鱼豆腐的做法有哪些
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《鱼豆腐的做法有哪些》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
鱼豆腐不仅营养，而且可以给你带来不一样的美味享受，但是关于豆腐的做法，以及一些步骤技巧，也是不可忽略的，但是如果能够自己动手制作，那么就可以更好的吸收鱼肉的营养，以及豆腐的营养。
1、做法
解冻刨片→打浆成型→水煮油炸→冷却成品→速冻包装
2、解冻刨片
依配方将所有原料用斩拌机高速混合斩至成胶冻状态，制成大豆蛋白乳化浆。
鱼糜自然稍解冻，刨成片，进入下一工序。
3、打浆成型
刨片后的鱼浆倒入斩拌锅内，斩拌至鱼糜粒解冻，然后加盐高速斩拌至浆体发亮有黏性（期间以冰水调浆温不超过6℃），最后依次加入其他辅料、淀粉、冰水、香精斩拌混匀即可。
浆料静置半小时后用成型机把鱼糜按鱼糕形状挤出，水煮熟化。
4、油炸鱼糕
油炸流水线170℃时，放入熟化的鱼糕，45秒即可出锅脱油。
5、速冻包装
油炸鱼糕摊开风冷后，速冻包装。
6、营养价值
鱼蛋白由盐溶性蛋白，水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。自古无鱼不成宴，鱼以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点，一直被人们所喜爱。科学研究表明：鱼为益智食品，对于儿童的智力发育，中年人缓解压力，提神醒脑，老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用。[1]
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豆腐是豆制品的一种。脂肪含量低，是非常养生的食物。豆腐营养价值丰富，是生活中常见食物，可以和鱼一起吃。鱼焖豆腐是很多地方特色食物，做法多样，吃起来口感也非常细腻软糯。
1.准备食材：在市场上购买活鲫鱼，大概在400g到500g之间；嫩豆腐3小块，或者是一大块，根据喜好来定，一般鱼炖豆腐，豆腐比较好吃。将姜切丝，大蒜叶子切段。待用。煎鱼：鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄，尽量多放点油，煎起来才不会糊。鱼煎好后将油倒出，只留少许，加一碗水（水没过鱼身），煮开后放入盐、醋、小米椒、姜片等调料，加入小块的白豆腐。10分钟后，待汤是白色后撒上大蒜叶子，放点鸡精，起锅。
2.罗非鱼切块，撒入胡椒粉料酒淀粉拌匀。豆腐切块，放加盐的沸水中煮5分钟，捞出沥干。煎鱼块，双面煎白。锅中重新倒入油，煎豆腐块，把锅盖盖上，等5分钟左右，打开锅盖，放入之前煎白的鱼块。加入少量生抽老抽盐和糖。加入饭扫光辣酸菜。倒入开水，水刚刚没过鱼和豆腐即可。盖锅盖，转中火。汤汁收差不多时，加入香菜，再盖盖焖1分钟。
3.鱼洗净，斩块，用姜丝、料洒、盐、酱油腌一下，豆腐两块，薄薄的抹一层盐上面。蒸鱼料一碗。葱洗净切末。起锅，油烧热，煎豆腐。煎至两面金黄，装起，煎鱼，煎至两面金黄。倒入煎好的豆腐。搅动一下，倒入蒸鱼料。用铲子把鱼块和豆腐块翻动。加适量清水、酱油烧开后小火焖。焖干水分，下葱段。装盘。
鱼煮豆腐是比较美味的一种搭配方式，特别是鲫鱼豆腐汤可以起到生津开胃，健脾养胃的效果，同时还可以帮助我能清热利尿，关于美味的鲫鱼豆腐汤熬制方法，大家可以参考下面的步骤进行。
一、食材
原料：鲫鱼、豆腐；
配料：生姜、蒜白、料酒、辣椒、芹菜、蒜苗丁、盐、味精、醋；
步骤/方法
1、生姜、蒜白炸油，入鲫鱼，稍煎。鲫鱼的个子小，刺多，不要切段，免得煮碎了；
2、翻一面煎后，下料酒；倒一碗水，煮开后，入豆腐，盖上锅盖再煮开，汤要白哦！
3、起锅时，下辣椒、芹菜、蒜苗丁，盐和味精不能少啦。
4、汤的颜色是乳白色的，一勺醋下去，味道就变了样，更香了。
二、做法
1. 将鱼洗净，把鱼头剁下来，用刀沿着骨头把鱼肉切下来，再切成片
2. 鱼片用白酒、盐、蛋清、生粉抓匀腌制待用
3. 将豆腐切成小块待用
4. 先热锅倒入适量油，小火炒香豆瓣酱，再加入生姜丝、蒜片、葱段炒香，然后倒入鱼头鱼骨翻炒，加点料酒炒至鱼上色
5. 倒入1000ml的开水，调大火煮开后加入豆腐
6. 等再次煮开后，盖上锅盖调中小火焖煮20分钟
7. 揭开锅盖，倒入腌制好的鱼片
8. 煮至鱼片变白，加入一点盐和自制味精调味关火。
三、鲫鱼豆腐汤，是一道香醇美味的健脾生津的清热汤。鲫鱼不仅鲜美肉质细嫩，而且营养全面，含有全面而优质的蛋白质，脂肪少，对肌肤的弹力纤维构成及大脑能起到很好的强化作用。豆腐能清热利尿，益气宽中，消胀散血，有抗氧化的功效，豆腐所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。常喝鲫鱼豆腐汤，可有降低胆固醇，增强抗病能力，具有益气健脾、消润消肿、清热解毒的功效。
鱼和豆腐完美的结合，是很多家庭，包括很多的大型饭店都在采用的，认为鱼烧豆腐，不但能使得豆腐通过吸收鱼的味道，体现出豆腐的营养和口味，使得这道菜显得品位更高，下面就介绍了鱼烧豆腐的做法有哪些?你可以看看做法和步骤有哪些。
黑鱼烧豆腐的做法
材料：黑鱼、豆腐、番茄、料酒、盐、黑胡椒、香蒜末、姜末、糖、白胡椒、盐、鸡粉、、葱花、香菜各适量。
做法：
1、黑鱼处理干净，切成鱼片，用料酒、盐、黑胡椒腌制。
2、豆腐切块，过开水焯一下;番茄切块。
3、起锅热油，爆香蒜末和姜末，下入番茄煸炒成泥。
4、锅中倒水烧沸，下鱼片变色后，下入番茄泥、豆腐，大火煮五分钟;加料酒、盐、糖、白胡椒、盐、鸡粉调味，撒葱花和香菜。
红烧鱼头豆腐的做法
食材：400克大鱼头、2块豆腐、10克姜片、5瓣大蒜、5克香葱段、14小匙细盐、12大匙料酒、1大匙蚝油、14小匙老抽、12小匙砂糖、14小匙白胡椒粉、半杯清水
做法：
1)锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎。
2)中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。
3)热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎。
4)煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开。
5)加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火。
6)最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰。
鱼烧豆腐的做法，要想做出来的口味更鲜美，营养价值很高，必须要掌握鱼烧豆腐的做法精华，全面掌握了食材的选择，做法的步骤，才能让自己做出来的鱼烧豆腐，口味更鲜美，营养价值更高，所以很多想学会做饭的朋友，可以对以上内容全面的了解一下。
豆腐煮鱼是比较营养美味的一种搭配方式，而且在生活当中这道食物，也可以称得上是饭桌上抢手的一道食物了，可是我们都知道对这些美味的食物要是不了解做法，那么食用的话，肯定没有那么方便，所以下面为大家介绍豆腐煮鱼的做法。
豆腐煮鱼需要的原料，可以选择黄鱼、豆腐、姜、香菜、葱等这些，黄花鱼处理干净之后，在鱼身涂抹上一些盐和酱料，腌制之后待用，然后在锅中烧油，放入黄鱼以及生姜片煎两三分钟两片，鱼身金黄之后就可以捞出，最后在锅中加入适当的水，烧开之后放入鱼以及豆腐烧开，再加上各种调味料，慢炖20分钟就可以了。
其实选择黄鱼，是因为黄鱼的营养价值比较高，富含蛋白质微量元素以及维生素等，这些对身体有很好的补益效果，尤其是对于那些体质虚弱以及一些中老年人来说，可以起到很好的食疗功效，能够帮助延缓衰老，预防一些癌症问题。
还有很好的益气填精，健脾益胃，改善贫血、头晕、失眠、食欲不振等这些问题，这道食物不仅美味，也适合那些产后体质虚弱的人群食用，是比较养生保健的美味佳肴，但是患有急慢性皮肤病，或者哮喘的人不适合食用。
其实在平时的生活中的时候，大家都不太注重自己的身体的，尤其是在饮食方面，不能够多去吃肉的，还是要荤素搭配的，这样才可以均衡营养，所以下面我们就一起来了解一下豆腐鱼的家常做法。
主料辅料
鲫鱼500克 熟菜油125 克
豆腐400克 川盐3 克
姜片10克 醪糟汁30 克
蒜片10克 味精2 克
马耳朵葱10克 甜面酱10 克
郸县豆瓣10克 湿淀粉15 克
酱油?25克 肉汤750 克
具体做法
1.将净鱼鱼身两面各剞两刀（刀深0.3厘米），抹上川盐1克，浸渍入味。
2.豆腐切成5厘米长、3.5厘米宽、1.5厘米厚的块，在沸水锅中煮约5 分钟，滗去水，加入肉汤500克、川盐，放在小火上煨。
3.炒锅置旺火上，下油烧至七成热，放入鲫鱼煎至两面呈浅黄色，把锅放斜，将鱼拨在一边，下豆瓣剁细炒出香味，再加姜、蒜炒匀掺肉汤和鱼同烧，然后下入沥干水的豆腐块，小火烧约10分钟后，放入甜厕酱、酱油、醪糟汁，再烧3分钟，先将鱼盛入盘内，再用湿淀粉勾芡，加味精、葱浇在鱼身上即成。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下豆腐鱼的家常做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果有时间的话就可以试试这样的方法的，在家里面买来食材进行制作。
黄骨鱼，大家一般把它用来烧汤，因为用黄骨鱼做成的汤味道非常的鲜美，而且很有营养。关于黄骨鱼汤的做法，其实有很多种，与它搭配的食材也是非常的多。当然最与黄骨鱼搭配得当的食材非豆腐莫属了。那么黄骨鱼豆腐的做法有哪些呢？接下来就为大家做具体介绍。
做法一
材料：黄骨鱼5条；豆腐350g；小葱；生姜； 料酒；盐；胡椒粉。
做法：
1、将黄骨鱼洗净，豆腐切成小方块；生姜切成细丝，小葱切成葱花；锅中倒入花生油，姜丝炒香。
2、放入黄骨鱼，单面炸香；加入适量料酒和1升自来水，大火煮沸5分钟；豆腐块倒入，加入适量的盐煮沸。
3、关火，撒上胡椒粉和葱花；装入汤碗中，即成。
做法二
材料：黄骨鱼2条（约500g），嫩豆腐2块，葱适量，姜适量，蒜适量，盐1茶匙，
，糖1茶匙 ，米醋1勺，生抽2勺，老抽1勺，豆瓣酱1勺，白酒1勺。
做法：
1、黄骨鱼跺块，一般一条跺成三块，嫩豆腐切长方块。葱段、厚姜片、蒜头、葱花备用。
2、锅内放油，5分热时放葱段、厚姜片、蒜头爆香，再放入一小勺盐，然后把鱼块放入锅内煎1分钟，再倒入1勺白酒、2勺生抽、1勺老抽、翻炒均匀。
3、倒凉白开入锅，待水开后，放一茶匙糖、一勺豆瓣酱、一勺香醋，烧开后盖上盖转中小火焖10分钟。
4、放入豆腐块，再盖上盖焖5分钟，最后撒上葱花盖上盖子焖半分钟，盛盘即可。
做法三
材料：黄骨鱼、豆腐、香葱、胡椒粉、油、生姜各适量。
做法：
1、黄骨鱼杀好清洗干净，沥水待用；豆腐冲水切块待用；香葱洗净切段，生姜拍散待用。
2、放油烧热，下黄骨鱼，一面煎黄翻过来煎另一面。
3、放入姜片，倒入足量开水。
4、大火烧开继续烧一会至汤发白后加入豆腐烧十分钟左右。
5、加入胡椒粉。
6、再放适量盐调味，撒上葱段即可。
以上介绍的三款黄骨鱼豆腐的做法都是比较家常的做法，因此对于没烹饪过黄骨鱼的新手来说，也是比较简单易学的，如果大家想自己做黄骨鱼豆腐汤的话，可以参照本文的做法来尝试一下哦！以上就是关于黄骨鱼豆腐的做法有哪些的相关介绍，希望对大家有用。
其实在平时的生活中的时候大家每天都是大鱼大肉的，这样的话对于大家的身体并不算是特别的好的，甚至是有伤害的，所以要多吃一些豆类的，那么下面我们就一起来了解一下鱼香豆腐的家常做法。
做法一
制作食材
主料:豆腐(500克)
辅料:咸鱼(25克)
调料:大葱(10克) 姜(5克) 盐(3克) 酱油(5克) 花生油(30克) 味精(2克) 胡椒(2克)
制作流程
1. 将豆腐洗净，切成2厘米的见方的块。
2. 咸鱼、生姜、葱切成粒。
3. 将锅置火上，倒入花生油，烧至八成，放入豆腐，将其皮炸至金黄色捞出。
4. 锅中留底油，放生姜、葱、酱油、豆腐块、咸鱼粒，加水同煮5分钟，加味精、胡椒炒匀即成。
做法二
1. 将豆腐，切成3厘米长，1厘米粗细的条;
2. 洋葱切末;3. 胡萝卜切3厘米左右的菱形薄片;
4. 葱、姜、蒜、泡辣椒均切末;
5. 豆瓣酱捣碎;
6. 花椒泡出水备用;
7. 锅中加油烧至七八成热时将豆腐条放入油锅中炸至浅黄色捞出，沥去余油;
8. 另起锅，放底油烧热，放入泡辣椒，炒出红油;
9. 锅内再放葱、姜、蒜爆香;
10. 放入洋葱、胡萝卜煸炒几下，下入豆瓣炒香;
11. 加酱油、白糖、醋、料酒、花椒水、鲜汤，烧开后用湿淀粉勾芡;
12. 投入主料，迅速翻动，芡汁包裹主料后，放味精，淋明油，出锅装盘即成。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一些鱼香豆腐的家常做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己有时间的话，可以试试制作方法的。
其实在生活中的时候大家都应该知道鱼类是非常好的一种食物，就连鸡鸭都比不了鱼类的营养价值，不过鱼类也是有很多种的，每种不同种类的鱼味道，还是营养也有所不同，下面我们就一起来了解一下红头鱼炖豆腐做法有哪些。
详细做法：
原料:
红头鱼四条(已收拾好洗净)、豆腐(已切小块)、香菜叶、葱、姜、蒜。
做法:
1、这次买的红头鱼比较大，先一切三块;
2、起油锅，油热后放少许花椒、八角，然后放入葱、姜、蒜爆香;
3、鱼也放进去稍微煎一下，这样炖出来的鱼汤就是奶白色的;
4、加水，以没过鱼为易;
5、大火煮五分钟后放入豆腐转中小火一起炖;
6、出锅前加盐、胡椒粉、少许醋调味，最后撒上香菜叶即可。
以上这篇文章就为大家详细介绍了红头鱼炖豆腐做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，那么在平时的生活中就要多吃一些鱼类，因为现在人的身体都变得不太好，处于亚健康的状态，需要滋补一下自己的身体。
红烧鱼炖豆腐制作方法，其实是可以变得很方便简单的，所需要的食材在生活当中都可以拿得到，而且带一道食物营养价值高，豆腐以及鱼肉其实都有很好的滋补身体，补充各种营养的作用。
一、材料:
大鱼头400克 南豆腐2块 姜片10克 大蒜5瓣 香葱段5克
料酒1小匙、细盐1/4小匙料酒1/2大匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、 老抽1/4小匙、 砂糖1/2小匙、 白胡椒粉1/4小匙、清水1又1/2杯
二、步骤:
鱼头先用料酒，细盐涂抹腌制10分钟。豆腐切小方块、大蒜用刀拍裂、香葱切段、姜切片、红椒切片
1.锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎。
2.中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。
3.热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎。
4.煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开。
5.加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火。
6.最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒即可
三、营养价值
豆腐是食药兼备的佳品，具有长肌肤、益容颜、填骨髓、增力气、补体虚等多方面的功能。可豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，相对苯丙氨酸却比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。 豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可发挥营养素的联动作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。
鱼煮豆腐汤可以说是非常营养美味的一种搭配方式了，但是如果我们不注意一些技巧以及食材的使用也会影响到口感，那么想要烹煮出美味的鱼煮豆腐汤，大家可以参考下文的制作方式。
一、鱼豆腐汤
1、将豆腐切成小块，猪肉切片，香菜、葱切段，姜拍松切块；
2、鱼去内脏洗净用热水烫一下，放入凉水中刮净黑皮洗净，豆腐焯水要焯透控净水；
3、坐锅点火放油油热煸炒葱姜加入绍酒、肉汤、肉片、花椒水、盐，开锅后放水、鱼和豆腐，大火烧开改小火慢炖20分钟，见汤浓乳白色时取出葱姜块，放入鸡精调好口味，放入香菜盛在汤碗中即可。
二、主料：
鲫鱼
辅料：豆腐、猪肉、香菜
调料：盐、绍酒、花椒水、鸡精、葱、姜、肉汤
1.把鲫鱼取出内脏洗干净抹干，用盐和料酒稍腌待用
2.再把豆腐切成1cm厚的小块。
3.把砂锅烧热，加入少量的油，将鲫鱼放入锅中，煎至两面呈金黄色
4.加入葱姜和足够的开水（5碗左右）
5.盖上锅盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟
6.最后把豆腐放入锅中，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可
三、营养价值
鱼肉本身含有丰富的蛋白质，并且脂肪较少，豆腐则含有大豆卵磷脂等。鲫鱼豆腐汤可日常食用，营养丰富。特别是对于哺乳期妇女，术后人员，能够提供足够的能量。
鱼肉起来是比较嫩的，而且味道浓郁鲜美，豆腐作为豆制品，和鱼的口感还是比较像。昂刺鱼用于烹饪是非常美味的，炖豆腐的时候做法也很简单。昂刺鱼炖豆腐也可以炖汤，饭后喝极好。
1.新鲜昂刺鱼二条，起油锅，放入姜片，放入昂刺鱼炒，加黄酒，焖一会，烧水，做汤。豆腐切配好备用，豆腐放入鱼汤，搁点葱花，美味的昂刺鱼豆腐汤做好了，昂刺鱼一定要起油锅，先炸一下，烧汤才浓。
2.将昂刺鱼去除内脏，洗净，蘑菇洗净，番茄洗净，豆腐洗净待用。昂刺鱼又叫黄颡鱼。将生姜切末，大蒜切片。锅里放油，烧至7成热，放入生姜，大蒜爆香，加水，大火烧开，放入昂刺鱼，转中火，炖10分钟，加入蘑菇，炖5分钟，放入嫩豆腐，烧开，水开了放入番茄块，煮两分钟，撒点葱花，装盘即食。
3.备昂刺鱼，芹菜，青蒜，豆腐。热锅加油，入姜片蒜片。爆出香味后，加入昂刺鱼。煎至昂刺鱼微黄，加入适量清水，煮开。汤底开后，加入豆腐。汤底重开后，沥去泡沫。汤底出鲜香味后，加入芹菜入适量细盐即可关火。一份清爽的豆腐昂刺鱼汤完成。煮鱼的汤水要注意，一次性加好，在煮制期间就不要得复加水，会影响汤底口感。
鸡肉汤是比较有营养的一道美食，因为鲫鱼有助于健脾开胃，同时能益气补血，富含有丰富的蛋白质，有益于消化和吸收，同时能促进心脑血管的健康，经常使用可以增强免疫功能，同时也能满足人体的各项需求，使用方法比较简单，比如在炖汤前需要把鱼身的杂质全部都清理干净，这样才能保证汤汁浓郁。
鲫鱼豆腐汤
简介 鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
材料
鲫鱼,内脂豆腐(嫩豆腐),料酒,盐,姜,葱
做法
1、鲫鱼去内脏，去鳞，去鳃，剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。
2、煮锅加水烧开转中火，放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。
3、炒锅烧温热放油转小火，放入鲫鱼微煎两面金黄出锅。
4、煮锅加水烧开转小火，放入鲫鱼、姜、料酒上盖煮20分钟左右，放入豆腐、盐继续煮10分钟左右撒上香葱即可。
鲫鱼豆腐汤
材料
鲫鱼250克，嫩豆腐200克，葱，姜，盐，油适量，料酒
做法
1、先将鱼去鳞、腮、内脏洗净，沥干。
2、豆腐切成1厘米厚、5厘米长、3厘米宽的块。
3、将鱼下油锅煎至鱼皮脱水，收紧，放入温水煮开。
4、放少许料酒，改小火，放葱、姜、盐、料酒，煮8分钟后放入切好的豆腐块煮6分钟即可。
鲫鱼豆腐汤
材料
鲫鱼一条，豆腐若干，盐，姜，葱，鸡精，料酒
做法
1.鲫鱼一条，收拾干净沥水；豆腐若干（我用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐），切成块或片，撒上盐；老姜切丝，另留下半块留作擦锅用；小葱。葱白段寸段，葱叶切碎。
2.炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~
3.适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。
4.烹入料酒，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，因为之前豆腐里已经有盐了，最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态~（我加的是凉水，水要一次加够，最好不要中途加水；若必须添水，可加热水。）
5.大火煮约10~15分钟，看看，汤已经很白了吧。出锅，装盘撒上少许葱（叶）花即可~
鱼豆腐是经过加工后的豆制品，鱼豆腐富含有q弹的口感，营养价值也很高，其中大豆蛋白和维生素也比较强大，但是鱼豆腐好吃美味，很多人却并不知道是怎么做的，所以大家在平时也可以学习一下鱼豆腐的正确做法，这样自己在家里也可以随时吃到鱼豆腐，因为有配料方面的明细，吃起来也会更加放心。
菜品特色
食之香郁，富有弹性，且营养丰富
食品用料
鱼浆，蛋清，木薯淀粉，玉米淀粉，大豆蛋白乳化浆，黄金宝，超霸味，肉精粉，味精，白糖，精盐，水(参考)，大豆分离蛋白，猪油， 冰水，酪酛酸钠。
做法
解冻刨片→打浆成型→水煮油炸→冷却成品→速冻包装
解冻刨片
依配方将所有原料用斩拌机高速混合斩至成胶冻状态，制成大豆蛋白乳化浆。
解冻刨片
鱼糜自然稍解冻，刨成片，进入下一工序。
打浆成型
刨片后
的鱼浆倒入斩拌锅内，斩拌至鱼糜粒解冻，然后加盐高速斩拌至浆体发亮有黏性(期间以冰水调浆温不超过6℃)，最后依次加入其他辅料、淀粉、冰水、香精斩拌混匀即可。
浆料静置半小时后用成型机把鱼糜按鱼糕形状挤出，水煮熟化。
油炸鱼糕
油炸流水线170℃时，放入熟化的鱼糕，45秒即可出锅脱油。
速冻包装
油炸鱼糕摊开风冷后，速冻包装。
营养价值
鱼蛋白由盐溶性蛋白，水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。自古无鱼不成宴，鱼以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点，一直被人们所喜爱。科学研究表明:鱼为益智食品，对于儿童的智力发育，中年人缓解压力，提神醒脑，老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用。
质量标准
感观指标
1.成品外观整齐美观，金黄色均一亮泽。
2.产品较有弹性，切面细腻有光泽无气泡，具油炸鱼糕的特有风味。
卫生指标
鱼豆腐制品的安全卫生指标如下表所示。
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