凉拌香椿怎么做？
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“凉拌香椿怎么做？”，相信能对大家有所帮助。
凉拌香椿是比较风味独特的美食，香椿鲜嫩，香四溢，光闻着味道就能够让人食欲大增，但是即便是再过简单的凉拌香椿，也要注意一定的技巧掌握，这样才可以让味道更加的爽口。
一、烹制方法
1.将香椿去蒂，洗净，大的撕开，投入沸水中焯一下，迅速捞出，盛入盘中，加入黄醋.. 1克、精盐.. 0.7克拌匀，滗去水。
2.取碗.. 1只，放入黄醋.. 1克、精盐.. 0.7克、姜末、酱油、味精、芝麻油调匀成汁，淋在香椿上面即成。
二、做法
1.香椿洗净入开水中焯两分钟至变成绿色
2.焯好的香椿入凉水中浸泡五分钟
3.挤掉水份后切去根蒂
4.热油爆香蒜末
5.下入干辣椒
6.关火下入香椿
7.加入盐
8.加入香油拌开即可装盘
三、风味特点
1.远在汉代，我国人民便开始食用香椿，并将其作为贡品，奉献给皇亲国戚享用。
2.香椿，制作简单又富于风味者莫过于凉拌香椿，沸水一烫，即可人馔。此菜本味突出，酸辣爽口，细细品味，鲜香宜人，是报春时菜。明代屠本峻有诗曰：“香椿香椿生元花，叶娇枝嫩成权桩。不比海上大椿八千岁，岁岁人不采其芽。香椿香椿慎勿烨，儿童扳摘来点茶，嚼之竟日香齿牙。”
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香椿除可以用来炒菜之外，还可以用来煮汤。香椿汤的主料一般除了香椿之外，还有西红柿，鸡蛋或是木耳等。当然，香椿还可以用来和排骨汤一起熬，就变成了香椿排骨汤了。香椿汤具有很高的营养价值，可以帮助治疗肠炎等肠胃疾病。那么，香椿汤究竟应该怎么做才会好吃呢?
做法一：
主料
鲜香椿嫩芽6/7根鸡蛋1枚
西红柿1个木耳2/3朵
辅料
淀粉适量盐少许
香油少量
步骤：
1. 木耳提前泡好去根洗干净，切丝备用。
2. 香椿用水焯一下，西红柿洗净切薄片，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
3. 汤锅中加水，水开后放入木耳.西红柿煮一会，淀粉兑水勾芡汁入汤锅中。
4. 锅开后将鸡蛋用汤勺均匀洒在汤上面(开锅前不要用勺搅拌)，最后添加盐.香油即可。
小贴士
成品：色泽艳丽，鲜香可口。
简单易学，材料可根据当季新鲜蔬菜搭配。
做法二：
原料：鸡蛋2只，香椿苗100克，精盐、味精、香油和胡椒粉各适量。
步骤：
1.将香椿苗去杂洗净，沥干水分;鸡蛋磕入碗中，加入适量精盐搅拌均匀。
2.锅置旺火上，放入适量的清水烧沸，浇入鸡蛋液烧沸，下入香椿苗开着锅煮沸，立即加入精盐和味精，淋入香油，撤入少许胡椒粉即成。
做法三：
食材
主料
香椿1小把
排骨汤
面条
辅料
盐、香油少许
步骤：
1.香椿洗净焯水挤干水分切碎备用;
2.排骨汤加热，加少许盐烧开装碗内备用;
3.另支一锅做水烧开，下面条，开后加入少许凉水，煮两分钟捞至热好的排骨汤碗内，码入切好的香椿即可。
小贴士
没有排骨汤用水也可以;煮面条时加入凉水可以使面条不粘在一起，还更筋道。
在煮香椿汤的时候，香椿的选择是很重要的，香椿一定要选一些比较嫩的地方熬出来的汤才会比较好吃。还有香椿熬汤的话蔬菜的搭配是很随意的，一般可以结合当季的蔬菜进行熬汤，味道会很鲜美。同时我们也可以拿香椿汤当汤底煮面也是蛮好的。
说到养生，很多人都是从日常生活习惯开始进行调整，比如说不吃反季节水果、蔬菜等。当今时令，正值二十四节气——谷雨前后，最好的时令菜莫过于具有“树上的蔬菜”美称的香椿苗了吧。这种蔬菜谷雨前后在农贸市场上就会见到，有人叫卖“椿芽、椿芽，*元一把”。不要小瞧这具有怪味的树叶，它不仅具有食用价值又有药用价值，所以它的营养价值通常会高于普通蔬菜。下面就说下椿芽的功效。
香椿苗含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。它含有维生素E和性激素物质，能抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。香椿含有楝素，挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
香椿苗的吃法很多，下面我给大家简单介绍下香椿苗的不同做法：
一、香椿拌豆腐
将香椿芽儿洗净，加少许食盐，放入碗内，倒入开水盖严，浸泡5分钟后取出切成碎末。将豆腐切成2～3厘米的丁，拌入香椿末，再加香油、味精、食盐调匀
即可。
二、炸香椿鱼儿
将香椿芽儿洗净，用盐水浸一下，加面粉、团粉、鸡蛋、香油及味精、盐，拌匀。锅中放油烧至温热，将香椿带糊入锅中炸成金黄色，捞出装盘，即可食用。咸香酥脆，别有风味。可以下酒，也可蘸花椒盐，夹薄饼吃。
三、香椿芽儿炒鸡蛋
将香椿芽洗净，切碎，打入几个鸡蛋，加适量食盐和作料拌匀，放热油锅内炒熟即成。香椿辣椒泥将香椿芽儿洗净，加食盐、辣椒适量，然后捣烂如泥状，吃时再放点香油调拌即成。
有一句话叫“门前一树椿，春菜不担心”，所以这个可以对我们的身体有好处，而且里面的营养物质可以足以保证我们身体日常所需的。但的因为香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐比较高，所以在吃前最好用水焯一下再食用。
香椿营养丰富，富含多种我们身体所需的营养元素，搭配上鸡蛋更是一道美味可口的佳肴，那么今天小编就为大家详细的讲讲香椿炒鸡蛋的具体做法，希望大家在平时的饮食当中多做练习，熟练烹饪技巧，来看看吧!
原料：鸡蛋 香椿头
调料：食用油 盐 生粉
做法：
1.鸡蛋充分打散后备用；
2.香椿冲洗干净后放入开水里，一分钟后拿出用水冲凉；
3.挤干香椿水分切成细末；
4.在香椿末里方一小勺生粉拌一下；
5.把香椿末放入蛋液里搅拌均匀；
6.热锅冷油，倒入蛋液，开中火，煎到两面金黄，用铲子弄碎即可出锅。
小贴士:
1.在香椿里加一点生粉，一来可以去除里面多余的水分，而来可以增加蛋液的粘稠，这样炒出来的香椿炒蛋不会让蛋和香椿分散；2.蛋液倒入过后，记得要用中火，大火会让蛋液变焦，同时不要去翻动蛋液，可以把锅子拿起，转动锅子，让蛋液流到四周，这样就可以煎出完成的蛋皮。
通过本文的分享，希望还不会做香椿炒鸡蛋的朋友，多多练习，熟练每一个操作技巧，通过细心的操作，大家一定会做出美味可口的香椿炒鸡蛋！
香椿是当下生产的季节，这是香椿树开始长出了嫩嫩的枝芽，而用这些枝芽就能让我们享受舌尖，吃起来也会更美味，那么香椿炒鸭蛋的做法又有哪些呢？下面就来介绍一下。
香椿是人们喜欢的食品，在每年的春天万物复苏的时候，香椿树开始伸出嫩嫩的枝芽，这些嫩芽成为我们的美味。特别是在春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做各种菜肴。制作香椿可以用鸭蛋和面裹起来油炸，非常好吃。
香椿炒鸭蛋的做法
1、准备的材料：鸭蛋三个，香椿二两，调味料：盐。
2、香椿洗净后切碎备用。
3、切好的香椿放入碗中打入鸭蛋，加适量的盐把香椿和鸭蛋液搅打均匀。
4、锅中放油烧热后倒入准备好的鸭蛋香椿糊。
5、待鸭蛋液半凝固时用铲子或者筷子翻炒搅拌，待香椿变色鸭蛋嫩熟后即可出锅。
注意
1、炒鸭蛋最好放少许清水，这样炒出来的鸭蛋会比较蓬松。
2、炒鸭蛋最好用中火来炒，让鸭蛋慢慢凝结，炒出来的鸭蛋会比较嫩。
香椿被称为“树上蔬菜”，因为它是香椿树的嫩芽，经常被做成各种美味菜肴。都说三月八吃椿芽，它还是春季的时令名菜，不仅营养丰富，且具有较高的药用价值，能清热利湿、利尿解毒。香椿常常和豆腐搭配，软嫩清香，下面小编就来教大家香椿拌豆腐的做法。
制作步骤
1、香椿芽掰开，洗净;
2、在开水中焯一下;
3、叶子变绿，香味飘出时，捞出过凉水
4、挤干水分，切成小粒;
5、卤水豆腐切成小方块，再加了盐的开水中焯一下;
6、沥干水分，捞出装盘;
7、用适量的盐、味精和香油和凉开水，勾兑成碗汁;
8、把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上，然后淋入碗汁即可
烹饪技巧
1、豆腐一定要北豆腐，比较硬，要不容易碎;
2、香椿不要放多了，太多了味道太冲，只要叶和芽，能贴在豆腐上，和豆腐更好的融合;
3、豆腐不好入味，所以提前做，放冰箱，避免变质;
4、豆腐烫过不易碎，过凉不易粘连;香椿烫过去除亚硝酸盐，过凉使叶色翠绿。美食功效香椿头含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。
食用香椿的禁忌：一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
以上就是香椿拌豆腐的做法，这道菜不仅白绿颜色搭配，清香爽口有食欲，还有清火补钙的功效，营养丰富又美味难挡，需要补钙的学生和老人都可以选用这道菜。另外，小编一定要要提醒大家香椿一定要焯烫后腌到一周后，待亚硝酸盐含量降低之后再食用更安全。
众所周知 ，鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。那么 ，营养价值香椿嫩叶内富含大量蛋白质、糖类、维生素B、维生素C、胡萝卜素以及大量挥发油和磷、铁等矿物质，各种营养素比较全面、均衡。鸡蛋炒香椿可是一道美味至极的菜肴，那么，鸡蛋炒香椿怎么做呢？
1、香椿洗净切末。
2、香椿末放入碗中，打入两个鸡蛋。
3、加入适量料酒和盐，搅拌均匀。
4、锅内放入油，烧至五成热。
5、倒入蛋液，翻炒。
6、翻炒均匀即可。
看了上面的介绍，大家都知道鸡蛋炒香椿怎么做了吧。是不是感觉鸡蛋炒香椿这道菜难度系数特别低呢？鸡蛋炒香椿好吃，营养价值高，做起来还容易。就算做菜小菜鸟看了上面介绍，也可以把这道菜做的特别美味吧，不要犹豫了，赶快行动起来试试吧!
在生活中的香椿炒鸡蛋也是属于一道食用价值较高，且食用口感极为丰富的食材，而且在生活中关于香椿炒鸡蛋的做法也比较多，可以根据自身喜欢的口味去进行烹制，那么接下来我们就一起来看看在平时生活中应该如何进行烹制香椿炒鸡蛋，以及在平时生活中烹制香椿炒鸡蛋的时候我们又应该注意些什么?我们一起来看看吧。
香椿炒鸡蛋怎么做
在平时生活中烹制香椿炒鸡蛋的时候首先要注意的是要将备好的香椿置于清水中清洗干净之后再将其置于一旁沥干净水分之后备用，锅中加入适量的清水烧开之后将备好的香椿置于锅中进行焯水处理，一般焯水的时间不要太长，这样会导致香椿自身的食用口感和食用价值都受到一定的不利的影响，等处理好之后再将其捞出置于一旁沥干净水分之后备用，再将备好的鸡蛋打碎之后置于碗中加入适量的食用盐搅拌均匀之后备用，再将沥干净水分的香椿切成碎末状备用，加入鸡蛋中一起搅拌均匀之后备用，锅中加入适量的食用油烧热之后将备好的香椿叶置于锅中进行煎煮，等到鸡蛋逐渐的加热成熟凝固之后，再将其翻面之后在慢慢的用铲子将其切成小块置于锅中继续进行烹炒，一般时间不要太长，等到成熟之后即可出锅食用。
在平时生活中烹制香椿的时候一定要将其进行焯水处理之后再去食用，因为香椿中含有的亚硝酸盐的含量极为的丰富，只有通过焯水之后的香椿才可以更好的将香椿中含有的一些亚硝酸盐的含量减低，所以在平时生活中烹制香椿的时候是需要注意的。
在生活中关于香椿炒鸡蛋的做法其实还是比较多，因为香椿炒鸡蛋本身就是属于比较简单的一种做法，在平时生活中的话可以根据自身喜欢的口味去进行烹制，但是在平时生活中烹制香椿炒鸡蛋的时候一定要记得将香椿进行焯水之后在去食用，因为这样可以很好的减少香椿中含有的一些有害物质，对人体健康是有着一定的维护的作用的，所以在平时生活中的话是需要注意的。
身处在农村家庭，会有很多健康而简单的饭菜。桃仁是我们生活中常见的东西，虽然常见，但是它的作用和功效也是非常之大，尤其是女性朋友在吃过之后可以调理经期，它对我们的心肝肺的功能也有很大的作用，生活中我们有很多方式用到了桃仁，今天小田九教大家一道菜，名字叫做桃仁拌香椿苗。
香椿是春天最时令的菜，民间有“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质”之说，在香椿树还没发芽的北方，先来点香椿苗解解思香之苦吧，香嫩的香椿苗搭配洁白脆嫩的核桃仁，很清新的味道。
步骤阅读
食材
香椿苗200克核桃8个
方法/步骤
01
准备原料：香椿苗200克、核桃8个、枸杞10粒。
02
香椿苗去根洗净、核桃去壳后用温水将核桃仁浸泡后剥去核桃仁外皮。
03
将香椿苗、核桃仁、盐和香油拌匀。
04
放上浸泡好的枸杞搅拌均匀。
05
装盘即可。
方法二
1.
香椿苗去根部，用清水轻轻洗净，捞出控水
2.
锅里水烧开，将核桃仁放入，煮1-2分钟后捞出，立即放入凉水中拔凉(或用温水将核桃仁浸泡2个小时)
3.
核桃仁从中间掰开用牙签帮忙，核桃仁的褐色外衣就可轻易拨开了
4.
将香椿苗、核桃仁、盐、醋、香油拌匀即可
小编教给大家的两种方法都只需要四五就完成了咱们今天所做的美味的桃仁拌香椿苗。大家还可以利用桃仁做一些酒、粥之类的东西，也是非常好喝，非常有利用价值的。与此同时，小编想告诉大家，由于桃仁是活血之物，它与很多食物也是不能搭配在一起的，比如红花。大家再做食物的时候一定要注意自己的搭配。
很多地方的人都喜欢把香椿芽做成凉拌来吃，事实证明这种吃法是非常智慧的，凉拌香椿芽这道美食非常可口，也非常健康，制作的过程也很简单，下面请看详细的步骤介绍。
一、凉拌香椿芽的做法
辅料
调料
食盐适量；
蒜适量。
干辣椒适量。
香油适量。
做法：
1、香椿洗净入开水中焯两分钟至变绿色；
2、焯好的香椿入凉水中浸泡五分钟；
3、挤掉水份后切去根蒂；
4、热油爆香蒜末和干辣椒；
5、关火下入香椿；
6、加入盐和香油拌开即可装盘；
二、凉拌香椿芽的做法
1.香棒洗净入开水中焯两分钟至变成绿色
2.焯好的香椿入凉水中浸泡五分钟
3.挤掉水份后切去根蒂
4.热油爆香蒜末和干辣椒
5.关火下入香椿
6.加入盐和香油拌开即可装盘
三、凉拌香椿芽/更多做法
1.香椿洗净
2.去根，蒜切沫
3.锅中加入水烧开
4.下入香椿焯2分钟
5.沥干装入碗中，加入蒜末和辣椒末
6.锅中加入适量油烧热，倒入香椿中
7.加入适量生抽和盐
8.拌匀
四、凉拌香椿芽的做法
1、香椿芽洗净开水焯一两分钟，时间长了就不嫩了。
2、焯好的香椿芽控干水，切碎。
3、用盐和香油拌匀即可。
小贴士：
因为是时令蔬菜，可以一次多拌些，放在冰箱里凉凉的吃起来更加美味爽口。
五、营养价值
含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
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