许多朋友的家中都会备一些干墨鱼的,因为干墨鱼的存放时间久,并且味道也不错。但是有些朋友如果不懂得怎样跑法干墨鱼的话,就会影响干墨鱼的口感和味道了。
干墨鱼怎么泡发
干墨鱼洗前应泡在溶有小苏打粉的热水里,泡透后去掉鱼骨,再剥皮就容易多了。
干墨鱼直接放在清水里泡就可以了,水大概没过墨鱼干就可以啦,时间大概 8-12小时,也就是说第二天要吃的话,头天晚上睡前泡就可以了,这样就不用担 心没泡开了!或者是晚上要用的话,起床就可以泡下去了!
其涨发方法是:墨鱼干1000克(去掉须)切成5厘米长、3厘米宽的块(小墨鱼也 可不切块),用冷水浸泡1小时,摘净鱼骨、倒掉水,再将墨鱼盛入盆内,撤入纯 碱100克抓拌均匀,接着倒入清水或温水,压上一个瓷盘,使墨鱼淹没在碱水内, 静置2小时左右,再连同碱水一齐倒入锅内煮开。起初墨鱼片呈卷缩状,再煮就伸 展开了。这时将锅内墨鱼连同碱水一齐倒入盆内,加盖使其涨发。凉后捞出,摘 去眼睛、黑膜,清除干净,盛入盆内,冲入开水浸泡l小时,反复冲开水二三次, 使墨鱼吐净碱味,就可按需要制作。
按上述方法每千克墨鱼可涨发水墨鱼3000-4000克。用干墨鱼制熘炒菜,每千 克干墨鱼只须涨发水墨鱼2000克.因此在操作时要减少用碱量,不下锅煮,每千克 墨鱼干只下纯碱30克左右即可。用热水浸泡,程序同上。购回的干墨鱼往往大小 、老嫩不一。涨发时嫩的先捞出锅,老的后出锅,防止嫩而小的墨鱼因涨发过度 而溶烂。
平时我们在外面购买,除了新鲜的干贝之外,还有已经晒干的干贝,因为晒干之后存的时间会更久,但是晒干的干贝买回来是不可以直接食用的,需要进行泡发,要怎么泡发也要注意一定的方法技巧,下面就为大家来具体介绍一下,干贝泡发的几大技巧。
一、方法
1、用清水将干贝浸泡15分钟左右,使其吸收水分自然回软;
2、用手轻轻地将干贝洗净,同时去除瑶柱边角上的老筋,一定要洗干净,注意要把泥沙都去掉;
3、将洗净的干贝放入一个大玻璃碗中(或者瓷碗),加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水,水量以稍没过干贝为宜;
4、蒸锅加水烧开,然后将碗放入,大火蒸30分钟即可;
5、涨发后的汤汁建议保留,可以做烧菜的汤汁,味道非常鲜美。
二、方法
1. 干贝用清水洗去表面的杂质。
2. 干贝放入容器中,倒入料酒,再放入姜片和葱段。
3. 倒入没过干贝的清水,在容器表面覆上保鲜膜。
4. 蒸锅上气后,将容器放入,蒸制15-20分钟即可。
三、方法
1、先用冷水将干贝浸泡约2小时,剔去外层边缘筋膜,再用清水冲洗干净。
2、将干贝放入小碗中调入适量的绍酒,以便除去腥味,增加清甜口感,接着将干贝放入蒸锅中,用中火蒸制约1小时,待可用手轻易拆散即可,最后将干贝浸泡在碗中的料酒中待用。
3、浸泡干贝的料酒中饱含了干贝的精华,所以烹调时千万不可丢弃,一同随干贝放入菜中提香提鲜。
二、注意事项
干贝与香肠不能同食:干贝含有丰富的胺类物质,香肠含有亚硝盐,两种食物同时吃会结合成亚硝胺,对人体有害.干贝,也叫瑶柱,是由扇贝干制而成的,用来煮粥、煲汤、蒸蛋等,味道非常鲜美。干贝烹煮前需要泡发,但如果泡发得不好,煮出来的干贝会变很硬。
我们都知道很多新鲜的食物存放时间都是比较短的,所以为了使食物的保质期更长,想吃就吃,人们发明了一种方法,就是将新鲜的食物经过风干或烘干的办法将食物中的水分去除,就可以存放更长久了,吃的时候经过水泡一泡就可以了,下面给大家介绍干鲍鱼泡发的正确方法。
干鲍鱼:干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成,是海鲜里徊当名贵的美味,其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。
干鲍之中,以网鲍为首,其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调,以保存它的鲜美原味。
干鲍鱼的泡发方法:
1将干鲍鱼置于无油容器中,加入纯净冰水,泡上24小时。
2取出后,用剪刀剪去鲍鱼蒂和鲍鱼肠,再次用牙刷或毛刷将鲍鱼枕边及鲍身刷洗干净,尤其是鲍鱼表面的黑膜一定要清除干净。注意:不要太用力,否则容易破坏鲍鱼的完整形状。
3洗净后,根据鲍鱼的软硬度,可用沸水再适当的泡几个小时,让其自然舒展,回复原状。
4再次清洗鲍鱼,轻轻刷洗鲍鱼四周,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
5洗过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸,开锅后再煮半小时,如果这时鲍鱼还很硬,可以再多煮一刻钟。
6关火后盖上锅盖,并静置6-8小时左右。天热的时候可以缩短时间避免鲍鱼变质之后捞出鲍鱼进入下一步。
7煮过的鲍鱼放入无油无盐的容器中,加入纯净水,盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发。如果有条件,可以冻些冰块加入饭盒,泡发效果会好些。这步泡发48小时,期间勤换水。
8到这里,泡发好的鲍鱼就可以用来各种烹饪啦!
9一个小秘密:烹饪开始前,整个泡发的过程都是无油无盐的,容器最好选择砂锅,可最大程度保持鲍鱼的鲜美度
很多人平时有喝茶的习惯,不同的茶的功效也不一样,菊花茶去火,消暑,明目的功效很好,大家知道菊花茶正确的喝法吗,健康的菊花茶的喝法就是洗茶,泡茶。
第一步:洗茶
虽然菊花和茶叶不同,但是也不要忘了,菊花在晾晒过程中也有很多灰尘和油脂混入到里面,因此必须用80度的热水泡个3到5秒,再迅速把水滤掉。因为时间久了,就会把菊花的营养也会滤掉的,这个矛盾必须掌握最佳黄金结合点。
第二步:泡茶
用100度的开水或者凉到90度的热水冲入菊花里,放置5分钟即可饮用。注意一定是热水冲进菊花而不是菊花放进热水哦。这是因为热水冲进去会搅动菊花,泡的郎利充分,不用你再去专门搅拌了,而把菊花放进热水,你还要搅拌,否则菊花会飘在水面上。
第三步:
关于重复泡的次数,我个人认为,只能泡两次就可以了,次数多了,比如超过三次了就没什么意义了,已经没有营养了,除了浪费你的功夫而已。
二、菊花茶功效
1、菊花茶能够清热解火、消暑:菊花茶是最佳的降火良药,比如像因为干燥火旺而导致的痤疮、喉咙发炎、外感风热、头痛、口腔溃疡等症,只要适
量的饮用菊花茶就能有效的达到降火的作用。
2、防止眼睛疲劳:平常就可以泡一杯菊花茶来喝,能使眼睛疲劳的症状消退,如果每天喝三到四杯的菊花茶,对恢复视力也有帮助。
3、明目养神:日常生活中多喝菊花茶不仅能够明目,还能够起到养神的作用,对于经常加班、熬夜的上班族可要多喝一些哦,绝对是有益处的哦。
4、消除眼睛浮肿:对于经常熬夜的朋友而言,早上起床后眼睛会出现浮肿的现象,可以用菊花茶来消除浮肿,用棉签蘸取适量的菊花茶,涂于眼睛的四周,能够起到消除浮肿的作用。
5、抗衰老:经常喝菊花茶还用抗衰老的作用哦,菊花茶也是一种保健茶,日常生活中可以多喝些。
鸡蛋是人们在生活中经常吃到的食物,现在人们吃鸡蛋的方法实在是太多了,今天介绍的吃法是蒸水蛋,这种做法看起来很简单,但想要做好其实并不容易,下面这些步骤值得认真学习。
一、鲜橙蒸水蛋
材料
(1人份量),鲜橙2只(共约400-500g),(“新奇士”或其它大小均匀多汁的鲜橙),鸡蛋1枚,白砂糖1茶匙(5g)
做法
1、将1只橙子在桌面上轻轻揉2分钟。感觉外皮变软后,用锋利的小水果刀在离橙子脐约2-3cm处,以橙脐为圆心先切入0.5cm深的圆圈,再将橙子皮完整取下。
2、小心地将橙子瓣从橙子皮中取出,留下完整的球形橙子容器及其小盖子。
3、将另1只橙子对半切开,用汤勺或橙子榨汁器挤压取出鲜果汁。
4、用量杯量出1枚鸡蛋蛋液的容量(约50ml),调入白砂糖,再加入相同量的鲜榨橙汁充分打匀。用细网过滤后,倒入空的橙子皮容器中。
5、大火烧开蒸锅中的水,将盛着蛋液、加了盖子的橙子放入。大火隔水蒸15分钟,关火后不打开锅盖再焖2分钟即可。
二、鱼露虾仁蒸水蛋
材料
虾,生粉,鸭蛋3个,鱼露,香油,糖
做法
1.新鲜的虾剥好加生粉洗净沥干水放冰箱冷藏半小时.
2.鸭蛋三个打匀后加鱼露.一点糖.香油.
3.用饭碗量水.一个蛋半碗多水左右加进打匀上面盖上一个平盘.放烧开的蒸锅蒸八分钟左右后加入切碎的虾仁(不切也行,手要轻.不然会沉下去的)再蒸几分钟关火.
三、微波蒸水蛋
材料
鸡蛋一个60克、冷开水120克。料酒1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(2克)、蒸鱼豉油少许。
做法
1、鸡蛋一个打散在碗中,加入两倍的水搅拌,加入料酒和盐;
2、搅拌好,过滤到蒸蛋的容器中;
3、盖子放在上面,不用压实。放微波炉里高火转两分钟即可;
四、蛤蜊蒸水蛋
材料
蛤蜊,鸡蛋,盐,酱油,鸡粉,植物油,葱
做法
1、蛤蜊用淡盐水浸泡吐沙,可能泡的时间不够吧,没见着吐啥沙出来。
2、鸡蛋打散,加适量盐、鸡粉(可不加)打匀,再加入等量或略多些清水调匀。
3、蛤蜊用刀轻轻划开点缝在水笼头下冲洗一下,以防有沙,嗯,不要把它掰太开了。
4、调好的蛋液过筛,这样蒸出的蛋细腻。
5、再把清洗好的蛤蜊放入蛋液中,隔水蒸8-10分钟。
6、出锅后浇上酱油即可,也可以再浇点植物油或撒点葱更香。
蜂蜜的作用非常强大,而使用途径有很多种,比如制作美食的时候可以加入蜂蜜,可以用蜂蜜来泡水喝等等,除此之外,很多人会用蜂蜜来洗脸,下面就介绍蜂蜜洗脸的正确步骤。
一、蜂蜜洗脸的正确方法第一步
在洁面之前先洗净自己的双手。因为在洁面的过程中,双手是直接接触脸部皮肤已经清洁脸部用品的。如果双手不净,会使得手上的细菌直接进入皮肤毛孔中,从而造成毛孔堵塞、脸部色素沉淀等一些列肌肤问题。
二、蜂蜜洗脸的正确方法第二步
用双手打湿脸部,使得脸部适应水的温度。很多妹纸并不在意洗脸时候水温的重要性,有的人图省事,直接用冷水洗脸;有的人认为自己是油性皮肤,要用很热的水才能把脸上的油垢洗净。其实这些都是错误的观点,正确的方法是用温水。这样既能保证毛孔充分张开,又不会使皮肤的天然保湿油分过分丢失。
三、蜂蜜洗脸的正确方法第三步
取适量的洁面乳在手心,双手揉搓,使得洗面奶在手心充分起泡。这一点是很多妹纸也经常不注意的小细节,如果洁面乳不充分起沫,不但达不到清洁效果,还会残留在毛孔内引起青春痘。泡沫当然是越多越好,还可以借助一些容易让洁面乳起沫的工具。
四、蜂蜜洗脸的正确方法第四步
把泡沫涂在脸上以后要轻轻打圈按摩,不要太用力,以免产生皱纹。大概按摩15下左右,让泡沫遍及整个面部。
五、蜂蜜洗脸的正确方法第五步
用洁面乳按摩完后,就可以清洗了。有一些女性怕洗不干净,用毛巾用力地擦洗,这样做对娇嫩的皮肤非常不好。应该用湿润的毛巾轻轻在脸上按,反复几次后就能清除掉洁面乳,又不伤害皮肤。
六、蜂蜜洗脸的正确方法第六步
清洗完毕,可能认为洗脸的过程已经全部完成了,其实并非如此。还要照照镜子检查一下发际周围是否有残留的洁面乳,这个步骤也经常被人们忽略。有些女性发际周围总是容易长痘痘,其实就是因为忽略了这一步。
七、蜂蜜洗脸的正确方法第七步
导出适量的蜂蜜到手心中,双手揉搓蜂蜜,如果感觉蜂蜜太稠的妹纸,可以用手指沾点水将蜂蜜稍微稀释,然后双手在面部向上向外打圈按摩。5分钟后用温水洗净后,直接进行后续的护肤品保养工作就可以了。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《干贝怎么泡发?正确做法是这样的》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生泡脚发”专题。
饮食养生
运动养生