秋葵又叫做羊角豆,是一种营养非常好的保健蔬菜,适当的吃一些对于调节人体的免疫力水平,促进人的健康都有很好的效果,秋葵的吃法也有很多,比较普通和常见的就是秋葵炒肉,下面我们就来了解一下秋葵炒肉的做法。
准备适量的秋葵,准备二两猪肉,准备适量的盐、生抽。先把秋葵清洗干净,锅中烧水,水开以后放入秋葵,把秋葵焯一下焯熟,选择有肥有瘦的猪肉,把猪肉里面稍肥一点的切开,把肥肉切成小块儿,把瘦猪肉切成丝。
锅中放入适量的油,先把肥肉放到锅里面炒出油来,当肥肉逐渐收缩变成金黄色的时候,然后把油渣捞出,加入蒜头炒香,再把瘦肉放里面,继续的翻炒。当瘦肉变色,逐渐熟的时候,放入秋葵,快速的翻炒,最后再稍微放点盐,加点生抽调匀,就可以盛盘了。
秋葵的营养价值很高,尤其是对于预防男性性功能障碍,预防前列腺炎,都能发挥不错的作用,能够预防男性出现阳痿和早泄,对于促进内分泌的平衡也能发挥很好的作用,另外还有很好的美容养颜的作用,对于女性来说有一定的抗衰老的效果,平时适当的吃还能够缓解疲劳。
秋葵对于肠胃的调理也很好,能够促进消化,能够预防胃溃疡,有很好的补气血的功效,如果经常便秘出现口臭、出现肝火上升,都可以适当的吃一些秋葵,有很好的辅助食疗的作用,另外秋葵还是减肥食品,适当的吃一些能够避免发胖,有一定的减肥功效。
秋葵是男女老少都可以吃的一种蔬菜,这种蔬菜吃起来肉质非常柔嫩,具有非常独特的风味,不仅如此,这种蔬菜富含蛋白质和维生素,另外还有多种微量元素,所以经常吃秋葵对健康是很有好处的,今天推荐的美食是清蒸秋葵,一道制作简单而且很健康的家常菜,具体制作方法如下。
清蒸秋葵的做法:
1秋葵冲洗干净
22把蒂切掉,中间剖开,如果尖端那里有不好的颜色可以切掉
33切好整齐排放在碟子上。烧一锅滚水,大火蒸6分钟。如果量多或者个头大,蒸的时间要适当延长。
44小锅热油,放半茶匙糖和蒜末,等蒜末变金黄色熄火,倒上生抽。把做好的汁倒在蒸熟的秋葵上即可
清蒸秋葵/更多做法
1.准备好秋葵洗净备用
22.切掉底蒂中间切开
33.切好的秋葵放入碗中
44.加入少量的酱油葱花姜丝
55.放入少量的跺脚
66.韩国大酱放入少量
77.再放入少量的橄榄油
88.放入锅中大火蒸4min
99.出锅拌匀即可
小贴士
根据自己的口味适当的加入调味料;
大火烧开4min即可太久会影响口感
黄秋葵的蒸法:
黄秋葵大多见过有的不知这是道什么菜,其实黄秋葵的用处很多、营养也高享受着“植物伟哥”具有强肾补虚、抗疲劳对男性是很好的补品。这道菜做法很简单一起动手学习吧!
市场买回清洗干净
对半切开
切开后倒入适当香油
锅下冷水
等水烧开
放入对半切好的黄秋葵
盖上锅盖蒸7-8分钟
到时盛去,用个小碗倒适当的酱蘸着吃会很美味
味道清爽,口感爽滑,很适合夏天吃。小朋友也很喜欢吃的,不过小朋友吃的话,就可以不要加小米辣。
小贴士:秋葵的功效
1.秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。2.秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。
3.它含有维生素A和β—胡萝卜素等,有益于视网膜健康、维护视力。
4.它富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌、抗癌。
5.还含丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。
6.秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低,所以钙的吸收利用率较高,比牛奶来得好,对素食者和发育中的小朋友,是很好的钙质来源。
7.秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。
8.秋葵还含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,享有“植物伟哥”之美誉。
为什么现在很多菜中都加入了秋葵,这就足以证明现代社会人们对于这种食物是相当认可的。尽管秋葵的外表有一层小绒毛,但是口感非常好,用一个词来形容就是滑而不腻。那么,在家如果做秋葵蛋花汤的话,具体步骤是什么呢?步骤其实很简单,下面就跟着学起来吧!
一、准备好秋葵、鸡蛋和虾米,鸡蛋加盐打散,锅内加水烧开放几滴食用油后焯一分钟
取出切成小段,锅内放适量的油放虾米炒一下后放水,煮开。
下秋葵,煮开后放打散的鸡蛋。放几粒枸杞和盐关火后放香油。
二、锅中倒入水烧开,放入秋葵,焯至秋葵变熟,捞出,再将秋葵切成小段。
另一只碗打入蛋将蛋打散打透。
锅中倒入色拉油,下入虾皮煸炒一会,倒入一碗清水,水开时,将秋葵倒入锅中,煮开。
再加入少许辣椒和料酒,加一勺盐,倒入鸡蛋液,烧煮片刻,出锅前加一小勺鸡精即可。
三、秋葵可以助消化,护肠胃,增强体力免疫力,保护肝脏,增加人体的耐力。它的花、种子都是药材,对胃炎有较好的疗效。
秋葵又叫羊角菜,营养价值是很高的,可以助消化,护肠胃,增强体力免疫力,保护肝脏。秋葵分为红、绿两种,红秋葵样子很美,而且产高。其嫩荚营养丰富,矿物质和维生素含量也很高,食用时口感特别润滑,具有特殊的香味和风味,能帮助消化,增加人体的耐力。它的花、种子都是药材,对胃炎有较好的疗效。
秋葵与虾仁的搭配烹饪我们可能接触的不多,但应该知道的是秋葵的强大功用,秋葵全身是宝,对人体营养物质的补充,对肾脏的滋补都是秋葵被人们喜欢的原因。而虾仁的独特味道被人们喜爱,关于虾仁的烹饪方法非常多,秋葵炒虾仁就是其中一种。这道菜融合二者美味与功用被人们接受。那么,秋葵炒虾仁是怎么做的呢?让我们一块来看一下。
主料: 秋葵200克,海白虾400克。
调料:姜汁酒20-30ML(广东米酒+姜末),盐2克,淀粉1勺,白胡椒粉1/8小匙,橄榄油1大匙,姜末1勺。
做法:
1、碗中放入姜末,倒入20-30ML广东米酒,浸泡30分钟左右制成姜汁酒备用;
2、虾洗净后去头,剔除虾线,包下虾皮保留虾肉,用刀把虾肉背部片开,深及三分之二处不切断虾肉;
3、虾仁用清水冲洗干净后控干水分,在虾肉中加入2克盐,抓拌至虾肉产生黏性,然后加入一大勺姜汁酒和少许白胡椒粉,淀粉抓拌均匀,最后放入橄榄油拌匀后腌制15分钟左右;
4、秋葵洗净后去蒂改刀成段;
5、锅内放水,水中加一小勺盐,水开后下入秋葵,焯烫约20秒左右捞出控干水分;
6、锅内放少许橄榄油,下入姜末爆香后下入腌好的虾仁翻炒,炒至虾仁变色后下入秋葵快速翻炒;
7、出锅前淋入一小勺姜汁酒爆香后加少许盐调味后出锅完成制作。
秋葵与虾仁的搭配烹饪方法已经为大家做了介绍,自己亲自做一道菜,那种幸福感是在酒店饭馆感受不到的,当然要想做好一道菜需要做的非常多。拿秋葵炒虾仁来说就要求人们认真的阅读制作步骤,这些最基本的要掌握,另外还要根据自己的口味进行协调,争取做到是最适合自己的。
秋葵肉末是属于一道比较常见的家常美食,主要材料是用肉末加上秋葵所制作而成,不仅口感比较好,而且营养价值非常丰富,是一道老少皆宜的菜品,经常食用秋葵对身体也有一定的好处,可以保护胃黏膜等,做法也很简单,将秋葵洗净切好后下锅,将肉末炒熟后放入秋葵调味即可。
肉末炒秋葵
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一;可消除疲劳、迅速恢复体力;且能使皮肤美白、细嫩
材料:
主料:黄秋葵、猪肉馅
辅料:蒜
调料:生抽、淀粉、食盐、花生油
做法
1、肉末下生抽、生粉、盐、油腌制10分钟。
2、取一锅,注入水烧开,加入几滴油和少许盐,放入秋葵,氽几分钟后捞起沥干水分后,切成圈状。
3、炒锅烧热下油,油热后下蒜末煸出味后倒入肉末翻炒均匀,炒至肉变色后,下秋葵继续翻炒。
4、加入适量的盐炒匀即可。
小贴士
1、秋葵要事先在水里焯一下,这样能够更好的熟且保持鲜绿的色彩。
2、秋葵不能挑选黄变白色,这种太老,不能吃;
饮食宜忌
宜:秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
其含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。
对青壮年和运动员而言,秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
现在人们越来越追求健康的食材和制作健康的时候食物,最近流行的秋葵就是很多人心中的健康蔬菜的代表,并且是具有保健作用的蔬菜。秋葵有两种,一种是绿色的,一种是红色的,无论是那种颜色的秋葵都是脆嫩多汁,香味独特,深受人们的喜欢,现在就说说秋葵炖排骨的做法。
食材:
秋葵干、排骨、姜、葱
制作步骤:
准备好所有材料。先将秋葵干放冷水浸泡。排骨焯水去腥。排骨放砂锅,加料酒,姜葱、清水。中小火炖25分钟左右,加入泡过的秋葵干再煮5分钟。调入盐、鸡精,最后加点香葱或香菜即成。
小技巧:
秋葵不宜久煮,营养流失,所以要后加!
秋葵排骨汤的做法
食材:
秋葵、排骨、盐、胡椒粉
制作步骤:
准备排骨与新鲜的秋葵。排骨进锅滚去废水。秋葵有小小的毛毛我家经常有这一招,把过熟晒干的菜瓜芯绵拿来刷东西就拿菜瓜芯洗干净秋葵放进高压锅水瞒过秋葵既可,压它个10分钟,放进盐,鸡粉,胡椒粉调制就ok啦!
秋葵的功效:
1.补肾
秋葵素有“植物伟哥”的美誉,其含有的特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,是一种适宜的营养保健蔬菜。
2.减肥
黄秋葵是低热量的植物,且含水量高,脂肪很少,每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪,但却富含蛋白质、钙、磷等营养物质的植物,无疑是减肥佳品,非常适合减肥者食用。
3.疲乏
秋葵的嫩果实中含有一种黏性液体,以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、还有草酸钙等成分,所以对青壮年和运动员而言,经常食用,可消除疲劳、迅速恢复体力。当然这对所有人群均有此效果。类似于喝红牛带来的效果,不过却比红牛健康哦,不像红牛青少年可是不宜多喝的。
4.增强抵抗力
秋葵嫩果中有黏黏的液体物质,这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力,维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果,削减脂类物质在动脉管壁上的堆积,避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。
5.补钙
黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当,且钙的吸收率在50—60%,高于牛奶1倍,所以是比较理想的一种钙源。
秋葵又称为咖啡黄葵,人们把秋葵称为蔬菜之王,不仅因为秋葵的经济价值很高,更名为秋葵具有非常好的食用价值,比如秋葵富含蛋白质以及维生素,另外含有钙,铁,锌,锰等多种微量元素,吃秋葵具有清热解毒等很多好处,下面就教大家做秋葵蘸酱来吃。
秋葵蘸酱的做法:
1.准备材料。
22.把秋葵洗干净,顶部去掉。
33.放入开水里面烫一下,捞出过凉水。
44.控干水分。
55.对半切开。
66.放入豆瓣酱,秋葵蘸酱吃。
秋葵蘸酱的做法步骤
1、把秋葵顶端的蒂去掉,洗干净,切半。大蒜剁成蒜泥。
2、秋葵焯水(三四分钟),捞起来摆盘。
3、调酱,放入生抽、香油、醋、辣椒粉(喜不喜辣根据个人的口味),如果觉得不咸可放一丁点盐,(是没有放盐的),最后加入蒜泥就调好了。
小窍门
大家在挑选秋葵的时候,可以轻轻用手掐一掐,其实也可以用眼睛看,越大的秋葵越老,越黄的秋葵也越老,秋葵一定要选嫩的。使用的厨具:平底锅
秋葵番茄鸡丁步骤
1.秋葵洗净,烧开水放入秋葵焯水2分钟,略微煮一会,这样炒的时间可以短一点,
2.准备食材,秋葵焯水后切丁
3.鸡肉切丁,加淀粉、白酒、胡椒粉、盐、生抽抓匀,腌制一会,番茄去皮切丁,葱切碎
4.锅内放油加腌制好的鸡肉煸炒至变色
5.加葱爆香
6.加秋葵煸炒,适当加少许水
7.加番茄翻炒一会,加盐翻炒
8.翻炒均匀,滴入香油即可
9.炒好的秋葵番茄鸡丁
小贴士
烧开水放入秋葵焯水2分钟,略微煮一会,这样炒的时间可以短一点,炒秋葵的时候适当加一点水,炒的时间不要太久。
秋葵蘸酱/更多做法
11.准备秋葵一小盒。
22.秋葵洗净,
33.切成小段。
44.用开水焯一下,捞出。
55.摆盘,即可上做食用。
秋葵是一种营养价值很高的蔬菜,平时适当的吃一些具有提高免疫力的功效,另外还有降血脂降血糖的作用,对于提高身体的抗病能力也能发挥很好的功效,秋葵的做法有很多,今天简单来介绍清炒秋葵的做法,我们来看一下这方面的内容。
准备一斤秋葵,准备一个红椒,另外准备适量的蒜瓣,食用油和盐。
首先把购买来的新鲜的秋葵放到淡盐水里面浸泡十分钟左右,再把表面的绒毛仔细的清洗,准备红椒一只,准备大蒜,把红椒去蒂,然后切成片,把大蒜切成粒,浸泡好的秋葵去蒂,然后斜着切成片。
锅中倒入适量的油,当油温达到四成热的时候,放入红椒和蒜粒,炒出香味以后,再把秋葵放到里面,这时候要大火快速的翻炒,炒2到3分钟,然后加入少许的盐,翻炒均匀,然后就可以关火装入盘中了。
因为秋葵本身带有一些粘液,所以在炒的时候一定要快,避免出现粘锅的情况,也可以在里面稍微加一点点水,这样也能够预防粘锅。
秋葵的营养价值很高,有着植物伟哥的美称,所以说对于男性来说,适当的吸吃一些秋葵,有着补肾壮阳的作用,如果男性出现生殖系统疾病,也有一定的辅助治疗的效果,是非常好的营养保健蔬菜,适当的吃些还有减肥的作用,另外秋葵里面的粘性液体富含多种营养成分,能够消除疲劳,恢复身体体力,在补钙补血方面的功效也很好。
秋葵这种食物对于很多年轻人来说,首次见到可能是在蔬菜沙拉当中,因为制作这道美味的菜肴没有秋葵总是会觉得少一点什么,因为秋葵的味道实在是太特别了。秋葵其实按道理来说并不是一种简单的蔬菜,而是一种能够帮助人们养生保健的食物。那么,秋葵炒蛋的家常做法是什么?
秋葵有一种特殊风味,口感爽滑,一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。今天小编就给大家介绍一道用秋葵和鸡蛋做的家常菜,秋葵炒鸡蛋。做法很简单,这么做营养翻倍,常吃补肾美容抗衰老。
主料:秋葵、鸡蛋
辅料:洋葱、蒜、生姜、小红米椒、生抽
1、将超市或菜场购买来的秋葵用清水洗干净备用;锅内放入多一点的水,大火将水烧开,水烧开后将刚刚洗干净的秋葵倒入开水中,加入一小勺盐,用勺子搅动水使盐完全融化在水里。将秋葵放在盐水中焯三分钟后捞出放入盘中。
2、将捞出的秋葵立即放到水龙头下面用凉水冲洗,是秋葵保持清脆。过完冷水后,用刀切去秋葵的根蒂及尖头,然后将秋葵切成一小段一小段地放入盘中备用。
3、找一个空盘子,剥一些蒜头,然后用刀面将蒜头压扁放入碗中备用,再切一些姜丝和洋葱丝,最后再用刀将小红米椒切小圈放入盘中备用。
4、找一个干净的容器,打入鸡蛋,再加入一点盐和柠檬汁,然后用筷子快速地将它们搅拌均匀。将锅用清水洗干净,然后大火将锅内的水烧干,之后改成中火,锅内倒入适量的油,待油烧至八九成热的时候,将刚刚打好的鸡蛋液倒入锅内,轻轻地转动锅使鸡蛋液凝固,鸡蛋凝固后快速地将鸡蛋炒散后盛入盘中备用。
5、锅内再次倒入适量的油,待油烧至三分热的时候将刚刚备在盘内的调料倒入锅内翻炒均匀,爆香后将之前切好的秋葵也倒入锅内一起翻炒,使它们一起翻炒入味。
6、当秋葵与调料翻炒入味后,倒入之前已经炒好的鸡蛋和适量的盐翻炒均匀后就可以出锅装盘啦!
秋葵是咖啡黄葵的俗称,这种蔬菜在我国南方地区比较多见,因为营养价值比较高,被称之为蔬菜王。如果是北方人的话,可能对秋葵的认识很有限,现在的运输技术和冷藏技术相当先进,我们可以多了解一下秋葵,逐渐的让它走进我们的餐桌。那么,秋葵是什么菜?下面咱们就来详细了解下秋葵。
咖啡黄葵(亦称黄秋葵,锦葵科一年生草本植物。茎圆柱形,疏生散刺。叶掌状,裂片阔至狭,托叶线形,被疏硬毛。花单生于叶腋间,花梗疏被糙硬毛,小苞片钟形;花萼钟形,密被星状短绒毛;花黄色,内面基部紫色,蒴果筒状尖塔形,种子球形,具毛脉纹。花期5-9月。
咖啡黄葵性喜温暖,原产地印度,广泛栽培于热带和亚热带地区。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广。素有蔬菜王之称,有极高的经济用途和食用等价值。
经济用途
叶、芽、花富含蛋白质、维生素及矿物盐。种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素;能提取油脂和蛋白质;具有特殊的香味,可榨油,又可作为咖啡的添加剂或代用品;种子含油约15-20%,油脂合少量棉籽酚,微有毒,经高温处理后可食用或供工业用。
营养
咖啡黄葵的营养丰富,幼果中含有大量的粘滑汁液,具有特殊的香味。其汁液中混有果胶,牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维,在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠,滋补阴阳之功效。据测定每百克嫩果中含蛋白质2.5克、脂肪0.1克、糖类2.7克,纤维素A660国际单位。维生素B1,0.2毫克、维生素B20.06毫克、维生素44毫克、钙81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克,是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。
食用
咖啡黄葵有蔬菜王之称,其嫩荚肉质柔嫩,含有由果胶及多糖组成的粘性物质,使黄秋葵有一种特殊风味,口感爽滑;一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。除嫩果可食外,其叶片、芽、花也可食用。
观赏
咖啡黄葵花果期长,花大而艳丽,花有黄色、白色、紫色,因此中国台湾等地也作观赏植物栽培。
药用
入药:根:止咳。树皮:通经。用于月经不调。种子:催乳。用于乳汁不足。全株:清热解毒,润燥滑肠。
可能在生活中,很多朋友都不知道黄秋葵是一种什么的药材,但我们希望大家看完这篇文章之后应该要知道它是什么了。黄秋葵是一种草本植物,体形跟我们经常见到的葵花很相似,叶子很大,根系很多,它的果实跟绿豆的大小差不多,所以大家应该根据它的一些基本特征去辨别它。
对于黄秋葵这种我们不常见的植物,我们应该要去了解它是一种什么样的植物,它能给我们的身体健康带来什么样的帮助。现在就让我们一起来了解一下黄秋葵的主要用途吧。
黄秋葵
【别名】 黄葵、羊角菜、羊角豆、洋辣椒、咖啡黄葵
【科属】 锦葵科、秋葵属
【形态特征与特性】一年生草本植物。根系发达,直根性,根深达1 m以上;主茎直立,高1~2.5m,粗5cm,赤绿色,圆柱形,基部节间较短,有侧枝,自着花节位起不发生侧枝;叶掌状5裂,互生,叶身有茸毛或刚毛,叶柄细长,中空;花大而黄,着生于叶腋;果为蒴果,先端细尖,略有弯曲,形似羊角,果长10~25cm,横径1.9~3.6cm,嫩果有绿色和紫红色2种,果面覆有细密白色绒毛,果成熟后木质化不可食;种子球形,绿豆大小,淡黑色,外皮粗,被细毛。
喜温暖强光,耐热力强,不耐霜冻,种子发芽适温25~30℃,生长适温25~28℃;耐旱,耐湿,不耐涝;对土壤要求不严格,在排水良好的壤土上种植,生长良好,结果多。
【类型与品种】黄秋葵按果实外形可分为圆果种和棱角种;依果实长度又可分为长果种和短果种;依株形又分矮株和高株种。矮株种高1米左右,节间短,叶片小,缺刻少,着花节位低,早熟,分枝少,抗倒伏,易采收,宜密植。高株种株高,果实浓绿,品质好。
【分布状况】原产于非洲,埃及及加勒比海的安提瓜、巴巴多斯种植较多,是非洲和美洲及东南亚人民喜食的蔬菜之一。我国从印度引进,已经种植了约60a,现在全国各城市周边都有少量栽培。
【主要用途】嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑,风味独特,营养价值高,可炒食、煮食、凉拌、制罐及速冻加工等。幼果中还含有一种黏性物质,可助消化,治疗胃炎、胃溃疡,并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。有花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效,有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质,能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。
关于黄秋葵是什么,相信你们看完这篇文章后应该知道了吧。黄秋葵跟葵花很像,所以大家应该要根据它们的区别是正确的辨别它。同时,我们建议大家要记住黄秋葵的主要用途和营养价值,因为这样有助于我们在生活中食用它来预防一些疾病。
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