我们每天需要面对的压力是很大的,如果再不好好善待自己,随便吃点东西了事,那是很对不起自己的,而且在一日三餐上随便,也容易使身体患上疾病,棉花糖布朗尼坚果蛋糕的做法简单,而且它还有一定的减压效果。
2、变成液体后,放在一旁晾凉,等会儿再用。
3、全蛋2只
4、加糖加奶粉加4滴香草精。(香草精没有可以不加)
5、以上用打蛋器打散
6、打散的状态,混合均匀。
7、加入刚才冷却的巧克力黄油液体。
8、打蛋器继续打……如图
9、最后加入过筛的低粉……搅拌均匀看不到面粉就OK。
10、准备一个内径17X17的烤盘外径20X20的,底层刷一点油方便脱模再铺上油布,(油纸也可以哦)
11、倒入以上混合的液体……提前预热烤箱180度8分钟……桌面摔几下振出起泡即可。再170度20分钟,出炉。。。。。步骤太多出炉没有拍。
12、出炉以后马上铺上核桃碎,杏仁片,少许蔓越莓干少许葡萄干……如图……
13、继续上图铺上半颗的棉花糖,增加脆脆的口感。
14、继续170度烤10到12分钟……棉花糖上色就OK了……
15、前几天做了卡仕达酱,装入裱花带挤上去……
16、趁热拿出来切块……拉一下热乎乎的棉花糖好Q.....
17、一口要下去又脆又软,中间透着核桃杏仁的坚果味道加上少许蔓越莓酸酸的一点不会腻哦
18、不喜欢卡仕达酱就挤上巧克力酱。。。颜色会更漂亮。我懒吼吼^O^/。
棉花糖布朗尼坚果蛋糕是一道让人充满食欲的菜肴,胃口不好的时候可以做一道这样的美食,犒劳犒劳自己的胃和嘴。
已经结婚生子的你,是否发现孩子经常挑食.厌食。你是否担心这样会影响他们的成长发育呢?而身为家长的你,该怎么办呢?其实只要你变着花样做好吃的就可以了。那么,下面就让小编来给你介绍一下棉花蛋糕的做法。
2.212黄油切小块放入奶锅
3.1在黄油烫面团里倒入一个全蛋拌匀,搅拌的时候一定要从底部向上翻拌(象中式炒菜一样),绝对不可以画圈搅拌,否则蛋黄一定会消泡的
4.2趁黄油沸腾的时候立即倒入过筛后的面粉,快速搅拌均匀成为黄油烫面团
5.1再把牛奶分两次倒入拌匀
6.2五个蛋黄分两次倒入拌匀
7.拌成可流动的稀糊状蛋黄面糊
8.五个蛋清倒入厨师机的盆中,加入盐和柠檬汁(柠檬汁可帮助蛋白起泡)
9.1继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖
10.2低速转高速用厨师机把蛋白打到呈鱼眼泡状时,加入1/3的细砂糖
11.再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖(如果一次加入糖过多,会妨碍蛋白的起泡。)
12.再继续打一会儿,当提起打蛋笼,蛋白挺立但最尖端处轻微下垂,表示已经到了偏干性发泡的程度。(做棉花蛋白打到这个状态是最好拌的,非常顺滑,也不会回缩,打得太干的话会出现一块一块的,拌着有点费劲。)
13.把打发好的蛋白,盛1/3到蛋黄面糊里,用刮刀从底部往上翻拌均匀(象中式炒菜一样),注意不要花圈搅拌,否则容易导致打发好的蛋白消泡
14.将拌好的面糊重新倒回蛋白碗里
15.用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合,成为蛋糕面糊
16.玻璃烤碗里垫上裁剪好的油纸,把拌好的面糊倒入,轻震一下震掉大泡
17.将烤碗放入烤盘内,烤盘内注冷水
18.把烤盘放入烤箱下层,上层放入烤架并铺上锡纸,烤箱预热,150度10分钟,转140度40分钟
19.烤到最后20分钟时,抽出锡纸,让蛋糕上色
20.烤好后,用牙签扎入蛋糕,取出牙签后牙签上没有残留物,表示蛋糕已经熟透
21.将蛋糕拿出烤碗倒扣在烤网上,这一步一定得记上,要不表皮皱皱
相信你看完棉花蛋糕的做法介绍之后就会发现,其实这道菜做起来并不难。当然,对于第一次做的你来说还是有难度,但是多试几次,肯定能做出最美味的它。
天天去外面吃饭,说实在的大排档不一定干净,而且很容易吃腻的。其实自己可以学习做菜的,小编给大家介绍猫爪棉花糖,可以根据下面的步骤自己做一下。
2.21将玉米淀粉铺在贴盘中,有一点厚度,用鸡蛋压出圆窝。
3.B、蛋白(我直接用2个)加20克细砂糖加柠檬汁打到硬性发泡,放一边备用。
4.吉利丁片冷水泡软后捞出到小碗里,碗底可放少量水防止粘连。
5.加热A到118℃,80℃开始小火加热防止焦化。90℃开始温度上升的会有点慢。100℃开始糖水会变粘稠不再是煮糖水的响声,而是熬糖的声音了。
6.当到达温度时快速将已经泡软的吉利丁片放入到A中并迅速搅拌均匀。
7.将糖水混合液倒入蛋白中,中高速打发,降温到45℃左右,用手沾不烫手即可。
8.将1/5的蛋白霜调成淡粉色。两种颜色分别装入裱花嘴,挤出猫爪形状稍微晾凉。
9.用小勺将玉米淀粉裹在糖外边,可以放到冰箱里冷却以免内部过于潮湿。
猫爪棉花糖的步骤固然简单,但是要想做好它,还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要,但是领悟更重要。只有真正理解,才能够做出美食来。
现在美食节目盛行,相信你在电视前面肯定艳羡不已。那么下面就给大家介绍一道梦幻棉花糖,自己根据下面的步骤,自己一定要尝试做一下。
2.21将锅子放在火上熬煮,中小火。边搅拌(不然容易糊、粘锅)边加热至112度。没有温度计的话就观察下这个泡泡的形态,差不多这个状态2分钟左右即可。112度,很容易达到的。到达温度之后,关火,搅拌凉凉。
3.吉利丁片提前用凉水浸泡至软。在糖温降至85度左右的时候,即可放入泡好的吉利丁片,搅拌至融化。这个时候整个溶液的温度基本在80度左右了。
4.加入色素。白色也可以的,或者加入其它味道的饮料粉粉,做成不同的味道也可以。
5.12用电动打蛋器打入气体!糖在不断冷却,打它的时候,就会有气体不停地充入。
6.21直至打发至可以划出花纹,体积膨胀即可。
7.打发的差不多的时候,加入白醋和水的组合液体,这个主要是起稳定作用的,稳定泡泡。
8.玉米淀粉提前用烤箱烤熟,100度,5-8分钟即可。将烤熟的玉米淀粉在容器内刮平,我弄的不是很平。这一步一定要提前准备好,放到第一步即可,要是临时抹平,糖估计就凝固了!
9.将打好的糖倒入玉米淀粉的容器内,轻轻操作。
10.他会慢慢流动,用小铲子轻轻帮助他,使其厚薄基本一致。
11.慢慢晾凉,至表面干爽。在上面撒一层玉米淀粉。
12.用模具刻出想要的形状即可。
13.将边边上面也滚上玉米淀粉,防粘。
14.当当当当!棉花糖,完成了!超Q软,好吃哦!
为大家介绍的梦幻棉花糖的做法简单又好吃,您一定流口水了吧!其实方法简单易做,那就赶快去尝试制作一下吧,让全家一起享受自己制作的美味食物吧!
对于上班族来说,没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日,你除了可以享受到宁静.祥和之外,你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前,相信你必是无比激动的。那么,下面就让我们一起来学习一下如果做棉花糖双皮奶。
2.1加热至锅边冒泡既可。
3.2将牛奶倒入锅中,加入适量糖。
4.1分离蛋清和蛋黄。(现在市面有好多分离器啊)
5.2倒入小碗中放凉。(建议小碗就好,大碗吃了容易腻)
6.12放凉牛奶至表面出现奶皮。
7.21用汤匙将奶皮挑起一角,倒出牛奶。(注意:留一点牛奶,防止奶皮黏住。)
8.1注意;打至微微起泡既可。
9.2将牛奶与蛋清混合打散。
10.挑起奶皮缓缓倒入牛奶蛋液。
11.包上保鲜膜,放入蒸锅中中大火蒸。
12.1注意:要在锅边放一支筷子。
13.2注意:锅中水应先烧开。大碗蒸15分钟,小碗蒸10分钟。
14.在等待期间准备些东西摆在表面。如:棉花糖。红豆。水果之类的。(增加口感,也可省略。)
15.蒸好后以可以在表面放上汤匙为标准。
16.在双皮奶表面摆上10切好的装饰。
17.ps:放入冰箱冷藏后味道更佳~
18.美丽吧~棉花糖在温温的双皮奶上慢慢融化~
19.大家一起分享,味道最赞。O(∩_∩)O~
营养搭配全面,制作方法简单,没有任何烹饪基础的人都可以哦,这棉花糖双皮奶不要只看不做,行动起来,满足自己的食欲吧。
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