山药瘦肉粥有什么功效
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《山药瘦肉粥有什么功效》，希望能为您提供更多的参考。
山药瘦肉粥是比较常见的一种养生粥，里面富含多种氨基酸和多种微量元素，营养价值非常不错，具有很好的暖胃润肺的补益功效，另外还有一定的益肾固肾的作用，经常吃还能够促进消化，有安神助睡眠作用，对于体质较差的人士来说，适当的吃一些，能够提高身体的抗病能力。
使用淮山和瘦肉煲粥能健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。
但是您知道淮山也能煲粥吗?其实淮山和瘦肉煲粥功效是很好的，但是有两种用淮山煲粥的食方比这个更好。下面我来为大家介绍一下吧。
大枣淮山粥：红枣15个，鲜淮山100克，糯米100克，白糖适量。将红枣洗净，用清水浸泡月2小时，捞出沥干;淮山去皮洗净，切成小块;糯米淘洗干净，用清水浸泡约1小时。 把红枣、糯米一起放入锅内，倒入适量清水，用大火煮沸后，加入淮山块，再改用小火煮成稀粥，加入白糖调好口味，即可食用。
消费者要知道的是，长期使用大枣淮山粥能养血安神，补虚健身，是贫血、体虚乏力、腰酸腿软、小儿软骨病等患者的康复食品。 孕妇睡眠不好可以喝大枣淮山粥补中益气、养血安神。淮山煮粥或者用冰糖煨熟后服用，对身体差、肠炎、肾亏等慢性病均有疗效。
还有一种是淮山芡实粥：淮山、芡实各50克、粳米100克、猪油、精盐各适量。将粳米洗净，用少许清盐腌拌，放入沸水中先熬;把淮淮山、芡实用水稍浸过，去杂质洗净;将粳米、淮淮山、芡实放入锅内同煮，待粥成时，加猪油、精盐调味即可。补益脾胃、养心安神，对孕妇心悸、失眠多梦、面色萎黄、记忆力减退、注意力不集中等症有显著功效。
Ys630.com相关知识
相信大家对于山药还是非常熟悉的吧，山药不但可以食用而且食用价值还很高，山药有很好的健脾胃功效，经常吃山药还能起到抗衰老和美容等好处，所以山药深受人们的喜爱，山药有很多种做法，我们既可以采用山药来煮汤，也可以采用山药来炒肉，下文我们就采用山药来做成美味的粥。
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，用硫黄熏后干燥，也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，用硫黄熏后，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，称“光山药”。
有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药在食品业和加工业上 大有发展前途。
1. 煮粥的锅，一半高汤一半水，用量看吃饭人数，加入蒸熟的大米，用蒸熟的大米，比较容易煮烂而且节省时间，一般中午多蒸点，留着晚上用。大火煮开，加入切成丁的山药，转中火。
2. 瘦肉糜，我是在双汇店里买的绞好的肉馅，因为我家宝宝不喜欢吃瘦肉，他牙齿不好，塞牙。肉末比较好入口。瘦肉糜用料酒，生抽，盐，姜末阉十几分钟入味。在小锅里放少许水，烧开，把肉末放入锅里烫一下，去腥。
3. 把淖过的肉末放入煮粥的锅里，一起煮，转小火，记得搅拌哦，山药容易粘锅。
4. 粥会越来越粘稠，要一直搅拌，感觉差不多的时候放入白菜叶，再煮几分钟就可以了。放入盐调味，加入葱花和香油。就可以了。因为是第一次做，怕做不好，没有拍照哦，亲们，试着做吧，宝宝很喜欢哦!
在上面的文章里面我们介绍了什么是山药，我们知道山药不但可以食用而且还有很高的食用价值，山药有很多种做法，上文采用山药搭配上瘦肉做成了山药瘦肉粥。
山药对于补气血不元气有着非常好的功效，瘦肉是许多年轻朋友们非常喜欢食用的一种，瘦肉不仅仅是嚼到嘴里非常的精到，而且呢？还可以搭配山药，进行制作山药瘦肉粥，不单吃的会非常的爽滑，而且非常的筋道好吃。
1. 煮粥的锅，一半高汤一半水，用量看吃饭人数，加入蒸熟的大米，用蒸熟的大米，比较容易煮烂而且节省时间，一般中午多蒸点，留着晚上用。大火煮开，加入切成丁的山药，转中火。
2. 瘦肉糜，我是在双汇店里买的绞好的肉馅，因为我家宝宝不喜欢吃瘦肉，他牙齿不好，塞牙。肉末比较好入口。瘦肉糜用料酒，生抽，盐，姜末阉十几分钟入味。在小锅里放少许水，烧开，把肉末放入锅里烫一下，去腥。
3. 把淖过的肉末放入煮粥的锅里，一起煮，转小火，记得搅拌哦，山药容易粘锅。
4. 粥会越来越粘稠，要一直搅拌，感觉差不多的时候放入白菜叶，再煮几分钟就可以了。放入盐调味，加入葱花和香油。就可以了。
鸡肉山药瘦肉粥
备料。山药洗净，胡萝卜去皮。
粳米淘几遍，放清水泡半小时。
米放入砂锅，加足量水，中火烧开，转小火。
姜切末，胡萝卜切小丁。
鸡肉剁碎，基本成泥。
平底锅放放油，先放姜末煸炒一下。
放入鸡茸煸炒出水汽。
米炖约半小时后，将炒好的鸡茸放入砂锅内，搅拌一下。
.山药去皮，切丁，放水冲洗，去掉粘液。
山药丁加入砂锅，搅拌。
加入山药炖约20分钟。
倒入胡萝卜丁
加入胡萝卜炖约10分钟，放盐和胡椒粉。
.停火焖5分钟，出锅。
放一些葱末或葱丝，既可点缀，也作调味。
了解了山药瘦肉粥的做法，生活中，喜欢吃山药的朋友们，多吃一些山药对于身体的元气补充和，身体的健康有一定的好处，而且，用山药搭配上瘦肉熬制成的粥非常有营养。
小米中含有多种维生素，氨基酸，碳水化合物，脂肪等营养物质，小米山药瘦肉粥是一款非常美味的营养粥，小米、山药和瘦肉都是营养价值特别高的食物，将他们组合在一起熬成粥，不仅口感好而且营养价值高，是一款老少皆宜的粥。
做法一
料：小米，山药，红枣，苹果。
做法：
1，小米洗净浸泡后放入压力锅中，加入适量水。
2，山药去皮洗净切丁放入锅中。
3，苹果去皮切丁放入锅中。
4，最后把洗净的红枣也放入锅中。
5，按“煮粥”键，约20分钟左右自动关火。
做法二
1.山药去皮，切成小块;
2.红枣5粒，大米、小米各适量准备;
3.把所有材料洗净，倒下高压锅中;
4.盖上锅盖，按煮粥健煮20分钟，等待自然消气即可。
做法三
1、把小米淘2遍，山药洗净去皮切小丁备用
2、我是用的煮粥煲，自动程序，把半小碗小米加5小碗清水加山药丁一起入锅，开煮粥档，约1小时后即成美味的小米山药粥。
1、小米不可用水淘洗多遍，以免其中的B族维生素过多流失;
2、切山药时最好戴上一次性的塑料手套，以免山药的汁液粘在手或手臂上引起搔痒或过敏反应。
山药和瘦肉以及大米一起做成粥，营养功效是非常不错的，做法也比较简单，非常适合在春天的时候喝一些，有很好的润燥的作用，在温补肠胃，健脾肺方面的效果都不错，能够提高身体的免疫力水平，在做这道菜的时候，也要了解一些做法，了解一些窍门，比如说瘦肉和山药最好同时入锅。
小窍门
1、瘦肉和山药也可以同入锅。后放的话瘦肉和山药不会太烂。
2、选“蒸煮键”时，滚开的幅度有些大，如煮粥太多防止溢出。可以开盖边搅拌边煮。
3、提前停止煮粥键，粥就稀一些。喜欢浓稠可以让其工作到最后。
使用的厨具：电饭煲
食材明细：大米150克、瘦肉120克、山药150克、姜葱适量、精盐适量、食用油适量。
1准备好食材。
2把米加入电饭锅中，按米量的水位线加好水。
3电饭锅加盖选煮粥功能。
4瘦肉切丁，加入姜葱末，少许食用油拌匀。
5山药去皮切丁，用清水泡着防止发黑。
6电饭锅数字还剩：20分左右，开盖，加入瘦肉和册药。
7加盖，选蒸煮键，再煮约5至10分钟即可。最后加入盐调味即可。
“春天饮食应以“省酸增甘，以养脾气。”而健脾益气要吃山药 山药尤宜于春季食用,它营养丰富,具有健脾益气,助消化，可防止春天肝气旺伤脾;可以补肾益精,可增强人体抵抗力。
山药可以炖汤，炒食，蒸，煮粥也是很不错。”
宝宝偏胖，虚胖，有薄薄的舌苔，舌头不红都是因为体质虚弱，这一类的宝宝就应该多喝山药瘦肉粥，多喝山药瘦肉粥可以改善这些症状，瘦肉里面含有丰富的蛋白质和氨基酸，山药可以健脾益胃，助消化，所以山药瘦肉粥是很有营养并且容易消化的一种儿童营养粥。
做法一
1. 瘦肉炖碎，用生粉腌制一会
2. 山药蒸熟或者煮熟都可以，然后压成泥或者切粒都可以的
3. 期间煮粥，粥熟了后放入山药和瘦肉
做法二
1. 食材准备：猪里脊肉，山药，橄榄油，淀粉
2. 大米淘洗干净放在水中浸泡30分钟。
3. .猪肉剁碎，山药切成小块。
根据宝宝的咀嚼能力，可以将肉放到搅拌机搅成肉末。
4. .瘦肉加淀粉，少量盐(1岁以下宝宝不放)食用油搅拌均匀。
5. .另起煮锅，水烧开，将猪肉放进漏瓢煮熟，期间不停搅拌
6. 砂锅中放足够的水，烧开，将米倒进去，大火烧开。转小火煮十几二十分钟后，将山药倒进去，大火煮开，继续小火熬煮10分钟。
7. 出锅前10分钟，将肉末倒进去。熬煮，期间不停搅拌，就OK了。
小宝宝记得将食材处理的更细。
做法三
准备好所用食材。
把米淘干净加入砂锅。
接着加入瘦肉。
加入姜片。
加入适量清水和食用油。
盖好大火烧开后转小火煲10分钟。
煲粥时把胡萝卜和山药去皮切丁。
把胡萝卜加入砂锅。
接着加入山药煲至米烂。
最后调入适量盐和生抽搅匀,关火后淋入少许芝麻油即可。
注意事项
煲粥要小火熬，中途常搅动，以免糊底。
瑶柱瘦肉粥是一种养生保健粥，受到很多人的喜欢，瑶柱瘦肉粥里面富含蛋白质，富含维生素，对于体质不好的人士来说，可以适当的做一些瑶柱瘦肉粥，能够提高身体的免疫力，提高身体的素质，当然要了解的是瑶柱瘦肉粥有一定的药用价值，所以每次不要喝得太多，瑶柱瘦肉粥在滋阴补肾和胃调中方面的效果都很好，另外还有一定的降低胆固醇的作用。
瑶柱粥的功效：
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。
1.具有滋阴补肾、和胃调中功能
2.能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症
3.常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
4.还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
瑶柱营养价值
瑶柱是扇贝科贝类闭壳肌的干制品，全称应该叫“江瑶柱”，因为是江瑶的肉柱。江瑶是一种海蚌，贝壳类的一种，中国沿海均有生产。撬开一个江瑶，只得到小手指尖大小的一小疙瘩干贝，所以在古代，这算是珍品。其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它食味鲜甜，软滑而且容易消化，可作主菜或配料，煲粥饭汤加入少许。以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥而且有香气，以及嫩糯鲜香，略具回甘为佳。
也是就是对瑶柱粥的功效详细介绍，在选择这样粥的时候，使得可以放心进行的，不过在喝这样粥的时候，也是要长期选择，这样才能够得到预想的效果，对身体各方面改善，才会有很好的帮助，使得身体可以健康发展。
虫草花并非是一种真的植物类花朵，而是人工培育出来的一种蛹虫草，和香菇、平菇等一样属于真菌类的食物。近年来，虫草花在广东等地方的名声大噪，这是因为虫草花具有很高的药物疗效，而且在饮食中添加虫草花对我们的身体健康也非常有帮助。那么虫草花瘦肉粥的功效有哪些呢？
主要是益肾补肺，止血化痰。主治：肾阳虚阳痿遗精、腰膝酸软，久咳虚喘、劳咳痰血，病后体虚。此外，有实火或邪胜者不宜用如，有较重炎症和外感咳嗽、急性咳嗽并有发热现象的不要吃，感冒期间不宜进补，婴幼儿也不宜吃冬虫夏草。
虫草花是一种菌类，又称虫草菌，虫草花就是在培养基里人工培育出的蛹虫草。虫草花呈美丽的金黄色，外观最大的特点是没有虫体，只有橙色或者黄色的“草”。虫草花性质平和，不寒不燥，有着很好的润肺、补肾、护肝、抗氧化、补精髓、增强人体免疫功能、提高人体抗病能力等功效。
此外，虫草花乌鸡汤也是一个不错的选择。因为乌鸡是药食同源的保健佳品，食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。具有调节人体免疫系统的功能，增强体质的作用，抗菌消炎的作用、气血双补的作用、滋阴养颜的作用等。
通过上面的介绍，相信朋友们对于虫草花都已经有了一个更加深刻的认识。虫草花对于人体能够起到滋阴润肺、补肝护肝、延缓衰老等等功效；而瘦肉里又含有非常丰富的蛋白质，两者搭配一起炖粥是一个很不错的选择，而且还适合各种人群经常食用。
饮食的诱人之处是不但在于美味，而且也在于它的多种多样。粥类的食物一直受大家的欢迎，也是因为它具有独特的营养价值。皮蛋瘦肉粥大家都不陌生，也是粥店最常见的品种，这种大众化的粥类，吃起来美味，做起来并不是容易。所以，如果想要做一锅香喷喷的皮蛋瘦肉粥，还是需要下点功夫的。
皮蛋瘦肉粥，从名字上看，主要食材是大米，瘦肉，皮蛋。其实，还包括生姜，油盐等。这样简单的食材，并不是随意的组合就能熬出好的成品。此外，皮蛋瘦肉粥还独特的营养价值，所以是可以在家里制作的食物。
皮蛋瘦肉粥的功效 ：
粥香滑爽，咸鲜味美。除烦清热，滋阴清热，益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热。
煮粥用料：瘦肉1块(猪腱肉最好)，皮蛋2个(无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大)，姜1块，水足量，油盐适量
要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：
1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软;
2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的;
3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大，1-2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2-3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味;
4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。
5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化; 6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
熬粥是一件费时间的事情，耐心是做粥非常重要的因素。此外，皮蛋瘦肉粥能否成功，还需要有一些准备工作。皮蛋瘦肉粥想要美味和营养兼备，就应该有耐心和细心。尤其是对于女性来说，对于腥味总是比较敏感，所以腌肉的过程一定要做好，这样才能避免腥味的出现。
粥是天下最为滋补的东西了，煮粥并不难但是要做一道养生的粥可就没那么简单了，从食材的搭配到营养成分都是需要我们下功夫去考究的，胡乱的搭配不但难以获得美味甚至还可能导致对身体不好的影响，不过我们有了网络的资源共享功能后简单了很多。
想知道哪些粥能够起到什么作用我们可以依靠前人走过的路继续走下去，可以少走很多弯路，例如我们下文要介绍的这道干贝瘦肉粥就是非常出名的养生粥。
干贝瘦肉粥是一道色香味俱全的汉族名点，属于粤菜系。即以干贝，瘦肉加入米中熬成的粥。干贝由扇贝的裙边风干制成，富含各种维生素，矿物质和其他重要的营养成分，且味道鲜美，还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效，足以与海参鲍鱼媲美。干贝洗净，用水浸1小时，取起撕成丝，浸干贝的水留用。.生净猪肉洗净抹干，切成粗粒，加干淀粉拌匀，再加色拉油拌匀。把两种米一起洗净，放入器皿内，再将干贝、猪肉、姜放入器皿内，加入热水3杯搅匀(包括浸干贝之水)，加盖高火10分钟，煲盖要有小孔，或留有一小洞疏气，以免粥水溢出。改用低火15分钟，加入适量精盐调味即可。
基本信息
菜谱名称：干贝瘦肉粥
所属菜系：快餐/主食
菜谱功效：补虚养身调理 营养不良调理 脾调养调理 肾调养调理
菜品口味：清香味
制作材料编辑
主料：稻米(30克) 糯米(30克) 干贝(80克) 猪肉(瘦)(100克)
调料：姜(2克) 色拉油(10克) 盐(2克) 淀粉(豌豆)(20克)
制作工艺
1.干贝洗净，用水浸1小时，取起撕成丝，浸干贝的水留用。
2.生净猪肉洗净抹干，切成粗粒，加干淀粉拌匀，再加色拉油拌匀。
3.把两种米一起洗净，放入器皿内，再将干贝、猪肉、姜放入器皿内，加入热水3杯搅匀(包括浸干贝之水)，加盖高火10分钟，煲盖要有小孔，或留有一小洞疏气，以免粥水溢出。
4.改用低火15分钟，加入适量精盐调味即可。
食谱营养
稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品;具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身;据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
上文我们介绍了粥的做法有很多而且可以自己搭配出养生滋补的粥来，我们可以依靠别人探索出来做粥的方法来做出美味养生的粥，也可以在原有的做法上加入自己的一点创意，上文为大家推荐了干贝瘦肉粥的做法。
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