没有结婚的你,是否一个人在外漂泊,为的就是扬名立万.光宗耀祖。这样的你是可敬的,但是这样的你,谁来照顾你的饮食,大部分人都不会做菜吧?那么,现在就让小编来教你如何做好紫米黑馒头这道菜。
2.然后用温水30度左右的,把酵头融合加入面粉中和成软硬适当的面团。
3.然后冷藏发酵16小时,或者室温发酵一天左右,发酵2倍左右气泡均匀就可以了。
4.然后把碱放入碗中,放入一点热水化开,然后稍微晾一下倒入一多半在面上开始揉面。
5.反复的揉面,可以加入少许面粉揉,如果感觉不够在用手蘸一些加入反复揉至光滑有弹性,闻着味道不酸也没有碱味道,拍着有很大的响声的面团。醒发2分钟左右。
6.然后搓成长条,切成均匀的剂子16个。
7.然后粘上面粉反复的揉成表面光滑的馒头。
8.然后放入蒸锅蒸。凉水下锅开锅后12-15分钟左右。停火焖2分钟即可。
9.做好的馒头趁热吃更香。
大家看了小编的介绍,是不是对这紫米黑馒头非常感兴趣,那就不要在等待了,赶快亲手去尝试尝试。
上班族午餐一般没法太讲究,毕竟在单位条件有限,所以一般都是吃食堂或者是去外面的饭店吃,这种情况下就一定要重视晚餐了,否则身体的营养可能会跟不上,黑米发面馒头的做法简单,且营养非常丰富,值得推荐。
2、剩下的350g面粉和黑米和糖放进和面盆
3、用牛奶和温水将酵母融化,水量不必太多,揉面时如果太硬可以再加一点
4、一边加牛奶酵母水一边搅拌成絮状
5、然后用手将之前的烫面揉在一起,要揉均匀这样才发的好(面团软硬适中即可)
6、揉好的面团上面盖上保鲜膜,这样不会水份流失,发的也快,常温发酵2小时左右,发酵至两倍大
7、发酵好的面团从盆里取出排气,将80g干面粉和1g碱揉进面团(这是抢面的过程)要反复揉上劲这样才劲道宣和,揉面是个辛苦活,揉累了可以休息几分钟
8、揉好的面团分成100g的小面团,喜欢大馒头可以再大点,不过要根据您家里的蒸锅来决定,太大了有可能蒸不下噢!
9、案板上撒点干面粉,取一个小面团用手掌再反复揉,最后将所有面团揉成馒头胚子
10、揉好的胚子摆放在蒸锅里,盖上盖子在醒发20分钟
11、别嫌我墨迹,这可是经过实验证实的制作方法噢.醒发20分钟后,开火蒸,开锅后中大火15~20分钟即可出锅
12、看看这大馒头,长势相当可观,
13、手掌这么大一个,特别宣和,特别有嚼劲
14、掰开看一下,是不是很密实
想要拥有健康强壮的身体,我们首先得把饮食重视起来,黑米发面馒头的做法很简单,什么时候想吃了都可以做。
从小到大衣食住行被父母包办的你,现在混进社会了,还能够单独做点什么事呢?尤其是吃饭,你能够自己解决吗?或许你可以天天在外面吃,但是这种行为不但浪费金钱,而且还毁健康。所以,年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么,现在就请跟着小编一起来了解一下有关黑米戗面馒头的做法吧。
2.12略搅拌成稠面糊,不用过渡搅拌
3.21盖保鲜膜或盖子,室温发酵1小时
4.材料A发酵完成
5.将材料B的细砂糖、色拉油加入发酵好的材料A里
6.121揉搓比较均匀后,加入黑米粉,将黑米粉一点一点均匀的揉入面团中
7.212再加入材料B的面粉
8.面团室温松弛5分钟,可以开始整形
9.将面团搓成长条状
10.分割成9等份儿,大约每个有95克左右
11.将小面团揉成圆形
12.稍微将面团整的高一点
13.将小面团放在不粘油纸上,直接放入蒸锅
14.盖蒸锅盖,进行最后发酵20分钟
15.蒸锅里提前放入冷水,发酵好后,大火烧开,水沸后,中火蒸15分钟左右。(全程大概20分钟)
16.蒸好后,不用马上揭盖,略等2分钟开盖即可
做菜也是讲究心情的,让我们怀着轻松愉快的心情一起来尝试制作这道黑米戗面馒头,享受烹饪的过程是主妇们的最爱哦。
天天辛苦学习.工作的你,最大的乐趣无非就是玩.吃。玩的地方有很多,吃的地方也很多,但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻,还不如自己动手。下面,我就来给大家介绍一下有关葱花黑米馒头的做法。
2.1将鸡蛋打入碗中,加点料酒。
3.2配料:鸡蛋、葱花
4.12打成蛋液,待用。
5.21将黑米馒头放在案板上切开。
6.随后,将切开的黑米馒头沾上蛋液。
7.接着,放入倒入油的平底锅中,用中小火煎至两面金黄。
8.然后,加点盐。
9.搁入葱花。
10.炒匀,即成。
11.出锅,装盘。
葱花黑米馒头的做法步骤已经介绍完毕了,那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践,就能够完成这道美食的制作,到时候的你肯定是无比激动的。
黑米馒头的做法,对于馒头,我们一般吃的都是用面粉做的白色的馒头,很少人有见过,更很少人吃过用黑米做的馒头吧,其实用黑米做的馒头所含的营养高于白色馒头,因为黑米本身就富含大量的蛋白质,和人体所需的各种元素,它能很好为我们的身体服务,所以对于这样一种用黑米做的馒头,你们都值得去尝试一下。
1.用高出黑米1cm的自来水将100克黑米用浸泡一晚之后,沥干泡米水。将沥干水的米粒阴干到米粒不粘在一起但是用手抓一把还是有点阴阴凉凉潮潮的程度(我用电吹风的冷风吹的)。
2.将阴干的米粒用食物料理机打磨成细粉(摇晃食物料理机直到听不见颗粒撞击料理机容器的声音即可判定为没有粗颗粒)。如果觉得不放心,可以用个筛子筛一遍,剩下的粗颗粒再打磨一遍。
3.将馒头粉与黑米粉混合,酵母用35℃(跟体温接近)温水化开,再将温水倒入混合的粉中。揉面揉到面光手光盆光的程度,收口,发酵。将面团盖上盖子,放在35℃的环境发酵2小时。
4.待面团变成原来的两倍大并散发出香香的微微的酒精味道就算发酵好了。砧板和手上撒些干面粉开始揉面,目的是将发酵产生的气孔排出。也可以用擀面杖或家庭压面机将气泡排出。将面团搓成长条。擀成1cm厚、10cm宽、15cm长的面片,切掉不整齐的部分。
5.将面片慢慢卷起来,并将结合处擀薄,以便馒头胚子能站立。刀上抹点油,切掉两头不整齐的。再将这一卷一切二。将切好的馒头胚子往里整,整高一点(图最左边是修整过的),并且用刀身把胚子边边角角修圆。
6.最后剩下的一点边角料可以捏成个圆的馒头胚子。蒸锅里放1升凉水,铺上湿纱布,放上馒头胚子,再醒20-30分钟,这样蒸出来的馒头口感会很好。20-30分钟过后,开大火蒸15分钟熄火,过2-3分钟再开锅盖(以免馒头塌掉);.趁热将馒头拿出,以免馒头底部粘住纱布;将馒头放在可以散热的架子上,以免馒头底部被热的水蒸气泡烂。
小窍门:
黑米经过一晚上的浸泡已经有水分的,所以和面时要加比平时少的水,我平时面粉:水是按照100:50,这次是100:45左右;馒头大小大家自己掌握吧,但是面片1cm厚还是要的;切水果的钢化玻璃板用来揉面很不错的,不易粘。
以上是我们关于黑米做的馒头的简单介绍,通过上面我们也看到了用黑米做的馒头,不仅能满足我们的身体所需,而且还很好吃呢,虽然黑米馒头的做法会比其他馒头的做法麻烦一些,但是对于这样一种馒头,值得我们花时间和精力去尝试,我相信各位朋友一定不会后悔的!
馒头是我们必不可少的一种主食,尤其是深受北方人的喜爱,它有各种不同口味,其中黑米馒头既健康营养而且味道非常好,但是对于一些想要减肥的朋友们来说,会担心黑米馒头的热量过高,但是其实黑米馒头的热量差不多227.46大卡,它的制作方法也非常简单。
一、黑米馒头热量
营养信息
营养素含量(每100克),热量(大卡)227.46
碳水化合物(克)48.74,脂肪(克)1.22
蛋白质(克)7.25,纤维素(克)1.83
二、步骤
1、准备原料。普通面粉与黑米粉放盆中拌匀。将酵母放在一半的水中,搅匀静置三分钟,待酵母完全溶解后将酵母水慢慢倒入粉中,先用筷子拌成大片雪花状,再酌情将剩下的水倒入面粉中,将面粉揉成光滑的面团
2、盖上保鲜膜,放温暖处发酵。
3、发酵至原体积的两倍大,此时面团内部呈均匀的蜂窝状。
4、面团放案板上再次揉搓均匀,内部无明显气孔后,搓成长粗条,分割成4份,每份分别揉搓圆,成馒头生坯。
5、将馒头生坯放在铺上打湿后拧干的屉布的冷水锅中,盖盖再次发酵约20分钟。
6、大火上汽后,转中小火15分钟关火,三分钟后揭盖将馒头取出即可。
三、营养价值
黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。其中,所含锰、锌 、铜等无机盐大比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。
四、菜品特色
黑米是一种非常健康的食物,它有一种独特的香气,做馒头时,加点黑米面,能使馒头气味更加诱人。
馒头使我们北方人所钟爱的美食之一。它因其独特而精湛的工艺技术而备受人们所推崇。为了满足大众的要求,馒头又分为许多口味。其中荞麦馒头最受喜爱。因为荞麦馒头归属于粗粮食品,对我们健康十分有好处。。那么荞麦馒头的做法是什么呢?下面将给大家介绍一下荞麦馒头的做法。
做法:
面粉六两、荞麦粉四两、酵母5克、泡打粉3克、糖少许(可不放)、盐三克、蛋、奶随意(可不放)将所有配料加水和成稍硬的面团,揉透,稍醒一会,揉成馒头形,越紧实越好,醒一会。见慢头发起后,上火蒸熟。时间看馒头的大小,15--20分钟醒发时间,要根据室温、水温、酵母添加量来决定现在的天气,用凉水就行,天凉了要用温水,水温不要高于体温,否则酵母被烫死了,不能发起来。见馒头鼓起了就可以蒸了
荞麦粉做馒头的方法:
1,用发酵粉加荞麦粉活成面团。
2,等面团里出现蜂窝孔时,把面团分成小块做成馒头。
3,把做成的馒头放到蒸锅里蒸熟
以上就是荞麦馒头的做法。是不是感觉so easy?有没有想立刻按照操作步骤亲身经历一翻的感觉?那就行动吧,因为营养又美味的荞麦馒头一定会另你叹服的。以上就是荞麦馒头的具体做法。赶快行动起来,让我们一起将美食进行到底。
作为一名资深吃货,每当看到别人自己三下五除二的就整出一道好菜,你肯定备受打击。小编现在给大家介绍一道黑米刀切馒头的做法,你认真看完以后决定会有很大的收获
2.2黑米洗净晾干水份
3.1酵母用温水(30度)泡上几分钟后倒进面粉中,慢慢搅拌,水一次不要加得过多,一点点加
4.2将面粉和黑米按3比1的比例和在一起,搅拌均匀
5.1放温暖处发酵一小时左右,面团膨胀是原来的两倍大
6.2直至揉成一个光滑的面团
7.取出面团,擀成长方形,在面片上刷上一些清水
8.卷成圆筒状
9.用刀切成均匀的剂子
10.放蒸锅里醒上20分钟
11.醒好后,用大火蒸上20分钟即可
喜欢做菜的朋友今天可不容错过小编今天介绍的黑米刀切馒头,会勾起你的食欲。不要怕吃胖,偶尔一次没关系的,赶快下厨去做一做。
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