排骨炖芋艿怎么做？
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。人类的发展历史中，养生观念不断更新，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。如何避免关于饮食养生的误区呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“排骨炖芋艿怎么做？”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
排骨炖芋艿很多人都有吃过这一道美食的营养价值比较高，而且滑嫩爽口，再搭配上排骨肉的香醇会更容易让人接受，可以选择用我高压锅或者砂锅炖煮，做出来以后更爽口更加容易消化，一般在做的时候需要注意配料方面不要太多，准备适当的料酒，味精和食盐即可。
做法1
菜谱简介 肉汤鲜咸，芋艿滑糯，排骨香醇。
材料
主料：芋头250克，猪小排（猪肋排）500克，调料：料酒25克，盐25克，味精5克，大葱5克，姜3克
做法
1.将芋艿（芋头）洗净切滚刀蒸熟。排骨剁块焯水。
2.锅上火，加入700克水，料酒，盐，葱，姜烧开，撇去浮沫，改中火将排骨煮熟，然后再放入蒸熟的芋艿，加味精，烧10分钟左右即可倒入烧热的煲内，撒上葱花上桌。
小诀窍
食物相克：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
做法2
材料
子排230克，芋艿2个，蒸肉粉35克，花椒3粒，生姜3片，黄酒1调羹，老抽三分之一调羹，生抽1调羹，盐、胡椒粉、糖各少量。
做法
1、将排骨洗净放碗内，然后将所有材料（除蒸肉粉外）倒入拌匀腌10分钟；
2、将芋艿剥皮洗净切片后铺在盘底，然后将腌好的排骨放入蒸肉粉拌匀拌匀铺在芋艿上面，隔水上锅，大火煮开后转小火蒸一个小时左右，关火闷3分钟即可。
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在吃排骨的时候，如果里面不加入一些青菜，就会觉得排骨比较油腻，排骨炖土豆是特别常见的一种吃法，土豆里面含有很多的淀粉，这样炖出来的排骨是粘的，特别的有滋味儿，在炖排骨土豆的时候，一定要将排骨炖到八分熟之后加入土豆，这样排骨和土豆才能够一起熟，那么排骨炖土豆怎么做好吃呢?
【原料】排骨500克、小土豆250克
【辅料】花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2个、香叶2片、当归适量
【调料】盐3克、冰糖5克、酱油20毫升、葱10克、姜8克
做法一
1、排骨冲洗干净，再放入冷水锅中焯水;
2、水煮开之后，撇去浮沫，转成小火炖煮;
3、小土豆去皮后洗净，葱切小段，姜切成片;
4、排骨中加入葱、姜和所有辅料，小火炖大约30分钟后将排骨捞出，汤盛入盆中备用;
5、另外起锅，倒入适量的油，放入排骨，加入酱油后翻炒均匀;
6、倒入炖排骨的汤，加入冰糖、盐和小土豆，上盖炖至收汁即可。
小诀窍
1、排骨需事先用冷水浸泡出血水，再冷水下锅汆烫，才能将血沫和腥味去除。
2、土豆最好选用小土豆，并且要用炖排骨的汤来炖土豆。
3、最后汤汁要收得浓稠一点，这样才会更入味，而且汤汁还可以拌饭。
做法二
1. 排骨洗净剁小块，清水浸泡30分钟左右，捞出沥水备用
2. 葱姜切大段
3. 冷水下锅，煮出排骨浮沫，然后重新换水煮沸，加入葱姜，小火炖煮排骨30分钟左右
4. 土豆去皮切滚刀块
5. 锅里坐油
6. 油热后翻炒土豆块
7. 将土豆块翻炒变色后，加入排骨
8. 将土豆块翻炒变色后，加入排骨
9. 加入葱姜拌炒
10. 加入适量的排骨汤汁，大火炖煮
11. 加入生抽和老抽，白糖，搅拌均匀
12. 加入八角和桂皮，干红辣椒丝，小火慢炖10-15分钟左右
13. 加入食盐、花椒粉和黑胡椒粒搅拌均匀
14. 待汤汁收干，撒上香菜末即可
排骨炖藕是一道十分常见的家常菜，主要材料是用猪排骨加上莲藕所制作而成，不仅汤鲜味美，而且其中的营养价值很高，汤味也是非常的浓郁，非常适合现代人群食用，经常喝可以有效补充身体所需要的营养成分，同时也可以补充身体所需要的微量元素，做法简单。
排骨炖藕怎么做?
排骨炖藕
材料
藕200克，排骨500克，盐5克，生姜10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克
做法
1、新鲜排骨斩成3厘米的节;藕洗净用刀背拍碎成自然块;姜蒜拍碎;香菜洗净对半切备用。
2、将排骨在沸水中抄一下止血水，捞出和碎姜入砂锅，小火烧开后下藕入锅。改中火熬30分钟，去浮末再改小火熬30分钟，再加盐、胡椒调味;上桌时撒上香菜即成。
功效
1、清热凉血
清热凉血是莲藕排骨汤的重要功效，因为它使用的主要食材，莲藕就是一种能清热凉血的食材，它性质寒凉，能有效清除人体内的热毒，也能缓解人起的肝热和肺热，平时把它与排骨一起做汤喝能缓解烦渴，也能止咳生津，还能减少人类咳血和吐血等不良症状的发生。
2、通便排毒
平时人们多喝一些莲藕排骨汤，还能起到通便排毒的重要作用，因为莲藕排骨汤中含有大量的植物纤维和黏液蛋白，这些物质被人体吸收以后，与人体内的酸盐、胆固醇以及甘油三脂都能形成接合，可以让它们随大便排出体外，能在润肠通便的同时起到明显的排毒作用。
3、补益气血
莲藕排骨汤还能补益气血，它是一种营养丰富的养生常含有对人体有益的微量元素，铁和钙以及磷等重要物质，它们既能提高人体造血功能也能缓解气虚，平时经常食用可以预防气血亏损，也能减少贫血与体弱等不良症状发生。
4、提高人体免疫力
平时多喝一些莲藕排骨汤，还能有效提高人体免疫力，因为莲藕排骨汤中使用的主要原料，莲藕和排骨中都含有一定数量的蛋白质，还含有多种对人体有益的微量元素与维生素，除此以外，这两种食材搭配在一起，做汤喝，能让它们含有的营养，更多的析出的汤汁中，能让这些营养更有利于人体吸收和利用，能滋阴补阳，也能让人体免疫力明显提高。
在生活当中，如果总是吃一些含有水分较少的食物，不仅人体会感觉到吃不下去，而且从饮食健康的方面来说，显然也不太适合。所以更多的朋友喜欢在生活当中搭配一些粥来喝，这样就会让菜肴更加丰富一些，吃饭也会更加舒服一些。那么问题来了，青菜芋艿羹怎么制作?
用料
材料
芋头仔
青菜叶
做法
1. 把芋头仔削皮后切成丁，芋头要买小小的那种，不要粉的，是嫩滑嫩滑的，放水锅里煮熟，多放点水，边煮边搅，以免粘锅，芋头煮久了汤水变得很糊，这时芋头熟了，接下来放点盐，把切细的青菜倒进锅里搅一下，大约两分钟，青菜变绿了，放点葱花，起锅!
芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色;植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。
食物特质
芋头又名芋艿，为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。
营养成分
据科学测定，每100克芋头含：
水分：78.6(克)、灰分：0.9(克)、胡萝卜素：160(毫克)、铁：1(毫克)、热量：79(千卡)：硫胺素：0.06(微克)、钙：36(毫克)、锌：0.49(毫克)、能量：331(千焦)、核黄素：0.05(毫克)、磷：55(毫克)、硒：1.45(微克)、蛋白质：2.2(克)、尼克酸：0.7(毫克)、钾：378(毫克)、铜：0.37(毫克)、脂肪：0.2(克)、维生素C：6(毫克)、：纳：33.1(毫克)、碳水化合物：18.1(克)、维生素E(T)：0.45(毫克)、镁：23(毫克)、膳食纤维：1(克)、维生素A：27(毫克)、锰：0.3(毫克)。
排骨是生活中的一种美味食物，尤其对于喜欢吃肉的朋友来说，排骨的做法千变万化，但是万变不离其宗的就是排骨的香味以及丰富的营养。就拿猪排来说，人们更喜欢吃炖猪排，再搭配其他的美味食材，就算不喜欢吃肉的人也会吃很多。那么问题来了，红烧排骨炖冬瓜怎么做?
原料
主料
排骨、冬瓜、葱姜
辅料
食用油、生抽、白糖、盐、鸡精
做法
1.排骨先用清水浸泡一小时，中间最好换换水，然后焯水，洗净，放入砂锅里，加入足量的清水，加入葱姜，少许的花椒大料还有白糖炖熟即可
2.我喜欢将清炖好的排骨连同汤汁一起盛放，待到凉透了放到冰箱使那层油脂结晶起来，然后去掉，这样的排骨汤不腻
3.将冬瓜去皮儿切成自己喜欢的形状。因为我的排骨是事先炖好的，所以切薄片 葱姜蒜切末
4.炒锅加热加入适量食用油后加入葱姜蒜末爆香
5.加入冬瓜翻炒片刻
6.加入老抽，继续翻炒一会儿
7.将排骨连同汤汁一起倒入锅里，加一点儿白糖，再根据情况酌情添加清水，大火烧开后小火慢炖至冬瓜熟烂即可
8.调味儿出锅上菜啦
冬瓜营养
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。不同产地的冬瓜营养成分略有差异，以中国广东产冬瓜为例，每100g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3 g，碳水化合物 1.8 g，膳食纤维 0.9 g，钾 65 mg，钠 0.2 mg，磷 14 mg，镁 5 mg，铁 0.1mg，维生素C 27 mg，维生素E 0.02 mg，核黄素 0.01 mg，硫胺素 0.01 mg，尼克酸 0.2 mg。
研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富;矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能;含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸;冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。
排骨自古以来就是滋补的食物之一。制作方法简单，而且含有了蛋白质，脂肪等众多的物质。美食的做法总是要讲究一定的方法和技巧的，现在的人越来越注重养身了，所以在选择食材的时候都会下很大的攻读，排骨炖海带扣是一道保健的食物，食疗的功效已经渐渐的渗透到我们的日常生活中，那么下面我们就来了解一下排骨炖海带扣怎么做？
海带炖排骨
主料：排骨500g,海带结150g,姜1小块,葱结1个 酒1大匙,盐适量,鸡粉适量
海带炖排骨的做法：
1)排骨洗净后入沸水中焯水，用清水冲洗干净，姜切成片;
2)海带结用水泡透，洗净沙泥，用水煮开后，再用清水洗净，沥干水;
3)锅中加入排骨、海带结、姜片、葱结和水，煮开后加酒，转小火煮2小匙，用盐、鸡粉调味即可;
海带结炖排骨
原料：排骨700克—800克，干海带20根左右，萝卜600克，盐、酱油和 生姜适量。
做法：
1.将排骨用热水淋洗一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开。
2.将汤水倒掉或将浮沫去掉。
3.海带洗后，放到水里浸泡至柔软，剪成6—8厘米宽、10厘米长的小段，打一个“海带结”。
4.萝卜切成小块。
5.在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火煮一到一个半小时。
6.加入海带，煮30—40分钟后，加萝卜、盐和酱油，继续用小火炖熟即可。
7.按照冲绳的习惯，准备一点姜末，吃时随自己的口味添加，据说味道会更好。
以上就是排骨炖海带扣的制作方法。海带是一种比较廉价的海鲜食物。海带当中含有了丰富的碘元素，该种元素是我们的人体当中不能缺少的一种元素，一旦缺少了碘元素，就会导致甲状腺肿大的问题，是难以治愈的，所以生活中多吃海带是有很大的好处的。
大家都吃过排骨，而排骨也有着很大的营养价值，不管是哪类的人群，都是可以适合吃的，而且做法有很多种，一般可以做汤，或者是红烧等，东北人喜欢吃大锅炖，排骨炖冬瓜玉米就是比较常见的菜，玉米虽然是一种粗粮，但是却可以促进我们肠胃的蠕动。那么排骨炖冬瓜玉米怎么做才比较好吃呢？
做法一
食材准备
排骨、胡萝卜、玉米、枸杞、红枣、火麻油、盐、
制作步骤
1、准备好红枣、枸杞，将玉米、胡萝卜切好、洗净。
2、排骨切块、清洗干净。
3、将准备好的，排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中。滴入2滴醋，起火炖30分钟左右。
4、最后出锅前加入盐、2到3滴亦舒堂火麻油调味即可。
小贴士:玉米排骨汤，选材一定要新鲜，记得加入2到3滴火麻油，这样煲出来汤更鲜美。[1]
做法二
食材准备
玉米、猪肋排、葱、姜
制作步骤
1.将排骨剁成块状，长短随意。2.玉米去皮、去丝，切成小段。
3.葱切段，姜切片。
4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉(烧开即可，时间控制)!
5.往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮半小时。
6.煲熟，加入少许盐调味即可。
做法三
制作步骤
1.猪骨砍成块，玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净。
2.锅内加水，待水开时，投入猪骨，胡萝卜，用火煮透冲净。
3.用瓦煲一个，投入猪骨，胡萝卜，玉米，生姜，红枣，注入清汤，绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可。
不要看排骨炖冬瓜玉米做法简单，这些菜中有很多的营养物质，对人体有很多的好处！所以多吃一些这样的蔬菜非常重要，但是在炖的过程中要把握好时间和火候，这一点会使得营养物质丢失。自己制作的食物，不仅味道好，而且还会给您的餐桌带去更多的快乐和欢笑！
大家都吃过排骨，而且排骨有很多的蛋白质和营养物质，不管是小孩还是老人都是很喜欢吃，也很容易去接受的，排骨的做法五花八门，但是要说起营养风分高，还是炖排骨汤最有营养，传统的做法，味道也是很享受的。下面我们就交给大家做排骨炖萝卜冬瓜，也是一种很普遍的家常菜。
排骨汤炖白萝卜
常见 家常菜， 萝卜汤，有很好的降暑消渴的作用。
在挑选萝卜时，应挑选个体大小均匀、无损伤的鲜萝卜，萝卜皮越细嫩光滑，做汤的口感也越好
2菜品特色
1、 萝卜还含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维，用来煲汤可以起到降血脂、稳定血压、防治胆结石的作用。
2、 白萝卜有 赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜(或喝汤)后，可立见功效。
3、有萝卜清香味， 排骨肉好吃，汤鲜好喝。
4、 排骨的营养成份：
每100克 排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
3制作材料
猪排1000克， 白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。
4做法
1、 猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒 面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨; 白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。
2、锅内煮的 排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。
注：关火后再放盐.盐放早了 白萝卜就会变黑有苦味.
特点：
有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
排骨炖萝卜冬瓜怎么做？如果您不会做也没有关系，按照上面小编给大家的介绍步骤就一定不会错了。刚开始可能味道有差别，时间长了一定会让人们刮目相看的，都来试一试吧。不要吝啬你得厨艺。既能给自己带来营养，又能得到美食的享受，何乐而不为呢。
排骨是很蛋白的食物，海带是很富含碘的产品。很多人很爱喝海带排骨汤,可是排骨炖海带到底应该怎么做呢，今天借助这个机会就和小编一起来看看吧。
主料：
干海带一条、猪肋排一斤
调料：葱、姜、料酒、盐、鸡精
超市里卖的干海带打开包装后都很恐怖，不但粘着很多盐花和海沙，味道还很难闻。清洗也很麻烦，海带很韧，海沙又很磨手，还会有一种洗不干净的感觉，小心手就是了。
洗完以后用温水泡一下，10分钟左右即可。稍微再清洗一下，切成适口的形状备用。 排骨要垛得小块些，大概每块3到5公分。有口才的话可以让超市员工帮你，否则拿回来自己处理。
去血的步骤必不可少，对汤的色泽和味道影响很大。办法有两个，温水泡，或者用开水灼一下。
为了节省时间，可以用后一种办法。 起冷水锅，放入排骨、葱、姜和少量料酒，大火烧开转小火。有浮泡的话一定要打掉，那是血没去干净的表现，也是汤的颜色变浑浊的罪魁祸首。
由于海带比较容易熟，可以等排骨差不多炖好的时候再加。炖的时间视汤锅的不同会稍有不同，如果是汤煲的话导热效果会比较好，一个半小时左右就可以。普通的锅或许要稍微长一点，但不要太长，否则肉就没法吃了。海带只需要炖半小时就好，时间太长会比较没嚼头。
盐要在主料都炖好了后再加，但凡炖汤几乎都是如此。鸡精视个人口味，放不放都可以，我个人是觉得稍微放些味道会比较好。装盘后可以放几条香菜作装饰，香油和胡椒粉也可以稍微放上一点。 这道菜口感清爽，汤很鲜，排骨的肉香也能保持完好。再做道凉菜，足够应付一个人的晚餐了。爱喝汤的还可以多放点水，煮面条、做烫饭都是不错的选择。
上面就是排骨炖海带的做法。排骨炖海带是营养价值很高的一道汤，如果身边有人身体虚弱的话，可以把这个做法分享给其。
在我国的东北，在冬天猫冬的时候，或者是在人们过年的时候，一定要吃一道人参炖小鸡排骨，所以在蔬菜匮乏的年代，人参炖小鸡排骨简直就是人间的美味，更能增强人们的体制，现在我们就来学习一下，这道菜的做法，这样在平时的时候，我们也能享受美味了。
人参炖小鸡排骨的做法其实是很简单的，并且如果是孕妇刚生产完，使用这道菜是非常的大补的，并且如果老年朋友和一些体弱的患者，也是可以经常的食用人参炖小鸡排骨的
人参炖小鸡排骨
制作方法
原料
鲜人参2支、本鸡半只、猪展200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克。
调料
盐5克、鸡粉5克。
做法
1 先将鸡剖开洗净，猪展斩件，鲜人参洗净。
2 用锅烧水至沸点后，放入鸡、猪展煮去表面血渍后，倒出用水冲净。
3 将猪展、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入盐、鸡粉即可食用。
贴士
选择枸杞应该以粒大、肉厚、色红、质地柔软、味甜者为佳，买回后应置于阴凉干燥处，以防潮、防蛀。
小贴士
人参炖小鸡排骨是哪里的菜不要紧，重要的是它有很好的营养大家就会喜欢，由于人参炖小鸡排骨汤的做法既简单又方便，因此人参炖小鸡排骨已经是目前老人和产后妇女最受欢迎的一道补汤。
人参炖小鸡排骨是非常的补气血的一道菜，能让人们在唇齿留香的时候，也能让人们无形之中补气血，更能让人们体会到家庭围坐在一起其乐融融的画面，希望今天朋友们，能够学会人参炖小鸡排骨，这样朋友们就可以在厨房为家人们送上自己的爱心。
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材料：
排骨500g斩段，冬瓜800g切块，发好的香菇四朵，姜4片，小葱一把(打成结)，料酒1大勺，盐、鸡精、水适量。
做法：
1、排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出。
2、沙锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火烧开后，小火慢炖2小时。
3、再投入冬瓜、香菇继续炖40-60分钟，直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞，反正也是好东东
4、调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可
功效：
冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。
香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。中国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助减少痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。
香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5"-乌苷酸等核酸成分。
学习了这道菜的做法，是不是有种马上要冲回家给大家做饭的冲动了，香菇有很大的药用价值，很多的药材都是从香菇当中提取出来的，为了使得排骨更有营养一些。适当的加上一些小青菜是很有好处的，也能够使得蒸道菜变得更加的美味一些。
排骨和藕片做了两种不同的食物，它不属于温补的食物，属于一种寒性的食物，那么在夏天向秋天过渡的这个季节，我们应该多吃一些凉性的食物，可以有效的败火，但是吃太凉的食物，就会导致肠胃的不适应，那么排骨炖藕片，就可以弥补这样的症状，那么排骨炖藕片怎么做呢！
做法1：
材料
排骨500克，莲藕500克，清水适量(可以没过莲藕及排骨为宜);纱布一块，生姜，葱段，花椒，八角少许;料酒一汤匙。
做法
1.排骨剁小块，洗净汆烫后捞出放入炖锅(砂锅最佳)。
2.莲藕洗净滚刀切小块(不宜太大，否则不容易煮得软烂)与排骨同时放入锅中。
3.纱布洗净，呈方形摊放在砧板上;葱姜洗净分别切段和片，与八角，花椒一起用纱布包好系紧，放进砂锅(这样就可以避免喝汤的时候把散开的大料捞出来丢掉的麻烦);
4.倒入一汤匙料酒，砂锅加清水，直到没过排骨及莲藕为宜，上火炖煮，沸腾后转小火炖煮1小时即可。
注意事项：最后上火炖煮的时间，根据个人喜好莲藕的软烂程度而定(越软烂的自然炖的时间越久一些);炖煮的过程中可根据实际情况加入开水，以免烧干锅。
做法2：
菜谱简介
这道炖烫鲜香味美，营养丰富，汤非常有味道;藕用刀背拍碎更易软烂;是家庭周末制作大餐时的选择之一。
材料
藕200克，排骨500克，盐5克，生姜10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克
做法
1.新鲜排骨斩成3厘米的节;藕洗净用刀背拍碎成自然块;姜蒜拍碎;香菜洗净对半切备用。
2.将排骨在沸水中抄一下止血水，捞出和碎姜入砂锅，小火烧开后下藕入锅。改中火熬30分钟，去浮末再改小火熬30分钟，再加盐、胡椒调味;上桌时撒上香菜即成。
做法3：
材料
猪排骨500克，莲藕750克，精盐10克，胡椒粉3克，葱段10克，姜片7克
做法
1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。
2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同样大小的块。
3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖，放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。
以上都是排骨炖藕片的制作方法，在选择排骨的时候，可以去选择颜色比较鲜艳的排骨，因为这样的排骨通常都是比较新鲜的，排骨炖藕片一定要用文火慢炖，炖的时间要在15分钟以上。温度不能够太高，这样容易让泰国和藕片当中的营养价值大大的流失。
排骨是很多人都喜欢吃的肉类，不仅是口感嫩，而且营养成分相当高。在做排骨的时候，通常会使用炖的方法，这样能够将排骨骨头中的营养也合理的使用起来。排骨炖海带就是典型的一种做法，两者完美的结合深受人们的喜爱。那么，怎么做排骨炖海带呢?下面咱们就来详细了解一下排骨炖海带制作步骤。
材料
排骨，海带，葱，姜，盐，水搜索
做法
1. 干海带提前3个小时泡开，洗净，撕成或者切成和排骨差不多大小的片状。
2. 排骨焯水，洗净，沥干。
3. 锅内热油，约6分热，入排骨翻炒，知道表面均匀裹上油，呈金黄色，入料酒，继续翻炒一会。
4. 锅内加入热水，以淹没排骨为宜。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒，大火煮开，转中小火炖1个到一个半小时，至排骨酥软。
5. 海带焯水，去腥。
6. 至排骨酥软，入生抽、老抽、海带，大火煮开转中小火继续炖20分钟左右，至排骨内外均匀上色入味。
7. 加入盐、糖继续炖煮10分钟，转大火略收汁即可。
看来怎么做排骨炖海带呢之后，大家是不是觉得这道汤做起来非常简单呢?跟其他菜的做法不同，做排骨炖海带的时候基本是不用放鸡精的，原味儿的海带汤喝起来更加的有感觉。为了能够煲出营养更高的汤，最好是使用小火进行慢炖，充分的将其中的营养给挤兑出来效果是最好的。
倭瓜也就是南瓜，南瓜的营养物质非常丰富，能够让免疫力增强，还能达到滋阴润燥作用，可以把倭瓜和土豆排骨搭配在一起，做成美食来吃，下面就给大家介绍一下排骨倭瓜炖土豆怎么做。
排骨倭瓜炖土豆怎么做
就要准备花椒粉，清水，盐，老抽，八角，冰糖，酱油，葱蒜，香菇，土豆，南瓜以及排骨，排骨放到锅里面焯烫一下，血水去除，南瓜切成块状，土豆切块，香菇切块，葱切成葱花，蒜切末，锅中加油烧热，把冰糖放进去熬糖，排骨放进去上色，葱蒜放进去，八角放进去爆香，然后添加香菇，老抽，酱油，清水，盖上盖子小火炖煮，煮开以后用加入南瓜，土豆，盐，继续炖煮一会儿，炖到汤汁收的差不多的时候就可以吃了。
倭瓜可以怎么吃
可以做土豆炖倭瓜，需要准备葱，生抽，盐，油，倭瓜以及土豆，先把倭瓜清洗干净籽去除切成块状，土豆的皮去除洗干净，也切成块状，锅中加入适量的油烧热，葱花放进去翻炒出香味，土豆块放进去翻炒一下，再加入一些生抽，清水，水要比土豆高出一些，然后小火炖至两分钟，然后倭瓜放进去，继续用小火炖煮10分钟，加一些盐调味大火收汁，就可以关火出锅。
还可以制作倭瓜虾仁水饺，准备生姜，葱汁，麻油，味精，酱油，盐，倭瓜，小麦粉以及虾仁，先把面活好，虾仁肠去除切碎，倭瓜的皮去除，然后擦碎水分挤出来，虾仁里面加入一些生姜，葱，味精，酱油搅拌均匀，把搅拌好的虾仁倭瓜里面加一些芝麻，油，盐，搅拌成饺子馅，再把面团擀成面皮，馅料放进去包成饺子，煮开以后就可以吃了。
还可以制作伪瓜盒子，准备生抽，味精，韭菜，盐，倭瓜，面粉，猪肉馅，先把面和好，猪肉馅里面加入调料调好，搅拌均匀制作馅料，把馅料全部都搅拌均匀，韭菜末放进去，加入适量的盐搅拌好，面团分成小剂子，再擀成皮，面皮里面加入馅料，包成盒子，侧边可以做成花边，然后用电饼铛烙熟以后就可以吃了。
排骨怎么炖汤好喝
可以做萝卜排骨炖汤，需要准备猪排骨，白萝卜，先把排骨清洗干净剁成段状，萝卜洗干净切段，小葱切末，砂锅中加入适量的凉水，排骨放进去煮30分钟，水倒掉，把血水洗干净，在砂锅中加入适量的水，把排骨放进去，大火煮开，然后再改成小火炖煮两个小时，一直到排骨软烂，萝卜洗好以后放进去继续炖煮50分钟，用筷子试一下，能够轻松戳穿就证明好了，这款汤的营养价值是非常高的。
还可以做茭白炖排骨汤，准备葱姜，红萝卜，香菇，茭白，排骨，茭白外面的衣去除洗干净切成块状，排骨洗干净切成段状，然后焯水捞出来清洗干净，香菇洗干净以后放到水里面泡软，红萝卜的皮去除切成块，葱洗干净切葱花，汤锅中加入适量的水煮开，把香菇，红萝卜，排骨，生姜放进去，大火煮20分钟，然后茭白放进去再改成小火煮30分钟，葱花放进去，加入适量的盐调味就可以喝了。
可以制作茶树菇炖排骨汤，需要准备盐，枸杞子，党参，淮山，茶树菇，排骨，先把排骨剁成大块状，茶树菇清洗一下，所有的材料一起放进锅里面，加入适量的水烧开，小火慢慢炖煮60分钟，加入适量的盐调味就可以吃了，能够达到提高身体免疫力，强身以及补气作用。
排骨倭瓜炖土豆的营养价值
这款食物里面营养还是非常全面的，含有维生素a，蛋白质，热量比较低，能够让免疫力提高，还可以让细胞因子生长更好，达到调节免疫系统作用，而且里面所含有的维生素c含量非常高，又含有矿物质成分，做完以后有很强的饱足感。倭瓜排骨土豆里面还含有活性蛋白类胡萝卜素，多糖，氨基酸，微量元素，可以补充身体所需要的能量，对于高血压患者以及中老年人群来说就非常适合，能够预防高血压以及骨质疏松。
上面介绍的就是排骨倭瓜炖土豆的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，排骨可以做各种食物来吃，不管和哪些食物进行搭配，味道都非常不错，而且又可以补充身体所需要的营养物质。
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