面粉混合面包的做法
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。您是否正在关注饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“面粉混合面包的做法”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
祸从口出患从口入，这句古话说得非常有道理，因为最新的医学研究发现，人体上的绝大多数疾病都是“吃”来的。所以为了健康，我们一定要吃得健康。而吃得健康，我们最好能够自己下厨。下面，就请大家先跟我学一下怎么做好面粉混合面包。
2.21色拉油0.5dl。
3.牛奶3dl加热36度。
4.拿一容器，把所有的原料放进，可以用电动搅拌8分钟，盖上餐巾布等待发起，30/40分。
5.把面团分成小面团揉成小面包型，盖上餐巾布，等二次发起30/40分钟。
6.面坯发起，烤箱预热225度，烤13/15分钟，即可出炉。
7.烤好的面包浓浓的麦香味。
8.做早餐面包内夹加鸡蛋西红柿，加一杯牛奶。
现实生活中，会做菜的男人不多。但有了面粉混合面包的完成攻略，男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜，你们的感情必然得到前所未有的升华。
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老式面包是在面包刚刚传入我国的时候被制作出来的，虽然老式面包的味道单一，但却是很多人童年珍贵的回忆，现在再想找回那种味道真的是不容易了，老式面包味道鲜美价格便宜，很多人吃一个就能吃饱，那么普通面粉老式面包是怎么做的呢?下面一起来看一下吧。
老式面包，它的外表十分普通，不像许多蛋糕店推出的新品那么精致，但拿在手上非常柔软，用手撕下来一缕顿时感到面包敦实、厚重，还能看见面包发酵时的小小气孔，口感更是细腻香甜、奶香浓郁。可以说，老面包虽然样子普通，没有花里胡哨的装饰，但却是儿时的口感，纵然年代久远，依然回味无穷。
一般，老面包是纯手工制作，要经过和面、配料、切面、搓面、醒发、晾干、烘烤、冷却和包装九道工序，制作一批需要八个半小时，配料只有高筋面粉、绵白糖、高级油脂、鸡蛋和水等，不含香精、糖精等添加剂，所以原汁原味，还原了面包最真实的味道。
老式面包的配方
酵头：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克
主面团：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖96克、盐1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黄油72克
表面装饰：融化的黄油
水量请根据自家面粉的情况定，可适当减少。如果面包粉筋度不够高，也不必非得兑这么些低粉。
附上原方(烘焙百分比)：
酵头：粉50%、水40%，糖4%、酵母1.3%
主面团：粉50%、植物油(或猪油或其它的油)8%、蛋13、盐1%、糖10%、吉士粉1%、水适量
烤盘尺寸：底部26.5×19.5cm，上口29.5×23cm。
我用的烤盘是不锈钢的，烤面包底部和侧面不容易上色，所以烤时要放底层。
这面包可用边长18cm的正方形蛋糕模，约用此配方2/3的量。
南瓜面包（面粉版）的营养价值非常高，随着冬季悄然而至，在冬季饭桌上准备这样一道菜，非常开胃下饭，刺激你的食欲，而且南瓜面包（面粉版）还是一种健康美白的好菜肴，能够促进脂肪新陈代谢，成为女性朋友最爱的一道菜，喜欢吃辣的朋友还可以放多一些辣椒调味。
2、南瓜蒸好后趁热放20克白糖，搅拌均匀，让南瓜吸进去甜味，晾温后放入酵母粉，搅拌均匀
3、放三个鸡蛋搅匀，留一个鸡蛋刷面包表面
4、倒油，搅拌至油和南瓜融合在一起
5、放其余的糖和奶粉搅拌均匀，糖可以根据南瓜的甜度来增加，如果南瓜不是很甜的话，糖的量可以适当的添加一点
6、放入一部分面粉，上面撒入盐，留20克面粉，其余的都倒进去搅拌均匀后用手揉匀
7、如果南瓜特别水的话就不必加牛奶了，牛奶是根据南瓜的水，面程度来调节的，（不想放牛奶的也可以根据面团添加一点南瓜），面团揉的时候会比较粘手，先揉匀，然后慢慢撒入余下的20克面粉将面团揉好，这个过程和蒸馒头和面一样，面团揉匀就好，也不必揉出膜来，盖上盖子发酵
8、我是放在外面，阳光不错，发酵好了
9、里面都拉丝了，发的很好，这种面团发酵要让它比平时发的都大些，应该有3～4倍了
10、案板上多放点面粉，因为南瓜面团很软
11、分块
12、揉匀每个面团，然后盖上保鲜膜，静置十分钟
13、揉面团排气，搓成长条
14、我是拧成小麻花，因为一次做的比较多，别的花型放不下
15、烤盘放油纸，摆盘
16、全部做好了
17、盆子里接热水，用碗就行，烤盘放上面，等待二次发酵
18、发酵的有两倍大时，取出面包和水，这时候烤箱预热180℃～10分钟
19、打一个鸡蛋在碗里，搅拌均匀
20、刷蛋液
21、撒椰蓉
22、进烤箱，165℃～40分钟，这个得根据自己家的烤箱脾气来调节
23、时间到，烤好了，停五分钟取出来
24、是不是很漂亮
想做一个让老公喜欢、让婆婆夸奖的巧媳妇吗？那就从抓住她们的胃口开始吧！学会做南瓜面包（面粉版）之后你可以亲自烹饪给她们吃，相信一定能够俘获她们的心。
大豆蛋白不仅营养价值高，而且可以预防多种疾病。大量的临床试验结果促使美国食品与药品管理局（FDA）于1999年10月公布了关于大豆蛋白的健康的声明25克大豆蛋白可以减少心脏疾病的危险。如每天4次进食，每次应摄入6.25克大豆蛋白，在每次吃的食物中必须含有少于1克的饱和脂肪和少于20毫克胆固醇。如今，关于大豆蛋白的抗癌研究也已提交FDA专家论证，不久将有结果公布。
尽管大豆粉在营养上和性价比上有着许多特点，但是它却不能单独做成食品或直接食用。它需要一个载体。
面粉被发现是大豆粉最好的载体。由于两者的粗细度相同，面粉可以与大豆粉以任何比例混合，并且可以制成各种主食如面包、馒头、面条、方便面、饼干、蛋糕、油条、饺子皮和馄饨皮等。这给大豆粉的使用开辟了许多途径，也改变了传统大豆制品（豆浆、豆腐、豆制品等）不能作为主食的缺点，为人们多吃大豆蛋白提出了新的思路。
大豆粉和面粉混合制成食品在营养上有两个好处。大豆粉含蛋白50%，面粉含蛋白10%，将10%大豆粉与90%面粉混合，豆-面混合粉的蛋白质含量便可提高到14%，较面粉的蛋白质含量增加40%。二是蛋白质的质量提高。面粉缺乏赖氨酸，大豆粉恰恰富含赖氨酸，10%大豆粉与90%面粉混合后，其蛋白质的pDCAAS评分提高到0.99，接近理想水平。由于大豆蛋白质具有许多功能特性，比如吸水性、保水性、吸油性、保油性、乳化性、胶凝性、起酥性等等，在面粉中添加5%-10%的大豆粉制作食品，还能赋予食品良好的口感、光滑饱满的外表、果仁般的风味、更长的保鲜期以及更高的营养价值。
我们在生活当中经常会吃到面包，而且面包的种类有很多种，可以满足我们各种各样的口味需求，而有的人会产生疑问那么我们最常吃的面包，普通生活中所看到的面粉能够制作吗?那么下面我们就去详细的了解一下普通面粉能否做面包，希望大家在生活中能够区别地使用这些面粉。
因为一般面粉的外表其实都是相差不多的，所以很多人在使用的过程中都会产生一些错误，普通面粉和一些精致的低筋面粉或者高筋面粉混合一谈，其实这些面粉是存在不同区别的。
我以前是做西点的。我可以很负责任地告诉你：
不可以。。咱们现在国产的小麦是不适合做面包的。一般市面上的面粉最高也就是中筋粉。。并不是说做包子能发起来。做饺子够劲道就可以做面包。这是两个概念。
面包粉具有良好的吃水性。但是国产小麦一般达不到。
和够数的面团你揪下来一块以后向外拉伸能拉出一层薄薄的半透明的膜。在揉圆的时候手感就像握着一个装了水的汽球一样。。吃水性不好的话水就不能放太多，水少了你自然拉不成那样。面的筋度达不到烤好的面包组织也就容易断。出来的成品不会细腻，而是粗糙的蜂窝组织，如果说烤出来的，发酵过的面团就是面包，那您就这么做。如果您是要追求口感那您就要买美麦或加麦制成的面粉。国产面粉只是筋度不够，但是蛋白质含量在全球也是可数的。所以并不是说国产面粉不好，这是要注意的。国产的也有适合做面包的面粉，河套地区有一个地方产的小麦是高筋，不过价格比外国的还要贵不少。
通过上面的介绍之后我们发现其实平时所看到的普通面粉不能够制作面包，尤其是在这做一些精致的糕点的时候对于面粉的要求也是非常高的，所以说我们就需要了解这些面粉的一些运用地方，科学地使用它们，
我们可以在一天的早餐多吃一些有营养的饮食，因为一天身体能量的提供就是从早餐开始的。所以在日常的生活中我们一定要保证早餐的质量，我们可以吃面包，面包的主要原材料是面粉，可以给我们的身体提供能量和淀粉，而且相比较来说又有比较少的热量，我们可以在吃了以后不担心发胖。
一般的面包都会选择高筋粉来制作美味的面包，面粉的选择关系到了面包的口感和制作工艺，所以我们在日常一定要多加注意。还有外面制作的面包往往会添加一些添加剂，我们在家里尽量不使用。
1、做面包用的是高筯粉，做蛋糕用的是低筯粉，不可以乱用的。
2、做面包最好买面包专用粉，实在没有就买高筯粉，据说面包粉是“金像”的最好，我自己没用过，因为我这里买不到。
3、面包机做出来的面包不会很好，多数人的面包机都是用来揉面。如果不是一时兴趣的话，建议买个烤箱吧，会让面包的水平提升不少，
4、面包的配方太多太多，建议去专门的烘焙论坛学习学习，会有很大收获的。
5、外面面包店里通常都会添加剂的，比如面包伴侣、牛奶香精什么的，自己做就不要加了，毕竟健康是第一位的。
经过本文我们可以了解到关于面包的面粉的知识，这些面粉的选择影响了口感，所以不能够随便的混用。我们如果用添加剂做出来的面包当然美味，但是我们最好就不要这么做了，避免对我们的身体造成不良的影响，健康当然放在第一位。
对于面包我想大家都应该是在也熟悉不过得了吧？面包是一种以小麦粉为主要原料进行一定的加工烘焙而成的，是一种受到很多人欢迎的食物。面包的种类那是多种多样的，比如说有全麦吐司面包、羊角面包、方式长棍面包等等。面包的制作方法其实也并不是很难的，而且现在，面包还是有些人早餐的最佳选择呢。
面包中含有一定的蛋白质、脂肪等等营养物质，具有一定的食用价值，还有一定的热量，会让我们充满饱腹感。面包的制作工程中万万不能少的就是面粉了。下面我就来告诉大家如何用高筋面粉做面包吧，请大家听我一一道来。
高筋粉都可以做面包，你用面包机做不成应该是因为你的酵母粉没起作用，原因有很多种。美的面包机我没用过，我用的是pERTVS面包机，第一次做也不成功，后来仔细看面包机的说明书才发现说配料必须按照配方标的顺序放，因为水、盐都会影响酵母粉的活性导致做面包失败。一定按照先放液体再放粉最后放酵母的顺序放置材料。还有如果用量杯度量面粉的时候不能把面粉用力拍死了再衡量，要松散自然的衡量，否则水面比例就会严重失衡，等等。另外水温也很重要，刚从冰箱拿出来的牛奶、鸡蛋等材料一定要放到常温才可用，过凉过热也影响酵母活性。你可以仔细再读读你面包机的使用说明，应该都有相关说明。
看了上面的文章相信大家对于高筋面粉做面包的方法应该是已经基本掌握了吧？其实步骤并不是很复杂，方法也不是很难，只要我们有足够的耐心和细心，还要有一定的技巧性，就一定会成功的。大家不要再犹豫吧，赶紧进入厨房，体会亲手做面包的乐趣吧。
我么在日常的早餐一定要选择比较营养的，因为一晚上的消耗让我们身体的营养物质消耗殆尽。所以我们在日常一定要注意早餐的食用，我们可以选择面包，面包主要是由面粉来制作的，能够给我们身体充分补充淀粉和能量，而且相对来说比较少的热量，我们可以不用担心会发胖。
一般的面包都会选择高筋粉来制作美味的面包，面粉的选择关系到了面包的口感和制作工艺，所以我们在日常一定要多加注意。还有外面制作的面包往往会添加一些添加剂，我们在家里尽量不使用。
1、做面包用的是高筯粉，做蛋糕用的是低筯粉，不可以乱用的。
2、做面包最好买面包专用粉，实在没有就买高筯粉，据说面包粉是“金像”的最好，我自己没用过，因为我这里买不到。
3、面包机做出来的面包不会很好，多数人的面包机都是用来揉面。如果不是一时兴趣的话，建议买个烤箱吧，会让面包的水平提升不少，
4、面包的配方太多太多，建议去专门的烘焙论坛学习学习，会有很大收获的。
5、外面面包店里通常都会添加剂的，比如面包伴侣、牛奶香精什么的，自己做就不要加了，毕竟健康是第一位的。
经过本文我们可以了解到关于面包的制作，这些面粉的选择影响了口感，所以不能够随便的混用。我们如果用添加剂做出来的面包当然美味，但是我们最好就不要这么做了，避免对我们的身体造成不良的影响，健康当然放在第一位。
一碗香喷喷的紫薯椰蓉面包(普通面粉版)肯定令人垂涎欲滴，做起来也不难，这道菜关键是食材一定要新鲜，而且烹饪的时间要掌控好，加上当地特有的葱头油，一定会令你天天想吃。提醒在做的时候可以放一定生抽，颜色会更好看。
2、混合成团，揉匀！
3、手揉出膜或借助面包机！
4、手揉主要手法是搓、摔打！这图是我借用我的三色蛋黄酥的手揉图！
5、第一晚面团出膜后，我放盆子里盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵到第二晚再做！这种方式特别适合上班族们！第二晚把面团拿出来放常温回温半小时！排出空气，平均分成5等分，滚圆！盖上保鲜膜醒15分！
6、然后，开始做椰蓉馅！黄油软化，加入糖粉，用打蛋器打到体积澎大颜色发白，分三次加入蛋液，每加一次都要打匀，再加入椰蓉拌匀，加入牛奶拌匀！揉成团盖保鲜膜放冰箱冷藏两三分钟，再平均分成5个团搓圆，盖膜冷藏备用！这步可以提前到面团回温时做就不会很赶！
7、取一个面团，用手捻扁！如粘，稍抹点玉米油！
8、包入一个椰蓉馅！
9、收口！就是这样推上来！最后口子要捏紧，防止二发时漏馅！
10、依次包好五个面团！收口朝下！放入烤箱，不开烤箱，里面放上一碗热水，关上烤箱门二发！
11、看面团比之前大1.5倍左右时，拿出来刷水撒上椰蓉！同时烤箱预热！
12、入炉烤制中！别烤糊了，请中途及时加盖锡纸！130度20分！我家烤箱偏高50度左右！实际是180度左右！
13、成品！好香好松软！
14、切面！
15、好吃的停不下来！
其实，自己做饭虽然麻烦了一点点，但更加经济实惠，紫薯椰蓉面包(普通面粉版)的做法简单，食材普通，适合普通家庭。
一般的人群可能不知道在生活中常见的面粉还分种类,这种种类可不是大家所说的一原材料为参考物而分的.而是根据面粉本身的性质来分的.不过这对于那些经常和面粉打交道的专业人士来说要分辨面粉本身的性质是再简单不过的一件事情了.面粉根据它的本身的特质可分为高筋面粉和低筋面粉这两种.
高筋面粉和低筋面粉在外表上看起来是没有任何的差别的,只是如果要是用它们来做成不同的食物就很容易区别出来了,原因是因为这两种性质的面粉在做成食物后的在食物的口感上会有所不同.
低筋面粉(cake flour,plain flour)简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,是指水份13.8%、粗蛋白质8.5%以下的面粉.其具有养心、益肾、除热、止渴等功效,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等,做海绵蛋糕也选用低筋粉,因为低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整.
低筋面粉 (cake flour)蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等.
如果找不到低筋面粉,可以用中筋面粉 (all-purpose)(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4:1的比例调和而成. 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以.
如果你家只有高筋面粉 (whole wheat),可以以1:1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配,也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉.
在烘焙中,低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕还有鲷鱼烧的制作
高筋面粉不管是在硬度上还是嚼劲上都会比低筋面粉要高,像生活中常见到的面包粉大部分都是高筋面粉.不过一些口感松软的蛋糕也是会用到低筋面粉的.在营养价值上高筋面粉也比低筋面粉的营养价值要高许多.虽然如此这两种面粉也是各有各的特点.
面包机是很多家庭中都有的电器。有不少家庭中都是买了面包机以后，但是不怎么做面包的。导致这种情况的主要原因是我们常常不太了解面包机制作面包的方法。有的人由于知识缺乏，他们甚至连做面包用什么面粉都不了解的。为更好的制作面包，我们首先要认识一下做面包的面粉。那么到底面包机做面包用什么面粉?
1、做面包使用高筋面粉这是常识。高筋面粉是指蛋白质含量在11.5%之上的面粉，英文名称是Baker Flour或Bread Flour。还有中筋面粉(9-11%)，英文名称是plain Flour或All purpose Flour。理论上可以用来做任何面食，做面包时要相应延长发酵时间，烤好的面包组织不如高筋面粉那么松软。低筋面粉(9%以下)也叫蛋糕粉，英文名称是Cake Flour。做蛋糕、酥皮点心、月饼等，烤面包就不成了。
2、高筋面粉的筋度各个国家或则是不同品牌之间会有些差异。如我在澳洲买的高筋面粉是12.5%，而在《名店面包大公开》中提到的法国面粉是11%，高筋面粉有两种分别是11.9%和14%(相当于澳洲的Strong Baker Flour)。大约按比例混合不同筋度的面粉烤出美味面包就是面包店的秘密武器之一，一般家庭烘焙无法如此的讲究，全部用高筋面粉就是，也可以在烘焙时添加面筋粉来调整出自己喜爱的面包口感。
通过以上的这些知识，我们了解到了做面包用的面粉。除了要了解面包用的面粉外，还要了解一下做面包的制作方法。我们要提醒大家，面包机做出来的面包不会很好，多数人的面包机都是用来揉面。如果不是一时兴趣的话，建议买个烤箱吧，会让面包的水平提升不少。
面包是一种比较流行的食物，由于携带方便，且营养美味而成分早餐或者是业余时间茶点的首选。当然，也有很多爱好烘焙的人，选择自己在家制作面包，自制的面包虽然过程稍微麻烦一点，但是可以更符合自己的口味。面包是可以用面粉做的，且在制作的过程中需要掌握一定的技巧和方法！
一、做面包的黄金法则
1、做面包一定要用高筋面粉，做蛋糕时一定要用低筋面粉；
2、放料时盐不能遇到酵母，否则会抑制发酵，影响发酵效果；
3、如果皮太硬的话，可以选择烧色浅的程序，或者稍微多放点水，或者把水换成等容量的鸡蛋和牛奶；如果面包里面成块没能烤熟，则应该少放一点水；
4、放糖过多或者保温太久会使面包变焦的；
5、最好放点黄油，没有的话，植物油也凑合；
6、改良剂是可以使面包变得更蓬松、口感更好的化学物质，可用可不用，因为对健康有害，建议不要长期使用。
二、制作方法
1、准备好所需的材料，将面包机的面包桶拿出来，安装好搅拌棒。在用面包机的时候一般的操作都是将面包桶拿出来，这样可以避免往里面放各种材料的时候不慎掉落入面包桶与面包机的内壁之间，影响到面包机的正常工作。懒人可忽略
2、依次放入牛奶一袋，鸡蛋1个，食用盐一小勺，白糖一大勺。
3、放入普通的面粉，大约满桶3分之2，即可。面粉上面倒入酵母4克。安装面包桶，找到合面功能，打开合面。当合成面团时(大约2分钟左右）如下图，长按暂停键恢复到初始状态。放入黄油（没有黄油。可以炒熟的花生油，生的花生油有味道）一勺。
4、按松软面包。选择深色 开始即可，大约3小时零5分钟烤熟
三、注意事项
1、建议
花生油加热后倒入，特别是冬天，天气冷不容易发酵。没有黄油代替方案就是用炸过的或者烧开过的花生油。
2、技巧，和面时间可以适当加长，面包更加松软。没时间可以忽略
3、主要食材的配比一定要按照说明书严格执行，尤其是面粉和水（牛奶）这两种。另外，食盐和糖的比例也要适当。
4、第一次和面之后，需要手动去启动面包制作程序。如果时间充裕，第一次和面完成后，可以间隔十分钟之后再启动面包程序，制作效果会更好。
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