朝鲜族水泡菜的做法
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生关系着你、我、他的生活质量。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“朝鲜族水泡菜的做法”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
在经济腾飞的今天，越来越多的人去追求“口舌之快”，而越来越多的美食店也突然冒出来。在外吃饭固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的卫生.干净。所以为了满足自己的“嘴欲”，你可以跟我学做朝鲜族水泡菜
2.1萝卜切薄片，这样容易入味，也可以切成指甲盖大小的萝卜块。
3.2萝卜削皮，去头尾。
4.1大盆中放入萝卜片，加入适量清水，（喜欢喝泡菜汤的可以多放点，我是苦于做好后没容器装才放了约半盆）。
5.2切好的萝卜片放入大点的容器中，（我照片中的盆小，后面用的大盆）。
6.加入适量食盐、白糖、白醋进行调味，味道有些酸甜，像平时家里糖醋心里美的味道，比那个淡些即可。调好味后，室温下放24小时，腌渍入味后即可分盒放入冰箱里储藏。
7.储存时要萝卜、酸甜汤搭配着放，喝的时候可以放一点辣椒粉，特别细、沫沫的那种，这样泡菜汤就上色了~
8.水泡菜从冰箱里拿出来再喝，酸酸甜甜、冰爽可口，萝卜吃起来也是脆脆爽爽的，萝卜的辣味、怪味一点都吃不出来了~
家人的健康是主妇们最大的心愿，那么，通过小编今天介绍的这道健康美味的朝鲜族水泡菜，年是不是也想学学呢？赶快为家人去去动手做一做。
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相信大家对于辣白菜肯定非常熟悉吧，辣白菜不是我们汉族的特色菜而是朝鲜族非常有名的一种食品，辣白菜不但好吃而且还有丰富的营养，辣白菜里面不但含有多种营养素而且还含有丰富的膳食纤维，经常吃辣白菜是可以起到很好的养生保健功效，下文我们就给大家介绍一下朝鲜族辣白菜的做法。
鲜族辣白菜的主料：
大白菜(一颗),苹果(一个),鸭梨(一个),辣椒面(三两),姜(一块)。
鲜族辣白菜的家庭做法：
1一个白菜切成两半或者四半,用盐均匀洒在大白菜上。四个小时后,冷水把盐充掉,留白菜备用;
2苹果、梨、姜切成茸;
3辣椒粉对白开水,一定是凉白开水哦;
4把之前切碎的茸放在辣椒水中搅拌,放入白糖,白糖放半个苹果那么多;
5将调制好的辣椒茸酱浇在白菜上;
6成功啦,密封放在冰箱保鲜一层,几天就可以食用啦。
在上面的文章里面我们介绍了什么是辣白菜，我们知道辣白菜是朝鲜族的特色菜，辣白菜不但好吃而且还有很好的保健功效，辣白菜做法简单，上文就为我们详细介绍了朝鲜族辣白菜的家庭作法。
朝鲜族的美食如今在国内也是比较流行的，一般都是以酱菜或者烤肉、拌饭为主。虽然韩国、朝鲜地区的牛羊肉并不是很多，但是他们的酱牛肉味道在全世界来说也是极为有特点的。吃惯了国内的酱牛肉，偶尔品尝一下具有朝鲜风味的酱牛肉也是非常不错的。那么，朝鲜族酱牛肉的做法是什么?
朝鲜族酱牛肉是以牛前腿肉等为主要原料烹制的食物。
原料
辅料
酱油、韩国调料大西大、姜、八角、葱白、花椒、高度白酒
做法
1.牛肉切块 大一点 切好放在水里泡血水 勤换水 换到泡不出血水来为止
2.地瓜梗洗干净 泡冷水中 5分钟 干尖椒 洗干净备用就可以
3.葱白切小块 其余材料洗干净 空干水份备用
4.热锅 下200克的油 下葱白 待葱白金黄色后 下姜 八角 花椒
5.待香料发出香味时 下牛肉 炒至表面变色后 下酒 酱油
6.待酱油开后 下地瓜梗 铺在牛肉上面就行 下大西大
7.调小火30分后 下干尖椒 翻炒10分钟后 大功告成!
做法二：
1、主料：牛肉、蒲公英;配料：酱油、十三香、牛肉粉、大料、姜、葱段。
2、 牛腱子肉切块备用，葱花切好备用。
3、婆婆丁干冷水洗干净控水备用，切忌不要长时间浸泡。
4、酱牛肉切成片，干酱用水调开。先把所有的青菜放在盆中，放入味精，倒入三分之二调好的干酱，用手把搅拌，放入酱牛肉和剩下的干酱，拌均匀。
5、将晒干的蒲公英放在开水中烫一下，然后放在凉水中洗净，撰净水。 牛肉放在冷水
中煮熟捞出，切成块。
6、在煮牛肉的牛肉原汤中加入切好的牛肉、蒲公英、酱油、十三香、牛肉粉、葱段，一起炖制，收汁。
正宗朝鲜族拌菜种类有很多，这种菜不是很咸，略带有酸和甜的味道，吃起来非常的美味。正宗朝鲜族拌菜的做法学起来也不是很难，如果我们学会它的做法，在家里做既经济又实惠。正宗朝鲜族拌菜种类主要有朝鲜辣白菜、朝鲜泡菜等。下面我们具体了解一下正宗朝鲜族拌菜种类。
(一)1朝鲜辣白菜
原料配方：大白菜50千克盐250克生姜50克大蒜1千克白梨500克辣椒面250克香菜籽白糖味精适量制作方法：
1、选棵大、芯实的大白菜，去老帮，削去青叶，去根，用清水洗三遍，然后整齐地放入坛中。
2.烧盐开水，晾凉倒入装白菜的坛中(把白菜淹没为止)。腌3～4天，将白菜取出，再用清水洗两遍，控干水。
3.先把生姜、大蒜剁成泥，然后与盐、香菜籽、辣椒面一起拌成泥，取出，放少量水和味精一起再搅拌均匀。梨削皮，横切成大片，备用。
4.把调料均匀地抹在每一片白菜叶上，整齐地码在腌菜坛内，每放几层，铺一层白梨片。
5.将剩余的调料和适量的水，放入少许盐，味调淡些，3天之后倒入坛中，使水的高度为20厘米左右。放地窑里，20天左右即可食用。
(二)朝鲜泡菜
原料配方：大白菜5000克苹果250克梨250克白萝卜500克牛肉清汤1500克葱250克大蒜250克精盐150克辣椒面150克味精50克制作方法：
1、将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时;萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下;苹果去皮，切成片;葱切碎，蒜捣成泥。
2.将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内，再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉。时间可根据季节而定，夏季一般1～2天;冬天一般为3～4天即可取出食用。
产品特点色泽鲜艳，酸辣脆嫩，清爽可口，具有浓厚的地方特色。
(三)雪里蕻的腌制新法
1、取15公斤雪里蕻，0.5公斤食盐，5-7头蒜，50克花椒，2个红辣椒。将雪里蕻用清水洗净，削去根部，去掉黄叶，放在通风处阴干，至整个雪里蕻叶子有点发蔫为好。将雪里蕻切成约1厘米小段，放在盆里待用。
2、把蒜、姜、辣椒切成细末，连同花椒、盐一同放在装雪里蕻的盆里搅拌均匀，然后用手揉搓至雪里蕻发蔫为止。将拌好的雪里蕻装坛，装10厘米高便压紧、捣实，至微微出水，再压紧捣实，陆续装完为止。
3、雪里蕻全部装好以后，用塑料布将坛口严密封好，放在阴凉的地方，大约20天即可食用。用此种方法腌制的雪里蕻，吃起来清新爽口，香脆中带麻辣，别有一番风味。
为了保持雪里蕻鲜嫩不坏，在取菜的时候最好用一双专用的筷子，不能有一点油迹，取完菜后把坛口封好。
(四)蘑菇泡菜
1、配料：鲜菇20kg，卷心菜、芹菜、莴苣、胡萝卜、青椒各4kg，生姜、白酒、花椒各0.5kg，白糖适量。
2.原料预处理：将蘑菇、蔬菜用清水洗净沥干，芹菜去叶后切成2～3cm长的小段，其它菜切成5～6cm长的条。
3.泡菜水：泡菜水以盐水为好(可保脆)。每10kg水加盐800g，煮沸后离火冷却待用。为了加快泡制速度，可在新配制的泡菜水中加入少量的品质良好的陈泡菜水。
4.泡制：将蘑菇及切好的蔬菜和花椒、白酒、生姜、白糖等拌匀，投入洗净的泡菜坛内，倒入泡菜水，加盖后在坛顶水槽内加满清水封口。密封后经发酵10～15天，即可取出食用。食用时可凉拌，也可加佐料烹炒。
(五)糖醋辣白菜
主料：白菜配料：香菜、干红辣椒丝、豆油、盐、陈醋、味精、葱姜丝各适量制作方法：
(1)坐勺，加底油烧热，用葱姜丝炝锅，再放入辣椒丝炸一下;(2)锅内放白糖，添适量汤烧开，点味精，稍晾凉，浇在白菜盆内拌匀，放在阴凉处腌2个小时，撒上香菜段即可。
(六)酸辣白菜丝
主料：白菜配料：干红辣椒、盐、醋、白糖
制作方法：
(1)将白菜丝、辣椒丝分别用开水焯2分钟，捞出控净水。
(2)取盆。在盆里铺一层白菜丝，撒少许精盐，再撒一些辣椒丝，淋点醋，撒一些白糖，这样一层一层地铺好，将盆盖严，30分钟后，即可食用
(七)腌酸辣萝卜
主料：白萝卜5公斤 配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克，味精适量，水2公斤。
制作方法：先将白萝卜择选干净，然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次15天后即成成品(八)酸辣萝卜条
主料：大萝卜或青萝卜配料：干红辣椒精盐花椒粒各适量。
制作方法：将缸刷干将，擦干，将萝卜条与辣椒丝拌匀，放入缸内，放入食盐水，(500克清水加50克盐，溶开，)没过萝卜条，再撒些花椒粒，将大缸放在温暖处，大约15天左右可食、
(九)甜辣小黄瓜
主料：鲜黄瓜10公斤 配料：盐2公斤，酱油3公斤，白糖2公斤，糖适量，干辣椒丝200克，生姜丝50克，味精20克，芝麻100克。
制作方法：选择鲜嫩的黄瓜洗净，一层瓜一层盐，入缸腌渍。第二天倒缸一次，对少量18度盐水，以后每天倒缸一次，连倒6次。20天后可以腌透。将腌后的黄瓜取出，用清水浸泡1天，中间换两次水，然后压出水分，使黄瓜只含淡淡的咸味，再放入酱油、白糖、辣椒丝、味精等调料混合液中浸泡，每天翻拌两次，两天的捞出，拌入熟芝麻。
(十)腌蒜茄子
主料：嫩小茄子1000克，
用水洗净后放放笼锅蒸熟，取出晾凉待用。把大蒜剥去皮用刀拍一下，放入蒜罐里捣碎，加盐，味精调拌均匀。把蒸好的茄子从中间撕成两半，中间抹上调制均匀的蒜泥。然后摆放在盆里或坛里，放在冰箱里。
我们中国有句谚语就是，想要留住一个人的心先要留住他的胃。我想看到这句话，不管是男人还是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先给大家演示一下朝鲜泡菜的做法，好好学习一下
2.白菜洗净控水，（在这里我用的是少半棵白菜而且是心，家里就这些了，呵呵）
3.白菜剖成2半，
4.每片均匀抹上盐，装入一个小盆，（最好找个重的东西压上比较好出水，如我旁边的大碗）
5.抹盐淹8-9个小时，（因为我压上东西，所以淹的快些）
6.淹好后把水挤出去，
7.把苹果和梨打皮，葱姜蒜准备好（因为我是少半棵白菜心，所以用了一个苹果一个梨，正常是一棵白菜用250克苹果250克梨）
8.都切成小块，
9.放入搅拌机也可用豆浆机，加一点白酒，打成泥
10.可根据个人喜好放辣椒面拌匀
11.拌成辣椒酱，
12.均匀涂抹在白菜上，
13.装瓶
14.静置3-5天即可，（喜欢酸的朋友可以时间长些，这是我刚做出来，时间到的成品我会以日志形式发上来，敬请关注噢，呵呵）
常年吃外卖的你，如今掌握了朝鲜泡菜做法，肯定想自己去厨房做做看。相信自己，做出来的东西绝对别有一番风味。
二十年前，你不会去挑选适合自己的饭菜，因为时代不允许。二十年后的今天，你可以选择自己喜欢的饭菜，但是你太忙。但你记住，千万别让“忙”夺走了健康。为了健康，下面请跟我一起学着来做做韩国水泡菜
2.1加入白糖。
3.2取一个小锅加入清水煮开加入粗盐。
4.1生姜和蒜瓣拍散。
5.2搅拌均匀煮开关火，冷凉备用。
6.1辣椒粉放入煮茶包。
7.2姜蒜放入煮茶包。
8.把蒜姜包和辣椒粉包放入一个保鲜盒。
9.所有的食材洗净切片。
10.把切好的食材放入保鲜盒。
11.把冷凉的糖盐水倒入保鲜盒。
12.把保鲜盒加盖放入冰箱冷藏一夜就可食用。
大家看完小编的介绍，相信朋友们都已经迫不及待了，还等什么，那就赶快进厨房大显身手，开始做韩国水泡菜
跳水泡菜是四川的一种小吃，做出来的泡菜不仅喜食酸辣可口，而且呢，还起到开胃的功效，之所以叫做一种很奇怪的名字跳水泡菜，那么就是因为泡菜洗干净后跳到水里面，泡上一晚上，跳水泡菜就做成了，接下来的文章小编向大家介绍一下关于跳水泡菜的做法是怎样的如何来制作的啊。
跳水泡菜是四川泡菜的一种。跳水二字是形容，比喻快速---象跳水动作一样，扎下去不一会儿就起来了。
在以前的《四川泡菜》有些蔬菜泡来脆嫩，但是由于出水太多，容易坏了坛卤。
所以取出卤水来，单独浸泡。其中莴苣和黄瓜是很典型的例子。做法十分简单：蔬菜洗净、晾乾。
保鲜盒取出适量泡菜坛里的卤水，数量多少估计能够淹没所泡蔬菜。
适量加盐，因为有新鲜蔬菜加入。不够辣的话，可以临时加生辣椒或者乾辣椒。这类脆嫩的蔬菜都极容易入味。一般恒定的室温70度F左右的话，十个小时就好了。差不多感觉上是“隔夜”。
再说得实际一点：
做晚饭的时候，将蔬菜清洗好，晾到漏盆里;晚饭後也就乾了表面水汽，不急不忙丢进卤水去泡着。盖子盖好，第二天早饭时候拎出来正好。
或者“冰箱操作”，时间加倍。头天晚上临睡前泡;隔天晚饭时候取了吃。
以上的文章当中我们了解到了跳水泡菜的做法，方法其实很简单，也花费不了我们多大的力气，而且呢，可以利用节假日的时间制作，又可以品尝到，非常特色又可以看到奇观的跳水泡菜。
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。这时候就需要一个好的厨子，所以抓紧时间和小编一起学习朝鲜蓟沙拉的做法。
2.212朝鲜蓟清洗干净。
3.1把朝鲜蓟一片片的剥下。
4.2盐、楜椒粉。
5.剩下这样嫩黄色的花骨朵就行了。
6.把花骨朵顶部切开去掉。
7.把它切开两半。
8.把花骨朵中心的毛去掉。
9.热油锅倒入少许橄榄油。
10.把切好的花骨朵下锅排好中火煎5分钟。
11.朝下的一面成焦黄色就可反面撒上盐和楜椒粉再煎5分钟就可以出锅了。
12.放置稍凉就可一正一反的排好在盘子上。
13.然后摆上火腿片。
14.最后把帕玛森奶酪切成随意状撒在上面就好了。
好了，看了小编的介绍，我想主妇们赶快把你手上的朝鲜蓟沙拉扔掉吧，来学学今天小编为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴，加油做起来。
食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺，今天小编就为大家来介绍一道朝鲜拌饭的做法，通过学习，我想大家一定可以提高厨艺，同时也能吃到营养的美味，赶快来看看吧！
2.12心形硅胶模具两个。用这个形状就是为了取悦孩子
3.21一个模具里打进去一个鸡蛋
4.用牙签在蛋黄表面扎几下，防止蛋黄在微波的时候爆炸
5.放微波炉里高火一分钟
6.1瘦肉一块，泡好的干蕨菜一小把
7.2也许是我牙签扎的眼太少，鸡蛋在加热过程中还是砰砰的崩了，吓得我手捂胸口，一身冷汗
8.干蕨菜切段，瘦肉切丝，拌一些植物油，盐和酱油
9.微波炉高火三分钟，不用盖保鲜膜，微的干干的更好吃
10.玻璃碗里盛上剩米饭，铺平。胡萝卜切丝放在碗里。还有刚才微好的蕨菜肉丝，还有韩式辣酱。旁边的碗里还有切好的黄瓜丝，这个最后吃的时候撒上就行
11.把拌饭放进微波炉里高火一分钟，怕米饭干表面可以盖上保鲜膜或者直接用这个玻璃碗的盖子。肖胖喜欢吃米饭干一些的，所以我表面什么都没遮
12.一分钟后端出大碗，撒上黄瓜丝就可以吃了
朝鲜拌饭的做法已然介绍完结，但是每个人对于它的理解和掌握都不一样，下面大家可以根据自己的理解去做一下。
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