很多人在平时的生活中都喜欢吃一些酸辣口味的食物,因为这种味道可以大大的激发个人食欲。当然了,酸辣口味的食物种类是非常多的,不仅有美味的菜肴,也包括一些主食,比如酸辣味的面条等等。肥牛大家都知道是一种肉食,利用肥牛我们也可以做出来美味的食物,那么,酸汤肥牛面的做法是什么?
肥牛一盒,金针菇一百五十克,面条,泡椒,剁椒,一个番茄,小葱两根,蒜四瓣,姜三片,生抽,蚝油,糖,盐,番茄酱这些食材准备好了以后。下面我就开始教大家怎么样来制作了,在做以前我们先把所以的食材都清洗干净。葱姜蒜切好,番茄切成小块,金针菇切去根部,瓣成小段。然后找个锅烧上一锅水,水开之后煮熟金针菇捞出来,在把肥牛煮熟,撇去血沫捞出来。这些在把好了之后下面就是炒了。
然后找一个炒锅,把炒锅洗干净了以后锅里面放油,油烧热以后放入葱姜蒜炒香,然后在加上两勺剁椒和两勺剁椒水把它们炒出香味以后倒入番茄块,加上两勺番茄酱,把番茄炒出汁。最好是把番茄炒到变成泥状,然后放入是个泡椒和两勺泡椒水,在加两勺生抽,一勺蚝油,一勺糖,半勺盐,炒均匀以后加一小碗水煮开,倒上金针菇和肥牛煮几分钟入味就可以了。把这些做好之后下面就是开始教大家下面了,把面下好以后捞出来就可以吃了呢。这个番茄面保证你们做出来之后吃了还想的。
然后我们在准备一个干净的锅,锅里添上水,水烧热以后在把面煮熟之后捞出来放在碗里,接着在淋上煮好的金针菇和肥牛就可以吃了,朋友们简单的,想吃的话自己做做吧。还有就是我们在选番茄的时候一定要选那种熟透的,那样的番茄才更加的入味呢。还有就是炒番茄的时候一定要多炒一会的,这样最后的汤汁才会更加的好喝美味的呢。朋友们看了这么多你们没有赶紧到饿吗。想不想做上这么一道好吃的肥牛酸汤面呢,又好吃又美味的你们难道不会上瘾么,自己准备一些食材做着吃吧。
一般来说菜越简单,越能见真功夫,酸汤面,够简单,几乎人人都会做,但是这才是最考功夫的哦,做的不好,就会像鸡肋,食之无味,弃之可惜,要是做得好的话,不用我说,面片爽滑,汤色鲜红,酸鲜可口,让人直流口水哦。 而且面粉 含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。下面简单介绍一下酸汤面及做法。
酸汤面亦称“细长面”。酸汤面的特点是“薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。人们总结细长面“下在锅里莲花转,捞到碗里一根线。”它柔软耐嚼,汤香扑鼻,做法精细,独具一格。酸汤面用料考究,制作精细。取特粉(农村即称“飞箩面”),用荞灰或碱面对好的水和面,经反复揉搓成面团,放在盆内“回醒”,再揉搓若干次,然后再擀,直擀到薄厚均匀,透亮如纸,再用专用面刀切成细、中(韭叶)、宽三种,放在“净巴”或菜盘上。酸汤面一是面细而长,二是汤酸而辣。食用时,前锅下面,后锅氽汤,摆几个小菜,边下边吃,先细、后中、再宽,盛面汤多面少,每碗只是两、三口,三种面都得尝到。
主料:面条,葱,西红柿,黄瓜等。配料:面粉、水、西红柿、鸡蛋、葱花、青菜或其它绿叶蔬菜。
调料:盐、味精、酱油、醋、糖、胡椒粉。特色:酸中带辣,开胃爽口,色香味俱全。
第一种做法:葱切末,西红柿和黄瓜切丁如黄豆大,另依个人口味加盐,味精,醋(适当多放以突出酸味),白胡椒粉,麻油,紫菜,虾皮.放入碗内,面条白水煮熟后,用面条汤约半碗将上述调料配料冲沏酸汤搅拌均匀,捞入适量面条既可。第二种做法:葱花、姜粒、蒜末、花椒,油六成热的时候下锅,轻爆,出香味片刻,加醋,依口味定量,翻炒三辆下,待油温升至九成,加水(高汤更佳)适量,盐若干,开锅以后,放少许味精,搅拌,关火。酸汤出锅。然后下面,清汤煮。面熟后,捞出,浇上酸汤,加少许红油,完成。第三种做法:主料:面粉配料:香葱嫩油菜心姜蒜少许肉片少许做法:1、温水和面面和的软些和好后放入面盆行5-7分钟2、香葱切细肉切片备用3、将行好的面粉用擀面杖摊成饼状,用刀滑成三指宽的条4、滚水下入姜蒜将面片抻入锅中6、7分钟后待面片九成熟加盐,放入油菜心7、点入香醋起锅8、面片上放入香葱调味。
3款酸汤面任其选择,每一款都是美味至极,根据地域不同,酸汤面中放的配菜也是有所不同,有的放点西红柿,有的不放鸡蛋,放点虾皮和紫菜,有的还会放一勺臊子,蔬菜,共同的一点,就是酸汤要用醋勾的酸酸的,多放胡椒和花椒面,热乎乎的,去去寒气。
一定有很多人喜欢吃酸汤挂面,酸汤挂面吃起来有明显的酸味,大家都知道,酸性的食物有非常好的开胃作用,这是因为酸性能够促进唾液的分泌,能够帮助胃消化,所以吃酸汤挂面不仅能补充丰富的营养,还能够增强人的食欲,除此之外,对人的头发和皮肤也有好处,所以下面就教大家酸汤挂面的简单做法。
第一、酸汤挂面
步骤
1.将葱花切末。
2.在准备韭菜和香菜,切其切碎。
3.锅中倒入油,放入葱花炒香,在放入辣椒面,倒入适量的开水,撒盐和准备好的韭菜、香菜,倒入多一点的醋和香油。
4.准备煮面
5.烧水,水开后,将挂面放入,煮熟。
6.然后将面捞出万种。
7.浇上调制好的的酸汤即可。
第二、酸汤挂面的做法
酸汤挂面是男女老少都喜欢吃的一种挂面做法,最为简单的方法就是倒上油,然后把香醋倒进油锅里即可。这种做出来的汤汁有很香很酸的味道,若在冬天能喝上一碗酸甜挂面,那再好不过了。下面来了解一下常见的一种酸汤挂面的做法吧!
准备制作原料:面条、鸡蛋、花椒粒、葱、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、盐、醋、老抽、鸡精、清水、辣椒油。
操作步骤:
1、各种菜洗净,鸡蛋打散。备用。菠菜切成截。葱、蒜苗、芹菜、香菜切碎成花。
2、热锅倒油,先将花椒粒放入,炸成黑色捞出,火关小将葱花芹菜粒和蒜苗花房入炝炒,出香味后,放入盐炝入醋,稍微翻搅一下后,倒入清水。
3、开大火烧开,鸡蛋打均匀后,将火关小,转着圈的一点点滴入在锅内。让火慢慢的烧开。再用汤勺慢慢的翻搅,这样打出的鸡蛋花如桂花状,很漂亮。
4、滴几滴老抽,放入鸡精,在根据咸淡调味。
5、坐锅开水,锅开后,下面,取一空碗,放点菠菜铺底,面熟后,将面捞在菠菜碗中,淋上油辣椒,浇入热汤,用汤和面将菠菜烫熟,这样保持了菠菜的绿色和脆爽,放点香菜,即可。
第三、酸汤挂面的营养价值
酸汤挂面不仅常见常吃,且有一定的食疗功效,低的热量,同时它的营养价值也很丰富。因为挂面特别是手工挂面都没添加防腐剂等制品,是自然晾干,因此能将挂面所含的蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质保存得很好。
根据《舌尖上的中国》节目组的测定数据每100克酸汤挂面的营养素含量为:热量348.00大卡,硫胺素0.35毫克,磷142毫克,锌1.07毫克,蛋白质8.5克,核黄素0.1毫克,钾161毫克,硒0.4微克,脂肪1.6克,烟酸3.1毫克,钠3.4毫克,铜0.2毫克,碳水化合物59.5克,维生素E0.47毫克,镁61毫克,锰1.35毫克,膳食纤维1.5克,钙13毫克,铁2.6毫克。
酸汤挂面的算和挂面都是开胃健胃的食品,也很容易吸收食物的营养元素,无论是蛋白质、脂肪、碳水化合物等主要营养成分都可以很好的吸收。例如蛋白质,都知道蛋白质是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命,不仅如此氨基酸也是由蛋白质由基本单位组成。所以酸汤挂面的营养价值比较高,适合大多数人食用。
窝窝面是一种我们非常熟悉的食物,这种食物受到了很多人士的喜爱,因为这种食物不仅味道非常鲜美,而且还具备了非常高的营养价值,所以才使得这种食物才受到了人们的如此青睐。虽然很多人都知道这种食物非常好吃,但是如果长期去外面吃的话,不仅卫生不能给我们保障,而且还会浪费很多的金钱,所以自己制作才是最受欢迎的,但是很多人都不知道窝窝面应该如何制作。那么窝窝面的制作方法是什么呢下面我们一起了解下。
在制作窝窝面的时候所需要的材料非常多,包括精面粉、水发鱿鱼、水发海参、水发玉米片、鸡蛋、菠菜、香菇、熟猪肚、酱油、生猪肉、粉面、熟猪油、芝麻油、味精、生姜、韭黄、大葱、精盐、胡椒粉等,这些诶材料都是我们生活中非常熟悉的,也是制作窝窝面的必备材料。
如何做安康窝窝面
1.盆内加面粉、鸡蛋6个、水和成面絮,再陆续加水和成面团,搓硬揉光,用布盖严,饧15分钟。
2.面团搓成较筷子粗的细长条,切成小面丁撒上面铺,用手指将面丁揉圆,略按扁,用筷子粗细的圆头木棒轻轻在中间压成窝形,然后投入开水锅煮熟,捞出过水,沥干,加芝麻油搅拌均匀。
3.水海参、鱿鱼、香菇、玉兰片、熟猪肚、酱肉切成小丁。生猪肉剁成肉泥,加入鸡蛋4个及适量调料蒸成糕,切成丁。另将鸡蛋8个磕入碗内打散,也蒸成蛋糕,切成丁。炒锅内加熟猪油200克烧热,放入姜米、葱花炒香,再放入各种碎丁炒少许时间,加入调味品即成。另取锅放水、母鸡1只、猪骨头若干,熬约2小时,取汤备用。
4.炒锅内加鲜汤烧开,加入炒好的各种丁料,放入窝窝面烧开,调入味精、胡椒粉,出锅撒少许青菜即可。
安康窝窝面的制作要领:
1.面团要揉匀饧透,揉至表面不粘手为宜;
2.各种料丁要制出鲜香味。
以上就是关于窝窝面的制作方法的介绍,希望以上的介绍可以帮助学会制作窝窝面的方法,事实上,自己制作窝窝面,不仅非常的卫生,而且还能帮助我们节省更多的费用,这对于我们很多人来讲都是非常有帮助的,是让我们随时可以吃到健康美食的关键。
合理的饮食是我们维持身体健康的不二法宝,很多人因为工作繁忙而忽略了饮食,这其实是很不应该的,事实上,自己煮饭也可以不用占据我们太多的时间,山西酸汤面的做法很容易,即使没有基础也很容易学会。
2、洋白菜焯水备用。因为老万减肥期间,洋白菜放的多面条少。当然也可以用其他绿叶蔬菜代替比如油菜、菠菜、小白菜等等。
3、西红柿、豆泡、卤肉切丁,蒜苗切段,洋白菜切条。
4、捡出花椒、大料,放入葱花蒜末,出香味,倒入适量陈醋,不要怕,大胆倒,醋香味很迷人哦。
5、凉锅凉油,为了健康备孕,特意换了有机花生油,香味很正啊。放入花椒、大料,小火烹香。
6、放入西红柿、卤肉、豆泡丁,倒入高汤微炖。
7、最后撒上蒜苗,酸汤即成。
介绍了这么多山西酸汤面的做法妹子们是否了解了呢?想要让肌肤越来越水嫩、让自己延缓衰老的朋友们,赶紧食用起来吧!可以额外加一些调料,味道更棒哦。
酸汤面应该是比较著名的,可是正宗陕西酸汤面是很多人没有吃过的。所以大家应该都比较好奇,正宗陕西的特色是比较多的,就是酸汤面非常的火,大家都喜欢。主要还是因为方便,如果自己可以在家制作,那么就可以做出适合自己的口味。但是有的人会觉得正宗的好吃,正宗陕西酸汤面的做法有哪些呢?
做法一
材料
面条、鸡蛋、花椒粒、葱、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、盐、醋、老抽、鸡精、清水、辣椒油。
做法
1、各种菜洗净,鸡蛋打散,备用,菠菜切成截,葱、蒜苗、芹菜、香菜切碎成花。
2、热锅倒油,先将花椒粒放入,炸成黑色捞出,火关小将葱花芹菜粒和蒜苗花房入炝炒,出香味后,放入盐炝入醋,稍微翻搅一下后,倒入清水。
3、开大火烧开,鸡蛋打均匀后,将火关小,转着圈的一点点滴入在锅内。让火慢慢的烧开。再用汤勺慢慢的翻搅,这样打出的鸡蛋花入桂花状,很漂亮。
4、滴几滴老抽,放入鸡精,在根据咸淡调味。
5、坐锅开水,锅开后,下面。取一空碗,放点菠菜铺底,面熟后,将面捞在菠菜碗中,淋上油辣椒,浇入热汤,用汤和面将菠菜烫熟,这样保持了菠菜的绿色和脆爽。放点香菜,即可。
做法二
主料
面粉1000克、五花肉400克、西红柿1个、土豆2个、茄子2个、柿子椒3个、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、小葱适量、水适量。
做法
1、面粉中加入少许盐,加入热水,用筷子搅拌成柳絮状。
2、用手将面粉揉成型。
3、用湿毛巾盖住面团,用盆盖住面团,饧30分钟。
4、将饧好的面团揉搓一会,将面团分成小剂子,用擀面杖擀成小圆饼。
5、取一个盘子或是盆,用刷子将盘子刷上一层油。
6、将面饼放入盘子中,再在面饼上也刷上一层油,一张一张的放好,用湿布盖住面饼饧20分钟。
7、将所有材料切丁备用,土豆和茄子放凉水中过一下捞出滤干水分。
8、锅内放入油烧热后放尖椒炒香。
9、放入肉、酱油一起翻炒。
10、加入切好的土豆,大火煸香。
11、加入茄子丁,大火煸炒。
12、放入切好的西红柿丁一起翻炒。
13、加入盐、水一起大火烧开,改小火盖上盖焖。
14、焖至土豆熟了就可以,洒上葱花备用。
15、取一块面饼放在面板上,用擀面杖擀成小薄面饼。
16、用刀将面饼切成小条备用。
17、用手将面条轻轻往两边一拉就成了面条了。
18、锅内水烧开后放入拉好的面条煮熟即可。浇上点浇头,特别的香,这个浇头是很好,荤素都有,大人小孩子都爱吃,我家宝宝超喜欢吃这个,小家伙能吃一碗。
烹饪技巧
1、揉面粉时一定要用热水和面,适当的加点盐,可以使面更加筋道。
2、面团不要和的太硬,比饺子面硬一点就行,比普通面条要软一些,因为还要拉,如果太硬拉的过程特别容易断。
在结束了一天忙碌的工作、学习之后,拖着饥肠辘辘的身体,还要准备晚餐真是一件累人的事情。香辣酸汤面的做法简单易学,只需要炒锅就可解决,无需煎炸炖,配上清汤,就可以享受美味啦。
2、将猪油放入锅中融化
3、放入葱花炒香
4、放入火腿翻炒一分钟
5、加入适量开水
6、水开后放入面条煮至八成熟
7、放入绿叶菜,煮熟即可
8、碗中放入味极鲜
9、放入醋、盐、白胡椒粉
10、将面条捞入碗中,加点汤
11、搅拌均匀后浇上自制油泼辣子(辣子做法请去看我的菜谱)
12、将水煮蛋切开,放入碗中
13、香辣过瘾,吃了暖暖的
14、成品图
自己在家做饭能让全家人聚在一起,让家变得更温馨,香辣酸汤面的做法简单,可以轻松完成。
生活中相信许多人喜欢油泼辣子酸汤面这道菜,在熬制过程中看似简单的步骤,但每一个细节都不要含糊,可以加入新鲜的橘皮、红糖适量、生姜,还属于一道具有缓解疾病的食谱,朋友们可以亲自下厨试一试!
2、打算砸成蒜泥备用
3、韭菜,香菜,葱切碎
4、泼热油后的酸汤料汁应该有浓香味才算成功。
5、在一空碗里依次放入砸好的蒜泥,醋,酱油,油泼辣子,盐,糖,鸡精,和少量凉白开,并搅拌均匀至各种调料溶解。这时将热油泼在料汁里,再次搅拌。
6、将滚沸的开水加入6图的碗中,备用。
7、另取一准备盛面的空碗,里面放准备好的韭菜,紫菜,葱花,香菜和虾皮。
8、开火煮沸水下面
9、面好后,将面条盛入7图的碗中。将准备好的酸汤料汁取适量倒入面中快速搅拌,并根据各人口味适量添加盐,白胡椒粉,花椒粉,五香粉,鸡精等佐料。
10、酸辣爽香的油泼辣子酸汤面就做好了。
做菜是一件很幸福的事,才开始学做菜就学会油泼辣子酸汤面的做法,一定非常有成就感,而且又多了一项新技能也是好的。
很多的朋友们还喜欢在生活当中,就喝一些酸汤面,便喝到嘴里酸酸甜甜的,而且特别开胃,那么接下来的文章中没有了解的是酸汤面的做法大全,来为各位朋友们在生活当中,普及些有关于三汤面的做法相关的知识。
常规原料
主料:面条、葱、西红柿、黄瓜等。
配料:面粉、水、西红柿、鸡蛋、葱花、青菜或其它绿叶蔬菜。
调料:盐、味精、酱油、醋、糖、胡椒粉。
做法一
做法:
1、葱切末,西红柿和黄瓜切丁如黄豆大;
2、另依个人口味加盐,味精,醋(适当多放以突出酸味),白胡椒粉,麻油,紫菜,虾皮,放入碗内;
3、面条白水煮熟后,用面条汤约半碗将上述调料配料冲沏酸汤搅拌均匀,捞入适量面条既可。
做法二 折叠
做法:
1、葱花、姜粒、蒜末、花椒,油六成热的时候下锅,轻爆,出香味片刻,加醋,依口味定量,翻炒三辆下,待油温升至九成,加水(高汤更佳)适量,盐若干,开锅以后,放少许味精,搅拌,关火;
2、酸汤出锅;
3、然后下面,清汤煮;
4、面熟后,捞出,浇上酸汤,加少许红油,完成。
做法三 折叠
主料:
面粉配料:香葱嫩油菜心姜蒜少许肉片少许。
做法:
1、温水和面面和的软些和好后放入面盆行5-7分钟;
2、香葱切细肉切片备用;
3、将行好的面粉用擀面杖摊成饼状,用刀滑成三指宽的条;
4、滚水下入姜蒜将面片抻入锅中;
5、7分钟后待面片九成熟加盐,放入油菜心;
6、点入香醋起锅;
7、面片上放入香葱调味。
酸汤面是生活当中大家非常喜欢的一种食物,而且无论是上的早点使用还是来当作开胃的一种食品,都是非常不错的效果,以上我们了解了酸汤面的做法大全。
在我们的日常生活中面食受到了很多人的喜爱,其中酸汤面它的口味能够起到开胃增强食欲,是我们生活中受到很多人喜欢吃的一种面食,但是平常我们吃到的酸汤面都是在外面的饭店或者餐馆所吃到的,其实只要掌握好它的制作过程我们在家也可以做出美味的酸汤面,下面我们一起了解一下酸汤面的做法是怎样的。
酸汤面又叫细长面,中华民族特色面食。酸汤面的特点是“薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。人们总结细长面“下在锅里莲花转,捞到碗里一根线。”它柔软耐嚼,汤香扑鼻,做法精细,独具一格。酸汤面用料考究,制作精细。取特粉(农村即称“飞箩面”),用荞灰或碱面对好的水和面,经反复揉搓成面团,放在盆内“回醒”,再揉搓若干次,然后再擀,直擀到薄厚均匀,透亮如纸,再用专用面刀切成细、中(韭叶)、宽三种,放在“净巴”或菜盘上。酸汤面一是面细而长,二是汤酸而辣。食用时,前锅下面,后锅氽汤,摆几个小菜,边下边吃,先细、后中、再宽,盛面汤多面少,每碗只是两、三口,三种面都得尝到。
主料
面条 (适量)
调料
青菜 (适量) 鸡蛋 (适量) 蒜蒜 (适量) 醋 (适量) 生抽 (适量) 盐 (适量) 鸡精 (适量)
厨具
煮锅
酸汤面的做法:
1鸡蛋摊饼,切成小块,蒜苗切末。
2锅里少量油,放姜末爆香。倒入适量的醋烧开,烧开的醋香味很浓郁,这一步很关键。
3醋烧开后,倒入适量的水烧开,加入少许生抽,盐,鸡精,辣椒油。
4最后撒上切好的鸡蛋和蒜苗。酸汤就调好了
5面条里加几颗小青菜一起煮熟
6捞出,我加了自己炒的吃面的菜(有豆角,胡萝卜,豆腐和木耳),浇上调好的酸汤就好了。
7酸味十足,保证吃完让你出一身的汗。
小窍门:
此面重点只是突出一个“酸”字,只是放了少许的辣椒油提色,建议不要放太多辣椒,会更容易上火。
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其实平时都在家里动手做一些美味的食物,能够增加不少我们生活中的情调,通过对酸汤面的做法是怎样的了解之后,我们平时可以在家里为我们的家人多做一些酸汤面食用,这样也能促进我们饮食的多样化和营养的均衡。
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