海瓜子是一种海鲜,味道非常的鲜美,海瓜子也叫扁蛏,海瓜子的做法有很多,可以做成葱油海瓜子,做起来比较简单,吃起来非常的新鲜,下面我们就来了解一下葱油海瓜子的做法,希望对您有所帮助,我们来具体看一下这方面的内容。
准备海瓜子300克,准备食盐少许,准备适量的味精,准备适量的生抽,准备适量的白糖,准备适量的料酒,准备适量的调和油。
首先把海瓜子放到清水里面,浸泡30分钟左右,这样能够让海瓜子吐出里面的一些泥和杂质,然后再往清水里面加入少许的盐,并且转动盆,让海瓜子在里面相互的摩擦,这样就能够继续清理掉更多的泥沙,清洗掉海瓜子外壳上的泥沙,在清洗干净以后,捞出沥干水分,然后备用。
锅中放入半碗开水,然后加入一汤勺植物油,再加入两汤勺生抽,加入两汤勺料酒,再加入适量的盐,加入一小勺白糖,再加入一小撮蒜蓉,然后大火烧开,马上把洗净的海瓜子倒入锅中,这时候不要用铲子翻炒,应该轻轻的晃动锅边。然后盖上盖子焖两分钟左右。再把盖打开,这是海瓜子的壳已经开了,然后就可以关火了。
做葱油海瓜子的时候煮的时间不能太长,避免出现掉肉的情况,只要海瓜子的壳开了,那么就可以关火了。然后把海瓜子盛入盘中,在上面撒入适量的葱花。另起一锅,锅中放入2到3勺的油,把油加热以后,当油温达到九成的时候,把油泼在葱花上面,这样葱油海瓜子就彻底做好了。
常见的食物有很多,对食物选择上可以根据自己的喜爱进行,那为了让自己吃的健康,选择食物的时候,也是要对食物含有的营养元素进行认识,这样吃的时候,才会知道对自身健康是不有帮助,吃的时候也是可以放心选择它,那海瓜子的做法大全中,都有怎么样的制作方式。
很多人对海瓜子的做法大全中,海瓜子的一些制作方法并不是很清楚,因此在选择这类佳肴前,需要对它的制作方式进行认识,使得制作的时候可以轻松的进行。
海瓜子的做法大全:
白酒海瓜子佐黄柠檬
材料:海瓜子1公斤,蒜片8粒,干辣椒末1小匙,九层塔末10叶,橄榄油30cc,白酒100cc,黄柠檬1粒。
做法:
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂约1小时;黄柠檬榨汁备用。
2.将锅子加热注入橄榄油,放入蒜片炒香,再放入干辣椒末翻炒均匀。
3.在作法2中放入海瓜子、白酒后,以大火焖煮至海瓜子张开即可关火,再放入黄柠檬汁、九层塔末翻炒均匀即可。
塔香海瓜子
材料
主料:海瓜子300克,青葱1根,红辣椒1根,蒜2瓣,姜1小块,九层塔1把,辅料:酱油膏3大匙,酒2大匙
做法
1、青葱切段;红辣椒切斜片;蒜拍末;姜切碎备用。
2、先将炒锅烧热,下2大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒,放入海瓜子翻炒几下,盖上锅盖焖约1分钟,开盖后将渗出的汤汁倒掉一部分,再将调味料加入炒匀,熄火前加入九层塔翻炒几下即可盛盘。
以上就是对海瓜子的做法大全中,它的一些制作方法介绍,制作海瓜子的时候,完全可以选择以上的制作方法,但是制作的时候,在食材搭配上也是要合理的进行,这样吃的时候,对身体各方面,才不会有任何的威胁。
海瓜子是很常见的,这样的食物含有蛋白质比较多,对这样食物选择的时候,可以放心进行,不过在吃海瓜子的时候,需要注意对它的吃法需要进行认识,这样吃的时候,对身体各方面,才不会有任何的损害,那炒海瓜子的做法是不错之选,这样的制作方式使得能够很轻松制作出来。
不过很多人对炒海瓜子的做法并不是很清楚,这样的制作方法是很不错的,不过在选择的时候,需要注意对它进行很好的认识,这样制作的时候,才能够顺利的进行。
炒海瓜子的做法:
辣炒海瓜子
材料:海瓜子500克、芹菜20克、生姜1小块、干辣椒6个、食用油50克、酱油6克、料酒6克、精盐3克、白糖3克、味精小匙。
做法:
1.海瓜子泡水、吐沙,洗净;芹菜洗净,切丁;姜、辣椒洗净,切末;
2.锅内倒油烧热,爆香姜及干辣椒,放入海瓜子,大火拌炒至海瓜子开口,先加入酱油、料酒、盐、糖炒匀,待汤汁稍微收干,放入味精拌匀即可盛盘。
注意:鲜辣香浓,开胃下酒。烹制海瓜子前,先把活的海瓜子放在冷水中浸泡,并加少许食盐,以利于其吐沙。
炒海瓜子
材料:海瓜子1斤,葱,蒜,辣椒,料酒,生抽,蒜叶
做法:
1.海瓜子洗净
2.葱姜蒜,辣椒切成粒状
3.炒锅放油烧热放葱姜蒜辣椒炒香,放入海瓜子煸炒,加料酒,生抽,盐,糖,翻炒均匀,见海瓜子张嘴后关火盛出
以上就是对炒海瓜子的做法一些详细介绍,制作海瓜子的时候,都是可以根据以上进行,但是要注意的是,在吃海瓜子的时候,需要适量的进行,这样吃的时候,对身体营养吸收,提高自身免疫力,才会有很好的帮助。
海瓜子许多沿海地区的朋友是饭桌上的常见菜,但是许多不在海边的朋友平时很少有吃到海瓜子的机会,一般海瓜子的吃法有很多种,比较受欢迎的就是炒海瓜子,需要放上辣椒一起,还有就是葱油海瓜子,不管哪一种做法都需要搭配辣椒。
炒海瓜子
【原料】
海瓜子300克,青辣椒,味精,油,葱花。花椒油,香油各适量。
【制作过程】
1.海瓜子洗净; 2.锅内放油,烧热放入葱花、海瓜子,海瓜子八成熟时,放入青辣椒翻炒,开口即熟,放入味精,花椒油和香油出锅即可。
葱油海瓜子
肉质鲜嫩、清爽可口。
主要营养成分:蛋白质17.8 g脂肪3.8 g 糖1.6 g 钙354mg 胆固醇140mg 热量112kcal海瓜子
原料:大净海瓜子400 g
调料(味):食油、红椒丝、美极鲜酱油、绍酒、味精、姜丝、姜末、蒜末、葱丝、胡椒粉各适量。
制作: 1. 将炒锅置旺火中放清水烧开,投入海瓜子烫一下,炒锅放底油,下姜末、蒜末略煸炒,倒入海瓜子颠翻一下,即放入绍酒、美极鲜酱油、味精、胡椒粉,再颠翻一下迅速出锅装盆。
2. 将葱丝、姜丝、红椒丝放在海瓜子上面,淋入八成热油即成。
咸泥溜(盐渍泥溜)
海瓜子大量产于辽宁营口,被营口地区的人们形象的称作“泥溜”,说明海瓜子生活在泥滩里的习性。
过去,营口人食用海瓜子的方法通常是生食,即盐渍泥溜。
原料:海瓜子适量。
调料:食盐(量大)、花椒、大料,以及大蒜、大葱、姜、红辣椒各适量,将蒜瓣拍碎、葱切段、姜切片备用。
制作:首先制盐卤。先在锅中加入适量水,水的量以最后盐卤能没过海瓜子为宜。将食盐、花椒、大料、姜、红辣椒等放入锅中,加大火烧开,锅烧开、盐全部融化之后,将锅端下,晾凉备用。
然后找一个容器,如盆、坛子等均可。将洗净的海瓜子放入容器中,再将已经晾凉的盐卤倒入海瓜子容器内,盐卤的量以没过海瓜子为宜,接着依次放入蒜、葱段,将容器盖好,经过24小时左右的腌渍,咸泥溜就算腌好了。腌好的泥溜,以稍微嵌点缝、用手指甲刚刚能掀开盖为宜。如果腌渍时间过长,泥溜已经大张嘴,则说明时间过长,已经坏掉,不能食用了。
很多人在日常比较喜欢食用营养价值比较高的食物,就比如我们日常可以见到的海瓜子。我们应该怎么好好利用这些蛋白质来吸收到我们的人体呢?葱油海瓜子的制法是非常的重要,如果这个炒制的过程中除了错就有可能会影响了海瓜子的味道,所以我们一定要好好控制火候。
海瓜子对于小孩子来说补充蛋白质是一个不错的选择,但是我们在饮食结构一定要注意膳食平衡的前提。下面,让我们一起通过本篇文章来详细了解一下关于葱油海瓜子的做法。
炒海瓜子:
【原料】
海瓜子300克,青辣椒,味精,油,葱花。花椒油,香油各适量。
【制作过程】
1.海瓜子洗净; 2.锅内放油,烧热放入葱花、海瓜子,海瓜子八成熟时,放入青辣椒翻炒,开口即熟,放入味精,花椒油和香油出锅即可。
葱油海瓜子
肉质鲜嫩、清爽可口。
主要营养成分:蛋白质17.8 g 脂肪3.8 g 糖1.6 g 钙354mg 胆固醇140mg 热量112kcal
原料:大净海瓜子400 g
调料(味): 食油、红椒丝、美极鲜酱油、绍酒、味精、姜丝、姜末、蒜末、葱丝、胡椒粉各适量。
制作: 1. 将炒锅置旺火中放清水烧开,投入海瓜子烫一下,炒锅放底油,下姜末、蒜末略煸炒,倒入海瓜子颠翻一下,即放入绍酒、美极鲜酱油、味精、胡椒粉,再颠翻一下迅速出锅装盆。
2. 将葱丝、姜丝、红椒丝放在海瓜子上面,淋入八成热油即成。
阅读完本篇文章,我们可以从本篇文章中了解到关于葱油海瓜子的做法和原料,这些原料采用新鲜的可以增添食物的味道。这道菜可以说是既可以补充营养,又可以帮助我们在日常做好我们的保健工作,这是一个不错的选择。
人一辈子要吃很多食物,只有用心的烹饪的美食,才会让人流连忘返。那么,下面我就来为大家介绍清炒海瓜子这道菜的做法。
2.姜片、葱段
3.在碗中加入适量的白糖。
4.加适量的盐。
5.加适量的料酒。
6.加适量的生抽。
7.调匀,待用。
8.将已吐完泥沙的海瓜子清洗干净,捞出。
9.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
10.随后,下入清洗好的海瓜子,快速翻炒至开口。
11.接着,加入调好的汁。
12.调味炒匀。
13.然后,搁入葱段,即成。
14.出锅,装盘。
也许你吃过无数的山珍海味,也许你从不自己下厨。但是看完清炒海瓜子的做法介绍,你肯定想自己尝试,那就赶紧行动吧。
海瓜子是比较常见的一种海水特产,因为它的外形和我们平时使用的南瓜子非常的相似,所以才会有海瓜子的称呼,其实它就是一种蛤蜊。最重要的是海瓜子不但本身肉质非常的鲜美,而且它含有人体所需要的多种营养成分,这也是人们之所以喜欢吃海瓜子的一个重要因素。
虽然海瓜子有很多不同的烹饪方法,不过辣炒海瓜子是它最受欢迎的做法,而且在烹饪海瓜子之前,一定要先将海瓜子在淡盐水中进行侵泡,这样可以让其吐出所含的泥沙,具体辣炒海瓜子的做法如下:
做法一:原料:海瓜子500克、芹菜20克、生姜1小块、干辣椒6个。
食品用料
原材料
海瓜子500克、芹菜20克、生姜1小块、干辣椒6个
调料
食用油50克、酱油2小匙、料酒2小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙
制作方法
1.海瓜子泡水、吐沙,洗净;芹菜洗净,切丁;姜、辣椒洗净,切末;
2.锅内倒油烧热,爆香姜及干辣椒,放入海瓜子,大火拌炒至海瓜子开口,先加入酱油、料酒、盐、糖炒匀,待汤汁稍微收干,放入味精拌匀即可盛盘。
做法二:材料:海瓜子500克,青椒一个,准备调料:油适量,大葱一段(只要葱白),姜一小块,蒜两瓣,豆豉一匙,红油辣酱,盐半匙,蚝油一匙,糖小半匙,生抽一匙,胡椒粉适量,白酒两匙
做法
1、海瓜子买回用淡盐水浸泡半天,中间换几次水,让海瓜子吐尽泥沙后,沥干水分待用。
2、大葱切小段、姜切丝、蒜拍碎剁蓉、青椒切丝待用。
3、锅内放半锅水,烧开后,将海瓜子倒入煮2-3分钟,看海瓜子壳全部打开时,捞出,沥干水份。
4、炒锅放油,烧热,下葱、姜、蒜、豆豉爆香后,加入红油辣酱、青椒丝,爆炒几下,待青椒丝变软后,将汆烫好的海瓜子倒入锅中,烹入白酒。
5、略炒匀后,加入盐、生抽、糖、蚝油调味,略加少许水,翻炒均匀。
6、略收浓汤汁后,加胡椒粉翻匀起锅。
上述为您介绍了两种不同的辣炒海瓜子的做法,您可以根据自己家里食材的情况来选择一种,在制作海瓜子的时候,为了让其口味更好,建议您在炒之前最好是先使用热水过一遍,这样可以避免海瓜子肉收缩,还可以保证海瓜子肉更加鲜嫩。
海瓜子是一种很小的白色蛤蜊,形状跟南瓜子差不错,是一种小水产品,就是因为它的形状像南瓜子,所以被叫做海瓜子,它主要生产在潮汐频繁的泥滩当中,一般是在10月份进行繁殖。爆炒海瓜子是一道十分美味的菜肴,是很多人爱吃的,十分受欢迎,那么爆炒海瓜子应该怎么来做呢?怎么做海瓜子才更好吃呢?
爆炒海瓜子,在做这道菜之前,我们首先要准备好海瓜子,还需要用到葱,蒜头,还有红辣椒,糖,米酒,九层塔,酱油膏。准备好了这些材料之后,我们就可以根据下面文章介绍的步骤来制作这道美味菜肴了。
做法
1.葱切小段;蒜头切末;红辣椒切末,备用。
2.海瓜子泡水吐砂备用。
3.热锅倒入适量的油,放入作法1的葱段、蒜末、辣椒末爆香。
4.放入作法2的海瓜子,盖上锅盖焖约3~4分钟至海瓜子打开。
5.再放入所有调味料及九层塔炒熟即可。
海瓜子不仅仅味道十分的鲜美,海瓜子还具有很高的营养价值呢,比如说它能够防止心脑血管疾病,还能够调节血脂。海瓜子中含有丰富的钙、铁跟蛋白质等人体所需的元素跟营养成分,是营养十分高的海产品,平时食用海瓜子还是不错的选择哦。
海瓜子是一种海产品,也可以说是海鲜食物。海瓜子是可以食用的,吃法比较多,香辣海瓜子口味偏重,十分爽口。一般情况下,制作香辣海瓜子前需要做好海瓜子的处理,那么,香辣海瓜子可以怎么做?
1.金不换洗净,蒜头切碎,辣椒切丝。海瓜子买回来后放入盐水里养几个小时,然后洗净滤水。热油锅,煸香蒜蓉。放入海瓜子翻炒几下。加入适量的盐。放入金不换、辣椒翻炒至海瓜子全部开口即可。装碟。海瓜子买回来后放入盐水里养几个小时,主要作用是让海瓜子吐沙。
2.海瓜子洗净控水!葱和姜切丝,蒜切片,辣椒切丝,花椒一起,锅烧热放油,油热放葱姜蒜和辣椒花椒爆香!放海瓜子翻炒.放1勺料酒去腥,半勺老抽提色,少半勺白砂糖提鲜,放辣椒面可以更辣,记得最后放盐!最后出锅。
3.海瓜子买回用淡盐水浸泡半天,中间换几次水,让海瓜子吐尽泥沙后,沥干水分待用。大葱切小段、姜切丝、蒜拍碎剁蓉、青椒切丝待用,锅内放半锅水,烧开后,将海瓜子倒入煮2-3分钟,看海瓜子壳全部打开时,捞出,沥干水份。炒锅放油,烧热,下葱、姜、蒜、豆豉爆香后,加入红油辣酱、青椒丝,爆炒几下,待青椒丝变软后,将汆烫好的海瓜子倒入锅中,烹入白酒。略炒匀后,加入盐、生抽、糖、蚝油调味,略加少许水,翻炒均匀,略收浓汤汁后,加胡椒粉翻匀起锅。
很多人会发现这样的一个问题,平时不管是什么海鲜,做出来都是麻辣口味或者是非常辛辣的,所以大家就会以为海鲜都是一些辣的才能够吃,实际上海鲜之所以做香辣的味道,是为了去掉海鲜中的腥味儿,所以这道辣炒海瓜子非常受人欢迎。
原材料
海瓜子500克、芹菜20克、生姜1小块、干辣椒6个
调料
食用油50克、酱油2小匙、料酒2小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙
制作方法
1.海瓜子泡水、吐沙,洗净;芹菜洗净,切丁;姜、辣椒洗净,切末;
2.锅内倒油烧热,爆香姜及干辣椒,放入海瓜子,大火拌炒至海瓜子开口,先加入酱油、料酒、盐、糖炒匀,待汤汁稍微收干,放入味精拌匀即可盛盘。
烹制海瓜子前,先把活的海瓜子放在冷水中浸泡,并加少许食盐,以利于其吐沙。
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