烧鸡怎样做呢？
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《烧鸡怎样做呢？》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
烧鸡除了可以直接在外面购买比较方便之外，其实在家里面同样也可以动手制作完成的，主要就是关于鸡肉以及各种调味料的放置，那么对于它的具体步骤，大家可以通过下文的介绍了解。
一、配料
活鸡…10只，桂皮…10克，白糖…15克，陈皮…10克，八角…10克，辛萋…2克，小茴香…2克，精盐…150克，姜…20克，饴糖…200克，肉蔻…3克，山奈片…3克，砂仁…2克，丁香…3克，白芷…5克，草果…3克，花椒…5克，芝麻油…1500克
二、制作方法
1．选用每只约重1000克的烽鸡10只，宰杀放尽血水，热水烫、去毛、洗净，在靠肩的颈部直开一小口，取出嗉囊；再将肛骨用水洗净。然后先用刀背敲断大腿骨，从肛门上边开口处把两只腿交叉插入鸡腹内；再将右翅膀从宰杀的刀口处穿入，使翅膀尖从鸡嘴露出。鸡头弯回别在鸡膀下边，左膀向里别在背上，与右膀成一直线。最后将鸡腹内两只鸡爪撑开，顶住鸡腹。用以上方法将10只鸡宰杀别好备用。
2．将别好的鸡挂在阴凉处，晾干水分，用毛刷蘸饴糖涂抹鸡身。涂匀后入大油锅中炸成金黄色时捞出。剩油留作别用。
3．大锅内放足水，把所有香料装入一只纱布袋中，扎紧袋口，放入锅中，将水烧开，然后加入糖、盐，调好味，将炸好的鸡整齐地放入，用旺火烧开，撇去浮沫，稍煮5分钟，将锅中鸡上下翻动一次，盖上锅盖，改用文火煮4~6小时，以肉烂脱骨为止。煮鸡的卤汁应妥善收存，以后再用，老卤越用越香。香料袋在鸡煮熟后捞出，下次再煮鸡时再放入，一般可用2~3次。若制做1只鸡可用砂锅，香料用量酌减，也可取些卤汁使用。
三、注意
1."别"鸡工序不可少，这是为了成批的卤煮方便，形体完整美观。
2．当天宰的鸡，当天最好不用。像猪肉一样，鸡在宰杀完毕后，需要一个自然排（乳）酸的过程（一般在0°-4°的温度下，放置4小时以上），排酸完毕后，给鸡刷匀饴糖，即可挂起备用。第二天再进行下一步加工。
3．炸鸡的油温要始终保持在七成热。油温低，鸡不变色。油温过高，则发黑。为了控制油温，可采取一次炸1~2只，炸完后捞出。
4．卤汤一次加入的水量，以没过鸡为宜，中间不能再加水。
ys630.COm精选阅读
在我们的生活中，我们主要食用的肉类是鸡肉，猪肉，鱼肉和猪肉，这些肉类主要是因为它们含有的蛋白质以及脂肪比较多，所以我们在生活中食用比较挫，对于鸡肉这种食物，我们制作它的方法是有很多的，下面的文章主要是为大家介绍的红烧鸡肉的做法，希望大家都可以自己尝试下。
红烧鸡肉跟我们平时在家里制作红烧肉一样，一定是要用来老抽来提色的，老抽搭配鸡肉制作出来的红烧鸡肉味道才比较好吃，希望大家在制作红烧鸡肉的时候可以引起重视，适当的添加一些老抽。
红烧鸡肉的制作材料：主料：鸡500克。 辅料：洋葱(白皮)50克,胡萝卜30克。
调料：大葱5克,淀粉(豌豆)10克,色拉油20克,醋20克,酱油40克,黄酒15克,白砂糖45克。
红烧鸡肉的做法
1处理鸡腿。洗净后，在凉水浸泡一会儿。捞出后，在鸡腿的底部(较细的部位)切上1—2刀，将筋切断，或是直接将筋取出。
2将处理好的鸡腿冷水上锅，锅开后，捞出，晾凉备用。煮过的水倒掉不用。
3红萝卜和土豆洗净切成块。在开水中汆烫一下，捞出备用。
4热锅倒油，油量要多，油温后放入洋葱片和姜片炝锅，出香味后，放入鸡腿，开中火，将鸡腿煸一下，要边煸边翻面，待煸好后，放入调料盐、料酒、老抽、生抽、五香粉、糖，料酒要放的多一点，翻炒几下，让每只鸡腿都均匀上色。
5倒入清水，以没过鸡腿为宜，锅开后，放入红萝卜和土豆块，再放一个小葱结。
6开中火收汁，待鸡腿一扎即透，土豆红萝卜变软后，即可。
相信大家看了这篇文章的红烧鸡肉的做法，心理都一定很想要去制作红烧鸡肉吧，我们在生活中都是吃过红烧肉，它的味道是比较香，所以对于红烧鸡肉我们也是比较喜欢的一道菜，大家可以自己尝试着做一份红烧鸡肉来搭配我们的白粥一起吃，味道更好。
鸡胗听起来大家都觉着不好吃，尤其是以鸡胗为主材料，做一道关于它的菜品，很多人都不感兴趣，其实因为大家处理的不得当，才会影响口感，今天我就来教大家烧鸡胗，口味绝对符合我们北方的一贯口味，而且没有腥味，吃起来有劲道，入味深刻，相信大家一定喜欢。
做法一：
1. 鸡胗去白色油脂，洗净。对着鼓起的地方切花，生姜切片。
2. 锅里热油，放入姜片，再放入鸡胗翻炒至变色。
3. 倒入生抽，料酒，加两小勺糖继续炒匀。
4. 关火，把这些材料倒入电饭锅用的内胆里，加盖，小火焖炖。
5. 等到收汁的时候，开大火，完全收干汁，即可。
鸡胗，芹菜，大蒜，姜，郫县豆瓣辣酱，料酒适量，酱油
做法二：
1.芹菜切成小段焯水马上过凉备用、蒜切片，姜切丝
2.鸡珍洗净，锅内烧水，把鸡珍过水焯一下，焯时加料酒去腥变色后捞出淋干水分，切成薄片
3.炒锅内倒油，放蒜片，姜丝、郫县豆瓣辣酱炒香
4.放鸡珍翻炒，适当加些酱油，再放芹菜翻炒均匀，根据口味适当的放些盐即可
鸡胗，料酒，木耳，青椒，红油，鸡粉，盐，酱油，孜然，芝麻
做法三：
1、鸡胗洗净切丝，尽量切吧，用料酒抓一下，去腥。
2、木耳切丝;青椒切丝。
3、热锅，爆炒鸡胗，放木耳丝、一大勺红油、一点鸡粉、一大勺酱油、撒一勺孜然，放青椒丝炒熟;放一点香油，撒点芝麻，出锅。
今天我提供了三种做法，总有一种是大家喜欢的，不信，可以动手尝试一下。大家还要注意在烹饪鸡胗前，对鸡胗的清洗，去腥过程也很重要。清洗过程中一定要去干净其中的砂石，去除砂石过程中不可以碰水。去腥一般用开水焯一遍，一定要有耐心。
在人们的生活饮食当中很多人都避免不了会在吃饭的时候会剩下菜，而很多的生菜第二次吃味道就大不如前了，这就导致了很多人都会选择把剩菜都倒掉的举动，但也有很多的做法可以将剩下的饭菜做的比第一次还有好吃。但很多人都不知道方法。那么，剩烧鸡怎样回锅好吃呢?
第一，剩烧鸡怎样回锅好吃呢?剩下的可以做土豆烧鸡。制作方法：准备材料：鸡肉、土豆、青椒、姜、蒜、花椒、酱油、郫县豆瓣酱、香醋、盐、食用油;鸡肉洗净切块用酱油、花椒、姜腌渍片刻，土豆洗净切和鸡肉大小相同的滚刀块;锅放油烧热，放入鸡肉煸炒;炒至鸡肉两边金黄约八成熟后盛起;继续就锅里的热油放入土豆块煸炒;煎至土豆块全熟;倒入4至6中，再放入青椒和姜蒜爆炒出香气;舀一勺豆瓣酱于底油中爆响，和5的食材一起翻炒入味;加入鸡精和盐调味即可。
第二，把肉切成或用手撕成丝，放一些颜色漂亮的蔬菜如青椒、红椒、胡萝卜，然后放上一点葱花再放点调味料拌一拌颜色即好看又有食欲把骨头放点蔬菜炖成汤做汤时不要放油啦以免太腻!还有，鸡头很好吃的不要浪费啊!处理吃剩烧鸡的又一种好方法，还是用的盐局鸡。但用的配菜，是用来做酸菜鱼的酸菜，泡的淡淡的，基本上没有了咸味。;加了少许的干红椒，只是简单的一炖煮，吃剩的鸡肉立刻变成了一道与之前完全味道不同美味，淡淡的辣，还有有嚼头的酸菜，配上米饭，绝对的要多添一碗。
剩烧鸡怎样回锅好吃呢?烧鸡肉撕成条，下入油锅中炸2.3分钟，锅内留少许油，小火，倒入适量芝麻和辣椒面，翻炒几下后倒入少许酱油，白醋和白糖，酸甜程度可以品尝一下自己调节，因为烧鸡本身有咸味，所以盐是可加可不加的，最后倒入过油后的鸡肉，翻炒几下装盘。完成啦
对于我们这些青少年来说，鸡腿是我们比较喜欢的食物之一，因为鸡腿这种食物，我们在生活中主要是用来制作成红烧鸡腿或者酱油鸡腿以及炸鸡腿等。对于红烧鸡腿的做法是我们主要食用鸡腿的方法，所以我们要对于它的制作方法有一些了解才好，这样才能够制作出美味的红烧鸡腿。
红烧鸡腿的制作方法跟我们在生活中制作红烧肉的方法是一样的，主要是用到老抽来提味，适当的添加一些酱料来使鸡腿的味道变的更香，下面就让我们一起来看看怎么样烧鸡腿才比较好吧。
红烧鸡腿：
步骤/方法
1、将鸡腿洗净沥干，两面各斜切三刀，放适量盐、料酒、五香粉、葱姜蒜拌匀，盖保鲜膜放冰箱过夜。(家里没姜了，所以没放。)
2、锅中加入适量油，放入冰糖中小火炒糖色，至锅中开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色，放入腌好的鸡腿，加入葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、干红辣椒翻炒至鸡腿两面完全上色。
3、加入开水，水量以没过鸡腿为宜。盖上锅盖，大火烧开，转中小火焖约半小时至鸡肉软烂，当汤汁剩1/3时，适个人口味放盐，把姜片，八角，桂皮、大葱等夹出，开盖中火将汤汁收至浓稠即可关火，放入适量葱花、香菜等点缀出锅入盘。
注意事项
1、将鸡腿两面各划几刀及隔夜腌制都是为了使鸡腿更好的入味，也可视个人情况将腌制时间缩短。
2、炒糖色可以使鸡腿色泽红亮，显麻烦的朋友也可用老抽活红烧酱油上色。在糖色炒好后，加入的鸡腿、葱姜蒜等水份要沥干，以防热油遇水外溅烫伤。
3、因鸡腿在腌制的时候已经放盐，酱油等，视个人口味决定是否要再放盐。
4、最后收汁的时侯，要在旁边看着，以免把汤汁收的太干，见着冒泡泡的时侯，再翻炒几下就可以了，留点汤汁吃米饭很香的。
文章介绍怎么样烧鸡腿，相信对于喜欢吃鸡腿的朋友来说是比较好的一种方法，这样可以让我们在生活中学会红烧鸡腿的做法。同时，我们要知道如何去把握烧鸡腿的时间和鸡腿所用的老抽用量，这样才能够让鸡腿更好的着色。
相信平时生活中很多人都非常喜欢吃板栗烧鸡块，板栗跟鸡块放在一起烧能够有非常好的肉感，所以下面小编就来介绍一下关于板栗烧鸡块的做法，如果你觉得可以的话就可以尝试着做一做，而且学会做这道菜之后对你的厨艺提升是非常好的，相信也会比较的开心，毕竟会做两道菜是非常必要的。
制作方法：
1 湛江鸡洗净斩块，加入腌料拌匀，腌制30分钟。
2 板栗肉洗净，放入清水中浸泡备用。
3 烧热3汤匙油，炒香姜片，放入鸡块开大火爆炒至鸡肉变色。
4 倒入板栗肉拌炒均匀，注入1杯高汤炒匀煮沸。
5 加入1汤匙海天金标蚝油和1/3汤匙白糖调味。
6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
7 淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅
板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
吃鸡肉能够提高人的免疫力，营养与健康国际研讨会上得到了证明。研讨会上发表的一份最新报告表明，鸡及其萃取物具有显著提高免疫机能的效果，这一观点与营养学以及传统的中医理论不谋而合。
中医理论认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。对于男性来说，由肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状，也可以通过吃鸡肉得到一定的缓解。
学会怎么做板栗烧鸡块之后你就可以经常自己在家里面做了，而且也可以做给朋友尝试一下，在听到他们的赞美之后你会更加的有信心，这样你以后就会更加的喜欢烧菜，经常烧菜的话会让人有很幸福的感觉，不相信的话你可以试一试哦!
板栗烧鸡肉是一道非常有名的菜，这道菜不但营养丰富，而且还有很多功效，能健脾胃，强筋骨，更为可贵的是，不论男女老幼都喜欢吃板栗烧鸡肉，吃起来不但鲜嫩爽口，浓香宜人，而且看起来也非常养眼，下面就让小编给大家介绍一下板栗烧鸡肉的具体做法吧！
制作工艺
①将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。
②烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。
③再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
④取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
做法2
板栗烧鸡的制作材料：
主料：带骨鸡肉750克,板栗肉150克,绍酒约1汤匙,酱油l汤匙,上汤6杯,生粉,胡椒粉,香油各适量。
①将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。
②烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。
③再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
④取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
看了上面的介绍，你的口水是不是流下来了呢？其实板栗烧鸡中的做法并不太难，可以根据小编的介绍，自己亲自下厨尝试一下，需要注意的是，将鸡块做好以后，最好用开水焯一下，这样能很好的祛除鸡块的腥味，制作出来的板栗烧鸡肉味道更鲜美。
嫩毛豆是人们很喜欢的食材，其营养非常丰富，比如毛豆所含的膳食纤维比例高达4%，所以被人们称为蔬菜中的纤维冠军，是快速补充膳食纤维的最好途径，今天介绍的美食是毛豆烧鸡，这道美食口味鲜美，取材非常方便，做法也很简单。
一、毛豆烧鸡
制作食材
主料
鸡肉800克
辅料
毛豆200克
调料
姜10克,大蒜（白皮）10克,辣椒(红,尖,干)15克,盐5克,黄酒15克,酱油10克
制作步骤
1.先将鸡肉洗净切块，用酱油腌5分钟；
2.坐锅点火倒油，烧到七成热时放入姜片和拍好的蒜瓣、干红辣椒爆；
3.放入鸡肉煸炒，加入黄酒，用小火炖熟；
4.放入毛豆米，嫩玉米粒，煮熟放盐调味出锅。
二、毛豆烧鸡
材料
毛豆1斤，鸡0.5只，姜适量，葱适量，糖0.5小匙，酱油0.5小匙，料酒0.5小匙
做法
1.鸡洗净剁成小块，先焯水。
2.炒锅倒油，先放入姜葱炒，有香味后放鸡煸炒，中途烹入料酒.
3.鸡肉颜色变白后放水和糖，滚了以后中火煮5分钟左右，放酱油和毛豆，转小火烧至鸡肉熟，毛豆软烂。最后大火收汁。
三、毛豆烧鸡/更多做法
1.准备的材料
2.剁好的鸡块焯水
3.锅中倒油，爆香姜片，倒入鸡块翻炒
4.倒入一勺老抽
5.两勺生抽
6.一勺料酒
7.两勺糖
8.两勺盐，适量水翻炒均匀大火烧开，小火炖20分钟。
9.烧开后倒入毛豆。
10.再次小火炖煮5分钟。
美味的食物让人们的心情更加愉快，这是食欲满足的表现，而美味的食物非常多，其中，以红烧类的佳肴最受欢迎，这种美味佳肴味道刺激，能够瞬间拉起食欲，而且烹饪方法还非常简单，例如，啤酒红烧鸡蛋就是一道非常不错的佳肴，下面就来看看啤酒红烧鸡蛋怎么做呢？希望大家能够了解一下吧。
1：准备10颗鸡蛋，洗洗干净，放进锅里，煮熟它。
2：待到鸡蛋8分熟的时候，就可以关火出锅，然后把皮都剥下来，一会待用。
3：接下来就用到这些啤酒，鸡蛋的味道就全靠它们，
4：把所有材料都放进去，倒入啤酒然后开火煮一下。
5：这个时候就可以关火出锅放在一个适当的容器里泡着它。
6：刚刚出锅的颜色还不是十分足，不要着急吃等到汤汁渐渐凉了，颜色也就会漂亮好多。
注意事项：
如果是熟鸡蛋和啤酒一起吃是没什么问题的，两者没有什么食物相克关系。
如果是生鸡蛋的话，无论是否和啤酒使用都是不可以的。生鸡蛋有致病菌、霉菌或寄生虫卵等，容易引腹泻和寄生虫病，是不安全的。鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。
生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，容易被人体消化吸收。
鸡肉是一种营养十分丰富的食物，尤其是用炖汤的方法来进行炖煮的话，可以对于鸡肉中的营养更好的炖煮出来，十分的容易被消化吸收，可以帮助我们人体获得非常好的营养补充，但是要怎么做才是又美味有营养的呢?下面就让小编来告诉大家美味老母鸡汤的制作方法，大家快来学习一下吧。
营养学家指出，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人的健康有重大影响。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。
鸡肉的功效与作用
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可益气，补精，添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的营养价值
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
以上就是灵芝鸡汤的一些功效。灵芝的味道虽然非常的苦，但是营养价值非常的高，不仅可以拿去食用，还可以用做药材来补身体。而且鸡汤也是非常的具有营养，对女性补身体是非常好的，可以美容养颜，减少皱纹，但是不可以经常食用。
在我们日常可以看到的所有的食物中，豆类是含脂肪最高的食物。而豆类又分为很多种，有豌豆，大豆，黄豆和蚕豆等等。鸡肉是我们生活中最常见的肉食之一了，它里面含有丰富的蛋白质，能够很好的给大家补充营养。那么接下来，小编就来给大家介绍一道由蚕豆和鸡肉做成的美味菜肴。
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中含有丰富的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育，这点并非口服补钙品能与其比拟的。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
鸡全腿 500克 蚕豆 50克 香菇 2朵 朝天椒 2个 加州核桃 少许 生抽 少许 白糖 少许 蚝油 少许 芝麻油少许 橄榄油 1汤勺
01锅中烧开水，将蚕豆焯水去除豆腥味，然后捞出放入冰水中冰镇5分钟备用。加州核桃用烤箱烘烤后备用，香菇泡发后去蒂切成丁，朝天椒切成小段，鸡腿肉去骨切成小块。
02炒锅烧热倒入少许橄榄油，爆香朝天椒与香菇，然后加入鸡肉翻炒，直至鸡肉变色表面微干。
03这是加入生抽，白糖，与焯好的蚕豆翻炒3分钟，然后加入蚝油与芝麻油调味，最后加入加州核桃拌匀即可。
通过上面的介绍，现在大家应该都知道如何来制作蚕豆烧鸡肉这道菜了吧。而且在上文里，小编也为大家介绍了蚕豆和鸡肉的功效，所以大家在平时可以尝试的做一下，如果家里有小孩的话，给他们吃也可以帮助他们成长和提高记忆力。
铁板烧有很多种，譬如铁板烧鱿鱼，铁板烧豆腐，但还有一种是大家比较少见的，那就是铁板烧鸡胗。恰好小编身边有个同事，最好这一口，每次只要她打包过来了，整个办公室都能闻到铁板鸡胗的香味，直教人流口水。那么铁板烧鸡胗是怎么做出来的呢?小编搜集了这方面的资料，我们一起来看一看吧。
做法一：
主料：鸡胗，新奥尔良烤料，青椒，香菜。
步骤：
1、 洗胗洗净切成小坨，放置盘中。
2、 奥尔良烤料倒入盘中。
3、 抓匀，盖上保鲜膜，放冰箱半小时以上。
4、 铁锅里烧好油，淹渍好的鸡胗放到铁锅里翻炒熟即可。
做法二：
主料：鸡胗，烤料，料酒
步骤：
1、 鸡胗洗净切成小块，用适量料酒腌渍10分钟。
2、 倒入你喜欢的口味的烤料，一般用的是新奥尔良烤料。
3、 抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱静置5、6小时，其间也可以翻翻。
4、 铁锅里烧好油放入腌渍好的鸡胗，爆炒15分钟即可。
5、 也可以用烤盘烤，因为懒得擦烤箱是可以用铁锅的。
做法三：
主料：蜂蜜一大勺，橄榄油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒，酱油一大勺，干辣椒10只，番茄酱一大勺，熟花生仁30克。
步骤：
1、 将鸡胗洗净切小块，用花椒开水焯烫捞出冲凉开水再沥干水分，另起锅热油，放入切好的葱、姜、蒜爆香。
2、 将鸡胗倒入锅中翻炒，用碗调汁，先倒入蕃茄酱和蜂蜜。
3、 再倒入酱油调匀后淋入锅中，再加一点盐，继续炒熟后盛出。
4、 加热铁板淋入橄榄油爆香干辣椒，放入熟花生仁炒香，再倒入鸡胗即可。
由于鸡胗有一种腥味，在做铁板烧鸡胗之前，它的去腥也很重要。通常人们都采用花椒水滚烫一遍去掉腥味。或者把水倒入锅里烧开，然后把鸡胗倒进开水里，煮到沸腾为止，这也是去腥的一种办法。具体采用哪种，就看大家觉得哪种更适合了。不过为了增加鸡胗的口感，小编建议烫好的鸡胗用冷水冲一下会更好哦。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《烧鸡怎样做呢？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“什么是养生呢”专题。
饮食养生
运动养生
