这样炸鸡美味又滋补
脆皮炸鸡外酥里嫩,非常美味,是大家喜爱的食物之一,那么大家想学习制作脆皮炸鸡吗?下面教大家几款简单的脆皮炸鸡做法,希望大家喜欢。
做法一
材料:鸡半只、脆皮香酥炸鸡料一包。
做法:把鸡剁小块,如果是鸡翅也可以中间剁断成小块状。用少许盐把鸡块拌匀,稍腌制半小时左右,腌好的鸡块,再分别均匀地沾上炸鸡粉,让它被包裹住。锅放油,慢慢烧热,用筷子插进去试一下,筷子周边冒泡就差不多了,先小火把鸡块慢慢炸一会儿。炸出香味的时候,可以先把鸡块捞起。开大火把油烧滚,再度放入鸡块,炸至金黄把鸡捞起,放到吸油纸上滤油。
做法二
材料:鸡翅3只,油饭200公克,酱油3大匙,盐1/6小匙,鲜鸡粉1/4小匙,蚝油1/2小匙,胡椒粉1/6小匙,香油1小匙,五香粉1/4小匙。
做法:鸡翅洗净放入大碗中,加入所有调味料拌匀并腌渍约24小时备用。将作法1鸡翅的中骨取出,分别填入适量油饭,再以牙签将开口封好。锅中倒入适量沙拉油烧热至约180℃,放入作法2鸡翅以中火炸约4分钟即可。
做法三
材料:鸡胸1副,粉浆50公克,地瓜粉100公克,吉士粉15公克,水3大匙,沙拉油少许,酱油膏1大匙,五香粉少许,胡椒粉少许,肉桂粉少许,盐1/2小匙,糖1/2小匙,米酒1大匙,蒜泥1大匙,水3大匙。
做法:鸡胸洗净切开成2大片,再切开拍打后加入所有腌料,拌匀腌渍约3小时,备用。所有粉浆材料混合均匀,备用。将作法1的鸡排均匀沾裹上作法2的粉浆,再放入160℃的油锅中,以中小火炸熟至上色、捞出,转大火再次放入鸡排炸至外皮酥脆,捞出沥干油份即可。食用时可依个人喜好,另撒入胡椒粉或辣椒粉增加风味。
做法四
材料:三黄鸡1只(1000g),小土豆5个,黄油10g,柠檬1个,大蒜3瓣,盐2g,新鲜百里香数根,新鲜迷迭香2根。
做法:三黄鸡斩掉头部和鸡爪部分,清洗干净后用厨房用纸擦干全身。柠檬擦成皮屑,只擦表皮,不要擦到白色的部分。大蒜压成蒜蓉,黄油室温软化,百里香切成小段,加入盐调味后混合成涂抹酱。用手或者筷子把鸡皮和鸡肉小心的分离开,不要把鸡皮戳破。把做好的黄油涂抹酱均匀的塞在鸡皮与鸡肉之间。把余下的柠檬切成瓣,和迷迭香一起塞在鸡肚子里面,并用牙签封住口。小土豆切块,淋上橄榄油并用盐和黑胡椒调味后拌匀。烤盘铺上烤纸,土豆码入烤盘。用棉线捆绑好鸡腿,并把鸡翅尖的部位塞在鸡身子的下面,避免高温糊掉。之后整鸡放在土豆块上。烤箱预热200度,烤盘放入烤箱中下层,烘烤90分钟左右。待用竹签插入,流出清澈的汁水,不是血水就熟了。期间每隔20分钟,取出用烤盘里面的汤汁,刷在鸡身子上。如果想上色深一些,也可以混入枫糖或者蜂蜜涂刷。
小诀窍:建议选择肥美的三黄鸡,不要选择童子鸡。烤制的时候,可以根据上色程度来移动烤盘的位置。
结语:以上就是小编为大家介绍脆皮炸鸡的做法全部内容,相信大家在看完全文之后,已经了解了如何制作出美味的脆皮炸鸡了吧,小编介绍的是几款简单美味的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
其实做菜没有大家想象的那么难,只要你想学习,就可以慢慢练习的。小编下面给大家介绍糖醋脆皮茄子的做法,仔细看一下,相信你一定可以学会的
2.切成条状
3.撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟
4.低筋面粉里打入一个鸡蛋
5.加入少许水
6.调成稀稠适中的面糊
7.腌好的茄子将杀出的黑水倒去
8.放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊
9.锅中油烧至六七成热
10.将沾满面糊的茄子放入锅中炸
11.炸至茄子金黄酥脆即可
12.捞出控油
13.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)
15.锅中少许油烧热,油热后,下蒜薹和胡萝卜煸炒,放入葱花爆香
16.倒入料汁,小火加热
17.料汁冒泡后
18.加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可
上文介绍的糖醋脆皮茄子的做法也许很单一,但是理解力超凡的你,肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你,必然能够做出别有新材的美食来。
脆皮炸鸡饭就是那种用炸鸡跟米饭搭配的一种食物,只不过这种食物是在炸鸡上加入了一些别的调料来提味的,比如说沙拉酱、番茄酱之类的东西,这种东西在现代越来越受欢迎,但是还是有很多的人只吃过这种饭却不知道它的具体做法,那么脆皮炸鸡饭的具体做法是什么?
炸鸡饭自面向市场以来,所占的市场份额一直在加大,预计未来几年中,炸鸡饭还会有更大的发展前景,市场份额还会再翻好几番,发展不可限量!想赚钱,必须要紧跟社会发展潮流,炸鸡饭,新兴的崛起速度非常快的项目,您值得拥有!四大特色优势,抓住食客的“心与胃”
原味美式炸鸡饭:芳香且清新,与制的海盐一起完成对炸鸡鲜嫩口感的烘托,味美多滋!
香辣特色炸鸡饭:特制的辣椒,包裹住酥脆炸鸡,再加上吸满汤汁的鸡排,制成美味无比炸鸡饭
黑椒炸鸡饭:鸡肉的鲜嫩加之酱汁的润滑,美味不可言喻,食客们爱不释嘴!
大家都爱吃的经典美式蜜汁炸鸡饭:炸鸡饭口感很好,清新自然
鸡肉的吃法一直深受大众的喜爱,而炸鸡可以作为休闲食品、正餐使用。现在社会发展速度很快,人们的生活水平也提高,大家越来越注重食品质量。吃饱宝炸鸡饭特制研制技术,鲜嫩多汁,外酥内嫩。浇上各式酱汁,拌入热气喷喷的米饭,回味无穷!鸡肉据有易消化,脂肪含量低,对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。因此受广大消费者的推崇和喜爱!
做法 1.首先准备好两个盆子,把冷冻好的鸡肉放清水里清除血水,来回的控水两次,肉要是厚的要用刀划一下,选择去骨的鸡上腿肉,块越大越好。
2.腌肉的步骤:先把糖和腌料搅在一起拌匀,倒入带有鸡肉的盆中,用手来回的抓拌5分钟,搅拌均匀放入保鲜袋,放入冰箱冷藏12小时,要是急用最少也得3-4小时,时间越久越好,提前一天准备一天腌肉。
3.设油温170°,拿出提前腌制好的肉开始挂浆拌均匀,用手拿出来放在面包糠里进行压制,然后将压好的鸡腿放入油锅中开始第一次炸制。一分钟之后,炸另一面全程炸制6分钟左右,双面金黄色即可,捞出来控油。
4.等炸出来得鸡肉凉透之后在开始进行第二次炸制,2-3分钟即可。时间自己控制,油温也不要太高会焦的!
5.撒上一些椒盐粉,切成大小合适的条。黄瓜刨丝,土豆刨丝泡水加盐炒熟不要太软。
6.盛一碗米饭,叠上蔬菜,铺上鸡排。撒上喜欢的酱汁(常用酱汁:沙拉酱,孜然粉,甜辣酱,海鲜酱,番茄酱,辣椒粉)就可以了!
鱼是很常见的,鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸,长期吃鱼对提高人体各方面,有着很好的帮助,而且经常吃鱼肉,对人体健康也是没有任何损害的,同时这样的食物,在促进儿童身体发育上,效果也是非常不错的,因此对鱼的选择,都是可以放心进行,那糖醋脆皮鱼的做法如何呢?
很多人对糖醋脆皮鱼的做法并不是很清楚,制作这道佳肴的时候,食材的搭配是很关键的,这样使得在吃的时候,对人体健康,才会有很好的帮助,不会危害到自身健康。
糖醋脆皮鱼的做法:
材料:鲜鲤鱼1尾,泡红辣椒2根,植物油、酱油、醋、糖、料酒、鲜汤、葱丝、葱花、淀粉、姜末、蒜末各适量。
做法:
1、将鱼洗净,擦干水分,将鱼身两面每面用立刀先划1厘米深,后斜起平刀至2厘米深,共割6~7刀,刀距相等。
2、用料酒、酱油、盐将鱼抹匀,使之入味,用净布揩干待用;泡辣椒去籽切成细丝。
3、炒锅注油烧至八成热,将较干的淀粉均匀地涂在鱼身上,手提鱼尾,鱼头先下锅,炸至鱼呈深黄色,捞出放入盘中,用手拍松,锅内注油烧热,下葱花、蒜末、姜末炒匀,随即将酱油、水淀粉、料酒、白糖、醋和鲜汤对汁烹于锅内,搅匀,勾二流芡,起锅淋在鱼身上,再将葱丝、泡辣椒丝撤在鱼上即成。
以上就是对糖醋脆皮鱼的做法详细介绍,这道佳肴受到很多人喜爱,主要是因为它在制作上简单,而且在口感独特也是很独特,它以酸甜为主,所以对一些爱吃这样口味的人,是一个最佳选择,同时也利于身体消化。
生活中豆腐是很常见的,这类食物在吃的时候,对身体各方面,不会有任何的威胁,主要是因为豆腐含有的钙、蛋白质比较多,长期吃豆腐对人体健康有着很好的帮助,那豆腐的制作方法较多,在对豆腐制作上,可以根据自己的喜爱进行,糖醋脆皮豆腐的做法是不错之选。
有很多人喜爱吃糖醋脆皮豆腐,这样的豆腐口感独特,而且吃的时候,对提高自身体质效果也是很不错的,但是要注意的是,吃豆腐的时候,需要适量的进行。
糖醋脆皮豆腐:
材料;香豆腐(或北豆腐)1块、番茄酱1汤匙、白糖1小勺、酱油少许、香醋少许、食盐适量、白胡椒面1小勺、食用油适量。
做法;
1、豆腐切成厚约半厘米的片。
2、锅中加适量油,油热后把豆腐放入煎制,火不宜太大。
3、一面煎黄后进行翻面,两面都煎金黄后捞出沥油。
4、拿一小碗,加一汤匙番茄酱。
5、加一小勺白砂糖。
6、加少许酱油和少许香醋。
7、加适量食盐。
8、加一小勺白胡椒粉。
9、充分搅拌均匀。
10、锅中留少许底油,油热后倒入调好的糖醋汁炒香,加一汤匙水烧开。
11、加入煎好的豆腐。
12、炒至收干汤汁即可出锅,趁热食用,味道好极了!
以上就是对糖醋脆皮豆腐做法一些介绍,制作这类佳肴的时候,按照以上步骤进行最佳,但是制作糖醋脆皮豆腐过程中,需要对它的火候进行掌握,这样制作后,使得它的各方面上,才会非常不错,利于身体健康发展。
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