蒜蓉油菜是一道家常菜,营养价值丰富,其做法也很简单,需要注意的是吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃,以免造成亚硝酸盐沉积,易引发癌症。
一、蒜蓉油菜的做法
1、油菜清洗干净,菜梗和菜叶分开。
2、菜根竖着切3段,菜叶横着切拇指宽。
3、大蒜切蒜末,小葱切葱花。
4、锅里少许油爆香蒜末葱末,倒入油菜菜梗翻炒,炒半分钟以上可以尝下,我觉得脆脆的好吃~
5、放入油菜菜叶子,差不多变软就加盐,就ok啦~
二、营养价值
每100克可食部分含水分93克,蛋白质2、6克,脂肪0、4克,碳水化合物2、0克,维生素0、5克,钙140毫克,磷30毫克,铁l、4毫克,维生素A3、15毫克,B10、08毫克,B20、11毫克,维生素C51毫克,尼克酸0、9毫克,胡萝卜素3、15毫克。
1、降低血脂:
油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。
2、解毒消肿:
油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3、宽肠通便:
油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。
4、强身健体:
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。
三、适用人群
一般人均可食用。
1、特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者;
2、痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。
四、用法用量
1、油菜的食用方法较多,可炒、烧、炝、扒、油菜心可做配料,如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。
2、食用油菜时要现做现切,并用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。
3、吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃,以免造成亚硝酸盐沉积,易引发癌症。
现在出现了很多用鸡翅做成的美食,比如蒜香鸡翅就是非常流行的,据经验专家介绍,鸡翅所含的营养和平时人们吃的鸡肉的营养是非常接近的,所以鸡翅的营养是很丰富的,做这道美食需要加入各种调料,下面是做蒜香鸡翅的相关流程和技巧。
一、蒜香鸡翅的做法
材料
鸡翅,生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶,料酒,大蒜,白糖
做法
1、取一只碗,倒入生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶、料酒做成腌肉料。
2、鸡翅反面切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时。
3、大蒜切末。
4、取油锅,下入腌好的鸡翅,倒入适量的白糖,煎到上色。
5、倒入生抽,炒均匀后倒入蒜末炒香。
6、加适量的水,焖煮。鸡翅熟后,入盐收汁即可。
二、蒜香鸡翅的做法
材料
鸡翅,蒜,姜片,料酒,生抽,老抽,盐,黑胡椒,蜂蜜,香叶碎
做法
1.材料:鸡翅,蒜。(鸡翅尽量选择小的,可以缩短腌制和烹饪的时间)
2.鸡翅洗净充分沥干水份,两面用刀划开
3.加姜片,料酒,生抽,老抽,盐,黑胡椒,蜂蜜,香叶碎拌匀腌制半天。(香叶碎超市买的研磨的那种,没有可以不加)
4.蒜切末备用
5.腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。(一定要充分吸干,不然煎的时候会油花四溅,还有可能烫到自己。)
6.不粘锅加油烧热转最小火,下入鸡翅。(一定要最小火,这样才能把鸡翅煎透,而且表面不会焦)
7.煎的时候,经常翻面,煎到两面微焦,筷子能轻易穿过鸡翅
8.撒入蒜末,并不断翻动鸡翅,把蒜末的香味煎出来即可
三、酥皮蒜香鸡翅
材料
材料:鸡中翅6只,生粉30克
腌料:蒜蓉半汤匙,生抽1汤匙,白糖2小匙,盐1小匙
做法
1、鸡中翅洗净抹于、用所有腌料拌匀放冰箱内腌过夜备用。
2、将腌过夜之鸡中翅取出拍上生粉。
3、在锅中倒入适当油量、以大火烧热后(约8成油温)放下以拍粉的鸡中翅入油锅中随即熄火(用浸炸方法)待油温稍冻后约3分钟再加温炸至鸡翅金黄色即可取出上碟。
芋头平时大家应该不是经常吃,但是芋头的营养价值高,而且口感香甜清脆,芋头很适合做拔丝,很多人都喜欢拔丝的味道,那就来学习怎么做拔丝芋头,一定会爱上它。
做法一、拔丝芋头
材料
主料:芋头500克,芝麻10克,白糖200克,熟猪油或清油750(克实耗100克)。
做法
1.先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸。
2.芝麻拣去杂质后待用。
3.火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
4.将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘急速桌。
做法二、芋头拔丝
菜谱简介 芋头拔丝 很简单 宴会好点心
材料
芋头 600克,冰水 1碗,白糖 5~6大匙,水 1.5大匙,油 适量
做法
1、芋头削皮 切块
2、起油锅放芋头下去炸 炸到金黄色捞起
3、锅里留一点油 放5~6大匙油糖1.5大匙水 用中火一直炒糖 炒到糖化了 白色的糖炒到变金黄色 就可以把芋头放下去
4、芋头 用冰水 外壳会变的很脆
做法三、拔丝芋头
材料
芋头,油,白糖
做法
1、先炸芋头至金黄色;
2、然后留下一点油放入白糖;
3、等到白糖冒泡,再放入炸好的芋头翻炒即可。
糖芋头是一道苏式餐点,在很多地方都可以看到糖芋头这道招牌菜,它当中是要放入一些食用碱和桂花糖来让这道菜的味道更好,自己在家做其实也是可以的,只要把需要准备的食材备齐,找好技巧轻轻松松就可以做出来的,而且吃自己做的还很有成就感。
做法一:
食材:鱼头250克、枧水8克、水适量、红糖适量、椰蓉适量
步骤
1.准备材料,芋头切块状,清水煮沸,把芋头放到沸水里焯一下,煮的过程中加枧水。
2、煮到芋头表面成红棕色就关火,煮好的芋头水倒掉,放到清水里泡一会。
3、清水烧开,加入红糖,再加入芋头煮入味,这样一锅香喷喷的糖芋头就做好了。
做法二:
食材:芋苗4~5个、红糖一大勺、桂花一把、水适量、藕粉适量
步骤
1.芋苗就是小芋头去皮,切成小块,放入砂锅中,加入水烧开转小火,倒入红糖,煮至芋苗熟烂,开大火煮。
3.藕粉用水稀释一下倒入,一边倒一边用勺子不停的搅动,汤汁变得越来越浓稠,撒入桂花,藕粉要适量不要太多,浓稠适中的样子就好,这个时候可以关火。
6.这款算是饭后甜品啦!特别适合女性朋友,生理期要多吃喔。
芋头的营养价值
1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、 皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
2.其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用;
3.芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及 淋巴结核等病症;
4.芋头为 碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;
5.芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
丝瓜有美容祛皱的强大功效,是女性朋友美容的最佳首选,素炒丝瓜就是一种不错的吃法,其做法也非常简单,在家就可以烹饪了。需要注意的是烹饪过程中不要加入过多的水,因为丝瓜会出水。
一、素炒丝瓜
1.丝瓜去皮,洗干净备用
2.滚着切块
3.大蒜切碎,准备生姜
4.油烧热锅加大蒜生姜
5.加丝瓜大火翻炒
6.加适量油盐鸡精
7.翻炒至熟即可,不要过分水煮,不然会出很多水
8.出锅盛盘
二、丝瓜的营养价值
1.润肤美白保护皮肤,消除斑块,防止皮肤老化,是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱,因此丝瓜有“美人水”之称。
3.健脑有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康,而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。
3.活血通络有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。
4.解毒消肿丝瓜藤味苦性凉,有通筋活络,祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平,有清热解毒,利尿消肿的作用。
三、如何选购丝瓜
无论挑选普通丝瓜还是有棱丝瓜,都应该选择头尾粗细均匀的。挑选有棱丝瓜时候,要注意其褶皱间隔是否均匀,越均匀越甜,表皮为嫩绿色或淡绿色,若皮色枯黄或瓜皮干皱或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷,则该瓜过熟而不能食用。另外,可把丝瓜拿在手里掂量掂量,感觉整条瓜要有弹性,手指稍微用力一捏,如果感觉到硬硬的,最好不要买,硬的丝瓜可能就是苦的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《芋头烧鸡的做法,你是这样做的吗》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“做怎样的运动是养生的”专题。
饮食养生
运动养生