芹菜叶炒鸡蛋的做法是什么
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。饮食养生需要注意哪些方面呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“芹菜叶炒鸡蛋的做法是什么”，仅供您在养生参考。
在日常生活中芹菜是十分常见的一种青菜，芹菜营养价值丰富，含有大量的氨基酸等多种物质，对人体有很大好处，很多人吃芹菜把叶子都扔掉了，其实很多营养物质都在芹菜叶子上，芹菜叶做法很多，芹菜叶炒鸡蛋是一道家常做法，制作过程简单，美味可口。
主料；芹菜叶子100g，鸡蛋2个
辅料；油适量，盐适量
1.芹菜叶子洗净。
2.洗净的芹菜叶子切碎。
3.鸡蛋磕开
4.加点盐，打散了。
5.起油锅，炒芹菜叶子。
6.把芹菜叶子拨到一边，另一边倒入鸡蛋液。
7.然后将芹菜叶子拨回来，与鸡蛋一起炒。
8.继续炒熟就可以了。
芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素C的含量是茎的1 3倍;维生素B1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。
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鸡蛋的营养价值很高，吃鸡蛋对身体有很多好处，儿童吃鸡蛋对身体成长发育有很好帮助，中老年人吃鸡蛋，能够提高身体免疫力，避免疾病产生，但是注意吃鸡蛋每天要适量，每天超过2个鸡蛋，对身体就会有负担，鸡蛋制作方法较多，芹菜叶炒鸡蛋是不错之选，制作起来简单。
芹菜叶炒鸡蛋的做法一：
材料：芹菜1把、鸡蛋2个、料酒少许、盐少许、姜1小块
做法
1、将鸡蛋磕入碗里，加入盐和料酒打均。
2、将芹菜洗净切好备用。
3、锅中倒油，先将鸡蛋煎好，在锅中分出一点地方放入芹菜和姜。
4、将所有原材料翻炒均匀，再放入少许盐翻炒几下即可装盘。
做法二：
材料
主料： 芹菜 250克 鸡蛋 2个
调料： 植物油 25克 盐 3克 味精 2克 葱 5克
做法
1. 鸡蛋磕入碗内，加入精盐、葱花、少许水搅拌;
2. 芹菜择洗干净，切成小段，下入开水锅内焯一下，捞出过凉
3. 炒锅加油烧热，倒入蛋液，炒至半熟(浅黄)时放入芹菜翻炒至熟，加入精盐，味精。
做法三：
材料：芹菜，鸡蛋1个，盐，大蒜，姜
做法
1、坐锅上油，七八分熟时加入蒜片、姜片爆香。
2、西芹切段，大火炒5分钟，取出。
3、同一锅，关火，不用洗，加鸡蛋，一转，一扒。
4、随即倒入炒好的芹菜一起炒，最后加盐调味，起锅。
这几种都是芹菜叶炒鸡蛋的做法，在家里制作芹菜叶炒鸡蛋的时候，可以选择其中一种方式，但是要注意对芹菜叶炒鸡蛋制作时间不能太长，而且制作顺序都是要根据要求去做，这样制作出来的食物才会好吃，同食对身体不会有影响。
芹菜的味道相对于其他植物味道较辛辣浓烈，但在医学领域，芹菜也被叫做药芹，由此也可以看出芹菜不仅具有极高的食用价值，在药用方面也能够发挥其作用。但是在进行食物搭配时，也要注意各个食物的食用禁忌，避免把相克的食物搭配在一起，否则会产生副作用，影响我们的身体健康。那么芹菜叶炒鸡蛋有毒吗?
芹菜炒鸡蛋不会引起人体中毒。芹菜含维生素C较多，鸡蛋含丰富蛋白质，二者不起毒性反应，同食没有禁忌。
二、芹菜炒鸡蛋清热解毒，利湿消肿;对消化不良、贫血、慢性肝炎有一定的疗效
做法：
材料
主料：芹菜 200克
辅料： 红椒一个，鸡蛋 2个
调料：盐白胡椒粉
制作方法：
1. 先将芹菜摘去黄叶，红椒去蒂，洗净。
2. 将芹菜切碎，红椒切成小粒。
3. 将芹菜碎、红椒粒放入盘中。
4. 打入两只鸡蛋，加入少许盐、白胡椒粉，用筷子搅匀。
5. 锅烧热，加入适量油，倒入蛋液。
6. 转动锅，让蛋液成饼形，煎到有些焦黄，再翻一面煎。
7. 将蛋饼装盘，撒上一些红椒碎，即成。
提示：
1. 芹菜甘凉清胃，清热祛风，降血压效果显著。
2. 选芹菜用土芹菜最好，香嫩可口。
3. 芹菜叶营养丰富，含钙量是茎的2倍多，丢弃可惜。
4. 煎蛋时用小火，否则容易糊。
5. 煎第一面时，煎到蛋饼成型，再翻面，否则易散乱。
芹菜叶炒鸡蛋这道菜相信很多人都喜欢吃，芹菜对于高血压患者来说是一种特别好的食材，而且鸡蛋又富含很多的营养，比较适合人们多吃。这两种食材合在一起对人体来说更是特别好，今天我就来教大家这道芹菜叶炒鸡蛋的做法。
食材：芹菜叶250克、土鸡蛋3个、黑木耳若干、油适量、盐适量、味精适量、香油适量
1.摘取嫩的芹菜叶，洗干净。
2.三颗鸡蛋打散待用。
3.将芹菜叶放入打散的鸡蛋液里，加盐搅拌均匀。
4.锅内放油，等油烧八成热，倒入芹菜叶。
5.两面煎至略泛金黄加入黑木耳煸炒少许。
6.添加少许味精，香油，即可盛盘。
芹菜的功效和作用：
1、平肝降压
菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2、镇静安神
多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。
3、防癌抗癌
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4、养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
5、清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6、减肥
当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
芹菜的营养含量特别丰富，而且芹菜吃起来特别清脆爽口，很多老百姓都非常爱吃芹菜。可是平时吃芹菜不是小炒就是做成馅料，而且多数都用不到芹菜叶，有点吃腻了这两种口味海还白白的浪费了芹菜叶的营养。那么芹菜或者芹菜叶有没有其他的做法呢，可以又好吃又营养呢？下面来为大家介绍一下芹菜叶鸡蛋饼的做法。
1、芹菜叶鸡蛋饼的做法
将芹菜叶和胡萝卜洗干净，切成小末末状。然后将面粉，玉米粉与鸡蛋搅匀，可以加入适量的清水，然后放入适合自己口味的盐和鸡精，将面搅成面糊状。然后将芹菜叶末与胡萝卜末放入芹菜叶搅拌均匀，锅中放少许油倒入搅好的面糊，煎至两面金黄，就可以出锅了。美味的芹菜叶鸡蛋饼就做好了。
2、芹菜叶的功效
芹菜叶相比于芹菜茎部的营养来说更加的丰富和全面。芹菜叶具有清热解毒，平肝祛热的功效，特别很适合肝火旺盛的朋友们。芹菜叶中的纤维素含量较多，可以有效的促进肠胃的蠕动，去除肠胃内的垃圾，减少肠胃垃圾在体内粘连时间，润肠通便，治疗便秘，排毒养颜，减少患上结肠癌的概率，对女性朋友们的皮肤问题也有一定的改善。芹菜叶的粗纤维还有扩张血管的功效，可以减少血栓的形成，降低血压和血脂，改善动脉硬化，对心脑血管疾病有着很好的疗效。
白菜是我们生活中最常见的蔬菜，不仅食用价值高，而且还具有很高的营养，经常吃白菜有利于利肠通便、防癌抗癌、预防心血管疾病。白菜的做法有很多，白菜叶炒鸡蛋就是最家常的一种做法，虽然很简单，但对于没有做过的人而言还是有难度的。下面咱们就来看看白菜叶炒鸡蛋的具体做法。
主料 白菜心 500g 鸡蛋 3-4个
第一步，选取白菜的内心，即白菜心，这是白菜最嫩、味道最鲜美的部分。先将白菜心切成条状，后剁成碎末状（能剁成饺子馅的程度最好）。
第二步，将鸡蛋打碎（鸡蛋数量依据白菜量而定），与白菜混合拌匀，搅拌过程中，加适量盐调味。
第三步，准备葱花、蒜瓣等爆锅料。
第四步，开火，油热后，先加入葱花、蒜瓣爆锅。
第五步，加入搅拌好的鸡蛋白菜，翻炒6-8分钟（翻炒的过程中可以加少量水，这样做出来的菜有鲜美的汤汁）。
第六步，最后盖锅烧开即可，出锅前加少量味精提鲜。美味的白菜炒鸡蛋菜做成了，你学会了吗？
白菜食疗价值
1．利肠通便，帮助消化 大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。
2．消食健胃，补充营养 大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。
3．防癌抗癌 白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。此外，其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用。
4．预防心血管疾病 白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
芹菜叶鸡蛋汤是现实中关于芹菜叶的一种常见的食用方法，这种芹菜叶鸡蛋汤的做法是很简单的。但是对于很多人来说芹菜叶鸡蛋汤也是不熟悉的，因为很多人都是不知道芹菜叶是可以吃的，因为在现实中很少有人拿芹菜叶来吃的，这也是人们失策的一个地方。其实芹菜叶是可以食用的，而且食用价值也很高。
芹菜叶鸡蛋汤就是一个很好的证明，它不仅证明了芹菜叶的食用价值，而且吃过这道菜之后人们就会发现原来芹菜叶做菜的味道还是很好的，甚至比大家平时吃的芹菜杆的味道还好。下面就来详细介绍下芹菜叶鸡蛋汤这道菜的做法。
食材明细：芹菜叶子适量、鸡蛋适量、葱适量、姜适量、盐适量、香油适量
1. 选取较嫩的芹菜叶洗净。2.鸡蛋打散，葱姜切好备用。3.锅中加适量清水，放入葱段和姜片，煮沸后放入芹菜叶子。4.略煮沸腾一会把打散的蛋液淋入锅里，加少许盐、香油调味，即可。
芹菜叶鸡蛋汤做法小贴士
芹菜叶性凉，味甘、苦，有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，据营养分析发现，芹菜叶中含有多种营养物质，如胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙等，有平肝降压、利尿消肿、防癌抗癌(预防结肠癌)、预防痛风、降血糖、促食欲、补血等功效，尤其适合高血压和动脉硬化的患者、糖尿病、缺铁性贫血患者、经期妇女食用。
营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。
芹菜叶鸡蛋汤的做法很简单，这点现在能够认可的人应该比之前要多很多吧，其实就像科学家研究的那样，芹菜叶子的营养价值居然比芹菜杆的营养价值还要高，这点简直就是难以置信的，但是事实就是这样的。而且事实证明芹菜叶不仅可以食用，而且对于人体还具有一定的作用的。
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