羊杂面的做法
“活动有方，五脏自和。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“羊杂面的做法”，希望对您的养生有所帮助。
我们大中国地大物博，各种资源都很多，而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你，却很难吃到，这是不是一种遗憾呢？没关系，如果你能自己掌握它们的做法，那什么问题就都解决了。现在，就请大家跟我一起来学着如何做好羊杂面。
2.12将羊肝、肺、肠、羊头肉切片，洗净。
3.21下入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。
4.1待水烧开后，放入主料煮沸。
5.2锅置火上加适量清水、葱段、姜片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。m.YS630.cOM
6.撇出浮沫，改至小火炖煮。
7.炖1小时左右调入适量盐。
8.直至炖烂为止。
9.香葱洗净切段、香菜切末、辣椒粉与花椒制成辣椒油备用。
10.将面条煮熟，挑入碗中。
11.面碗中加入羊杂、浇上羊杂原汤。
12.撒上香葱、香菜末，依个人口味浇上辣椒油、胡椒粉即可。
不知道小编今天分享的羊杂面的做法符合不符合你的口味，如果你喜欢的话，赶快就按照方法去尝试一下吧，你的厨艺一定会大涨。
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羊杂面很多人爱吃，但是对于这些面食的制作，大多数人会觉得困难复杂，其实如果你对这些食物感兴趣，了解原料的使用以及制作过程，自己动手制作也是不错的一个选择，而且面食对我们的养胃以及保健也是比较有利的，下面则是关于羊杂面的做法以及配料介绍。
一、做法
白面粉3000克，羊舌300克，羊腰子400克，蘑菇300克，生姜、食盐、胡椒粉、味精各适量。
1. 将羊舌、羊腰子洗净，除去血水，切成片，蘑菇洗净，切成对开，待用。 2. 将白面粉用水发透，揉成团，用擀面杖擀薄，如常规切成面条。 3. 将羊杂片放入锅内，加水适量，放入生姜，置武火上烧开，移至文火上炖熬。羊杂粑烂后，下入面条、食盐、味精、胡椒粉即成。
二、营养价值
1、小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
2、羊腰子:羊腰子含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，羊腰子味甘，性温，入肾经;有补肾气，益精髓的作用，用于肾虚劳损、腰膝酸软、足膝痿弱、耳聋、消渴、尿频、肾虚阳痿、早泄遗精、遗尿等症。
3、蘑菇(鲜蘑):蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
豌杂面是四川地方比较常见的一种面食，主要是用豌豆跟杂酱制作而成的面食，面条的口感比较爽滑，从而深受消费者的喜爱，所以建议大家可以了解一下碗杂面这种东西的制作方法，这样就可以在生活中自己制作碗杂面了，而且制作制作的碗杂面比较干净卫生，可以根据自己的下足材料。
豌杂面归属于重庆面的一种，是重庆的一种地方特色小吃，以豌豆与杂酱为主料，配以葱姜蒜为辅料制作而成，口感润滑，豌豆的软糯与面条的劲道以及杂酱的香甜，令人回味无穷。
主料：手擀面
辅料：牛肉酱、豌豆(鲜)、葱、姜、蒜、水、味精
调料：酱油、陈醋、辣椒油、花椒粉
做法
1、往面粉里加入两个鸡蛋和匀，再慢慢加入淡盐水揉成面团待用，面团要揉干一点，盖上盖子醒至20分钟左右。
2、然后在面板上撒上一些面粉，放上面团再用劲揉一揉，最后用擀面棒擀成薄一点的面皮。
3、把擀好的面皮折叠起来，用刀均匀的切成条。
4、宽细由自己掌握。
5、往切好的面条上撒上一些面粉，也防止面条粘连，方便对面条的抖动。
6、把面条提起来轻轻抖松散，使之根根分明。
7、锅中加清水烧开，水开后放入手擀面，然后快速用筷子搅散。
8、提前把杂酱炒好。
9、豌豆也是提前煮好的。(原本是要干豌豆的，但家里只有新鲜的青豌豆)
10、趁着煮面条的时间调汁，半勺酱油、一勺醋、两勺花椒面、一勺姜蒜末、两勺红油辣椒、半勺味精、一勺葱花，再烫上一些空心菜。
11、挑入煮好的手擀面。
12、舀上两勺杂酱，撒上葱花。
13、再舀上两勺豌豆，闺女的手擀酸辣豌杂面就可以吃了。
14、麻辣杂酱面：半勺酱油、两勺花椒面、一勺姜蒜末、两勺红油辣椒、半勺鸡精，再烫上一些空心菜，挑入煮好的手擀面，舀上两勺杂酱、撒上一勺葱花。
让自己的厨艺不断的提高，让家人能吃到健康的美味，是很多主妇们的愿望，今天小编就为主妇们介绍一款又美味又健康的豌杂面做法，感兴趣的赶快来学习一下吧！
2.肉馅儿炒变色后烹入料酒炒散
3.略微出水后将水分炒净至出油，用余油爆香葱姜蒜末
4.加入豆瓣酱，一起用余油炒出香味炒出红油
5.将肉馅儿和香料一起炒匀，加入酱油、少量糖，根据咸淡补盐
6.一定要把水分完全炒干只剩油花，作为浇头的肉臊子才足够香，，这个步骤喜欢的可以加适量芽菜，我没有放
7.另起一锅，少量油炒香葱姜蒜末
8.加入耙豌豆
9.翻炒均匀
10.加入清水
11.大火煮开后小火略煮一下（可同时另一锅下面条）加少许盐和白胡椒调味
12.关火前下一把豌豆尖，如果不配面条就是川渝非常家常的一碗素豌豆汤了
13.另一锅煮面，菜场的鲜面最佳，我用了广州的碱面
14.碗底可以加各种调味料，如辣椒油，花椒油，葱姜蒜末，糖和味精，酱油等（我没加，觉得豌豆汤已经足够鲜美，原汁原味的吃起就很好吃），码上面条，将煮好的豌豆汤浇在面上，表面淋一大勺肉臊，喜欢的再加些油辣椒。热腾腾的就可以立即享用啦
看完上文关于豌杂面做法的介绍，你还有什么理由下班之后就吃泡面？你还有什么理由不对自己好一点？趁着时间还多，请赶紧自己动手做一下，这样才能真正地享受美食，享受人生。
杂面是一种以豌豆为原料的面条，多在北方比较常见，那么杂面的做法有哪些呢?杂面是汉族民间传统食品，在陕北丢更常见，比较常见的有：牛肉杂面和羊肉杂面。其味道鲜美，色香味俱全，备受人们的喜爱，那么我们来详细的介绍下杂面的制作方法具体有哪些吧。
绿豆杂面条原料：绿豆300克，小麦300克，大白菜120克。
绿豆杂面条辅料：精盐10克，味精6克，麻油35克。
绿豆杂面条的做法：
(1)将绿豆、小麦拣去杂质，用清水浸泡4至5小时，上磨磨成细粉。
(2)将磨好的绿豆麦粉放入盆内，倒入适量凉水，和成硬面团，盖上湿布，稍饧一会儿。
(3)将白菜洗净，切成细丝。
(4)将饧好的面团放案板上，擀成薄面片，叠起来，切成面条。
(5)锅内倒入水烧沸，放入面条、白菜同煮，加入精盐，待面条、白菜煮熟时，撒上味精，淋上麻油，搅拌均匀，盛入碗内，即可食用。
绿豆杂面条特点：此面条清淡爽口，营养丰富。
制作杂面一定要注意原料的选择，可根据自己的喜好，选择不同的配料，比如香葱、大蒜、姜片等的量，如果喜欢味道浓郁一点的就可以多放一点，但是如果比好清淡一点的，就可以少放一点，味道更佳。
喜欢美食或注重营养保健养生的人群，生活中总是愿意学习更多的营养食谱，这同时也是他们维护身体健康的一种重要方式。那么，如果您对菜肴方面已经了解到很多，建议您不妨去尝试新花样：做鸡杂面。鸡杂面需要准备的材料简单，步骤易作，这是生活中一道非常简便的美食。
有时候懒得做菜怎么办好呢?这时候您就可以给自己制作一份简单的好吃鸡杂面。家中只要提前准备好鸡杂面所需的材料，在想吃的时候花上5—10分钟就可以做好的。那么，现在就具体去了解鸡杂面的做法。
主料： 鸡胗150克 鸡肝50克 面条100克
辅料： 大头菜干适量 泡姜适量 泡豆角适量 葱适量 泡辣椒适量
调料： 酱油适量 料酒适量 豆瓣酱适量
鸡杂面的做法详细制作步骤
1、将鸡胗、鸡肝切片
2、大头菜干用温水泡发
3、切好的鸡胗、鸡肝放酱油、料酒腌十分钟
4、泡好的大头菜干切成粒
5、泡姜、泡辣椒、泡豆角切成末，葱切成葱花
6、油热以后放豆瓣酱、泡菜末
7、炒出香味放鸡胗、鸡肝，继续翻炒
8、放大头菜粒
9、盛盘备用
10、煮面条
11、将煮好的面条过水
12、盛好面条，放上炒好的鸡杂，撒上葱花即可
从中了解到，鸡杂面的做法是比较简单的，在您较为忙碌或疲惫的时候，就可以制作一份鸡杂面吃了，这样比吃泡面健康营养多了。并且，鸡杂面是一种面类食品，还可以帮助促进消化。那么，平时消化不良的朋友，就可以多吃了。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《羊杂面的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生杂粮食谱”专题。
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