杏鲍菇是很常见的菌类食物,对这类食物在吃的时候可以放心选择,杏鲍菇对人体各方面有很好帮助,而且这样食物比较容易消化,对一些消化不好的人群,选择杏鲍菇对身体没有任何负担,那杏鲍菇在制作上,也是有很多不错方法,红烧杏鲍菇的做法是很好之选,具体该如何制作呢?
红烧杏鲍菇的做法:
主料:杏鲍菇2个
配料:姜4片、生抽2汤匙、淀粉少许、白醋1-2汤匙、植物油3汤匙、料酒1汤匙、老抽几滴、白糖2-3汤匙、水3汤匙、小葱2根
做法
1、杏鲍菇洗干净备用,杏鲍菇切大约0.5厘米厚,然后切十字花刀。
2、全部切好,头头尾尾的小碎片也不要丢掉,全部装起来备用。
3、煎锅中放入少许植物油,放入姜片,油温上来的时候放入杏鲍菇煎至两面金黄。这里放的油要稍微有点多才行,因为一开始杏鲍菇挺吸油的,不过当杏鲍菇煎软了以后,油会泛出来的。
4、杏鲍菇煎到金黄的时候十分好看的颜色,如果不想做后面比较麻烦的事儿,可以在煎好时候磨入黑胡椒和撒入盐花,就可以上桌子享用了,不过要趁热吃。
5、在煎杏鲍菇的时候,我们准备简单的烧汁:把生抽、料酒、白糖、白醋、老抽、水和淀粉全部兑开到碗中搅拌均匀,杏鲍菇煎好时,倒入兑好的烧汁。
6、大火烧开后,改中小火烧至汁浓稠但不要全收干了即可出锅,喜欢的花撒点葱花装饰一下。
通过对红烧杏鲍菇的做法认识后,在制作这样杏鲍菇的时候,也需要注意每次要适量的进行,杏鲍菇隔夜在吃,会让它的营养元素流失,而且隔夜吃杏鲍菇对身体健康也没有任何帮助,因此现吃现做是最佳选择。
我们要养成居然烧饭做菜的习惯,这样才能防病促健康。而为了大家的健康,下面小编就来说说关于红烧杏鲍菇盒子这道菜的做法。
2.肉馅中加入葱姜末、适量的盐、胡椒粉、老抽、加一个鸡蛋搅拌均匀,最后放入一点香油搅匀提香
3.杏鲍菇切成两片,中间不要切断的样子,如图所示
4.调好味的肉馅嵌到切好的杏鲍菇盒中,放在盘中备用
5.放好肉馅的杏鲍菇盒裹上一层干淀粉,再裹上蛋液,依次放入烧热的油锅中炸
6.炸到金黄色后,控油捞出
7.碗中调红烧汁:盐、白糖、老抽、蚝油、水,搅拌溶解均匀
8.把锅烧热,倒入调制好的红烧汁,烧开后倒入炸好的杏鲍菇盒,汁要没过杏鲍菇盒为宜,盖上盖子炖20分钟左右,直到汤汁收浓,即可装盘
看完小编对于红烧杏鲍菇盒子的详细介绍,你是否已经垂涎欲滴?你是否想看下自己的能力?那就不要再等了,就这一秒冲到厨房,用你的全心全意做好这道美美的食物。
杏鲍菇,由于其肉质肥美、且营养丰富受到了人民大众的喜爱,杏鲍菇具有增强人体免疫力的功效,其还富含植物纤维可以润肠通便,对于便秘者有很大作用,杏鲍菇中还富含丰富的有利于人体吸收的蛋白质,对于人体生长发育有很大益处,杏鲍菇有着杏的清香气味,对于一些食欲不振者有着很好的开胃作用。杏鲍菇的做法有很多:炒杏鲍菇、杏鲍菇粥、杏鲍菇汤等等,下面就来介绍一下炒杏鲍菇的做法。
一:杏鲍菇炒肉
用料
杏鲍菇220克
柿子椒30克
红辣椒30克
老姜5克
五花肉140克
蚝油20ml
米酒10克
白糖3克
生抽5ml
淀粉1勺
食用油20克
步骤 1
准备好原料。
步骤 2
五花肉切成薄片,放入米酒、姜丝、生抽、淀粉腌制十分钟。
步骤 3
杏鲍菇、柿子椒、红椒切成菱片,当然也可以切成你喜欢的形状。
步骤 4
热水入锅,放入杏鲍菇、红椒、柿子椒焯水,1分钟取出沥干水分备用。
步骤 5
锅里放油预热七成熟时,蒜瓣爆香,再放入肉片煎到两面微焦,同时油脂也出来的差不多,(肉片因为薄,一分钟左右就可以)。
步骤 6
再放入杏鲍菇、柿子椒、红椒、耗油拌匀炒一分钟左右出锅即可享用。
小贴士
1. 杏鲍菇的肉质比较肥美,喜欢吃香脆口感的将杏鲍菇切薄片,如果喜欢吃肉质口感,切厚点即可。
2. 切瘦肉看切口,如果是像挂面似的,看上去一粒粒的,就是横向,要是一条丝状就是纵向,不要顺着丝切,而要是成90度切,这样肉入口易化,口感好。
做法二:杏鲍菇炒青椒
步骤 1
将青椒切成细条状或薄片。
步骤 2
把杏鲍菇洗净,切细条状(也可以切成片状,根据个人喜好饥渴。)切条状较好入味。
步骤 3
将大蒜瓣轻拍去皮,切丁(不需要切成蒜末)
步骤 4
在热锅中加入一些食用油(可比平时炒菜时略多些,杏鲍菇吸油。)
步骤 5
待油热时,加入切好的大蒜爆香。
步骤 6
大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒,加入少许食盐,让青椒入味,脱水。
步骤 7
待青椒稍微断生时加入杏鲍菇,大火翻炒。再加入盐,生抽调味。少许老抽调色。
步骤 8
待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。
小贴士
选用的青椒是墨西哥青椒"jalapeno"。这种辣椒不但辣味足够,而且带用非常浓郁的辣椒香,是我最喜欢的外国辣椒。个人觉得如果选用肉椒或者彩椒会缺少辣椒的香味。
大蒜不要切的太小,以免爆香时会炒焦。
炒青椒时加少量盐可以使青椒入味变软。
杏鲍菇很吸油,个人建议炒这道菜时多放些油比较不容易糊锅。
所有食材的比例都可以根据自己的喜好来搭配。
杏鲍菇是一种食用菌,在烹饪中的应用是非常常见的。杏鲍菇的吃法非常多,牛肉杏鲍菇是非常有特色的家常菜,做法简单多样,做出来色香味俱全,适合家常,用来待客也是很不错的。
做法一
1.牛肉300克、杏鲍菇2根、尖椒1个、红椒1个、蒜适量、葱适量。
2.将牛肉的筋膜去掉,切成3厘米大小的薄片。杏鲍菇切片、尖椒红椒切块、蒜切片、葱切末备用。
3.往牛肉中依次放入半只蛋清、半勺玉米淀粉、半勺料酒然后抓匀,腌制10分钟备用。
4.取一只空碗,依次放入1勺盐、2勺生抽、半勺老抽、半勺鸡精、1勺白糖、2勺玉米淀粉、5勺清水搅拌匀均调成碗汁备用。
5.锅中倒入适量的油,油热后将牛肉片放入锅中,滑炒至变色后控油盛出备用。
6.锅中倒入少许底油,油热后放入葱末、蒜片煸炒出香味。
7.将杏鲍菇放入锅中煸炒2分钟左右。
8.将牛肉片放入锅中煸炒匀均。
9.将尖椒、红椒块放入锅中煸炒30秒。
10.将碗汁倒入锅翻炒匀均即可盛出食用。
做法二
1、先把牛肉清洗干净切成小正方块形。放在一个小盆中,同时放入糖、盐、料酒、黑胡椒粉、生粉和玉米油后搅拌均匀,腌制20分钟左右。
2、把杏鲍菇用清水洗干净,也切成和牛肉大小相同的小块。把红椒和青椒也用清水洗干净,切成和牛肉大小相同的小块。
3、把炒锅中加入适量的食用油,油热8成时把腌制过的牛肉倒时锅里煸炒,等牛肉炒至变色时盛出来备用。
4、锅里放一些油加热,把杏鲍菇倒进锅里煸炒3分钟左右再把牛肉倒入锅里煸炒,放进去半匙盐、耗油煸炒。觉得炒得差不多了的时候,就可以把青红辣椒块放入锅里继续煸炒。大约再炒个5分钟就可以关火了,盛盘中就可以品尝这道美味了。
做法三
1.牛肉切好,全部切好装盘子里,然后加入料酒,在加入生抽,加入老抽,然后中油,抓匀腌2个小时,锅里加入油加入葱炒香。
2.然后加入腌好的牛肉,快速翻炒一会,然后加入大碗水,在加入一个汤浓宝炖,杏鲍菇切好,炖40分钟后加入杏鲍菇,然后翻炒均匀在炖20分钟
3.彩椒切好,炖至快收汁加入彩椒炒匀,最后炖至菜椒也熟,然后装盘,相当美味
椒盐杏鲍菇是一种相当常见的菜肴,很多家庭都会去制作这道菜来食用,但是有一些人总是掌握不到椒盐杏鲍菇真正的做法,就会使得口感变得非常的不好,而且还会使得杏鲍菇当中的营养物质有所流失,毕竟这道菜当中是包含有很高的营养物质,其实制作起来也不是那么复杂的,只要是多注意掌握好火候,最好是不要去使用大火翻炒的,如果是这样的话不但是会使得杏鲍菇本身的口感变得有些差,而且还会使得杏鲍菇当中有些营养物质无法全部的发挥出来,所以说火候还是相当关键的。
椒盐杏鲍菇是一道家常菜,制作工艺为油炸,原材料为杏鲍菇,香菜。杏鲍菇是侧耳属的一种。杏鲍菇是一种品质极佳的大型肉质伞菌,营养价值高,菇肉肥厚,质地脆嫩
材料:
杏鲍菇300公克,香菜5公克,辣椒末5公克,姜5公克,A.高鲜味精少许,盐少许,胡椒粉少许,B.胡椒盐少许
做法:
1.香菜、辣椒、姜洗净切末,备用。
2.杏鲍菇洗净切块,放入滚水中快速氽烫,捞出沥干水分,备用。
3.将调味料A拌匀,均匀沾裹在作法2杏鲍菇块上;热油锅至油温约160℃,放入杏鲍菇块炸至上色,捞出沥油,备用。
4.热锅倒入少许葵花籽油,爆香作法1姜末,放入香菜末、辣椒末炒香,再放入作法3杏鲍菇块拌炒均匀即可。食用时可依个人喜好,搭配少许胡椒盐食用。
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。每100克杏鲍菇的营养成分含量为热量31大卡、蛋白质1.3克、脂肪0.1克、碳水化合物8.3克、维生素B0.20毫克、烟酸3.68毫克、叶酸42.8微克、维生素E0.6毫克、钙13毫克、磷66毫克、钾242毫克、钠3.5毫克、镁9毫克、铁0.5毫克、锌0.39毫克、硒1.8微克、铜0.06毫克、锰0.04毫克、水89.6克。
杏鲍菇是可食用菌类食物的一种,因为杏鲍菇具有杏的气味和如鲍鱼一样肥美的菌肉而有了杏鲍菇这个名字,杏鲍菇口感鲜嫩、肉质肥美、且具有非常多的营养元素,对于一些疾病也有很大的作用,可以降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病,而且对于便秘者杏鲍菇也有润肠通便的作用,杏鲍菇的做法也有很多:凉拌杏鲍菇、炒杏鲍菇、杏鲍菇粥等等,今天就来介绍一下凉拌杏鲍菇,其味道爽口、且有降火的作用,下面是其做法。
主料
杏鲍菇500克、蒜蓉适量
辅料
葱适量、蚝油适量、辣椒酱适量、芝麻油适量、味极鲜酱油适量、精盐适量、醋适量
凉拌杏鲍菇步骤1
将杏鲍菇用清水冲洗干净,备用。
步骤2
均匀切片。
步骤3
上锅大火蒸10分钟左右。
步骤4
盛出后晾凉后取出均匀撕成丝。这里有个心得:用洁净叉子作为辅助工具,操作起来更得心应手,而且成品也更漂亮
步骤5
取蒜一个,剁成蒜蓉。
步骤6
起油锅,将事先准备好的蒜蓉爆香,加入适量的调料(这里口味用量按个人喜好添加)
步骤7
将爆香的酱汁淋在杏鲍菇上面,拌匀即可食用。
做法二:
食材明细
主料: 杏鲍菇1个
辅料: 麻油适量 盐适量 鲜虾辣椒酱适量 鸡精适量 胡椒粉适量 葱适量 辣椒适量[1]
制作步骤
1、杏鲍菇切薄片,改刀成细条。
2、莴苣去皮后切细丝、胡萝卜打皮后切细丝。
3、锅里坐水,水开后倒入胡萝卜丝、莴苣丝焯水。捞出胡萝卜丝、莴苣丝。控净水、晾凉后倒入干净小盆里,撒少许精盐拌匀。
4、起油锅,油热后倒入杏鲍菇丝、小火翻炒,直至杏鲍菇丝变软,关火晾凉。
5、取干净小碗,倒入一汤匙凉拌醋,两汤匙酱油、倒入适量花椒油提味。
6、把晾凉的杏鲍菇丝倒入盛有胡萝卜丝、莴苣丝的小盆里、倒入调好的料汁,拌匀即可。
功效:
1、杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂,在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性,能刺激抗体形成,增强人体免疫力,发挥抗癌、抗肿瘤、降血脂的作用;杏鲍菇多糖对自由基引起的脂质过氧化均有一定的抑制作用。
2、杏鲍菇中富含膳食纤维,具有润肠道,防止便秘的作用,对脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞均具有良好的预防和治疗作用。
3、杏鲍菇中灰分含量丰富,可参与机体代谢调节,维持人体体液平衡,对于维持正常的生长发育、免疫调节有重要作用。
4、杏鲍菇属于高蛋白,低脂肪是真菌食物,其所含的蛋白质中有18种氨基酸,有8种人体必需氨基酸,极易被人体消化吸收,有增强机体免疫力,强身机体,增强营养的功效。
5、每100克杏鲍菇中有钾元素242克,钾元素有促进机体新陈代谢,刺激神经兴奋,缓解疲劳,提神醒脑的作用;而且杏鲍菇独特的清香也具有提神开胃功效。
杏鲍菇炒肉片是一道非常好吃的家常菜,杏鲍菇它的外观与其他菇比较相对厚实些,口感很脆很嫩,很多人都吃了一次就喜欢上它,而且杏鲍菇具有很丰富的营养,含有丰富的蛋白质、维生素等营养元素,做法也非常简单,对身体也是有益无害的,所有人都可以吃,在购买杏鲍菇的时候,最好是买半径1.5厘米的,这样大小的杏鲍菇口感最棒,杏鲍菇是近几年通过大棚培植出来的一种新品种,它的使用范围非常广,既可以吃,也可以做药材,而且也不贵。
做法:
1. 杏鲍菇洗净斜刀切段,然后顶刀切成大菱形。
2. 青椒去蒂去筋膜,中间打开,顶刀切菱形。
3. 红椒去蒂去筋膜,中间打开,顶刀切菱形。
4. 洋葱洗净切三角块备用。
5. 通脊顶刀切成0.5厘米厚的薄片,将切好的肉片用盐5克,料酒10克抓匀上劲,再加淀粉5克腌制。
6. 通脊顶刀切成0.5厘米厚的薄片,将切好的肉片用盐5克,料酒10克抓匀上劲,再加淀粉5克腌制。
7. 锅内下200克色拉油,大火烧至五六成热。此时放入腌好的肉片,滑散捞出装盘备用。
8. 用余油继续大火烧热,下入切好的杏鲍菇,洋葱,青红椒丝,翻炒一下,捞出控油备用。
9. 锅内下15克色拉油,大火烧至7成热,下葱姜蒜共30克,大火爆香。
10. 开始放调料蚝油20克,鸡汁10克,白糖15克,老抽10克,炒香。继续放料酒10克,放入清水10克,大火烧开。
11. 水淀粉5克勾芡,放入杏鲍菇、肉片、洋葱和青红椒丝,大火翻炒均匀,使芡汁包裹在上面即可出锅。
营养价值:
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
营养价值:每100克杏鲍菇含有:热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全,是一种营养保健价值极高的食用菌。
食疗作用:
杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞症。
相信大多数的人在平时都有吃过杏鲍菇,这是比较常见的一道美食,在做的时候需要准备的,主要有青椒蒜瓣,还有一些葱姜蒜等等,这样做出来的口感不仅很好,而且香香的入口也很美味,所以在平时的时候还是比较受欢迎的。
材料
猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油适量。
做法
1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。
2、瘦肉切薄片、青椒切片。
3、平底锅入少许油,放入杏鲍菇片煎至两面微黄,盛出备用。
4、另起炒锅放少许油,把肉片煎炒约5分钟,放入郫县豆瓣酱炒匀。
5、放入葱姜蒜炒出香味。
6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
7、加入青椒炒至断生即可。
材料
杏鲍菇,洋葱,生抽,盐,胡椒粉。
做法
1、杏鲍菇洗净切片,入沸水汆烫后滤水,加少许生抽拌匀腌制15分钟;
2、洋葱洗净切丝;
3、炒锅里加入一勺油,小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出;
4、到入洋葱编出香味,倒入杏鲍菇片一起煸炒;
5、加入盐、胡椒粉调味,炒匀即可。
干锅杏鲍菇应该是很多朋友都喜欢的一道菜,因为干锅可以带出杏鲍菇的香味,并且存有一丝的嫩滑。杏鲍菇在生活中对身体的健康是非常有好处的,可以降血脂可以润肠胃和美容哦。
干锅杏鲍菇的做法
1.准备食材
2.将杏鲍菇用手撕成条,五花肉切片,青红辣椒切条,洋葱切条,蒜切片备用
3.将洋葱铺在干锅底部备用
4.锅内倒入食用油,然后放入五花肉煸炒至表面微黄
5.加入豆瓣酱、豆豉、蒜片煸炒出香味
6.将杏鲍菇放入锅内煸炒匀均
7.将红绿辣椒放入锅内煸炒,然后加入盐、味极鲜酱油,接着在关火前加入鸡精、香油煸炒匀均后即可盛入干锅内,最后在炉内点一
块酒精就可以开动啦
烹饪技巧1、把杏鲍菇从中间切成两小段,然后就可以很轻松的撕成小条了;
2、因为是干锅,还要点一块固体酒精,所以洋葱不用再炒熟;
3、豆瓣酱很咸,所以,放盐的时候一定要注意。
鸡肉不仅味道鲜嫩,口感顺滑,并且营养价值也是比较高的,不管是对于老年人还是儿童,适当的吃一些鸡肉,对于身体的健康都是非常有好处的。并且鸡肉在制作方法上也有很多种,可以拿来煲汤也可以直接炒着吃。下面,小编就会介绍一种比较常见的杏鲍菇炒鸡肉的制作方法。
主料:鸡肉。
辅料:杏鲍菇、鸿喜菇、葱、姜、蚝油、料酒、淀粉、食盐、白糖。
步骤:
1.杏鲍菇、海鲜菇洗净后切小丁。
2.鸡胸肉切小丁后加入葱姜、料酒、淀粉、盐抓匀后腌制15分钟。
3.适量清水烧开,放入杏鲍菇、海鲜菇丁焯水后捞出。
4.适量的油热至6成热,油微微冒青烟时,倒入鸡丁过油炸一下捞出。
5.锅内留少量底油,调入蚝油炒匀。
6.倒入鸡丁,翻炒至鸡丁裹上酱色。
7.将杏鲍菇、海鲜菇丁倒入锅内。
8.调入少量的糖。
9.充分翻炒匀,撒上葱花即可。
烹饪小贴士
1、鸡丁过油前腌制时盐的量不可少,如果炒鸡丁的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
2、蚝油本身带有咸味,加入少量的糖可以使其的口感更加的柔和。[1]
3营养价值编辑
1、鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2、祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。整道菜香脆酸辣俱全,颜色五彩缤纷,能促进食欲。
在吃鸡肉的时候也有一定的禁忌,比如尽量不要吃芥末,菊花茶,离子,生大蒜,鲤鱼,兔肉,虾肉等等的食物,以免他们之间会相互出现不良反应,而引起胃肠的不适,比如出现拉肚子,肚子痛等的症状,平时也尽量不要一次吃得太多,以免给胃肠带来不适。
天天辛苦学习.工作的你,最大的乐趣无非就是玩.吃。玩的地方有很多,吃的地方也很多,但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻,还不如自己动手。下面,我就来给大家介绍一下有关杏鲍菇韩味红烧肉的做法。
2.杏鲍菇切滚刀块。
3.五花肉冷水下锅,烧开,煮出血沫杂质。
4.锅内倒少许油,放入焯好的五花肉,煸炒。
5.煸炒到五花肉变成焦黄色,吐出油。
6.放入姜片,八角,桂皮,香叶,炒出香味。
7.倒入足够多的开水,要多没过肉,因为后期还要加杏鲍菇。
8.加入适量老抽,生抽。
9.加入适量冰糖。
10.加入适量盐。
11.倒入杏鲍菇。
12.放入2大勺韩式辣酱。
13.小火炖至汤汁粘稠即可。
看了小编的介绍我想很多的朋友都会对杏鲍菇韩味红烧肉感兴趣的,我们在享受烹饪乐趣的同时,还能吃到美味营养的食物,赶快去试试。
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