我们经常说的一句话就是病从口入,确实也是。很多疾病就是这样的,我们平时饮食的不注意,所以我们不能老在外面吃饭,可以自己做饭哦,下面小编就介绍芽菜肉沫蛋炒饭
2.12肉沫加盐炒散备用。
3.21小葱切成葱花。
4.1土鸡蛋2个。一定要土鸡蛋炒出的饭才香。
5.2四川宜宾碎米芽菜。
6.土鸡蛋加盐打散。
7.锅烧热,下油,加入蛋液。
8.蛋液半干时,加入米饭。
9.翻炒后加入肉沫、芽菜,炒散。
10.加入葱花,翻炒后关火。
11.加入白胡椒,拌匀。
12.香润可口的芽菜肉沫蛋炒饭出锅,盛盘。
一份绝美的菜肴能够愉悦人的心情,从而有益身心的健康。而掌握好芽菜肉沫蛋炒饭做法的你,如果认真完成,你也能够实现“双赢”的美梦。
对于许多人而言,早餐的益处不需要再强调,但是“麻烦、没时间”却成为不少上班族放弃早餐的借口。夏季动手制作醒脑早餐,加工不用十分钟。
材料:全麦馒头1个、黄瓜100克、鸡蛋1个、虾仁4个、豌豆10粒、牛奶100毫升。
做法:
1、做海鲜鸡蛋羹,先将鸡蛋洗净磕入碗内打散,放入洗净的虾仁、豌豆、牛奶及少许盐,搅拌均匀。
2、把碗放入烧开的蒸锅内,中火蒸6分钟后出锅,淋上香油即可。
3、把黄瓜洗净切条,直接蘸甜面酱吃就可以了。
4、全麦馒头放入微波炉中加热半分钟即可。
高温酷暑容易使人感觉疲劳困乏。此早餐搭配中,全麦馒头含有丰富的B族维生素,可以缓解因酷暑带来的疲劳,有助于集中注意力并为上午紧张的工作提供必需的能量。
此外,黄瓜性微凉,清热解暑,可改善因夏日体燥引起的食欲不振,其中的钾元素还可助人体排除多余的盐与废物;而用牛奶代替清水蒸出的蛋羹不仅香滑可口,还补充了优质蛋白和丰富的钙、镁等矿物质元素,可消除疲劳、增强活力。
发面在日常生活中深受人们的喜爱,但是许多人不知道一些好的发面方法,尤其是不用发酵粉如何发面,其实这种方法非常简单而且易学,只需要准备好所需要的材料和工具再根据给出的步骤一步步进行,就可以发面完成,有兴趣的朋友们可以试一试,相信一定会有不错的效果。
1首先我们准备好500g面粉、10g酵母粉、5g泡打粉、5g白糖。我们把酵母粉、泡打粉、白糖倒入面粉中,搅和匀。然后准备300毫升的温水,水温最好控制在35-40度之间,这是酵母粉最适宜发酵的温度,水温再高发酵粉就会被烫失效,低了起不到作用。其实快速发面的窍门就是酵母粉的比例增加了,还加入了泡打粉,两个同时作用会加速发面过程。
2接下来就是开始和面了,可以用手边搅拌边倒入水,大部分面搅成面疙瘩后我们可以停止加水用手揉面了。面揉好后,放置边上醒5分钟。5分钟后我们再揉一揉面,这样的面劲道顺滑。
3面揉好后,我们把蒸锅加上水烧热,切记水温不能太高,基本上火开一分钟左右就关火,把活好的面放入蒸锅中,盖上盖子发面。这期间可以准备包子馅啦。10分钟面发好了。就可以开始蒸包子了。
4想10分钟快速发面还有一个窍门,就是用白醋。500g的面粉需要50毫升的白醋。白醋发面有时候会觉得面有微微的酸味,我们可以再用食用碱适当的中和一下,酸味就会去掉了。
5先用50毫升的白醋和面,白醋全部倒入面粉中后,再加入清水,清水的量大概250-350毫升。50毫升的醋量是我们平时喝水的纸杯,大概小半杯的量。把面揉成面团即可。
6让后放入加有温水的蒸锅。10分钟后面发好了,我们有拇指和食指捏一点食用碱,放在碗中用极少的水化开,然后倒入发好的面中,揉匀。直至面中的气泡完全排除。基本上面就可以用了。
在日常生活中,人们由于工作原因,早餐都是去外面吃。偶尔想自己做早餐,可是想做出好吃又有营养的早餐估计就会没有时间准备,但随着网络的发展,人们可以上网搜索食谱,自己在家操作,比较方便。下面是小便为大家收集的早餐食谱,操作简单。而且也有营养。具体介绍一种十分钟简单易做的早餐食谱。
早餐鸡蛋饼
用料:面粉(高、中、低筋都可)50克,水(冷水)100克,小葱少许,熟黑芝麻(没有可不加)一把,甜面酱一勺,香菜少许,生菜一片(大),鸡蛋一个。
步骤:首先将需要的材料准备好: 面粉加水调成糊状(面粉和水的比例没有精确算过,一般就是50克粉兑100克水,反正调成流动的糊状即可,可以略微稀一点,便于均匀地摊开);
小葱和香菜洗净后切碎; 生菜洗净后沥干水分。开中火放上锅子,锅中倒一点点油,用耙子绕着锅边拉均匀(有油刷的可以刷一遍)。等锅微微热的时候调小火,倒入调好的面糊(锅切不可烧得过热,要不然面糊倒入后马上会凝结不利于摊开),用耙子慢慢晕开。开中火,等面糊结成片状微微泛白后,敲一个鸡蛋,也用耙子慢慢摊均匀。接着撒上葱花。撒熟的黑芝麻,没有也可不撒。
等饼皮完全成形后(翻面的时候饼皮不沾锅为佳,不要太软)小心地把饼皮翻面,抹上甜面酱。撒上香菜,不喜欢这个味道的也可不撒,关火,放上生菜(及其它食材:比如黄瓜丝、煎好的培根、香肠、油条等)。慢慢卷起来就好了。
当我们需要做包子或是馒头等面食的时候,是需要发面的。有的人发面需要发好几个小时,有的人发面仅仅需要十分钟,这个差距为什么会这么大呢?其实这还是有技巧在里面的。长时间做面食的朋友肯定掌握着这样的技巧,否则肯定是供不上货的。今天就来教大家十分钟发面的方法。
在面中加白砂糖确实可以加快发面的速度,但是十分钟就发好是不可能的。
酵母是一些单细胞真菌,发面的过程其实就酵母生长繁殖的一个过程,加入少量的糖可以给酵母菌提供更多的养分和能量,所以面会比平时发的更快。
发面方法:
将酵母倒入温水中,搅拌均匀后放置5分钟。
在大碗中放入面粉,将酵母水慢慢分次倒入,边倒水,边用筷子搅拌,直到看见面粉开始结成块。
此时用手反复搓揉,待面粉揉成团时,用湿布或者保鲜膜将大碗盖严,放在温暖的地方,静置1小时左右(冬季需要2小时左右,如放在暖气边,则是1小时)
面团膨胀到两倍大,且内部充满气泡和蜂窝组织时,发面就算完成了。
要想蒸出好的馒头,最好此时能用手继续揉压面团,将里面的空气挤出,然后盖上保鲜膜或湿布,待面团再次膨胀后,再用于馒头,包子,发面饼,豆包等的制作。
注意事项:
融化酵母粉的水一定要用温水,水温不烫手为原则,调节好温度后再放酵母。水温过高会将酵母菌烫死,温度过低则无法激活酵母,都起不到发酵的目的,同样的道理,酵母水也不能放入微波炉中加热。
面团要放在温暖潮湿的地方,冬天可以放在靠暖气周围,但要避免阳光直射,务必加上盖子,以免面团风干开裂。
如果我们在家做法的话,一般主食除了米饭之外就是发面饼或者馒头了。但是很多年轻人没有学到当中的精髓,特别是在发面这一环节,总是出错,结果不仅浪费了粮食,做出来的食物也是难以下咽,尤其是发面的时间特别长,让人受不了。那么,十分钟快速发面方法是什么?
1. 面粉的选择
中筋面粉在中式面食中的应用比较广适合做包子、饺子、馒头、面条等
2. 水温如何选择
和面时候用温水一般是35-40℃最好是不超过40℃否则会将酵母烫死失去活性这样面团是绝对发不起来的
3. 面粉和水的比例如何控制
和面时,单单控制好水温是远远不够的 掌握好面粉和水的比例也相当重要 面粉和水的比例是2.5:1
4. 面粉和酵母粉的比例
面粉和酵母粉的比例是100:1 酵母粉用的时候要提前融于温水中 这样激活了酵母更利于面粉发酵
5. 不粘手和面法
和面最讲究的就是盆光、面光、手光 所以掌握其中的诀窍非常重要 现在水和面粉都准备好了 下面就开始和面咯
500克中筋面粉、5克盐、5克泡打粉,5克酵母粉
A:5克的话,就是一个可乐瓶盖子的量
B:加泡打粉 的目的是让气泡变得小一点,细致一点;
C:不用泡打粉的话,在第一次发酵后加 干粉 ,揉搓排气,这两个效果是一样的。
倒入温水250毫升
面团要和得表面腻光滑
(和面的时候如果觉得粘手,倒入 玉米油 就不会粘了)
用塑料袋密封,放入冰箱冷藏1-2小时 避免温度过高面发过了头
谁不喜欢好吃的包子,但是美食君属于火急火燎的性格呢,这光光和面,就吓到了(其实就是有一点点小懒,呵呵),那...那 ...那
怎样能做到鱼和熊掌兼得呢?
如果比较匆忙,想节约时间,下次和面时加入5克白糖(酵母爱糖哦) 10分钟面就能发好了,这样蒸出的包子馒头也更松软
蒸的窍门
锅屉上刷一层油,可避免馒头粘底,馒头放入锅中,盖上盖子,放置20-30分钟,让其进行二次发酵;
因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气,继续饧发可以让包子发的更均匀饱满,这一步很关键。
中火慢慢蒸,水开后中火蒸20分钟关火;
终于做成了包子,要的就是那份质朴白白胖胖,圆圆鼓鼓,喧软松发面皮蓬松有弹性,咬开后面香扑鼻而来。
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