乌贼蛋应该怎么制作,可能很多人都不太了解,但实际上它的制作方法可是有很多的,常见的有雪菜蒸墨鱼蛋,还有盐水墨鱼蛋,所以对于具体的制作步骤,可以参考下面的制作方法。
一.雪菜蒸墨鱼蛋
[原料] 鲜墨鱼蛋350克,罐头雪菜80克。
[调料] 泡椒10克,葱丝、姜末3克,盐1克,味精1克,胡椒粉0.1克,清油5克,白酒2克,红椒丝2克,香菜3克。
[操作程序]
1.鲜墨鱼蛋洗净,沥干水分,放碗里,加盐、味精、白酒,腌渍1—2小时。锅中放清水,烧至90℃,放入墨鱼蛋烫一下,捞出放在盘里撒上胡椒粉和少量盐、味精。
2雪菜、泡椒分别切成末。锅中放点油,把葱姜、雪菜、泡椒炒香,浇在墨鱼蛋上,上笼蒸8分钟取出,上放葱丝、红椒丝,渍上热油,放上香菜叶即成。
[特色点评] 雪菜绿色,墨鱼蛋白色,色彩悦目;口味鲜嫩爽口营养又极丰富
二、盐水墨鱼蛋
[原料l 鲜墨鱼蛋300克。
[调料] 白酒、盐各3克,胡椒粉0.1克,味精2克,花椒10粒,葱结5克.姜片、葱姜汁各3克。
[操作程序]
1. 撕去墨鱼蛋上的衣膜,用盐水洗净、滤干水分,放碗中加盐、白酒、胡椒粉、味精、葱姜汁,腌2—5小时后洗净.
2.墨鱼蛋入沸水锅焯水后、入另一清水锅,放入花椒、葱结、姜片、烧开后用小火焖5分钟离火,冷却后切片,装盘。
[特色点评] 色白光亮,鲜嫩爽口,尤其在夏天更受欢迎。
[要领提示1 煮的时间不能太长,否则影响口味与光泽
三、瑶柱墨鱼蛋
[原料/调料] 瑶柱50克,墨鱼蛋50克,鸡汤200克,盐2克,味精2克,胡椒粉5克,米醋5克,香菜、生粉各适量。 [制作流程] 1.瑶柱放在盛器里,加入汤、料酒,上笼蒸2小时后拿出,撕成细丝备用。墨鱼蛋用冷水冲洗澡1~2小时,用手撕成片状放在冷水锅中焯2次水。
2.锅中放入鸡汤,把瑶柱和墨鱼蛋一并放入。调味加入胡椒粉和米醋,烧开后勾芡,淋上葱油装盆,撤上香菜叶即成。
特点:鲜香酸辣,质感软滑。
乌贼仔其实是一种吃起来味道很好的食物的了。不仅仅叫做墨鱼,而且其实也是比较常见的墨斗鱼的了。当然了。乌贼(也就是墨鱼仔),其实就是一种味道鲜美的食物,具备有营养丰富的症状的了,而且其实乌贼的话也是一种药用价值高的食物的。乌贼仔的做法到底是什么?
炒墨鱼仔的制作食材:
鲜墨鱼仔,150克,味,精,1克韭,菜,100克,料,酒,3克鲜香菇,50克,姜,汁,2克酱,油,5克,香,油,2克食,盐,适量,植物油,300克湿淀粉,适量,(实耗30克),葱,花,5克。
教您炒墨鱼仔怎么做,如何做炒墨鱼仔才好吃
1. 将鲜墨鱼仔洗净,放碗中备用。韭菜洗净切成2厘米的段,鲜香菇洗净切成丝。
2. 将炒锅上火,放入植物油,油热六成时,把墨鱼仔放入,约10秒,和油一同倒在漏勺中,控干油。 3. 将锅留底油,烹入料酒,加少许清汤、酱油、姜汁,待烧沸后,勾湿淀粉,待汁浓放入墨鱼仔、韭菜、香菇,加食盐、味精,颠翻几下后,放葱花,淋上香油,即可装盘。
其实,不仅仅可以炒墨鱼仔,还可以吃一些清蒸的方法的了。毕竟墨鱼仔其实是一种含有丰富的蛋白质的食物,而且往往富含有比较好的脂肪和无机盐的物质的了。而且乌鱼子也是一种碳水化合物等多种物质丰富的食物的了。那么往往大受欢迎的了。
对于想要学做乌贼汤的朋友来说,了解乌贼汤的做法是必须的,这样学起来才能事半功倍。那么乌贼汤怎么做呢?乌贼汤的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍乌贼汤的四种做法,仅供大家参考。想要了解乌贼汤的做法有哪些的朋友可以来看一看。
乌贼汤的做法一
材料:乌贼干二只,杂骨300克,菜干100克。
做法:
1、乌贼干水发60分钟切丝备用,菜干泡水60分钟备用。
2、高压锅内加入杂骨、乌贼干丝、菜干,然后放入适量的生姜片、辣椒干三只、黄酒、水,盖上锅盖焖煮约三十分钟。
3、菜熟后加入适量的味精、盐、葱断拌匀即可。
乌贼汤的做法二
材料:排骨大半扇约600-800克,比巴掌略大的乌贼干两只,生姜1小块,盐1小匙。
做法:
1、乌贼干冷水浸泡2-4小时至软,去骨,洗净切片。生姜切片,备用。
2、排骨洗净砍成块,加清水,煮沸后关火,撇去浮沫,沥干水。
3、在铸铁锅(或砂锅)内放入排骨块、乌贼片、姜片,加足水,大火烧开后转小火煲3小时,起锅时加盐即可。
乌贼汤的做法三
材料:猪蹄尖一只,乌贼干一只。
做法:
1、猪蹄尖切成块,乌贼干切成条水法3小时备用。
2、将猪蹄尖、水发乌贼干放入压力锅内,加入适量的姜片、红辣椒干、白糖、黄酒及清水,加盖大火烧开,转小火闷30分钟,待锅汽走完后打开。
3、加入适量的盐、味精、葱花即可。
乌贼汤的做法四
材料:排骨400克,乌贼干100克,生姜1小块,味精1小匙,精盐2小匙,
做法:
1、排骨洗净砍成块,干乌贼泡软、去骨,洗净切片,生姜洗净拍松。
2、锅内加水,待水开时放入排骨块、乌贼片,用中火煮至断生,捞起待用。
3、在砂锅内投入排骨块、乌贼片、生姜,注入清水,用小火煲2小时,加精盐和味精即可。
以上就是关于乌贼汤的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后,对这四种乌贼汤的做法都有所了解了。从上面的介绍中,我们可以看出,这些乌贼汤的做法都是比较简单的,所以,大家如果对制作乌贼汤感兴趣的话,不妨参考下上面介绍的这些做法哦!
小乌贼顾名思义就是乌贼当中最小的一种,也是人们常说的墨鱼,之所以叫这个名字是因为它当中含有非常多的墨,而它身体当中的墨是很有营养价值的。小乌贼在海鲜市场就可以买到,而且它的做法种类繁多,下面我们就来看看小乌贼有哪些做法。
酱爆小乌贼
食材:小乌贼1000g、葱姜蒜适量、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、甜面酱适量、酱油适量、水适量、水淀粉适量、麻油适量
步骤
1、将小乌贼眼睛,肠道清洗干净,用水氽熟后盛出,尽量控干水份,将葱姜蒜切成碎末准备好。
2、锅里倒入花生油,将葱姜蒜爆香,放入甜面酱炸香,倒入料酒、酱油,盐、糖、白开水水开后勾入少许水淀粉,把小乌贼仔倒入锅里翻炒,让小乌贼每一个部位裹上酱,淋上少许麻油出锅。
3、一道咸中略带甜,质地鲜嫩的酱爆小乌贼仔完成。
小乌贼的营养价值
1、小乌贼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。
2、小乌贼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。
3、小乌贼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,小乌贼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。
4、其所含硒有抗病毒、抗射线作用。
5、小乌贼可以说全身是宝,不但味感鲜脆爽口, 具有较高的营养价值,小乌贼的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
说起乌贼大家都不会陌生,乌贼是一种可以食用的鱼类,经常会搬上人们的餐桌,而在一些地区,人们也愿意叫它为墨鱼等称呼。乌贼的种类很多,大约在全世界要有几百种,当然很多在市面上很少能看到。乌贼不仅食用起来味道鲜美,其自身还有很好的营养,相对其他的鱼类要高很多,而且乌贼还有药用方面的价值。
乌贼虽然好吃,但是很多人并不会做乌贼,往往吃乌贼都是要到外面饭店去吃,一年总是吃不上几顿。今天就跟大家介绍一下关于乌贼的做法,当然大家在做之前,乌贼的挑选也要多加注意,挑选乌贼的时候一定要选择颜色两百,没有任何不好闻味道的。
炖乌贼肉
材料
主料:墨鱼500克,
调料:黄酒10克,盐2克,白砂糖3克,大葱10克,姜10克,酱油5克,植物油15克,香油1克
做法
1.将鲜乌贼肉放沸水锅焯一下,捞出洗净,沥净水。
2.坐锅加生油,烧热后加葱段、姜片,煸出香味后,加入乌贼肉、白糖、酱油、盐、料酒、清水,烧开后炖至肉熟汤汁浓稠,捞出葱、姜,淋上麻油,拌匀出锅即成。
小诀窍
健康提示:
1.乌贼肉又称墨鱼肉,是一种营养丰富的食物。鲜品中含大量蛋白质和一定量的碳水化合物、无机盐、维生素等,尚含有多肽类物质。脂肪含量甚少,每100克干品含蛋白质68.4克,钙、磷、铁及碘质尤为丰富。中医认为其性平、味咸,具有滋阴养血之功效。《医林纂要》为之“补心通脉、和血清肾、去热保精,作烩食尤能养血滋阴、明目去热”。
2.此汤菜适用于妇女血虚、经闭、崩漏、带下。对于气血虚弱之人,此汤菜亦有补益气血之功。健康人食之能强身。
食物相克:
墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
茶香乌贼
不喜欢德式芥茉酱味道的读者,可改搭配茄汁沙拉酱食用,口感酸酸甜甜,一样很美味。(茄汁沙拉酱的作法:蕃茄汁1大匙与美奶滋3大匙混合搅拌均匀即可。)
材料
透抽1尾,阿萨姆红茶2大匙,肉桂棒1根,水2杯,酱油1/2杯,红糖2大匙,德式芥茉酱适量
做法
1.透抽洗净,将皮及内脏除去,再放入沸水中汆烫后捞起,迅速以冷水漂凉;将阿萨姆红茶放入棉布袋中制成茶包备用。
2.取锅放入调味料A及肉桂棒煮开,转小火,再加入作法1的茶包浸泡约2分钟即取出。
3.将作法1的透抽放入锅中后即熄火,一直浸泡至汤汁变冷再取出切片,食用时沾取适量德式芥茉酱即可。
在我国中医方面认为乌贼是一个全身都是宝物的鱼类。它本身所能起到的药用作用很多。比如说它可以补脾益肾,还能调养经血,对于女性来说多吃乌贼对身体有很多的好处。但是如果有高血脂等疾病的人一定不要吃乌贼。
在我们的生活中有很多营养的食材都被大家所喜欢,那么海带大家并不陌生常吃海带可以补充身体的碘对我们的保健来说也是有好处的。多多了解和掌握一些新鲜海带的做法也可以使我们的营养饮食更好,小编就为大家讲一讲新鲜海带的制作方法。
做法1:
原料:
海带丝、蒜容、葱丝、姜末、青椒丝或是香菜、醋、盐、鸡粉、白糖、香油
做法:
海带丝煮熟,煮的时候加一点醋,熟的时间快一些。
把上述原料适量混合,倒入海带丝拌匀即可。
爽口香脆的小菜。
做法2:
配料: 肥瘦猪肉500克,水发海带1公斤。炒菜油60克,酱油50克,精盐8克,白糖5克,葱,姜末各克,水淀粉75克。
特色: 质厚肉嫩,味道鲜美,营养丰富。
操作:
①将海带洗净,切成细丝,放入锅中蒸15分钟,视海带软烂后,取出待用。
②将肥瘦适度的猪肉用清水洗掐,切成肉丝。
③将油放入锅内,热后下入肉丝,用猛火煸炒1-2分钟,加入葱姜末、酱油搅拌均匀,投入海带丝、清水(以漫过海带为度)、精盐,再以猛火炒1-2分钟,勾芡出锅即成。 制作关键: 海带要发透,蒸烂,海带丝不可切得过长。
营养价值: 海带 - 海带不仅含碘量高,对因缺碘而致的甲状腺肿在及克汀病有效,海带还含有不少其它特殊的营养和药用
通过上面的介绍您现在对于新鲜海带的,制作方法都了解清楚了吗?那么喜欢吃海带,如果我们能把它制作的更美味,对于家人和自己来说更好,所以这些好的方法大家赶快在生活中去尝试吧!
狗肉的肉质相对比较细嫩香滑,吃起来口感要比其他肉食独特,深受广大人群的喜爱。现在不少饭店都出有关于狗肉的菜品,不过如果想要尝到卫生美味的狗肉,可以自己学习制作,吃起来也会很方便。新鲜的狗肉做法也是多种多样的,下面小编就会大致的向大家讲述一些。
狗肉火锅:先把狗肉洗净剁成小块。大火热油,把南姜块放入油锅里炝锅,再放入狗肉块翻炒。狗肉炒至变色以后再把狗肉和白萝卜加水一起放入高压锅里面闷上20分钟左右。用蒜,辣椒,芝麻酱,酱豆腐和香菜末调到一起加入水,酱油和香油调好,在吃的时候做调味酱用。把高压锅里闷好的狗肉移至电锅或者电磁炉上就可以吃了。
狗肉汤:把狗肉洗净剁成块放入锅里煮熟,煮的时候要不断清理掉水面的浮油。用清理出的浮油加热后放入辣椒粉调成酱备用。狗肉煮熟后把肉撕成丝,然后把肉丝中加入适量的葱丝,胡椒粉酱油以使其入味。肉丝入味后再加上一些香菜段,浇上调好的辣椒酱再加入原汤就好了。
红烧狗肉:将炖好的狗肉切块,生姜切丝,蒜苗洗净切段,香菜洗净切碎,之后将狗肉放到油锅里炒匀,然后下点辣椒粉进行爆香,再放点酱油等多种调味品,炒匀。最后再加入适量姜丝、蒜苗、香菜炒匀,加入炖狗肉的原汤煮2分钟左右就能出锅食用。
文章中所讲述的方法都充分发挥了狗肉的特色,不过也各有各的优势,大家可以根据个人口味选择自己比较喜欢的一种。不过小编只是简单的描述了几种狗肉的烹饪方法,其实还有很多味道鲜美的做法,大家平时可以自己尝试制作一下。
小乌贼的做法有很多种,我们知道小乌贼就是个体比较小的乌贼,小乌贼是非常养生的一种海产品,现在我们都能在海鲜市场上面买到小乌贼,利用小乌贼做菜能做出很多花样来,小乌贼因为个体比较小,所以能做出比乌贼还多变化的菜肴来,下面我们一起探讨一下。
乌贼属于是软体动物。乌贼遇到强敌时会以喷墨而逃走,所以有了乌贼的名号,乌贼的营养价值非常的高,我们养生的菜肴可以多选择乌贼作为食材,小乌贼有很多的做法,下文我们一起了解小乌贼的做法。
小乌贼炖豆腐
材料
用料小墨鱼200克,豆腐200克,葱、姜、精盐、味精、香菜、胡椒粉、植物油各适量。
做法
1、将墨鱼去墨洗净。
2、将豆腐洗净切块。将葱、姜洗净,切成细丝。将香菜洗净切段。
3、将炒锅放火上,放植物油烧热,再放入葱、姜煸炒至出香味。
4、放墨鱼煸炒片刻,加入清水,将豆腐放入,放精盐炖至豆腐入味,再加入味精、胡椒粉、香菜段调味即可。
功效
养血滋阴,清热解毒,瘦身养颜。
上文我们介绍了什么是小乌贼,我们知道乌贼懂得喷墨,所以有了这个名字,关于小乌贼的做法有很多种,上文没有一一列举,不过我们给出了小乌贼的一种经典做法,就是小乌贼炖豆腐,这道菜不但容易做,而且还很养生。
香菇是一种营养价值非常高的一种食物,他不但可以防癌抗癌,延缓衰老,而且还可以帮助我们降血压、降血脂、降胆固醇,为了我们的健康着想,多吃新鲜香菇对我们的身体有帮助。因此日常生活中多吃香菇是非常有必要的。那么新鲜香菇的做法有哪些呢?我们一起来了解一下吧!
焖香菇
配 料: 香菇、姜丝、生抽酱油,糖少许,盐适量
操作:
1)新鲜的香菇洗净,去蒂,切片。姜切丝。
2)锅热油,下姜丝,炒一下,下香菇片,加生抽酱油,糖少许,盐适量,加点儿水,咕嘟咕嘟,香菇焖软了的时候,出锅。
酥炸香菇 材料: 中小朵生香菇:十二朵,【炸粉】油炸粉:半碗、地瓜粉:半碗
【做法】A、新鲜香菇洗净,去蒂,切成花状。
B、地瓜粉和油炸粉调成糊状,香菇沾上面糊下锅油炸,炸成金黄色即可捞出盛盘。
C、吃时沾胡椒盐或蕃茄酱,味美可口。
注:炸香菇又称“炸元宝”,取其形状吉祥如意
鲜香菇饭
材料: 鲜香菇4朵 鸡肉丝?杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯 调味料: 盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙
做法:
(1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡约15分钟备用。
(2)将新鲜香菇洗净切丝,与鸡肉丝、调味料拌匀,铺在米上。
(3)放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖10分钟,将锅盖打开,拌入芹菜末,再焖5分钟,最后用饭匙轻轻拌匀即可
鲜香菇的营养价值
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;
2. 延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用;
3. 防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素;
4. 降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
新鲜香菇的做法就是上述的这些,香菇的做法是比较多样化的,不同的人可以根据自己的口味选择不同的做法。大家在日常生活中不妨多吃点香菇来改善我们的体质哦!家庭主妇们看完了上述新鲜香菇的做法之后,是不是学会了这些做法了呢?希望上述的介绍对大家带来帮助。
新鲜虾米含有的营养物质非常丰富,比如蛋白质、卵磷脂等,而且它的做法也是多种多样,可以和许多蔬菜、肉食等食材搭配,吃起来都很香脆美味,营养也容易被吸收。今天小编就会挑选一种极为受欢迎的菜品着重介绍,下面大家就一起来看看厚底鲜虾培根披萨的做法步骤吧。
制作披萨饼底面团需要使用的材料有:高筋粉100g、低筋粉50g、干酵母2g 、温水80g。披萨馅料:意式披萨酱2大勺、新鲜明虾10只、培根两片、新鲜豌豆20g、彩椒一个、马苏里拉芝士100g。具体的做法如下:
1、先来做饼底面团:高低粉混合、放入干酵母,用一双筷子,边往面粉里倒入温水边搅拌,到面粉出现雪花状。
2、把面粉揉和成光滑的面团。放在温暖处发酵到两倍大。在面团发酵的空挡,可以准备馅料食材。
3、锅中水烧开,豌豆焯水30秒捞出沥干水分。虾剥壳成虾仁,用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块,彩椒切圈。取直径20cm的披萨盘一个,盘底和盘壁刷上橄榄油。
4、把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形,放入披萨盘中,用手指把当中的面饼往四壁按一按,让面饼四周厚,当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔。
5、在饼底涂上意式披萨酱2大勺。放上彩椒圈,铺上培根。把鲜虾放上去,撒一些豌豆。最上面铺上马苏里拉芝士,入烤箱中层200度烤15分钟,看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可。
到这里这种披萨的具体做法已经基本讲述完毕,对此比较感兴趣的朋友们就可以做一次尝尝手艺,不懂的地方就可以参考一下上述步骤。另外,小编建议大家可以根据个人喜好尝试用鲜虾米做其他类型的菜品,同样会很美味的哦。
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