油皮其实就是油豆皮,这是非常有营养的一种豆制品,传统的制作油皮的过程简单,但是出量很少,在做豆腐的时候可以顺便做出几张油豆皮,现在农村的一些豆腐小作坊还依然有手工制作油豆皮的习惯,这种传统的油豆皮比较好吃。
一、家常凉拌豆油皮
材料
豆油皮1张,小黄瓜1根,葱蒜,香菜,香醋,白糖,盐,香油,油
做法
1.豆油皮用厨房剪剪成三长块,然后从一头卷起来,用棉绳捆住
2.锅里多放些油,油热后放进豆油皮卷,小火炸到外皮微焦,呈金黄色即可
3.黄瓜切丝,香菜切断,葱切片,蒜切末,晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝
4.把所有的原料放进盆子里拌匀即可。
二、春卷(油皮)
原料
豆腐皮(豆油皮)五张,净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克(约耗200克)、味精、面粉、精盐、姜末各适量。
制作
1.豆腐皮每张切成六小块共切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净,放入沸水锅中略烫后,捞出沥干切碎。面粉放入碗内,加水调成湿浆;
2.炒锅置旺火上,下芝麻油100克烧热,放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜末一起烹炒3分钟,起锅成馅;
3.豆腐皮置案板上铺开,一一包馅成卷,在合口处涂上面浆(共包成30个春卷)。
4.原炒锅置旺火上,下芝麻油(耗100克),烧至五成热,将春卷逐个下锅炸至金黄色时,捞出盛盘即成。
三、彩丝卷(油皮)
原料:腐皮2张,鸡肉150克,红萝卜100克,笋肉100克,湿香菇20克,韭菜黄60克,甜椒50克,鸡粉10克,精盐5克,味精3克,胡椒粉0.2克,麻油2克,生粉5克,生油1000克(耗油100克)。
制作:
1.先将红萝卜刨皮,然后切丝待用;再把炒鼎洗净,放入清水,先放入笋肉煮熟,捞起,再放入红萝卜丝泡过,捞起待用;将甜椒切开去掉椒籽,湿香菇浸洗后压干水分;韭菜黄洗净待用;再将笋肉、甜椒、香椒分别切成丝状,韭菜黄切成段状。
2.鸡肉切薄,切丝,调入味精1克,精盐2克,然后加入生粉1克拌匀。把炒鼎洗净烧热,放入生油50克,先放入香菇炒香后放入甜椒丝、笋丝、红萝卜丝一起炒,再调入鸡粉、味精、精盐、胡椒粉,用湿粉水勾芡,加鸡肉丝和麻油搅匀,用餐盘盛着待用。
3.将每张腐皮用剪刀剪成6块,再把馅料分别放在12块腐皮上包成卷筒状,用少量面粉和清水开稀作为粘口,粘密。然后把炒鼎洗净,倒入生油,待油热至约180摄氏度时,将已包好的腐皮卷逐件放入油鼎内,用中火油温炸至金黄色,捞起,排上餐盘即成。
虽然生活大部分时间都是平淡的,但只要发挥聪明才智,就会拥有不平淡的享受,比如各种各样的美食享受就能让人心情愉悦,为此,今天来教大家做虾肉饭,希望你也学会之后动手操作。
一、香肉饭做法
1、带皮肥瘦相间后腿肉切块
2、大头菜切宽条
3、薄豆皮卷起打结
4、大料,花椒,香桂(比桂皮更香),香叶,盐,蒜切片
5、老抽加入热水,白糖,料酒,搅拌均匀
二、香浓卤肉饭的做法
1、五花肉切成方形小肉块,香菇切成小块;将葱姜蒜切碎备用。
2、紫葱头切丝,锅里热油小火炸葱头。炸成黄色的葱酥,捞出葱酥沥油放凉切成小块。
3、锅里不放油小火煎五花肉煎出油脂,倒入香菇丁煸炒。
4、倒入葱姜蒜末翻炒,倒入料酒。
5、加入老抽,加入切好的红葱酥。
6、加入冰糖小火翻炒,倒入热水。
7、放八角和熟鸡蛋,喜欢吃软糯的多加水小火炖上1小时至1个半小时,赶时间可以随意炖半小时也可以,但是留下一小部分卤汁是必须滴。
8、另起锅盐水焯熟油菜,盛好米饭,摆上油菜和卤蛋,挖一大勺卤肉浇上,开吃吧!
三、红酒牛肉饭
1、将炖肉食材的胡萝卜洋葱切丁切片,肉条切大块状,放入锅中倒入,再将[炖肉醃酱]的蒜头切碎后,与炖肉食材混合(酱汁需要淹过食材),醃1hr以上。(可于前晚备料,次日料理。)
2、将配料A马铃薯切丁、翻切去头从底部划十字,放入电锅,外围半杯水蒸,再去番茄皮切块备用。
3、蒜头切末。热锅放入少许油,下蒜末爆香再将配料A炒出水分及香气,并撒少许糖跟盐。
4、将配料A移到闷烧锅中,不清洗锅具接着将炖肉醃料投入锅中炒出香气,并用酱油、糖、鸡汤、盐等调味,待锅中水沸腾,再倒入适量红酒,盖锅转小火闷到沸腾1-2min左右,倒入闷烧锅中,继续闷煮。
5、隔1-2小时,将闷烧锅移至瓦斯炉,开火让炖肉再次沸腾,将底部食材稍微翻动再移至闷烧锅中,反复1-2次,直到肉软烂入味。(中途可试味道,再斟酌调味。)
6、炖煮同时,配料B洗净切大片放入滚水烫熟备用。
7、白饭装盘,将炖好的红酒牛肉沥掉汤汁,将料放在白饭旁,并摆上配料B,在饭上撒少许芝麻海苔粉,完成。
家庭里蒸馒头大多使用老面,尤其是老年人很喜欢自己做老面,但是老面怎么做出来的_老面是怎么做出来的呢?老用老面来发面蒸包子和馒头、花卷等比使用酵母粉更好吃,这也是为什么很多人喜欢用老面的原因。老面一般是面粉与酵母粉和在一起而成的,第一次蒸馒头后把面留下,第二次就成为老面了。
老面是日常生活中深受人们喜爱的一种食物,不仅美味可口而且营养价值非常高,但是许多人不了解它的做法。其实它最关键的就是老面引子的做法,只要引子做好了,做出的老面就不会差,具体制作需要将面粉放入盒内加入温水进行搅拌,常温放置2-3天进行发酵即可。
1、和面:适量面粉,撒上一点酵母粉(与面粉的比例大约为100:1),用水把面和均匀,注意不要太硬也不要太软。
2、检查是否发好:过一段时间后,用手指头扒开面团,就会发现有均匀的蜂窝状小孔,并且没有酸味是最佳状态。若不小心开过,有了酸味,可以在步骤3揉面的过程中用少量的碱面处理一下,能大大减少这种酸味,效果还比较好。
3、揉面:用力揉,直到面团表面上看起来非常光滑、手感也非常细腻为止,随后可以做成方形的、搓成圆锥形或其他形状馒头。
4、蒸:这一步比较关键,跟季节性有关。冬天时候,需要预热水,待水将要开的时候,把成形的馒头放入铺好屉布的蒸锅里,千万不要立即开大火烧,一定要停火,靠热水的蒸汽把馒头也预热一次,最后可以发现每个馒头的表面都有水汽,这时候一鼓作气,开大火把馒头蒸熟为止。大开过几分再停火。
5、出锅:这是最后一步了,俗话说“心急吃不了热豆腐”,这时候千万要耐住最后一点性子,等蒸汽全部落下去了再揭开锅盖。
面引子的制作:
1、取一个密封饭盒,洗净,用开水烫一下内部,去掉杂菌!
2、取面粉50----100克,放入饭盒,加50度左右适量温水,均匀用筷子搅拌,大致成面团状即可,注意水不可多加,否则就变成面汤了。
3、盖上密封盖子,室温下,放弃2-3天,饭盒内的面团就会自行发酵!
在普通的家庭生活中,很多人都有炖鸡吃的习惯,但每个家庭的做法不同,人们在炖鸡的时候会加入多种食材及调料,这使得做出来的鸡肉汤味道非常丰富,下面介绍几种最流行的炖鸡方法。
一、清炖鸡汤
材料
母鸡半只,姜片料酒醋少许,盐,红枣一颗
做法
1,买的草鸡一只,用的一半,在烧开的水里稍稍飞一下水即可
2,将鸡放入锅内,加满水,姜片,少许料酒,醋,红枣一颗,盖上锅盖(本人用的是高压锅,图省事),大火烧开,气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右
3,气下去后用盐调味即可
因为是草鸡,就没放其他东西,味道真是不错,清淡却很是香,但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊!
二、香菇炖鸡
材料
鸡腿(整只)1只(约300g),干香菇5朵,老姜4片,大蒜3瓣,红菜椒1/4个(约10g),青菜椒1/4个(约10g),芝麻香油1汤匙(15ml),老抽2茶匙(10ml),米酒1汤匙(15ml),白砂糖1茶匙(5g),盐2g
做法
1、大蒜瓣切片。红菜椒、青菜椒切成细丝。干香菇用水泡软,清洗干净泥沙,沥去水分。鸡腿洗净,用厨房纸巾吸干水分,切成适中的块。
2、取一个适用于微波炉的较深的容器,倒入芝麻香油,将容器移入微波炉,以900瓦火力(或高火)加热1分钟。
3、取出容器,放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片,用筷子拌匀,盖上盖子(或用微波炉专用保鲜膜封住容器口)放回微波炉,以900瓦火力(或高火)加热5分钟。
4、取出容器,加入泡发好的香菇,调入老抽、米酒、白砂糖、盐,再加入500ml清水,拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟。
5、撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可。
三、香菇土豆炖鸡块
材料
鸡琵琶腿2只,鲜香菇10朵,中型土豆1个,姜1块,大葱半根,料酒,盐,糖,生抽,老抽
做法
1.鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后,洗净,切成与鸡腿肉大小相似的块儿。土豆去皮,切成小块,浸泡在冷水中。大葱切成寸段,姜去皮切成大片。
2.锅中倒入油,大火加热至油7成热后,将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中,翻炒约2分钟左右,待鸡肉表面变色后,倒入切好的香菇和土豆块,继续炒2分钟。之后倒入开水,没过材料,大火烧开后,转小火慢炖30分钟,至土豆熟透.
四、山药炖鸡
材料
主料:母鸡半只(2人份,半只就够),配料:生姜(切片),花椒,山药(事先去皮洗净,滚刀切块准备好),党参,当归,红枣,枸杞,香葱,调料:料酒,白醋,碘盐
做法
1、母鸡温水洗净,把血迹冲净,切块(最好选土鸡,这种鸡长大不靠饲料催肥,鸡肉肥美,鸡油澄黄,炖出的鸡汤才会营养可口。实在买不到,可选用三黄鸡)
2、煲汤,为节约时间节约能源,再加上选用的土鸡肉不容易软,所以先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲:高压锅装水,倒入鸡块,放入生姜片,花椒7、8颗,白醋一小勺,料酒一小勺。
3、高压锅压好鸡汤后,将汤倒入砂锅,加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开,小火煲汤30分钟后,倒入山药继续小火煲汤20分钟。
4、加少许盐,盛出撒上葱花。
中国人都有吃火锅的习惯,比如人们会把各种鱼做成火锅来吃,所以今天为大家推荐桂花鱼火锅,想要做好这道火锅的话,下面这些流程需要记住,各种调料的使用量也要把握好。
一、桂花鱼火锅的做法
1.桂花鱼清理干净后,在鱼身上划花刀
2.西红柿两个,没有西红柿也可以用豆腐。
3.西红柿切小方块备用
4.大蒜,姜,干辣椒皮,备用。切片就可以了,辣椒切丁
5.热锅放入菜油,八成热下桂花鱼煎至两面金黄色。盛起备用
6.另起锅下油,放入姜,大蒜,干辣椒皮,煸炒出香味,再放入辣椒酱
7.放入清水,差不多1000毫升水就可以了,加入盐,麻辣鲜,生抽,鸡精,入味烧开再下煎好的桂花鱼
8.桂花鱼放入汤里,煮开就可以了
9.把切好的西红柿放入火锅底
10.煮好的桂花鱼直接盛入火锅。有没有很下饭的感觉啊!
二、炒桂花鱼翅
材料
主料:鱼翅(干)80克,腊肉(生)300克,
辅料:鸡蛋50克,火腿10克,
调料:盐4克,酱油10克,味精3克,香菜20克,小葱5克,花椒粉2克,猪油30克,醋15克
做法
1.将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水,以除去腥味;
2.去味后捞起挤干水份;
3.腊肉剁成肉末;
4.葱花同花椒末一起斩成茸待用;
5.将鸡蛋敲入碗内,加入味精、精盐、酱油拌匀;
6.拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和;
7.炒锅烧热,放入猪油,先投入葱椒茸炒香,再将拌好的散翅下锅炒熟;
8.炒熟后起锅装盘,撒上火腿末;
9.再将香菜放在鱼翅两边,跟镇江醋同时上席便成。
三、桂花鱼翅
材料
鱼翅70公克,洋葱丝70公克,红萝卜丝40公克,笋丝70公克,香菇丝40公克,沙拉油少许,蒜末少许,葱丝60公克,全蛋6颗,盐1又1/2匙,味素少许,胡椒粉1/2匙,米酒1/2匙,鸡粉1又1/2匙
做法
1.将洋葱丝、红萝卜丝、笋丝、香菇丝、鱼翅分别汆烫后捞起备用。
2.取一锅加入沙拉油热锅后,再加入蒜末爆香。
3.全蛋打散成蛋液后,加入盐、味素、胡椒粉、米酒一起搅拌均匀后,倒入作法2的锅中一起快炒数下。
4.再继续加入洋葱丝、红萝卜丝、笋丝、香菇丝、葱丝一起快炒后,最后再加入鱼翅炒至汤汁收干即可。
洋葱炒肉是众人皆知的一道家常菜,平时在普通的小餐馆都可以随便点这道菜吃,因为这道菜的食材很普通,也比较便宜,制作过程也比较简单,所以推荐大家今后可以自己在家里做。
一、洋葱炒肉做法
原料:洋葱,瘦肉,青椒(或者一切家冰箱里有的菜蔬,小蘑菇,豆腐干之类都行)。
配料:蒜末,干辣椒,大蒜(这个可要可不要,是看着有随便丢点进去滴),甜面酱,料酒,胡椒,酱油。
1.肉丝用姜粉,料酒,盐腌制十分钟;
2.锅中倒油,烧热,放入腌好的肉丝,迅速拨开,炒到肉丝变色;
3.加入洗好、剥好的洋葱,放入适量的酱油,和盐;
4.加入鸡精,出锅装盘。
二、做法二
1、瘦肉切片,加料酒一小勺,酱油两小勺,胡椒粉,蒜末,少许淀粉腌制腌制时间稍长些,肉会更进味。青椒切段,洋葱切丝(秘密一:切洋葱时旁边放一碗水,边切边把切好的丝丢进水里,可有效缓解流泪症状),大蒜干辣椒切末;
2、热锅一会,倒油,下腌好的瘦肉煸炒(秘密二:热锅冷油,是肉片不粘锅的诀窍,记住哦!(肉菜一块下锅、少用油爆炒可降低血脂);
3、待肉颜色变后盛起,下蒜末,干辣椒炸香,再下青椒,炒至皱皮时加入洋葱丝,放盐,不断翻炒;
4、观察洋葱已炒至断生,呈透明状时,倒入瘦肉片,加入两小勺甜面酱(量多量少视口味而定,可自由把握),翻炒均匀后淋入一点起锅醋提香,盛盘即可。
三、做法三
1、加入水注至熟透,出水备用;
2、把洋葱扒皮,用冷水泡一会,然后切成小块;
3、把里脊肉洗净,切成薄薄的小片,用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右;
4、坐锅热油,等油温8成热时,滑入肉片,迅速的拨散,炒至肉片变色断生以后再加入洋葱翻炒片刻,直到洋葱炒出香味,立即放入黄豆芽继续煸炒片刻,加入一点点盐就可以起锅了。
四、制作窍门
1.在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。
2.放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪。
3.切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。
4.将洋葱剥皮洗净,然后放入冰箱冷藏室冷藏一下,使洋葱低于室内温度。这样再取出洋葱切碎,因空气中的水分会在低于室温的洋葱表面(包括被切开的表面)冷凝出一层均匀的小水珠,小水珠形成的水膜包围了洋葱剖面,使其刺激性气体挥发不出来了。
大家都知道,姜汤对身体很有好处,比如能够祛除体内的寒气,于是很多人都会有熬姜汤喝的习惯,今天为大家推荐的是鸡蛋姜汤,这道汤的味道很不错,下面来学习做法。
一、鸡蛋姜汤做法
材料
鸡蛋2个,老姜约50g,白酒10ml,清水300ml
做法
1、老姜去皮剁碎。
2、锅里放油烧热,放入老姜煎出味。
3、把鸡蛋打入锅里,使之均匀分布在姜碎的周围。
4、煎至8成熟,倒入清水大火煮开。
5、倒入白酒搅匀,让汤在锅里继续滚2分钟即可。
二、红糖鸡蛋姜汤
1.材料备好、
2.坐锅烧水。下姜下去一起煮开后转小火5分钟。
3.然后下一大勺红糖粉一起煮2分钟。
4.接着磕2个鸡蛋下去一起煮至鸡蛋熟了即可。
5.装碗.
小贴士
鸡蛋煮的时候千万不要太大火。不然会把鸡蛋冲散的。
三、红糖鸡蛋姜汤的做法
1、红糖,鸡蛋,姜。
2、鸡蛋,打到碗里,筷子,缴散。
3、菜籽油,一点点。
4、鸡蛋,下锅,煎一下。
5、然后,加水,加红糖,加姜。煮一会就好了。
四、鸡蛋当归姜汤制作方法
素材:鸡蛋1枚,当归15克,干姜5克,红枣15克(去核),陈皮5克,米酒20毫升。
做法:将当归、干姜、陈皮加水煮沸30分钟,去渣,将鸡蛋打散和米酒红枣放入药汁,再煮沸至红枣烂,饮汤吃蛋枣。
治疗效果:主要治疗痛经气血虚弱型:经期或经净后,小腹绵绵作痛,按之痛减,经色淡、质清稀,面色苍白、精神倦怠,舌质淡红,苔薄白,脉虚细。
相信很多人都喜欢吃面,但如果长时间吃几种面的话就太单调了,所以要学会多一些做面的方法,今天就为大家推荐一道非常好吃的面,那就是鱼丸面,下面教你详细制作流程。
一、鱼丸面的做法
食材明细
鲷鱼肉
鱼丸面
鱼丸面
拉面
油菜
盐
淀粉
胡椒粉
姜末
葱末
食用油
1、鲷鱼肉、拉面、油菜、盐、淀粉、胡椒粉、姜末、葱末、食用油。
2、将鱼肉切丁放入搅拌器打成鱼泥。
3、鱼泥放入容器中加少许胡椒粉、盐、葱姜末、淀粉、食用油,顺一方向搅拌均匀上劲。
4、将上劲的鱼泥做成鱼丸备用。
5、将上劲的鱼泥做成鱼丸备用。
6、锅置火上下入拉面,再将鱼丸下锅,撇去浮沫,高火至鱼丸呈玉白色即熟。
7、放入精盐、油菜、淋上明油即可。
特点:口感丰富、弹劲十足。
二、西红柿鱼丸面条
材料
材料:西红柿1个,手擀面150克,鱼丸6只,虾皮半勺。
调料:盐、鸡精,芝麻油适量。
做法
1、将番茄洗净,切成片。
2、起锅放油,将西红柿、鱼丸、虾皮倒入锅内炒1份钟加500克水。
3、水开后,放入面条。
5、煮5分钟放入调料出锅。
三、鱼丸汤面
材料
拉面150公克,青菜少许,鲜鱼清汤500㏄,鱼丸4颗,盐1/2茶匙,酒少许,胡椒少许,香油少许
做法
1.将面、青菜烫熟放入碗内备用。
2.鲜鱼清汤加入鱼丸、调味料,以中火煮3分钟至滚沸,倒入面碗即可。
中国的美食文化非常丰富,就拿牛肉米线来说,很多地方都做这道美食,但各个地方的味道截然不同,可能原材料是一样的,主要就是制作过程的区别,下面为大家介绍一种最流行的做法:
1.白菜洗净切大片;
2.牛肉、大蒜分别洗净切片;
3.葱洗净切末;
4.木耳发好并洗净;
5.粉条煮熟备用;
6.油开后把牛肉和辣椒丝先下锅炒,然后放入白菜梆,炒倒后加入白菜叶;
7.白菜叶炒倒再加入粉条,添少许酱油,继续翻炒;
8.新鲜白菜在炒的时候会下很多水,所以不必再添水,把锅里的材料炒匀盖上盖子开始炖,大约5分钟左右(注意看锅干的话可以加点水);
9.打开锅盖,这时汤会被粉条吸收不少,把木耳和蒜片倒入继续炒,炒出蒜香,加盐、鸡精,盛盘,加点葱花点缀。
大街小巷上各种名目繁多的米线数不胜数,吃的多了感觉也不过如此,今天小编就教大家自己在家动手亲自做碗麻辣诱惑的牛肉米线,爱吃的你千万不要错过哦。
牛肉米线以牛肉汤为底,将牛肉切片或剁酱,使牛肉的香味完全融入米线之中,再辅以榨菜,很是开胃爽口,咸鲜味足。在冷冷的冬天,来上一份,暖和又美味。
小贴士:
牛肉汤我是事先炖好的,就是做红烧牛肉时稍微多加一些水,炖好的汤汁煮面煮米线都好吃。
由于牛肉汤里面已经调好了味道,所以就不需要再加其它佐料了。
不喜欢牛肉的,可以做红烧排骨米线,或鸡汤米线。也是炖排骨或炖鸡肉时特意多留些汤汁出来就可以。
如果觉得平时饮食很单调的话,今天来学习做一道新的美食,那就是炸鱼丸,吃过的人很多,但亲自动手做过这道美食的一定很少,所以有必要为大家介绍详细的制作流程。
一、炸鱼丸的做法
主料偏口鱼200克调料油、淀粉、清汤、味精、蛋清、胡椒面、盐、料油、椒盐各适量。
1、把鱼肉顶刀切碎,剁成细末粒,加入蛋清、味精、盐、胡椒面、料酒和清
汤,再另淀粉搅匀。
2、用精盐、料酒将片过的花刀鱼喂口。冬笋、葱、姜均切成丝。
3、勺内放入1500克油,烧6-7层热时,拎着鱼的尾巴,先撒上干面粉,再把淀粉糊挂匀(用右手往上抹),然后放入油锅中炸,左手仍拎着鱼尾,右手拿着勺往鱼身上浇着油炸,当鱼定型后,再松手放入锅中炸。当炸透时,捞出。待油温再次上升7-8成热时,放入炸第二遍。同时,再取一锅入在火上,加上底油烧热,下入葱姜丝和笋丝,随后再放入调料及汤汁(大约需要一碗汁),浇开后用淀粉勾芡(要稀一些,千万不能过浓),盛入碗内。
4、将炸好的鱼捞出装盘,再浇上半手勺油,连同芡汁一起端上桌,当着客人的面,将汁浇在鱼的身上,发出“滋滋”的响声即好。
二、炸鱼丸的做法步骤
1、备好去刺的鱼肉。
2、剁成鱼泥。
3、备好葱花。
4、剁好的鱼泥加入所有的调料拌匀。
5、做成鱼丸放进玉米片里滚一层玉米片。
6、做好的鱼丸。
7、放进油锅里。
8、炸熟炸脆即成。
9、炸好的鱼丸。
使用的厨具:不粘锅
三、炸鱼丸/更多做法
1.鱼丸洗净后沥干水分待用
2.热锅热油后把鱼丸倒入锅里
3.炸至金黄色炒锅装盘,超级简单,都来尝尝~
小贴士
出锅前改大火,把油逼出。
我们每个人生活在复杂的环境里,有时候身体难免会进入一些寒气,这对身体健康很不利,所以今天推荐喝姜汤驱寒的有效方法,尤其是蜜蜂姜汤效果非常好,那么蜜蜂姜汤该如何做呢?
一、蜂蜜姜汤做法
原材料
蜂蜜、果汁机、姜
制作过程
1、约十克的姜磨成糊状。(果汁机或用刀剁)
2、把姜糊放入玻璃杯里。
3、先生姜注入开水。
4、放温后加入一匙蜂蜜,拌匀后饮用。
5、男女老少都适合饮用。
二、菜品特色
喝两个月(每天早晨及入浴前各喝一次),据书本记载的见证:
1、身体变温暖,手脚冰冷的『怕冷症』体质明显改善。
2、体重可减轻约十公斤。
3、皮肤变得细嫩。
4、去掉多余赘肉,腰围变细。
5、坚持饮用生姜蜂蜜水一年以上,脸部和手背等处的老年斑就会明显改善,或消失,或程度不同地缩小,或颜色变浅,而且不会有继续生长的迹象。
姜对身体很有益处,姜用超市中常见的就可以了,蜂蜜可以用洋槐花蜂蜜,这个蜂蜜味道比较好,营养价值也很高。可以有效缓解女人气血不足。
三、蜂蜜助减肥的原因
1、促进代谢
蜂蜜中所含酵素种类是所有食物种类最多的。这些酵素可以帮助人体消化吸收,促进人体的新陈代谢。
2、改善便秘
蜂蜜具有优良的杀菌与解毒效果,可以帮助排出体内积聚的废物,如果是因为便秘症状而导致的肥胖,喝蜂蜜特别有效喔。
3、平衡血糖降低空腹感
蜂蜜最主要的成分葡萄糖、果糖,都属于单糖,单糖在人体内不需经过消化作用,即可转化为能量被吸收利用,让血糖值上升,所以只要喝一点蜂蜜,就可以降低空腹感,避免吃下过多食物喔。
4、不易积聚脂肪
蜂蜜本身不含脂肪,且相较于一般白糖,蜂蜜较轻易为人体吸收利用,只要食用适量,蜂蜜比其他甜饮不会让囤积脂肪。
在平时下厨做饭的时候,人们经常会做一道汤,比如鸡蛋汤就是非常流行的,因此今天推荐的美食就是玉米鸡蛋汤,这道汤做起来很容易,但性价比非常高,所以平时可以多做来吃。
一、玉米鸡蛋汤做法
主料
玉米2条
驳船耳1个
配料
油适量
盐适量
做法
1、剥好的玉米粒,嫩嫩的
2、锅中放水烧开
3、把玉料倒进去煮
4、放一些点油和盐
5、把一个鸡蛋找散倒进去
6、鸡蛋放进去后,立刻这样搅拌,让鸡蛋充分散开
7、蛋花一出来,再放点香菜,就可以盛出来啦
二、玉米节瓜蛋花汤
材料
节瓜1个,甜玉米1根,鸡蛋1个,瘦肉少许
做法
1.节瓜削皮切丁,玉米剥粒,瘦肉切丁后用少许油、盐、生粉拌匀,鸡蛋磕开壳
2.锅里加入4碗左右的清水,把玉米粒和玉米棒子放进去,大火煮开后煮小火煮
3.分钟
4.加入节瓜丁,大火煮开,把玉米棒子夹出不要
5.加入肉丁,水再次煮开后倒进鸡蛋,鸡蛋下锅后用筷子划散成蛋花,放盐调味,加点葱花就可以装碗了。如果把鸡蛋改成咸蛋也很美味
三、虾仁玉米蛋花汤
材料
虾仁100克,玉米1根,鸡蛋1个,姜1片,盐适量,鸡精适量
做法
1.虾洗净后去壳去头、开背去虾线,再切成小粒。
2.玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下。
3.鸡蛋打成蛋液。
4.水烧开后加入姜片和玉米粒,煮沸后加入虾仁。
5.虾仁变色后倒入蛋液搅拌均匀。
6.加入适量盐和鸡精调味即可。
今天介绍的美食是酸甜鱼,使用的鱼肉可以有多种,比如鲤鱼、带鱼、平鱼等等,大家都知道,鱼肉的营养价值是很高的,专家也建议大家平时可以多吃鱼肉,但想要做好酸甜鱼这道美食并不容易,下面教你正宗的流程。
一、酸甜鱼的做法
材料
鱼
番茄酱
鸡蛋
料酒
葱
枸杞
做法
1.去鱼头,去腥线,将鱼切薄段
2.料酒、盐、鸡蛋腌制10分钟
3.下锅煎至金黄
4.调汁(葱姜蒜煸,加枸杞,放入番茄酱,加入适量清水)
5.放入鱼,不翻面
二、酸甜鱼块的做法步骤
1、鱼断去骨切块,骨头可以切块一起炸,也可以单独炖汤。
2、先放两茶匙盐抓搓一下鱼块,冲洗干净,多换几次水,到水干净清澈。然后用一茶匙盐,两茶匙胡椒粉,一汤勺食用油,腌渍十分钟。
3、鱼块腌好,拍上淀粉炸制微黄捞出复炸一次。
4、番茄酱,苹果醋,糖,一比一比零点五,兑好,调的是自己的口味。酸甜度可以自己调。
5、鱼块复炸酥脆,装盘。
6、把调好的汁加半碗水煮开,勾芡即可,勾芡浓一点,用勺子提起来要流动困难。浇在鱼块上即可。
小窍门
1,最好选择肉厚刺少的。用的草鱼
2,番茄酱和苹果醋的量酌情添加,多了沾的全面,但是剩下也浪费,喜欢多的按照:番茄酱,苹果醋,糖,一比一比零点五比兑
三、酸甜鱼的做法步骤
1、生鱼洗净,用刀剔去鱼骨,鱼肉片成较厚的片,撒上适量的盐,腌制片刻,备用
2、面粉加入适量的盐,拌匀
3、慢慢加入清水,调成较稠的面糊(开始有记水和面粉的重量,后来面糊不够了,急急忙又加了数次面粉和水,数字就都给混淆了)
4、把腌制好的生鱼片逐一均匀地裹上面糊
5、锅中热油,把裹好面糊的鱼片依次放入
6、等一面炸好之后再翻面
7、炸至两面金黄,沥干油出锅装盘即可。
8、番茄去蒂,清洗干净
9、放入开水锅中煮两分钟,捞出,趁热去皮
10、用勺子将果肉挖出来,中间硬硬的芯不要;加入适量白糖,不停搅拌戳压,把番茄煮得烂烂、浓浓的,沸腾一会儿即可。
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