春季养生猪蹄汤

2019-10-07 │ 春季养生猪蹄汤 养生粥的做法

酱烧猪蹄的做法

千保健,万保健,心理平衡是关键。千养生,万养生,心理平衡是“真经”。对于养生,不乏很多流传很广的诗句与名言,不注意平日的养生,好比千里之堤,溃于蚁穴。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢?养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“酱烧猪蹄的做法”,相信能对大家有所帮助。

一个美好而又充实的童年,必然会影响人的一生,这是有促进作用的。而童年的记忆中,自然少不了妈妈做的饭菜,这是我们最美的回忆。下面小编就给大家做一道记忆的酱烧猪蹄

2.材料一

3.材料二

4.锅中入适量油入冰糖

5.小火炒至焦糖色

6.入猪蹄翻炒均匀,至上色

7.加入金格勒酱

8.翻炒均匀上色

9.加入材料一中所以材料

10.翻炒出香味

11.加入适量清水,不要太多,没过猪蹄就好

12.转入电压锅,调时20分Ys630.cOM

13.压好的猪蹄取出转入锅中

14.入盐,大火收汁

15.待汤汁浓稠时入鸡精,胡椒粉调味

16.待汤汁收干,即可

17.撒上葱花芝麻装饰颜色鲜亮,酱香浓郁

不知道小编今天分享的酱烧猪蹄的做法符合不符合你的口味,如果你喜欢的话,赶快就按照方法去尝试一下吧,你的厨艺一定会大涨。

扩展阅读

豆腐烧猪蹄的做法


在做豆腐烧猪蹄这道菜的时候需要准备好适当的葱末、蒜末、姜末,酱油、鸡精,出锅的时候放上适当的醋调味就可以了,豆腐烧猪蹄的做法简单易学,只需要选择新鲜的食材。

2、猪蹄过下水洗净,豆腐切大块

3、将锅烧热,放入适量的油,待油温变热,转小火,放入豆腐块

4、表面微黄记得翻面,翻面要小心,一边煎一边慢慢摇晃锅柄

5、豆腐沥干油份盛出

6、豆腐四边都煎一下,煎至表面焦焦的

7、在锅中加入姜片和猪蹄,翻炒

8、加入盐,料酒,耗油,酱油翻炒

9、加入适量的水,大火煮30分钟

10、剩少许汤汁,四周冒泡,放入豆腐块煮15分钟

11、豆腐煮入味,放入红绿辣椒翻炒

12、盛出

即使不为自己,也为了家人的身体考虑,我们还是应自己做饭,豆腐烧猪蹄的做法很简单,对于健康也很有好处。

黄豆烧猪蹄的做法


我们要养成居然烧饭做菜的习惯,这样才能防病促健康。而为了大家的健康,下面小编就来说说关于黄豆烧猪蹄这道菜的做法。

2.121干辣椒剪成圈,其它配料除冰糖外都洗净备用,姜切片和丝,蒜剁末

3.212黄豆用清水泡半小时

4.锅内坐水烧开,入猪蹄煮约一分钟,除去血水

5.重新起锅入油,入干辣椒、少许姜丝和蒜炒香。这一步也可以换成先把糖融化给猪蹄上色,不过我喜欢姜丝和蒜末炒香后的那种奇妙的味道,所以采用这个方法

6.小火入猪蹄煎一会,有些变色就可以了

7.接着加入白酒翻匀,因为喜欢白酒那股香味,我没有放料酒

8.倒入生抽和老抽,翻匀

9.倒入米醋

10.最后放入八角、桂皮、冰糖和姜片(这个姜我放了两次,第一次是切成丝的在起锅前放了少许,第二次是这一步,放了三四片),最后倒入没过所有材料的清水;

11.大火烧开,转小火烧约90分钟,烧至收水即可

12.成品

显然,读完黄豆烧猪蹄这道菜的相关介绍,你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知,所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味,肯定是无比开心激动的。

红烧猪蹄的做法


红烧猪蹄这道菜,可谓是驰名中外,让许多人都不能忘掉它的味道。大家都知道的就是猪蹄里面有丰富的蛋白质、骨胶原和脂肪,这些物质被人体吸收之后呢就会加速新陈代谢,延缓机体的衰老。还有就是对于哺乳期的女性是有催乳的作用,真是一道好菜。

猪蹄的做法有很多,有煲汤、姜醋熬,各有各的特色,但是要想吃得香,还得是红烧猪蹄比较好。这道菜最注重的其实是火候,火候控制好了,肉质也就变得松软。猪蹄还有使皮肤变滑的功效哦。

1首先把猪蹄放水里煮一下 拉出来用清水泡干净放一边。

2熬糖色,放少许油在锅里,然后根据自己的口味放多少汤,尽量多点,我觉得甜点好吃,然后用小火烧,不要紧张,一直烧到全部变小泡泡冒上来,然后要马上把猪蹄放进去,注意:这个时候的糖温很高不要溅到自己手上,翻两下把糖色染到猪蹄上后,放到高压锅。

3然后锅里再放少量油把生姜大蒜辣椒扁一下,再倒入盐、生抽和老抽、番茄酱这些,把颜色煸炒的红一点。最后放水、料酒,水放到猪蹄的位置再高一点点就可以了,现在可以把高压锅盖上用大火烧了。

4上气五分钟后就改成小火烧。再烧20分钟,最后拿出来再放锅里收汁,把剩下的一点点水分全烧干,可以使味道全部吸收到猪蹄上,放葱花在上面。

猪蹄在我们对生活当中是比较廉价的,但是其带来的一些价值却是不菲的。既能解决掉口馋,又可以养生美肤,如此一举两得的事情再好不过了。但是需要注意一下的就是,患有高血脂、高血压还有冠心病等的老人就不可以吃太多哦。

烧猪蹄的家常做法


猪蹄我们也叫做是元蹄或者叫做是猪脚,猪蹄的营养价值很高,因为猪蹄里面含有丰富的胶原蛋白,常吃猪蹄是可以起到很好的美容养颜功效,猪蹄有补充营养和提高免疫力的功效,所以猪蹄受到了大家的喜欢,猪蹄的做法有很多种,我们不但可以用猪蹄来煮汤而且也可以用猪蹄来红烧。

原料:

猪手、姜、葱、八角、花椒、绍酒、冰糖、盐、味精、红辣椒、香叶、酱油、白胡椒、湖南剁椒、砂糖、香醋。

做法:

1、先去腥臭。铁锅架起,白水烧开,猪手下入煮。这时火要旺,水要烫。除了要祛除腥臭,也为了把猪手的皮肉收紧,获得筋道的口感;

2、大约半小时后,将猪手从沸水中捞出,此时的手感已颇富弹性。这时,将猪手砍剁成块,同时再烧一锅白水;

3、锅内水已烧开将已成块状的猪手丢入锅内,继续烧煮,以去除血水。此时需要加入生姜片,葱段,八角,花椒,绍酒,少量的味精与盐,目的仍然是去除猪手的寒气与腥臭;

4、半小时后,猪手块出锅,切记此时迅速将烫手的猪手丢入准备好的冰水之中,很简单的道理,热胀冷缩嘛,但是这却是让猪手口感富有弹性,久经煎熬但却不失之于糜烂的诀窍;

速冷紧皮之后,将半成品盛入盘内已经是香气四溢了,挑一块皮肉较多的摔在案板上,可以弹起半尺高。

5、等猪手彻底凉透,坐勺洗净加油适量,六七成热时将猪手块下入煎炸,颜色略变后捞出,锅内换新油。这个煎炸过程是为了去除猪手内的块油,最终使成品肥而不腻,并提高口感;

随后急火烧热新油,以姜丝葱花儿煸炒出香味儿,下入煎炸过的猪手块,然后加入冰糖,绍酒,味精,盐,红辣椒,八角,香叶,少许的酱油煸炒片刻,加入适量的清水,使材料刚刚没及猪手,然后文火靠汁儿。

6、在上了色的猪手上撒满白胡椒,然后扑上湖南的剁椒,再放入细细的葱丝姜丝,适量的味精盐,并浇入红油,然后,放入笼屉大火猛蒸;

7、熏蒸需要十五分钟左右,在熏蒸即将结束的时候,烹汁;

8、坐勺内适量油,烧至九成热,到入香醋若干,多少以个人口味为宜;

9、随即迅速放入砂糖,葱姜等佐料及少许麻油继续烹炒,注意这时用的是砂糖而不是冰糖,为的是让汁水浓郁,麻油一定要放是为了有漂亮的色泽。此时,蒸锅里的猪手也已到火候,端出,淋上滚烫的汁水。即可上桌。

在上面的文章里面我们介绍了什么是猪蹄,我们知道猪蹄不但美味而且还能起到美容养颜等功效,猪蹄有很多种做法,上文为我们详细介绍了烧猪蹄的家常做法大全,相信大家都学会了吧。

烧猪蹄的做法介绍


猪蹄我们也叫做是猪蹄,猪蹄不但非常好吃而且还有很好的美容功效,因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白,猪蹄有很多种做法,我们既可以采用猪蹄来煮成汤,也可以用猪蹄来炖着吃,此外我们还能做出红烧猪蹄。那么到底应该怎样烧猪蹄呢,其实烧猪蹄的做法并不是很复杂,一起看看下文的介绍。

1、先把猪蹄洗净斩块, 之后冷水下锅煮沸后加入适量的料酒,继续煮5分钟。

2、焯好的猪蹄在冷水下冲洗干净、沥干水分备用,继续煮5分钟。

3、热锅放油,将备好的黄豆炒至开花,继续煮5分钟。

4、准备一个大砂锅,将姜片和葱段平铺在底部备用,继续煮5分钟。

5、将炒好的黄豆倒入砂锅内,继续煮5分钟。

6、锅中加入适量油, 放入5、6粒冰糖, 小火慢慢熬制至冰糖全部融化,继续煮5分钟。

7、加入猪蹄翻炒,继续煮5分钟。

8、越炒颜色越深,炒至猪蹄均匀上色即可,继续煮5分钟。

9、加入辣椒、大料等香料炒,继续煮5分钟。

10、沿着锅边喷入料酒,加入酱油(一勺生抽半勺老抽)、盐炒均后加入适量清水煮沸,继续煮5分钟。

11、倒入砂锅,继续煮5分钟。

12、加盖焖煮一至两个小时即可。(中间要不时翻一下,让其更加均匀上色),继续煮5分钟。

在上面的文章里面我们介绍了什么是猪蹄,我们知道猪蹄不但好吃而且还有很好的美容功效,猪蹄的做法有很多种,上文主要介绍了烧猪蹄的做法,相信大家都掌握了具体的教程吧。

花生烧猪蹄的做法


美味可口的食物不仅会增加人的食欲,而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情,会让我们的身心越来越健康。所以,你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在,小编就来介绍一下有关花生烧猪蹄的做法。

2.12花生用清水泡半小时后再沥干

3.21姜片、桂皮、干红辣椒备用

4.1放入猪脚翻炒,让每块肉上都裹上漂亮的焦糖色。其间放一小勺生抽与料酒。(有人喜欢用老抽,我几乎做菜不用,个人觉得生抽就好,老抽颜色太深味儿太大)

5.2锅内放油炒糖色。我用的是白糖,小火等油与糖合为一体冒小泡泡时就行了

6.放盐调味后,加水,加姜、桂皮、干辣椒大火煮

7.汤开时入泡好的花生

8.盖上煮一个半小时左右。(这个时间可以由自己随意掌握,根据口感需要,如果想要软烂一些可以增加时间)

9.一个半小时后放鸡精就可以吃了。

10.这个时候的口感很适合我的,比较有筋道,呵呵

11.请大家吃哦

花生烧猪蹄固然美味可口,但是只有自己做出来,你才能够真正体会到那份“美味”。所以,现在请你好好掌握下这道美食的具体做法,走进厨房操刀做起来,相信你很快就能够实现心中所想。

白果烧猪蹄的做法


随着时代的发展,我们身边可能没有几个会做菜的。大家一起吃大排档,外卖。这没有什么不对,但是外面的食品不一定就很干净,有时候自己动手做一下饭菜不仅可以品味美食,还能收获健康,下面小编就给大家介绍白果烧猪蹄,自己学习做一下吧。

2.锅内倒入适量油,将切好的姜丝,辣椒,蒜炝锅。

3.将预先炖烂的猪蹄将原汤滤去,下锅煸炒加料酒去味提鲜。

4.加入适量老抽作色。

5.这可是猪蹄原汤噢,可以直接拿来做面膜,富含胶原蛋白,不信,可以试试噢。

6.将预先炖好的猪蹄原汤下锅,看猪蹄的熟烂程度,足够烂的话,加入原汤就行,如果不够烂,再加少许的开水,大火再煮一下。

7.等到有七八成熟,加入准备好的白果,炒一会,盖上盖煮几分钟。

8.加入适量盐,可以出锅了。

9.令你食欲大开的猪蹄烧白果齐活。

也许你家中有人会做白果烧猪蹄,但是相信做法却是不一样的。所以,为了体会这份区别,你应该自己动手做一下,只有自我的付出,才会体会到它价值的所在。

红烧猪蹄套餐做法


红烧猪蹄作为一道地地道道的粤菜,一直以来在广东地区发挥着重要作用,深受广东人的喜爱,广东人讲究红烧猪蹄必须按顺序烹调,可以看出他们对于饮食方面是非常讲究的,那么我们今天也来为大家详细介绍这红烧猪蹄的做法,希望感兴趣的朋友们,跟着我们的步骤一起学起来吧。

主料:猪蹄

辅料:食盐 蒜 香菜 食盐 花生油 蒜 红尖椒 蚝油 食盐 食用油 水

做法:

1.熬过汤的猪蹄一只,已斩件备用;锅里小火熬糖色;糖溶化后,倒入猪蹄,均匀翻炒猪蹄裹上糖色;猪蹄裹上糖色后,

2. 花生仁用水浸泡1小时。

3. 锅里放清水,加入料酒、葱段、姜片、猪蹄,烧开后撇去浮沫。

4. 捞出冲洗干净备用。

5. 电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块,煮15分钟。

6. 加入花生仁继续煮10分钟。

7. 将猪蹄块捞出沥干水分。

8. 锅内放油烧热,放冰糖炒至融化成红色。

9. 加入花椒大料爆出香味。

10. 加入葱、姜、料酒、酱油。

11. 放入猪蹄翻炒上色。

12. 加水没过猪蹄。

13. 烧开后加盐调味。

14. 盖上盖用小火烧至猪蹄软烂。

15. 改大火收至汤汁浓稠即可。

小贴士

1. 猪蹄斩成小块更容易煮烂,而且吃的时候也方便。

2. 飞水的时候加点料酒、葱姜能去除猪蹄的肉腥味。

3. 用冰糖炒糖色颜色更漂亮。

4. 猪蹄不易煮烂,用电压力锅可以节省很多时间。

5. 煮猪蹄的时候放花生米可以使汤更有营养,还有解腻的功效。

6. 大火烧开,小火慢炖,大火收汁。

我们在上面为大家介绍了这样一款红烧猪蹄套餐的做法,喜欢吃红烧猪蹄的 朋友,对于这道菜的做法已经跃跃欲试了,那就行动不如马上行动吧,给自己一次下厨的机会,为家人呈现这样一道美味又健康的红烧猪蹄,相信他们一定会很喜欢的呢!

红烧猪蹄子的做法


红烧猪蹄子是一道很典型的家常菜,一直以来都在饭桌上出现,因为其口感哈和营养高,所以越来越受到人们的喜欢了,猪蹄子香滑可口,肥而不腻,再加上是用红烧的做法,简直就是色香味俱全,所以人们怎么会不喜欢呢,对于这么好吃又营养的家常菜,我们也一定要学会做才行呢!

主料

猪蹄 (两个)

辅料

干辣椒 (适量) 草果 (适量)

厨具

炒锅

分类

热菜 咸鲜 烧 数小时 普通难度

1原料图如上图所示。

2猪蹄焯水,拔干净毛,控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉,很少的毛。

3炒糖色。锅里放油,冰糖放进去,小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊,熬到冒泡泡。

4倒入猪蹄,翻炒均匀,图四已经均匀上色,为了保险,可以中火多炒一会,越炒颜色越重。

5放入香料,炒出香味,先放料酒,沿着锅圈浇下去,再下生抽老抽,五香粉,炒均匀。

6转炖锅,我用的电饭锅,炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候,加盐调味,我放了一茶匙盐。

7转到炒锅里,就是那种能勤翻身的锅,不粘锅不会让肉变色,铁锅可能给导致汤汁有点发黑。

8大火收汁,到汤汁浓郁,放点味精。因为我要冷藏保存,所以汁没有完全的收完,看个人喜好吧!

小窍门:

做出油亮诱人的红烧菜揭秘:

1,要炒糖色,糖色不需要炒的像焦糖那样红的时候,其实像我说的比较好掌握,就是颜色全部发褐色,没有白色的冰糖结晶,然后开始冒小泡泡的时候,就可以倒了,这个时候,有五秒的时间供你判断。不会熬苦。

2,好吃的肉菜,不是靠投机取巧来的,一定要细火慢炖,我发现电饭锅炖都还很不错的!然后还一定要收汁。

3,上次有个童鞋说炖肉怎么都硬,我问她炖了多久,她说都半小时....一小时半到两小时,口感不软不硬,正好,有的人爱吃像浆糊那样软烂的,我不爱吃,我爱啃有点劲道的肉。

4,加盐,不要一开始就加,那样肉会老硬,还有兑水要兑开水,开水热水都可以。千万别兑冷水。冷水容易肉腥。

5,至于香料神马的,草果啦香叶啦,炖肉必备,超市或者菜市场卖干货的都有,家里备店,炖肉增香,特别好吃。花椒的加入也是亮点。

通过上文我们关于红烧猪蹄子的做法的介绍,这道好吃又营养的家常菜,我们建议朋友们,平时可以尝试着做一做,根据自己的口味做出一道属于自己的红烧猪蹄子吧,相信你们一定会成功的,同时也趁着这次机会给自己试试身手吧!

感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酱烧猪蹄的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生猪蹄汤”专题。

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