山药瘦肉粥的做法窍门是什么
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。有效的饮食养生是如何实现的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“山药瘦肉粥的做法窍门是什么”，供您参考，希望能够帮助到大家。
山药和瘦肉以及大米一起做成粥，营养功效是非常不错的，做法也比较简单，非常适合在春天的时候喝一些，有很好的润燥的作用，在温补肠胃，健脾肺方面的效果都不错，能够提高身体的免疫力水平，在做这道菜的时候，也要了解一些做法，了解一些窍门，比如说瘦肉和山药最好同时入锅。
小窍门
1、瘦肉和山药也可以同入锅。后放的话瘦肉和山药不会太烂。
2、选“蒸煮键”时，滚开的幅度有些大，如煮粥太多防止溢出。可以开盖边搅拌边煮。
3、提前停止煮粥键，粥就稀一些。喜欢浓稠可以让其工作到最后。
使用的厨具：电饭煲
食材明细：大米150克、瘦肉120克、山药150克、姜葱适量、精盐适量、食用油适量。
1准备好食材。
2把米加入电饭锅中，按米量的水位线加好水。
3电饭锅加盖选煮粥功能。
4瘦肉切丁，加入姜葱末，少许食用油拌匀。
5山药去皮切丁，用清水泡着防止发黑。yS630.COm
6电饭锅数字还剩：20分左右，开盖，加入瘦肉和册药。
7加盖，选蒸煮键，再煮约5至10分钟即可。最后加入盐调味即可。
“春天饮食应以“省酸增甘，以养脾气。”而健脾益气要吃山药 山药尤宜于春季食用,它营养丰富,具有健脾益气,助消化，可防止春天肝气旺伤脾;可以补肾益精,可增强人体抵抗力。
山药可以炖汤，炒食，蒸，煮粥也是很不错。”
扩展阅读
相信大家对于山药还是非常熟悉的吧，山药不但可以食用而且食用价值还很高，山药有很好的健脾胃功效，经常吃山药还能起到抗衰老和美容等好处，所以山药深受人们的喜爱，山药有很多种做法，我们既可以采用山药来煮汤，也可以采用山药来炒肉，下文我们就采用山药来做成美味的粥。
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，用硫黄熏后干燥，也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，用硫黄熏后，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，称“光山药”。
有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药在食品业和加工业上 大有发展前途。
1. 煮粥的锅，一半高汤一半水，用量看吃饭人数，加入蒸熟的大米，用蒸熟的大米，比较容易煮烂而且节省时间，一般中午多蒸点，留着晚上用。大火煮开，加入切成丁的山药，转中火。
2. 瘦肉糜，我是在双汇店里买的绞好的肉馅，因为我家宝宝不喜欢吃瘦肉，他牙齿不好，塞牙。肉末比较好入口。瘦肉糜用料酒，生抽，盐，姜末阉十几分钟入味。在小锅里放少许水，烧开，把肉末放入锅里烫一下，去腥。
3. 把淖过的肉末放入煮粥的锅里，一起煮，转小火，记得搅拌哦，山药容易粘锅。
4. 粥会越来越粘稠，要一直搅拌，感觉差不多的时候放入白菜叶，再煮几分钟就可以了。放入盐调味，加入葱花和香油。就可以了。因为是第一次做，怕做不好，没有拍照哦，亲们，试着做吧，宝宝很喜欢哦!
在上面的文章里面我们介绍了什么是山药，我们知道山药不但可以食用而且还有很高的食用价值，山药有很多种做法，上文采用山药搭配上瘦肉做成了山药瘦肉粥。
山药对于补气血不元气有着非常好的功效，瘦肉是许多年轻朋友们非常喜欢食用的一种，瘦肉不仅仅是嚼到嘴里非常的精到，而且呢？还可以搭配山药，进行制作山药瘦肉粥，不单吃的会非常的爽滑，而且非常的筋道好吃。
1. 煮粥的锅，一半高汤一半水，用量看吃饭人数，加入蒸熟的大米，用蒸熟的大米，比较容易煮烂而且节省时间，一般中午多蒸点，留着晚上用。大火煮开，加入切成丁的山药，转中火。
2. 瘦肉糜，我是在双汇店里买的绞好的肉馅，因为我家宝宝不喜欢吃瘦肉，他牙齿不好，塞牙。肉末比较好入口。瘦肉糜用料酒，生抽，盐，姜末阉十几分钟入味。在小锅里放少许水，烧开，把肉末放入锅里烫一下，去腥。
3. 把淖过的肉末放入煮粥的锅里，一起煮，转小火，记得搅拌哦，山药容易粘锅。
4. 粥会越来越粘稠，要一直搅拌，感觉差不多的时候放入白菜叶，再煮几分钟就可以了。放入盐调味，加入葱花和香油。就可以了。
鸡肉山药瘦肉粥
备料。山药洗净，胡萝卜去皮。
粳米淘几遍，放清水泡半小时。
米放入砂锅，加足量水，中火烧开，转小火。
姜切末，胡萝卜切小丁。
鸡肉剁碎，基本成泥。
平底锅放放油，先放姜末煸炒一下。
放入鸡茸煸炒出水汽。
米炖约半小时后，将炒好的鸡茸放入砂锅内，搅拌一下。
.山药去皮，切丁，放水冲洗，去掉粘液。
山药丁加入砂锅，搅拌。
加入山药炖约20分钟。
倒入胡萝卜丁
加入胡萝卜炖约10分钟，放盐和胡椒粉。
.停火焖5分钟，出锅。
放一些葱末或葱丝，既可点缀，也作调味。
了解了山药瘦肉粥的做法，生活中，喜欢吃山药的朋友们，多吃一些山药对于身体的元气补充和，身体的健康有一定的好处，而且，用山药搭配上瘦肉熬制成的粥非常有营养。
山药瘦肉粥的做法比较多，如果为了节省时间，可以用高压锅来做，这样制作的时间比较短。山药粥的营养价值很高，有很好的补益身体的作用，有一定的滋阴血润肌肤的效果，对于大病初愈或者是产后妇女，都有很好的调理身体的作用。山药瘦肉粥的做法也比较简单。
用料：大米1杯、瘦肉100克、盐适量、生抽适量、姜少量、铁棍山药一根、葱一根、枸杞小抓。
电压力锅版山药瘦肉粥的做法
放适量的米和水在压力锅，山药切成块放进去。用煲粥模式。
准备好其他食材，瘦肉切成小粒，姜切丝。把肉和姜丝放碗里，放点酱油，生粉抓匀。腌制。
粥熟了开盖，再按煮饭键，粥开锅了把肉，枸杞放进去。不盖盖，煮8分钟。中途适当的搅拌几次。
放盐，葱花。起锅。
山药猪肉粥是著名的广东小吃，因其味甘咸，性平，具有滋阴血、润肌肤的功效而广受人们欢迎。富含B族维生素、磷、钾、锌等多种营养元素，是男女老少皆宜的佳肴。
气虚的宝宝一般偏胖、虚胖，有薄薄的舌苔、舌不红，这类宝宝因为体质虚弱，也容易感冒，适合食用山药猪肉粥。
猪肉味甘咸，性平，具有滋阴血、润肌肤的功效。主治热病伤津、消渴羸粥、燥咳、便秘等症。猪肉中富含B族维生素、磷、钾、锌等多种营养元素，还可提供血红素铁和促进铁吸收的半脘氨酸，能改善缺铁性贫血。大米富含蛋白质、淀粉等，配入葱、姜，营养更加丰富。
山药瘦肉粥的做法比较多，里面最主要的有大米和山药，另外还有瘦肉，如果再放一些青菜，口感会更好，可以根据自己的爱好来放一些青菜，比如说油麦菜，小白菜，菠菜等等，都可以放一些。山药瘦肉粥的营养价值很高，有很好的提高免疫力和预防衰老的功效。
用料：山药、大米、生姜、油、盐、鸡精、瘦肉、生粉、生抽。
山药瘦肉粥的做法
取一砂锅，把适量的米淘洗干净，加入平时煮粥量的清水，放入油、生姜片开火煮至沸腾，用勺子不定时的搅拌防止粘锅。
煮米的同时，把瘦肉切丝，用淀粉和少许生抽腌制均匀。山药瘦肉粥的做法 步骤2
山药去皮，切成小丁待用。山药瘦肉粥的做法 步骤3
煮到米开花无硬心时，捞出一半的米待用，锅中继续煮。山药瘦肉粥的做法 步骤4
煮到米汤开始浓稠，变成奶白色时，放山药在锅中，并加适量的盐，搅拌均匀。
山药瘦肉粥的做法 步骤5
煮10分钟以上之后，可以试一下山药是否成熟，山药成熟后放入瘦肉片在锅中，搅拌均匀，加鸡精再次搅拌均匀，可以关火啦。
吃之前把之前盛出来的米，倒入粥里面。
山药瘦肉粥是比较常见的一种养生粥，里面富含多种氨基酸和多种微量元素，营养价值非常不错，具有很好的暖胃润肺的补益功效，另外还有一定的益肾固肾的作用，经常吃还能够促进消化，有安神助睡眠作用，对于体质较差的人士来说，适当的吃一些，能够提高身体的抗病能力。
使用淮山和瘦肉煲粥能健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。
但是您知道淮山也能煲粥吗?其实淮山和瘦肉煲粥功效是很好的，但是有两种用淮山煲粥的食方比这个更好。下面我来为大家介绍一下吧。
大枣淮山粥：红枣15个，鲜淮山100克，糯米100克，白糖适量。将红枣洗净，用清水浸泡月2小时，捞出沥干;淮山去皮洗净，切成小块;糯米淘洗干净，用清水浸泡约1小时。 把红枣、糯米一起放入锅内，倒入适量清水，用大火煮沸后，加入淮山块，再改用小火煮成稀粥，加入白糖调好口味，即可食用。
消费者要知道的是，长期使用大枣淮山粥能养血安神，补虚健身，是贫血、体虚乏力、腰酸腿软、小儿软骨病等患者的康复食品。 孕妇睡眠不好可以喝大枣淮山粥补中益气、养血安神。淮山煮粥或者用冰糖煨熟后服用，对身体差、肠炎、肾亏等慢性病均有疗效。
还有一种是淮山芡实粥：淮山、芡实各50克、粳米100克、猪油、精盐各适量。将粳米洗净，用少许清盐腌拌，放入沸水中先熬;把淮淮山、芡实用水稍浸过，去杂质洗净;将粳米、淮淮山、芡实放入锅内同煮，待粥成时，加猪油、精盐调味即可。补益脾胃、养心安神，对孕妇心悸、失眠多梦、面色萎黄、记忆力减退、注意力不集中等症有显著功效。
稀饭其实是很多的老百姓很喜欢吃的。而且是南方早饭中的话，一道必不可缺的食物的了。而且不仅仅有稀饭可以吃，其实人们的话，还可以吃一些皮蛋瘦肉粥等。往往在早餐多吃些稀饭的话，起到开胃的效果，而且可以清理肠胃，所以瑶柱瘦肉粥吃】对身体还是很有益处的。瑶柱瘦肉粥的做法是什么？
制瑶柱瘦肉粥成品难度:简单
所需时间:一小时
菜品口味:清淡
主要工艺:煮
主要食材:米面类食材明细 东北米 50克
瘦肉 50克
瑶柱 30克烹饪步骤 1.泡所需份量的米泡半个小时再煮，这样米比较容易烂，瑶柱洗干净后用手撕开。
2.米和瑶柱一起煮，当米煮烂了(开花)就把瘦肉放下去开一会，大概五分钟就行了。
小诀窍
1，吃时可淋几滴麻油，或撒点白胡椒粉。2，如果砂锅煮粥麻烦，也可直接用米饭加水来煮，时间会缩短，或者用电高压锅来煮粥。
[1]
食谱类别 7个月宝宝食谱
瑶柱瘦肉粥的做法是很简单的了。而且瘦肉粥的营养很丰富的了。毕竟的话，其实新鲜的瘦肉，尤其是新鲜的 猪肉的话，是一种宝宝生长发育离不开的事物的了。具备有比较高的蛋白质的了。而且往往胆固醇的含量较高，可以经一部去促进婴儿智力的提高。
猪肝的补血功效非常的好，具有活血化瘀的作用，适当的吃一些能够强身健体，猪肝里面含有丰富的维生素a，这对于预防眼部疾病，缓解眼睛的疲劳，都有很好的作用，猪肝的做法有很多，可以爆炒猪肝，可以凉拌猪肝，也可以做成猪肝瘦肉粥，下面我们就来了解一下这方面的内容。
准备一两大米，一两小米，准备猪肝80克，另外准备适量的姜，石盐，橄榄油和生粉。
先把大米和小米淘洗干净，混合在一起，然后加入大约八倍量的水，放入电饭锅，做成二米粥，在做粥的同时，把猪肝用清水冲洗干净，放到凉水里面浸泡一会儿，泡出血水，然后把瘦肉清洗干净，瘦肉切成肉末，猪肝切成薄片，放到容器里面加入生粉，放入姜，放盐，放入橄榄油，搅拌均匀，腌制一会儿。
这时候二米粥也做好了，然后把猪肝和瘦肉放到锅中，再用小火煮熟，让猪肝和瘦肉充分的融入到粥里面，最后再放一些葱花在里面，这样猪肝瘦肉粥就做好了。
猪肝瘦肉粥的做法非常的简单，有很好的调理功效，不但有补气血的作用，还有很好的美容养颜的效果，对于孕妇或者产妇来说，适当的喝一些有很好的调理身体和保健身体的效果，能够提高身体的抗病能力，提高身体的免疫力水平。
以上简单的了解了猪肝瘦肉粥的做法，猪肝瘦肉粥属于养生粥，对身体有很好的保健的作用，在做猪肝瘦肉粥的时候，要把猪瘦肉切成肉末，把猪肝切成小的薄片，这样有助于更好的入味儿。
粥品是我们中国都很喜欢的，粥的种类也是多种多样的，其中南瓜瘦肉粥就是其中的一种。有肉有菜是很不错的一种粥，十分的适合全家人一些吃，营养也很丰富。那南瓜瘦肉粥的做法是什么?这是很多家庭主妇们最想知道的问题，那么下面就关于这个问题为大家简单的介绍一下，希望会对大家有一定的帮助。
南瓜瘦肉粥的做法是什么?
主料：瘦肉100克、南瓜250克、米100克
南瓜瘦肉粥的做法：
1. 白粥加足够的水煮开，有时间慢慢熬，这样的米粥比较好克化。
2. 趁熬粥的时间，切南瓜。
3. 然后，切肉丝，用点点盐和生粉把肉丝腌制一下就成。
4. 粥煮开有五分钟就可以把南瓜放进去一起熬
5. 还是大火，煮到南瓜变软。
6. 时间紧迫，饥饿无比的还可以用打蛋器顺时针 逆时针的打几圈，南瓜就融在粥里面了!
7. 这时候加入瘦肉，轻轻打散。
8. 加入适量的盐调味就可以了，出锅。
小贴士：
1.肉末可腌制也可不腌制，腌制一下比较入味;
2.南瓜很容易熟，不用煮太久;
3.葱也不要煮太久，不然会失去鲜味。
上文就是关于南瓜瘦肉粥的做法是什么的简单介绍，希望以上的介绍可以帮助到大家。现在看来这个粥的做法并不是很复杂，就算是不经常做饭的人也可以成功的做出来。用这道粥品当早饭是很不错的选择，大人孩子都会喜欢的。
说到了瘦肉粥这类粥品，相信大家并不觉得陌生。因为瘦肉粥是一种较为常见的主食，很多家庭都会选择在早餐的时候或者作为午餐和晚餐食用，不仅制作方法简单，而且有很好地调理脾胃，甚至有滋阴润燥等作用和功效，非常适合家中的男女老少食用。那么到底瘦肉粥的做法是怎么样的呢?
其实瘦肉粥的做法并不复杂，在家只要花一些心思，而且准备好充足的材料，在家就可以轻轻松松地享受到美味和营养了。下面就给大家详细介绍一下瘦肉粥的做法，供大家学习和参考。
瘦肉粥功效：瘦肉粥特别适合在秋天的时候做给宝宝吃，能起到和胃补脾，润燥养肺的功效。
食物原料
原料：大米50克，猪瘦肉50克，生菜30克
制作方法：1、将大米淘净，加清水浸泡半小时;2、将瘦肉洗净，剁成细末，生菜洗净，也切成碎末;3、将大米和适量水放入锅内，用旺火烧开后，转微火熬煮，至米拉开花时放入肉末，煮至肉烂粥稠，加人生菜再稍煮即成。
食谱类别：7个月宝宝食谱
营养经：猪肉中蛋白质和胆固醇的含量较高，还含有维生素和锌等元素，这些物质对宝宝生长大有裨益，经常食用可促进婴儿智力的提高。
瘦肉粥的做法
皮蛋瘦肉粥
材料：煮粥用料：瘦肉1块(猪腱肉最好)，皮蛋2个(无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大)，姜1块，水足量，油盐适量
做法：1、挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软; 2、煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的; 3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2-3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格腌12小时或更长时间才可以入味; 4、煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。5、先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化; 6、粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
电饭煲做皮蛋瘦肉粥
主材：大米一小碗，松花蛋1个，瘦猪肉2两;辅材：盐一勺，清水500ml，淀粉一勺，美极鲜酱油3ml，料酒3ml。
做法：1：米淘好，在电饭锅里铺平，加没过米再多5cm左右的水，盖上盖子，选“粥/汤”那档，10分钟。利用这10分钟，把皮蛋用小细线切成小块儿，猪肉切成细丝，用淀粉、料酒、美极鲜抓匀、腌制。 2：10分钟后，放入皮蛋，搅拌搅拌。 3：再等10分钟，放入腌好的肉丝，盐，充分的搅拌。 4：然后就等着吧，直到电饭煲的灯跳到“保温”为止。5：吃前放上一点青葱的葱花。
黄花瘦肉粥
主料：粳米100克，瘦猪肉100克，黄花菜50克;调料：姜3克，盐2克
做法：1.粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出，沥干水分; 2.瘦肉、黄花菜分别洗净，瘦肉切片; 3.姜去皮切丝; 4.锅内注入约1500毫升冷水; 5.放入粳米煮至稍滚; 6.放入肉片、黄花菜、姜丝，煮沸后改用小火慢慢熬煮; 7.待粥稠后加盐调味即可。
看完了上面详细介绍地关于瘦肉粥的做法，相信各位爱喝粥的朋友已经知道了这类粥品的制作方法和技巧了。瘦肉粥的制作方法是非常简单的，而且非常适合家中的老人和宝宝食用，此外新妈妈们还可以当做宝宝的辅食，制作给孩子食用，相信你的孩子会非常喜欢食用的。
南瓜瘦肉粥是小编最喜欢喝的一道粥，丝丝甜甜又很软糯的味道能让小编怀念很久呢。并且南瓜里面还有一种叫果胶的成分，多吃还能起到排毒，防癌的作用。又能享受美食，又对身体有益处，简直是一举两得。那么南瓜瘦肉粥的做法有哪些呢?小编搜集了关于南瓜瘦肉粥的几种做法，给大家分享一下吧。
做法一：
材料：瘦肉，南瓜，米
制作方法：
1、 白粥加足够的水煮开，有时间慢慢熬。
2、 趁熬粥的时间，切南瓜。然后，切肉丝，用点点盐和生粉把肉丝腌制一下就成。
3、 粥煮开有五分钟就可以把南瓜放进去一起熬，煮到南瓜变软。
4、 时间紧迫，饥饿无比的还可以用打蛋器顺时针、逆时针的打几圈，南瓜就融在粥里面了。
5、 这时候加入瘦肉，轻轻打散，加入适量的盐调味就可以了。
做法二：
材料：南瓜，瘦肉，食用油，淀粉，精盐，生抽。
制作方法：
1、瘦肉洗好切小块，加入盐，淀粉，生抽，抓拌好。
2、南瓜洗好去皮去籽，切成丁。我是不喜欢吃皮。
3、大米洗净放少许油，放入水中煮开。
4、再放入瘦肉煮开。
5、再放入南瓜继续煮，待南瓜煮开后，后转小火慢煮。时常搅拌，以免粘锅。
6、最后放油，盐，看各人口味。
做法三：
材料：南瓜，葱，米，瘦肉
制作方法：
1、 先煮粥，加水加至八成满。
2、 煮粥需要一些时间，这个时候可以开始整配料，将瘦肉切成肉末，然后加入生抽，以及姜片，适量的盐腌一下，这样比较入味。
3、 接下来是把南瓜切成丁。
4、 等粥熟了以后，就把腌制好的肉末、南瓜块倒进去，煮15分钟就可以了,开锅前撒些许盐和葱，就可以吃啦!
以上小编介绍的三种做法是不是很简单呢?南瓜瘦肉粥做起来很方便，只要学会了，你也可以做出美味的南瓜瘦肉粥的。不过小编要在这里提醒一下大家，由于南瓜很容易煮烂了，所以不用煮太久。这种粥不但大人可以喝，小孩子和老人也可以多喝哦。
粥是非常清淡的，也是适合养生的食物，早餐喝粥是非常营养的搭配。瘦肉粥作为早餐食用是非常不错的选择。瘦肉粥的味道鲜美，做法也很简单家常。做瘦肉粥的时候要注意火候，粘稠即可。
做法一
1.瘦肉、皮蛋、香葱、生姜切丁，青菜切丝，大米洗净；瘦肉加少许盐、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右后放入锅中煮至全熟发白后捞起，过滤掉多余的水后备用。
2.大米加清水在锅内用大火煮，大米和水按1：9的比例，煮至米熟了以后改用小火慢慢熬，一直到米粒全部熬烂为止。这时候粥可能会很稠，如果喜欢清一点的话，就加一点水熬开。
3.加入准备好的瘦肉、皮蛋、生姜，搅拌均匀，稍微熬一会儿，加入少许盐和香油，煮至翻滚后，倒入香葱和青菜再搅拌均匀即可关火起锅。
做法二
1.小油菜洗净过热水几秒钟，立刻浸凉水，之后挤干水份切碎备用。
2.瘦肉切小丁，加葱炝锅，加生抽少许，过油滑炒至变色。
3.粥锅烧开水，加大米煮滚，中小火半小时后煮至米粒粘稠。
4.加炒好的肉继续煮12分钟。最后加青菜和盐，搅拌几分钟即可。
做法三
1. 香菇洗净，去掉香菇腿，放在开水里焯一下，剁成香菇末；油菜洗净，在开水里炒一下，剁成菜末；胡萝卜刨丝，切成末备用。
2. 瘦肉剁成肉末，洒入1勺干淀粉。
3. 搅拌均匀。（用淀粉轻轻抓一下，这样处理后的肉末煮起来口感不会老！）
4. 浸泡后的大米和糯米，加足量水放入锅内，大火煮开后转小火继续熬煮20-30分钟，至7-8分熟。期间要多次搅拌，避免糊底。（别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。）
5. 加入胡萝卜末拌匀同煮。
6. 加入肉末，搅拌均匀同煮5分钟。
7. 加入香菇末，搅拌均匀同煮。
8. 出锅前加入菜末。加入2滴香油，少许盐调味，搅拌均匀就可以啦！
9. 加上少许香油或者色拉油，不仅让粥的色泽鲜亮，更重要的是入口特别鲜滑。
我们都知道，经常喝粥能养身，长寿。因为它不仅容易消化，还能预防便秘，给身体补充一定的水分。特别是老年人应该多喝五谷杂粮粥，里面的膳食纤维对人体是有好处的。现在小编要给你讲解的是小米瘦肉粥的几种做法。我们每个人都喝过这种粥，但不一定每个人都知道怎么做，下面我们一起来看一看吧。
煮粥用料：
瘦肉1块，皮蛋1个，姜1块，水足量，油盐适量
制作方法：
1、 挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。
2、 煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水拌匀，腌至少半小时。
3、 煮粥的瘦肉先用沸水去腥，然后洗净。
4、 煮粥的水沸腾后先下肉块、姜片，火不要关小，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。
5、 先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮 1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化;
6、 粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，重新放回粥中，再煮半小时关火。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有煳味。放一个小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中调羹被带动，可以防止粥煮粘底。
这些是小编搜集的关于怎么做小米瘦肉粥的做法。每日早上喝一碗，对身体有大大的好处。尤其是肠胃不好的人更应该多吃，有句话叫喝粥养胃，正是因为它能调理人的肠胃，不但能产生饱腹感，而且减轻了肠胃的负担。小小简单的粥有如此大的功效，简直意想不到啊。
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