大米是很多人的主食,但可能很少有人是糙米,据健康专家介绍,糙米含有非常丰富的营养,所以推荐人们在平时可以多吃糙米,只要掌握正确的做法,糙米做出来一样非常好吃。
一、糙米是什么米
糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时。
稻米作为日常主食在国具有极其悠久的历史。古人所吃的大米都是糙米,即把稻粒最外面的一层稻壳去掉剩下的米。人们在长期的饮食实践中发现,这种糙米不但能够充饥果腹,而且对人体有极大的营养价值。
二、如何做一碗好吃的糙米饭
1.浸泡糙米
浸泡糙米的时候,会用糙米分量两倍的温水、一茶匙白醋或柠檬汁、一小撮盐,浸泡过夜。
用水来泡就不用多说了,为什么是温水?为了减少糙米表面所含有的植酸(phyticacid),不让植酸影响微量元素的吸收,也比较好消化一些,白醋和盐也是一样的作用。泡好之后的糙米在入锅煮之前,当然也要滤干换新的水哈。
2、煮糙米饭
以糙米饭的“坚硬”程度,一般是建议花2~3倍的时间来煮它。如果家里的电饭煲已经有“糙米”选项了,那么一切交给高科技就好。如果用的是普通电饭煲或者铸铁锅、砂锅,煮糙米饭的时间大概是这样的:
加浸泡后的糙米分量两倍的水,大火煮开之后转中小火,煮上30分钟,然后关火不揭盖继续焖个10分钟左右。注意烹煮的时间以自己用的糙米分量、锅的大小和密封性为准。用的是浸泡前一电饭煲量杯的糙米,直径18cm的铸铁锅,供参考~
三、糙米的功效与作用
1、减肥
肥胖的人适当吃一些糙米,可以帮助减肥。另外实验表明,糙米含有一种让心脏免遭破坏性蛋白质攻击的化合物。
2、防过敏
相当多的孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。研究发现,这些孩子之所以易受皮炎之苦,与食物选择不当关系密切,如偏食肉、奶、蛋类食品,造成体内红细胞质量降低,缺乏生命活力。由这类低质量红细胞组成的人体,对自然的适应能力和同化能力都大大削弱,加上牛奶、蛋类的蛋白质分子易从肠壁渗入到血液中去,形成组织胺、羟色胺等过敏毒素,刺激人体产生过敏反应而发病。糙米、蔬菜则不同,所供养的红细胞生命力强,又无异体蛋白进入血流,故能防止上述过敏性皮肤病的发生。
3、治贫血,增强体质
糙米富有营养,有一定的造血和活血功能,适当吃一些能治疗贫血。另外,糙米胚芽中富含的维生素E能促进血液循环,有效维护全身机能,有强化体质的作用。
4、提高免疫力
研究表明,多吃糙米可以明显改善人体免疫能力。
5、保护心脑血管
降低血脂和胆固醇,预防高血压等心血管疾病的发生。
6、清肠防便秘
糙米能够改善肠道微生态平衡、增加肠内有益菌群、增加胃肠蠕动、软化粪便、有效排除体内毒素,达到有效改善便秘作用。
牛排又叫牛扒,是成块的牛肉,大家在吃西餐的时候,就会经常吃到牛排,吃牛排可以补充蛋白质、膳食纤维以及丰富的矿物质元素,吃牛排可以强身健体,增强身体抵抗力等等,但一提到肉类,很多人担心会含有很高的热量,害怕吃了会长胖,那么牛排热量是多少呢?
第一、牛排的热量是多少
一般来算,一份100克煎牛排的总卡路里为131大卡,含脂肪4.61克,其他营养信息如下图所示,要注意的是,牛排的类别不同,如西冷、T骨、菲力等不同的牛排,因为肉质的取材部位不同,所含卡路里也是稍有区别的。
第二、牛排适合减肥期间食用
牛肉多是瘦肉,即便是有些牛排中含有少量的“肥肉”(脂肪),但是它的热量仍然比较低,所以牛排在减肥期间是可以吃的。而且牛肉中含丰富的蛋白质,比猪肉、羊肉等更适合减肥的适合吃,蛋白质有助增肌。但是吃牛扒减肥也要注意最好不要在晚上吃,也不能看可以吃牛排,就大量吃,减肥始终要控制食量,晚上的饮食也是能少吃就少吃。
第三、减肥期间怎么吃牛排
注意要使用不粘锅来煎牛排,这样就可以不放油,减少热量。选择菲力牛排,一般超市袋装的冰冻牛排150克只有130大卡的热量,配上一个煮鸡蛋65大卡,一些蔬菜35大卡,总热量才不过230大卡,对于减肥的热量摄取非常合理,营养也很到位。
做法:先腌制牛排,在牛排表面抹上海盐(食用盐也可以)、黑胡椒碎、橄榄油,防止一小时。热锅,放牛排下锅煎,两面分别煎2分钟即可,加入大蒜和迷迭香,用夹子夹起大蒜在牛排的表面都抹几下,味道会更好。煎至自己想要的熟度以后就可以起锅了,切开水煮鸡蛋,拌好蔬菜沙拉,就可以装盘开吃了!
第四、减肥期间吃牛排的频率
红肉比白肉的脂肪要多,所以一般减肥的人群都会选择吃鸡胸肉、虾、龙利鱼等白肉肉食,但是减肥也要注意营养,红肉可以给我们的身体补充铁元素,所以吃牛排是比较合适的选择,建议一周吃一餐牛排。吃的过程中少油、无黄油,用橄榄油最好,拒绝酱汁。
第五、减肥的定理:肉不与淀粉不同吃
意思就是说,在一顿饭中,要么只吃淀粉和蔬菜不吃肉,要么就肉吃饱,不吃淀粉,可以吃蔬菜。所以如果是去外面西餐店中吃牛排,就注意不要吃副餐的面包和意面,高糖的水果也要少吃,但可以多吃蔬菜。
胡萝卜是人们在生活中经常吃到的食物,也是一种非常健康有营养的食物,大部分人在吃胡萝卜时都会很随意,实际上,胡萝卜在搭配食材的时候也需要注意,比如胡萝卜不能和茄子、猕猴桃、柠檬等一起吃。
一、和胡萝卜相克的食材
胡萝卜+白萝卜胡萝卜不能和白萝卜一起吃;会降低营养价值
胡萝卜+木瓜胡萝卜不能和木瓜一起吃;会破坏营养
胡萝卜+茄子胡萝卜不能和茄子一起吃;会不利消化
胡萝卜+辣椒胡萝卜不能和辣椒一起吃;会影响吸收
胡萝卜+茼蒿胡萝卜不能和茼蒿一起吃;会破坏维生素C
胡萝卜+猕猴桃胡萝卜不能和猕猴桃一起吃;会破坏维生素C
胡萝卜+红枣胡萝卜不能和红枣一起吃;会减低营养价值
胡萝卜+柠檬胡萝卜不能和柠檬一起吃;会破坏维生素C
二、适宜和胡萝卜搭配的食材
胡萝卜+鳕鱼胡萝卜和鳕鱼一起吃;可以养肝明目、改善视力
胡萝卜+豆浆胡萝卜和豆浆一起吃;可以增强免疫力
胡萝卜+西瓜胡萝卜和西瓜一起吃;可以美肌润肤
胡萝卜+莴笋胡萝卜和莴笋一起吃;可以强心健脾
胡萝卜+香菇胡萝卜和香菇一起吃;可以保护眼睛
胡萝卜+草鱼胡萝卜和草鱼一起吃;可以延缓衰老
胡萝卜+狗肉胡萝卜和狗肉一起吃;可以益肾壮阳、温补脾胃
胡萝卜+菠菜胡萝卜和菠菜一起吃;可以保持心血管的畅通
三、萝卜不能和什么一起吃,吃胡萝卜应注意的问题:
1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2、服用双氢克尿塞时不宜食用
3、食用时不宜加醋太多;以免胡萝卜素损失
4、未油炒者不宜食用
5、食时咀嚼时间不宜过短
6、红萝卜不能和白萝卜一起吃
7、胡萝卜不宜和酒类同食,因为胡萝卜和酒精一同进入人体,会在肝脏中产生毒素,诱发肝病
8、不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如山楂、柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。
9、禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。
对于有宝宝的家庭,冲奶粉是每天必须要做的事情,现在的奶粉有很多,不同的奶粉要求的水温是不同的,通常情况下,奶粉的包装罐上面会有水温的要求,大家可以按照厂家的要求来做,总之,冲奶粉的时候水的温度非常重要,一定要严格控制好。
第一、新生儿奶粉温度多少适合
不同牌子的奶粉有不同的配比说明,但一般来说都是用40-60℃的温水冲较好。这个温度不仅有利于加快化学反应的速度,促使糖、奶粉等在液体里的溶解,调出比较均匀的溶液,且能保证奶粉里的营养物质不被破坏。
新生儿的口腔粘膜薄嫩,奶温过烫,容易引起粘膜的损伤,影响孩子的食欲;奶的温度过低,会影响孩子肠道的蠕动功能,出现消化不良、腹泻等情况。所以在喂奶前一定要试一下温度是否合适,最常用的方法就是把奶汁滴到手背上或把奶瓶挨到脸上,如感到不冷不热,与皮肤的温度相似就比较适宜,此时牛奶的温度约为36-37℃。而不要用嘴尝试牛奶的温度,因为成人口腔中的细菌可通过奶头进入宝宝的体内,由于宝宝的抵抗力低,所以很容易感染而致病。
新手父母对于育儿喂养存在很多误区,也常出差错,例如用刚烧开的水去冲奶粉,其实,这样的行为是非常错误的。过高温度的热水反而会将奶粉中的营养元素破坏掉。无论冲调任何奶粉时都不该用沸水,应该用45℃左右的温开水,因为过高的水温可以使奶粉中的蛋白质变性,一些维生素也会遭到破坏,降低其营养和食用价值。
第二、新生儿奶粉怎么冲
很多家长都觉得冲泡奶粉是一件非常简单的事情,其实不然,新生儿的奶粉冲泡也是要遵循一定的步骤的:
1、首先妈妈先洗净双手,将要冲泡奶粉的奶嘴、奶瓶消毒。家长千万不要图方便,仅仅用开水烫一下是不够的,要用沸水煮5-10分钟。最好选用不锈钢或玻璃制品的,以便于消毒。
2、将自来水煮沸1-2分钟,不要太长,因为俄煮沸时间不宜超过5分钟,可能使水中的铅和硝酸盐浓缩。然后晾凉至适当的温度(40-60℃),将水滴至你的手腕内侧,感觉与体温差不多即可。
3、根据要泡的奶量,取准备好的50℃-60℃的热水2/3量倒入奶瓶中,再用配方奶粉加带的汤匙,在奶瓶中按照说明加入适量奶粉,晃动奶瓶,让配方奶粉充分溶化,不要结块。
4、将余1/3的热水加入奶瓶中,把奶瓶放平,通过刻度察看是否够量,最后盖上奶瓶盖后再轻轻晃动一次,直至配方奶粉彻底溶化。
第三、新生儿冲奶粉的水温度怎么调节
1、急用时:倒入凉开水到凉水刻度线(夏天、冬天有区分),再加入开水到开水刻度线,混合后温度马上调节到40℃左右。
2、不急用时:倒入开水到凉水刻度线(夏天、冬天有区分),等其自然冷却,需要用温水时,再加入开水到开水刻度线,混合后温度马上调节到40℃左右。调节后的温开水,既可以直接饮用,也可以冲调奶粉。
3、冲奶粉时调节水温:可以在水倒入杯子后瞬间调节好温度。
4、调节后水温均匀:随着季节的不同,水温相对稳定,有利于保护宝宝的肠胃。
生活中很多人受到气管炎疾病的困扰,对于这一类人群来说,需要及时寻找治疗气管炎的方法,值得一提的是,很多种食物对于缓解或治疗该疾病有很好的效果,比如下列这些:
一、金银花蜜饮
金银花蜜饮对治疗慢性支气管炎疗效非常好。
配方:蜂蜜、金银花各30克。
用法:金银花用500毫升水煎,去渣后用蜂蜜调服,一天分3—4次服完。
急支宁
急支宁毒治疗急性支气管炎的效果还是不错的。
配方:蜂蜜100克,白皮大萝卜1个。
用法:萝卜洗净挖空中心,将蜂蜜倒入,置大碗内,个隔水蒸熟服用。
主治:急性支气管炎。
二、茅根菠萝蜜汤
茅根菠萝蜜汤是治疗急性支气管炎的良方。
配方:蜂蜜、鲜茅根各50克,菠萝肉100克。
用法:鲜茅根、菠萝肉用适量水煎,加蜜服用。
主治:急性支气管炎(咳黄痰者)。
三、佛手蜜茶
配方:蜂蜜50克,佛手30克。
用法:水煎服。
主治:慢性支气管炎。
四、甘草蜜醋茶
配方:蜂蜜30克,甘草6克,醋10毫升。
用法:沸水冲泡,代茶饮。
主治:慢性支气管炎。
五、支气管炎可以吃什么水果?
葡萄:有利尿作用,小便赤黄、浑浊,心、肾性水肿,可吃葡萄。
桃:能调整消化道功能,对于长期卧床而引起的便秘尤为有益。
橙:能治风热咳嗽,适合咽喉炎、支气管炎、胸膜炎以及各种呼吸道传染病患者。
山楂:适合腰痛、高血压、动脉硬化、冠心病患者食用,但消化性溃疡患者忌多食。
香蕉:适合于便秘患者,特别是老人。但是,香蕉里含有去甲肾上腺素,它有升压作用,所以高血压和中风后的病人忌多吃香蕉。
苹果:多数病人可食用。食欲减退者,吃苹果可以开胃。高血压者,吃苹果有助降压。
梨:有清热、止咳、平喘等作用。治疗慢性支气管炎吃什么水果好,麻疹、猩红热、慢性支气管炎、支气管哮喘、高热、半身不遂等患者,都宜吃梨。
生蚝因为口感非常鲜美,再加上含有丰富的营养,所以很多人都喜欢吃,但营养专家表示,生蚝吃多了会影响身体的健康,另外还有的人喜欢生吃生蚝,这样做法对不对呢?
一、生蚝生吃好吗?其实是不好的。
生蚝,也称牡蛎,是一种营养丰富,味道鲜美的海味。有人说生蚝生吃,是天上有,地上无的人间美味。虽然生蚝生吃味道好,但是确是会严重影响我们身体健康的。美国食品和药品管理局发布警示,提醒人们不要生吃生蚝。因为这种海产品可能受到了诺瓦克等病毒的感染。
由此可知道生蚝生吃是不好的,会让我们容易受到病毒的感染。
生蚝生吃会让我们受到病毒的感染,那么是不是就不能吃了呢?非也。生蚝只要经过烹饪、做熟以后就不含这种病毒了,人们可以放心食用。
二、既然生蚝生吃有风险,那么怎么吃才是健康美味的呢?
1、首先在买生蚝时,要购买外壳完全封闭的生蚝,不要挑选外壳已经张开的;
2、若选择煮着吃,要将生蚝的外壳完全煮开,外壳张开以后再煮3―5分钟最佳;
3、若蒸着吃,等水完全沸腾后再放入生蚝,待外壳完全张开后,再蒸4―9分钟便可;
4、在蒸煮生蚝的过程中,尽量用小锅,避免用太大的锅一次做太多,否则可能形成生蚝受热不均,使一部分生蚝无法熟透;
5、另外,在蒸煮过程中没法伸开的生蚝,不要食用。
三、药理作用
1.生吃牡蛎是很多国家的传统,据说可以提高男性功能。其实,牡蛎中的活性肽对人体有多种功能,生吃只是获取了很少一部分营养保健功能,大部分由于人体胃酸的破坏作用,而没有被人体吸收利用。
众所周知,猪身上的很多肉的热量都是很高的,所以那些在减肥的人群都不敢吃猪肉,但是猪耳朵的含热量并不算高,所以即便在减肥期间也是可以吃猪耳朵的,只要不是吃的太多就没问题。
一、猪耳朵热量:176大卡(100克)
在猪耳朵中每100克就有176大卡的热量,其中含有的蛋白质和脂肪的比例大概是2:1,热量属于适中程度,如果想要减肥的女性在减肥期间是可以适量食用的。产后的妈妈们如果特别喜欢吃猪耳朵的,也可以适量吃一些,但要注意猪耳朵的口味要尽量清淡些。
二、猪耳朵的热量表:
硒(微克)4.02
锌(毫克)0.35
锰(毫克)0.01
镁(毫克)3.00
钙(毫克)6.00
铁(毫克)1.30
钾(毫克)58.00
磷(毫克)28.00
钠(毫克)68.20
脂肪(克)11.10
烟酸(毫克)3.50
蛋白质(克)19.10
硫胺素(毫克)0.05
核黄素(毫克)0.12
热量(大卡)176.00
维生素E(毫克)0.85
胆固醇(毫克)92.00
营养素含量(每100克)
三、猪耳的营养价值
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪耳很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。
四、如何挑选猪耳
选择猪耳朵是要求猪耳朵外皮色泽白亮且富有光泽,无残留猪毛以及毛根,猪耳朵质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果猪耳朵色泽发暗没有光泽,表面发黏,则表明猪耳朵存放时间过久,不宜选购。
众所周知,女性在坐月子期间吃东西是很讲究的,因为这时候通常要哺乳,吃东西要考虑到母婴健康。据育儿专家介绍,女性在坐月子期间是可以吃带鱼的,这样吃对母婴健康也有好处。
一、哺乳期可以吃带鱼吗
哺乳期能吃带鱼。
哺乳期吃带鱼的好处:哺乳期将带鱼搭配木瓜一起食用,有非常好的催乳功效。此外,带鱼还能提高智力。带鱼的脂肪含量虽不高,但这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪,其中包括DHA和EpA,对于脑部发育,提高智力有很好的帮助。此外带鱼还有补脾、益气、暖胃、养肝、润肤、补血、健美的功效,对于哺乳期妈妈滋养身体、提高乳汁质量有重要意义。
哺乳期吃带鱼需注意:妈妈要挑选新鲜的带鱼,当带鱼表面发黄,就说明不新鲜了,不应食用。此外,带鱼的做法虽然很多,但是不建议哺乳期妈妈食用油炸带鱼,因为油炸带鱼脂肪太多,影响乳汁,宝宝容易因此出现消化不良或者腹泻。带鱼腥气较重,烹调时注意除腥。
二、坐月子能吃带鱼吗
带鱼含有丰富的营养物质,且含有较多的不饱和脂肪酸,可以调整体内胆固醇。同时含有大量镁元素,可以预防心血管疾病等。而且带鱼本来也可以帮助下奶,并且有比较多的微量元素,但是不能吃,海鲜的产品也最好少吃点。如伴有皮肤疾病,则应暂时避免。坐月子是可以进食,如有产后少乳,则应多吃。但要适量,一次不要吃得太多就可以了,还有鸡蛋、牛奶、排骨、鸡等营养丰富易消化的饮食是都可以吃的,再就是坐月子期间禁忌用冷水洗头、擦澡、洗手及洗衣物与蔬菜等,否则冷水刺激可诱发关节炎,遗留下受冷部位关节、肌肉疼痛等疾病的,还有应格外注意卫生,勤换洗内衣、内裤,每日清洗外阴,经常更换、消毒卫生纸,如果血未净者绝对禁止灌洗阴道及坐浴,以免引起上行性感染,期间禁止性生活,如果恢复性生活后,应坚持避孕。
三、带鱼有哪些功效
1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。
2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
3.经常食用带鱼,具有补益五脏的功效。
4.带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
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