传统的打年糕方式，一起来学吧！
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生已经不再是养身，同时也是养心。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“传统的打年糕方式，一起来学吧！”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
年糕作为我国传统美食每到过年的时候，家家户户都会做这类食物，以前人们都是用手工打年糕的，只是那样较为费力、麻烦，随着科技的进步，人们发明了打年糕的工具，然而用机器打出的年糕却缺少了一些东西，就是人情味，以前，打年糕是几家人合起来打，众人相互团结合作打出来的年糕，那样更有味道。下面就来介绍一下，传统的打年糕方式：
1.糯米磨成糯米粉，按一定比例加入水，加的水不能多也不能少，否则影响年糕的口感
2.等糯米粉吸收了水分，过筛
3.过好筛的糯米粉放入蒸笼蒸熟，都是老手艺的师傅放的
4.蒸熟后放入石臼
5.打年糕啦，有经验的师傅们轮流打，新手很容易打到石臼上，这也需要技巧，哈哈
6.打到软硬适宜
7.出臼，做年糕
8.切年糕
9.吃个年糕头，讨个好彩头！
10.成品。虽没有机器做出来的精致，但每一口都是老底子的味道！希望一直传承下去！
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我们都知道制作果醋需要挑选富含维生素C的水果，不然制作出来的没有味道和营养，何况没有维生素C就等于没有汁，干巴巴的能干吗，所以制作果醋第一步选材料是关键，一定要选一些饱满多汁，成色较好的品种，以下是我为大家挑选的几样水果来酿果醋的介绍方法。
1、苹果醋： 果醋制作方法：糯米醋300克，苹果300克，蜂蜜60克。将苹果洗净削皮后，切块放入广口瓶内并将醋和蜂蜜加入摇匀。密封置于阴凉处，一周后即可开封。取汁加入三倍并开水即可饮用。健康功效：苹果和醋的组合是你不得不选择的健康饮品。它可消除便秘，制黑斑，还可以促进新陈代谢、解烦闷、去疲劳。长期饮用可以令你的身体状态一级棒。
2、葡萄醋 ：制作方法：香醋适量，大串葡萄，蜂蜜适量。葡萄洗净去皮、去子后放入榨汁机中榨汁，将滤得的果汁倒入杯中，加入香醋，蜂蜜调匀即可饮用。健康功效：能够减少肠内不良细菌数量，帮助有益细菌繁殖，消除皮肤色斑。此外，葡萄醋内的多糖、钾离子能降低体内酸性，从内缓解疲劳，增强体力。
3、酸梅醋 ：制作方法：谷物醋1000克、梅子1000克、冰糖1000克。将梅子充分洗净后，用布一颗颗擦干；按先梅子后冰糖的顺序置入广口瓶中，然后缓缓地注入谷物醋。密封置于阴凉处一个月后，便可以饮用。梅子也可以做成腌梅食用。健康功效：起到减肥瘦身、调和酸性体质的作用，坚持饮用可以加速新陈代谢，有效地将体内的毒素排出。帮助消化，改善便秘，预防老化。
4、香蕉果醋 ：制作方法：香蕉100克去皮后切成薄片，红糖100克，苹果醋200克，三样东西方在一个碗里然后放入微波炉400瓦微波30秒，微波后取出来然后把里面的红糖搅匀使之融化，倒入一个不透光的玻璃瓶内放置在无阳光直射的地方14天。其他用处：做好的果醋可以直接兑水喝，也可以用来凉拌沙拉，最简单的是西红柿一个，甜椒1/4个，200克熟的玉米粒，加入三汤匙果醋就是美味又减肥的沙拉了。
5、柠檬醋 ：制作方法：白醋200克，柠檬500克，冰糖250克。将柠檬洗净晾干，切片，取玻璃罐，放入柠檬片后加入白醋，密封60天即成。健康功效：柠檬醋能防止牙龈红肿出血，还可以有效地压制黑斑、雀斑的生长。长期饮用柠檬醋还可以增强抵抗力，让皮肤更加白皙透嫩。
6、草莓醋 ：制作方法：谷物醋1000克，熟透的草莓1000克，冰糖1000克。将草莓充分洗净后除蒂部，将草莓和冰糖依次置入广口瓶中，然后缓缓地注入谷物醋。密封置于阴凉处一周后，便可饮用。健康功效：长期坚持饮用草莓醋可以改善慢性疲劳、缓解肩膀酸痛，还会对便秘有很好的疗效。或许你不知道吧，草莓醋对于压制青春痘、面疱、雀斑的生长也有很好的帮助。
这就是果醋大全的做法，希望能帮到你，可以做出棒哒哒的果醋，可以让家人有一口健康的果醋，酸酸的味到激起你对亲人、爱人、友人浓浓的爱，祝福勤劳的姑娘收获带着辛酸的果醋去给辛劳的家人品尝，享受丰收的喜悦和大自然的美妙！！！
绝大部分的成年人都喝过白酒，但是很多人不知道白酒是怎么来的，完全不知道白酒的酿造过程。酿造白酒是一个专业并且很讲究技巧的工作，下面为你详细介绍整个过程。
一、选料。粮为酒之肉，一般是将高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等(不包括薯类与果蔬类)作为原料，要求作物的颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。
当然，原料中还包括一些辅料，除此之外水也是重要的原料之一，所谓“水为酒之血”“好水酿好酒”，说的就是水源对酿酒的重要意义。
粮为酒之肉
二、制曲。曲为酒之骨，制曲是酿酒过程中重要的环节，纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类，一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精(比如啤酒)；另一类是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。白酒酿造采用的就是第二种方式，这个过程主要是将淀粉糖化(转化成葡萄糖)。
这像砖头一样的就是酒曲
三、发酵。从配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒，才能称为固态发酵白酒。发酵的过程其实就是将上一个阶段生成的糖发酵转化成酒精的过程。
窖池发酵
四、蒸馏。靠发酵产生的酒精度数其实是很低的，为了提高酒精含量(度数)，一般还要进行蒸馏提纯，主要采用甑桶作容器(半固态法出外)进行缓慢蒸馏，还可采取将黄水、酒尾倒入锅底进行蒸馏等措施。经过蒸馏操作后，得到的原酒度数一般比较高，不同批次的原酒其质量、风格都不相同，需要分批存放。
五、陈酿。陈酿也叫老熟，我们说的“酒是陈的香”，就是指经过“陈酿”过程的酒。经过蒸馏的高度原酒只能算半成品，辛辣，不醇和，只有在特定环境中贮存一段时间使其自然老熟，才能使酒体绵软适口，醇厚香浓。贮酒容器最好是在放在陶坛中，更大的贮存容器可用不锈钢等作材质，尽量不采用金属铝质容器。贮酒应采用自然老熟，禁止用催化剂等化学方法催陈。
洞藏陈酿
六、勾兑。对，酒评君说的就是勾兑，尽管行业内有人为了消费者误解将这一过程称为“勾调”，但酒评君需要强调的是，这里说的勾兑和通常意义上大家理解的“三精一水”的勾兑完全是两码事。这里的勾兑是指，允许用不同轮次和不同等级的酒及各种调味酒进行勾调，绝不允许配加混合香酯和非白酒发酵的香味物质。
调酒，是技术也是艺术
前面酒评君已经解释了，从酒甑(俗称蒸锅)中蒸馏出的是原酒(也叫基酒)，酒精含量一般在70度至85度之间。这种原酒或基酒，由于生产批次和蒸馏批次不同，酒的味道、风格并不统一，是无法直接饮用的，为了统一口味，去除杂质，协调香味，降低度数，便于消费者饮用，唯一的做法就是“勾兑”，白酒厂家也叫勾调。
七、灌装。经过勾兑后的成品酒经过检验合格后，方可灌瓶贴标。然后就可以进入市场和消费者见面了。
秋季是丰收茄子的季节，吃腻了炒茄子凉拌，怎么弄好吃呢？红烧茄子好吃营养，和米饭搭配起来应该不错，试着做下。网上搜了下红烧茄子盖饭点击率挺高，试着做做，全家都挺爱吃，觉得味道很好，下面我来说说它的具体做法：
盖饭也叫盖浇饭，主要作法就是把各种菜弄好了之后放在饭上面，所有有这样一个名字“盖饭”。传统菜有地三鲜盖饭，流行于北方，东三省最为流行。由于价格便宜，营养又健康，所以颇受广大学生朋友的欢迎。
主要就是家常菜：猪肉盖饭、红烧牛肉盖饭等，还有蔬菜盖饭，酱烧猪排盖饭、有鸡蛋的猪排盖饭、什锦盖饭、鸡蛋盖饭、咖喱盖饭、鲑鱼卵盖饭、炸虾盖饭、生鱼卵盖饭、腐竹油菜盖饭、麻婆豆腐盖饭、平菇鸡丁盖饭、西红柿鸡蛋盖饭、茄丝炒肉盖饭、豆角肉丝盖饭、蒙古炒肉盖饭、叉烧肉盖饭、地三鲜盖饭、苕粉肉丝盖饭、青椒肉丝盖饭、木耳猪肝盖浇饭、茄汁鱼片盖浇饭等。
红烧茄子用料：茄子两个，猪肉末100克配料：葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉方法：1、把茄子洗净切成滚刀状。
2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。
3、热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒，撒些盐，直至茄子变软。
4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。
红烧茄子【材料】茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根调味料A料：豆瓣酱1大匙B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙C料：香油小半匙【作法】
1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。
2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。
3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。【小秘诀】茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。 盖在饭上就做成了！
红烧茄子盖饭 注意事项：1、先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用
2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在LD的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
红烧茄子是不是很诱人呢？再加上米饭的醇香，真是天衣无缝。但是在制作过程中一定注意把茄子皮去掉；把茄子淹够时间；再把水攥干；大火小火把握好。红烧茄子盖饭孩子喜欢吃，老人吃软也有营养，很不错的一道美食，大家尝试下，一定会有好的效果的。
韭菜果汁
原料：韭菜、疲萝、草莓、橘子各300克，柠檬汁15克，冰水适量。
做法：先将韭菜洗净，切碎，草莓洗净，去绿色托叶。菠萝去此，切小块，橘子去膜、籽。然后分别用消毒过的纱布揭晓压汁液；接着将全部汁液混合加入柠檬汁，放入冰箱中镇凉。
用法：饮用时可加适量冰水。
香蕉菜汁
原料：香蕉100克，卷心菜200克，柠檬汁3克，蜂蜜10克，冰水适量。
做法：先将卷心菜洗净，切碎，用消毒过和纱布挤压出汁液。然后将香蕉去皮，切小丁，捣烂成泥，与菜汁混合，加入柠檬汁、蜂蜜，调匀，放入冰箱中镇凉。
用法：饮用时可加适量冰水。芹菜果汁
原料：芹菜、桃子、橘子、香瓜各200克，威十忌数滴，碎冰少许。
做法：先取干净的芹菜茎杆用开水焯一下切碎；桃子去皮、核，切碎橘子去膜、籽；香瓜去皮、籽，切碎。然后将芹、桃子、橘子、捍瓜分别用消毒过的纱布挤压汁液。接着将全部汁液倒入杯中，调匀。
用法：饮用时加少许为非作碎冰，滴入数滴威士忌。
二瓜汁
原料：西瓜500克，黄瓜150克，白砂糖适量，碎冰少许。
做法：先将西瓜取瓤，黄瓜洗净，切细碎，分别用消毒过的纱布挤压出汁液。然后将两液混合，加入适量白砂糖，放入冰箱中镇凉。
用法：饮用时可加少许碎冰。
鸡蛋果汁
原料：鸡蛋1只，苹果汁、鲜橙汁、胡萝卜汁、净水各50克，白砂糖30克，碎冰适量。
做法：先将鸡蛋磕破，打散，加入白砂糖、净水，搅匀。然后再加入苹果汁、鲜橙汁以及胡萝卜汁，搅拌匀。
用法：饮用时可加适量碎冰。
大家都听说过压缩饼干，但真正看过或者吃过的人很少，毕竟平时没有人会吃这种东西，但压缩饼干对于人类是非常重要的，尤其在军事上经常被使用到，因此今天就来详细了解这种食物。
一、压缩饼干
压缩饼干用膨化粉制成。压缩饼干具有香酥脆、不吸水变软的特点。由于膨化时经高温高压灭菌清毒，适宜长期保管和运输。用塑料袋包装既卫生又方便，很适于军需用。
二、压缩饼干制作方法
1、原料配方
膨化粉5公斤、白糖1公斤、花生油1公斤、食盐50克、芝麻250克、水530克
2、具体步骤
配料前先测试膨化粉的含水量，以便掌握水量，然后进行调粉。先加油，调匀后，再加水
，搅拌均匀。调粉时温度不能太低，否则易结块。粉温最好在145～145℃为宜。粉调好后进行压模，模的规格为4×8厘米，高7.5厘米，压力90公斤/厘米2，每块重62.5克，每两块装一包，标准重125克。成品含水量不超过6%。其它操作方法与一般生产饼干方法相同。
注意事项：膨化粉颗粒不能太细，如果太细，温度太低，调粉时易于结块。各种粮食膨化粉的体积不同，压制时压力也应不同。其压力大小应该是使产品的体积和重量不变。用油的品种也应有所选择，以便更好地贮存。
三、耐饿原因
虽然同样是面粉制作的饼干但是因为质地比较紧密使用膨化剂使其含水量降低而且不易吸水使饼干中的有效成分(可以补充体力的成分)在相同的体积下含量更多所以使其更加耐饿。
红粉可乐
原料：玫瑰花、柠檬酸各2克，可乐果10克，咖啡粉20克，小苏打4克，焦糖色素3克，可乐香精1滴，白砂糖150克，净水、开水各350克，碎冰适量。
做法：先将可乐果磨成细粉，将玫瑰花洗净，用50克温开水浸泡20分钟，去渣取汁。然后在锅中倒入净水，煮沸，倒入可乐粉和咖啡粉，用小火保持微沸10分钟，离火，去渣取汁。
接着将白砂糖、焦糖色素以及柠檬酸用300克开水冲溶，充分搅匀后倒入可乐、咖啡混合液，搅拌候凉。最后加入玫瑰汁以及可乐香精，充分搅匀，放入冰箱中镇凉。
用法：饮用时可加小苏打，还可加适量碎冰。
菠萝可乐
原料：菠萝汁70克，可乐果10克，咖啡20克，小苏打、焦糖色素各3克，可乐香精1滴，白砂糖、开水各200克，净水250克，碎冰适量。
做法：先将可乐果磨成细粉后倒入锅中，加250克净水煮沸，加入咖啡粉，充分搅拌，用小火保持微沸10分钟，离火，去渣取汁。
然后将白砂糖，焦糖色素用开水冲溶，充分搅拌，倒入菠萝汁，搅匀，再倒入可乐、咖啡混合液，候凉，滴入可乐香精，搅匀，放入冰箱中镇凉。
用法：饮用打，还可加适量碎冰。
冰冻牛奶可可
原料：牛奶、白砂糖、净水各250克，可可粉50克，奶油霜少许，刨冰少许。
做法：先在铝锅中放入可可粉、白砂糖，然后倒入净水，搅拌后煮沸。
再用小火保持微沸5分钟，离火候凉。接着将牛奶煮沸，离火候凉，加入可可液，充分搅匀后倒入玻璃杯中，上放少许奶油霜。
用法：饮用时可加少许刨冰。
奶咖可乐
原料：奶粉100克，可乐果5克，咖啡粉20克，小苏打4克，焦糖色素、柠檬酸各3克，可乐香精2滴，白砂糖200克，开水500克，净水250克，冰水适量。
做法：先将可乐果磨成细粉，用200克开水将奶粉冲溶。然后在锅中倒入净水，煮沸后倒入可乐粉和咖啡粉，用小火保持微沸10分钟，离火，去渣取汁。接着用300克开水将白砂糖、焦糖色素冲溶，搅匀，加入柠檬酸、可乐咖啡混合液，充分搅匀后倒入奶液，搅匀，候凉后滴入可乐香精，调匀。最后放入冰箱中镇凉。
用法：饮用时加适量冰水，还可加小苏打。
可可汽水
原料：可可粉6克，白砂糖40克，柠檬酸4克，小苏打5克，巧克力香精少许，净水250克。
做法：先将净水入锅中煮沸，加入可可粉，搅拌并保持微沸，10分钟后，离火静置，去渣取汁。然后加入白砂糖、柠檬酸，充分搅拌直至白砂糖与柠檬酸完全溶解。候凉后滴2滴巧克力香精，搅拌均匀后放水箱中冰镇，饮用时加入小苏打即可。
功效：清凉解渴，消暑解热。
生活中常见很多种膨化食品，这些食品通常是经过油炸或者膨化等加工处理后形成的，加工的过程可能会改变食品原有的营养，也会改变食品的口味。那么膨化食品究竟有哪些种类呢？
1、膨化食品通常以面粉、大米、小米、玉米、土豆、大豆等食物为原料经油炸、加热或微波膨化等工艺处理，成为一种多孔、膨松状的食品，通称膨化食品。
2、膨化食品大体上可分为几类：(1)油炸膨化，如油炸薯片、油炸土豆片等;(2)焙烤膨化，如旺旺雪饼、旺旺仙贝等;(3)挤压膨化，如麦圈、虾条等;(4)压力膨化，如爆米花等。
3、膨化食品本身来说，它的营养是不全面的，它具有四个高的特点：高糖、高脂肪、高热量然后还有很高的味精含量。膨化食品通常它的含铅量比较高，主要是这样几个来源，一个是刚才我们提到在加工的过程当中，有些食物的添加剂如膨松剂，另外，还有就是食品在加工过程当中是通过金属管道的，金属管道里面通常会有铅和锡的合金，在高温的情况下，这些铅就会汽化，汽化了以后的铅就会污染这些膨化的食品。
4、我国食品卫生标准规定：糕点类食品含铅量每公斤不超过0.5毫克，膨化食品也是依据此标准来生产的。但是膨化食品的消费者多数是儿童，他们对于铅危害的承受能力只是成人剂量的一半，甚至更少。特别是儿童处于生长发育阶段，对于铅的吸收量是成人的5倍，但是对于铅的排泄功能比较弱，所以铅特别容易蓄积在儿童体内，造成长期的，慢性的危害，甚至可能会影响终生健康。
生活中的牛奶有很多种分类，而在科学上牛奶有全脂和脱脂之分，这两种牛奶最大的区别是脂肪含量不同，从名字就可以看出全脂牛奶的脂肪含量更高，脱脂牛奶的脂肪含量要低很多。
1、全脂牛奶和脱脂牛奶的区别在哪里
全脂牛奶和脱脂牛奶的区别在于脂肪含量上。全脂牛奶含有大约3%到3.5%的脂肪，普通牛奶经过脱脂处理后。
可以生产出低脂牛奶，含有1.5%到1.8%的脂肪，含有不到0.5%的脂肪的就是脱脂牛奶。
2、全脂牛奶就是普通牛奶，其成分接近纯牛奶。而脱脂(低脂)的就是加工后过滤去脂肪的，特浓的就是为了口感好打碎并加入脂肪的。牛奶之所以有特别的香气，也全靠脂肪中的挥发性成分。如果没有了脂肪，香味就会不足，牛奶喝起来也会没有味道。全脂牛奶:好喝，热量高，适合少年儿童，孕妇和老年人饮用。
3、脱脂牛奶:适合限制脂肪摄入量以及注意身材的人饮用，钙含量和B族维生素含量与前者一样。
4、低脂不等于低能量。一提到脂肪，我们就会想到体重，实际上影响体重的是人体补充的能量的多少。如果你误认为脱脂牛奶可以减少脂肪而疯狂摄入，反而会因为摄入能量过多而增加自身体重。其实牛奶中的脂肪不会直接转化为人的脂肪。这些牛奶中的脂肪有利于脂溶性维生素的吸收。
5、全脂牛奶加速体内脂肪代谢。相关研究表明减少对乳脂肪的摄入会增加患肥胖的风险。这是因为牛奶中的脂肪会改变我们的新陈代谢速度与途径，牛奶中的脂肪是用来消耗而不是储存，所以当我们摄入全脂牛奶时，反而会加速体内脂肪的代谢。
6、全脂牛奶是指脂肪含量在3.0%的牛奶，牛奶在处理的过程中没有对牛奶所含的脂肪成分造成过多的损失。其含有牛奶的所有成分，口感最好，但热量也高。
7、脱脂牛奶指所含脂肪在1%以下的牛奶，这种牛奶的产生满足了现代人追求“高蛋白，低脂肪”的营养需求，其除去了大部分脂肪，保留了牛奶中的蛋白质、维生素、矿物质和微量元素等，适合需要限制脂肪摄入量以及要保持身材的人、糖尿病者、高血压、高血脂的人饮用。
是不是有许多人在下班以后，尤其是在夏天的时候，都会选择去熟食店买一些猪耳朵之类的熟食，然后买些啤酒和朋友们一起吃吃喝喝，缓解工作的压力。其实，你完全可以自己制凉拌猪耳朵，它并没有我们想象之中的那么困难，只要你用心去学。我给大家介绍一下怎样制作凉拌猪耳朵吧，喜欢吃的朋友一定要用心学。
猪耳口感非常好，吃到嘴里又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。卤制好的猪耳朵也是很好的下酒菜。猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 猪耳朵很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻是下饭下酒的美味。
准备工作; 猪耳朵。青葱、香菜。
做法一：1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右.5、捞出放凉后切成丝。6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。7、放入冰箱冷藏，凉透。8、凉凉的，特别适合夏天。
做法二：猪耳朵清洗干净，放高压锅里卤。要烀的软硬适度，太烂糊了没嚼劲就不好吃了。卤好的猪耳朵切成细丝。据说讲究的应该切成大薄片，方球技术不行，就切细丝得了
凉拌猪耳朵不仅仅美味可口，而且营养丰富，是你的最佳选择。凉拌猪耳朵你学会了吗？还有我要告诉朋友们的是，其中的调料这些的，都不是固定的，你可以按照自己的喜好来增减，只要是吃着美味，你可以在此的基础之上，发挥你的烹饪才能。
燕麦是日常生活中深受人们喜爱的一种食品，不仅美味可口而且营养价值非常高。饼干也是我们非常喜欢的一种小零食，两者的结合更是让人眼前一亮。但是燕麦饼干的做法是十分讲究的，包括原料的选取和制作的工序不允许有任何的忽视，每一种料都需要按照给出的量进行制作，否则会影响它整体的口感。只要根据制作的工序一步步完成，再配上优质的原料，就一定可以制作出美味诱人的燕麦饼干，想要学习的朋友们可以试一试，化心动为行动吧。
一、做法一
材料：115克黄油，220克红糖，2汤匙面粉，2汤匙香草，1/2茶匙盐，1个鸡蛋，170克燕麦
做法：
第一步，烤箱先预热150度，然后用羊皮纸铺在烤盘上备用。拿一个中等大小的平底锅，放入黄油和红糖。
开中火，将其溶化，期间要经常搅拌以防糊锅。直到混合物融化成为浓稠的棕色糊状物即可。黄油跟红糖不需要完全结合。
第二步，加入面粉，香草和盐再继续搅拌，面糊是属于比较薄的，搅拌好之后搁置10分钟冷却。一旦患混合物冷却之后，有点温温的也可以。
这时候加入鸡蛋，跟燕麦，搅拌均匀。
第三步，搅拌好的混合物就可以开始上烤盘了。
用汤匙将面糊弄到烤盘上，划一个圆圈，薄薄的一层即可。也可以制作成泥喜欢的形状，自由发挥。
跟着放入烤箱中烘烤8分钟直到饼干的边缘变成深棕色即可出烤箱，放置冷却好就可以吃了！
二、做法二
用料
中筋面粉80克、燕麦片(即食)100克、葵花籽仁(生)50g、黑芝麻25g、红糖40g、牛奶30g、水约100g、猪油50g
燕麦饼干的做法
红糖切小碎块，方便融化。
开小火，把水、牛奶、红糖放平底锅中加热融化，边加热边搅拌，使水份蒸发，至红糖牛奶混合液约70~80g即成。
加入猪油，使猪油融化，关火。
把油糖搅打融合。
筛入中筋面粉，用刮刀压拌均匀无干粉。
加入燕麦片，瓜子仁，黑芝麻。
翻拌成团。抱团不紧没关系。
烤盘垫油纸，饼干模具放入烤盘，把燕麦饼干料填入模具，整理平整，用手指轻压饼干胚，另一只手提起模具脱模，再整理一下饼干胚。
依次做好饼干胚。也可以把饼干料放在2张油纸中间擀成约5㎜左右的薄片，移入烤盘，烤好后切块。
烤箱预热150℃，中层25~30分钟，烤至饼干呈金黄色即可。刚出炉的饼干是不硬的，冷却后变硬，如冷了还是软的，再回炉烘烤一会。
小贴士
1.燕麦中可加各种果仁果干，果干加得多的请适量减糖。
2.若赚油多可减至45g，并可用其它油代替。但起酥效果猪油黄油植物油。
3.饼干厚薄不同，烤温和时间也不尽相同，越厚的饼干烤的时间也越久。请勿照搬食谱。
土豆除了炒、煮、炸之外，还有哪些好吃易学的烹饪方法呢？对了，就是还可以做成土豆蒸菜。那么，你会具体可行的土豆蒸菜的做法吗？如果不会的话，让我们一起来学习一下吧。可能步骤是有些许的繁多但是只要你耐心细致地往下看，我相信你是一定能够学会的。首先，开始我们的准备工作吧。
土豆蒸菜属于粤菜，主要原料是土豆，工艺是蒸，制作简单。作为蒸菜，土豆一般是充当垫底的配角，油腻过后用它来调节胃口，土豆吸收了充分的油脂和香味后很可口，绵软里中浸透着米粉的香味，唇齿间的感受格外温馨。食材
主料
土豆 500g
五香蒸肉 150g
大蒜 2粒
香葱 2根
生姜 2片
辅料
腐乳汁 1汤匙
郫县豆瓣 1.5汤匙
盐 适量
花椒粉 1茶匙
熟菜油 2汤匙
鸡粉 1茶匙
腐乳汁 1汤匙
做法：
①将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色。
②香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫。
③把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟。
④加入蒸肉米粉。
⑤充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉。
⑥蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35—40分钟，至熟透。
健康饮食：
土豆是胃病、心脏病患者的良药和优质保健品;淀粉在人体内吸收速度慢、是糖尿病患者的理想食疗的主食与蔬菜;含大量的优质纤维素、有预防便秘和防治癌症等作用;含钾量极高、每周吃5-6个土豆，可使患脑中风的几率下降40%左右。用新鲜土豆片反复涂擦脱发的部位，对促进头发的再生有显着的疗效。
2、肌肉无力及食欲不振者、长期服用利尿剂或轻泻剂者多吃土豆能够补充体内缺乏的钾;土豆含有丰富的维C具有抵御坏血病的功效;土豆含有的镁、铁元素能帮助你摆脱→恶心、手足冰冷等症状;土豆高含量的蛋白质、B族维生素可以增强体质，同时还具有提高记忆力、让思维清晰等作用;面色苍白、食欲不振者最适应吃土豆。
以上这些土豆蒸菜的做法，大家如果喜欢吃这道菜的话，就可以把这些步骤熟记于心，同时也应该注意一些细节的部分，比如说火候的掌握还有调味料的量多量少的这些问题，不要小看这些细节部分，因为这些对于你做菜成功与否有着非常重要的影响作用。
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