豆腐是我国的传统食品,其具有高蛋白、低脂肪的特点,具有降血压、降血脂、降低胆固醇的功效。是一种老少皆宜的美食佳品。豆腐还被称为“植物肉”。根据点石膏或者是点卤的多少不同,可分为南豆腐和北豆腐,南豆腐用的石膏较少,所以质地细嫩,水分含量更多。
北豆腐含的石膏较多,质地相对于南豆腐而言就要老一些,水分的含量相对也少一点。豆腐一般用黑豆、黄豆、白豆、豌豆、花生豆和绿豆等,都可用来制作。接下来,就来给朋友们介绍一下五花肉烧豆腐的制作方法。首先是准备各种食材,主料选择用北豆腐,大约半斤。
辅料则需要用3两五花肉和1两青蒜。此外还需要准备,鸡精、姜、料酒、老抽、水淀粉、豆瓣酱和五香粉各适量作为调料。先将五花肉清洗干净,切成小块,再将豆腐也清洗干净,然后切成厚度约3毫米的片,将蒜苗清洗干净后,斜着切成段,把豆瓣酱取出适量然后剁碎。
将生姜洗净后切成姜丝。把锅烧热后,加入适量油,把切好的豆腐逐片放入,等到一面被煎黄后,翻面将另一面也煎至金黄后,盛出来放在一旁备用,利用锅中的余油,来炒五花肉,等到翻炒至肉变色,加入两勺料酒翻炒均匀。接下来,将豆瓣酱和姜丝倒入锅中翻炒均匀。
将煎好的豆腐放入锅中,加两勺老抽,炒至上色,加入适量的开水,要没过所有食材,再加入适量的盐、鸡精、五香粉后盖上锅盖,调至小火煮20分钟左右。然后去下锅盖,调至大火煮一下,等汤汁收浓一些后,加入蒜苗翻炒均匀,然后倒入湿淀粉,翻炒均匀勾芡即可。
油豆腐焖五花肉是很多朋友认为的一个绝世搭配,油豆腐本来是没有什么味道的,并且豆腐内部还是中空的,容易吸附其他食材的味道。利用油豆腐和五花肉搭配进行烹煮,这样油豆腐就会最大程度的去吸收五花肉的味道了。
油豆腐焖五花肉
健康功效
五花肉:补肾
食材用料
油豆腐 350克五花肉 300克
蚝油 小半勺生姜 适量相克食物
红辣椒 半颗蒜 4瓣相克食物
味极鲜酱油 适量鸡精 适量zhun
油 适量盐 适量
油豆腐焖五花肉的做法
1.准备好食材
2.五花肉切块
3.锅里面放适量水,水烧开后把五花肉放进去焯一下
4.沥干水装碗备用
5.油豆腐用刀划一个小口子,容易入味一点
6.顾里面放适量油把姜爆香一下
7.把五花肉倒进去翻炒均匀
8.放适量味极鲜调味
9.把大蒜和辣椒一次倒入翻炒均匀
10.最后把油豆腐放入一起,加适量盐鸡精蚝油翻炒均匀
11.加适量水,然后焖下
12.中火慢慢收汤,汤收干即可
13.最后就是美美的装盘了
梅菜焖五花肉
材料
甜梅菜 半颗 (切大块)
咸梅菜 半颗 (切大块)
蒜头 4 粒 (整理下)
五花肉 一小条 (切块)
水 适量
调味料:
黑酱油 适量 (调色)
做法
1. 甜与咸梅菜浸在水中20分钟左右去咸,沥干切块备用。
2. 热少许油,爆香蒜头,加入五花肉略炒,最后加入梅菜,用黑酱油调色。
3. 加入适量水,小火慢焖2 小时左右或入味即可。
p/S:
1. 如味道欠缺咸味就加入适量酱油调味。(如浸过久梅菜就有此需要)
2. 材料非常简单的一道古早味,第二天还更好吃呢。
经常有朋友上门做客,而你却次次带他们到外面就餐,这是不是很没有礼貌啊?更何况,如果能在家里吃会更健康一点。所以,为了友谊为了健康,你得掌握一些做菜的技巧。那么,下面就跟我一起来学学如果做好豆腐烧五花肉
2.老豆腐
3.配料:姜片、大料
4.将老豆腐放在案板上切成块,待用。
5.将已清洗的五花肉放在案板上切成块。
6.随后,将切开的五花肉放入清水锅中,搁入姜片。
7.焯开,捞出。
8.烧锅倒油烧热,下入切成块的豆腐炸一下,捞出。
9.接着,锅内留少许底油,下入焯好的五花肉翻炒翻炒。
10.然后,搁入大料、加适量的料酒。
11.倒入一些清水煮开。
12.最后,合入炸好的豆腐。
13.加适量的生抽。
14.加入一块冰糖。
15.加少许盐。
16.加少许鸡精。
17.调味,煮开。
18.煮至汤汁浓稠,即成。
19.出锅,装盘。
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了,为什么呢?因为他们怕孩子不会自己弄吃呢?这是一个现实问题,而这个问题需要你自己来解决。今天,得知豆腐烧五花肉全部做法的你,可以真正改变自己了。去,走进厨房,彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。
随着时代的发展,我们身边可能没有几个会做菜的。大家一起吃大排档,外卖。这没有什么不对,但是外面的食品不一定就很干净,有时候自己动手做一下饭菜不仅可以品味美食,还能收获健康,下面小编就给大家介绍五花肉烧豆腐,自己学习做一下吧。
2.豆腐切厚片。
3.五花肉切薄片。
4.配料改刀。
5.将豆腐块放在煎盘上炕至两面焦黄。
6.起净炒锅,抹一点油,放上五花肉片小火煎炒。
7.炒至肉片吐油透明,出锅。
8.利用锅里的底油,炒香葱姜蒜。
9.加一勺豆瓣酱。
10.下入煎好的豆腐和炒好的肉片。
11.加一点儿高汤或者水,稍一会后放上青红椒。
12.加盐老抽生抽料酒盐糖调味儿,出锅。
这道五花肉烧豆腐的做法小编为你介绍完了,那么大家在做菜的时候,小编也提醒一定要用心去做,才能做出美味的菜肴哦!
每当你肚子咕咕叫的时候,你多数会选择打开手机App点单。也许你过惯了这样的生活,但是你不觉得外面的食物都很单一,吃起来简直味同爵蜡。所以,为了吃得更好,你有必要跟我来学一下梅豆腐竹烧五花肉的做法。
2.121将已泡发的腐竹清洗一下。
3.212将梅豆摘洗干净,捞出待用。
4.1将已焯的五花肉放在案板上切开。
5.2放在案板上切开,待用。
6.1随后,加适量的料酒。
7.2烧锅倒油烧热,下入切好的五花肉翻炒翻炒。
8.倒入一些清水煮开后烧煮一会。
9.接着,加适量的老抽。
10.加1勺半白糖。
11.加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味煮开。
14.然后,合入梅豆和腐竹翻动一下,继续烧煮。
15.最后,煮至汤汁浓稠,即成.
16.出锅,装盘。
看完了小编的介绍,您是不是已经流口水?这道梅豆腐竹烧五花肉色香味俱全,想吃的朋友赶快亲手去尝试一下,你一定能取得成功。
五花肉指的就是猪肉,但并不是腿上的或者臀部的肉,而是肋条肉,也就是猪腹部的肉。因为该处脂肪非常多,其中也有一些肌肉组织,所以肥瘦均匀,口感上佳。生活中,五花肉可以用来制作很多种美食,包括常见的梅菜扣肉、东坡肉、回锅肉等等都是用五花肉制作而成。那么,油豆腐蒸五花肉到底该怎么做才更好一些呢?
主料:油豆腐、五花肉。
辅料:生抽、盐、豆豉。
做法:1、把五花肉清洗干净之后,切成大块儿;并把每个油豆腐切一道口,方便入味。2、将盐、生抽、豆豉和五花肉一起搅拌均匀,腌制20分钟。3、把切好的油豆腐放在大碟子里,上面在放腌制好的五花肉。在压力锅中加入一些水,放入蒸架,把油豆腐五花肉整碟放在蒸架上,盖上盖子,蒸20分钟即可,香喷喷的油豆腐蒸五花肉就可以出锅啦。
吃五花肉的好处
一、补肾养血
五花肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;滋阴润燥,补肾养血;
二、润燥
五花肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产;
三、补充蛋白质
五花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;
四、美容养肤
五花肉可以食疗热病伤津、产后血虚、消渴羸瘦、便秘、补虚、肾虚体弱、润燥、滋肝阴,燥咳、润肌肤,滋阴、利二便和止消渴;
食谱
回锅肉
原料:五花肉,蒜苗,郫县豆瓣,豆豉,白糖,盐
做法:先将整块五花肉用清水煮熟,晾凉后切片,蒜苗切段备用(蒜苗杆和叶分开)。锅烧热,加一点点油润锅,加入五花肉熬至打卷,加入适量郫县豆瓣、豆豉、白糖,翻炒均匀,加蒜苗杆继续翻炒,蒜苗杆炒熟后加入蒜苗叶,加适量盐,起锅。
原料:五花肉250克,芽菜75克,酱油10克,豆豉5粒,泡辣椒1根。
制作: ①将猪肉(五花肉)刮洗干净,放入清水中煮熟,捞出,去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。
②将猪肉放入烧至七成熟的油锅中(皮朝下),爆成棕红色起锅,切成长9厘米、宽3厘米的薄片。芽菜洗净,擦干切成细末。泡辣椒去籽切1厘米长的短节。
③将肉片一片片依次装入蒸碗内,然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油,最后放上芽菜按紧,隔水蒸熟。吃时翻扣入碟即可。
五花肉是很多人都喜欢吃的肉,它肥瘦相间,吃起来既没有肥肉那么油腻,也没有瘦肉那么塞牙,在很多烤肉店里面都准备了五花肉。五花肉又叫做肋条肉或者三层肉,是猪腹部的肉,一般,很多菜肴都是选用的五花肉来做,比如东坡肉和回锅肉,这两种菜肴就是用五花肉制成的。
我们知道一般情况下,瘦肉里面的蛋白质含量要比肥肉里面的蛋白质含量多,而且肉里面含有的都是优质蛋白质,人吃了以后很容易就能消化吸收。五花肉的做法很多,可以制作成各色菜肴,下面我们看看五花肉烧豆角的做法。
食材明细
豆角1斤、猪后鞧半斤、葱花、盐、酱油、鸡精、五香粉适量
2做法
1饱满的油豆,我的最爱~豆角摘洗干净,肉肉切厚片。
2烧油。先炒白肉,这样的豆角比较好吃。颜色变黄时加入肉片继续炒。
3肉肉变色了,就可以加入豆角继续炒,炒至豆角变色就加入葱花,五香粉,酱油。继续炒。
4加汤,水和豆角刚刚好就行了,加入盐,大火烧开,小火慢炖~~~~~肉香豆角香扑鼻而来。
5如果怕菜不够吃,就可以加一个土豆。但是土豆没用炖进去味道,不是很好吃。算了,鸡精,出锅。
每100g豆角:能量30kcal,蛋白质2.4g,脂肪0.2g,碳水化合物4.7g,粗纤维1.4g,钙53mg,磷63mg,铁1.0mg,维生素A 148.63ug,维生素B1 0.09mg,维生素B2 0.08mg,维生素B5 1.0mg,维生素C 19mg。
现在我们不仅看了这道菜的做法,还知道了豆角里面的营养物质,所以说这道菜是一道既好做又好吃的菜,而且里面的营养还非常丰富,那么,对这道菜感兴趣的话就可以自己动手做了。另外,我们在切猪肉的时候一般要斜切,这样切出来的肉不容易碎,尤其是切瘦猪肉的时候。
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