潍坊肉火烧是当地一道著名的美食。这种食物其实本名不叫肉火烧,是外地人根据其食材和制作方法为其取的名字,而当地人都简单地称其为老潍县肉火烧。这个小吃在山东乃至全国都非常有名,很多人都慕名而去。一方面因其美味而远近闻名,另一方面因历史悠久而受人追捧。随着时代的发展,肉火烧也在不断改进当中,各种搭配、各种方法制作而成的肉火烧越来越多。但是不论怎么发展,在山东人心中它的地位都无法动摇。下面就详细介绍一下潍坊肉火烧及其制作方法。
潍坊肉火烧是把用花椒水泡过的肉馅包进软面团撕成的小面团里,收边做成扁圆形的火烧坯,再放进炉里。随着一次又一次的翻烤,猪肉里的肥油滋润到了葱花、鸡蛋糕、海米剁成的泥馅料里面而成。
潍坊火烧烹制方法:
1制作原料
面粉400g、水270g、酵母2g。猪肉馅(3肥7瘦)300g、芹菜1棵。
生抽2汤匙、盐1茶匙、黑胡椒粉、葱油、姜碎少许、花椒、水少许、香油1茶匙。
2、制作方法
1、酵母溶于水,加面粉揉至非常均匀,成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。(天冷时就用温水,夏天就用凉水即可。水因面粉的吸水量可适当增减,以面团非常柔软为原则。发好的面团手插入不回缩即可。
2、约7-8份,也可以用刀切。取一份稍稍滚圆,擀成四周薄中间厚的面皮。
3、包入馅,收口朝下,按扁。
4、做好一锅的量后,根据面团的程度可以适当的饧发10分钟。电饼铛里擦少许油,放入肉饼,上面也抹油,盖盖烙至两面金黄即可,中间可多翻面几次。
介绍完潍坊肉火烧的做法,大家还在等什么,赶紧尝试一下吧!现如今有很多人的身体都处于亚健康状态,除了和不健康的生活方式有关外,饮食不合理也是很重要的一个方面,可以说注重饮食是保持健康的一种有效方法,菜饼做法容易,不想因为饮食不当而导致健康受损的人可以在家常做。
2、用刚烧开的水和面,因为水热所以用筷子搅拌就好
3、放一边凉凉
4、菠菜洗干净
5、用开水过一下
6、用凉水泡一会
7、切细一点,把菠菜里面的水攥干净
8、鸡蛋打好放锅里面炒炒,加少许白糖去腥味
9、炒好鸡蛋加入菠菜,搅拌均匀,放入适量的盐
10、把馅子炒好了装到大碗里面冷却
11、面和好了做成这样的长条
12、分成几个这样大小的准备做皮子用
13、擀成这样的样子
14、把馅子放到皮子的一边就好
15、把另一边反过来,重合在有馅子的这一边,用手把边缘按一遍,然后用碗沿着边转一圈把边做的圆圆的就好啦!
16、锅里面加入少许花生油,把菜饼整齐的放进去
17、一面变成金黄色再把菜饼反过来!大约5分钟饼就可以出锅啦!
18、漂亮,美味的菜饼就做好了!
家的味道大概就是菜饼的味道,这道菜食材和做法都非常简单,但是却能让人吃出家的味道,吸引着无数在外漂泊的游子。
在山东潍坊有一个很有名的特色小吃就是肉火烧。这种食物其实本名不叫肉火烧,是外地人根据其食材和制作方法为其取的名字,而当地人都简单地称其为老潍县肉火烧。这个小吃在山东乃至全国都非常有名,很多人都慕名而去。不仅如此,它在山东人的心中潍坊是不可取代的一种美食。下面就详细介绍一下潍坊肉火烧及其制作方法。
潍坊的火烧品种很多,单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种,较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙酥火烧。
潍坊肉火烧把用花椒水泡过的肉馅包进软面团撕成的小面团里,收边做成扁圆形的火烧坯,再放进炉里。随着一次又一次的翻烤,猪肉里的肥油滋润到了葱花、鸡蛋糕、海米剁成的泥馅料里面而成。潍坊肉火烧具有皮酥柔嫩、香而不腻等特点。
一、制作原料
面粉400g、水270g、酵母2g。猪肉馅(3肥7瘦)300g、芹菜1棵。生抽2汤匙、盐1茶匙、黑胡椒粉、葱油、姜碎少许、花椒、水少许、香油1茶匙。
二、制作方法
1、酵母溶于水,加面粉揉至非常均匀,成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。(天冷时就用温水,夏天就用凉水即可。水因面粉的吸水量可适当增减,以面团非常柔软为原则。发好的面团手插入不回缩即可。
2、约7-8份,也可以用刀切。取一份稍稍滚圆,擀成四周薄中间厚的面皮。
3、包入馅,收口朝下,按扁。
4、做好一锅的量后,根据面团的程度可以适当的饧发10分钟。电饼铛里擦少许油,放入肉饼,上面也抹油,盖盖烙至两面金黄即可,中间可多翻面几次。
三、注意事项
肉火烧的馅要用上好的五花肉切碎,用浓花椒水搅拌腌渍入味;然后加大葱及适量的大姜、精盐、香油、海米、木耳、鸡蛋糕拌成肉馅。面粉需用温水合制成较软的面团。将一块面团拉长,压平,上面抹上油酥浆,将面卷起来,凿成火烧剂子,用手压扁,包上肉馅,收边做成圆匾形的火烧坯,然后一个个放在鏊子上进行“火烧”加工。
肉火烧要经历煎、烙、烤、烘、蒸五道程序。须一人制坯,一人烧制。坯制好后,放在鏊子上煎和烙,使两面定型,然后转入炉内,沿炉膛摆放十几个火烧,根据火的大小、生熟程度不断用铁叉子掏出,用手变换角度,然后重新送入炉内来进行烤、烘、烧。整个过程约在十分钟内完成,时间短了不熟、时间长了易干。
饮食安排得好不好是直接关系着我们的健康的,在外面吃饭当然是容易的,但是健康却不到保证,因此,我们即使时间有限,也不妨自己在家里做上一些简单的菜肴,卷菜饼的做法很简单,而且也能为身体提供多种所需要的营养素。
2、倒清水,中间倒水,边倒边用筷子搅拌。
3、揉成光滑面团,放一旁醒一会。
4、0分钟后取出,放面垫上,轻揉下,
5、分一剂子,大约剂子是每个60克。
6、取一个剂子擀圆,一定要薄薄的,厚度像饺子一样。(我擀的也不圆)
7、备鳌子,这就传说中的鳌子,(摊煎饼用)小火烧热,
8、把刚擀的薄饼放鳌子上,开始烙饼。
9、薄薄的容易熟,给翻翻面,两面上黄颜色算是熟了。
10、抹上辣椒油,
11、放上凉拌的萝卜丝,(香菜+青萝卜丝+辣椒油凉拌)
12、,从一头卷起。中间切断。有点像煎饼果子。
13、成品图。
自己在家里做饭肯定在卫生上是过关的,卷菜饼的做法简单,对厨艺没有天分也可以做得很好吃。
每天下班回家,都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你,你肯定会感到幸福。那么,现在我就给大家传授一下如何做润饼菜这道菜。
2.将所有蔬菜全部洗净,切丝备用
3.将香肠、豆干、洗净,切丝;虾仁洗净,沥干水分备用
4.将作法2和做法3倒入沸水中略烫,捞出沥干水分备用
5.将平底锅预热(低温),倒入适量面糊,迅速摇一圈其使均匀,形成薄圆状的面皮,待面皮稍微卷起即可取出,为润饼皮备用
6.取一张润饼皮,放入菜板,将杏仁糖粉撒于平铺的润饼皮上
7.将作法3备好的材料放入作法5的润饼皮上,在把润饼皮的左右折合起来,再沿着同一方向包卷
8.待包卷至尾端时,挤入芥末(或者蒜泥)在封口处帮助粘合
要想吃的好,食材很重要,今天小编给您介绍的润饼菜选择食材,一定要注意方法。如果您感兴趣,赶快回家购买食材去尝试着做一做。
相信大家都吃过鸡蛋饼卷菜吧?鸡蛋饼卷菜好吃又方便,是不少学生族和上班族的选择,方便又营养,那么好吃的鸡蛋饼卷菜你会做吗?有几种做法?如何做才能更加美味呢?下面我们一起来看一下吧。
用料
现烙的鸡蛋饼一个、生菜叶N片、火腿肠一根、甜面酱、辣椒酱、刷子B.现烙的鸡蛋饼一个、炒好的土豆丝适量、调配好的小菜适量、调好的豆皮适量、火腿肠一根、甜面酱、辣椒酱、刷子、食品用夹
做法一
1.将现烙好的鸡蛋饼摊开,用刷子蘸取甜面酱适量
2.以中心为圆心、以圆心到饼边际的最短距离画圆,用刷子将圆内涂满甜面酱;如想吃辣椒,涂抹辣椒酱适量
3.放上生菜叶,放上火腿肠
4.最后只需轻轻一卷,美味、便宜、简携的鸡蛋饼卷菜就做好了
B做法二
1.将现烙好的鸡蛋饼摊开,用刷子蘸取甜面酱适量
2.以中心为圆心、以圆心到饼边际的最短距离画圆,用刷子将圆内涂满甜面酱;如想吃辣椒,涂抹辣椒酱适量
3.用食品用夹夹取土豆丝、小菜、豆皮适量,涂在其上
4.放上火腿肠,用塑料袋将饼卷起来,又一种美味、便宜、简携的鸡蛋饼卷菜就做好了
特点
1.三餐均可食用,主要为学生、日职人早餐;
2.价格平民化,为多数人所接受;
3.味道独特,兼有填饱肚子跟享受口味的效果;
4.温度适应性大,凉热均可食用,存放几天后能否食用有待考证;
5.携带方便,方便带入宿舍、教室
文章为大家详细的介绍了鸡蛋饼卷菜的做法,简单易懂方便操作,即使不会做饭的朋友也能轻易做出。相信大家都已经学会了!每天做一个好吃的鸡蛋饼卷菜,再搭配上一杯热乎乎的牛奶或豆浆。简单又方便的早餐新鲜出炉了!中午来上一个就饱饱的,学会鸡蛋饼卷菜轻松解决用餐问题。赶快去试试吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《潍坊菜饼的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季清淡养生的菜做法”专题。
饮食养生
运动养生