没有胃口吃饭?那就吃一个美味的火腿肠馒头开开胃吧。如果只吃一个馒头或者一根肠就太单调了,但是我们可以把他们包在一起,就好吃多了。而且包法也不只一种。准备好面和火腿肠,然后把面揉成长长的一根,一圈圈缠绕在火腿肠上,不要缠的太紧,如果火腿肠太长也可以切成两根,然后蒸熟就可以吃啦。
用料:面粉1500g,水725g,酵母粉15g,无铝泡打粉15g,火腿肠一包
方法一:
①面粉称好过筛到大盆子里放着待用。用的安琪酵母粉。②725g温水,水温不要超过35度,倒一点在手背上感觉温温的就可以了。把酵母粉放入温水中搅融化,然后静置五分钟左右。③酵母水倒入面粉中。一边倒一边搅拌,搅拌成面絮状。搅拌成面絮状后就开始手揉,大概揉了十分钟左右,揉成光滑的面团,放盆里盖上保鲜膜静置一个小时左右。④发酵成比之前的大1.5到2倍左右大小,用手指沾面粉插进去,孔不回缩即可。⑤撒入泡打粉揉面15分钟左右,把面团里的气排空。切成小小坨,双手把面团揉成长条状。⑥火腿肠太长,切成两半,直接弄一根包也可以!面条条的长度要揉得比火腿肠的长度大三倍左右。⑦面条条横着放,火腿竖着,用面条条把火腿卷起来放在锅里,静置十多分钟,可以醒醒面。⑧冷水上锅蒸,等水开上气后蒸20分钟。我一般一共是蒸25到30分钟左右的。蒸好了后关火等五分钟左右再打开盖子,就可以吃啦!
方法二:
①酵母放温水里融化,分几次倒入面粉里搅拌均匀②揉成光滑的面团③盖上湿布,放温暖处发酵至两倍大。④发酵好的面团取出放揉面垫上,撒适量干粉揉匀,分成小面团,取一个小面团搓成长条。⑤缠在火腿肠上,两头收好即可。⑥依次做好,放蒸笼醒发二十分钟。⑦也可以把火腿肠切两段,依次做好。⑧蒸锅放水,大火蒸十五分钟,焖五分钟即可出锅。慢慢享用吧!
现在的很多年轻人都喜欢吃路边摊,虽然嘴上说着路边摊嘴不干净了,但是无奈抵挡不住它的美味。在众多的路边摊美食中,油炸火腿肠是最受欢迎的小吃之一了,既然这么喜欢吃,为何不自己在家里做呢?这样既干净又能吃到自己想要吃的食物,下面就具体的来看看油炸火腿肠的做法是怎么样的呢?学会了之后就可以自己做了。
第一种制作方法:
1、准备材料:火腿肠、鸡蛋、面包糠、淀粉、油
2、首先准备几根火腿肠,剥开外包装,放入盘子里备用。
3、然后将鸡蛋打破,倒进碗里搅拌均匀。
4、将弄好的火腿肠全都均匀的裹上淀粉。
5、再把裹好淀粉的火腿肠放入鸡蛋液中,裹上鸡蛋液。
6、将买来的面包糠倒进碗里,然后将火腿肠全都裹上面包糠。
7、锅里放适量油,油热后把火腿肠下锅油炸。
8、炸至火腿肠表面变成金黄色捞出来即可食用。
第二种制作方法:
1、火腿去掉外包装,用剪刀四面斜着切成花
2、丢进油锅炸,四周都金黄时捞出
3、沥干油
4、串上竹签
5、锅里倒一杯水,放入辣椒粉、盐、胡椒粉、葱花烧开
6、淋在炸好的火腿上
7、装盘食用即可
火腿肠是平常的生活中我们经常会食用到的一种食物,它的主要材料是用火腿制作出来的,它也是含有肉的营养价值,我们食用它可以补充身体所需的蛋白质。火腿肠的做法有很多种,例如在炒饭的时候我们经常会加入火腿肠在一起制作,这样不仅营养增加而且还实现了色香味俱全的原理。
不同的做法,也是根据每个人的口味决定的。不过只有把食物做出不一样的款式才能吸引更多的人去食用它,所以掌握在不同食物的做法也是非常关键的,这样我们就可以在基础上不断的创新,那么火腿肠的做法有哪些呢?
西芹火腿肠粥
材料:粳米50克,糯米50克,西芹200克,火腿肠2个,鸡蛋1个,盐适量,味精适量,胡椒粉适量
做法
1、先把大米、糯米洗净。2、锅里放足量水,把米倒入锅中,大火烧开,转小火煮25分钟。3、芹菜洗净,切成碎末。火腿切成小丁。4、把火腿丁放入锅中搅匀,中火烧开。5、把芹菜末放入锅中,用勺子搅匀。6、鸡蛋磕到碗里,搅匀倒入慢慢倒入锅中。7、开锅后加盐、胡椒粉、味精调匀,盛入碗中,即可享用。
小诀窍
喜欢吃清淡的可以少加盐或不加盐。
葱香火腿肠肉松蛋卷
材料:低粉80克,鸡蛋3只,糖粉30克,牛奶60克,玉米油40克,盐0.25小匙,脆皮火腿肠1根,葱数根,沙拉酱适量,肉松适量
做法
1.将烤盘清洗好后,垫上油纸或锡纸; 2.用分蛋器将蛋清和蛋黄分开; 3.蛋白分三次加糖粉打发至硬性发泡;4.蛋黄,牛奶,油搅匀后,筛入低粉后拌匀至无颗粒;5.将打发的蛋白分三次倒入蛋黄液中搅拌均匀;6.将拌好的蛋糕液倒入烤盘,撒上葱花和火腿丁;7.烤箱事先预热,烤盘放中层,180度上下火25分钟;8.待蛋糕稍冷,倒扣在保鲜膜上,在上层均匀涂抹沙拉酱,撒适量肉松,再卷起蛋糕,定型十分钟;9.定好型的蛋卷切段后,两边涂抹沙拉酱,再沾上肉松即可。
火腿肠的做法上面介绍了两种做法,一种是西芹火腿肠粥,它的主要原料是糯米,火腿肠还有西芹,所以食用这种粥可以有效的帮我们补充三种食物的营养价值。第二种是葱香火腿肠肉松蛋卷,它的主要原料是鸡蛋,牛奶,还有火腿肠,食用它可以有效的促进我们的消化系统。
炸火腿肠的做法到底如何呢,我们先认识什么是火腿肠吧,火腿肠是肉类的食品,一般火腿肠采用的肉都是畜类的,也就是猪牛羊这些的肉,火腿肠是深受人们的喜爱,因为火腿肠的味道非常的好,肉质很细,吃起来也是非常的爽口,而且经过专门制作后,火腿肠有携带方便的优点。
火腿肠的营养也是非常丰富的,因为火腿肠能提供给我们人体需要的蛋白质和脂肪,火腿肠里面还有碳水化合物和各种矿物质和维生素,另外火腿肠比较容易被我们人体消化和吸收,所以很适合老年朋友和小孩食用。
做法一
原料:火腿肠2条
调料:花生油500克(实耗油50克)、盐10克、辣椒粉或辣椒酱、干生粉适量。
附加器具:竹签
步聚:
1、火腿肠用竹签直穿,再用刀在火腿肠上斜切数刀,使它更加容易油炸;
2、将干生粉加水,成糊状,再将生粉湖涂在火腿肠表面,待用;
3、在锅里放入适量的油,烧开后,将火腿肠放入锅中油炸,炸到全身金黄色就可以取出;
3、在炸好的火腿肠上洒上一些辣椒粉或涂上一些辣椒酱和精盐,这样就可以食用,味道非常的可口,让你回味无穷哦。
做法二
原料:火腿肠3条、鸡蛋2个。
调料:豆油500克(实耗油50克)、食盐15克、白糖5克、干生粉适量。
步聚:
1、先把火腿肠切成厚片,存放在碗内待用;
2、把鸡蛋打散,加入适量食盐、白糖、干生粉调成鸡蛋糊。再将切好的火腿肠片放入搅拌均匀;
3、倒油入锅,油温烧至100度时,把火腿肠每片挂上蛋糊,放入油锅内炸至金黄即成。
做法三
主料:火腿肠3根
配料:豆烔500克(实用50克) 适量胡椒面
制作步骤:
1、用刀把火腿肠上划出一道道(为了炸熟里面);
2、倒油入锅,将油烧至100度左右,再将火腿肠放入锅中;
3、不断翻动,当火腿肠微红时拿出撒上胡椒粉即可
上文我们介绍了什么是炸火腿肠,我们知道炸火腿肠是火腿肠的一种制作方法,炸火腿肠的营养非常的丰富,适合所有群体食用,炸火腿肠含有丰富的蛋白质和碳水化合物,上文也给出了炸火腿肠的具体做法。
宝宝在成长过程中,容易出现不愿意吃饭,或者是食欲不振的现象。因为宝宝比较喜欢各种味道好吃,颜色好看的食物,所以这个时候,火腿肠就成了宝宝食谱里比较受欢迎的一道菜了。宝宝版火腿肠的做法十分简单,就是将火腿肠弄成肉泥,然后在做出各种各样的形状,涂上一层酱,宝宝们就会十分喜欢吃,但是火腿肠宝宝一定不可以多吃。
在食品工程里,火腿肠是一种被称为“乳化肉”的体系。
它的关键是把脂肪打成细小的颗粒,然后均匀分布在整个肠内。所以,单凭肉眼,几乎无法分辨出它里面的脂肪。通俗说是肥肉,是多是少。为了让这些脂肪均匀分散,就要把瘦肉中的蛋白质提取出来,作为乳化剂去稳定“磨碎”的脂肪颗粒。
蛋白质的提取不是件容易的事情,通常把瘦肉“打成”肉酱,在很高的盐浓度才能提取出较多的蛋白质。所以,火腿肠总是很咸,这是无法避免的问题。
提取到水中的蛋白质一部分吸附到脂肪颗粒的表面,用来防止脂肪颗粒重新融合,其它的则保留在水中,在加热的时候互相交联,形成一种互相连接的的网状结构。没有溶解到水中的纤维组织以及蛋白网状结构把脂肪颗粒固定下来,就形成了火腿肠特有的质感。
火腿肠的口感,就取决于这种胶状结构的强度。
肥肉有助于保留一些只能在脂肪中稳定存在的维生素以及香味物质。但是,太多的肥肉又不受欢迎。首先不够健康——大家都不喜欢吃下过多的脂肪。
在各种肉类加工食品中,火腿肠是最受人民喜爱的食品。是吃泡面配火腿肠,还是做饭配火腿肠都是一种非常好的选择。火腿肠有着肉质细腻,食用简单,携带方便,保质期长等优点。因此,如果人们没有时间炒各种大菜的话,就可以做一下爆炒火腿肠来满足自己的口腹。那么,爆炒火腿肠的做法是什么呢?
做法一
食材:爆炒肠(1根),瘦肉片(少量),蒜3根,小米椒6个,油适量,盐适量,酱油适量,味精适量
1,准备食材并洗净。
2,将肉片加一点点盐、1小勺红薯粉,1小勺酱油拌匀腌制5分钟。
3,趁肉片腌制的时间切好其它食材。
4,烧锅热油、煸炒肉片至变色。
5,加入辣椒和蒜煸炒至7分熟。
6,倒入火腿肠爆炒几下。
7,加入少量水,半小勺盐、少许味精,几滴老抽翻炒,不要盖锅煮1分钟。
8,收汁起锅。
注意事项
因为是爆炒所以要开大火,动作也要快啊,后面加水的时候也千万不要加多了。
做法二
食材清单:火腿肠3根、大葱、干辣椒、鸡精、十三香和盐适量
烹饪步骤
1,火腿肠切块备用。
2,大葱择好洗净切好备用。
3,干辣椒和大蒜切碎备用。
4,起锅放油烧热备用。
5,放入火腿肠和干辣椒炒熟,陆续加入鸡精、盐和十三香调味。
6,放入大葱炒至半分钟。
最后一步出锅装盘即可,美味的爆炒火腿肠就这么出锅了。
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