我们在冬季经常会食用一些羊肉,因为我们都知道羊肉中含有很丰富的营养物质,在冬季食用可以很好的增加我们身体的热量还有一定的脂肪储备,我们在生活中制作羊肉经常会使用到砂锅,因为在砂锅中制作羊肉不仅可以尝到很鲜美的羊肉汤,更重要的是可以让羊肉中的营养价值发挥到极限,所以今天就来教大家怎么制作砂锅羊肉会更加的有营养。
主料:鲜羊肉 (适量)
辅料:西红柿洋葱酱 (适量) 胡萝卜块 (适量) 姜片 (适量) 大葱段 (适量)
1 西红柿和洋葱切成块。:
2 放入搅拌机中搅打成泥状。
3 锅烧热,放少许色拉油烧热,倒入西红柿洋葱泥炒熟即可。
4 鲜羊肉切小块,洗净,用清水泡一段时间,泡出血水。(我大约泡了3个小时)
5 泡好的羊肉洗干净,放入高压锅中,加清水,水和肉的比例为3:1。大火烧开,去沫,盖上盖,顶气压20分钟。关火,放在阴凉处,温度越低越好,让浮在上面的一层油凝结。去掉凝结的白油,剩下的汤就很清淡不油腻。
6 炒锅烧热,加少许油,下葱段和姜片炒出香味。捞出羊肉,倒入炒锅中翻炒,加少许料酒,炒至羊肉变色。
7 炒好的羊肉放入砂锅中,倒入煮羊肉的汤。
8 加入胡萝卜块,煮10分钟。然后在根据自己的口味加入适当的调料
就这样香喷喷的羊肉砂锅就可以很完美的出锅了,不知道一些吃货朋友们有没有学会呢,这样制作出来的美食最大限度的保留了羊肉的鲜美,而且没有破坏羊肉的营养物质,在寒冬腊月,天气最为寒冷的季节里给亲人做一次营养丰富的砂锅羊肉,不仅可以抵御冬季的寒冷,而且还可以很好的滋补身体,是一件很好的事情
在我们平时的时候,人都是比较喜欢吃烧烤的多,在烧烤的地方,有砂锅的出现都是比较正常的事情,有很多人都是比较喜欢吃砂锅的味道,就想在家里也可以做出饭店砂锅的味道,这样吃起来就比较放心了,而且还是比较实惠的,下面小编就交给大家,砂锅怎么做菜最好吃。
素砂锅的制作,首先,需要粗陶砂锅一只,虽然难看,但比较耐用。细陶的往往容易开裂。
然后,到菜市场看看,多选择几种爱吃的普通蔬菜。我喜欢吃:土豆,白菜,胡罗卜,菜花,香菇,木耳,油菜,西红柿等。一样买一些回来,每样只取少许,洗净切好,放入。剩下的下次还可以用。
油炸豆腐取少许,若有白豆腐亦可。
海带、粉条等也需要一些。
如果有素丸子,也放一些。
葱、蒜、姜等根据爱好适量放入。
油、盐、酱油、味精根据爱好放适量。
如果喜欢,还可以再放些辣椒,花椒,豆瓣酱等。
不能忘了放水,略盖过菜即可。
放到炉子上煮,锅开后换小火,十分钟后即可。
主食可以吃馒头,米饭,面条等,爱吃什么就弄什么。
这个砂锅虽然是比较好做,不需要什么样的技术的,不仅做起来比较简单,就连吃起来也是比较美味的,但是需要注意的就是,不要每一天就吃砂锅,砂锅吃的太多的话,也是不好消化的,所以要适量的吃砂锅。
现在大家都比较喜欢吃比较有营养的食物,汤类是现在最具营养的一种食物,所以现在我们就来为大家介绍一下砂锅豆腐的做法大全,希望大家能够好好学习这些做法,做出美味的食物,增加自己身体的营养。下面我们就一起来看看吧。
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量。新豆腐经过冷冻,内部组织结构发生了变化,其形态呈蜂窝状,颜色变灰,并能产生一种酸性物质,这种酸性物质能破坏人体的脂肪,如能经常吃冻豆腐,有利于脂肪排泄,使体内积蓄的脂肪不断减少,达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点,不会造成明显的饥饿感, 是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐。
原料: 主料:黄颡鱼3条 辅料:豆腐1大块、五花肉150克、大白菜3片 调料:色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、小葱4根、胡椒粉适量 做法: 1、将剖杀好的黄颡鱼清洗干净备用;五花肉切块、大白菜洗净分切片、生姜切片、大葱斜切成段、小葱(洗净)挽成葱结备用 2、将豆腐切块,用(调入)加少许精盐的热水浸泡去除豆腥味 3、锅内坐水煮开,将黄颡鱼放入略烫一下捞出,冲洗掉表面的黄黏液 4、煎锅烧热注油,下姜片及葱段中小火煸香,下切块五花肉,煎至出油双面微
微焦黄取出,就着锅里的余油将黄颡排入稍加煎制出香,淋少许料酒 5、将鱼及肉移入预热好的砂锅,一次性加入足量的清水(用高汤更好)煮开,撇清表层泛出的浮沫,将豆腐块放入 6、将葱结、生姜片入锅,再次煮开后,又一次撇清浮沫后,转中小火加盖炖煮,炖至汤色稠浓(约30分左右)时,加入大白菜,调入适量精盐,继续炖煮10分钟,调入少许胡椒粉熄火,直接将砂锅端上桌即可食用。
总之,上面就是为大家介绍的砂锅豆腐的做法大全,平时大家没事的时候可以多从书上了解一下美食的做法,如果自己想吃就可以自己动手做出美食,这样是比较好的,也是对大家比较有作用的,希望大家能够抽时间多学些一下砂锅豆腐的做法大全。
砂锅鸡可以让鸡肉散发出更加浓郁的香味,而且口感更加的美味,所以这一道食物很多人都非常的喜爱,而想要享受这一道美味的食物,可以尝试自己动手制作完成,下文就是做法。
做法一、
材料:鸡、香菇、葱、蒜、沙姜、盐、酒。
1.先用香菇和沙姜一起煨浓汤,熬好汤再加入适量盐等调味。
2.把上好的光鸡原只放进浓汤内,用慢火慢慢浸熟。
3.把砂锅烧热,香菇、蒜、葱和沙姜等配料切好,加油放入砂锅中爆香。
4.将浸熟的鸡斩成一块块,放进热的砂锅里面,然后加适量的酒和鸡汤汁。
5.最后将一些葱丝、椒丝放在鸡肉上面做装饰。
做法二、
主料:走地鸡(600克)生姜(1块)青柠檬(1/2个)小葱(2根)红葱头(3个)辅料盐(4克)清水(2碗)
1.备好食材:走地鸡半只、小葱、干葱头、生姜、青柠檬;
2.鸡肉处理干净,沥干水,对半斩开,剪去鸡脚指甲;
3.鸡肉放进大碗里,调入4克盐,青柠檬切片后挤出柠檬汁,按摩鸡肉表皮,搓匀盐与柠檬汁,腌制10分钟左右;
4.生姜去皮洗净,切厚片,干葱头(也叫红葱头)去皮去须,小葱洗净去须去尾,绑成葱结
5.放入电炖锅内;
6.放入腌制过的鸡肉,柠檬片丢弃(柠檬片腌制过后捞出丢弃,不能一起熬汤,否则汤会太酸)
7.加上两碗清水;
8.通电,选择鸡鸭汤菜单,2小时30分后,即享美味。
小窍门:
没有电炖锅可以用砂锅,做法一样,水量则要增加一倍,在明火上炖汤水分挥发快,消耗水蒸气,4碗水能炖出2碗左右的浓汤整只鸡炖肉质更鲜嫩,实在放不下可以斩大块放入锅中,腌制过的鸡肉烹调过程不用再加盐了,炖好直接可以食用。柠檬帮助去腥提鲜,生姜和红葱头让鸡肉更加鲜香美味。
用砂锅可以做出各种各样的美食,而砂锅炖肉是多见的一种制作方法,不仅简单,而且可以给你享受到不一样的味道和口感,砂锅肉所需要的肉尽量选择五花肉,而且要记得使用一些葱姜去腥。
方法一、
【材料】
五花肉,泡菜,粉条,香菇,葱,姜
【做法】
1.五花肉冲洗干净,水开后依次放入葱段、姜块和五花肉,加少量玫瑰露酒,煮约半小时至肉熟,捞出晾凉后切大薄片。煮肉的汤留用;
2.香菇泡发洗净后,再用少量水浸泡,水中加少量白糖。红薯粉条用凉水泡软;
3.泡菜切丝,煲仔底部依次铺上泡菜和粉丝;
4.再依次放上香菇(大朵的手撕开两半)、海米、五花肉片、葱段和泡椒。加入部分步骤1中留用的肉汤、泡香菇的水和少量生抽,汤汁大约在菜的二分之一处即可。烧开后转小火约20分钟。
方法二、
五花肉600g,黄酒150ml,生抽4大勺,黄冰糖一大块约60g,葱一小把约50g,姜一大块约50g,香叶一片
做法
1、把姜去皮后切片,小葱洗净沥干后切半,留下少许小葱切成葱花,冰糖放在石臼中捣碎待用
2、把五花肉切成3、4公分的大块,放在锅里焯水,倒入一大锅清水,加2片姜2截葱,大火煮开后捞出肉块,再用热水彻底洗净,沥干待用
3、将一个铁锅烧热,倒入很少的油擦一下锅底,倒入五花肉块,开中火把五花肉的每一面都煎黄,煎到出油,需时约4、5分钟
4、另起火,将砂锅在最小火上预热,放入葱和姜铺在底部,把煎黄的五花肉转移到砂锅
5、放入香叶,倒入黄酒,让砂锅继续在最小火上慢慢加热
6、在铁锅中倒入碎冰糖,用五花肉出的油炒糖色。开中火,炒到冰糖融化,变成糖浆,然后变成琥珀色,鼓起很多小泡时,倒入一大碗热水
7、把焦糖水倒入砂锅,再倒入适量开水,让汤汁能基本浸没五花肉
8、取一张锡纸,剪成和砂锅差不多大小的圆片,再剪几个洞,做成落盖。盖在五花肉上,再盖上砂锅盖子,小火慢炖约一小时
9、一小时后往砂锅里倒入生抽,捞出煮烂的葱姜,继续盖着锡纸盖,但不要盖砂锅盖,转中火收汁
10、约20分钟后,见汤汁变得浓稠,鼓起大泡,即可关火
11、撒上葱花即可上桌
牛肉是一种备受人们喜爱的肉类食物之一,它的营养价值很高,而且能够强健筋骨,吃了也不会发胖,此外土豆也是生活中比较常见的一种食物,而且食用方法非常多,比方说煮着吃、炒着吃等都很不错,而牛肉和土豆也是可以一块食用的,那么牛肉土豆的做法大全有哪些?
制作食材:牛肉(250g)、土豆(50g)、料酒(10g)酱油(30g)、食用油(50g)、精盐(10g)、味精(2g)、胡椒粉(2g)白糖(15g)、姜(10g)、葱(10g)、蒜末(10g)、 青椒(30g)、香辣酱(20g)
做法一
1、将牛肉切成两厘米见方的块,土豆稍微切的小一点;
2、锅内放油,油4成热时(家里普通的煤气,大约加热2分钟左右,视油量而定)放入土豆,牛肉,然后火关小点炸两分种,待土豆表面发金黄色时,改大火,用勺子戳一下土豆,土豆中间稍微有点硬心时,就可以把牛肉和土豆捞出了;
3、锅内少放点油,放葱花,姜,蒜末炒出香味,加入汤或水,放酱油,料酒,盐,味精,白糖,胡椒粉,倒入炸好的土豆和牛肉,改成大火,将汤汁差不多靠干时,少淋一点水淀粉,就可以出锅了;
做法二
1、牛肉事先用冷水浸泡2小时,用刀背拍松,切块。
2、锅里烧开水放姜片、花椒、料酒,倒入牛肉块煮三分钟去血水;
3、油烧热,爆香葱姜和香辣酱;下牛肉、生抽、料酒、糖、盐,翻炒片刻;
4、移入砂锅,加适量水,大火烧开,转小火加盖慢炖30分钟;这时将土豆切块,下油锅略炸盛出备用;
5、30分钟后加入土豆,接着炖;待土豆熟软,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少许鸡精,盛出,撒上葱花即可。
通过上面的介绍,大家对牛肉土豆的做法大全有哪些也都很清楚了,在做土豆炖牛肉的时候,为了能够让口味更好,营养价值更高,具体的做法步骤还是必须要掌握的,同时也要准备好各种食材和调料,希望这些对大家有所帮助。
砂锅做出的菜味道和用铁锅或者不锈钢锅做出的菜味道非常不同,很受一些年轻人的喜爱,而且砂锅菜的做法也很多,下面给大家从砂锅菜做法大全中挑选了几种广受好评的菜品,将制作步骤详细给大家介绍一下,如果是喜欢吃砂锅菜的朋友,就赶紧拿笔记起来吧。
一、酸菜
材料:
猪肉200克、干香菇6朵、酸菜200克、虾米20个、素虾50克、姜3片、葱2段、盐5克、白糖8克、白胡椒5克
做法:
1、猪肉洗净后放入凉水中,不加任何调料,用中火煮至九成熟,然后捞出晾凉,切成薄片。干香菇、虾米分别用温水泡开,酸菜用凉水淘洗1-2次备用;
2、砂锅底上铺上一层酸菜,然后放入泡好的香菇、虾米,再放入一层素虾;
3、放入白肉片、葱、姜,然后倒入煮白肉的汤,泡香菇和虾米的汤沥去沙子也到进去,正好能没过肉片即可;
4、大火将汤汁烧开,然后调入盐、白糖拌匀,转成中小火将汤汁烧到一半,最后撒上白胡椒即可。
二、砂锅白肉
原料:
汆烫好的五花肉一块100克、冻豆腐半块200克、干粉丝50克、大白菜500克、干贝一粒15克、高汤800ml、大葱20克、老姜15克、八角1枚、黄酒15克、鸡粉2克、盐3克、白胡椒粉少许
制作方法:
1、先把葱切段、姜切片、干贝洗净,锅中注入适量的清水,放入干贝、葱姜、八角煮开,下入汆烫好的五花肉用小火煮6-7分熟。然后把冻豆腐切块儿备用;
2、把大白菜切块备用,此时肉已煮好,用叉子插一下,肉的内部大约达到七八成熟即可捞出晾凉备用,再把煮熟的干贝捞出备用,然后把锅中的葱姜、八角捡出不要;
3、砂锅上火倒入煮干贝和肉的高汤备用,把煮熟的白肉切薄片,干贝用手搓成丝,在沙锅中先放入切好的白菜;
4、在砂锅中倒入几滴黄酒,用盐调好味,再倒入切好的冻豆腐块;
5、把事先泡好的粉丝铺在豆腐上,撒上干贝丝,把切好的白肉整齐码放在砂锅里,盖好砂锅的盖子用微火煮8-10分钟;
6、砂锅焖煮8-10分钟后,用鸡粉和白胡椒粉做最后调味,然后把火关掉,上桌前撒少许香菜末然后便可上桌享用。
三、砂锅丸子汤
原料:
猪肉末300克、鸡蛋2个、豆腐200克、绿甘蓝适量、葱姜末﹑香菜末﹑淀粉各适量、盐适量、八角1个、花椒少许
做法:
1、葱姜末放入肉末内,放入一勺盐,加入适量淀粉,增加肉馅的粘性;
2、放入两个鸡蛋,使营养更加丰富,用筷子顺着一个方向,将肉馅搅拌至上劲;
3、用小勺取一勺肉馅,做肉丸;也可以用虎口挤丸子,挤出的丸子更圆更漂亮一些;
4、放入锅内,锅中始终要保持是沸腾的状态,开小火,这样下锅的丸子才更易成型;
5、将丸子依次下入锅内,用勺子撇去表面的浮沫,丸子都浮出表面后,下入豆腐;
6、大火煮7~8分钟,丸子就熟透了,锅中放入适量绿甘蓝,根据自己的喜好可以放入各种青菜;
7、绿甘蓝变软,放适量盐进行调味,再洒少许香菜,上桌即可食用。
其实砂锅菜做法大全里不仅只有这三种菜,而且由于砂锅做出的菜味道独特,做法也并不复杂,大家完全可以根据上面介绍的三种,自己研究出一种好吃的砂锅菜的做法,这样不仅能够享受创作的乐趣,还能够制造出只属于自己一个人的好吃的砂锅菜哦!
其实牛肉的营养价值也是比较高的,但是牛肉最好是不要在夏天里面吃的,因为夏天里面吃牛肉特别的容易上火的,那样的话就有害无利了,那么下面我们就一起来了解一下牛肉砂锅的做法大全。
主要做法:
1. 超市购买黄牛肉的瓦沟部位。 这个部位的肉含有肉筋,家里人都喜欢。
2. 青皮萝卜两个。
3. 牛肉切方块洗净。
4. 牛肉洗净后沥干水分。
5. 备好花椒,姜片和桂皮。 花椒去腥膻味效果不错的。
6. 炒锅里炒香姜片和花椒桂皮。
7. 倒入牛肉煸炒至牛肉变色。
8. 倒入开水没过牛肉。
9. 开大火,将牛肉烧开。
10. 烧开的牛肉连汤一起倒入烧锅中。
11. 开小火慢炖牛肉。最紧张的时刻,生怕炸裂啦呀。我把火调到小的不能再小了。
12. 炖牛肉的时候切好萝卜,另外又额外加了一根玉米,配到汤里。
13. 牛肉汤炖了大概一个小时,牛肉炖的软烂,倒入萝卜和玉米。
14. 加上盐,等萝卜和玉米煮熟就可以大口开吃啦。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下牛肉砂锅的做法大全,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以在平时的生活中的时候,如果自己也爱吃的过,最好还是自己在家里面学着制作的,比较的干净卫生。
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