清炒卷心菜怎么做？教你4种方法
平时去市场买菜的时候，很多人会习惯性的买一些卷心菜，卷心菜是很普通的一种蔬菜了，人们吃卷心菜的方式有很多，今天介绍的吃法非常好做，那就是清炒卷心菜。
一、清炒卷心菜的做法
原料：甘蓝400克、豆油25克、酱油10克、大葱10克、味精1克、精盐3克
做法:
1.将卷心菜择洗净，顺长切成1厘米宽的条，再切成4厘米长的段。
2.炒锅置旺火上，加入植物油，烧至五成热时随即放入卷心菜，加入酱油、盐，用旺火炒至原料断生后，加入味精盛盘即可。
营养标签
热量(大卡)72、碳水化合物(克)4.5、脂肪(克)5.7、蛋白质(克)1.6、膳食纤维(克)0.9、备注：每100克食物数据
二、清炒卷心菜的做法
1.卷心菜一个
2.撕成小片
3.蒜瓣切片
4.坐锅，爆香蒜片
5.倒入卷心菜翻炒一会儿
6.放盐
7.放醋
8.翻炒几下出锅
9.装盘
三、清炒卷心菜/更多做法
1.准备材料，菜切块，红椒切块
2.锅里放油，先炒大蒜，生姜，再放红椒
3.放卷心菜下去炒
4.菜炒死加盐，糖，醋，最后放点蚝油起锅。
四、清炒卷心菜的做法步骤
1、卷心菜洗净切丝。
2、葱姜切好备用。半调羹味极鲜酱油、三分之一调羹醋和适量糖调成汁备用。
3、热锅冷油，油热后入葱姜蒜爆锅。
4、入卷心菜翻炒至断生。
5、调入调味汁翻炒均匀，调入盐，关火后调入鸡精起锅。
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蚝油是现在非常流行的一种调料，吃起来味道非常鲜美，被人们称为海底牛奶，由此可见其超高的营养价值，比如蚝油含有丰富的蛋白质、维生素a、核黄素、氨基酸以及丰富的微量元素，所以今天为大家推荐蚝油炒饭这道好吃又健康的美食。
一、蚝油炒饭的做法
主料：隔夜饭150克左右，清葱一根10克左右
配料：蚝油30克
做法
1，准备材料
2，锅中倒少许油
3，放入葱末爆香
4，倒入蚝油。
5，倒入米饭。
6，翻炒均匀后出锅。
二、蚝油炒饭的做法
1、青豆、玉米洗净
2、剩米饭打散
3、青豆、玉米焯水，鸡蛋打入碗中
4、鸡蛋中加入盐、料酒打散
5、锅热油，倒入蛋液
6、炒散后盛出
7、倒入青豆、玉米翻炒
8、倒入米饭炒散
9、加入蚝油翻炒均匀
10、倒入炒好的鸡蛋炒匀
11、淋入一点香油
12、撒上炒香的黑芝麻
三、蚝油炒饭的做法步骤
1、准备食材。
2、炒锅到油倒入豌豆，玉米粒，胡萝卜丁翻炒一时。
3、加入米饭继续。
4、加一点盐，火腿丁继续翻炒。
5、加入一勺耗油翻炒均匀。
6、最后加入葱花炒匀，再加一些香油翻炒均匀关火。
四、蚝油炒饭/更多做法
1.原料图。
2.鸡蛋打入盘子中。
3.倒入少许料酒。
4.打散。
5.放入大米。（鸡蛋液中加入大米，是可以将每一粒大米都均匀的包裹上鸡蛋液，而且在炒的过程中也能做到粒粒分明。）
6.搅匀。
7.大葱切少许葱花。
8.倒油预热。
9.葱花爆香。
10.倒入大米。
11.放入玉米。（选用的玉米粒和青豆粒都是煮熟的，如果选用生的要提前过水煮熟。）
12.加入青豆。
13.加入少许盐。
14.加入少许蚝油。
15.在倒入少许芝麻油翻炒。
16.一碗金灿灿的蚝油炒饭就OK啦！
17.开吃~
小贴士
鸡蛋液中加入大米，是可以将每一粒大米都均匀的包裹上鸡蛋液，而且在炒的过程中也能做到粒粒分明。
鸡蛋液中加入少许料酒可以有效的去腥。
玉米和青豆都是熟的，所以可以直接加入。
茶树菇是人们吃得比较多的一种菇，同时也是非常珍稀的一种菇，这种菇吃起来味道非常醇香，同时吃茶树菇还能够补充丰富的微量元素以及b族维生素，所以对健康是很有好处的，除了可以做成汤来吃之外，大家还可以清炒茶树菇来吃。
一、清炒茶树菇的做法
材料
茶树菇200克，青椒、红椒各15克。精制油30克，盐4克，味精3克，姜、蒜片少许，葱段10克。
色泽清淡，菇味浓厚。
制作
1、将茶树菇摘蒂洗干净，切成段；青椒、红椒切成小条，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。
2、炒锅置火上，放入精制油烧热，将姜、蒜片，葱段炒香，倒入茶树菇加盐、味精迅速翻炒均匀即可入盘。
二、清炒茶树菇的做法
1、茶树菇洗净撕成细条
2、青椒去籽也切成细丝待用
3、热锅热油倒入茶树菇翻炒
4、炒制过程中茶树菇会出水，这时候加入剁椒继续翻炒出香味
5、炒至收汁，基本也就熟了，接着将青椒丝倒入翻炒片刻
6、根据口味加如食盐，淋香油即可
三、素炒茶树菇的做法步骤
1、茶树菇去根部，洗净剪小段备用。
2、生姜切丝，蒜头切碎，小米椒切圈，香葱切段。
3、锅中加入适量食用油，大火烧热，放入姜丝和蒜蓉煸出香味。
4、下入茶树菇翻炒。
5、炒至茶树菇微微变软，调入盐和鸡精。
6、翻炒均匀，出锅前下入葱段和小米椒即可。
7、装盘上桌。
8、盖嫩柄脆，味纯清香，好吃极了。
四、爆炒茶树菇
材料
蒜末，葱，青椒2个，茶树菇适量，盐，酱油，鸡精
做法
1.茶树菇用水泡发，洗净，切断。
2.葱切断。
3.青椒切成片。
4.将茶树菇入开水中焯一分钟，捞出沥干水分。
5.锅中放油，烧热，放入蒜，葱，青椒翻炒至青椒变色。
6.加入茶树菇继续翻炒后，加入盐，酱油（建议用淡酱油）翻炒均匀。
7.加入鸡精，即可出锅盛出。
在平时的饮食生活中，健康专家推荐大家一定要多吃蔬菜，今天为你推荐的是黄花菜，该蔬菜含有丰富的蛋白质、核黄素、尼克酸、胡萝卜素以及多种微量元素，尤其所含的磷元素比其他蔬菜都高，黄花菜的最常见吃法就是炒来吃，下面介绍炒花花菜的方法。
一、黄花菜炒木耳
材料
黄花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，盐2克
做法
1.焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。泡好后清洗干净，撕成小块。瘦肉切丝，黄花菜捏干水分。
2.锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，然后放木耳煸炒。
3.下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味，出锅即可。黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。
二、黄花菜炒木耳的做法
材料
黄花菜，木耳，葱花，肉，汤，精盐
做法
1.今天买的鲜黄花菜5块钱二斤。前一阵5块钱一斤过，后来三块钱，今天收市五块钱二斤了，买了两斤。觉得博客不仅可以作为美食博客，若干年后完全可以通过博客了解当时的物价情况，作用大着呢
2.黄花菜洗净，锅里烧开水烫一下。鲜黄花花香袭人，是干黄花无法比拟的，估计香香公主天天吃的就是这个，今天也要做香香公主啦。
3.焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时，可以去除秋水仙碱，这就是小时候吃鲜黄花不中毒的秘密，简单吧
4.泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。泡好后清洗干净，撕成小块。瘦肉切丝，黄花菜捏干水分。
5.锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，然后放木耳煸炒。
6.下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味，出锅即可。黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。
三、黄花菜炒鸡蛋
材料
黄花菜150克，鸡蛋3个，木耳、葱姜蒜少许，油、盐、鸡精适量。
做法
1、鲜黄花菜焯水，干黄花菜要用温水或沸水泡发洗净。
2、鸡蛋打散，木耳泡发洗净，葱姜蒜洗净切末。
3、起锅热油鸡蛋炒熟盛出。
4、起锅热油爆香葱姜蒜，煸炒黄花菜、木耳片刻。
5、加鸡蛋，放盐和鸡精调味炒匀即可。
花菜是很普通的蔬菜，但大家一定要重视，平时一定要多吃，吃起来味道非常不错，最关键是其营养非常丰富，在花菜所含的多种营养物质中，所含的维生素c是最值得强调的，吃花菜是补充维生素c的最佳途径之一，所以今天推荐大家把花菜和牛肉一起炒来吃。
一、牛肉炒花菜的做法
材料
牛肉
花菜
番茄
胡萝卜
干辣椒
生抽
盐
做法
1.花菜用盐水浸泡20分钟后，切成小段，锅中沸水中小焯，捞出沥水
2.牛肉番茄同下油锅翻炒，番茄炒出浓汁
3.花菜和切好的胡萝卜同倒入锅中，另将干辣椒也放至锅中，
4.先大火，加入少许酱油后，小火，起锅前稍放入少许盐。
二、牛肉炒菜花/更多做法
1.准备材料
2.把牛肉切片用料酒、酱油和生粉奄一下
3.菜花切块洗净
4.热油锅炒香蒜米
5.下牛肉大火快炒
6.炒到牛肉六成熟时盛出
7.原锅下菜花炒
8.炒到菜花变软下牛肉炒匀
9.下盐和鸡粉调味出锅
小贴士
牛肉不要炒熟了再装起，因为炒好菜花后还要下牛肉再炒一次，所以第一次只要炒到六成熟就可以了，太熟了牛肉吃起来就不嫩了。
三、牛肉炒花菜的做法步骤
1、花菜一小棵，切成小花，用开水焯至刚变透明，大致六成熟，用凉水冲洗，沥干水分待用。
2、牛肉一块，洗净切片，取适量姜丝，地瓜粉，盐，鸡精，胡椒粉。
3、加适量料酒，把所有调料搅拌均匀后，再加少许色拉油锁住味道，腌制十五分钟。
4、青蒜一根洗净，切好后分成蒜白和蒜青，装盘待用。
5、把锅大火烧热至冒烟，再下入适量色拉油再烧至冒白烟。
6、下入腌制好的牛肉，滑散至表面变色，大致用时一分到一分半钟，然后先下入蒜白部分，利用高温炒香。
7、然后继续下入花菜翻炒一分钟，放一汤匙生抽，三汤匙料酒，翻炒均匀。
8、再放少许胡椒粉。
9、下入蒜青部分翻炒。
10、叶子软趴下来后加少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。
日常的饮食是我们每个人都最重要的，可以补充我们人身体所需要的各种营养，好的饮食还会起到调理身体的效果，有好多的病人通过食疗也会起到治疗的作用，所以说饮食对于我们每个人都特别的重要，而且吃法也特别多，那么卷心菜炒木耳怎么做？下面我们就通过下面的介绍来进行一下了解。
用料
主料 卷心菜400g 黑木耳30g
调料 食盐适量 调和油适量
卷心菜炒木耳的做法：
1.木耳两朵 放入碗中 浸泡
2.两个多小时后看到泡发的木耳
3.卷心菜一个
4.把卷心菜切成条状
5.放入盆中清洗干净
6.小葱两根
7.切好的葱花
8.锅中放入油加热 放入葱花爆炒
9.放入卷心菜
10.放入适量酱油
11.加入适量盐
12.用手撕开木耳放入锅中
13.出锅前加入一些鸡精即可
通过上述的介绍，我们现在知道了卷心菜炒木耳的做法有什么了，在平时的时候我们可以在家里自己做，不但有营养，主要是对身体有调理的效果，而且最重要的一点就是做法也特别的简单，可以满足我们口味美食的效果。
莲子是一种很有名的中药，据中医专家介绍，莲子具有安神养心、补脾止泻、益肾涩精等强大的功效，而为了充分吸收莲子的营养，可以搭配食物做成美食来吃，比如可以搭配黄瓜、木耳、辣椒等做成清炒莲子来吃，下面来学习详细做法。
一、清炒莲子的做法
原料：莲子、大蒜、黄瓜、黑木耳、红辣椒、盐。做法：
1、莲子去除心，莲心不可丢了，泡茶喝可清热降火；
2、黑木耳用冷水泡涨，洗净，撕小块，黄瓜削皮切小块，红辣椒半个，切小块，大蒜拍碎，切末；
3、锅热后倒油，放入蒜末，煸出香味后倒入黄瓜和黑木耳，中火，翻炒2分钟；
4、倒入莲子和红辣椒，撒入盐，把盐味翻炒均匀即可。
注：
1、此菜属快炒菜，炒过头，各食物少了其自身的爽脆，也不好吃了，莲子也可生吃，炒时最后倒入快速翻炒起锅，保持其莲子清香味。
2、炒制时不停翻动，不要停住，可让食物受热均匀，还可让黑木耳少接蟹锅面，以免像放鞭炮一样响。
二、家常清炒莲子米
主料
莲蓬：6个青椒：1个
辅料
油：适量盐：适量蒜瓣：适量生抽：适量
具体步骤
第一步
将莲蓬都剥成莲子米，洗净装盘，青椒切滚刀，蒜瓣切片
第二步
全部倒进豆浆机里，放点冰糖
第三步
倒入适量清水至水位线中间，接通电源，选择米糊键，等待二十分钟左右就好了
第四步
煮至汁收得差不多了，出锅装盘
三、新鲜清炒莲子米
主料
莲蓬：7个青椒：1个
辅料
油：适量盐：适量蒜：适量生抽：1勺
具体步骤
第一步
将莲蓬都剥成莲子米，洗净装盘，青椒切滚刀，蒜瓣切片
第二步
这是凉面酱汁：将牛肉香菇酱、白糖、蚝油放入调味碗中拌匀后，试味，然后再酌情添加盐调味。
第三步
大火将宽水煮开，先豆芽焯水至断生（约30秒），迅速捞起盛出。
第四步
放入较大的调味碗中，摊平放凉。
第五步
同一锅水，下面条煮至熟透，倒入漏筛中，彻底沥干水分。
第六步
将面条倒入步骤4的调味碗中，加入熟猪油。
第七步
然后在风扇下，边吹边将面条、豆芽和熟猪油拌匀并吹凉。
第八步
倒入步骤2的凉面酱汁。
第九步
再放入步骤1中的卤鹅肠。
第十步
煮至汁收得差不多了，出锅。
芋头是营养价值非常高的食物，有时候还被当成中药来使用，芋头含有丰富的营养，具有很高的药用价值，比如那些长时间身体虚弱、中气不足的人就可以多吃芋头，效果是非常好的，今天推荐的美食就是清炒芋头，下面是详细制作方法。
一、清炒芋头的做法
1.芋头先把皮洗洗，把泥去掉
2.配料红萝卜和葱
3.把芋头去皮切成小方块
4.热锅，下葱和红萝卜
5.接着下芋头块
6.炒一会后加水，煮上5分钟
7.看汁收的差不多了加入白芝麻继续翻炒
8.出锅前加葱花
9.出锅啦
10.看看芋头的粘性还在哦
二、清炒芋头/更多做法
1、芋头去皮
2、然后切成片
3、锅里加入油加入葱炒香
4、然后加入芋头
5、快速翻炒
6、炒两分钟加入水
7、加入盐
8、然后炖几分钟
9、炖至芋头熟然后加入鸡精
10、炒熟炒匀
11、炒好后装盘
三、清炒芋头
1.芋头去皮，切片
2.锅内放油，鲐入芋头大火炒
3.倒入适量盐，生抽
4.炒至变色后，倒入适量的水，盖上盖子，中火煮15左右
5.芋头熟透后，加葱花，味精，可装盘。
小贴士
芋头不容易熟透，要多煮一会。
挑芋头的时候要挑长的均匀的，不然有的是煮不软的。
四、清炒芋头丝的做法
1.芋头剥好，刨成丝。
2.锅中放油放入芋头丝。
3.加入适量的盐和鸡精。
4.放入葱花。
5.翻炒均匀即可出锅。
五、炒芋艿
材料
芋艿，胡萝卜，毛豆，葱，盐。
做法
1.芋艿刨皮切成丝，胡萝卜切丝。
2.把芋艿丝胡萝卜丝和毛豆混在一起洗净。
3.锅中放入少许油，中火加热，油热后放入上述材料一起翻炒，然后加入少许盐。
4.翻炒约5分钟，盖上锅盖关火，焖15分钟（如果买来的毛豆不容易软，可以事先煮一下）。
5.装盘前洒上葱花，拌匀即可。
清炒卷心菜相对于其他的食物来说做法是比较简单的，它的主要材料使用的就是卷心菜，我们知道卷心菜是属于蔬菜类的食物，所以它含有维生素的营养价值。不过不同的做法还是会从某个层面改变食物的营养价值，所以去学习食物的做法方便食用多种不同的食物，这有对我们的营养吸收是很有帮助的。
卷心菜的做法有很多种，清炒卷心菜就是其中的一个品种，每种不同的做法采用的手法不一样而已它们的本质材料都是相同的。所以想要更好的额制作好食物那么先了解食材也是很关键的，那么清炒卷心菜的做法是什么样的呢?
原料：甘蓝400克、豆油25克、酱油10克、大葱10克、味精1克、精盐3克
做法:
1. 将卷心菜择洗净，顺长切成1厘米宽的条，再切成4厘米长的段。2. 炒锅置旺火上，加入植物油，烧至五成热时随即放入卷心菜，加入酱油、盐，用旺火炒至原料断生后，加入味精盛盘即可。
卷心菜的叶子抗氧化作用最强，叶子可以用来吸收人体皮肤衰老的成分，并能促进皮肤的血液循环。不同的卷心菜，抗氧化作用也不同，外层叶子越多、越嫩的卷心菜，其抗氧化的作用就越强。卷心菜的水分含量高，而热量低，想通过控制饮食来减肥的好食谱。
食材主料:卷心菜350g,辅料:油适量,盐适量,葱适量,生抽适量
步骤
1.选外层叶子越多、越嫩的卷心菜，其抗氧化的作用就越强。2.用刀切去根部。3.掰成大片。4.洗净待炒。5.制作葱油，锅中放入少许油，加入葱小火慢熬。6.捞出葱叶，加入卷心菜大火快炒，加入生抽少许。7.翻炒均匀。8.菜叶炒倒后加盐。9.成品。10.超好的菜加一点胡萝卜丝调色，会更漂亮。
卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
上面介绍了清炒卷心菜的做法，只有正确的掌握了它的做法我们才可以自己尝试着去制作，这样方便更快的吸收到食物的营养价值。因为卷心菜的营养价值还是高的，还可以帮助我们治疗一些病症例如胃痛和牙痛的症状。还可以增加我们的免疫力从而预防感冒。
芥蓝也是人们可以多吃的一种蔬菜，这种蔬菜吃起来清淡爽脆，芥蓝的最佳吃法是炒来吃，这样吃起来味道最好，同时还可以充分吸收宝贵的营养，比如可以补充纤维素、胡萝卜素以及铁、锌等微量元素，下面介绍几种制作该美式的流行方法。
一、清炒芥蓝的做法
材料：
芥蓝250克，蟹肉棒50克，大蒜3瓣，
调料：
食用油20克，料酒1/2大匙，精盐1/2小匙，
做法：
1.摘取芥蓝上的嫩叶，洗净后切段，
2.将蟹肉棒剥成丝，
3.蒜切片，
4.锅内放油，烧热，爆香蒜片，放入芥蓝用大火快炒，
5.把蟹肉丝加进去，放入料酒、盐调味即成。
二、清炒芥蓝做法步骤
材料
芥蓝，蒜头，糖，盐，葵花仔油
做法
1.芥蓝洗净，把根部的皮去掉，切成片.蒜头拍碎.
2.炒锅下油，爆香蒜头，把芥蓝放进去翻炒喷点水以免焦了.
3.这芥蓝很易熟，炒几分钟后加盐，加点糖调味即可，(喜欢加点糖而不加味精)
三、清炒芥蓝花
材料
芥蓝花300公克，蒜仁2瓣，辣椒1条，沙拉油2大匙，盐1/2小匙，米酒1大匙，水60㏄
做法
1.芥蓝花洗净沥干切小段；蒜仁、辣椒切片。
2.取一锅倒入沙拉油烧热，爆香作法1的蒜片，加入水煮开，再放入盐，最后再放入作法1的芥蓝花和辣椒，再淋上米酒快炒至熟即可。
四、玉米笋清炒芥蓝
材料
主料：芥蓝200克，玉米笋（罐装）100克，
调料：白皮大蒜5克，盐2克，江米酒8克，味精1克，香油1克，植物油30克
做法
1.芥蓝洗净，切段；
2.玉米笋洗净，切斜段；
3.大蒜去皮，切末；
4.将芥蓝、玉米笋分别用滚水加少许盐焯一下，捞出；
5.芥蓝、玉米笋入冰水中冷却，捞起沥干水分；
6.锅烧至六成热，放入30克油烧热，爆香蒜末，放入芥蓝和玉米笋翻炒；
7.加入盐、米酒和少许味精翻炒片刻，待菜炒熟，淋少许香油即可。
黄豆芽是大家在生活中完全可以多吃的食物，不仅吃起来味道鲜美，其营养还非常丰富，比如含有丰富的维生素、胡萝卜素、烟酸以及多种微量元素，吃黄豆芽可以补气养血，可以防止牙龈出血，甚至还能够降低胆固醇等等，因此今天推荐大家吃清炒黄豆芽。
一、清炒黄豆芽的做法
主料
黄豆芽500克
调料
25克酱油15克白砂糖4克盐3克各适量
制作工艺
1.黄豆芽摘去根和烂芽，洗净，放入开水中焯一下捞出；
2.将锅烧热，加油烧热，倒入黄豆芽翻炒到半熟，加酱油，精盐及水100克，盖上锅盖，约烧二三分钟，加白糖，再滚几滚即好。
二、清炒黄豆芽的制作方法
主料：黄豆芽、红椒、蒜苗
辅料：香油、姜、葱、花椒粒、味精、料酒、盐
1.黄豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花。
2.锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味。
3.放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会。
4.放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生。
5.放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅。
三、清炒黄豆芽的做法
1、黄豆芽去皮，洗净
2、青椒切好，备用
3、放油，放青椒和洗好的黄豆芽
4、装盘之前，放点香菜即可
四、清炒黄豆芽的做法步骤
1、先把豆芽洗干净。
2、放锅里开水焯2分钟。
3、倒出，凉干水分。
4、热锅下油，蒜米爆香，下豆芽。
5、炒上2分钟，加点盐。
6、下酱油调味就可以啦。
小窍门
不要炒太久，豆芽吃起来才有口感。
芹菜是健康专家推荐大家一定要多吃的蔬菜，比如吃芹菜可以清热解毒，可以养血补虚，能够利尿消肿，甚至能够预防癌症等等，现在很多人喜欢喝酒，酒喝多了对身体健康非常不好，这时候吃芹菜不仅可以醒酒，还可以有效保护胃。
一、清炒芹菜的做法
原料：芹菜500克，植物油、花椒、葱花、姜末、盐、酱油各适量。
制法：
1．将芹菜去根须，洗净，用直刀切成长段。
2．炒锅注油烧热，放入花椒炸焦，捞出花椒，放入葱花、姜末、蒜末炒匀，至香味溢出后，放入芹菜，翻炒几下，加入酱油、醋适量清水稍炖，放入味精，出锅装盘即可。
二、清炒芹菜/更多做法
1.芹菜杆和叶分开，将叶子用淡盐水浸泡二十分钟，捞起，过清水，沥水，切成小块状
2.坐锅，小火，倒油，油热，倒入芹菜
3.加盐
4.加糖，中大火翻炒
5.菜变色，加熟猪油，大火快速翻炒几下，关火
6.撒味精，装盘。
三、清炒芹菜
1.芹菜一把摘干净洗一洗
2.把芹菜切成小段
3.锅中倒入适量的油加热
4.放入芹菜翻炒
5.加入适量的盐和酱油继续翻炒
6.五分钟后芹菜颜色有些变化了就可以出锅了
7.把芹菜盛到盘中
小贴士
脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、尽量少吃芹菜，芹菜适合中火烹饪，若不想颜色太深就不要盖锅盖少放酱油。
四、清炒芹菜的做法步骤
1、市场上新买的芹菜，挑嫩绿的，根茎要翠，蔫巴的不要，叶子也可以吃，营养价值高。
2、洗干净，切成3。4厘米的小段，控水。
3、红辣椒切碎，要味道辣点可以多放几个辣椒，种子可以一起油炸。
4、花椒若干粒
5、锅烧热，倒入少许油，油温不要太高，冒烟说明油温太高了。花椒和红辣椒一并倒入，几秒钟后随即倒入芹菜翻炒。
6、大火翻炒片刻，沿锅边倒入少许米醋，继续翻炒……
7、最后放少许盐和鸡精，关火盛盘，色香味俱全，清脆可口的芹菜就大功告成了。
小窍门
油温不要太热，要不花椒和红辣椒就炸焦糊了，影响口感！
使用的厨具：炒锅。
毛豆是大家一定吃过的食物，除了可以直接煮毛豆吃之外，清炒毛豆来吃也是非常好的吃法，在毛豆含有的多种营养物质之中，纤维素的含量是最高的，因此这对人体健康有很大的好处，甚至有人将毛豆称为蔬菜里面的纤维素冠军，所以身体急需补充纤维素的人一定不能错过这道美食。
一、清炒毛豆的做法
材料
毛豆随意
小米椒随意
生抽适量
盐适量
做法
1.毛豆剥好，撮洗掉表层的膜，沥干，与切好的小尖椒混合
2.热锅凉油入，油热将毛豆与尖椒倒入（如果按一般炒菜步骤先入辣椒，等豆熟了辣椒就不好看了）简单翻炒，加清水浸泡毛豆的量
3.倒入适量生抽，几下炒匀即可，然后敞着等水快烧干的时候加盐翻炒几下，起锅
二、清炒毛豆/更多做法
1.将买回的毛豆用网篮洗净，备用。
2.将准备好的葱洗净，切段，备用。
3.将大蒜洗净，切好备用。
4.取出炒锅，热锅冷油，将大蒜和毛豆一起下锅，翻炒。
5.炒至毛豆颜色有点变色之时，再放入青辣椒。
6.再继续不停的翻炒。
7.再加入加鸡精、水略煮。
8.熟后放入香葱调味，盛盘。
小贴士
1、不要将毛豆煮的太烂了，否则也会不好吃的。
2、放点香葱调味，会增加毛豆的香味。
三、清炒毛豆
1.将毛豆剥皮取粒，洗净沥水。
2.大蒜切细末，干红椒切段。
3.热锅入油，爆香蒜末和红椒。
4.下入毛豆粒翻炒。
5.加入淹没毛豆粒的清水，大火煮制。
6.加入五香粉。
7.待锅内的水被毛豆粒完全吸收，就加入食盐和鸡粉，出锅装盘。
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