土豆焖鸭是一道家常菜,主要原料就是选用新鲜的鸭肉和土豆所制作而成,制作方法非常简单,土豆是一种非常好的食材,可以和各种肉食蔬菜搭配在一起,土豆其中含有大量的维生素B,经常食用可以有效改善便秘,还可以达到延缓衰老的功效。
主料:鸭一只1500克 土豆300克
配料:姜250克 陈皮10克 蒜25克 蚝油2汤匙 柱侯酱3汤匙 黄糖50克 酒2汤匙 盐1茶匙 油2汤匙
做法
1.鸭洗净切件,土豆切粒,陈皮、蒜切碎,姜拍碎
2.锅烧热放油,然后把陈皮和蒜炒香放盐,再放鸭爆炒一会
3.把土豆粒和姜一起放去炒一会
4.放清水盖过鸭肉,在把蚝油、柱侯酱、酒、黄糖一起放搅匀
5.盖锅小火焖20分钟。
食用须知
马铃薯、红薯、芋头等薯类食物,所含营养素丰富,它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素,有预防便秘和防治癌症等作用。
营养分析
所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成份之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
相关人群
一般人群均可食用。
1.适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用
2.对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
田螺这种软体动物中含有很多的钙和碳水化合物,食用后可以对身体进行清热利水以及除湿解毒等等,在缓解痔疮病情上也有很好的疗效,很多人还会通过田螺来去除身体上的狐臭,但是田螺是不可以和猪肉以及木耳还有芸豆同食的,可以和鸭肉一起食用,比如田螺焖鸭,那么田螺焖鸭的做法是什么?
第一,田螺焖鸭的做法是什么?材料:大连鲜鲍250克,光鸭400克,田螺100克,姜粒20克,蒜片15克,盐,糖,生抽,蚝油,米酒,花生油各适量做法田螺以铁器养一天去除杂质,洗净备用;鸭斩件备用;大连鲜鲍去壳和内脏,洗净备用;开锅下油,爆香蒜片和姜粒,下鸭件大火翻炒,溅少许米酒,下适量水、田螺、生抽、蚝油,以盐、糖调味,慢火焖煮20分钟,最后放入鲍鱼焖10分钟便成。
第二,鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
第三,螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用; 食用田螺对狐臭有显著疗效。田螺适合人群:一般人群均可食用。适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;同时适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者食用;凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。
田螺焖鸭的做法是什么?鸭肉洗干净,切块放入盐料酒姜片腌制,田螺我是买的,我们梧州出名的醒醒田螺,味道很好,锅烧开,放油,把鸭肉炒干水 表皮不见红,放入田螺和田螺汁,我买的田螺是辣的,辣的吃起来才回味,放几个豆腐卜。
腐竹焖鸭是一道营养价值丰富的菜品,操作简单,菜品色香味俱全,口味不咸不淡,一切恰到好处。这道菜看起来就能帮助人们增加食欲,还能帮助消化,回家的时候做上一道这样的菜也能打磨时光。
2、南乳加一点水 压碎备用。
3、锅内烧开水倒入料酒,放入鸭肉姜片,沸腾后再煮2,3分钟,煮出血沫后捞起冲洗干净。
4、腐竹用清水浸泡。
5、锅内放蒜爆香,倒进沥干水的鸭肉,炒至金黄。
6、炒好的鸭肉倒入电饭锅内,倒入水,没过鸭肉就行,翻入酱油,老抽,料酒,香叶八角甘草,冰糖,南乳,按下煮饭键。
7、这时候用炒锅炒胡萝卜,炒至胡萝卜稍微收缩,装起备用。
8、内放入油,浸泡好的腐竹沥干水后放进去炸一会儿,炸至金黄,如果直接买的炸腐竹可以省略炸腐竹这一步,腐竹炸过比较香。也可以不炸,别有一翻风味。
9、电饭锅内水沸腾后就可以把胡萝卜,腐竹倒进去,跳键就可以了,如果喜欢鸭肉软烂一点的就再按一次煮饭键。
想要健康,就不能偷懒,自己在家里做上几道美味佳肴是人间一大美事,腐竹焖鸭做法简单,取材方便,不妨多吃。
外面的食物大部分都是可口的,但你知道它里面添加了多少对人体有害的东西吗?你知道长期吃下去,各种慢性病都会来找你吗?所以,闭上你贪吃的嘴,还是自己买菜回来做点放心的食物吧。下面,就跟着小编学一下如何来做啤酒焖鸭。
2.1用一锅,放油,中小火,把鸭的皮向下,慢慢把皮煎至金黄色;
3.2把鸭的翅膀在关节位割下来,这样就比较好煎表面了;
4.12在煎的过程用,用夹子压一压鸭子的凹位,让鸭身煎得比较均匀,也要用勺把热油浇在鸭的内壁,因为内壁凹进去,很难煎得到;
5.21表皮煎成金黄色后翻转另一面煎,基本煎干水就可以了;
6.1把鸭斩件,大块一些也没关系;
7.2再煎一煎鸭翅膀;
8.姜切片、蒜剁碎、葱切粒;
9.把铸铁煲置于炉上,中火,放少许油和花椒八角,爆香,让它们出味;
10.把火开大,倒入姜葱蒜,爆香;
11.倒入鸭块,翻炒片刻;
12.倒入啤酒,加少许盐、生抽、糖和陈皮,焖一小会;
13.加入柱侯酱和辣椒,翻匀,再慢火焖;
14.焖至鸭肉较软时,大火收汁,汁收剩大半碗左右,调味,不够咸可加少许生抽或盐,味太寡时应相应加些糖,加水淀粉2汤匙,让汁有少许粘稠能挂住鸭块;
15.倒入大蒜叶,搅拌均匀,煮片刻,收火,OK了。
小编相信大家看完上面的介绍啤酒焖鸭,自己一定有所收获。大家一定要按照上面的步骤,去厨房做一下吧。
没有结婚的你,是否一个人在外漂泊,为的就是扬名立万.光宗耀祖。这样的你是可敬的,但是这样的你,谁来照顾你的饮食,大部分人都不会做菜吧?那么,现在就让小编来教你如何做好焖鸭煲这道菜。
2.葱姜蒜 花椒八角辣椒备齐~
3.鸭掌先用水煮去浮沫,放在厨房吸油纸上吸水晾干,这一步防止炒的过程中油花乱跳
4.因为做这一步的时候出现了点小插曲,所以忘记了照细节照片~ 放油然后出了八角,剩下的材料一起放进去炒香之后 放糖炒糖色然后倒入鸭掌翻炒,之后倒入滚水,没过鸭掌即可. 小火焖一小时即可.
5.油比较多,记得配蔬菜吃哦~
6.做好的时候刚好夕阳西下~ 照下了晚霞~ 美美的吃一顿,明天又是美好的一天~
认真看完小编对焖鸭煲的具体介绍,你肯定已经基本掌握了。但是一道美食的出现并非那么容易的,它需要你的不断尝试。当然,也许你领悟力高、动手能力强,那么不一会儿就能做出最美味的它来。
酸菜闷鸭这种做法可以说是酸菜里面最常见的一种吃法了,这种吃法不仅要价值高,而且也特别受欢迎,吃起来口感是非常好的,不管是老人还是小孩子,都是比较适合的,在做酸菜焖鸭子的时候一定要注意将鸭子们的乱熟乱熟的,这样吃起来口感才好,那么酸菜焖鸭的做法是什么呢?
用料:土鸭 半只或一只(要看人数而定),酸菜 一小袋,芹菜 一、两棵,喜欢的可以多放
姜 几片,柱候酱,生抽
酸菜焖土鸭的做法
买鸭的时候让人帮你切成块。将鸭肉清洗干净,沥干备用。
在炒锅中放油,油热后,爆香姜片,然后加入沥干水分备用的鸭肉,大火翻炒一会后,转中火将鸭肉两边煎至微黄。
加入少许料酒,主要是去鸭腥味,不需要加太多,加太多鸭香味也没了。翻炒几下,后加入沸水,注意不能加冷水,冷水会使肉质变柴变干不容易入味。
加入少许酱油,再加入柱候酱。边加可以边试味,汤汁偏咸一点,焖好的鸭肉味道就刚好。
汤汁煮沸后,盖上锅盖,转小火焖20-30分钟。
可以利用焖鸭的时间,将袋装酸菜切成小块,注意不要切得太碎,将芹菜洗净切成6厘米左右的芹菜段。将打开锅盖试下鸭肉是否入味,待鸭肉入味后,加入酸菜,焖10分钟,再加入芹菜段,不盖盖子,直接翻炒,再打开盖子焖5分钟即可。
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