说到了瘦肉粥这类粥品,相信大家并不觉得陌生。因为瘦肉粥是一种较为常见的主食,很多家庭都会选择在早餐的时候或者作为午餐和晚餐食用,不仅制作方法简单,而且有很好地调理脾胃,甚至有滋阴润燥等作用和功效,非常适合家中的男女老少食用。那么到底瘦肉粥的做法是怎么样的呢?
其实瘦肉粥的做法并不复杂,在家只要花一些心思,而且准备好充足的材料,在家就可以轻轻松松地享受到美味和营养了。下面就给大家详细介绍一下瘦肉粥的做法,供大家学习和参考。
瘦肉粥功效:瘦肉粥特别适合在秋天的时候做给宝宝吃,能起到和胃补脾,润燥养肺的功效。
食物原料
原料:大米50克,猪瘦肉50克,生菜30克
制作方法:1、将大米淘净,加清水浸泡半小时;2、将瘦肉洗净,剁成细末,生菜洗净,也切成碎末;3、将大米和适量水放入锅内,用旺火烧开后,转微火熬煮,至米拉开花时放入肉末,煮至肉烂粥稠,加人生菜再稍煮即成。
食谱类别:7个月宝宝食谱
营养经:猪肉中蛋白质和胆固醇的含量较高,还含有维生素和锌等元素,这些物质对宝宝生长大有裨益,经常食用可促进婴儿智力的提高。
瘦肉粥的做法
皮蛋瘦肉粥
材料:煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量
做法:1、挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软; 2、煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的; 3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格腌12小时或更长时间才可以入味; 4、煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。5、先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化; 6、粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。
电饭煲做皮蛋瘦肉粥
主材:大米一小碗,松花蛋1个,瘦猪肉2两;辅材:盐一勺,清水500ml,淀粉一勺,美极鲜酱油3ml,料酒3ml。
做法:1:米淘好,在电饭锅里铺平,加没过米再多5cm左右的水,盖上盖子,选“粥/汤”那档,10分钟。利用这10分钟,把皮蛋用小细线切成小块儿,猪肉切成细丝,用淀粉、料酒、美极鲜抓匀、腌制。 2:10分钟后,放入皮蛋,搅拌搅拌。 3:再等10分钟,放入腌好的肉丝,盐,充分的搅拌。 4:然后就等着吧,直到电饭煲的灯跳到“保温”为止。5:吃前放上一点青葱的葱花。
黄花瘦肉粥
主料:粳米100克,瘦猪肉100克,黄花菜50克;调料:姜3克,盐2克
做法:1.粳米淘洗干净,浸泡半小时后捞出,沥干水分; 2.瘦肉、黄花菜分别洗净,瘦肉切片; 3.姜去皮切丝; 4.锅内注入约1500毫升冷水; 5.放入粳米煮至稍滚; 6.放入肉片、黄花菜、姜丝,煮沸后改用小火慢慢熬煮; 7.待粥稠后加盐调味即可。
看完了上面详细介绍地关于瘦肉粥的做法,相信各位爱喝粥的朋友已经知道了这类粥品的制作方法和技巧了。瘦肉粥的制作方法是非常简单的,而且非常适合家中的老人和宝宝食用,此外新妈妈们还可以当做宝宝的辅食,制作给孩子食用,相信你的孩子会非常喜欢食用的。
山药瘦肉粥的做法比较多,里面最主要的有大米和山药,另外还有瘦肉,如果再放一些青菜,口感会更好,可以根据自己的爱好来放一些青菜,比如说油麦菜,小白菜,菠菜等等,都可以放一些。山药瘦肉粥的营养价值很高,有很好的提高免疫力和预防衰老的功效。
用料:山药、大米、生姜、油、盐、鸡精、瘦肉、生粉、生抽。
山药瘦肉粥的做法
取一砂锅,把适量的米淘洗干净,加入平时煮粥量的清水,放入油、生姜片开火煮至沸腾,用勺子不定时的搅拌防止粘锅。
煮米的同时,把瘦肉切丝,用淀粉和少许生抽腌制均匀。山药瘦肉粥的做法 步骤2
山药去皮,切成小丁待用。山药瘦肉粥的做法 步骤3
煮到米开花无硬心时,捞出一半的米待用,锅中继续煮。山药瘦肉粥的做法 步骤4
煮到米汤开始浓稠,变成奶白色时,放山药在锅中,并加适量的盐,搅拌均匀。
山药瘦肉粥的做法 步骤5
煮10分钟以上之后,可以试一下山药是否成熟,山药成熟后放入瘦肉片在锅中,搅拌均匀,加鸡精再次搅拌均匀,可以关火啦。
吃之前把之前盛出来的米,倒入粥里面。
山药瘦肉粥是比较常见的一种养生粥,里面富含多种氨基酸和多种微量元素,营养价值非常不错,具有很好的暖胃润肺的补益功效,另外还有一定的益肾固肾的作用,经常吃还能够促进消化,有安神助睡眠作用,对于体质较差的人士来说,适当的吃一些,能够提高身体的抗病能力。
使用淮山和瘦肉煲粥能健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚,固肾益精、益心安神等作用,李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病,疗五劳七伤”之说。
但是您知道淮山也能煲粥吗?其实淮山和瘦肉煲粥功效是很好的,但是有两种用淮山煲粥的食方比这个更好。下面我来为大家介绍一下吧。
大枣淮山粥:红枣15个,鲜淮山100克,糯米100克,白糖适量。将红枣洗净,用清水浸泡月2小时,捞出沥干;淮山去皮洗净,切成小块;糯米淘洗干净,用清水浸泡约1小时。 把红枣、糯米一起放入锅内,倒入适量清水,用大火煮沸后,加入淮山块,再改用小火煮成稀粥,加入白糖调好口味,即可食用。
消费者要知道的是,长期使用大枣淮山粥能养血安神,补虚健身,是贫血、体虚乏力、腰酸腿软、小儿软骨病等患者的康复食品。 孕妇睡眠不好可以喝大枣淮山粥补中益气、养血安神。淮山煮粥或者用冰糖煨熟后服用,对身体差、肠炎、肾亏等慢性病均有疗效。
还有一种是淮山芡实粥:淮山、芡实各50克、粳米100克、猪油、精盐各适量。将粳米洗净,用少许清盐腌拌,放入沸水中先熬;把淮淮山、芡实用水稍浸过,去杂质洗净;将粳米、淮淮山、芡实放入锅内同煮,待粥成时,加猪油、精盐调味即可。补益脾胃、养心安神,对孕妇心悸、失眠多梦、面色萎黄、记忆力减退、注意力不集中等症有显著功效。
小米中含有多种维生素,氨基酸,碳水化合物,脂肪等营养物质,小米山药瘦肉粥是一款非常美味的营养粥,小米、山药和瘦肉都是营养价值特别高的食物,将他们组合在一起熬成粥,不仅口感好而且营养价值高,是一款老少皆宜的粥。
做法一
料:小米,山药,红枣,苹果。
做法:
1,小米洗净浸泡后放入压力锅中,加入适量水。
2,山药去皮洗净切丁放入锅中。
3,苹果去皮切丁放入锅中。
4,最后把洗净的红枣也放入锅中。
5,按“煮粥”键,约20分钟左右自动关火。
做法二
1.山药去皮,切成小块;
2.红枣5粒,大米、小米各适量准备;
3.把所有材料洗净,倒下高压锅中;
4.盖上锅盖,按煮粥健煮20分钟,等待自然消气即可。
做法三
1、把小米淘2遍,山药洗净去皮切小丁备用
2、我是用的煮粥煲,自动程序,把半小碗小米加5小碗清水加山药丁一起入锅,开煮粥档,约1小时后即成美味的小米山药粥。
1、小米不可用水淘洗多遍,以免其中的B族维生素过多流失;
2、切山药时最好戴上一次性的塑料手套,以免山药的汁液粘在手或手臂上引起搔痒或过敏反应。
山药和瘦肉以及大米一起做成粥,营养功效是非常不错的,做法也比较简单,非常适合在春天的时候喝一些,有很好的润燥的作用,在温补肠胃,健脾肺方面的效果都不错,能够提高身体的免疫力水平,在做这道菜的时候,也要了解一些做法,了解一些窍门,比如说瘦肉和山药最好同时入锅。
小窍门
1、瘦肉和山药也可以同入锅。后放的话瘦肉和山药不会太烂。
2、选“蒸煮键”时,滚开的幅度有些大,如煮粥太多防止溢出。可以开盖边搅拌边煮。
3、提前停止煮粥键,粥就稀一些。喜欢浓稠可以让其工作到最后。
使用的厨具:电饭煲
食材明细:大米150克、瘦肉120克、山药150克、姜葱适量、精盐适量、食用油适量。
1准备好食材。
2把米加入电饭锅中,按米量的水位线加好水。
3电饭锅加盖选煮粥功能。
4瘦肉切丁,加入姜葱末,少许食用油拌匀。
5山药去皮切丁,用清水泡着防止发黑。
6电饭锅数字还剩:20分左右,开盖,加入瘦肉和册药。
7加盖,选蒸煮键,再煮约5至10分钟即可。最后加入盐调味即可。
“春天饮食应以“省酸增甘,以养脾气。”而健脾益气要吃山药 山药尤宜于春季食用,它营养丰富,具有健脾益气,助消化,可防止春天肝气旺伤脾;可以补肾益精,可增强人体抵抗力。
山药可以炖汤,炒食,蒸,煮粥也是很不错。”
宝宝偏胖,虚胖,有薄薄的舌苔,舌头不红都是因为体质虚弱,这一类的宝宝就应该多喝山药瘦肉粥,多喝山药瘦肉粥可以改善这些症状,瘦肉里面含有丰富的蛋白质和氨基酸,山药可以健脾益胃,助消化,所以山药瘦肉粥是很有营养并且容易消化的一种儿童营养粥。
做法一
1. 瘦肉炖碎,用生粉腌制一会
2. 山药蒸熟或者煮熟都可以,然后压成泥或者切粒都可以的
3. 期间煮粥,粥熟了后放入山药和瘦肉
做法二
1. 食材准备:猪里脊肉,山药,橄榄油,淀粉
2. 大米淘洗干净放在水中浸泡30分钟。
3. .猪肉剁碎,山药切成小块。
根据宝宝的咀嚼能力,可以将肉放到搅拌机搅成肉末。
4. .瘦肉加淀粉,少量盐(1岁以下宝宝不放)食用油搅拌均匀。
5. .另起煮锅,水烧开,将猪肉放进漏瓢煮熟,期间不停搅拌
6. 砂锅中放足够的水,烧开,将米倒进去,大火烧开。转小火煮十几二十分钟后,将山药倒进去,大火煮开,继续小火熬煮10分钟。
7. 出锅前10分钟,将肉末倒进去。熬煮,期间不停搅拌,就OK了。
小宝宝记得将食材处理的更细。
做法三
准备好所用食材。
把米淘干净加入砂锅。
接着加入瘦肉。
加入姜片。
加入适量清水和食用油。
盖好大火烧开后转小火煲10分钟。
煲粥时把胡萝卜和山药去皮切丁。
把胡萝卜加入砂锅。
接着加入山药煲至米烂。
最后调入适量盐和生抽搅匀,关火后淋入少许芝麻油即可。
注意事项
煲粥要小火熬,中途常搅动,以免糊底。
说起现在的粥,可真的所谓是品种花样繁多,但是不管有多少样子,总有一款粥是让人们非常喜欢的。那就是皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉粥一改往常单一的做法,在米里加入了猪肉和皮蛋一起熬制,味道咸香可口。无论男女老少都非常喜欢喝。可以说一天三餐喝它都不会腻。为了每天早上可以喝到热热的皮蛋粥,许多人都改掉懒觉的毛病,去早餐铺喝上一碗。
其实大可不必这么麻烦,好吃美味的皮蛋粥在家里也可以做,不仅可以做的比外面卖的好吃,还可以想吃多少做多少,尤其家里有上学上班的人。早上喝上一碗营养丰富热乎乎的皮蛋瘦肉粥再出门,可谓精神百倍呢。况且将美味的皮蛋瘦肉粥学到手之后,又可以得到不少的夸赞呢。皮蛋瘦肉粥以猪肉皮蛋熬制,不仅味道鲜美还营养丰富,尤其多吃猪肉可以补充人体的蛋白质。
做法一
食材准备
原料:大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉225克,油条1根,香葱1棵,生姜少许,香菜1棵。
调料:食用油200克(实耗10克),香油少许,胡椒粉少许,精盐4小匙,味精1小匙。
皮蛋瘦肉粥
操作步骤:
1、皮蛋剥壳,每个切成等量的8瓣备用。
2、大米洗净拌入少量油。
3、生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末。
4、猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
5、将油条切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油。
6、将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
提示:
一定要先用盐把瘦肉腌制一会。
做法二
食材准备
原料:皮蛋2个,猪瘦肉(切成丝或搅成肉碎)200克。
辅料:米50-100克,姜丝、葱末、油菜、枸杞。
调料:盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、色拉油、淀粉。
操作步骤:
1、米洗好,放入砂锅,用少许色拉油腌制10来分钟后,放满锅水煮。
2、皮蛋用棉线勒成丁,肉丝用淀粉浆好备用。
3、粥煮得粘稠了,放入浆好的肉丝和皮蛋丁,搅拌均匀,煮10分钟后加葱末、姜丝、枸杞。
4、小火再煮2分钟,加适量鸡精,盐搅匀起锅。
5、吃的时候根据各人口味,加油菜、白胡椒粉调味。
介绍了几种皮蛋瘦肉粥的做法,想必大家都开始流口水了。要知道这皮蛋瘦肉粥不止这个猪肉营养丰富,这个皮蛋也是非常有营养的。常吃皮蛋可以起到降压,润肺,止泻的功效。不过虽然皮蛋瘦肉粥可口,但是老年人还是不适宜多吃的。
养生是一种心态,它需要我们从生活的最基层开始,比如说饮食。那么,现在我就来介绍下沙虫瘦肉粥这道菜的做法。
2.沙虫切小段,瘦肉香菇姜分别切丝。
3.肉丝用少许油、盐、生粉腌制待用。
4.锅里入油,放少许姜丝爆香,把沙虫入锅爆炒,炒至微黄即可出锅备用。
5.把米洗净放砂锅泡半小时。
6.大火烧开转小火慢煮到粥八成熟。
7.把香菇放下去转大火煮5分钟左右。
8.再把腌制好的肉丝倒入搅匀煮。
9.把炒好的沙虫倒入搅匀大火煮3到4分钟。
10.最后放少许盐和香油调味即可。
常年的外卖生活,你肯定已经厌倦了。如今掌握了沙虫瘦肉粥做法的你,肯定想自己去厨房做做看。相信你对这道菜的不同理解,肯定能做出人间最美的味道。
田鸡也就是青蛙,是现在比较普遍的一种肉食了,去超市菜场都能买得到。我们还知道牛蛙肉和田鸡肉比较相似,但是比起家养的牛蛙,野生的田鸡肉质更嫩,而且细细品尝还有点鲜味,吃起来比鸡肉更加紧实,吃多了皮蛋瘦肉粥的你,也可以尝试一下田鸡瘦肉粥。
材料白米1杯,田鸡4只,猪瘦肉50克,嫩姜丝少许,葱花少许调味料(1)料酒1大匙,淀粉1茶匙(2)水8杯,盐1茶勺,胡椒粉少许
做法 1、白米洗净,加水8杯浸泡1小时,移到炉火上煮开,改小火煮到熟软。 2、田鸡杀好洗净,切下四肢,拌入调味料(1)略腌,将背部肉层较薄部位用开水汆烫过,瘦肉切好,放入粥内同煮。 3、待米粒软烂时,加入田鸡腿同煮,并加入姜丝和盐调味,5分钟后熄火,拣除背骨,撒入葱花和胡椒粉,即可盛出食用。
熬粥笔记 1、田鸡背加入粥内同煮可以增加鲜味,但是因为肉层薄所以不好吃。 2、田鸡要买活的现杀肉质才鲜甜,可请商家代为处理。 食疗效益 利水消肿,解热毒。
田鸡的营养价值 田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒,是大补元气治脾虚的营养食品,可以治阴虚牙痛,腰痛及久痢,适宜于低蛋白血症,精力不足,产生缺乳,肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
田鸡的形状其实就是有点像鸡的,比如田鸡腿,做出来和鸡腿差不多,但是它的骨头更小,更细,腿上肉多,感觉咬一口满满都是肉,而且田鸡腿蛮长的,鸡腿就比较的丰满型了,有些人会觉得田鸡腿比鸡腿更好吃,因为感觉很不一样。
你有孩子吗?你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗?如果是,那你是一名合格称职的家长。如果没有,那么你可以从现在开始学一下,要知道花样多的美食,必然有益孩子的身心发展。那么,小编就来给你介绍一下关于陈皮瘦肉粥的做法。
2.猪瘦肉洗净切成颗粒状,加入少许花生油、盐、料酒和姜丝腌制待用。
3.大米淘洗干净。
4.把大米、陈皮一同放入锅中,加入约800ml清水。
5.武火煮沸转文火,煮至熟烂粘稠。
6.加入猪瘦肉粒煮至熟透,加入盐调味即可。
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了,为什么呢?因为他们怕孩子不会自己弄吃呢?这是一个现实问题,而这个问题需要你自己来解决。今天,得知陈皮瘦肉粥全部做法的你,可以真正改变自己了。去,走进厨房,彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。
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