铃薯含有一种叫龙葵碱的有毒物质,人体若摄入大量这一物质,会引起急性中毒。这种有毒物质,多集中在其皮里,红皮或紫皮多于黄皮,光照使皮色变青者又随着色深而增多,因此食用时一定要去皮,特别是要削净已变绿的皮。
因为即使将马铃薯带皮煮熟后再剥皮,也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。此外,发了芽的马铃薯更有毒,其中龙葵素含量是正常时的100倍,故食用时一定要把芽和芽根挖掉,因该物质可溶于水,并应放入清水中浸泡。
还有,该物质遇醋酸极易分解,高热、煮透亦能解毒,因此宜大火炖煮,烧煮时加些醋更利于有毒物质的分解。为防中毒,发芽多的马铃薯最好弃之不食。而发生中毒后,应迅即去医院诊治。
马铃薯有通下作用,脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。脾胃虚寒忌多食。
孕妇忌食,孕妇经常食用龙葵素含量较高的马铃薯,蓄积在体内有可能导致胎儿畸形,故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的马铃薯,以防因中毒而流产。
忌冷冻,马铃薯宜存放在阴凉处,不可曝晒,也不可冷冻,冻伤的马铃薯不能食用。
中医认为,土豆能健脾和胃,缓急止痛,通利大便,希望大家在食用土豆时,不光要重视它的营养价值,也要注意正确的食用方法,以免因为食用方法不正确而导致大家出现各种疾病。希望这篇文章能够帮助到你。
红烧鱼是一道汉族的名菜。也是一鲤鱼作为制作的主料。菜色呈黄色,味道鲜美令人回味无穷。今天就像大家来简单介绍一下红烧鱼的做法:
首先将鱼开肚去肠清理干净,鱼鳞也要刮理干净。再把鱼切成小块儿放入碗中。
第二步:将切好的鱼块加入姜末、酱油和少许的盐搅拌均匀。
第三步:把油倒入锅中,在等待油加热后,把拌好的鱼块儿放到锅中煎烤。
第四步:每两分钟后把鱼块翻一下换个角度煎一下,特别注意翻的时候要小心一些,不要把鱼块翻烂。
第六步:鱼块快到到六分熟之后再把辣椒放进去再翻炒几分钟。随后再根据个人口味加入盐,味精,辣椒粉等调味剂。
第七步:翻炒完后再加入一些水,盖上锅盖煮几分钟。
第八步:在装盘之后可以在表面上撒一些匆花,可以使味道更加鲜美,这样一道特色的家常红烧鱼就完成了。
在结婚宴席上,鱼象征着多子多余,过年家宴上,鱼,代表着富富有余。鱼的寓意很多,所以,家常小菜中有很多的鱼类。
下面我简单说一下,鱼和什么吃相克,大家在平时的饮食时,要特别注意一下。1:黑鱼不要和茄子一起吃,会产生腹痛的症状。2:鲤鱼和冬瓜不可一同食用,会产生脱水的症状。3:大枣和鱼不能同食,会产生消化不良的症状。4:吃鱼前后不宜喝茶。
相信大家对红烧鱼有了大体的了解,经常吃鱼对身体有莫大的好处,因此,希望大家在闲时可以为家人多做些红烧鱼,既营养又美味。
甲鱼是很有营养的食物,对甲鱼的选择,可以放心进行,不过对这类食物吃的时候,一定要适量进行,过多的吃甲鱼会让身体营养过剩,使得有流鼻血现象,这样对自身也是会产生影响,那制作甲鱼的方法较多,红烧甲鱼的做法是不错之选,在红烧甲鱼的做法大全中,对这样制作方法也有一些介绍。
红烧甲鱼的做法大全:
做法一
材料:活甲鱼900克,水发香菇40克,去皮蒜瓣50克,葱结、姜片各15克,绍酒,酱油各40克,精盐2克,味精0.5克,胡椒粉1克,湿淀粉10克,肉汤600克,猪油75克,香油10克。
做法
1、将活甲鱼颈部杀一刀,沥净血,剁下头,片下甲鱼壳,剁下脚爪,入沸水中略烫,刮净粗皮及黑膜,去内脏,剁成块洗净。香菇切成两半。
2、锅内放猪油烧热,下入甲鱼块煸炒。
3、下入蒜瓣、姜片、葱结、香菇,烹入料酒、酱油,加肉汤旺火烧开,烧至熟烂,去掉葱,姜,加精盐、味精、胡椒粉炒匀,用湿淀粉勾芡,淋香油,装盘即成。
小诀窍:甲鱼要洗净,沥净水。要用小火烧制。
做法二:
材料:甲鱼一只,葱10cm一截,姜7-8片,蒜瓣3-4瓣,盐,糖,料酒一勺,酱油一勺
做法
1.甲鱼洗净摘去体内的黄油,在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用
2.锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油,盐,糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂,开大火收汁即可出锅
在对红烧甲鱼的做法大全中,对红烧甲鱼的做法了解后,制作红烧甲鱼的时候,一定要注意制作时间不能太长,而且制作红烧甲鱼的时候,对它使用的食材,都是要掌握好的,这样制作出来的红烧甲鱼才会更加好吃。
说起鸡蛋,相信大家都很熟悉。鸡蛋,大概是每个人每天都会食用的物质。为什么呢?因为,一个鸡蛋重50克,却含有7克蛋白质,而且,鸡蛋里的蛋白质被人体吸收利用率非常高,所以鸡蛋是人类常食用的食物之一。那么你知道鸡蛋可以做成什么菜肴吗?下文就为大家介绍鸡蛋最常见的菜肴——蛋包肉
1、将鸡蛋打散,放入少许食用油和盐,搅拌均匀,备用。
2、将红葱头用刀背拍烂,切成丁,备用。
3、将瘦肉末放入少许食用油和盐、酱油调味,腌十分钟。
4、红葱头丁放入锅内略炒至八分熟,起锅备用。
5、将鸡蛋液放下平底锅内煎一分钟,把炒至八分熟的瘦肉末放在鸡蛋液的一边,以可以让鸡蛋液对折,完全包裹瘦肉末为好。待鸡蛋一面煎好后,用锅铲轻轻地将鸡蛋液对折,象包饺子一般,然后翻边,当鸡蛋液的双面都呈现金黄,即可上碟。
注意事项:炒该菜的时候,最主要是把瘦肉末放入鸡蛋液中这个步骤,不要放在鸡蛋液的中间,要放在一边,这样才能令鸡蛋液对折。另外,在对折鸡蛋液的时候,要小心,动作要轻,不然很容易令鸡蛋液破裂,那么形状就不好看了。
以上就是蛋包肉的做法和注意事项,大家看了之后是不是觉得很简单呢,是不是想亲自试一试。只要大家仔细阅读和理解,然后,自己多加耐心和练习,相信不久之后,你也会做出一道美味的蛋包肉的。
一讲到韭菜,你的第一反应是什么呢?小编相信很多人会想到韭菜饺子。但是小编今天要带来的不是韭菜饺子,而是韭菜粥。吃多了韭菜饺子,韭菜粥是不是很新鲜呢?想知道韭菜粥怎么做吗?又有什么应该注意的地方呢,感兴趣的朋友们就和小编一起来看看吧。
一、原料
新鲜韭菜30-60克,大米100克,细盐少许。
二、做法
先将洗净粳米100克倒入锅内,加水煮沸,再加入洗净切碎的韭菜50克,同煮作粥,早、晚随量食用。春日食韭菜有辛辣助阳、促进生发的效用。韭菜富有维生素A、B、C和糖类、蛋白质,且含抗生物质,有调味杀菌等作用。
三、功效说明
补肾助阳,固精止遗,健脾暖胃。
四、适应症
1.脾肾阳虚所致的腹中冷痛,泄泻或便秘,虚寒久痢,噎膈反胃,阳萎,早泄,遗精,白浊,小便频数,小儿遗尿,女子白带过多,腰膝酸冷,月经痛,崩漏不止等。
2.韭菜,为百合科植物韭的叶,全国各地均有栽培,又名"壮阳草"、"起阳草",为人们十分喜爱的佳蔬,顾名思义,其起补肾助阳作用。
3.中医食疗学认为,韭菜性味辛、温,入肝、脾、肾、胃经,有温补肾阳,固精止遗,行气活血,温中开胃之功,《本草纲目》言"韭菜粥,温中暖下",《本草纲目拾遗》言其"温中,下气,补虚,调和脏腑,令人能食,益阳,止泄白脓,腹疼痛"。《日华子本草》言其"止泄精尿血,暖腰膝除心胸痼冷,胸中痹冷,癖气及腹痛等"。凡是由肾阳不足引起的阳萎、早泄、遗精、遗尿,或小便频数清长,女子白带增多,腰膝冷痛等,均有治疗效果。韭菜有温暖脾胃的作用,故对脾胃虚寒,慢性泄泻,虚寒久痢,腹中冷痛,噎膈反胃等,也有积极的治疗作用。
4.现代医学研究认为,韭菜内含蛋白质、糖类、脂肪、维生素C、矿物质及硫化物等,为振奋性强壮药,有健胃、提神、温暖作用,在肠道内有消毒、灭菌作用,故可医治肠炎下痢。韭菜中含有较多的纤维素,可增进胃肠蠕动,促进排便,因而对食欲不振,慢性便秘及老年人习惯性便秘也有较好的治疗作用。
五、注意事项
1.韭菜宜采用新鲜者煮粥,鲜煮鲜吃,隔夜粥不宜吃;
2.阴虚内热,身有疮疡、平素脾胃积热、性功能亢进者不宜食用;
3.炎夏季节也不宜选用韭菜粥。
韭菜粥是不是很美味啊,只有你自己试试才知道,在外面我们是很难吃到好吃的韭菜粥的,也是很少有人会给你做韭菜粥的,我们不能忽视这种情况,我们可以自己做美食,我们必须自己做美食,我们不能忽视自己的能力哟!动手做做吧!
甲鱼的营养价值比较高,做法也比较多,最常见的就是清炖和红烧,红烧会使甲鱼的味道更加醇香,在保健和养生方面的效果都是不错的,甲鱼肉含有丰富的蛋白质,具有提高身体免疫力的作用,尤其是甲鱼汤营养也非常的好,平时适当的喝一些,有预防疾病和保健身体的作用。
红烧甲鱼正宗做法
用料
主料:甲鱼1只
辅料:油1勺、盐1勺、糖1勺、生抽15克、老抽10克、料酒1勺、大葱10克、生姜10克、水适量
1.甲鱼从中间抛开,剔除黄色的脂肪
2.甲鱼放入盆中,烧一壶开水,淋入盆中
3.刮除甲鱼身上的粗糙的膜
4.然后将甲鱼斩件并焯水
5.准备姜片、葱段等
6.锅热油,放入葱、姜炒香
7.放入甲鱼块
8.放入料酒翻炒
9.加入生抽、老抽翻炒上色
10.加水大火烧开,放入龟甲
11.放入糖,小火炖煮半小时
12.加入盐调味转大火收汁即可
烹饪技巧
1、甲鱼身上的黄色脂肪一定要去除,腥味很大;
2、甲鱼身上的一层膜必须去除,用开水烫一下就很容易撕掉了。
甲鱼的中医功效
甲鱼是我国传统的中药材,距今近2000年的药物专著《神农本草经》就已有记载。《本草纲目》、《名医别录》中,更是对其药用功效作了详尽的阐述,认为甲鱼全身都是宝,其中头、肉、血、蛋、胆均可入药。
1、甲鱼壳 亦称鳖甲,味咸,性平。功能滋阴清热,平肝熄风,软坚散结。主要用以治疗痨热骨蒸、阴虚风动、痈肿泻痢、经闭、经漏、小儿惊痫等,也用于治疗癌症。同时甲鱼壳还能抑制人体结缔组织增生,对治疗肝硬化、肝脾肿大等具有一定的疗效。用甲鱼壳熬制而成的鳖甲胶,为滋补名贵药材。将其烧炭研为细末加少量冰片、芝麻油,还可以治疗烫伤。
2、甲鱼头 可用以治疗久痢脱肛,产后子宫下垂。用法是:鳖头烧炭性,研成细末,黄酒送服,或与猪大肠头炖汤。
3、甲鱼肉 味甘,性平。功能滋阴凉血、增强机能、病后恢复体力。主治骨蒸痨热、久疟、久痢、崩漏带下、瘰疬,也用以治疗慢性肾炎。去内脏后与生地15克、柴胡9克、地骨皮15克炖汤服用,还可以治疗肺结核低热。
4、甲鱼血 可治疗多种疾病,如口眼歪斜、虚劳潮热、脱肛等。服用鲜甲鱼血,能补血强身,被作为心脏病、头晕、眼花、呼吸困难、肠胃病、肺结核潮热、骨关节结核、消化不良、食欲不振、烧心下痢、便秘、脱肛、白血病、贫血、血量不足引起的四肢厥逆等症的良药。
甲鱼是一种营养价值比较高的补品,尤其是对于体质比较差的人士来说,适当的吃一些有助于提高身体的免疫力,甲鱼在促进肾脏健康,预防男性性功能下降方面的效果都很好,比较常见的就是红烧甲鱼,做法也不是特别的难,要准备适量的料酒,去除甲鱼的腥气。为了丰富食材,可以放入适量的冬笋。
正宗红烧甲鱼做法
主料:甲鱼1条
辅料:冬笋适量
调料:鸡精少许、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、辣椒油适量、胡椒适量
1.葱姜切片,蒜去皮备用。冬笋切块焯水后备用
2.五花肉切小块。取净锅加水,加料酒,姜,葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用
3.甲鱼开盖后去内脏,另外,里面那些小白块也去掉
4.用开水把甲鱼周身浇一遍,撕掉外皮上的那层膜
5.把处理好的甲鱼剁块后焯水备用
6.锅里放少量油,下葱姜蒜煸香,下五花肉炒至肉表面淡黄
7.下甲鱼块翻炒至水份干,加料酒,生抽,老抽,盐,白糖翻匀
8.加水,水量以没过甲鱼为好。大火烧开后捞去浮沫,转小火煮约10分钟
红烧甲鱼WC.jpg
9.下冬笋块,煮至甲鱼肉熟烂,加鸡精,胡椒粉提味后,淋少许辣椒油起锅装盘
烹饪技巧
1、步骤3.4时处理甲鱼一定要仔细,白色的那个部份,是甲鱼最腥的地儿,要尽量去干净。
2、加油时,放一点点就行了,否则吃起来腻。
3、另外要说的是,做这个的时候,我的脑子一定秀逗了。。。竟然没放辣椒。。。晕。。。
4、一般大肉菜我是喜欢有点辣味的,吃起来不会腻,所以最后起锅前淋了辣椒油。
营养价值
甲鱼,又称为团鱼或者鳖。它的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称。在它的身上,找不到丝毫的致癌因素。甲鱼也因此而身价大增。
甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
红烧甲鱼的做法是不难的,毕竟红烧甲鱼属于一种日常生活上很常见的菜品,这种菜品为一等药膳,其中含有的营养比较,可以更好的补充人们的身体、还能起到了气血双补的效果。能够滋阴调理、清热去火。下面就去看看红烧甲鱼的做法吧。
红烧甲鱼的做法是不难的,再说了,甲鱼肉本身具有了鸡肉,还有鹿肉,牛、羊、猪等等五种肉类的美味,所以具有了“美食五味肉”的美称。这种红烧甲鱼不仅仅味道鲜美,还是含有丰富的高蛋白、低脂肪,而且其中含有了不少的维生素和微量元素的滋补珍品。
能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。在中国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤,壮阳气,大补阴之不足”,自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。
胖子采用红烧的方法来制作甲鱼,烧出来的甲鱼肉质鲜美,甲鱼剁去其头,锅中烧水,开后放入甲鱼稍煮。捞出甲鱼褪去其外皮,剖开后出去内脏,洗净切块。葱、姜切片,小米椒切碎备用。锅中放入足够的玉米油烧热,倒入甲鱼和里脊肉滑油,捞出沥干。锅中留底油,放入葱片、姜片、米椒炒香。倒入甲鱼、里脊肉翻炒,加入料酒翻炒均匀。加入酱油烧制片刻上色。倒入足够的啤酒,要没过甲鱼,放入甲鱼壳、香菇一起大火烧开后改小火烧制,至甲鱼肉烂熟即可大火收汁。
红烧甲鱼的做法不难,主要是我们要知道怎么做,使用简单便利的红烧甲鱼的做法,能够快速的帮助我们制作好这种红烧甲鱼。所以,在平时生活上,建议我们多看看怎么做美味的红烧甲鱼,取其精华,才能让我们自己动手做出可口的红烧甲鱼。
喜欢吃甜食的人都熟悉糯米类点心,尤其是添加了豆沙的馅料,是非常经典的一款中式点心。豆沙糯米糍这个点心软糯,不粘牙又好消化,如果家中有老人或者小孩的话,可以做这个点心给他们吃,豆沙糯米糍的做法简单,注意基本技巧,很容易成功。
一、豆沙糯米糍的用料
糯米粉120g,玉米淀粉/薯粉30g,糖粉50g,纯牛奶100g,椰浆100g,无盐黄油15g,豆沙190g,椰蓉适量
二、豆沙糯米糍的做法
1、把黄油隔水融化备用。
2、把糯米粉、玉米淀粉和糖粉倒入大碗。
3、加入牛奶和椰浆,用手动打蛋器混合搅拌至无颗粒状。
4、倒入融化好的黄油,拌匀至完全看不见黄油。
5、把混合好的面糊倒到一个稍平的陶瓷碟,大火蒸15分钟至面糊完全熟透。
6、用筷子把面糊搅成团,移至另一个干净的碗里,盖保鲜膜室温晾至冷却。
7、把面糊按20g每份称好,把豆沙按10g每份称好。(此方可以包19个)
8、取一份小面团,搓揉光滑,压扁为中间厚四周薄的面片,包入豆沙馅,合口。
9、包好后,裏上一层椰蓉,雪白雪白的糯米糍就做好了。继续包完全部即可享用。(为免表皮变硬,尽管不要放冰箱,我室温放至第二天依然软软的。
三、豆沙糯米糍的注意事项
1.刚出炉的糯米粉团太烫也粘,待温了以后,带上橡胶手套,并在手套上抺点油是很好操作的。
2.熟透的糯米粉团要多揉捏,吃起来较Q。
3.根据你家的微波炉的火力调整时间,每次入炉时间不要太长。
4.糯米一次不要吃多。
向大家介绍鱼馅饺子的做法和注意事项。大家都知道鱼肉味道鲜美。鱼肉富含鱼肉蛋白和脂肪是人们日常饮食中比较受喜爱的食物。鱼肉具有极高的营养价值,经常食用鱼肉可以促进生长发育,而且还很有利于智力的发展,并且,会使人们的身体健壮,寿命增长。下面便向大家介绍鱼馅饺子的做法和注意事项,希望有所帮助。
鱼肉馅饺子原料:大草鱼或乌鱼1条约1000克、猪肥膘肉100克、韭菜300克、鸡蛋清2个、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、鸡精15克、香油25克、精炼油30克。
中文名:鱼肉馅饺子
主要食材:大草鱼或乌鱼,猪肥膘肉,韭菜,鸡蛋清
口味:鲜美
分享
概述
水饺的风味特色主要体现在其馅心上,因此,馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺,关键是要掌握好各种馅料的调制方法。
制法
1、草鱼宰杀后洗净,去掉头尾、骨刺及鱼皮,取净鱼肉绞成蓉;猪肥膘肉剁成泥;韭菜择洗净,切为细粒,加入香油、精炼油拌匀。
2将鱼头、鱼骨放入锅中,掺入清水,加入胡椒粉、料酒、鸡精,上火熬至汤色乳白时,滤去料渣,即成鱼汤。
3鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀,再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌,边搅边加入冷鱼汤,直至搅拌上劲且鱼汤加完,接下来与韭菜粒拌匀,即成。
注意
1、鱼肉必须去净骨刺,才能保证食用时的安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。
2、鱼茸和肥膘肉泥都要绞细,才能够吃较多的水分,馅料才会细嫩。
3、韭菜只能最后加入。
以上便是向大家介绍的鱼馅饺子的做法和注意事项。古人云“鱼之味,乃百味之味,吃了鱼,百味无味”之说。鱼不仅营养丰富,而且美味可口。希望以上对大家有所帮助。
现在这种干燥的天气就是太容易上火了,我身边的朋友和同事最近都是感冒的感冒,流鼻涕的流鼻涕,看着他们都难受,幸好我还没有被传染呢,有的时候人的身体抵抗力就是不好,稍微有一点天气的变化或者流行的感冒就会被传染。特别是感冒的时候就会特别的难受,我身边的朋友有的喝蜂蜜金桔茶的,之前在超市里买过蜂蜜柚子茶的,很好喝,应该这种的功效都是一样的,那么怎么制作,下面就是方法。
做法:
1、金桔洗干净;
2、切成小片,有耐心的朋友可以再去一下籽;
3、切好后放进锅里,加一些水。由于金桔的出水率少,所以要加一些水;
4、把一个柠檬的皮刨成屑加进去;
5、煮软后加冰糖;
6、冰糖化后加麦芽糖;
7、煮好后晾30分钟左右再加蜂蜜拌匀就好,喝的时候直接加热水或凉水搅拌一下就行了。
蜂蜜金桔茶的做法:
材料:金桔;白砂糖;冰糖;蜂蜜;食盐;
步骤:
1.准备好原料。
2.将金桔放入淡盐水中浸泡1-2小时。
3.将金桔切开去核。
4.取一干净容器放一层金桔撒一层白糖腌制2天左右。
5.将冰糖放入少许水中。
6.放入腌好的金桔。
7.煮至金桔透明汤汁浓稠即可。
8.晾凉后加入蜂蜜。
9.用料理机将金桔打成细腻的糊状,放置一天左右至原料充分吸收融合。
10.取适量金桔茶用温水冲开即可。
注意事项:
1、金橘因为是连皮吃的,所以一定要把表皮彻底清洗干净,用淡盐水浸泡一个小时,再逐个洗刷干净。也可以用淘米水来浸泡。
2、金橘打成泥的时候,不要打的太细腻,稍微保持点小颗粒感,会更好。
3、做这个,金橘泥在锅中煮的时间全程大约30分钟左右。根据自家火候和金橘的量来调整时间。
4、冰糖和蜂蜜的量仅供参考,如果你不喜欢吃甜的,那么建议减少蜂蜜的量,但是冰糖的量不建议大量减少,因为冰糖在这里也起着让金橘泥在煮的过程中变粘稠的作用。
5、饭前或空腹时亦不宜多吃金桔,因所含有机酸会刺激胃壁黏膜,胃部会有不适感;喉痛发痒、咳嗽时,喝金桔茶时不宜加糖,糖放多了反易生痰。
看了这些步骤是不是很简单呢,外面卖的小金桔平时吃也是可以的,特别的甜,而且皮也是可以吃的,而且整个咬下去特别多的水分的,真的这个蜂蜜金桔茶有很多的功效,可以止咳化痰,润肺,对感冒的人有很大的好处。
麻芝豆角应该怎么做,如何能够将这两种食材转变成最美味的食物,可能在生活当中大家都不太注重吧,但是爱好美食的朋友,就可以多去了解一下它的制作方法和技巧,这样子在家我们就可以很轻松的,为自己为家人,准备这些美味的食物了。
原料
嫩豆角300 克,精盐2 克,醋15 克,麻汁(即芝麻酱)30 克。
制法步骤
1,长豆角掐去两头,洗净
2,切成合适长度的段
3,开水焯熟(一定要焯熟哦!2分钟左右即可)
4,投凉,这样可以使豆角更脆
5,蒜瓣用蒜臼子敲烂成泥,加入醋,麻汁,盐,搅拌均匀
6,将豆角摆放在盘内,淋上麻汁即可
注意事项
1、豆角焯水时间不能太短,有可能会中毒呢。
2、水中放少许盐和色拉油,会使豆角更加的翠绿。
3、凉拌的酱汁也可以根据自己喜好添加。
以上就是芝麻豆角的做法推荐,如果你对它比较的喜爱,但是却无从下手,那么就能够按照以上所介绍的这些方法和步骤去进行,这样就可以让你轻松的完成,这一道美味的食物,绝对更加的健康。
说到杂鱼,大家应该都很熟悉。杂鱼,其实就是一些常见的草鱼、鲫鱼、黄鱼啊等等。杂鱼肉质滑嫩,有些杂鱼的肉质还能结实,杂鱼的味道都很新鲜、甜美。那么,大家知道这些小杂鱼能制作出什么菜肴吗?其实,小杂鱼可以制作成杂鱼汤、油煎小杂鱼、红烧小杂鱼。今天,我们就为大家介绍怎么制作小杂鱼的方法吧。
做法:
1新鲜的小杂鱼清洗处理干净,姜切片,辣椒1个切圈,蒜拍碎,葱洗净备用。
2锅热注入菜籽油,油烧至没有泡沫时,倒入沥干水的杂鱼和姜片辣椒一起下锅。
3中火将鱼两面煎黄。
4倒入适量宣酒。
5再倒入肉汤煮沸约5分钟左右。
6加入老抽少许。
7依次放入白糖1勺 。
8放入盐一勺。
9放入蒜瓣轻轻炒匀。
10再倒入少量水淀粉勾芡。
11最后撒上香葱即可。
注意事项:
1. 作为通乳食疗时应少放盐;
2. 烹制鱼肉不用放味精,因为它们本身就具有很好的鲜味;
3. 煎鱼不粘锅的窍门:先把炒锅洗净,放旺火上烧热,再用切开的生姜把锅擦一遍,然后在炒锅中放鱼的位置上淋上一勺油,油热后倒出,再往锅中加凉油,油热后下鱼煎,即可使鱼不粘锅底;
4. 鲜鱼虽然滋味鲜美,但含脂肪少,成菜缺少脂肪的香味,还或多或少地带有腥臭等异味,为了弥补鱼肴的这些缺陷,在烹调时加入适量的肥膘肉,可以增加菜肴的香味与营养价值,去除鱼的腥臭味,并使成菜汁明油亮,质量提高;
5. 活宰的鱼不要马上烹调,否则肉质会发硬,不利于人体吸收。
以上就是我们为大家介绍小杂鱼的做法,大家都看清楚了吗?其实,小杂鱼的做法十分简单,为了保留小杂鱼的鲜味,希望大家能用活的小杂鱼,在帮鱼去掉腥味的时候,可以加入生姜或料酒,或者是加入一些胡椒粉。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《红烧甲鱼家常做法和注意事项》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生方法和注意事项”专题。
饮食养生
运动养生