大家都知道,姜汤对身体很有好处,比如能够祛除体内的寒气,于是很多人都会有熬姜汤喝的习惯,今天为大家推荐的是鸡蛋姜汤,这道汤的味道很不错,下面来学习做法。
一、鸡蛋姜汤做法
材料
鸡蛋2个,老姜约50g,白酒10ml,清水300ml
做法
1、老姜去皮剁碎。
2、锅里放油烧热,放入老姜煎出味。
3、把鸡蛋打入锅里,使之均匀分布在姜碎的周围。
4、煎至8成熟,倒入清水大火煮开。
5、倒入白酒搅匀,让汤在锅里继续滚2分钟即可。
二、红糖鸡蛋姜汤
1.材料备好、
2.坐锅烧水。下姜下去一起煮开后转小火5分钟。
3.然后下一大勺红糖粉一起煮2分钟。
4.接着磕2个鸡蛋下去一起煮至鸡蛋熟了即可。
5.装碗.
小贴士
鸡蛋煮的时候千万不要太大火。不然会把鸡蛋冲散的。
三、红糖鸡蛋姜汤的做法
1、红糖,鸡蛋,姜。
2、鸡蛋,打到碗里,筷子,缴散。
3、菜籽油,一点点。
4、鸡蛋,下锅,煎一下。
5、然后,加水,加红糖,加姜。煮一会就好了。
四、鸡蛋当归姜汤制作方法
素材:鸡蛋1枚,当归15克,干姜5克,红枣15克(去核),陈皮5克,米酒20毫升。
做法:将当归、干姜、陈皮加水煮沸30分钟,去渣,将鸡蛋打散和米酒红枣放入药汁,再煮沸至红枣烂,饮汤吃蛋枣。
治疗效果:主要治疗痛经气血虚弱型:经期或经净后,小腹绵绵作痛,按之痛减,经色淡、质清稀,面色苍白、精神倦怠,舌质淡红,苔薄白,脉虚细。
红薯是对健康很有好处的食物,比如红薯含有丰富的胡萝卜素,胡萝卜素进入体内可以转化成为维生素a,而维生素a对眼睛健康非常好,并且红薯所含的胡萝卜素非常容易被吸收,所以吃红薯干具有保护眼睛的功效,那么红薯干如何做才好吃呢?
一、红薯干的做法
1.红薯洗刷干净,用锋利的刀或是刨皮器切成薄片
2.切好的红薯片泡在凉水中10分钟,中途换二次水去掉红薯里的淀粉
3.泡好的红薯片用厨房纸巾吸干水份摆在烤盘中
4.将黄油加热熔化,在红薯片的表面薄薄刷一层
5.撒上少许白砂糖,放入预热好170度的烤箱中,烤20分钟左右至干脆取出放凉
二、自制红薯干的做法步骤
1、红薯清洗干净;
2、上锅蒸熟。如果红薯个头很大,可以对半切开;
3、蒸到用筷子能够轻易的插进去就可以了;
4、将蒸熟的红薯取出,放在晾网上,稍稍晾凉;
5、去掉红薯皮和纤维较多的部分;
6、切成厚约1cm左右,长约6~8cm的粗条。摆放在晾网上,然后放在通风处风干一晚上;
7、微波炉版:将红薯条平铺在有网孔,可以放进微波炉的容器上,中高火加热。每次加热时间大约2~3分钟,加热完成后,取出稍稍放凉,再继续加热。大约3次后,转为每次加热1分钟,注意观察,达到自己喜欢的干燥程度即可;烤箱版:将红薯条平铺在可以放进烤箱的容器上,放入烤箱中层,上下火,160度~170度,烘烤20分钟左右。取出翻面后,再继续烘烤5~10分钟;
8、加热完成后的红薯干,完全晾凉后,密封保存。如果喜欢更有嚼劲的,可以放在通风的地方继续晾干。左边的是烤箱版的,右边是微波炉做的。
三、烹饪技巧
1、用的是红芯红薯,用其他品种也是一样的,甚至烤一些果干也可以;
2、红薯切片的时候要切的厚薄均匀,如果用合适的刨皮器则最好;
3、每个烤箱的温度都有少许差异,原则是低温将红薯里的水份烤出来,口感就是香脆的,大家可以按自已烤箱的脾气调整具体的时间和温度,最后几分钟多观察下,不要过头烤糊了;
4、红薯干不要一下子烤太多,会比较容易吸湿,潮了就不好吃了;
5、不喜欢吃甜可以将撒白砂糖的步骤省略。
现在全国各地都流行着羊肉粉面馆,而陕北的羊肉一直是非常有名的,所以这道陕北羊肉面就远近闻名,相信很多人都吃过美味的这种羊肉面,另外也可以自己做这种面来吃。
一、陕北羊肉面的做法
所需食材
面条100克(也可应个人喜好添加);羊肉(适中份量)鸡蛋、香菜、葱花(少量)、辣椒、姜末(较重,可切末)及调味料各适量(如辣椒粉)。
制作方法
1.将羊肉切丝。
2.鸡蛋煎熟。
3.锅内加水煮沸,下入面条、羊肉、蘑菇、姜末。
4.面条煮熟,加入鸡蛋及调味料即成(也可将其放入提前自制的汤料里)。
小贴士
1、煮羊肉不膻的妙招:加白萝卜或西红柿与羊肉一起煮,一点膻味没有,一物降一物呵。
2、煮羊肉鲜嫩的标准:以用筷子能轻松的插入肉即可,时间太久会老、肉柴。
二、羊肉面
材料
羊肉炉调理包1包,阳春面120克,青江菜4片
做法
1.取ㄧ汤锅,倒入约1/2锅的水量,再放入人蔘鸡调理包以隔水加热的方式以大火煮至水滚让调理包解冻即离火,再拆开倒入另一汤锅中,以大火煮至滚沸即熄火备用。
2.将阳春面和青江菜分别放入滚水中汆烫约4分钟至熟,分别捞起沥干水份备用。
3.另取ㄧ汤碗,先放入做法2的阳春面与青江菜,再倒入做法1的羊肉炉材料即完成羊肉面。
三、沙茶羊肉面
材料
羊肉片200公克,姜末5公克,蒜末5公克,辣椒1/2条,蔬菜面170公克,酱油1小匙,蚝油1小匙,沙茶酱1大匙,米酒1大匙,盐少许,鸡粉少许
做法
1.辣椒洗净切片状;羊肉片洗净沥干备用。
2.取锅,加入2大匙油烧热,放入蒜末、姜末和辣椒片爆香,加入羊肉片炒至变色,加调味料炒香至入味。
4.取锅,倒入适量的水煮至滚沸,将蔬菜条放入沸水中煮熟后,捞起再放入作法3锅中略拌炒盛盘即可。
鸡腿是很多人喜欢吃的食物,人们发明了多种做鸡腿的方法,比如香酥鸡腿就是非常吸引人的,但想要做好香酥鸡腿这道美食并不容易,下面介绍这道美食的配方以及制作流程。
一、香酥鸡腿的做法
材料
主料:鸡腿600克
调料:姜15克,大葱15克,花椒15克,黄酒25克,盐30克,椒盐10克,植物油50克
做法
1、鸡腿洗净,用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出,拣去葱、姜、花椒。
3、炒锅上火,倒入油,烧至七八成热时,将鸡腿投入炸呈金黄色,捞出装盘,撒上花椒盐即成。
二、香酥鸡腿排
1、所有调味香草均匀抹在鸡腿排的两面
2、把鸡腿排,有皮的那面朝下,放入不沾锅,等皮变酥上色后,翻面煎另一面,些微上色后,把鸡腿排放入烤箱中
3、180度,烤约20分,或到皮面香酥,肉熟透
4、取出鸡腿排,稍微放凉,完成!
三、香酥鸡腿的做法步骤
1.新鲜鸡腿洗净,撒上精盐花椒,用手搓鸡腿表面,使其入味,腌制12---24小时。夏天放在冰箱里。
2.腌好后上蒸锅蒸30---60分钟,拿出控净鸡汤作它用,鸡腿拍少量干淀粉。
3.锅中坐油烧至六成热,下入鸡腿炸制表面金黄发脆时捞出装盘。
小贴士
1蒸的时间看个人喜好,喜欢吃硬的,蒸30分钟即可。
2桌餐可以将鸡腿剁成块码盘。
3鸡汤可以煮面条,做菜当高汤用。
在市场上有各种各样口味的果冻,在这些有口味中,有的人是很喜欢吃西瓜果冻的,事实上,西瓜果冻不需要去外面买来吃,自己也可以在家里制作,详细制作流程如下:
一、西瓜果冻
1、果冻粉放入容器中,倒入一杯滚水,搅拌至果冻粉完全溶解。
2、一杯草莓放入果汁机,加入搅拌均匀的果冻水及半杯冷水打成汁。然后冷藏约30分钟。到有些浓稠却又仍然是流质的。
3、青柠檬对半切开,挖出果肉。这是最费工也最难的部分。
4、降温的果冻汁除掉表面的浮沫后倒入挖空的青柠中,再冷藏至凝固。柠檬底部为圆弧形无法站立得稳,将之放在蛋塔模中,就能稳稳放平不怕果冻水溢出了。这样一份材料需用到5个半青柠,正好填入11个柠檬皮中。
5、完全凝固的果冻切片,撒上黑芝麻或巧克力米当做西瓜籽,唯妙唯肖可爱至极的西瓜果冻就完成了。
二、双色西瓜果冻
材料
红色西瓜500公克,小玉西瓜500公克,吉利T20公克,细砂糖100公克
做法
1.两种西瓜分别榨成汁备用。
2.细砂糖先与吉利T干拌混合,分成两等份分别加入红、黄西瓜汁中拌匀,再以小火加热至80℃,煮至砂糖与吉利T完全溶解即可。(加热时要不停搅拌,吉利T才不会结块。)
3.将作法2的两种果冻液,趁热分别倒入咖啡杯中约5分满,待冷却后扣出即可食用。
三、西瓜果冻的做法
材料
西瓜(早春红玉)1个,鱼胶粉15克,水(15克鱼胶粉用10汤匙的水)
做法
1.西瓜剖开,挖去瓤、去瓜籽;瓜瓤榨汁(大约300毫升)汁中加入白糖搅匀;鱼胶粉放到碗中用水浸泡直至变成粘稠膏状。
2.泡好的鱼胶粉隔热水蒸化。
3.鱼胶粉水同瓜汁混和搅拌好(浮在瓜汁表面的白沫捞去),倒入空的西瓜皮内(一个西瓜做半个西瓜果冻)。
4.把装满汁的西瓜皮放进冰箱冷藏2-3个小时,直至结冻。
5.为效果逼真,可在结冻中途,放几粒西瓜子在果冻表面,这样子的西瓜果冻有以假乱真的效果。(此步骤可省略)
6.取出西瓜果冻,用勺挖着吃或切成片都行。
相信很多人都喜欢吃面,但如果长时间吃几种面的话就太单调了,所以要学会多一些做面的方法,今天就为大家推荐一道非常好吃的面,那就是鱼丸面,下面教你详细制作流程。
一、鱼丸面的做法
食材明细
鲷鱼肉
鱼丸面
鱼丸面
拉面
油菜
盐
淀粉
胡椒粉
姜末
葱末
食用油
1、鲷鱼肉、拉面、油菜、盐、淀粉、胡椒粉、姜末、葱末、食用油。
2、将鱼肉切丁放入搅拌器打成鱼泥。
3、鱼泥放入容器中加少许胡椒粉、盐、葱姜末、淀粉、食用油,顺一方向搅拌均匀上劲。
4、将上劲的鱼泥做成鱼丸备用。
5、将上劲的鱼泥做成鱼丸备用。
6、锅置火上下入拉面,再将鱼丸下锅,撇去浮沫,高火至鱼丸呈玉白色即熟。
7、放入精盐、油菜、淋上明油即可。
特点:口感丰富、弹劲十足。
二、西红柿鱼丸面条
材料
材料:西红柿1个,手擀面150克,鱼丸6只,虾皮半勺。
调料:盐、鸡精,芝麻油适量。
做法
1、将番茄洗净,切成片。
2、起锅放油,将西红柿、鱼丸、虾皮倒入锅内炒1份钟加500克水。
3、水开后,放入面条。
5、煮5分钟放入调料出锅。
三、鱼丸汤面
材料
拉面150公克,青菜少许,鲜鱼清汤500㏄,鱼丸4颗,盐1/2茶匙,酒少许,胡椒少许,香油少许
做法
1.将面、青菜烫熟放入碗内备用。
2.鲜鱼清汤加入鱼丸、调味料,以中火煮3分钟至滚沸,倒入面碗即可。
今天介绍的美食是酸甜鱼,使用的鱼肉可以有多种,比如鲤鱼、带鱼、平鱼等等,大家都知道,鱼肉的营养价值是很高的,专家也建议大家平时可以多吃鱼肉,但想要做好酸甜鱼这道美食并不容易,下面教你正宗的流程。
一、酸甜鱼的做法
材料
鱼
番茄酱
鸡蛋
料酒
葱
枸杞
做法
1.去鱼头,去腥线,将鱼切薄段
2.料酒、盐、鸡蛋腌制10分钟
3.下锅煎至金黄
4.调汁(葱姜蒜煸,加枸杞,放入番茄酱,加入适量清水)
5.放入鱼,不翻面
二、酸甜鱼块的做法步骤
1、鱼断去骨切块,骨头可以切块一起炸,也可以单独炖汤。
2、先放两茶匙盐抓搓一下鱼块,冲洗干净,多换几次水,到水干净清澈。然后用一茶匙盐,两茶匙胡椒粉,一汤勺食用油,腌渍十分钟。
3、鱼块腌好,拍上淀粉炸制微黄捞出复炸一次。
4、番茄酱,苹果醋,糖,一比一比零点五,兑好,调的是自己的口味。酸甜度可以自己调。
5、鱼块复炸酥脆,装盘。
6、把调好的汁加半碗水煮开,勾芡即可,勾芡浓一点,用勺子提起来要流动困难。浇在鱼块上即可。
小窍门
1,最好选择肉厚刺少的。用的草鱼
2,番茄酱和苹果醋的量酌情添加,多了沾的全面,但是剩下也浪费,喜欢多的按照:番茄酱,苹果醋,糖,一比一比零点五比兑
三、酸甜鱼的做法步骤
1、生鱼洗净,用刀剔去鱼骨,鱼肉片成较厚的片,撒上适量的盐,腌制片刻,备用
2、面粉加入适量的盐,拌匀
3、慢慢加入清水,调成较稠的面糊(开始有记水和面粉的重量,后来面糊不够了,急急忙又加了数次面粉和水,数字就都给混淆了)
4、把腌制好的生鱼片逐一均匀地裹上面糊
5、锅中热油,把裹好面糊的鱼片依次放入
6、等一面炸好之后再翻面
7、炸至两面金黄,沥干油出锅装盘即可。
8、番茄去蒂,清洗干净
9、放入开水锅中煮两分钟,捞出,趁热去皮
10、用勺子将果肉挖出来,中间硬硬的芯不要;加入适量白糖,不停搅拌戳压,把番茄煮得烂烂、浓浓的,沸腾一会儿即可。
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