紫薯热量高吗？
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。养生达人是如何进行饮食养生的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“紫薯热量高吗？”，仅供您在养生参考。
紫薯是一种不可多得的营养食材，热量不高，仅是大米的三分之一左右，比较适合想要减肥的人食用。紫薯的吃法有很多种，但是最好不要炸着吃，否则里面的营养成分将会流失，原有的功效就降低了。
一、紫薯的热量
中医认为紫薯中所含有的花青素是预防疾病、维持健康的重要营养素。而对于其中所含的蛋白质、硒和铁都是人体所需的物质，可以帮助人体缓解疲劳以及压力。
事实上，紫薯中的热量只有大米的三分之一，也就是含有110卡路里。由此可以看出紫薯的热量根本不高。只需学会正确的紫薯吃法，不要油炸，以及增加人工的黄油等，那么会对身体起到保健作用。最好的吃法就是直接煮熟或者烤熟吃，能够不破坏其中的营养。
二、 孕妇能吃紫薯吗
孕妇是可以吃紫薯的，并且孕妇吃紫薯还有很多的好处。紫薯中富含硒和铁，是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基等。而且紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生，这对于孕晚期受到便秘困扰的孕妇来说是非常不错的。
但孕妇吃紫薯时要注意，因为紫薯中含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁，紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心，同时要避免单吃紫薯，最好搭配优质的蛋白质一起吃。
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薯片是生活当中非常常见的一种小食品，很多孩子都比较喜欢吃，其实薯片属于一种高热量的食物，因为它属于油炸食品，适当的吃一些对健康不会造成影响，但是平时一定不能吃得过多，因为薯片里面还含有一些反式脂肪酸，他会造成脂肪堆积，对人体的健康也会造成不良的影响，我们来看一下这方面的内容。
薯片热量高吗
由于薯片是用土豆制作而成的。土豆本身的热量并不高，可是把它做成“薯片”以后，其热量就高出44倍。油炸食品本来热量就很高，由于土豆属于高淀粉食物，通过油炸以后其热量高的吓人。
一般薯片的热量(以100克可食部分计)是521大卡(2179千焦)，在同类食物中单位热量较高。每100克薯片的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的23%。
吃薯片的注意事项
1.由于薯片的油脂含量高，因此不要长期食用。长期食用薯片会导致人体脂肪的堆积。
2.薯片中含有大量的糖精以及食品添加剂，因此高血压患者应该少吃。
3.小孩正处于长身体的阶段，每天必须保证摄入足够的营养。因此小孩在吃饭前最好不要食用薯片，并且一天也不要超过一包。
薯片对健康的影响
薯片含油量通常在30%左右，属高油高盐食物。与其他油炸食品一样，长期食用对健康不利。同时，富含淀粉的食品经高温加工处理后可能产生含量不等的丙烯酰胺，有人担心这种物质有致癌风险。农业大学营养专家范志红认为：由于老人的新陈代谢比较缓慢，幼儿的身体尚处于发育之中，解毒能力较差，这两种人长期吃含有丙烯酰胺的油炸食品，毒素不易排出，对健康危害最大。患有高血脂、高血压、心脑血管病以及糖尿病等慢性病的人，必须拒绝炸薯片等香脆食品
对于经常减肥的朋友来说，其实对于一些常见食物的热量是非常了解的。有些食物热量很低，而且饱腹感比较强，是很多减肥朋友的最爱。紫薯就是一种大家非常喜欢的粗粮。而且紫薯制作的食物的热量也是非常低的。而且，紫薯粥也非常适合减肥的朋友和老年人，比较容易消化。
紫薯粥是一道营养丰富易消化的美食。制作简单，老少皆宜。需要用到食材只有紫薯和大米。把紫薯切成小丁加入米中一起煮至紫薯化开，粥变得粘稠即可。
制作方法
1.紫薯去皮，切成小丁，容易熟。
2.米洗干净，用水浸泡半个小时以上。
3.将紫薯和米放入砂锅，加足量的水，煮开后转小火。
4.小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底或焦掉。
5.放凉至60度以下后，即可食用。
食用须知
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的**与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
紫薯的吃法有很多。最简单的方法就是清蒸。但是如果大家烹饪技巧比较好的话，那么有可以利用紫薯制作很多的小糕点。紫薯饼就是利用紫薯制作的一种食物，因为口感外焦里嫩，所以是很多老人和小孩比较喜欢的食物。紫薯饼的热量其实并不高，当然，不能添加其他高热量食物。
紫薯饼营养价值丰富。主要食材有紫薯、糯米粉、面粉，辅料有白芝麻，红豆沙或其它。把紫薯煮熟压成泥后，与糯米粉混合揉成面团，再把面团小剂子压扁包入辅料，最后用锅煎熟即可。
主料：紫薯，糯米粉，面粉
辅料：白芝麻，红豆沙或其它
原料
紫薯，糯米粉，面粉，白芝麻，红豆沙
做法
1、紫薯洗净切片隔水蒸熟。
2、用勺子把蒸熟的紫薯压成紫薯泥，加入糯米粉，面粉揉成面团。
3、把和好的紫薯面团分成小剂子，红豆沙馅搓成球备用，再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅.包好后压成圆饼。
4、圆饼滚上白芝麻。
5、平底锅倒入适量油，待油稍微热后放入做好的紫薯饼，转小火慢慢煎，煎一小会儿，翻面继续煎再翻面煎至两面金黄即可！
注意事项
紫薯洗净切片隔水蒸熟。
用勺子把蒸熟的紫薯压成紫薯泥，加入糯米粉，面粉揉成面团。
把和好的紫薯面团分成小剂子，红豆沙馅搓成球备用。
再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅，包好后压成圆饼。
圆饼滚上白芝麻。
紫薯和红薯属于同一类的食物，含有丰富的糖分和淀粉。而且，在现代的饮食生活中，紫薯绝对是一种具有养生功效的好食物。很多人对紫薯都是情有独钟的，尤其是一些老年人。他们喜欢紫薯，不仅是因为其特殊的口感，更因为其丰富的营养物质。
对于一些想要减肥的人来说，他们会严格的控制热量的摄入。不管吃什么之前，都会先问一下热量怎么样，那么，紫薯的热量如何呢?
事实上，紫薯中的热量只有大米的三分之一，也就是含有110卡路里。由此可以看出紫薯的热量根本不高。只需学会正确的紫薯吃法，不要油炸，以及增加人工的黄油等，那么会对身体起到保健作用。最好的吃法就是直接煮熟或者烤熟吃，能够不破坏其中的营养。
食用紫薯过后到底是否会肥胖已经困扰了许多人，中医认为紫薯中无任何脂肪元素，因此食用紫薯根本不会发胖，这是由于紫薯中的物质能够阻止糖分转化为脂肪。因此食用紫薯不仅不会发胖，还可起到减肥的作用。
有些人认为是不是吃薯片也不会发胖了，这是错误的想法，由于薯片在进行高温油炸之后，所遗留下来的都是淀粉、脂肪等物质，因此不少人才会有了吃紫薯会发胖的观念。
现在对紫薯已经重新了解过后，那么怕发胖的女性们，不妨每天食用一些紫薯，相信瘦下来就不是一件难事。虽说紫薯的热量并不高，但是需要进行减肥的人群，应安排合理的饮食，同时适当的食用即可。如本身肠胃功能较差或者身体较虚的人群，都应忌食紫薯，防止对身体造成伤害。
通过以上，我们也不难看出紫薯的热量并不是很高，但是，这也只是针对正常体重的人群来说的。对于一些体重有点超标额人群来说，就不要吃太多了，毕竟其中糖分的含量还是不少的。
紫薯和玉米都是少量含糖的食物，玉米中的玉米糖分，淀粉含量偏高，营养元素含量也高。而紫薯中的糖分含量几乎很少，可以当做丰富的纤维减肥食物，从热量表上来看，同样是一百克的食物中，紫薯的热量会偏低一些，而玉米的热量会偏高。
别名：黑薯，紫薯
热量：70 大卡（100克）
分类：谷薯芋、杂豆、主食
红绿灯：
评价：一种热量较低、高水分的食品，减肥时适量食用
营养信息
营养素含量(每100克)营养素含量(每100克)
热量(大卡)70.00碳水化合物(克)15.90
脂肪(克)0.14蛋白质(克)1.89
纤维素(克)1.70
别名：苞谷、珍珠米、棒子、玉蜀黍、苞米、六谷
热量：112 大卡（100克可食部分）
分类：谷薯芋、杂豆、主食
红绿灯：
评价：一种热量较低纤维含量较高的粗粮，适量进食可缓解便秘，营养学会建议每天最好吃50g以上粗粮，减肥期间推荐食用。
营养信息
营养素含量(每100克)营养素含量(每100克)
热量(大卡)112.00碳水化合物(克)19.90
脂肪(克)1.20蛋白质(克)4.00
纤维素(克)2.90维生素A(微克)一
紫叶生菜是生菜的一种，营养价值比较高，它的热量也非常的低，适当的吃一些，有一定的减肥的功效，对于促进胆固醇的降低，也能发挥一定的效果，有很好的清肝利胆的效果，紫叶生菜里面富含维生素c，有清除脂肪的作用，所以说又叫做减肥生菜，具有一定的抑制病毒的功效。
【功效】清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏者;适宜肥胖、减肥者;适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用;生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。
【营养与食用】因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。生菜含热量低，生菜的主要食用方法是生食，为西餐蔬菜色拉的当家菜。
营养1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。
2.生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。
3.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
4.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
5.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
研究发现，紫薯的热量是非常低的，一般在110卡路里左右，相当于大米的三分之一，可见是一种不错的减肥食材。生活中不少人靠吃紫薯来减肥，其中如果食用方法正确了确实可以达到此种目的，但是如果吃油炸紫薯的话只会越来越胖。
一、紫薯的热量
中医认为紫薯中所含有的花青素是预防疾病、维持健康的重要营养素。而对于其中所含的蛋白质、硒和铁都是人体所需的物质，可以帮助人体缓解疲劳以及压力。
事实上，紫薯中的热量只有大米的三分之一，也就是含有110卡路里。由此可以看出紫薯的热量根本不高。只需学会正确的紫薯吃法，不要油炸，以及增加人工的黄油等，那么会对身体起到保健作用。最好的吃法就是直接煮熟或者烤熟吃，能够不破坏其中的营养。
二、吃紫薯会胖吗
食用紫薯过后到底是否会肥胖已经困扰了许多人，中医认为紫薯中无任何脂肪元素，因此食用紫薯根本不会发胖，这是由于紫薯中的物质能够阻止糖分转化为脂肪。因此食用紫薯不仅不会发胖，还可起到减肥的作用。
有些人认为是不是吃薯片也不会发胖了，这是错误的想法，由于薯片在进行高温油炸之后，所遗留下来的都是淀粉、脂肪等物质，因此不少人才会有了吃紫薯会发胖的观念。
现在对紫薯已经重新了解过后，那么怕发胖的女性们，不妨每天食用一些紫薯，相信瘦下来就不是一件难事。虽说紫薯的热量并不高，但是需要进行减肥的人群，应安排合理的饮食，同时适当的食用即可。如本身肠胃功能较差或者身体较虚的人群，都应忌食紫薯，防止对身体造成伤害。
一个紫薯的热量到底是多少呢，减肥人士对于几个词是非常敏感的，第一是热量，第二是脂肪含量，想要减肥就必须多运动然后控制饮食，像一些热量高脂肪含量高的食物要记得尽量避免，那么在每一场吃东西前最好是了解一下这些食物的热量到底是多少，例如一个紫薯的热量到底多少呢?
紫薯我们又叫做是黑薯，因为它的肉是紫色的，紫薯的营养非常丰富，具备了普通红薯的营养外还含有特殊的成分，就是有丰富的晒元素和花青素，我们知道花青素有非常好的抗衰老能力。
紫薯(正名为：参薯Dioscorea alata Linn.)又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。
上文我们介绍了什么是紫薯，我们知道紫薯的营养价值非常高，紫薯里面含有花青素，我们常吃紫薯可以起到抗衰老的作用，而且可以保护我们的皮肤并提高皮肤的免疫能力，紫薯有利于我们的循环系统并能保护我们的眼睛。紫薯的热量大概是每100克是82.35大卡。
紫薯是一种非常美味的食物，和红薯一样受到人们的喜爱，紫薯的营养价值非常高，富含各种营养，对人们的身体有着极大的好处。而且紫薯可以制作成各种美味的佳肴，给人们的饮食生活增加他无数的色彩。下面就来看看紫薯营养成分含量高吗？希望大家能了解一下吧。
紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。
据了解，紫色紫薯块根呈鲜艳的紫紫色是由于体内含有大量花青类色素，紫色紫薯花青素分子结构由于具有多个酚烃基，因而是一种水溶性色素。与其他花色苷色素相比，紫色紫薯花色苷耐热性和耐光性最好。紫色紫薯色素的性质对紫色紫薯色素的提取及发挥其生理活性具有重要的意义。
其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成， 防治坏血病的发生， 花青素是天然强效自由基清除剂。
具有普通紫薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极佳的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。同时紫紫薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。
食用禁忌
紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、腹部翻滚、呃逆、放屁。
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
很多的女性非常的喜欢吃紫薯，不仅仅是因为紫薯当中富含大量的维生素、矿物质和花青素等，同时紫薯也是一种美味的减肥食物。那么，大人可以吃紫薯，小孩可以吃吗？其实是可以的。紫薯并不会对孩子的消化系统造成什么负担。但是对于还不能吃辅食的小婴儿来说，不建议吃紫薯。
其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂。
具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极佳的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。
食用禁忌
紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、腹部翻滚、呃逆、放屁。
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
紫薯是一种常见的粗粮，也是我们最喜欢吃的粗粮之一，它含有丰富的维生素以及纤维素，是可以促进肠胃消化以及缓解便秘的症状，所以建议大家可以多吃紫薯。女性朋友是比较容易出现贫血的问题，而贫血就需要吃一些比较多含有铁元素的食物，而紫薯含铁元素比较少，补血效果不是很明显。
紫薯是日常生活中常见的一种食材，紫薯味道香甜软糯，其中营养价值丰富，可以补充身体所需要的营养，还具有抗氧化功效，经常食用对皮肤也有一定的好处，而贫血分为很多种类型，尤其是女性，女性身体贫血就会影响健康，平时也可以适当食用一些紫薯。
吃紫薯补血吗
经过了夏天的消耗，秋季人体易进入气血两虚的状态，所以补气、健脾、养血的紫薯正适宜此时食用。紫薯又叫黑薯，这是因为它的果实颜色呈紫色至深紫色而得名。紫薯营养丰富，除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素是一种非常有效的抗氧化剂，能改善血液循环、增强皮肤光滑度，绝对是典型的美容良品。紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3至8倍，是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素。
紫薯除了一般薯类的营养优势之外，钾和铁等微量营养素含量十分丰富，使其健康功效明显提高。尤其对于现代人防治慢性非传染性疾病，有着极为重要的意义。钾是人体非常重要的营养素之一，在维持糖、蛋白质的正常代谢中起着至关重要的作用。同时，由其舒张血管、促进钠排泄等功能，使得钾在平稳血压的过程中居于不可缺少的主角地位。铁在人体内参与细胞的形成与成熟，维持正常的造血功能，铁在体内与蛋白质结合构成血红蛋白与肌红蛋白，为机体各组织器官输送氧分。
紫薯的功效
1、抗氧化作用
经常研究证明，紫薯有不错的抗氧化效果，这也就是说，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。
2、抗突变作用
专家实验发现紫薯花色甙可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色甙具有很强的抗突变作用。
3、保肝作用
紫薯可以保肝护肝。很多男士，经常喝酒抽烟，脾气容易急躁，这个时候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，调理健康的效果。
4、对心血管病作用
花色甙有减少心血管病作用，在体外实验中，花色甙能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。
5、减肥作用
紫薯的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。
紫薯虽然好吃，但是一次性贪吃会出现胃部的不适，例如胀气、打嗝、不消化等情况，这是因为紫薯里含有一种成分会适当一氧化碳，这会导致胃部的胀气。如果是因为吃紫薯吃多了，反复的揉肚子，会使胀气情况得到一些缓解。下文介绍了缓解胃部胀气的方法以及紫薯的功效与作用，来看看吧。
紫薯吃多了胀气怎么办
1、 首先要保持良好的情绪，精神要开朗，睡眠要充足，有可能使胃肠功能性紊乱逐渐好转。在饮食方面，一日三餐要合理分配，饥饱均匀，一般吃八分饱，勿过食，以适应胃肠的消化能力，吃得太多易发生消化不良和胀气。
2、 平心静养：消化不良、胀气等症的发生与发展，与人的情绪、心态密切相关。因此，要讲究心理卫生，保持精神愉快和情绪稳定，避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。同时，注意劳逸结合，防止过度疲劳而殃及胃病的康复。
3、 吃紫薯容易引起腹部胀气、打嗝、吐酸水等。所以尽管紫薯有诸多好处，很多朋友都不太敢吃。为避免这些不良症状，可以在吃紫薯时再吃点萝卜或咸萝卜干，因为萝卜有很好的下气消胀的功效，另外也可以或者在紫薯里加些少量的食盐，以帮助我们的肠胃消化紫薯。
4、 紫薯吃多了会胀气是因为紫薯里含有一种东西(气化酶)，它在胃肠里会产生很多二氧化碳气体，使人感到烧心、肚胀，还会吐酸水。胀气属于肝脏功能失调，所以在吃紫薯的时候应该多吃苦菜、苦食物，有利于胆囊分泌解毒素，应该多吃碱性食物，如馒头等。
紫薯的功效与作用
1、 紫薯除了具有一般红薯的营养成格外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有防范和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直截、最有效、最安全的自由基根除剂。
2、 防癌抗癌。紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
3、 减肥功效：许多女性在寻求减肥方法的同时，是否关注到紫薯也有减肥的功能呢。这是由于紫薯中并不含有脂肪，因此女性再怎么吃也不会肥胖，并且还能帮助身体减肥。同时紫薯中的雌激素可以起到抗衰老的作用，是女性最佳保健的食品之一。
4、 增强免疫力。紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
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