很多女孩子以及一些小孩子对于奶油蛋糕都是情有独钟的。如果这要是在十几年前,除了平时过生日或者是节日能吃蛋糕之外,平时都是不吃的。但是,现在生活好了,各种DIY的蛋糕即便是天天想吃也可以吃的到,毕竟现在在家里面就可以制作蛋糕,而且味道不比在外面买的差。那么,奶油草莓蛋糕怎么做呢?
主料
蛋黄 (35g) 蛋白 (140g) 低筋粉 (90g) 热水 (60ml) 玉米油 (30ml) 香草糖 (70g) 淡奶油 (200ml)
辅料
泡打粉 (1小勺) 盐 (1/4小勺) 塔塔粉 (1/4小勺) 朗姆酒 (10ml) 开心果 (几粒) 草莓 (几个)
1 蛋黄加朗姆酒搅散,热水与玉米油充分搅拌混合均匀后缓缓加入蛋黄,搅匀。
2 蛋白加盐、塔塔粉和50g糖,打发。烤箱200度预热。
3 蛋白霜与蛋黄混合,筛入混合的低筋粉与泡打粉,大幅度翻拌均匀。
4 烤盘里铺好硅油纸,倒入面糊,轻轻震出大气泡,刮平表面。
5 200度,下层,上下火烤30分钟左右。取出后,轻按有弹性、用温度计的金属棒插进去是热的且拔出来不带面糊即可盖一张油纸,在烤架上倒扣放冷。放冷后撕去油纸。
6 草莓洗净用纸巾吸干水分,一部分切厚片,一部分劈成两半,再用纸巾吸干水分。开心果刮去外皮捣碎。淡奶油加20g香草糖打发。
7 放冷的蛋糕坯用6寸慕斯圈压出印子,切出形状并分成两片。将其中一片坯子放在表花台上,在其中一片上抹上一层打发奶油,铺上草莓片再抹奶油。盖上另一片,再抹奶油,并转动转台涂抹均匀。
8 取一个小的心形饼干模放在蛋糕中央,在中间撒上捣碎的开心果。将剩余奶油装入装好花嘴的裱花袋,沿着饼干模挤一圈奶油花,再拔掉饼干模。再在蛋糕外围挤几个奶油圈,放上切好的草莓即可。
不过如果你是刚刚学习制作蛋糕,那么就应该选择一些比较好做的,操作不是很繁琐的蛋糕做。不论是食材的挑选还是蛋糕的烤制,都应该特别注意,一定要按照步骤来,不能操之过急,火候上一定要掌握好,不能烤太长时间,否则很容易焦。
草莓奶油蛋糕味道比较鲜美,可是这一种蛋糕的作法不少人不是很清楚,其实草莓奶油蛋糕比较简单,只要我们了解了相关的做法介绍之外,对于草莓奶油蛋糕都是会有所认识和了解了。下面我们就对此知识有所认识吧。
草莓奶油蛋糕是一种美味的食物,但是草莓奶油蛋糕作法并不是很难,其中草莓奶油蛋糕的主要配料,使用的就是一些十分新鲜的草莓,还有适当的乳酪,或者是一些蛋糕粉这样的食物,并且,乳酪在加上不少的辅料进行制作,就可以做成一种美味可口的糕点美食了。
草莓奶油蛋糕主料:2杯新鲜草莓、1杯乳酪、1杯蛋糕粉、1/4杯乳酪辅料:4个鸡蛋黄、4个鸡蛋青。调料/腌料:1/4杯新鲜的黄油、1/2杯糖、1/2茶匙香草汁、2茶匙烘焙粉、1杯糖、1/2茶匙香草汁、糖粉
制作过程:预热到300度,做成两个8-9英寸的盘子并用牛皮纸包好,撒上油。在打杯里,放入黄油、糖、蛋黄、蛋糕粉和乳酪。在电搅拌器里搅拌直到它们变得均匀。把这些料平均放在两个蛋糕盘子上。把搅拌器洗好并擦试干。在搅拌器中加入鸡蛋白使它们变硬,加入糖和香草汁,涂抹在蛋糕上。烘焙30分钟。冷却,把一个蛋糕翻转放在盘子上,在上面加入草莓和乳酪,作为第一层。接着放第二层蛋糕,撒上糖粉。
在我们平时的饮食之中,草莓奶油蛋糕是一种很好吃的蛋糕类型,也是比较受人们欢迎的。但是我们要清楚一点,就是草莓奶油蛋糕作法并不是很难,这点知识需要我们认识和理解,才是最为重要的。
快节奏的生活已慢慢影响着人们,为了追求高效率的生活,人们往往要牺牲质量,就连吃饭也是这样 。奶油草莓蛋糕卷这道菜做法简单,让你在高速发展的城市中,也可以享受到简单所带来的美好。
2、蛋黃加糖拌勻,再加油拌至乳化
3、加入牛奶拌勻
4、篩入低筋麵粉拌至無粉粒
5、蛋白加檸檬汁打至粗泡,第一次加入1/3的糖
6、打至出現濃密的細泡,第二次加入1/3的糖
7、打至出現紋路,加入剩下的糖
8、繼續打至打蛋頭提起能拉出小彎勾的狀態
9、將1/3的蛋白霜盛入蛋黃糊裡拌勻
10、再倒入餘下的蛋白霜裡以輕輕的手法翻拌均勻
11、將蛋糕糊倒入烤盤裡,用刮刀刮平,輕震兩下送進已預熱的烤箱中,180度烤20一23分鐘(時間溫度僅供參考)
12、出爐後震兩下,提起油紙將蛋糕拖拉到烤網上,蛋糕四邊的油紙打開
13、在蛋糕正面蓋上油紙,將蛋糕反過來底朝上再撕去蛋糕底部的油紙,在底部重新蓋一張油紙,再反過來蛋糕正面即是上色的那面朝上,再蓋上油紙防風乾,凉至手溫就可以卷了
14、奶油從冰箱拿出倒在乾淨無油無水的盆裡,打蛋器打至粗泡加入糖粉,繼續打至約7分發
15、蛋糕切去四邊,蛋糕正面朝下放在油紙上,抹上奶油,在始端抹厚一點放上草莓
16、提起油紙往另一端卷起來,將草莓包在中間卷成O型,包好油紙兩端放冰箱冷藏1一2小時
17、拿出蛋糕卷,除去油紙,美味的奶油草莓蛋糕卷完成了
18、切件請享用
通过介绍不难看出奶油草莓蛋糕卷的做法十分好掌握,即便你是刚学会做饭的人也能很好的做出来,至于菜的品相不是重要的重要的是味道。
现如今人们所要面临的竞争日益激烈了,一日三餐也变得越来越随便了,想要自己做却没有过多的时间,事实上,即便没有时间,也可以自己做出一道简单又美味的家常菜,奶油草莓吐司蛋糕的做法容易,味道可口,很适合上班一族。
2、吐司去边,备用。(这次买的曼克顿超醇面包,口感非常好)
3、草莓洗净,用厨房纸巾吸干水分,然后切丁,备用。
4、打发好的淡奶油,装入裱花袋。
5、吐司上面挤上奶油(从边缘往里面挤)然后放上一层草莓,再接着挤上奶油,然后盖上吐司面包,重复此步骤,直到完成第二层。
6、最后一层吐司覆盖后,挤上自己喜欢的图案,放上草莓做好装饰,撒上糖粉,放冰箱冷藏半小时即可食用哦!
假期之余也可以研究研究美食,奶油草莓吐司蛋糕也是一道比较大众的美食佳肴,这道菜做出来后也让人非常有成就感。
我们每个人都应学会爱自己,爱自己首先要做的就是吃得好,只有饮食健康有保证了,身体健康才能得到保障,DIY奶油草莓蛋糕的做法很简单,如果很想自己做饭,但又对自己的厨艺不自信,不妨可以试试这道菜。
2、蛋黄蛋白分离在无水无油的盆子里
3、蛋黄加20克糖搅拌匀
4、再加玉米油和牛奶搅拌均匀
5、把面粉过筛到搅拌好的蛋液里
6、搅拌到无颗粒状态
7、蛋白打发到倒三角状态
8、放三分之一的蛋白到蛋糊中上下拌匀
9、拌匀之后再倒入剩下的三分之二蛋白里上下拌匀,切记不能划圈
10、把拌好的蛋糊倒入模具然后振几下,振出气泡
11、烤箱预热140℃,底层上下火烤40分钟
12、出炉后倒扣至完全冷却脱模
13、奶油打发好
14、蛋糕一分为二,中层摸奶油放草莓粒
15、第二层放好,四周均匀的摸上奶油
16、把草莓装饰在蛋糕上,挤上奶油花就OK了
DIY奶油草莓蛋糕是不是简单易学呢?在进行菜肴制作的时候,要注意把握好调味,注意适量加入酱油,避免味道过于浓烈。
你有孩子吗?你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗?如果是,那你是一名合格称职的家长。如果没有,那么你可以从现在开始学一下,要知道花样多的美食,必然有益孩子的身心发展。那么,小编就来给你介绍一下关于巧克力奶油小蛋糕的做法。
2.筛入面粉+可可粉=搅拌均匀
3.搅拌好的。
4.蛋白打到干性发泡
5.先倒一点蛋白在3里面。搅拌的比较蓬松后。再把3里面的东西倒入4的盆里
6.充分搅拌后比较蓬松哦。
7.放入磨具。我这个分类大概可以做8个左右。烤箱150° 20分钟的样子
8.奶油打发
9.裱花。我不怎么会。还在学习。所以很丑。哈哈哈
现在做菜并不是女人的专利了,作为男士朋友也可以来尝试着做一道简单的巧克力奶油小蛋糕,为你的妻子和孩子露上一手。
一碗香喷喷的巧克力草莓蛋糕卷肯定令人垂涎欲滴,做起来也不难,这道菜关键是食材一定要新鲜,而且烹饪的时间要掌控好,加上当地特有的葱头油,一定会令你天天想吃。提醒在做的时候可以放一定生抽,颜色会更好看。
2、两个蛋蛋清和蛋白分离,另外两个直接打入全蛋,加入80g细砂糖,分4次加入
3、蛋液手打成浅色,体积变大略呈膏状
4、用筛过滤低筋粉,搅拌至无颗粒状态,一旁备用
5、用打蛋器将蛋清打至粗泡,放入20g细砂糖,分两次哦~打至湿性发泡
6、蛋白分次倒入面糊中均匀搅拌,并倒入模具中,震荡几下
7、烤箱预热上下管210度,15分钟,面糊放烤箱中层,12分钟,烤好后马上取出并脱去油纸
8、340g巧克力融化后加入280g鲜奶搅拌成酱,留一些待用,在蛋糕胚内涂抹~
9、表面再涂一点巧克力酱放上草莓~就可以吃啦~
这道巧克力草莓蛋糕卷的做法简单易学,而且比较方便,对于忙碌的办公者来说,是最好的选择,其口味可以依据个人口味而定,添加酱油、料酒、蒜末等调味料即可。
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