雪菜冬笋肉丝是一道家常菜,冬笋有清热化痰、解渴除燥、润肠通便、养肝明目等功效 ,可以对食欲不振、大便秘结、胸闷等起到很好的缓解作用。雪菜通常是用腌制过的来 制作菜肴,有利尿止血、消肿止痛的作用。雪菜冬笋肉丝的营养价值很高,下面一起来 看看雪菜冬笋肉丝的做法:
雪菜冬笋炒肉的做法步骤
1. 冬笋外壳剥去,并削去根部的老皮,切成片;新腌雪菜洗净,切成一寸长的小段 ;猪肉冲洗干净,切成薄片;葱洗净切段;姜洗净切细丝;干辣椒擦去浮尘,掰成2段。
2. 锅内烧水,加入少量盐,水沸腾之后,将笋片放入,焯烫2分钟,捞起后过凉, 控干水,备用。
3. 锅内倒入少许油,稍热,放入葱段、姜丝、辣椒段爆香,之后放入肉片和少量 生抽煸炒至肉片表面较干。
4. 放入雪菜和冬笋,入少许白糖和盐,翻炒均匀,即可出锅。
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋 白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠 道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。
以上就是有关雪菜冬笋肉丝的做法介绍,制作的方法简单易学,有兴趣的朋友可以 对照本文动手学做起来。雪菜冬笋肉丝是一道季节性的菜,如果想在平时也吃到这一道 菜,可以把冬笋换成其它竹笋,做法基本不变,同样可以吃到美味的菜肴。
雪菜也叫雪里蕻,是一种我们在平时经常会吃到的蔬菜吧,它也是芥菜中很常见的一种,它的食疗价值是很高的,能够消肿止痛,利尿止泻,也是在民间很常用到的一种中草药了,雪菜的吃法也有很多,最常见的就是雪菜炒肉丝,下面我们就来看看雪菜的这样的吃法。
雪菜大家是不 都吃过,它的味道是很好的吧,特别是在大学时代,经常会吃校门口一家的雪菜包子,怎么也忘不了雪菜的味道,现在还是特别喜欢吃雪菜,今天我们就来给大家分享一下雪菜炒肉丝的做法。
鲜蘑雪菜炒肉丝
材料
蘑菇,袋装雪菜,猪里脊肉,青红椒,盐,蚝油,料酒,食用油
做法
1.蘑菇用淡盐水泡一会儿,用牙刷轻轻刷干净表面,切成片。青红椒切成小圈
2.里脊肉切丝后,用一小勺蚝油和一点料酒拌匀,再倒一小勺食用油拌匀腌制备用
3.锅中放油,油五成热的时候放入腌制好的肉丝煸炒至变色捞出
4.用锅中余油煸炒蘑菇至软
5.放半包雪菜一起煸炒
6.倒入煸炒好的肉丝和青红椒圈,翻炒几下就可以出锅。(最后一步尝下味道,雪菜比较咸,一般吃的比较淡,就没再加盐,鲜味感觉也够了,所以也没加鸡精)
营养价值
它是中国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜,以叶柄和叶片食用,营养价值很高,据分析,每百克雪菜中水分占91%,含蛋白质1.9克,脂肪0.4克,碳水化合物2.9克,灰分3.9克,钙73-235毫克,磷43-64毫克,铁1.1-3.4毫克。人体正常生命活动所必须的维生素含量丰富,百克鲜菜中有胡萝卜素1.46-2.69毫克,硫胺素(维B1)0.07毫克,核黄素(维B2)0.14毫克,尼克酸8毫克,抗坏血酸(维C)83毫克。而且由于它富含芥子油,具有特殊的香辣味,其蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸。
药用价值
雪里蕻具有解毒消肿、开胃消食、温中利气等功效,主治疮痈肿痛,胸隔满闷,咳嗽痰多,耳目失聪,牙龈肿烂,便秘等病症。
性味归经:性温,味甘辛;人肝、胃、肾经。
功效主治:解毒消肿,开胃消食,温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛,胸隔满闷,咳嗽痰多,耳目失聪,牙龈肿烂,便秘等病症。
雪菜炒肉丝的做法是很简单的,雪菜的营养价值也是很高的,它的蛋白质含量很高,而且它的最大的特色就是药用的价值很高,能够治疗一些常见的疾病,以及身体不适的症状。例如咳嗽痰多,便秘,还能够很好的开胃消食。
雪菜肉丝面的做法对于一般人来说都是会的。而且大多数人也不会觉得自己做的雪菜肉丝面不好吃,这也许就是人的一种自我认可吧。雪菜肉丝面是我们在平时经常能够吃到的一种面,不仅面馆有的卖,而且自己也会做。自己的做法很简单,把之前准备好的肉丝和雪菜一起放进去煮熟了再下面条就可以了。
关于雪菜肉丝面的做法,听起来似乎很简单,但是要把雪菜肉丝面做好,并不是这么容易的,这并没有大家想象中的那样简单,其实任何事情都是这样子的。那么,下面就来详细地介绍一下雪菜肉丝面的做法。
雪菜肉丝面,汉族面食,常见于江南地区。雪菜肉丝面含有丰富的蛋白质和多种维生素,适合各种人群食用。雪菜,又叫雪里蕻,以叶柄和叶片食用,营养价值很高。雪菜具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用。
用料
主料梅头肉1块面条(生)1把
辅料雪菜1碗
调料色拉油适量酱油适量姜适量料酒适量
雪菜肉丝面的做法
1.梅花肉切丝,用料酒、酱油、姜末腌好
2.雪菜咸菜,过两遍清水,沥干水
3.锅热以后倒油,加入肉丝炒熟
4.然后加入雪菜丝,炒透炒匀,关火,盛出
5.然后,用开水下熟一份面条,中间点一两开水,以便面熟得更均匀
6.把面捞出来,沥干水,浇一点骨头汤(如果没有的话,面汤也成,如果有鸡汤,也很好吃),拌匀了,把雪菜炒肉丝舀在上面,就可以了吃了.
小贴士
1、雪菜一定要洗净,以免会有酸味道影响口感。
2、喜欢吃辣的,可以加入少许红辣椒同炒。
3、炒肉丝时要用大火,动作要快一些这样肉丝的口感才不会柴。
4、色拉份量要少
5、调味粉要盛满一勺
菜品特色
这面,跟榨菜肉丝面有一拼呵,雪菜换榨菜就是另一个版本了。这种面有个好处,快手好吃,四季皆宜,还可以做一大份雪菜炒肉丝出来存冰箱里,如果像我一样不挑食的话,三两天内都不用操心面码啊,面卤啊什么的。
有了上面的关于雪菜肉丝面的做法的介绍,相信很多人在以后的生中做起雪菜肉丝面来,肯定会更加的得心应手,而且做的味道肯定是要比之前自己乱做的要好吃的多。但是大家记住一点,那就是,在做雪菜肉丝面的时候千万不要放盐,否则会不能吃的
雪菜又称酸菜,一般是由萝卜叶子和芥菜的叶子经过腌制而成的酸菜,其味道酸爽可口,很多的人们比较的爱吃,做雪菜肉丝的话,一定要注意可以先将雪菜冲洗一下,祛除里边的灰尘和过多的盐分,那么雪菜肉丝的做法有哪些呢?针对这个问题我们来详细的了解下吧。
雪里蕻又名“雪菜、雪里红”,是芥菜的嫩茎叶,含有丰富的胡萝卜素、纤维素及维生素C和钙。对人体生长发育,维持生理机能有很大帮助。
材料: 雪菜100克,生猪肉丝200克。
调料: 味精一小匙,鸡蛋清、精盐各少许,色拉油两大匙,红辣椒丝、葱段、淀粉各一大匙。
做法: 1、将雪菜洗净切丝,将肉丝用味精、鸡蛋清、淀粉、精盐腌5分钟。[美食中国]
2、将色拉油高火2分钟后放入红辣椒丝、葱段,高火1分钟,再放入肉丝高火2分钟。
3、取出,倒去些色拉油,放入雪菜拌匀,再高火3分钟即可。
酸菜是富含维生素和胡萝卜素的食物,对于人体的健康发育是有一定的帮助的,对于雪菜肉丝的做法的介绍,上述只是简单的做了一下分析,当然了大家也可以根据自己的口味做一些其他的食材,比如可以用雪菜做酸菜鱼,其味道是比较的可口的。
当你每次欣赏一道美食的时候,你是否有想过,它究竟是怎样做出来的呢?换作自己,是不是也一样能做好呢?如果你有这种想法,那就先来跟着小编学习一下杂粮雪菜饼的做法吧。
2.2将黄豆,绿豆,薏仁提前一夜泡上
3.12将过滤后的豆渣,玉米面和面粉加入一个鸡蛋,盐,胡椒等调味料
4.21加入适量的水搅拌均匀,再加入少量的油
5.1锅烧热,加入姜末煸炒
6.2将面糊调到用勺倒出流成一直线即可
7.1煸炒肉末变色且微微出油后加入盐和酱油,继续翻炒
8.2煸炒出香味后加入肉末一起翻炒
9.翻炒两下后加入雪菜末一起煸炒
10.翻炒两分钟后加入切好的小葱末
11.翻炒均匀后装盘备用
12.将锅烧热,放入少量的油,用刷将油底部涂抹匀
13.放入适量的面糊液,马上翻转锅,让面糊在锅中流淌均匀
14.小火煎至两片金黄
15.放在干净的案板上,将刚准备好的雪菜肉末均匀的铺在上面
16.卷成饼
17.切块装盘即可
我们都明白想要做好一件事,需要付出很大的努力和时间。当然做菜也是这样的,但是你付出一定有回报的,到时候自己做一手好菜一定眼煞旁人的,我们现在根据上面的介绍,来做一下杂粮雪菜饼。
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