在这个吃货盛行的时代,吃已经成为了一件十分流行的事情。而到了现在,会吃还不能证明你是个资深的吃货,你还得会做。因为有很多吃货比较懒得出门吃东西,因此都会选择自己在家做美味的食物。那么今天要来跟大家介绍的就是辣炒螃蟹的做法。螃蟹是一种十分受到大家欢迎飞海鲜,营养价值也挺高,所以今天爱美食的你绝对不能错过啦。
菜系及功效:粤菜 活血化瘀食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱 工艺:熟炒 香汁炒蟹的制作材料: 主料:螃蟹500克 辅料:淀粉(蚕豆)3克 调料:大蒜(白皮)10克,姜3克,小葱3克,盐4克,味精3克,白砂糖3克,黄酒15克,胡椒粉2克,植物油40克 香汁炒蟹的特色: 壳红肉白,蒜味芬香,鲜嫩可口。 香汁炒蟹的做法: 1. 将蟹螯取出,轻轻捶裂螯壳,把爪尖剁掉; 2. 旺火烧热炒锅,下油烧至微沸,先放下蟹螯,再下蟹壳过油约1 分钟,用笊篱捞起; 3. 余油倒出,炒锅放回炉上,放入蒜、姜、葱、蟹螯炒匀,烹黄酒,加精盐、味精、白糖和适量水,下蟹壳炒约1 分钟至熟,撒上胡椒粉,将湿淀粉调稀勾芡,最后淋上香油和植物油炒匀; 4. 上碟时蟹壳垫底,蟹螫放在上面便成。 香汁炒蟹的制作要诀: 因有过油炸制过程,需准备植物油750克。 食物相克 螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。1.蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。 2.锅置旺火上,烧油至五成,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟 3.锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹,最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
从上面我们可以知道了如何才能够做出美味的辣炒螃蟹,所以这简直就是吃货们的福利啊。但是大家吃东西的时候也要注意饮食卫生,保证健康问题,这样才能当一个开心的吃货。
香辣螃蟹是一种比较常见的螃蟹的做法,主要是采用麻辣的工艺来进行爆炒,这样做出的螃蟹不仅麻辣鲜香,而且十分香脆,是一道正宗的川菜,而且做法也很简单,自己在家也可以轻松操作,首先需要将螃蟹清洗干净,然后准备好干辣椒以及调味料进行爆炒即可。
香辣蟹怎么炒?
香辣蟹
香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜,属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。
做法是将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。本菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。
做法
家庭版香辣蟹
【材料】
梭子蟹 800 克、蒜瓣 3 个、老姜3 片、葱花 5 克、麻辣烫底料 、油各1 汤匙、干辣椒 5 个、生抽1 汤匙、白糖、盐 各1 茶匙、料酒、海鲜酱各2 茶匙
【做法】
1、梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。
2、锅中放油,爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。
3、放麻辣烫底料,小火煸香,放入梭子蟹转大火炒2 分钟。
4、后放生抽、海鲜酱炒匀。
5、放盐、白糖和料酒继续翻炒3 分钟左右,最后放葱花炒匀即可。
制作食材
主料
肉蟹
辅料
葱、姜、花椒
调料/腌料:
盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油。
制作流程
1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;
2、将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;
3、坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
提示:蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水。
制作食材
主料
螃蟹4只
配料: 大重庆底料200克,姜片1两,味精20克,油2两,白酒2两,酒糟2两,白胡椒少许,盐适量。香油碗料: 蒜泥香油加点味精搅拌均匀,涮肉碗料也可。
制作流程
1、起锅放油放主料,配料煸炒出香味,放水适量中火煮5—10分钟,倒入。
火锅中,开涮!2.涮什么都可以,只要是能吃的,如:茼蒿,豆腐,血豆腐,基围虾,黄喉,鸭肠,香肠,火腿,百叶及各种蔬菜,海鲜,肉类及其它,依个人所好。
现在社会,人们的生活水平逐渐提供,餐桌上的饮食业越来越多样化。海鲜,作为一种既美味又营养的食物,很受大众的喜爱。海鲜的种类特别多,有海参、鲍鱼、对虾、各种鱼等等。每一种海鲜都是人们的最爱。海鲜的蛋白质含量特别高,脂肪含量又特别少,正因为这个原因,海鲜更成为了当今社会的时尚佳品。
螃蟹是海鲜的一种,价格不算是特别便宜,是海边居民日常中最喜欢吃的海鲜之一。螃蟹的做法有很多种,有清蒸、有水煮、有煲汤等等。还有一种做法就是辣螃蟹,想必大家不经常吃。
辣螃蟹
原料:螃蟹(斯里兰卡大蟹最佳,美国蓝蟹,其他种类鲜活螃蟹)
洋葱,大蒜,鸡蛋,红辣椒。
配料:番茄酱,鱼露,糖,淀粉,盐,胡椒粉。
做法一:
1、螃蟹洗净,去壳,蟹身视大小斩块,刀口处沾少量淀粉封住;
2、蒜切末,洋葱切末;红辣椒切碎;鸡蛋一个打匀;
3、锅中放食用油烧热后,下蒜末,洋葱末,红辣椒煸香,下蟹块翻炒至蟹身变红,下少许料酒;
4、下番茄酱,鱼露,白糖,盐,胡椒粉,翻炒拌匀;
5、加入适量水,煮滚后改小火焖10分钟左右;
6、添加适量水淀粉勾芡后,徐徐倒入蛋液,再次煮滚后即可装盘
做法二:
主料:膏蟹或棱子蟹一只,重约400-500克 配料:鸡蛋一只、小洋葱少许、参吧辣椒(可用李锦记甜辣酱代替)
调料:番茄酱、姜、蒜、芡粉、色拉油
1、把蟹洗干净,斩成4至6块,蟹盖保持原状。然后将生油放入锅中热熟。
2、油热后将姜、蒜、辣椒、小洋葱、辣椒放入爆香,香味出来后再放入番茄酱。
3、将斩块的整只蟹加入红汤中煮滚,家庭用火大概7分钟即可熟透。
4、先勾芡再加入搅散的鸡蛋,不用搅动以免影响汤汁的滋味,待水滚即可盛盘。
螃蟹的汁多肉美,可以说是海鲜中最为好吃的品种了。辣椒螃蟹,不仅将螃蟹的肉质更好的与调味料结合起来,而且也更大的满足了一部分人对辣的需要。营养又好吃的辣椒螃蟹,自已挑逗你的味觉神经。
螃蟹是很多人的最爱,新鲜的蟹都喜欢清蒸着吃,那鲜甜的味道嫩嫩的肉质很是受到人的喜爱。但是在喜吃辣的地区,更多的人喜欢的却是吃辣味的口味重一点的螃蟹,那麻辣鲜香的口味,一想起就会让人口水直流的,那怎么在家就能做出这么好吃的螃蟹了,就来看看下面的辣炒螃蟹的做法大全吧。
原料:蟹2只、生姜、大蒜、大葱、花椒、干尖椒、桂皮、八角、盐、鸡精、料酒、海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉
具体做法:
1、将螃蟹肚子朝上,先剥去底部的软盖。
2、再翻过来剥开正面的大壳盖,用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净,撇下两个大蟹钳,用刀背拍出裂隙,然后将身躯从中一分为二
3、生姜切片,大蒜去皮,大葱斜切成长片,花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。
4、炒锅倒入比较多的油,大火烧至八成热。
5、下入步骤三中材料煸香。
6、等锅中作料颜色变深时,下入剥好的螃蟹下锅翻炒。
7、炒约5分钟后,加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。
8、将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。
9、加入锅中。
10、加少量水,炒均,盖上锅盖,小火闷5-10分钟
小窍门:吃完了螃蟹的锅底千万别扔了,把吃完的大蟹盖扔进去,再兑入高汤(清水也行),加适量盐等作料,煮沸后下入千张、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉丝、青菜等火锅配菜,味道也是一级棒的呢!
怎么样,看了上面的辣炒螃蟹的做法大全,是不是觉得做螃蟹也不是那么因难的事情了,照着上面的做法来,自己在家里也能做出色香味俱全的辣炒螃蟹了。其实螃蟹不光是好吃,营养也很是丰富,含有丰富的蛋白质和微量元素,对人体的健康也是有益的。
怎么样才算是做出健康的美食呢?我想至少得自己做。下面,就让我来为大家介绍下有关螃蟹辣豆腐这道菜的做法。
2.21先把螃蟹洗净,用淡盐水养半小时左右。
3.1豆腐切成块,盐水锅里面焯烫一遍。
4.2改刀剁成小块。
5.生姜,葱全部剁碎。
6.油锅煸香姜末。
7.螃蟹加入翻炒变色加入豆瓣酱。
8.再翻炒均匀。
9.加入处理好的豆腐。
10.加入料酒,鸡精,花椒粉,一点水烧开。
11.最后淋上点水淀粉,撒上葱花就可以。
12.麻辣鲜香的螃蟹辣豆腐就做好了。
看完上文关于螃蟹辣豆腐做法的介绍,你还有什么理由下班之后就吃泡面?你还有什么理由不对自己好一点?趁着时间还多,请赶紧自己动手做一下,这样才能真正地享受美食,享受人生。
螃蟹是很多人喜爱的选择,吃螃蟹都是要适量进行,对这类食物吃的时候,都是不能过多选择,否则会引发身体胆固醇过高,螃蟹脚也是可以单独制作,这样的食材,制作佳肴也是比较好吃,那螃蟹脚的做法如何呢,制作螃蟹脚的方式较多,下面就详细的介绍下,使得有一些了解。
螃蟹脚的做法:
鲜美蟹粥
材料
食材:螃蟹一只、大米
调味料:姜丝、盐、白胡椒
做法
1、大米清洗干净后,可以浸泡半小时,以缩短熬煮时间,不泡也可以啊。
2、收拾螃蟹:先刷洗干净外壳,再掰开蟹壳,去除嘴、胃、腮。蟹身切成两半。
3、开始熬米粥,我用的砂锅。等米粒变得饱满后,就可以关火了,盖上锅盖焖20分钟左右。再次熬开,米粒为开花状态。
4、下入螃蟹块,姜丝。再熬5分钟左右,就可以关火了。最好再焖5分钟。
香辣蟹
材料:螃蟹 ,干辣椒,葱,姜,蒜,豆瓣酱,料酒,酱油
做法
1、热油,干辣椒、葱、姜、蒜末爆香,转小火加一大勺豆瓣酱,练出红油;
2、加入肉末炒散,把切断的螃蟹断口朝下煎,挨个排好,倒入一点料酒、酱油,稍微加一点水加锅盖烧。
3、加入的调料和螃蟹本身会出水,都不用加盐了。汁快干时出锅,香啊。尤其这个肉末拌饭,太好吃了。
避风塘蟹脚
材料:蟹脚150公克,蒜头8粒,豆酥20公克,糖1小匙,七味粉1大匙,辣豆瓣酱1/2小匙
做法
1.蟹脚洗净用刀被将外壳拍裂,放入沸水中煮熟,捞起沥干备用。
2.蒜头剁成末,放入油锅中炸成蒜酥,捞起沥干备用。
3.作法2锅中留少许油,放入豆酥炒至香酥,再放入作法1的蟹脚、作法2的蒜酥拌炒均匀即可。
在对螃蟹脚的做法认识后,制作螃蟹脚的时候,都是可以根据以上方法进行,不过要注意对螃蟹脚制作数量上,不能过多进行,制作太多螃蟹脚吃不完,隔夜后在吃,螃蟹脚对身体是没有任何好处的,这点也是要注意的。
一只小小的螃蟹,它的做法是多种多样的。有些人喜欢将螃蟹煮了吃,螃蟹肉嫩,吃起来口感非常棒,让人有一种入口难忘的感觉。除了蒸煮这两种方法之外,螃蟹还可以用来炒,超螃蟹就需要一定的技巧了。因为如果放的调料不对,做出来的螃蟹自然不好吃。下面教大家爆炒香辣螃蟹的做法。
香炒螃蟹的做法
食材准备
螃蟹500克,青、青笋、各50克,3克,白糖10克,葱、姜、蒜各5克,料酒、花椒、酱、各适量。
方法步骤
1.将螃蟹洗净,从中间切开,沥干水分后放入碗中,用料酒腌渍15分钟。
2.将青笋去皮,洗净,切成块:藕皮洗净,切成块。
3.将青花椒、花椒洗净,控干水分,放入锅中爆香,放入葱、姜、蒜炒出香味,加入蟹块,炒至变色后加入青笋、藕炒匀。
4.将、白糖、精盐、酱油和适量清水倒入锅中,盖上盖,用小火焖两分钟,汤汁收干且入味即可。
炒螃蟹的做法
食材准备
山药20克,螃蟹500克,干葱头150克,姜丝25克,蒜泥5克,料酒15克,淡色酱酒10克,湿淀粉10克,香油2克,素油750克(实耗75克),食盐、各5克,3克。
方法步骤
1.把螃蟹宰杀后,腹部朝上,用刀按脐甲的中线剁开,揭去蟹盖,刮去肠杂,洗净,再剁螯,并切成两段,用刀拍破螯壳。将半蟹身再切成两半,每块一爪待用。
2.山药去杂质,切片,洗净;姜切丝,蒜成泥。
3.把炒锅用武热,下入油,烧至六成热(约170℃),即下葱头块,炒翻后,把葱头捞出,将油过滤。
4.在炒锅内略留底油,上灶,爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱头,待出香味时,下蟹块、山药炒匀,放料酒,加汤、盐、酱油、鸡精等,加盖略烧,至锅内水分将干时,加入香油、胡椒粉,炒匀;用湿淀粉勾芡即成。
香辣螃蟹是比较有名的一道菜,它属于川菜比较有名的菜肴,吃起来口感香辣,味道非常的香鲜,制作的方法相对不难,要准备适量的螃蟹,如果没有大螃蟹,也可以准备一些稍小一点的螃蟹,但是也要注意螃蟹不能过小,做香辣螃蟹的时候要准备香辣蟹的调料,我们来看一下香辣小螃蟹的做法。
香辣小螃蟹的做法
制作食材
蟹400g、香辣蟹调料100g、油、水、青笋、西芹、葱花等配菜
制作流程
1、将蟹约400g过油,蟹炸至金黄,捞出备好
2、在炒锅中加适量油,将青笋或西芹(可根据各自喜好调整)等约100g,翻炒至八成熟后倒入其中1袋100g香辣蟹调料
3、将准备好的蟹倒入锅中,加入20ml水,翻炒至水干,出锅即成一份可口的香辣蟹。
温馨提示:1、放入香菜、葱花调味,口味更佳!
2、烹制香辣蟹时可根据个人口味加入适量食盐。
健康贴士
1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食;
2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉;
3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃;存放过久的熟蟹也不宜食用;不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水;蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃;
4、挑选蟹时应注意:必须是活的且动作灵活,用手翻过螃蟹后,能够马上翻过身来,好的河蟹还能不断吐沫并有响声;
5、螃蟹清洗:先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥,等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕,用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,角落不要遗漏,检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲净即可;
6、切忌食生蟹及未煮熟的蟹,民间虽有生吃螃蟹活吃虾的说法,但这是不可取的;
7、螃蟹肉味鲜美,营养丰富,但死螃蟹忌食之;因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质,故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质,一旦死后,这些病菌大量繁殖;另外,螃蟹体内还含有较多的组氨酸,组氨酸易分解,可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质,尤其是当螃蟹死后,组氨酸分解更迅速,随着螃蟹死的时间越长,体内积累的组氨越多,而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。
你喜欢吃螃蟹么?吃螃蟹是一种很好的享受哦,螃蟹的做法也是很多的,你平时喜欢吃什么做法的螃蟹的呢?香辣螃蟹你有没有吃过呢?香辣螃蟹的做法是比较简单的,而且口味是非常好的哦,那么我们就一起来学习一下香辣螃蟹的做法吧。
做法一:
1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;
2、将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;
3、坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
做法二:
特点:麻、香、鲜。
材料:准备活螃蟹1斤以上。葱,姜,蒜,老干妈辣酱一瓶,酱油,醋,糖,盐,花椒,辣椒,八角大料,香叶,料酒,火锅底料(带红油的那一种,不是调料,切记)和香菜末。准备好后可以开始做了。
倒3两油到锅中烧热(看螃蟹的数量,多则多),先将花椒和辣椒放在热油里爆,等出来呛人眼睛和喉咙的味道时,加入四川辣酱翻炒,不要糊锅,有香味时加入葱,蒜和姜,继续炒一会,将活螃蟹倒入锅中,上盖,晃锅,使油等调料浸入螃蟹中,螃蟹在挣扎的过程中也将大量的味道吸入自己的身体,将增加它的美味。等螃蟹煎炒到红黄色时,向锅中倒入酱油,盐,糖和酒少许,稍做翻炒后,倒入温水,放香叶,八角大料,料酒和火锅底料一小块。继续加热约15分钟即可。整个过程很简单,味道也不错,火候和时间看自己的情况,喜欢鲜嫩些,就加快点节奏。出锅的时候,放点香菜末,味道和颜色都会好些.
做法三:
原料: 肉蟹、生粉、西芹、葱短、干辣椒节、干花椒、老干妈、蒜、姜
做法: 肉蟹去壳剁块腌制(丛,姜,料酒,胡椒);蒜瓣切厚片待用.蟹肉处排干粉。下入七八成热油中炸(反复三次左右,要求酥脆)另起锅煸炒干花椒,辣椒。(稍抄)下蟹,葱姜,西芹,蒜上火再炒。辣椒变色后下老干妈继续。直到各种味道全部飘出撒上熟芝麻出锅装盘。特点:辣而不列。香味丰富。味道浑厚。回味悠长。肉壳同食,酥脆可口,营养丰富。
以上的几种做法都是比较简单的香辣螃蟹的做法,我们如果爱吃螃蟹的话,学习以上的方法做螃蟹是一种很好的选香辣螃蟹的做法择哦。香辣螃蟹的做法要好好的学习一下哦,这样的话我们就可以自己做香辣螃蟹吃了,以上做法值得我们去学习一下哦。
螃蟹的做法有很多种,有些朋友喜欢清蒸螃蟹,这样出起来会更加原汁原味,也有朋友喜欢麻辣炒螃蟹,这样吃起来也是更加鲜香的。麻辣炒螃蟹的做法需要根据自己承受的辣度去进行制作,这样才是自己喜欢的美味。
主料
螃蟹500克
辅料
淀粉(蚕豆)3克,姜3克,小葱3克,大蒜(白皮)10克,干辣椒节
调料
盐4克,味精3克,白砂糖3克,黄酒15克,胡椒粉2克,植物油40克香汁、花椒、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤
做法
香辣炒蟹的家常做法
【材料】
梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙
【做法】
梭子蟹去除鳃及白毛后洗净斩件,锅中放油,爆香蒜瓣、姜,干辣椒;
2.放麻辣烫底料,小火煸香,放入梭子蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀;
3.放盐、白糖、料酒,继续翻炒3分钟左右,最后放葱花炒匀即可。
1.活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,
香辣炒蟹 将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。
2.锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
3.锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹,最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
食物相克
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
营养价值
蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
具有活血化瘀、清热解毒、缓解关节炎等功效。
螃蟹是大家经常可以吃到的一种食物,不过一般人在吃螃蟹的时候,对于螃蟹脚却是弃之不吃的。螃蟹脚虽然没有太多的肉,但是其营养价值还是非常高的。螃蟹脚也算是一道名菜,它的做法有很多,而红烧螃蟹脚就是其中的一种。不过说到红烧螃蟹脚的做法,很多人都会被难倒的。下面,大家就一起来学习一下有关红烧螃蟹脚的做法吧。
主料:螃蟹脚一斤,辅料:色拉油适量,生姜适量,大蒜头一整个,小辣椒一把,干辣椒一把,米酒半斤,盐适量。
红烧螃蟹脚的做法步骤:
1、把螃蟹脚切断拍碎壳好入味,放入锅中先焯水,水开后几分钟就可以捞起冲洗备用。
2、把准备好的配料都切碎备用。
3、倒去色拉油加热后加佐料爆炒。
4、再加入螃蟹脚翻炒片刻。
5、再加入米酒,盐,烧至收完汁后继续加水继续烧,才不会很甜,而且辣椒的味道也出来了。
6、烧至剩一点汤汁就可以关火出锅了,看着就流口水的香甜辣螃蟹脚可以上桌了。
友情提醒:螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经。有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。性能:味咸,性微寒。能续筋接骨,活血行瘀,利湿退黄,解漆毒。肉和内脏含蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2和烟酸、钙、磷、铁、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、组氨酸、精氨酸等多种氨基酸,微量的胆甾醇。蟹壳含碳酸钙、蟹红素、蟹黄素、甲壳素、蛋白质等。用途:用于跌打损伤,损筋折骨,血瘀肿痛;妇人产后血瘀腹痛;湿热黄疸等。用法:酒浸,油炸,煎汤,入丸、散等。
红烧螃蟹脚不仅味道鲜美,而且其蛋白质和多种营养元素的含量还是非常丰富的。因此,大家在以后的生活中,不妨常吃红茶螃蟹脚。不仅如此,常吃螃蟹脚还能够帮助大家活血、滋阴、养筋骨等等。由此可见,螃蟹脚的功效与作用是非常全面的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《辣炒螃蟹脚的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“脚的养生”专题。
饮食养生
运动养生