香椿怎么吃，原来这样做好吃
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“香椿怎么吃，原来这样做好吃”，供您参考，希望能够帮助到大家。
香椿中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。生活中可以做成香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、腌制香椿等，味道鲜美。
一、营养价值
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
二、香椿吃法
1、香椿炒鸡蛋
将香椿洗净，用开水烫一下，捞出切碎;鸡蛋磕入碗内搅匀;油锅烧热，倒入鸡蛋炒至成块，投入香椿炒匀，加入精盐，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅。
2、香椿拌豆腐
豆腐切成小块，用盘子盛放;将香椿洗净，放入开水稍微烫一下，切碎，放入碗内，加盐、味精、麻油，等调料，可以根据自己的口味添调味品，拌匀后浇在豆腐上，吃时用筷子拌匀。
3、腌制香椿
取香椿嫩芽，洗净，控干水分，晾干;放入盆中，放一层香椿撒一层盐;如此反复，装好之后再用一个盆子盖好。之后每过一小时之后翻转一次盆子反复4次。20天之后即可食用。
Ys630.com相关知识
海带在日常生活中有很多种做法，比如海带包子，排骨炖海带、海带炖豆腐等等，其实人们最喜爱吃的还是将海带凉拌来吃，可是凉拌海带的做法说容易也容易，说不容易其实也不容易，下面我们就来具体的来了解下海带凉拌怎么做最好吃吧！
海带，海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属于褐藻门布科，为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。海带的烹调方法很多，如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。
海带凉拌的做法
食材食谱热量：536(大卡)
主料海带丝300克红辣椒1个
方法/步骤
1准备所需材料。
2海带丝洗净，切成三段。
3红辣椒洗净切成丝。
4锅内加入清水烧开，放入海带丝和红辣椒丝焯烫至熟。
5然后捞起。
6过凉水冲洗一下。
7捞起沥干水份。
8蒜和姜拍扁，用擀面杖砸成蒜蓉。
9将盐、糖、鸡精、辣椒油、香油、香醋加入蒜蓉中。
10再将它调匀。
11最后将调匀的蒜蓉倒入海带丝拌匀即可。
注意事项
海带丝加了辣椒油有点辣，如果不吃辣的朋友可以不加。海带性味咸寒，有软坚散结、消热利水、降脂降压作用。因海带含碘丰富，故又是乌发秀发的好食品。女性对自己的头发秀美比较重视，因此要在日常多吃些海带等含碘食品。
香椿是早春市场上比较常见的野菜，因此营养丰富口感又好，备受人们的喜爱，近来，有人说香椿是发物，并不是每个人都适合吃，这是真的吗?其实香椿是属于发物的食物，慢性病患者一定要慎吃。
香椿，又名香椿头、香椿芽，是早春上市的树生蔬菜。早春的香椿头无丝，有浓郁的香味，尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳。
香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用;用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效;民间用香椿煮水服用，治疗高烧头晕等病;据说，对当前正在流行的“非典型性肺炎也有一定的预防治疗作用。
香椿的食用花样繁多，根据不同的地域和个人的口味爱好，以及饮食习惯都会变化出不同的吃法，最常见的有盐淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、香椿拌鸡丝、油炸椿芽鱼等。将洗净的香椿和蒜瓣一起捣成泥状，加盐、香油、酱油、味精，制成香椿蒜汁，用来拌面条或当调料，更是别具风味。
即香椿芽，又叫香椿头、香椿尖，被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，有具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
功效
它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
适用人群
健康人均可食用。
适用量
每餐30~50克。
特别提示
香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩;谷雨后，其纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。
健康红绿灯
香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
香椿原产自中国的中部和南部，因其特殊的香味成为老百姓的生活食材，现代人很多人都在食用香椿，也因为其具有食疗的做用和功效，对人具有主治疗风寒，风湿麻痹，胃痛，痢疾等疾病，但是我们都知道新鲜的香椿时间短，这个时候人们就想到腌香椿，来让人们在反季节也能吃到香椿，接下来给大家分享下香椿怎么腌好吃？
1、腌香椿
2、 配料：香椿100千克，盐15千克。方法：香椿洗净晾干，用少量食盐拌匀放入缸内，一层香椿一层盐，用石头压实，2天倒缸1次，最后封盖。
2、香椿的腌制方法
1斤香椿、4两盐、半两水。将香椿洗净晾干水分，然后一层香椿一层盐，少洒点水放好后，待3小时倒缸
一次，第二天倒缸两次，以后继续倒缸3-4次。待盐全部溶化后，将香椿捞出控干晾晒到七、八成干，再
捆把，放坛内压紧封坛存放。或腌好后直接放冰箱里保存。
3、腌制香椿工艺
工艺流程 原料选择——清洗——热烫——腌制——后熟——盐坯——脱盐——切段——拌料——
装瓶——密封——成品;
操作要点：
1、原料选择：摘除老梗、黄叶、选择新鲜、柔嫩的椿芽，在清水中洗干净，沥水。
2、热烫：将香椿置于沸水中热烫30——60秒钟，以烫透为度。热烫的目的是钝化香椿中氧化酶的活性。
3、腌制：由于香椿含水量较少，在腌制时需按原料：水＝2:1的比例加水，用盐量为总量的25％。然后
一层菜一层盐，最上层撒上一层盐，用席子和竹块捂住坛口，用石头压紧。
4、后熟：入坊3天后即可翻坛，约一周一次，共翻3——4次，经过两个月的后熟期即为成熟盐坯。
5、拌料：配方不同，制成的香椿风味不同。 ①素腌香椿：将成熟的盐霈在清水中漂洗30分钟，捞出，脱
水后切成约2厘米长的小段，加入0.05％苯甲酸钠，搅拌均匀，装瓶密封即为成品。 ②调味香椿：白糖
2.5%，味精0.2％，苯甲酸钠0.05％，醋、酱油少许。将成熟盐坯在清水中漂洗60分钟，脱水后切成约2
厘米的小段，将调味品与之拌匀，装瓶密封即可。经半年存放后，色泽绿褐，清香宜人。一年后为深褐
色，褐中见绿，为典型的腌菜。
4、香椿酱工艺流程
原料选择——清洗——加盐、打酱——装瓶——密封——成品;操作要点：1、原料选择、清洗：同腌
制香椿工艺。
2、打浆：分别按原料重量的20％加入食盐和水，用多功能食品加工器打成均匀的酱体
3、装瓶：将香椿酱直接装入四旋瓶，拧紧。经过两个月后熟即为成品。香椿酱经半年存放后，颜色浅
绿、微褐，具有非常浓郁的香椿清香，酱体细腻、均匀，可基本保持香椿原有的色、香、味。
山竹因其酸甜可口和甜美润滑的口感以及富含大量的蛋白质和维生素深受人们喜爱。而且还是一种绝佳的滋补水果。那么对于这么受宠的山竹，应该怎么吃呢?其实也是具有一定的讲究的。
直接食用法——由于山竹外壳较硬且封闭，导致很多人对于剥山竹是手足无措，过程简直是惨不忍睹。其实只要掌握一定方法，也是很简单的。首先，掐掉连接山竹上部的蒂叶，注意应小心谨慎取出完整蒂叶，不要有残留。其次，两手握住山竹，往中间轻微挤压，便可捏出裂痕，沿着裂痕即可剥开。或者用刀把外壳切开。此过程中一定要切记千万不能把山竹所含紫色汁液沾染到果肉上，否则会影响口感。掰开后，可拿着山竹果实上相连果蒂去出来果肉即可。
山竹水果沙拉——将山竹果肉取出并成瓣分开，把洗干净的苹果、香蕉、葡萄等水果切块，放入容器内，加入沙拉酱或者浇洒酸奶，搅拌均匀，装盘即可。不仅富含较高的营养，而且有利于身体健康发展。
山竹双米粥——准备好煮粥所需要的全部食材，然后，将大米、小米均淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量的水，接下来，把山竹果肉成瓣剥好，便放入锅中，一块进行熬制。最后，可加入蜂蜜或者冰糖调味。
学会如何吃山竹了吗?享受山竹美味的同时，也应该了解山竹性偏凉，特别对于体质较寒者来讲，不宜多吃，而且若食用过量，会引起便秘。
春季正是吃香椿的时节，很多老人都特别喜欢吃香椿，听老人说，香椿是个好东西，香椿不但能吃，香椿的种子还有药用价值呢，很多年轻人都在怀疑这是真的吗?其实香椿的种子也就是香椿籽是具有药用价值的，下面我们就来具体的了解下吧!
香椿籽经常出现在一些中药药方中，它的药用价值比较多，香椿籽能够祛风散寒，还有止痛的功效，主治外感风寒、风湿痹痛等症，还对胃痛、疝气痛和痢疾有治疗功效，风湿关节痛也是香椿籽的治疗范围。
在一些药物记载的古书中都有关于香椿籽的药用价值，《四川中药志》：治风寒外感：香椿子、鹿衔草，煎水服。《湖南药物志》：治胸痛：香椿子、龙骨，研末冲开水服。《四川中药志》：治风湿关节痛：香椿子炖猪肉或羊肉服。《湖南药物志》：治疝气痛：香椿子五钱。水煎服。《贵州中医验方》：治痔漏：香椿子、饴糖，蒸服。
香椿籽是什么
香椿籽就是香椿子，是香椿的果实，秋季采收后晒干，主产地在四川，在华北、华东、中南、西南及台湾、西藏等地区都有分布，也被叫做椿树子，椿芽树花，椿花，春尖花，香椿铃等。香椿是一种落叶乔木，椿芽是可以食用的，就是我们常说的蔬菜香椿，营养价值还十分丰厚，而香椿籽常常用在药用方面，主治外感风寒、风湿痹痛等症，主要是应对身体上的一些疼痛，出现在很多中医药方中。
香椿籽价格
香椿籽的价格一般在一斤10~20元左右，有些价格贵一点的可能在二十几元左右一斤，网上买的很多产地都在安徽，有一些在河北，大家如果在网上购买的话，一定要多看已经买过的人的评价，以免买到次品。香椿子是中药材，如果想要用它来治疗身体上的疾病，最好先咨询医生，不要自行购买服用。
香椿籽能吃吗
香椿籽是一种中药材，一般都用在药方当中，可以煎水服用，但是不会直接吃，在《四川中药志》中有记载香椿子炖猪肉或羊肉服可以治关节痛。香椿籽就是香椿树的果实，香椿树中可食用的部分就是椿芽，也就是我们常说的蔬菜香椿，具有较高的营养价值，我们在菜市场和超市中都可以买到，一般是在春天上市，但是香椿籽一般不会当做食物食用，只是出现在药方中。
芹菜怎么做好吃
芹菜炒鸡蛋
芹菜炒鸡蛋是一道营养美味的家常菜色，简单易做也减少了不少新入门的主妇们的负担，那么芹菜炒鸡蛋的做法具体是怎样的呢?我们就一起来学学吧!
材料：芹菜一棵、200克鸡蛋(3个左右)、胡萝卜半个。
调料：葱花适量、盐适量、糖1克、鸡精1克、香油适量。
制作方法
1、芹菜切段后放入开水中焯烫，3-5分钟后捞出，过凉水，备用。
2、鸡蛋打散，胡萝卜洗净后切菱形片，备用。
3、炒锅到油烧热后倒入蛋液，炒熟盛出备用。
4、加少许油爆香葱姜，放入胡萝卜片翻炒片刻。
芹菜的功效和作用
1、平肝降压
菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2、镇静安神
多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。
乌鸡又称乌骨鸡、丝羽乌骨鸡(Silky fowl)，是一种杂食家养鸟。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作"名贵食疗珍禽"。很多人知道乌鸡的功效却苦于不知道怎么做比较好,今天丹七君就介绍几种乌鸡的营养健康吃法。
猴头菇银耳乌鸡汤
原料
乌鸡半只、猴头菇2朵、银耳1大朵、枸杞、红枣、葱、姜。
做法
1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时，然后把猴头菇中间的硬芯剪掉。
2、接着将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，直到将猴头菇上的黄色洗净，同时乌鸡也要清洗干净，焯水，银耳泡开，洗净。
3、将乌鸡冷水下锅，放入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片，大火煮沸后，改中火炖2个小时，然后放入枸杞煮十分钟调味即可。
功效
猴头菇炖乌鸡汤味道鲜美，营养丰富，润肺生津，活血、滋阴补阳，嫩肤美容，延年益寿。可谓是最适合女人的一道纯正滋补鸡汤。
双菇乌鸡汤
原料
乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白糖适量、葱、蒜、姜。
做法
1、首先将整鸡洗净放入锅中，加水，淹没过鸡即可，并放入姜、葱段开始烧。烧开后，放入适量的料酒，醋，去腥，同时也能促进钙质发挥。接着将香菇切片，蟹味菇去根备用。
2、小火煨烂，加入香菇和蟹味菇，加盐、糖。
功效
补中益气，养心健体，特别适合在早上喝。
当归乌鸡汤
原料
乌骨鸡半只、当归5克、黄芪5克、红枣8个、笋、葱、姜、盐、花椒。
做法
1、当归、黄芪洗净放入茶包中，红枣泡开。乌鸡清洗干净，斩块，冷水下锅，放入几粒花椒，焯水。
2、将焯过的乌鸡，放入砂锅中。放入葱、姜、红枣和茶包，大火煮开，转小火煲1小时左右。
3、然后再放入笋，调味后，再煲15分钟。
功效
这道药膳能调理和改善瘀血体质，之所以当归能成为中药妇科良药，主要是因为当归有调血养血活血之功效，乌鸡能补虚、温中，配伍当归、黄芪，防止活血化瘀同时伤及正气。
这道当归笋乌鸡汤，在原来当归乌鸡汤里加了笋，增添了一丝清新清新之气，改变了原有当归乌鸡汤，药香浓郁的口感。
乌鸡栗子滋补汤
材料
乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块、盐适量。
做法
1、将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出。
2、砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。
3、红枣和枸杞用温水浸泡一会儿。
4、乌鸡炖半小时后，加入板栗。
5、再炖半小时后，加入红枣和枸杞再炖半小时左右。
6、最后加入盐即可。
小诀窍
1、乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。
2、炖煮时最好不用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。
现在有很多的餐厅都可以吃到蚕蛹，它含有高蛋白的物质，不仅是餐厅，街口的小吃摊位上也可以见到它的身影，蚕蛹真的是非常受欢迎的一种美食，那么，怎么做好吃呢?这是大家关心的问题，接下来我们一起来看看蚕蛹怎么做好吃吧。
蚕蛹怎么做好吃
对于一些体质较弱的人或者产后的孕妇来说吃蚕蛹是一个不错的选择，蚕蛹能够提高免疫力和延缓衰老的功效，所以吃蚕蛹对我们的身体是有好处的，接下来介绍一些关于蚕蛹的做法，大家可以学一学。
孜然蚕蛹
材料：小蚕蛹250g，孜然适量，干辣椒2个。
做法
1.买来的蚕蛹洗干净(开以用热水蚕蛹都有点油油的)。
2.锅里倒油，下干辣椒炒香，倒入蚕蛹开炒，加入适量盐，因为洗过后含一定水份，转小火炒一定要把水分都炒干。
3.起锅前加适量孜然炒香。
清卤蚕蛹
材料：盐、味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0.5克。
做法
1、将蚕蛹洗净沸水中焯水5分钟至断生，放入调制好的卤汁里面大火烧开，小火煨制10分钟，浸泡4小时待用，放入冰箱镇凉。
2、山药去皮改成2厘米条状，用白水加醋精浸泡2分钟捞出，冲洗一下，再放入冰镇的蚕蛹里一起浸泡10分钟，带汁装盘即可。
干煸蚕蛹
材料：蚕蛹半斤左右，芹菜两根洗净切斜条， 辅料：辣椒丝，盐，花椒粉，孜然粉。
做法
1、将蚕蛹洗净、放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉，切开取出黑的东西。
2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蚕蛹里，让调料均匀的沾在蚕蛹上，放置15分钟入味。
豇豆是我们平时比较常见的一种蔬菜。豇豆的营养价值非常的高而且非常的好吃，所以深受人们的喜爱和追捧。那么，豇豆怎么做好吃呢?吃豇豆的时候需要注意什么呢?下面就具体的讲解一下豇豆怎么做好吃吧。
豇豆怎么做好吃
凉拌豇豆
材料：豇豆500克，盐，糖，头道鲜酱油，蒜末，辣油，鸡精，花椒粉，白芝麻。
做法
1.豇豆放开水中煮熟捞出，沥干水分，切段;
2.放上面所有辅料拌匀;
3.好了可以开吃了。
姜汁豇豆
材料：豇豆300克，调料：姜15克，醋15克，盐2克，味精5克，酱油8克，香油10克。
做法
1.豇豆洗净、去两端、切成6厘米长的段，放入沸水汤锅烫至刚熟时捞起，晾冷。
2.老姜去皮、剁成姜末，和醋调成姜汁，加盐、味精、麻油、酱油、豇豆，拌匀后装盘即成。
猪颈肉炒豇豆
材料：猪颈肉100克，豇豆约300克，蒜苗约75克，青椒1只，蒜头2粒。
调料：盐2/3茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/3茶匙，高度酒1汤匙。
做法
一、辣椒切圈，蒜头剁碎，豇豆、蒜苗切段备用;
二、猪颈肉切条，入锅中火煸出油，盛起备用，将多余的油滗出，锅留底油;
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