红薯叶的营养与禁忌 原来竟是这样
红薯叶是近几年人们餐桌上比较常见的蔬菜，据说具有很高的营养价值和功效，但是对于红薯叶具有怎样的营养与禁忌?这个问题很多人却并不知道。其实红薯叶对于人体的健康来讲功效和作用都是很多的，排毒、净化血液就是其中之一。同时红薯叶也不是十全十美的，它也是有禁忌的，肠胃不好的人一定不能多吃。
红薯叶的功效和作用
1、排毒：含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。
2、提高免疫力：含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。
3、预防贫血：每天摄取300g的红薯叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。
4、预防高血压：富含钾，有助血压控制，预防高血压。
5、改善便秘：:丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。
6、抗癌：:含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。
7、改善更年期症状：富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。
8、促进乳汁分泌：:含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。
9、强化视力：有丰富维生素A，可强化视力。
怎么吃红薯叶
1、选取鲜嫩的叶尖，用开水烫熟后，配以香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料，制成凉拌菜，外观嫩绿，使人胃口大开。
2、像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃，清香甘甜，也别有一番风味。
红薯叶的食用方法
1、蒜茸红薯叶：将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放入大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
2、蚝油红薯叶：红薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入红薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水;烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的红薯叶翻炒均匀，即可上碟。
3、红薯叶炖冬瓜：鲜红薯叶60克，冬瓜100克，炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型，烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干，脉数。
温馨提示：不是所有人都适合吃红薯叶哦，肠胃消化力不佳的人，肾病患者，都不宜过多食用。
红薯叶的食用禁忌
对于红薯叶，一般人群均可食用。但是，肠胃消化力不佳的人，以及肾病患者，不宜过多食用。
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红薯叶其实算是一种蔬菜，它的做法还是在现实中存在的。每种可以用来进食的食物，都是含有一定的营养价值。这也是我们食用它们的原因之一。只要掌握它们的不同做法，这样就可以很大程度上满足我们的需求，但是在制作食物之前需要清楚它们的营养价值和对人体有什么样的功效。红薯叶也不例外。
食物的不同造就了它们制作方法的不一样，也就意味着食用它们的营养价值不同。即使是同类的食物，只要是单独存在都拥有者着自己独有的营养价值。制作过程中添加的食物也会改变它们的营养价值。那么红薯叶的营养价值是什么呢?
红薯叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，我们一般使用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。
研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。红薯是长寿保健食品，而红薯叶却被废弃或作为饲料。经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。蛋白质含量2.74%，胡萝卜素5580国际单位/100克，维生素B2为3.5毫克/公斤，维生素C为41.07毫克/公斤，铁3.94毫克/公斤，钙74.4毫克/公斤。薯叶与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项薯叶均居于首位。红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。
红薯叶的营养价值是食用后可以提高食用者的免疫力，这样对于外界的一些传染就可以做到一定的抵抗能力。一般的人都是可以食用的，最主要的就是它可以帮助一些血糖高的人进行调理血糖的功效。它的营养价值宝库身体所需要的蛋白质，维生素等一些含量。
红薯是比较常见的一种粗粮，和土豆一样，也是可以作为主食的，特别是冬季的时候，烤红薯就十分的受欢迎，但是除了红薯可以食用以外，红薯叶也是具有很高的营养价值的。但是很多人并不清楚这一点，所以就浪费掉了红薯叶，所以今天我们帮助大家了解红薯叶的营养价值，今后就可以好好的利用红薯叶了。
测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。
近年在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。用红薯叶制作的食品，甚至摆上了酒店、饭馆的餐桌。在中国，城市超市里见不到有红薯叶出售，农民收获红薯后将红薯叶，连同茎一起丢在地里，或用作喂牲畜的饲料，这是非常可惜的。
红薯叶的吃法很多，这里略做介绍。选取鲜嫩的叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。还可将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。此外，还可将红薯叶烧汤，或在熬粥时放入。日本市场有罐装腌制的红薯叶小菜出售，我们也可加盐将其制成咸菜、小菜，供佐食用。
最后专家补充说红薯叶，即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用红薯叶有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
通过文章中的详细的描述，我们了解到了红薯叶的营养价值十分的丰富，微量元素和维生素的含量是很高的，而且红薯叶的做法也有很多，所以建议大家在日常生活中可以好好的利用红薯叶，特别适合高血压和便秘的病人。而且还可以延缓衰老。
便秘对人们的健康来说，伤害是很大的，因为它不仅仅可以让人变得腹部肥胖，同时它还会因毒素垃圾不能及时排出人体，而造成人体其他疾病的产生，因此治疗便秘是人们的头等大事儿。人们常说蜂蜜有润肠通便的功效，那么蜂蜜能治疗便秘吗？其实蜂蜜是可以治疗便秘的。
蜂蜜可以说是治疗便秘的灵丹妙药，民间就有不少用蜂蜜治疗便秘的偏方，说明蜂蜜对治便秘还是很有效的。实际上不仅民间对蜂蜜润肠通便的作用很认可，一些医学专家也很喜欢用蜂蜜来治便秘。
蜂蜜为什么治疗便秘呢?
1.蜂蜜水中含有相应的糖分，不是以单纯水的形式存在，饮用后，在体内蜜中的果糖要经过人体代谢转化为葡萄糖才能被人体所吸收利用，这样失去了清晨第一杯水清扫身体内环境的作用。
2.蜂蜜水作为第一杯水，不能有效地补充机体细胞的水分，肾排泄尿时间比白开水相对减缓，降低体内排毒的功效，此时的体内没有清除废弃物，又来接受新的优质(蜂蜜)物质，那么身体提供来的新物质与一夜代谢的废弃残渣混合，就呈现了体内新旧的杂合的物质的代谢吸收过程，不能很好的获取蜂蜜的营养物质，残渣的再次代谢更不利于健康。所以首先喝白开水，十分钟之后再食用蜂蜜水，更有利于蜂蜜营养价值的最大化。
长期便秘怎么办3个蜂蜜小妙招治疗便秘有奇效
以下是肛肠专家提供的3个治疗便秘的小偏方：
1.红薯、南瓜蜂蜜粥:红薯、南瓜等量，煮烂，加少量蜂蜜，早晚喝。
2.鲜韭菜叶捣烂，加少量蜂蜜调，早晚吃2匙。
3.鲜无花果、鲜白萝卜等量洗净切碎，捣烂加少量蜂蜜同食，清晨、睡前各服2匙。
适用症： 适合慢性结肠炎、慢性腹泻患者服用。
提醒：坚持数日方可有效。
醋是日常生活中的调味品，酸酸的口感，很多人都特别喜欢食用。可是对于有很多饮食禁忌的高血压患者来说可以吃醋吗？针对这个问题大多数人并不知道答案。其实高血压患者是能够吃醋的，不仅能吃醋，常喝醋对于高血压的缓解也是是有很好的作用的，高血压患者们一定要知道。
一、高血压能吃醋吗
专家：醋的主要成分是醋酸，对高血压有抑制作用，对预防心脏病、脑卒中和肝病有一定效果。
曾有人对醋酸治疗高血压进行了量化研究，在试验中，平均年龄52岁、受中度高血压困扰的57人被分为三组，每组受试者只喝一种饮料。
三种饮料分别是：乳酸2克、低用量苹果醋15毫升（含醋酸0.75克）、高用量苹果醋30毫升（含醋酸1.5克）。
一段时间后，喝乳酸者血压没有变化，“低用量”人群、“高用量”人群，在6周和4周后血压发生明显变化。连续服8周以后，“低用量”人群血压约降11毫米汞柱，“高用量”人群约降15毫米汞柱。但停止喝苹果醋以后，血压又恢复原状。
每日食醋15毫升，1～2个月后血压会有下降，如果每天只食醋5毫升是不够的。
醋能预防高血压是因为食物加醋后会感觉更咸，可以减少用盐，确实能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。
然而胃酸过多的人不适合，可能导致胃病发生。
另外，多吃新鲜的蔬菜、水果也可以增加钾的摄取，钾可以促进钠的排出，达到相应的效果。还可以多吃芹菜、黑木耳、南瓜、茄子、香菇等食物有助身体健康。
轻中度的高血压患者，改善生活方式2~3个月后，如血压仍高于标准值就必须在医生指导下服用降血压药物，如果已发现就是重度高血压的还是必须尽早药物干预。
二、喝醋有什么好处
中国是世界上采用谷物酿醋最早的国家，早在公元前8世纪就有了关于醋的文字记载。到了南北朝时期，食醋的产量和销量已经很大，当时流传下来的重要著作《齐民要术》就系统地总结了我国劳动人民从上古到北魏时期的制醋经验和成就。醋是中国人祖祖辈辈勤劳和智慧的结晶，在中华民族饮食文化里散发着浓郁的芬芳。
醋本身含有对人体有益的营养成分，如合成蛋白质的18种氨基酸、葡萄糖、果糖、麦芽糖及丰富的无机元素（如钙、铁、磷等），都是人体新陈代谢过程中必不可少的成分。醋在所有调味品中是作为优选的，归结起来说，醋有四大好处：
1、醋能提味儿，增进食欲
醋在调节食欲方面有一定的作用，最简单的调味方法就是，用醋、酱油、蒜末等凉拌菜。在饭前吃些醋拌的小菜，对食欲不佳的人有较好的开胃作用。尤其对患有慢性病的病人和味觉退化的老年人来说，醋可以改变他们食欲不佳的情况，效果较为明显。
另外，醋还能刺激胃酸分泌，从而达到促进消化的目的。醋对胃酸分泌较少的人很有帮助，但消化道功能正常的人并不需要通过喝醋来增进消化功能。
2、醋能“减盐”
利用醋来提升食物的鲜美相比用盐要健康很多。在烹调时，少盐多醋不失为一种健康的饮食习惯。
吃太多的盐不但危害身体健康，而且人的味觉还会越吃越咸，其他食物也会跟着吃得多，水也越喝越多，体重随之也会增加。对于爱吃咸味儿的人来说，不妨在菜里加点醋，多一点醋少一点盐，不仅不会感到咸度不够，反而菜会变得更加鲜美可口，也更健康。
3、醋能抑菌
食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。所以，在本地细菌和病毒类疾病流行的时候，人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋，这样既可以开胃增食，又可以抑菌，可以说是“一石二鸟”。
4、醋能去腥解腻
醋是可以用于去腥解腻的好食料，如在烹制水产品或肚、肠、心等动物内脏时，醋可以消除食物的腥臭和异味，对一些腥臭味道较重的原料还可以提前用醋浸渍，同时可以去除一些表面附着的油脂。
红薯大家应该都很爱吃吧？在天气比较冷的时候，红薯的销量是很高的，大家都喜欢在这个时候吃点甜味的食物。红薯的禁忌是什么？在吃红薯的时候，不要以为可以随意吃，其实是有一些讲究的。红薯的功效有哪些？一起来看文章！
红薯的禁忌
生吃
红薯从地里面挖出来之后，有一些人会直接生吃，认为这样吃很美味。虽然说生的红薯很甜，有点类似苹果的味道，但是其实并不推荐大家生吃。因为任何生的食物，里面都可能会含有寄生虫，吃了是可能会造成呕吐和腹痛问题的。
不要搭配甜食
红薯本身是一种含糖很高的食物，而且淀粉的含量也高，在体内会转化为糖，所以说不推荐大家吃太多的红薯，每次吃药适量。另外吃红薯的时候不要搭配别的甜食，这样会导致糖分摄入太多，对于血糖的稳定是不利的，还可能会让人发胖。
空腹
空腹的时候不要吃红薯，红薯虽然用来充饥看似很合适，但是实际上因为它的含糖量很高，空腹的时候吃可能会造成头晕的问题。建议在吃了一些食物之后再去吃红薯，这样对于血糖的影响会小一些。不仅是红薯，荔枝、甘蔗等也是如此。
烤红薯带皮吃
红薯的外皮是不能吃的，有的时候我们在吃红薯的时候会发现外皮没有削干净，然后就一起吃掉了。其实红薯的外皮很难消化，特别是烤红薯的外皮更加不能吃，因为是有可能致癌的。建议大家吃去皮之后的红薯，一定要记住哦。
红薯的功效
1、防治动脉硬化
在平时多吃一点红薯可以帮助我们保持血管的弹性，红薯会有这样的功效，主要是因为它本身含有丰富的钾和黏液蛋白。这两种元素对我们的身体有很好的帮助，可以去除血管壁上的一些堆积物，使血液流通通畅，防止动脉硬化的发生。
2、增加免疫力、防衰老
红薯中含有的营养物质是比较丰富的，它含有的胡萝卜素具有很好的抗氧化效果。可以帮助我们清除身体中的自由基因。红薯中含有丰富的氨基酸成分，能够为我们的身体补充需要的氨基酸。对人体有特殊的保护作用，多吃红薯能够提高免疫力。
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