蒸五花肉的家常做法，自己动手丰衣足食！
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“蒸五花肉的家常做法，自己动手丰衣足食！”，供您参考，希望能够帮助到大家。
当今社会的吃货非常多，很多人都喜欢自己动手制作各种喜欢吃的美食，今天介绍的这道菜名叫蒸五花肉，那些喜欢吃肉的人有口福了，下面详细介绍这道菜的做法。
一、蒸五花肉/更多做法
五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
蒸五花肉的做法步骤1.准备一块五花肉，并洗干净
蒸五花肉的做法步骤2.把肉蒸成小块，码进盘里，然后加入生抽、料酒、生姜和糖，
蒸五花肉的做法步骤3.放进锅里用大火蒸十分钟后转为小火再蒸十分钟即可
二、蒸五花肉的做法步骤
虽然五花肉吃起来不油腻也得少吃点，嘻嘻为了健康嘛...
我用来蘸五花肉的酱，非常好吃，可以拌面，或者拌饭.
因为今天有聚会，做饭的时候有点急，照片照的可能不是太好..
1五花肉洗净入冷水锅中，锅中放入大料，姜片，料酒.把五花肉煮熟.(筷子能轻松的插进五花肉里就可以了)。
2姜，大蒜切成末放入碗中倒入生抽，糖，备用。
3把花椒粒，干辣椒分别放在小碗中.备用。
4起锅，锅中倒入油，多些.烧热。
5把烧热的油直接倒入放着干辣椒和麻椒粒的碗中搅拌.稍微放凉以后，把辣椒油和麻椒油倒入放着蒜末的碗中。
6把碗中剩下的麻椒粒用热水泡一会，然后把麻椒水也倒入放着蒜末的碗中。
7起锅，不放油.把放着蒜末的那个小碗里的东西全都倒入锅中，烧开。
8蘸料完成。
9煮好的五花肉切成片，别太薄了。
10取一个大碗.切好的肉片，肉片朝下摆在大碗中.然后上蒸锅.开锅以后蒸15分钟。
11蒸好的五花肉，扣在盘子里就行了.(蒸五花肉出的汤我没扔，用在别的菜里了.)。
三、蒸五花肉的做法
1、五花肉洗净，置锅中煮熟，锅里放料酒、花椒；煮至软熟的五花肉置冰水中冷却蒸五花肉的做法步骤1
2、五花肉切小块摆盘，淋入高汤与炒制的蒜蓉酱，放锅里大火蒸十分钟蒸五花肉的做法步骤2
3、蒸好的五花肉上铺上自己喜欢的配菜，撒上炒好的白芝麻
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很多人都抵抗不了腊肉火锅的诱惑，这道美食的做法很简单，在家里面就可以轻松做了，但想要最终的美食足够可口的话，在选料以及制作过程上都要非常的用心。
一、做法
1、老腊肉烧皮洗净，切成大片，放入沸水中大火氽5分钟。
2、干竹笋用冷水浸泡回软，在沸水锅中微火煮1小时后冲凉，切成菱形条。
3、精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成素蘸水。
4、将骨头豆芽汤熬制的鲜汤烧沸装入方斗，带火上桌，配老腊肉片、泡发竹笋条、蘸水边煮边吃。
二、选料
西充腊肉，尤喜腌制腊头踢、腊尾肚、腊心舌、腊肝腰、腊排骨、腊香肠等，这些叫做“盘子菜”主要用来待客佐酒。另外还有腊鸡、腊兔、腊鱼、腊牛肉和血皮、血糕。西充的腊肉火锅就是用以上种种腊肉，加上时令蔬菜和适量的肉汤调配而成，火锅中有荤有素，有菜有汤，即可配整桌筵席，又可单独成席。
三、知名度
“九碗火锅”。若单独的火锅席，火锅分三层，上层是腊香肠，腊心舌等“盘子菜”；中层是半肥半瘦的腊肉，形似骨牌，称“骨牌肉”；底层是新鲜蔬菜和豆腐、粉丝等，其味鲜美无比，香气醉人，深受人们喜爱。西充的腊肉火锅与我国北方推崇的“涮羊肉火锅”、“白肉片火锅”，南方流行的“海味火锅”、“毛肚火锅”等齐名，构成了西充饮食文化的一道亮丽的风景线。
小诀窍:
特点
汤白醇厚，笋脆爽口，腊肉不腻，蘸水清爽。
注
用精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成的蘸水在贵州因全素无油称作素蘸水，是常用蘸水，味酸辣爽口清新、辣椒脆爽煳香。
制作关键
用棒子骨头和豆芽熬制鲜汤时大火烧沸后小火熬12小时以上。
喜欢吃鸡翅的人们，今后不用再花高价钱去外面买了，你完全可以在家里面做蜜制鸡翅，只需要准备简单的食材，制作过程中把握好火候，调料的量掌握的好，你做出来的一样非常好吃。
一、蜜制鸡翅的做法
1、鸡翅中若干个
2、生姜、葱段、香叶若干
3、酱油、黄酒、味精、碎冰糖各少许
步骤：
1、将鸡翅中洗净，在其上切一道小口待用
2、取一个微波饭盒（要够深够大），将待用的鸡翅放入盒内
3、将适量色黄酒、酱油倒入其中（注意：酱汁要淹没鸡翅）
4、再加入生姜、葱段、味精腌制1个小时以上
烹制：
1、一小时后，将腌制好的鸡翅沥干，平铺于微波盘内
2、将碎冰糖均匀撒在鸡翅上
（注意：冰糖的作用是为鸡翅添色，所以要越碎越好，我通常是用砸的）
3、火候调到高火
4、烹制时间调10分钟
二、蜜汁鸡翅的做法
1、蜜汁鸡翅的做法 ？
2、将鸡翅斜割几刀，背面用牙签扎几下，提前腌制更加入味
3、加入料酒和酱油，放几片姜与蒜片腌制鸡翅三个小时
4、小火，放入少量油，将鸡翅煎至两面金黄
5、将之前腌制的料倒入，加水没过鸡翅，中火十五分钟，加入少量蜂蜜水，大火将汤汁收干，摆盘ok
6、大功告成
三、蜜汁鸡翅的做法步骤
1将鸡中翅用流水冲洗干净（在超市买处理好的），葱切长段、生姜切片备用。
2锅内加水、葱段、姜片烧沸。
3放入鸡翅煮10分钟，捞出沥干水待用。
4将酱油、蜂蜜、料酒、淀粉、柠檬汁一起放入一个大碗中调拌成味汁。
5将鸡翅放入味汁碗中腌半小时。
6锅中加油烧五成热时放入鸡翅小火炸至金黄色时捞出，摆盘。
7另起一锅加油烧热，下入姜片炒出香味。
8加小许水，再倒入腌鸡翅的调味汁，炒匀勾芡。
9最后将芡汁淋到鸡翅上即成。
金针菇和豆腐都是营养非常丰富的食材，这两者搭配在一起就更加好了，因此就出现了金针菇烧豆腐这道美食，这道菜是非常营养健康的，所以建议大家学习具体做法。
做法一：
1.豆腐切厚片，下油锅煎至两面金黄，捞出；
2.锅留底油，下豆豉辣椒、姜丝煸香；
3.加入煎好的豆腐，放糖、酱油、高汤，少许盐；
4.大火烧开，放入金针菇，再用小火慢慢炖至汁干；
5.出锅，撒点葱花即可。
二、金针菇烧豆腐的做法
这道菜由金针菇与豆腐红烧而成。金针菇可以降低胆固醇，抑制血糖升高，防治心脑血管等疾病的发生。豆腐营养丰富，有着补钙益气，和胃等功效。将这两种利好食材搭配在一起红烧，菜品不但保健，味道也很不错。
1.金针菇去根部，洗干净后用冷水浸泡10分钟
2.豆腐洗干净，切成块
3.豆腐入锅焯后盛出沥干水
4.金针菇入锅焯后盛出沥干水
5.碗里加盐、白糖、蚝油、酱油、白糖、味精、水勾兑成碗汁
6.起油锅，葱姜入锅炒香后，倒入碗汁
7.烧开汁，豆腐入锅烧。其间适时晃动锅，以方便豆腐均匀入味
8.4、5分钟后金针菇入锅炒均匀同烧
大火收汤入味，即可关火，盛出享用
三、金针菇烧豆腐/更多做法
这道菜由金针菇与豆腐红烧而成。金针菇可以降低胆固醇，抑制血糖升高，防治心脑血管等疾病的发生。豆腐营养丰富，有着补钙益气，和胃等功效。将这两种利好食材搭配在一起红烧，菜品不但保健，味道也很不错。
1.金针菇去根部，洗干净后用冷水浸泡10分钟。
2.豆腐洗干净，切成块。
3.豆腐入锅焯后盛出沥干水。
4.金针菇入锅焯后盛出沥干水。
5.碗里加白糖。
6.再加盐、蚝油、酱油、白糖、味精、水勾兑成碗汁。
7.起油锅，葱姜入锅炒香后，倒入碗汁。
8.烧开汁，豆腐入锅烧。其间适时晃动锅，以方便豆腐均匀入味。
9.4、5分钟后金针菇入锅同烧。
10.大火收汤入味，即可关火盛出享用。
粉蒸五花肉是五花肉的一种，也是很多人都喜欢吃的一种五花肉。适量的吃粉蒸五花肉，不仅可以满足人的口欲，还能够给人体补充一定的营养物质。当然，做粉蒸五花肉，不仅要掌握方法，并且还要会挑选五花肉。下面，就为大家介绍一下粉蒸五花肉的做法以及五花肉的挑选技巧！
一、粉蒸五花肉的做法
材料:五花肉600克，芋头1颗，香菜少许，粉蒸粉1杯 调味料:辣豆瓣酱3大匙，酱油1大匙，糖半大匙，香油1大匙，绍兴酒2大匙，百草粉1小匙。
做法：
1.五花肉切厚片，芋头切滚刀块备用。
2.取一个碗，放入五花肉片、辣豆瓣酱、酱油、绍兴酒、百草粉、糖和香油抓拌均匀，再加入粉蒸粉抓拌均匀备用。
3.取一个蒸盘，先排入芋头块，再放上粉蒸肉后，移入蒸锅中以大火蒸40分钟，再起锅撒上香菜即可完成。
二、菜品特色
粉蒸五花肉是著名的沔阳三蒸之一，2014年5月，由仙桃厨师钟文华制作的粉蒸五花肉获第七届全国烹饪技能大赛决赛金奖。首先将猪五花肉烫毛洗净，带皮切成长6CM，厚0.4CM的片；依次加入料酒、姜末、盐、味精、鸡精、胡椒粉、腐乳汁调味后腌制8分钟；将入味的五花肉拌入五香熟米粉，摆码在馏子蒸笼里大汽蒸60分钟，洒上葱花即可。
三、如何挑选五花肉
优质的五花肉具有以下几个特点：
1、肥瘦适当：五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。
2、富有弹性：用手稍微捏按一下，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。
3、颜色鲜红：新鲜的五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。
4、色泽明亮：明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了，而太鲜艳则很可能经过了人工处理。
简单易做好学的菜肴，是现代人下厨的动力，蒸五花肉这道菜不仅满足大众口味，而且符合时间要求，不用长时间的等待。搭配香喷喷的白米饭，再喝上一碗高汤，真正的享受生活也不过如此。
2、洗好的五花肉放入凉水锅中，同时放入葱白，姜片,料酒开大火将其煮熟。
3、五花肉煮到用筷子可以扎透就可以啦。
4、煮好的五花肉从锅中捞出来放凉。
5、将五花肉切成片摆盘。
6、将葱,姜,蒜切末，辣椒面准备好。
7、将锅烧热，锅中放油，油七八成热后放入切好的葱姜蒜和辣椒面，将其炒出香味。
8、香辣味出来后，放入老抽,盐,十三香,稍微放点水炒成辣酱。
9、把炒好的辣酱倒入切好的五花肉上。
10、蒸锅中添水，开大火，水开后放入五花肉，盖上锅盖蒸二十分钟就可以啦。
11、二十分钟后五花肉蒸好了。
12、蒸好的五花肉放上葱丝点缀一下上桌。
没有时间做饭是许多上班族都存在的问题，学会简单料理，可以解决这个难题，蒸五花肉这道菜只需要十几分钟，出锅前加上适量的酱油提色即可。
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