说起小鸡炖蘑菇就不由得让人想到那浓浓的北方生活味道,让人想起那年春晚小沈阳的小品至今让人回味无限。很多人也吃过这道北方特色菜,鸡肉、蘑菇、粉条搭配简单的食材搭配在一起却是绝配,让人吃过还想吃下次。其实,这道简单可口的家常菜,自己在家也可以做。
食材:鸡(半只,350克)。 干茶树菇(50克),红薯粉条(100克)。 干辣椒(10只),八角(1粒),葱(1根),姜(2片),油(2汤匙),海天海鲜酱油(2汤匙),料酒(1汤匙),盐(1/3汤匙),白糖(1/2汤匙)。
1.光鸡洗净,斩成块状;红薯粉丝剪段,用清水浸泡至软;葱切段,姜切片。
2.干茶树菇用温水泡发,剪去根部,洗净沥干水待用。
3.烧热2汤匙油,炒香葱段、姜片、干辣椒和八角,倒入鸡块和1汤匙料酒,快炒至鸡肉变色。
4.倒入茶树菇,与鸡块一同拌炒1分钟,注入2碗清水搅匀。
5.加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。
6.加盖开大火煮沸,改小火炖煮20分钟,期间揭盖翻炒一下,以免粘锅烧糊。
7.放入红薯粉条拌匀,加盖续煮5分钟,煮至粉丝变软,汤汁浓稠,即可出锅。
做法提示:1.用土鸡或走地鸡为主料,其鸡味浓郁,肉质烟韧,久煮会更入味,不会淡无味,因此不宜选购童子鸡。2.可用红薯、绿豆或土豆粉条,由于红薯粉条可用开水泡发,且久煮不易烂糊,所以建议用红薯粉条入菜。3.干茶树菇应用温水泡发,不可用开水或冷水。
充满着着北方生活味道的小鸡炖蘑菇不仅味道独特,搭配的食材更是营养丰富,而且鸡肉经过各种食材的搭配更有一种浓郁的鲜香,刚出锅的小鸡炖蘑菇更是香飘四溢。在做之前,记得我们最后给大家的温馨小提示,那样做出来的小鸡炖蘑菇那才叫一个绝!
干煸杏鲍菇香气扑鼻,重口味的做法,嚼劲十足,麻辣鲜香,下饭至极。是一道好吃的简单家常菜。因为杏鲍菇本身味道鲜美,而且肉质肥厚,水分较少,也比较适合干煸。那怎么做好吃呢?
杏鲍菇300克
花椒10克
蚝油1大勺
香油1小勺
白糖1小勺
干辣椒10克
食盐1/2小勺
生抽1大勺
鸡精1/2小勺
葱1段
姜2片
蒜3瓣
花生10克
芝麻10克
植物油50克
步骤 1
准备原料
步骤 2
花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟
步骤 3
杏鲍菇用手撕成细丝,粗细根据个人喜好,喜欢有嚼头的就粗一点,撕出来的绝对要比刀切的好吃
步骤 4
微波炉加入4分钟,沥干水分,目的是为了使杏鲍菇初步成熟,也除去多余水分,也可以焯水后沥干水分
步骤 5
干辣椒切碎,葱1小段,蒜3瓣,生姜2片,改刀成片
步骤 6
锅烧热后倒入少许油,将没过锅底即可
步骤 7
倒入杏鲍菇大火煸炒,炒到表面焦黄即可倒出来备用,全程大火,杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉
步骤 8
锅中再次到少许油,小火炒香花椒,小火煸炒出香味即可,如果为了吃的时候方便可以捞出花椒
步骤 9
花椒出香味后倒入干辣椒和葱、姜、蒜,这时候放入葱、姜、蒜不会糊掉
步骤 10
倒入炒好的杏鲍菇,快速烹入酱油1大勺翻炒均匀,这时候锅很热,烹入酱油香味会立刻释放出了
步骤 11
这时候火关小,加入1小勺糖,盐和鸡精各1/2小勺,再放上1大勺蚝油,如果火大了,酱油会糊掉
步骤 12
开大火把调料翻炒均匀,淋上香油一小勺,最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅
对于一个单身的人来说,如果一个异性主动上门找你,这时候你该做点什么呢?什么!你的想法好污。在这个时候,如果你能够为她做上几份可口的美食,她必然为你倾心。所以,现在就让小编来教你如果做韭菜炒淡菜吧。
2.2材料:韭菜
3.12将韭菜清洗清洗。
4.21放在案板上切成段,待用。
5.将已煮熟的淡菜挖出肉,待用。
6.烧锅倒油烧热,下入切好的韭菜翻炒一下。
7.接着,合入淡菜肉翻炒一下。
8.然后,加少许盐。
9.加少许鸡精。
10.调味炒匀,即成。
11.出锅,装盘。
天底下爱吃韭菜炒淡菜的人很多,但是会做的却很少。所以,深知做法的你,还会赖着不动吗?要知道能够独自做好这道菜,也是你人生的一个亮点。
很多人想要尝试自己在家里制作烤肉,除了一些烤肉的工具之外,准备食材才是重中之重。像常吃的羊肉、鸡腿、鸡翅、里脊这一类的肉类之外,蔬菜也是必备,有的人喜欢海鲜也可以准备一些。如果有人喜欢主食可以烤一些小馒头。下面为大家一些列举,想要了解的可以来看一看。
1、肉类:羊肉、鸡腿、鸡翅、里脊肉、火腿肠、鱼丸、牛肉丸、鸭翅、鸡块、鸡柳、鸡排、蟹柳、猪肉、牙签肉、培根肉等
2、海鲜类:鱿鱼、鲜虾、海带、墨鱼仔、大闸蟹、刀鱼、生蚝等
3、蔬菜类:茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西兰花、金针菇、蘑菇、洋葱、土豆、番薯、黄瓜、大蒜等
4、豆制品:薯粉豆干、干豆腐、豆腐等
5、水果类:香蕉、菠萝、苹果等
6、蛋类:鸡蛋、鹌鹑蛋等
7、其他:板栗、吐司面包、小馒头等
烧烤炉是一种烧烤设备,可以用来烤肉、烤蔬菜等,全国每个地方的烧烤店、烧烤摊都会具备烧烤炉。当下很多家庭家里也具备烧烤炉,闲暇时间约上三几好友,带上烧烤炉和烧烤用品,在家里或者开车去野外,一边嬉戏,一边烧烤,一边畅饮,享受烧烤的乐趣,不仅减轻大家在工作上的压力和辛苦,也能在烧烤嬉戏中增进大家的感情。
时代的飞速发展,促使烧烤炉日趋便捷环保。烧烤炉分为木炭烧烤炉、燃气烧烤炉、电烧烤炉、微波烧烤炉和太阳能烧烤炉。
有许多人都喜欢到野地去进行烧烤,尤其是一些好友聚在一起,自己动手进行烧烤的时候,那种乐趣是在烧烤摊上体会不到的,一边吃一边聊,想一想都觉得是一件非常幸福的事情,很多人不知道烧烤应该准备哪些食材?下面就让小编帮大家解决一下吧!
食材:适合烧烤的食材很多,主要有肉鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等三类。
肉类食品是烧烤食品的主角,需要提前用盐、味精、姜汁等调料腌制,用竹签穿好。鱼和海鲜可以选择的有:活鱼、鲜鱿鱼、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等,一定要新鲜。鲜鱿鱼直接放在火上烤会曲卷,可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事可到超市直接购买半成品。
蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的口味,让人不会感到过于油腻。此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米,红薯、山药、芋头、青菜也都是不错的选择。一些水果如苹果和香蕉也可以试试。
面食和豆制品可以选择的有:馒头片、面包片、豆腐块、腐竹等等,不但美味而且可以填饱肚子。烤过的面食还有养胃的作用。
调料:基本调料有食盐、孜然粉、椒盐、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油,还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。调和油是烧烤中不可缺少的,烧烤过程中刷在食材上,可以保持食物的鲜嫩。烧烤酱超市里有售,也可以用辣酱等其他酱代替。如果担心过量食用盐分会加重肾脏负担,可选择自制一些胡萝卜酱、番茄酱等 。
其实适合烧烤的食材有很多,可以根据自己的需要选择一些,一般来说烧烤要少不了荤菜,可以选择一些羊肉,牛肉,鱼肉,海鲜等等,另外瓜果蔬菜也一定不可少,调料可要记得带上呀!需要强调的是,所有的食物最好提前用竹签串好。
鸭肉和莲藕是非常好的搭配,这两者可以做成鸭肉焖莲藕这道美食,这道美食的做法没有什么特别的地方,把握好每一种食材的使用量是关键,也是制作美食最难的地方。
一、鸭肉焖莲藕的做法
食材明细:
鸭肉适量
莲藕适量
油适量
盐适量
料酒适量
酱油适量
鸡精适量
姜适量
做法:
1、准备好食材
2、锅内油烧热加蒜和姜
3、加鸭肉煸炒
4、加莲藕、料酒和酱油继续煸炒
5、装入炖锅内
6、炖锅调至高档位即可
营养价值:
鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经,可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿
二、鸭肉焖莲藕的做法步骤
1准备好食材
2锅内油烧热加蒜和姜
3加鸭肉煸炒
4加莲藕、料酒和酱油继续煸炒
5装入炖锅内
6调至高档位
使用的厨具:炖盅、炒锅
三、莲藕焖鸭肉家庭版的做法步骤
1鸭肉切好,莲藕切片,五香粉,八角,香叶(粮油店卖杂货有卖,买个五毛、一块钱就有听多了)姜末片,葱花,备好食材
2烧热花生油了,放姜末,再放入鸭肉煸炒,调五香粉,八角、香叶放进去炒几分钟。
3加入白酒(量以盖到鸭肉的一半)
4加锅盖,焖煮,偶尔开锅盖翻动哦!!!
5当酒没了,剩下多数是油的时候,加水(水量以能全部没过鸭肉为量)盖锅焖煮几分钟
6加入藕片在面上,还是加锅盖焖哦!!!合适的时候开锅翻动,调入鸡精或者味精、加盐(不要多啊)
7收干水了,也就差不多好了,加入酱油哦!!!
8出锅前加入耗油,翻炒均匀,出锅撒上葱花.......................一个字:香!!!!
9味道真真是极好的!!!棒棒哒!!!的拿手菜!!!第一个菜谱!!!
常吃包菜可以有利于胃部消化,还有清肠胃的功效,是因为它当中含有的水分比较多所引起的。包菜的做法有很多,拌沙拉、煮、蒸、炒都可以的,包菜炒猪头肉相信很多人都没有尝试过,因为大家都觉得猪头肉太油腻吃起来不易消化,但其实它跟包菜一起炒,包菜当中的水分就可以淡化猪头肉的油腻了。
食材:卤猪头肉 100g ,包菜 适量、葱 10g ,姜 5g ,郫县豆瓣 15g ,美极鲜 5ml。
做法:
1,猪头肉切片。
2,包菜洗净切丝。
3,热锅下油,放入郫县豆瓣。
4,翻炒出红油。
5,放入猪头肉炒香。
6,再放入包菜丝。
7,翻炒至断生。
8,加入美极鲜和葱姜末翻炒一分钟,关火。
卷心菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外,与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。各种卷心菜都是钾的良好来源。
日本科学家认为,卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。卷心菜能提高人体免疫力,预防感冒,保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中,卷心菜排在第五位。
新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素,有抗菌消炎的作用,对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。卷心菜中含有某种溃疡愈合因子,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜,还可增进食欲,促进消化,预防便秘。
说起来韭菜想必大家都不陌生,这是人们日常生活中很常见的一种蔬菜,因为其吃起来非常的棒,并且含有很高的营养效果是很受人欢迎的。炒韭菜吃是很常见的一种吃法,其可以搭配上许多不同的食材,淡菜炒韭菜是很好的一个搭配其有很多功效和作用,下面来介绍下其功效和作用。
一、淡菜炒韭菜做法详解
淡菜
淡菜炒韭菜
食材准备
韭菜200克,淡菜100克,料酒10克,醋2克,精盐、鸡精各3克,胡椒粉0.2克,汤100克,植物油25克。
做法步骤
1、将淡菜用温水洗净,用温水浸泡至回软捞出,沥去水分。韭菜去老根、黄叶,洗净,沥去水分,切成3厘米长的段。
2、锅内放油烧热,下入淡菜煸炒至出香味,烹人醋、料酒炒匀,加汤炒开,烧至熟烂、汤汁将尽。
3、下入韭菜段炒匀,加入精盐、鸡精、胡椒粉翻炒至熟,出锅装盘即成。
Tips
淡菜一定要浸泡至透再使用,韭菜要用大火速炒。
二、家常淡菜炒韭菜做法介绍
淡菜
淡菜炒韭菜
食材准备
淡菜50克,韭菜250克。黄酒、精盐、味精、植物油各适量。
做法步骤
1、将淡菜用热水浸泡30分钟.待软后用清水洗净;韭菜洗净后码齐,切成3厘米长的小段。
2、炒锅置火上,加植物油用大火烧至七成热,放入淡菜急火煎炒片刻,烹入黄酒,再将韭菜段放入,不断翻炒。待淡菜熟烂、韭菜变色呈软熟状,加入适量精盐、味精,拌匀即可。
淡菜炒韭菜的营养
1、韭菜含有丰富的钙、磷、铁,还含有挥发油、硫化物、苷类、蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维等,可暖胃理气,温肾壮阳,活血散瘀,润肠通便。
2、淡菜富含钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、糖类、维生素D原等,可补肝肾,益精血,消痿瘤,壮筋骨。淡菜炒韭菜非常适合身体虚弱的人们食用。
三、淡菜怎么吃:香卤淡菜
淡菜
香卤淡菜
食材准备
淡菜250克,红烧肉汁300克。辅料酱油10克,生油20克,白糖10克,黄酒25克,味精3克,香油5克,葱15克,姜15克。
做法步骤
1、将淡菜用热水洗净,放入水锅内煮至发松回软(也可用温水浸泡数小时,使其回软膨胀),取出冷却后,摘去毛及污物,清水洗净。
2、炒锅洗净,置旺火上,下生油烧热,投入葱段、姜片煸出香味,倒入淡菜稍炒,烹黄酒,加酱油、白糖、红烧肉汁及适量清水,旺火烧开后,改用小火烧透入味,待淡菜肉酥,下味精,用旺火收汁,待卤汁均匀粘上原料,淋入香油,拌匀出锅,冷却后装盘,即可食用。
今天为大家介绍的这道菜叫墨鱼炒韭菜,在做之前需要准备墨鱼以及韭菜等食材,然后就可以下厨房开始制作了,整个过程很简单,只要按照如下步骤操作就行了。
一、墨鱼炒韭菜做法
原料:
墨鱼、韭菜
配料:
姜丝,料酒,糖,盐。
1、墨鱼切丝;
2、墨鱼下开水稍微煮一下(半熟),捞出沥干。
2、热锅放油,爆香姜丝下墨鱼翻炒加一点酱油,料酒,糖,盐
3、放韭菜,翻炒点醋,火要大火速炒,出锅。
贴士:
1.烫炒墨鱼丝的时间不要太长;可用鸡精代替盐来调味,味道更鲜。
2.此菜做法简单,但要掌握火候才能作出好味道。
二、韭菜炒墨鱼的做法
1.将墨斗鱼洗净,切块儿,韭菜切段,姜丝备用
2.将墨斗鱼入沸水烫一下
3.捞出沥干水分
4.炒锅放油,放入姜丝煸炒
5.放入墨斗鱼和韭菜,翻炒5分钟,放入料酒,盐,味精调味即可
三、墨鱼炒韭菜的做法步骤
1小墨鱼解冻后,改刀
2韭菜洗干净后切段备用,姜切丝备用
3改刀后的墨鱼仔沸水中焯一下,这样就能成墨鱼卷了,然后捞出备用
4锅中放入少许玉米油,油热后先将姜丝放入炒香
5然后放入墨鱼翻炒
6加入少许料酒去腥,最后加入韭菜翻炒
7锅中加入少量的白糖、鸡精、食盐调味,翻炒片刻即可出锅
四、韭菜炒墨鱼仔/更多做法
1.准备好葱花、蒜片、姜丝、辣椒。墨鱼仔清洗干净。
2.买来的韭菜择洗干净后,清水泡十分钟,切段。
3.炒锅烧热后放油。
4.爆香葱姜蒜后,下入辣椒略爆。
5.加墨鱼仔翻炒。
6.加料酒。
7.加生抽。
8.加鲜贝露调味汁。
9.加五香粉。
10.盖盖子焖几分钟。
11.放韭菜梗,翻炒几下。
12.再放韭菜叶,翻炒几下。
13.出锅前加少许盐调味。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《韭菜炒淡菜的做法,准备好食材很重要!》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏日养生为什么很重要”专题。