蛋拌豆腐的做法
“活动有方，五脏自和。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《蛋拌豆腐的做法》，希望能对您有所帮助，请收藏。
想要做出好的美味佳肴，前提是要准备好所需要的一切食材，调料，以及餐具。当然最重要的还是对火候的把握。把这一切准备好后，下面我们就开始做蛋拌豆腐
2.121把鸡蛋洗净，用热水煮6分钟。
3.212切成均匀的小块。
4.蒜臼子放盐，把蒜砸成蒜泥。
5.把蒜泥盛到碗里，将鸡蛋剥去皮。
6.把鸡蛋切成两半。
7.把葱切碎。
8.豆腐用热水烫一下，去掉豆腥味。
9.加入蒜泥、盐、葱花、生抽、味精、麻油、鸡蛋拌匀。
10.盛入盘中即可。
11.放上几颗樱桃点缀，又增添了酸甜的味道。
仔细看完关于蛋拌豆腐的方法步骤，你想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不仅仅是方法，更需要你的耐心。那么，从此刻开始，就行动起来吧。
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日常的忙碌的工作，是不是让你感到很累？常年的加班，你是不是已经很无奈了？下面，就和小编一样一起做培根西葫芦蛋拌日本豆腐来放松一下，顺便慰劳自己。
2.用3茶匙生粉 3汤匙水 少量盐混合，再把3个鸡蛋打进去搅拌均匀；用1茶匙蒜蓉豆豉酱 2茶匙生粉 适量糖 5汤匙水搅拌均匀做成芡汁
3.撕开豆腐包装，按自己想要的件数划几刀，反扣到碟子上，进微波炉转1到1分半钟（具体看豆腐的实际大小而定）；日本豆腐也可以用普通的嫩豆腐代替
4.起油锅爆炒西葫芦和胡萝卜碎，待西葫芦变色变软后加入生粉鸡蛋液，等鸡蛋液彻底成固体后关火上碟，铺在豆腐的四周
5.起油锅爆香洋葱碎，加入培根碎大火快炒，淋入芡汁勾芡，最后整个淋在豆腐之上
现在很多人都不会做饭了，毕竟餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，如果自己有一定的爱好，可以亲自尝试做一下培根西葫芦蛋拌日本豆腐。
松花蛋也是皮蛋的一种，因其蛋清上面有类似松花的点缀而得此名，松花蛋的味道相较于其他皮蛋更加的清淡，但是味道却能够让大多数人接受，而且松花蛋用于烹饪各种菜肴是没有问题的，例如松花蛋拌豆腐是一道经典的美味，既有皮蛋的特殊味道，又有豆腐的清香缓解皮蛋的刺激，那么，松花蛋拌豆腐的做法有哪些呢？
做法一：
1、锅内坐水煮开，加入少许精盐搅匀，将嫩豆腐用热盐水浸泡备用；皮蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用；榨菜切细丁；香菜洗净切末备用；
2、嫩豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状；捞出控干水分放入大碗中备用，
3、取一小碗，调入盐适量、白糖、生抽、红辣油、香醋1小勺，搅拌均匀；将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面备用；
4、将皮蛋丁铺在豆腐块上。锅烧热加入1勺食用油，中小火将花椒粒爆香，花椒粒发黑之前将它捞出扔掉，转大火将油烧得滚热，浇在小碗中，趁热拌匀，
5、将混合调味汁浇在大碗中，淋入香麻油1茶匙，食用前将所有材料拌匀即可。
做法二：
1、松花蛋去壳切块，豆腐洗净后小心切成块状，煎葱油备用。
2、煎好的葱油中加入适量生抽、盐，搅拌均匀。
3、将松花蛋和豆腐放入葱油中，轻轻拌匀，洒上胡椒，放番茄酱（不放也很好吃）即可。
蛋拌豆腐的营养价值
豆腐的营养价值
1、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3、豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
4、豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。
鸡蛋营养价值
鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。
蛋拌豆腐的热量
凉拌:蔬菜类食材采取凉拌的烹调方式营养损失最小,是减肥期间推荐的烹调方式。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)142.93
碳水化合物(克)7.58
脂肪(克)9.52
蛋白质(克)7.60
纤维素(克)0.79
蛋拌豆腐的宜忌人群
哪些人不宜吃豆腐
1、豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者应慎食豆腐。
2、豆腐性偏寒,平素有胃寒者,如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象,则不宜食用。
3、对易腹泻、腹胀脾虚者,也不宜多食豆腐。
4、在服用四环素类药物时,也不宜吃豆腐,因为用豆腐制作的食品中含有较多的钙,用盐卤做的石膏中含有较多的镁,四环素遇到钙、镁会发生反应,降低杀菌效果。
蛋拌豆腐简介
蛋拌豆腐是一道福建省的特色传统名菜,属于闽菜。基本食材为鸡蛋和豆腐。作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。将熟鸡蛋剥去外壳用冷水洗净;和嫩豆腐一起放到碗内,加入精盐、酱油、味精、蒜泥、葱花和麻油调好口味,用竹筷将鸡蛋和豆腐搅砰拌匀即可。
做蛋拌豆腐放什么调料
1、将熟鸡蛋剥去外壳用冷水洗净;
2、和嫩豆腐一起放到碗内,加入精盐、酱油、味精、蒜泥、菊花和麻油调好口味用竹筷将鸡蛋和豆腐搅砰拌匀即可。
蛋拌豆腐的常见做法
蛋拌豆腐做法一
1、内酯豆腐或绢豆腐1盒,皮蛋2个。
2、豆腐先中间横切一刀。
3、再竖切N刀成小块。
4、用刀背铲起整块豆腐完整移入盘中,技术活哦。
5、皮蛋去壳后一切为二,每一半再切成三小片,共12片。
6、改竖刀切成小丁铺在豆腐上。
7、小碗内加入3勺酱油,2勺镇江香醋,少许糖,切入小香葱(香葱又吃完,只好青蒜代替),最后来些麻油。
8、浇在皮蛋豆腐上拌匀就好吃啦!
蛋拌豆腐做法二
1、将熟鸡蛋剥去外壳,用冷水洗净。
2、将熟鸡蛋和嫩豆腐一起放到碗内,加入盐、酱油、味精、蒜泥、葱花和香油调味。
3、用竹筷将熟鸡蛋和嫩豆腐搅碎拌匀即可。
蛋拌豆腐做法三
1、嫩豆腐一块。
2、切成均匀的小块。
3、把鸡蛋洗净,用热水煮6分钟。
4、蒜臼子放盐,把蒜砸成蒜泥。
5、把蒜泥盛到碗里,将鸡蛋剥去皮。
6、把鸡蛋切成两半。
7、把葱切碎。
8、豆腐用热水烫一下,去掉豆腥味。
9、加入蒜泥、盐、葱花、生抽、味精、麻油、鸡蛋拌匀。
10、盛入盘中即可。
11、放上几颗樱桃点缀,又增添了酸甜的味道。
蛋拌豆腐的食物相克知识
豆腐+茭白:易形成结石
豆腐+葱:会影响钙吸收
豆腐+菠菜:会影响钙吸收
豆腐+竹笋:会形成结石
豆腐+苦瓜:会易结石、补钙、降血压
豆腐+木耳菜:会破坏营养素
豆腐+蜂蜜:易导致腹泻
豆腐+葱:形成草酸钙,造成了对钙的吸收困难,导致人体内钙质的缺乏
豆腐+菠菜:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收
豆腐+比目鱼:增加蛋白质的吸收率
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，当然对食物的制作也非常的感兴趣。今天就满足吃货们的要求，为大家介绍菠菜拌蛋皮的制作方法。
2.烤肠用微波炉高火１分钟。
3.鸡蛋加点盐打散如平底锅摊成蛋饼。
4.稍凉后切成丝备用。
5.锅中水烧开放入洗净的菠菜焯烫，水中加点盐。
6.把烫好的菠菜挤干水分加少许盐和糖拌均匀放置２分钟。
7.把蛋皮丝和烤肠丝放入菠菜碗中，然后加入蒸鱼豉油
8.加入香醋。
9.再加少许糖和鸡精。
10.淋入香油。
11.全部拌均匀即可装盘。
对于一些人来说，要做菠菜拌蛋皮也许很简单，但是只有付出真心的你，才能够真正做好它。
相信大家对于荠菜肯定非常熟悉吧，荠菜是我们常见的一种野菜，荠菜不但可以食用而且还有很好的食用效果，经常吃荠菜有利于我们的身体健康，荠菜有解热和明目的功效，常吃荠菜还可以起到利尿等作用，所以荠菜深受人们的喜爱，荠菜的做法有多种，我们不但可以采用荠菜来做成水饺而且还可以采用荠菜搭配上其它食材来做菜。
荠菜，俗称地菜，为一年或多年生草本植物，叶子羽状分裂，花白色。荠菜嫩时可食用，用此菜同猪肉或鸡蛋一起包饺子，其味道鲜美；也可用猪油清炒，或是开水烫过凉拌，尤宜下火锅烫食，荠菜软糯，油而不腻，汤味清香，开胃提神，当然，做成一道蛋花荠菜汤，即美味清淡，又爽口养胃。荠菜既是一种美味野菜，又具有较高的医用价值。
荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B10.14毫克，维生素B20.19毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素。
1原料鸡蛋100克,荠菜150克,虾米25克,醋5克,大蒜5克,盐2克,芥末2克,色拉油20克,各适量
2制作过程
1.鸡蛋打入碗内调匀;
2.炒锅放入色拉油上火烧至八成热，放入鸡蛋摊成蛋皮，出锅切成细丝放盘中;
3.蒜切末;
4.荠菜洗净，入沸水锅焯熟，捞出切成小段;
5.海米(虾米)用温开水发开，捞出同荠菜一起放鸡蛋盘中;
6.取一碗放入芥末粉、醋、精盐、蒜末，加少许凉开水调成汁，浇入荠菜上拌匀即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是荠菜，我们知道荠菜不但可以食用而且还有很好的食疗功效，荠菜的做法有多种，我们不但可以用荠菜来炒着吃而且也可以用荠菜来做汤，上文为我们详细介绍了蛋皮拌荠菜的做法。
你家孩子爱吃你做的菜吗？相信很多人不敢点头吧。孩子不爱吃家里的菜，容易引发偏食厌食，非常影响身心的发展。所以，为了孩子的健康，你应该跟我学学如何做好蛋丝拌韭菜
2.1两个鸡蛋打入碗中加一点点盐打散
3.2稍微凉后放入酱油、醋、白糖、香油，将熟芝麻用擀面杖擀碎（味道更好）也放入调料碗中。调料汁晾凉后就可以用了
4.1韭菜提前摘洗干净，清水泡一会，然后在沸水锅中烫变色（时间要短，变色就可以了），捞出过凉水然后捞出挤去水份
5.2将煎锅中刷一层油，然后倒入蛋液剪成薄蛋饼，可以煎两张，煎好后盛出来晾凉
6.将晾凉的蛋皮切成韭菜粗细的蛋皮丝，不要切的太细，那样不好吃也不好看
7.将韭菜也切成3.5厘米长的段，和蛋皮丝都放入盆中
8.将刚才做好的调料汁倒进去，然后放适量的盐拌匀就可以了
也许你家中有人会做蛋丝拌韭菜，那么现在你就能证明给你的家人，你其实也可以做饭，照顾好自己和亲人。
夏天将到来的天气变得越来越热，这个时候呢，我们要多吃一些杀菌消毒的东西，所谓杀菌消毒的东西最好的就是大蒜，大蒜利于吸收，而且呢，还可以治疗肠胃疾病，不过自己在家里如何来吃这些，大蒜的味道非常的辛辣，吃起来呢，也并不像很多的普通蔬菜，那样味道鲜美，接下来的文章小编就来介绍一下蒜泥拌豆腐的做法。
简介
雨儿落芙蓉 原创于2013-08-16 未经允许，不得转载!
今天做的这道菜是蒜泥拌豆腐，滑嫩的豆腐，香浓的蒜汁，搭配在一起，味道很不错呢！而且豆腐营养丰富，含钙量高，而且容易吸收。
食材
主料豆腐200g 辅料蒜瓣适量盐适量醋适量酱油适量鸡精适量
步骤
豆腐切丁
放入盘中
上蒸锅蒸5分钟
晾凉
蒜瓣捣成泥
放盐、醋、酱油、鸡精，拌匀
浇在豆腐上即可
第一次做这个蒜泥豆腐！！豆腐是很普通的家常菜。各种做法，各种美味！今天尝试了一下新的方法，DIY了！卖相不怎么样，但味道还是不错滴！
食材
主料豆腐250g 辅料油适量盐适量酱油适量蚝油适量
步骤
先把豆腐切块
倒入油，把切好的豆腐码在锅中
煎至两面金黄
把蒜泥，酱油，蚝油，一点盐，充分拌匀
把浆料倒进煎好豆腐的锅中
待豆腐入味，收汁，装盘！
小贴士
豆腐不要太用力翻动向你推荐： 豆腐的做法
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文章当中我们了解到了蒜泥拌豆腐的做法，首先蒜泥拌豆腐属于道家常菜，它们的味道非常的丰富，而且呢，香浓美味，浓香诱人的蒜汁搭配烧豆腐味道非常好，而且呢，缺钙的吸收。
不知道大家有没有吃过葱花拌豆腐，葱花拌豆腐这是一道非常美味的菜，也是一种凉菜，非常适合当作我们男性朋友的下酒菜，多吃一些豆腐还可以有效地帮助我们补充体内所需要的蛋白质，蛋白质是构成人体生命活动的微量基础，简述一下葱花拌豆腐的做法吧。
做法一：
1.材料：豆腐一块，小葱100g，盐、味精。
2.把豆腐切小块。
3.小葱切碎。
4.锅烧开水，放入豆腐焯透。
5.将焯好的豆腐捞出，加盐、味精调味。
6.放入小葱拌匀，拌时可以将豆腐按碎。
7.拌匀后，即可食用。
1、如果能买的刚刚做好的豆腐，直接拌制也不错，豆香味很浓郁。
2、若是时间长一些的豆腐，最好焯水再拌。
做法二：
1、将豆腐切成小块，不要太小，然后加点盐，注入清水，上锅小火烧开;
2、小葱洗净后切成葱花。最好是都用青葱，量也要多一些，除了图中的这些葱
花我又切了一些;
3、锅开后，捞出豆腐块，过凉。不用过凉也可以;
4、将切好的葱花放进豆腐里，调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉，鸡精和白胡椒粉一定不能多，只一点提个味道就可以了，芥末油的量可以多一点，味道很好，盐要少放，因为在煮豆腐块的时候已经放过。将这些调味料都放好后，在碗上盖一个盘子，抓紧来回上下的晃动，这样，就可以拌匀还能不把豆腐碰碎。
葱花拌豆腐的做法非常简单，大家都可以尝试一下，还可以在葱花拌豆腐中放入几滴香油可以提高葱花拌豆腐的口感以及美味，尤其是一些小孩子，多吃一些豆腐可有效地帮助我们补充体内所需要的蛋白质，对于提高我们身体素质非常不错。
豆腐炖鸡蛋是一道比较常见的简单家常美食，主要材料有豆腐和鸡蛋所制作而成，不仅味道爽滑可口，而且营养价值丰富，非常适合现代人群食用，而做法也是非常的简单，需要用到豆腐以及鸡蛋，将豆腐切好放入高汤打入鸡蛋，上锅蒸熟后放入香油调味，也可以放入一些小葱花。
豆腐蒸蛋
材料
蛋3颗，鸡高汤375cc，豆腐1块，鸡腿1/2只，调味汁：2大匙，水4大匙
做法
1、取一蒸碗，蛋加入高汤搅拌均匀，再倒入滤网中仔细过滤后备用。
2、豆腐切小方块;鸡腿洗净撒少许盐切片备用。
3、将作法2及作法1的材料放入做法1的蛋液备用。
4、取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入蒸碗、盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，改转中火续蒸约12分钟至熟。
5、将调味汁煮开淋上蒸蛋即可。
做法二
食材明细
鸡蛋 适量
豆腐 适量
水 适量
盐适量
鸡精 适量
香油 适量
中文名
豆腐炖蛋
菜品口味
其它
主要工艺
蒸
所需时间
廿分钟
营养分析
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
做法
1、豆腐切块放在碗中备用
2、鸡蛋磕在碗里打撒 加入盐水继续打散
3、打撒的鸡蛋到在切好豆腐的碗中
4、葱切碎
5、碗里加入生抽鸡精 香油 切好的葱花备用
6、锅里翻入适量的清水放上蒸屉放上打散的鸡蛋豆腐一起上锅蒸
7、大火蒸18分钟
8、蒸好的蛋豆腐放入调好的汁浇在上面就可以开动了
做法三
用料
豆腐(内酯)40克
鸡蛋(土鸡)76克
调料
食盐3克
酱油1勺
香油3滴
麻油半小匙
水86毫升
小葱1棵
豆腐炖蛋的做法
1、在蒸蛋容器内抹半小匙麻油
2、嫩豆腐切成小块后，放入蒸蛋容器中
3、76克鸡蛋轻轻打散，不需太用力导致起泡，加入一点盐
4、取温水，体感有微微凉温感即可， 水的重量与鸡蛋液的重量比约1:1.1
5、温水慢慢加入鸡蛋液中，边加入边缓缓在碗中划圈，蛋液水完成，静置约1分钟，表面有太多泡泡可用勺子捞除或用厨房纸巾轻沾去泡
6、将蛋液水用勺子舀入做蒸碗中轻轻加入不会有气泡产生
7、电蒸锅外锅加入水后先预热，电饭锅有蒸气产生后再将蒸碗放入锅中
8、锅盖盖起，锅边夹一个汤匙露出微小空隙，如此水蒸气不会直接滴落在蒸蛋上
9、蒸炖蛋10-12分钟，时间到即可取出，炖蛋的软嫩度会最佳，食用前加入小葱、香油、淡味酱油等
松花蛋就是大家平常经常吃的皮蛋，这是一道独具传统风味的食物，其口感非常鲜滑，同时也有不错的食疗价值，比如松花蛋可以清热消炎，可以滋补健身，还能够养身养心，所以吃松花蛋拌豆腐对身体健康是有好处的。
一、松花蛋拌豆腐的做法
所需食材
松花蛋四个，卤水豆腐一块，盐，酱油，醋，辣椒油，香油，葱花，香菜
制作方法
1.把盐和酱油还有少许醋倒到一个小碗里搅匀，浇到盘里，然后倒入少许辣椒油和香油，再洒上点葱花香菜就ok了
2.吃的时候拌匀就可以了。
二、松花蛋拌豆腐
1.准备材料。
2.豆腐反过来，用剪子沿四边剪开，取出豆腐。
3.锅里倒水煮开，下入豆腐煮1分钟。捞出控干，切片放入盘中。
4.松花蛋上锅蒸3分钟，去皮洗净。
5.捞出控干，切片放入盘中。
6.松花蛋切成小丁，放在豆腐上。
7.碗里倒入盐，味精，生抽，糖，青、红辣椒粒，香醋，香油，葱花调成料汁。
8.浇在皮蛋上。
三、松花蛋拌豆腐/更多做法
1.将松花蛋两个扒好皮，葱花准备好。
2.将松花蛋切成小快，葱花也切好。
3.将切好的松花蛋末、葱花以及大豆腐放一个盆里。
4.将少许辣椒油，盐，香油将盆里的材料均匀的搅拌。
5.装盘即可食用了。
四、松花蛋拌豆腐的做法步骤
1、原料：松花蛋、内酯豆腐、红椒、蒜、葱。
2、蒜和葱切成碎，红椒切小丁（小米椒更好，只是辣味增加了）
3、将内酯豆腐取出倒扣在面板上。
4、切成薄片。
5、装入盘中，将松花蛋去皮，切成条状，平铺在豆腐上。
6、葱、蒜碎中加入生抽、醋、味精、盐、香油拌匀。
7、淋在豆腐上，撒上红椒丁即可。
蛋拌豆腐简介
蛋拌豆腐是一道福建省的特色传统名菜,属于闽菜。基本食材为鸡蛋和豆腐。作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。
豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。豆腐味甘、淡,性凉,入脾、胃、大肠经;有益中气,和脾胃,健脾利湿,清肺健肤,清热解毒,下气消痰之功效;可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐;润燥生津,用于消渴、乳汁不足等症;用于硫磺、烧酒中毒。
豆腐含有少量的脂肪,且主要是不饱和脂肪酸,这是一种人体必须的脂肪酸。豆腐不但不含胆固醇,还含有干扰胆固醇吸收的豆固醇和磷脂,这些都使得豆腐在预防心血管病方面优于大多数肉类食物。
豆腐中的卵磷脂,还有益于神经、血管、大脑。脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%。充足的卵磷脂能维持脑细胞的正常代谢和运转,从而提高脑细胞的活性化程度,提高记忆与智力水平。
豆腐含有丰富的植物激素—大豆异黄酮,这种物质尤其适合更年期阶段的女性。其可以帮助平衡更年期阶段女性体内的雌激素、改善骨质疏松、改善更年期症合症。
蛋拌豆腐怎么做最有营养
做法一、将熟鸡蛋剥去外壳用冷水洗净;和嫩豆腐一起放到碗内,加入精盐、酱油、味精、蒜泥、葱花和麻油调好口味,用竹筷将鸡蛋和豆腐搅砰拌匀即可。
做法
蛋拌豆腐怎么做营养会流失
豆腐用热水烫一下,去掉豆腥味。
蛋拌豆腐各食材的处理方法
熟鸡蛋剥去外壳用冷水洗净;和嫩豆腐一起放到碗内,加入精盐、酱油、味精、蒜泥、葱花和麻油调好口味,用竹筷将鸡蛋和豆腐搅砰拌匀即可。
吃在我们的生活中占据着重要的地位，一个人吃得好不好是直接关系着他的幸福感的，为了自己和家人着想，我们还是尽可能在家里自己做饭比较好，椿芽拌豆腐的做法简单，为那些不会做饭的人们提供了另一种可能。
2、锅烧热水，把豆腐焯一下水捞出，再把椿芽焯烫一下，变绿捞出过凉，挤去多余的水分
3、去掉根部老枝，切碎末
4、放碗里，加适量盐，香油，一点米醋，搅拌均匀备用。不喜欢加醋的也可以不加，完全随自己的口味，但由于香椿的特殊味儿，不需要添加太多的调味料，调料越简单越好，才能吃出椿芽的鲜味儿。
5、盘子里放一层豆腐，散一层香椿末
6、再铺一层豆腐，在洒一层香椿末，这样一直全部放完就好了。
椿芽拌豆腐的做法简单，还可以帮我们的身体补充多种所需要的营养素，是一种不可多得的美味家常菜。
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