相信很多人在平时都有吃过奶油玉米,这是不管什么地区都经常会看到的一种美食,制作方法比较简单,并不是选择的玉米粒,而且需要选择整根玉米切成小段加上火腿和蒜末,准备适当的洋葱丝,先把玉米切成小块状放在烤箱中,等到玉米熟透以后,把奶油涂在玉米上,用锡纸包裹放在烤箱中20分钟左右即可。
做法1
材料
玉米350公克,火腿30公克,蒜末10公克,洋葱丝40公克,奶油30公克,巴西里末少许,盐少许,胡椒粉少许
做法
1.玉米洗净切小段;火腿切细丁备用。
2.烤箱先预热,将作法1的玉米段、火腿丁和蒜末、洋葱丝、奶油用锡箔纸包好放入烤箱中,以200℃烤约15~20分钟。
3.续将烤好的奶油玉米取出,放入调味料拌匀后,撒上巴西里末即可。
做法2
材料
奶油20G洋葱20G义大利面100G鲔鱼罐头50G玉米粒30Gcreamormilk150G巴西里少许盐胡椒少许
做法
用深汤锅煮滚水加盐,将面放下去煮,想吃软一点或硬一点自行调配
用平底锅开大火先热一下,下一点奶油热,放入洋葱,炒到洋葱泛金黄色
转中小火,加入鲔鱼罐头炒香
将牛奶与玉米粒倒入锅中,酱汁滚后加入面
依个人口味加入盐,黑胡椒粉巴西里即可。
豆腐的很多做法中, 麻辣豆腐应该是最受欢迎的,特别是爱吃辣的人,但是很多人做不好这道菜,一般都是去饭店吃,今天我们就来教大家做麻辣豆腐的秘诀。
一、麻辣豆腐
材料
豆腐250克,郫县豆瓣酱30克,青蒜或蒜苗1小把,姜1小块,酱油5克,辣椒粉2克,水淀粉少许,花椒粉少许
做法
1、豆腐切块,水烧开,撒少许盐,下豆腐块煮1~2分钟捞出
2、豆瓣酱切碎,青蒜切段,姜切末
3、油热后,倒入豆瓣酱炒香,加姜末、辣椒粉
4、加水煮开后,倒入豆腐块,酱油、盐、青蒜段炒匀
5、水淀粉勾芡后即可出锅,盛出后撒上花椒面
二、麻辣豆腐
材料
豆腐、红油郫县豆瓣、少许酱油、糖、香油、黑胡椒和葱末
做法
1 豆腐切块,煮一下
2 油烧热,烹入红油郫县豆瓣、少许酱油、糖
3加少量水
4倒入豆腐,煮一会儿
5勾薄芡、淋香油出锅
6撒一些黑胡椒和葱末
三、四川麻辣豆腐
材料
主料:南豆腐2块,瘦牛肉100克,青蒜50克
调料:植物油100克,豆瓣酱50克,辣椒粉,酱油各8,料酒20克,四川豆鼓20克,味精8克,湿淀粉20克,汤15克,花椒粉1克,葱、姜各10克
做法
1、牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。
2、豆腐切5厘米见方的丁块,用开水泡上。
3、炒勺注油烧热,先下牛肉,煽炒去水分后,将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥,再下入辣椒粉。
4、炒变色时注汤、酱油和料酒,再下入豆腐,用小火火靠透入味。
5、再放入味精后,用湿淀粉勾芡,撒上青蒜、花椒粉成盘即成。
西葫芦大家都是有吃过的,西葫芦的外表和黄瓜没有区别,但是西葫芦更加清脆,用西葫芦煲汤或者炒菜,营养价值都是比较高的,一般西葫芦在制作的方法上面需要准备的是鸡精和大蒜,可以用来煲汤或者是翻炒,加上一个鸡蛋能增加营养调节口感。
清炒西葫芦,家常菜。食材西葫芦一根,蒜末,油,盐,鸡精。所有食材洗净;将食材切片;做锅,入油;葱姜蒜爆香;倒入食材翻炒;加盐,鸡精出锅。很清淡,适合夏天吃。
材料
西葫芦一根,蒜末,油,盐,鸡精等。
做法
1.西葫芦买回来后,用刷子洗干净,切成片(片不宜太薄,西葫芦很容易出水)。
2.大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉。
3.起油锅,小火爆香蒜末,下西葫芦爆炒,等西葫芦软了加点盐(最好稍微放点糖),鸡精就可以出锅了。
4.西葫芦炒时容易出水,翻炒时间不宜过长。
营养价值
香蕉西葫芦性温、甘、无毒,除含有较丰富的碳水化合物、蛋白质、矿物盐和维生素等营养物质外,还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸、葫芦巴碱等物质,具有促进胰岛素分泌的作用,并能帮助肝、肾功能减弱患者增强肝、肾细胞的再生能力,目前还被广大妇女称之为"最佳美容食品"。
泥鳅是很多人喜爱的选择,泥鳅含有的营养元素较多,吃的时候对身体没有任何影响,不过在对泥鳅吃的时候,每次都是要适量进行,过多的吃对身体也是没有好处的,使得身体不会吸收太多营养成分,同时也会造成身体负担,那麻辣泥鳅的做法如何呢,下面就详细的介绍下。
麻辣泥鳅的做法:
做法一
原料:芝麻、味精、白糖各2克,葱片、姜丝、花椒、各15克,蒜片、醋各8克,干辣椒30克,盐、胡椒粉各3克,料酒l0克,香油5克、色拉油400克(实耗50克)
制法:
1、将泥鳅用盐腌制15分钟,放入热油中炸至外焦里嫩,出锅控油。
2、锅留底油,爆香葱片、姜丝、蒜片、干辣椒、花椒,倒入泥鳅,加盐,烹入料酒、醋、白糖、胡椒粉、香油、味精,炒匀入味,撒芝麻即可。
做法二
材料:泥鳅300克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,香菜1棵,干辣椒3个,
调料:食用油500克(实耗60克),红油1小匙,酱油2小匙,料酒1大匙,花椒粉1小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙,
做法:
1.把泥鳅放入清水中养几天,排尽肠内杂物后剪去头部,清理内脏,洗净沥干后用酱油、料酒涂抹表面和腹腔,
2.葱、姜、蒜、香菜洗净切末,干辣椒切段,
3.炒锅内放油,油温升至六七成热时放入泥鳅,炸至外表起脆壳,捞出沥油,
4.锅内留底油,放入葱、姜、干辣椒煸炒出香味,倒入泥鳅,加酱油、糖、盐、水烧开入味,再加入醋、味精收干汁,撒上花椒粉,出锅后顺势撕成条,装盘撒上香菜末,淋上红油即可。
这几种就是麻辣泥鳅的做法,制作麻辣泥鳅的时候,都是可以选择一些制作方式,但是对麻辣泥鳅制作过程中,需要掌握一些技巧,这样鱼制作时间不能过长,而且制作的时候,火候不能过大,这样制作出来的鱼才会更加好吃。
平时我们看到电视上介绍的小鸡炖蘑菇都是非常复杂的,是要处理蘑菇很久的时间,还需要准备一些大量的配料鸡块。炖蘑菇其实比较简单,只需要把新鲜的鸡仔切成块状,锅中用酱油和红糖炒制过后,加上配料以后就可以下锅制作,方法比较简单。
主料
鸡肉适量蘑菇适量
辅料
葱、适量花椒适量
大料适量生抽适量
料酒适量盐适量
糖适量姜适量
鸡肉炖蘑菇的做法步骤
把鸡洗净,剁成小块,备用;
2. 将干蘑菇用温水浸泡半小时,洗净,备用;
热锅,放入少量油,放入白糖,等白糖开始变红,放入鸡块翻炒上色;
鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味;
5. 依次调入料酒、生抽和盐,翻炒均匀;
加入能没过所有食物的水,大火烧沸后改中火,炖30分钟后放入蘑菇,再炖60分钟,汤汁收浓,正宗的小鸡炖蘑菇即成。
小贴士
因为这是一只老母鸡,就要多炖一会儿。大概1.5-2.5个小时之间吧。
泥鳅都是有吃过的,这是比较常见的一道美食,一般泥鳅非常的美味,而且回味无穷,很多人都比较喜欢吃,在做烤泥鳅的时候需要准备好各种配料,因为烤泥鳅的味道如果只是单纯的清淡,会比较的酸涩,所以需要准备各种辣椒和调料。
做法1
材料
大泥鳅750克,青椒、红椒、辣椒粉、香料、盐、酒各适量
做法
1、泥鳅去内脏、骨,洗净,加盐、酒腌渍30分钟,入味备用。
2、将腌好的泥鳅放入烤箱烤3分钟出炉,加入香料后再烤1分钟,装盘,点缀盘饰即成。
创新说明
此菜将泥鳅用来烤制,做法新颖、别致,口味独特。
小诀窍
特点
外酥内嫩,原味突出,回味悠长。
做法2
材料
泥鳅750克、火腿肠2根、黄瓜1根。芹菜100克、蒜苗100克、莴笋100克、料酒、花椒、泡姜、蒜、豆瓣、老抽、金宫鱼调料半包、味精
做法
1、泥鳅在卖鱼那里弄干净,回家用盐洗净。火腿肠切条、黄瓜和莴笋切片、芹菜和蒜苗切段、姜蒜切细颗粒。
2、热油锅放入蔬菜炒熟装在盆子底部。
3、重新起油锅,把泥鳅用大火爆炒,放料酒,装在另一个盆子。
4、剩余的油再加点油进去烧热,把花椒、豆瓣少许、泡姜蒜、金宫调料、老抽少许、一起炒香后,倒进水烧开,再把泥鳅和火腿肠放进去煮至粑粑的,那样肉肉才嫩美。
5、煮熟起锅时放入味精后倒在蔬菜盆里即可。
说到泥鳅,我的印象就是小时候捉泥鳅了,泥鳅很难捉住,因为泥鳅身体小小个很长,它的身体颜色是黑的,因为它的身上有一种粘液导致它很滑,所以会很难抓。泥鳅是一种营养价值很高的鱼,它和其它平常的鱼不一样,有独特的营养价值。而且美味也有不同。跟着来了解。
泥鳅炒韭菜怎么做
泥鳅超韭菜的用料 : 泥鳅半斤 姜一个,盐,鸡精,生抽,老抽,黄酒 二两 香其酱 腊肉 一些, 韭菜和香菜各一小把 辣椒(根据自己喜欢的辣度放)八角适量 蒜适量
做法步骤
1.把菜市场买回来的泥鳅洗干净备用。
2.准备材料 把葱切成葱花,切姜,剥好蒜并拍扁。
3.把锅准备好预热,倒油,把备好的葱话,姜和蒜,辣椒,八角放进锅里一起爆炒。
4.往锅里加生抽,一点点老抽,一些白糖以及一勺左右香其酱再继续炒。
5.向锅里加入适量的清水。
6.倒入适量的黄酒。
7.最后把泥鳅放入,记得要迅速盖锅盖,泥鳅会扑腾防止被水烫伤。用大火把锅里的水烧开,直到泥鳅变软,然后再调成中火炖大约半个钟。
8.出锅前要放盐。尝一下是否咸度适宜,最后出锅撒上香菜摆盘。
泥鳅和韭菜可以一起吃吗
看了前文你就知道,泥鳅与韭菜是可以一起搭配吃的,但需要注意的是,泥鳅炒韭菜不是适合每个人的体质的。巧的是,泥鳅和韭菜都有壮阳补肾的功效。韭菜和泥鳅搭配食用更是功效大大地增强。所以,这道菜适合那些体质 阳虚的人群。对于阴虚体质人群的建议是少吃。
泥鳅炒韭菜的营养价值
泥鳅所含的营养素含量分别是,蛋白质、纤维素、维生素、碳水化合物以及脂肪和胆固醇。
泥鳅含有的脂肪非常少,胆固醇就更加少了,泥鳅属于一种低脂肪高蛋白的菜了。所以这个菜对于老年人身体很有益处。并且还含不饱和脂肪酸,有助于人体的血管抗衰老,所以有益于预防老年人的血管衰老或者是患有心血管的病人。泥鳅含多种微量铁元素,这就对贫血的人群十分有益了。
在平常生活中,我们都知道泥鳅有助于壮阳补肾。泥鳅和豆腐搭配起来吃,是一种很好的补品和食疗菜品。
中医认定泥鳅具有药用价值,泥鳅属性平,可以有补中气、祛除湿毒、止腹泻、补肾生精、解渴利尿、保护肝脏。除此之外,还有助于治疗皮肤病、水肿、黄疸、痔疮这些病症。儿童吃可以止腹泻和祛除湿毒等,对老人有补中气护肝等益处,青年人吃泥鳅可以壮阳补肾,孕妇或者哺乳期妇女也可以用来补补身体。
泥鳅与平常的鱼类不同的是,它含有尼克酸,可以保护和扩张血管,降低血液中胆固醇的浓度,减少冠脉的硬化,也会降低心肌梗的发病率,可以预防心脑血管突发。
吃泥鳅具有补钙壮骨的作用,泥鳅体内含丰富的微量元素——钙和磷,食用泥鳅者能补充钙,会有效预防软骨病、和骨质疏松症还有骨折等疾病等。要想达到食疗效果需要大量的食用泥鳅。也可以把泥鳅制做成泥鳅汤,可以补钙。
吃泥鳅的注意事项
1、如果泥鳅与黄瓜一起吃,那么将会影响肠胃消化。肠胃会不吸收,所以泥鳅和黄瓜一定不要放在一起吃。
2、如果泥鳅和蟹一起将会引起中毒。刚好泥鳅和蟹具有相反性能的,如果一起吃会引起中毒。
3、泥鳅炒茼蒿,也会影响肠胃的消化吸收,如果不小心一起食用了,会降低食用泥鳅的营养价值,对身体健康弊大于利。
4、泥鳅和狗肉一同吃,泥鳅虽然有补中气、祛除湿毒以及解酒的功能。会有阴虚火气旺盛的后果。
吃韭菜的注意事项
吃完韭菜就不要喝牛奶了,牛奶中含有营养的钙元素;如果牛奶与韭菜混合食用,就会影响到人体对钙的吸收。
韭菜不宜和牛肉一起吃,容易发生中毒现象,如果真的不小心两者一同食用,可以用人乳和鼓汁来解毒。
韭菜不能和虾同吃,会影响本身所含营养价值。
吃韭菜如果加上蜂蜜一起吃将会影响血液循环。
和菠菜一起吃会导致腹泻的。
韭菜配白酒的话,会上火。
一定不要牛排一起吃,严重的情况下会中毒。
泥鳅炒韭菜是比较不是很平常的菜了。但是对于一些需要进补的人群来说,泥鳅这道菜是很好的食疗菜品。但是泥鳅和韭菜的注意事项也很多。需要朋友们多多注意啊!
泥鳅是我们平时比较熟悉的一种鱼类的动物,人们在研究美食的同时,会研究各种鱼类的制作方法。泥鳅的味道应该是比较鲜美的,所以受到人们的喜欢。可是制作泥鳅的方法比较多,每个人的口味要求应该是截然不同的。所以泥鳅怎么做最好吃_泥鳅怎么弄好吃呢?
泥鳅的做法
红烧泥鳅
材料:泥鳅400克,猪油3汤匙,火腿10克,黄酒1汤匙,酱油2汤匙,葱1根,姜丝10克,干朝天椒4个,砂糖1茶匙,蒜5瓣,精盐适量,鲜辣粉1茶匙。
做法:
1、 泥鳅剪开腹部去肠,洗净沥干水,加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。
2、锅内放入猪油、油五成热时,放入干朝天椒,微炒,加入泥鳅、翻炒,八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣,继续翻炒至熟,装盘,撒上香菜即可。
泥鳅炖豆腐
材料:豆腐,泥鳅,姜,蒜,腐乳,青蒜段。
做法:
1、热油爆香姜,蒜(都是拍破)。
2、另取大盆倒进凉水,下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火。
3、煮开捞干净浮沫,倒入爆香的姜蒜油,撒盐大火烧开转中火。
4、两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟。
5、餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去,小火伺候,撒上青蒜段就可以开动了。
手撕泥鳅
材料:泥鳅,香菜,泡椒,花椒粉,葱,姜,老抽,白糖,醋,料酒,鸡精,食用油,高汤。
做法:
1、将泥鳅放入水中加入几滴油,让其游动自然除去泥垢,排尽肠内杂物,再剪去头部和内脏,洗净沥干用酱油、料酒涂抹表面和内脏。
2、坐锅点火放油,油6―7成热时放入泥鳅炸至外表起脆壳捞出沥油。
3、锅内留余油放入葱姜、泡椒丝煸炒出香味,倒入泥鳅、酱油、白糖、盐、高汤待锅开时,加入醋、鸡精收干汁,撒上花椒粉淋入香菜即可出锅。
泥鳅的营养价值
1、降脂降压
泥鳅味道鲜美,营养丰富,含蛋白质较高而脂肪较低,能降脂降压,即是美味佳肴又是大众食品,素有“天上的斑鸠,地下的泥鳅”,和“水中人参”之美誉。美味又滋补,还易获得,价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右,高于一般淡水鱼类。
2、含丰富的微量元素与维生素
经测定,每100克泥鳅肉中,含蛋白质22.6克,脂肪2.9克,碳水化合物2.5克,灰分1.6克,钙51毫克,磷154毫克,铁3毫克,硫黄素0.08毫克,核黄素0.16毫克,尼克酸5毫克,还有多种维生素,其中维生素A70国际单位,维生素B1 30毫克,维生素B2 440毫克,还含有较高的不饱和脂肪酸。
3、抗衰老
亚精胺是精子的主要成份,现代医学证明能促进人体胚胎细胞数量和发育,延缓和逆转衰老。
4、增加皮肤弹性和湿润度
还能增加皮肤弹性和湿润度,并能绑定DNA。二十二碳六烯酸和十八碳酸烯酸,是大脑磷脂和视网膜的重要组成成份(俗称DHA)。
红烧泥鳅大家都是吃过的,这是营养价值比较高的一道美食,红烧泥鳅的味道比较受人欢迎,而且也是老少皆宜的一般红烧泥鳅的做法很简单,我们是先把你给我处理干净,先放在油中炸一遍,等到泥鳅中的水分过滤出来以后放在锅中熬制配料即可出锅。
用料
1、泥鳅一斤。2、老姜一块。3、辣椒粉两大匙。4、红油三大匙。5、花椒粉一咖啡匙。6、酱油两大匙。7、白糖一大匙。8、香葱半两。9、料酒三大匙。10、盐、味精适量。
做法
1、葱切段,姜切片。
2、将泥鳅剖肚去肠后洗净(泥鳅也可以不剖肚,做法是将它们放清水中养几天,水中放适量油),放盐搓揉去表面粘液,再次冲洗净。取姜片、葱段各一半、两匙料酒、一咖啡匙盐抓匀码味半小时左右。
3、锅中放油中大火烧至七成热,下泥鳅(捡去葱、姜不要)炸干水分至呈黄色捞出待用。
4、锅中留约半汤匙油,下另一半葱段、姜片炒出香味,加约半杯汤或水,下炸好的泥鳅、一大匙料酒、白糖、酱油用中火烧(不加盖)。
5、烧干汤汁至亮油时,下辣椒粉、花椒粉、红油、味精。
6、翻炒匀后起锅装盘,待完全冷却后即可食用。
春天到了,又到了万物复苏的季节。这个季节鱼类是最新鲜也是最便宜的食物。鱼中也有很多蛋白质,能为人体带来丰富的营养和能量,可以说鱼肉物美价廉。我们最经常吃的就是泥鳅,而且泥鳅有很多种吃法。那么,今天我们就来为大家介绍一下水煮泥鳅到底应该怎么做。
水煮泥鳅的做法
水煮泥鳅材料:泥鳅350克,姜粒、香菜末15克,辣椒3克。
调料:盐、味精、白糖、酱油、料酒、豆瓣酱、辣椒粉、水淀粉各适量。
水煮泥鳅详细制作步骤:
1.泥鳅剖杀洗净,去内脏、料酒腌制20分钟。
2.油锅烧热,下泥嫩片、姜粒炒至泥鳅片伸展变直时,加入豆瓣酱、辣椒粉炒香出味,加入少许清水,放入酱油、白糖、味精、料酒;以中小火烧至汁稠味浓时,用水淀粉勾芡,将辣椒撒在泥鳅片上,撒香菜末即可。
水煮泥鳅的做法2
水煮泥鳅食材:泥鳅,黄豆芽,豆瓣
锅内菜油烧热后放豆瓣,姜蒜炒香。加入水.盐.胡椒粉.鸡精.料酒.水开后放豆芽。豆芽熟后捞起放盆内放泥鳅。泥鳅煮熟后捞起放在豆芽上,在倒一点汤在里面。
在泥鳅上面依此放蒜米,花椒粉.辣椒粉锅内在加菜油烧热后放干辣椒段.花椒粒,放进去后马上连油一起倒进盆内。放入葱花就是成品了。
做法:
1、锅内菜油烧热后放豆瓣,姜蒜炒香加入水.盐.胡椒粉.鸡精.料酒.水开后放豆芽
2、豆芽熟后捞起放盆内放泥鳅
3、泥鳅煮熟后捞起放在豆芽上,在倒一点汤在里面 在泥鳅上面依此放蒜米,花椒粉.辣椒粉
4、锅内在加菜油烧热后放干辣椒段.花椒粒,放进去后马上连油一起倒进盆内放入葱花就是成品了
以上就是专业人士为我们介绍的水煮泥鳅的做法,所以不要以为水煮泥鳅的做法有多么的复杂,看了上文之后我们自己在家就可以做出来的。平时也可以在网上多查阅一下水煮泥鳅的做法,这样也能提高自己的厨艺。希望以上内容可以帮助大家。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《麻辣泥鳅的做法,怎么做更简单?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
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