鱼饺子的做法
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“鱼饺子的做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
人的生活条件好了，都开始注重养生了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。养生是一种心态，它需要你从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下鱼饺子这道菜的做法。
2.21鱼肉留用，鱼皮去掉（可以和鱼骨炖着吃）
3.绞肉机绞鱼肉
4.绞好的鱼肉。
5.1212猪肉搅成肉末。
6.2121韭菜切末
7.锅中加入油。
8.放入花椒，熬成椒油。
9.12鱼肉和猪肉搅拌均匀，加入生抽、盐、胡椒粉拌匀。
10.21加入椒油（油要凉后加）
11.1面团切出面剂子
12.2加入韭菜合成馅，加入适量香油。
13.1包好饺子。。
14.2按扁。
15.水大火煮开。
16.加入适量盐。
17.加入饺子。
18.边加边搅动。
19.饺子加入后还要推动。
20.顺时针推动，防止黏锅底。
21.大约推1分钟左右。
22.盖锅盖煮。
23.水开后第一次加入凉水。
24.继续盖着锅盖煮。
25.水冒泡
26.第二次加入凉水，盖锅盖煮。
27.水再次冒泡
28.第三次加入凉水煮。这次开着锅盖煮。冒泡捞饺子。
29.蒜搅成泥，加入酱油。
30.加入适量醋、香油，搅拌均匀。
31.蘸料
32.鱼饺子成品图1。
33.鱼饺子成品图2。
今天的介绍鱼饺子就到这里结束了，这道菜的制作方法您学会了吗？如果已经学会了，还等待什么，赶快回家去尝试，让自家的餐桌多道美食吧！
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只要你活着，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。为了吃得更好，你首先得改掉吃外卖的坏习惯。以后的每一天，最好都自己做饭做菜吃。如果你不会，现在小编就来教你关于小丑鱼饺子的做法。
2.1取一块饺子皮，先放一点猪馅，再放一块虾仁（因虾仁个头比较大，所以一只饺子只用半只）
3.2鲜黄豆用水加入油煮熟，过凉水待用
4.1鱼尾部分弄成W形状，，鱼肚子后端用手指往中间稍为收夹 一下，鱼尾就会翘起来
5.2把饺子皮中间对折按牢
6.再在前面头部左右两侧各放一只鲜黄豆
7.把中间空出的面皮翻起粘上鱼饺子的脊部，按牢
8.在盘子上抹点油，摆上饺子，用喷壶装点水，喷一点水在饺子上，以防太干（用蒸笼的话就不用喷水）,大火蒸10分钟左右
9.小丑鱼饺子虽然是丑丑的，但我自认为是可挺生动的，可爱的，有内涵的......哈哈哈！
今天的小丑鱼饺子介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实整体还是比较简单的，比较好学习的，抽时间按照上面的步骤做一下吧。
饺子是我们日常生活中比较常见的食物，中国的各种节日都讲究吃饺子。而黄花鱼对于我们每个人来说都不陌生。黄花鱼的各种吃法也是层出不穷，什么清蒸，油炸，水煮……但是黄花鱼饺子可能不是每个人都品尝过的。下面小编就为您介绍一下美味的黄花鱼饺子的做法。一定会让您大饱口福。
1原料：黄花鱼、五花肉、韭菜、饺子皮，盐糖，白胡，椒粉油。
2做法：
（1）黄花鱼洗净，控干水。左手拿住鱼，头朝右腹朝下，右手捏住鱼头用力往腹部拉，扯下鱼头鱼腮内脏也跟着一起拽下来。破鱼肚，去掉里面的黑膜和靠近主刺上的血。从尾巴方向开始用手拽下背上一排鳍和腹小鱼鳍。
（2）处理好的鱼再次用水清洗，控干水。用刀从鱼颈部开始沿着主刺片下鱼肉，把鱼翻个片另一边。片下的鱼肉用刀剁成蓉备用。
（3）五花肉剁碎，放到鱼肉里。
（4）花椒煮水凉凉，分几次加入鱼和肉馅里，用筷子一个方向搅打，每次等水完全吃进肉里再加水。搅到鱼肉上劲，就是看起来成团不是散开的，而且有弹性。
（5）加入盐，糖，胡椒粉，油，姜碎调匀。
（6）韭菜切碎，随包随拌陷，韭菜不会出水，保持脆嫩口感。
（7）包好的饺子，放开水里煮，煮到肚子涨气翻上来就熟了。饺子馅很容易熟，韭菜煮大了不好吃。
想要做出美味的黄花鱼饺子按照上面介绍的方法一步一步的操作就可以了，但是里面提到的一些注意事项一定不要忽视。怎么样?您学会了吗，是不是很简单。最后提醒您再搅拌的时候一定要按照一个方向，这样肉团才不容易散。
一般人在吃黄花鱼的时候都是喜欢红烧，油炸或者是酱闷清炖，却很少有人将黄花鱼做成饺子的，这主要是因为黄花鱼饺子的做法比较复杂，它不但需要将鱼骨剔除，而且要想办法去掉鱼肉的腥味，这样做出来的黄花鱼饺子才够好吃。具体黄花鱼饺子的做法在此为您介绍一下。
黄花鱼2条；五花肉馅250克；韭菜1小把；葱；姜末；面盐2小勺；味极鲜2勺；料酒1小勺；鸡精1小勺；香油1勺；五香粉1小勺；胡椒粉少许； 粉400克；胡萝卜汁100克；水140克；
1、胡萝卜切粒，加入半杯水，用料理机榨成汁，过筛成胡萝卜汁备用，准备好面粉，用水和胡萝卜汁和成软硬合适的面团（现吃现包，我是1斤面用了6两，水面软好吃）；
2、黄花鱼清洗干净去鳞去内脏，搓掉腹部黑膜，去头尾，片成大片，去掉腹腩，留净鱼肉备用，用手将大鱼刺剔除，鱼肉用刀背剁成糜，放入五花肉馅（比例为1:1个人认为这个比例合适，既有鲜味又有香味，不过根据个人喜好调整比例也无不可，也有直接用鱼肉的）葱姜剁成细末，加入盐2小勺、味极鲜2勺、鸡精1小勺、香油1勺、五香粉1小勺、胡椒粉少许调味，然后少量多次加入清水，将馅料调成厚糊状 （加水可以使馅料鲜美多汁），韭菜1小把，切末，包饺子之前放入馅中，搅拌均匀，尝一下咸淡；
3、面团搓长条，切成均匀的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，放入馅料，把边捏紧，用双手兜起挤出饺子肚即可，锅中放水，下饺子，煮开，至饺子肚充分鼓起，全部漂浮捞出即可。
上述就是一种比较简单的黄花鱼饺子的做法，因为黄花鱼饺子需要搭配其他的蔬菜才更加美味，所以建议您在选择蔬菜的时候避开和黄花鱼相克的食物，比如说荆芥，如果是和荆芥同时食用的话给您的身体反而有害，另外吃黄花鱼之后最好也不要喝茶。
龙利鱼中有丰富的营养价值，其中的不饱和酸和脂肪酸，能增强心脑血管系统，保护视力，增强记忆功能，龙利鱼的肉质鲜嫩爽滑可口，在平时可以配五花肉包饺子，做出的饺子不仅营养价值高，而且入口香软可口，比较适合给老人和儿童食用，下面就让我们看一看龙利鱼饺子的做法。
材料
饺子面粉500克，鲅鱼肉250克，猪五花肉末100克，韭菜末100克，盐、料酒、胡椒面、香油各适量。
做法
1、鱼肉冲洗后剁咸肉泥，放入碗内顺一个方向搅打，增加黏劲，再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅。
2、饺子面和好，稍饧，做成60个面皮，包入鲅鱼肉馅，成饺子形。
3、锅内加适量清水，烧开后下入饺子，煮熟捞出即成。食时蘸醋。
龙利鱼的功效与作用
1、防治心脑血管疾病
龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
2、保护视力
龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。
3、增强记忆
龙利鱼脂肪中的不饱和脂肪酸还能有效增强人体和记忆力和免疫力。
龙利鱼的营养价值
1.龙利鱼具有海产鱼类在营养上显著的优点，含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。其肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。
2.龙利鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，鱼体肌肉组织中饱和脂肪酸的相对含量为38.2%，不饱和脂肪酸的相对含量为54.6%，二十二碳六烯酸(DHA)有助于人体脑细胞的生长发育和防止心脏病及多种疾病的发生，在半滑舌鳎的肌肉中，这种不饱和脂肪酸的相对含量高达3.2%。
饺子是中国的特色食物，它与馄炖，包子，粽子都代表着中国的传统美食。都说北方人以面食为主，但处于男方和北方交界处的人们，也热衷于包水饺。水饺里面的馅可以说是非常的多种多样，有猪肉的，有白菜的，有韭菜的，但鱼肉馅的饺子虽然很少听说，但最近可是很受欢迎，想学吗?下面就让我来介绍一下黄花鱼馅饺子的家常做法。
黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。
多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。因为其鱼油中含有一种独特作用的必需脂肪酸--N-3脂酸。N-3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝脏合成极低密度脂蛋白减少，故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。
原料：面粉、新鲜黄花鱼、韭菜
配料：葱、姜、盐、胡椒粉、酱油、料酒、香油
做法：
1、面粉放大盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，蒙上保鲜膜放一旁静置;
2、韭菜摘洗干净，切碎，葱姜切末;
3、新鲜的黄花鱼宰杀洗净，去掉鱼头，用刀沿鱼脊背片开，剔除鱼骨和皮，刮下鱼肉，将鱼肉剁成茸，加入葱姜末、盐、胡椒粉、酱油、料酒、香油搅拌，边搅边加入适量清水，搅拌上劲后加入切好的韭菜，拌匀备用;
4、取出面团，案板上撒些薄面稍揉一下，将面团分成若干份，取一份放在案板上，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮，包入馅料捏成饺子;如此反复直至面和馅全部用完;
5、做一锅水，水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添些凉水。添两、三次水，饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可捞出。
小贴士：
1、拌肉馅的时候可以放一些肥瘦相间的猪肉馅，鱼肉和猪肉馅的比例约7：3。猪肉馅也要剁成茸，拌出的馅料才会细嫩。
2、配菜全凭自己喜好，用白菜、尖椒等蔬菜也是不错的选择。
3、剔鱼肉一定要细心，不要带有鱼刺，最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼，黄花鱼、鲅鱼是上选。
以上就是我给大家介绍的黄花鱼馅饺子的家常做法。黄花鱼肉馅的饺子在我的介绍下是不是也让您更加了解了，是不是也很期待自己能做出怎么样的口味呢?不要犹豫，赶快尝试一下吧，希望我的介绍能够对您有所帮助。当然了，您也可以开动您的脑筋，创造出更加美味的特色水饺，期待您的新菜出现哦。
龙利鱼在生活中是非常常见的，由于它的肉质比较鲜美，吃起来也感觉很滑爽，所以深受人们的欢迎与喜爱，同时它的营养价值也非常高。它还有一个特点是，无论煮多久肉都不会变老，很多人都喜欢用龙利鱼的肉来做饺子馅，十分鲜美可口，那么龙利鱼饺子是怎么做的呢？
1. 先来看看需要的食材，选择了韭菜苔，口感脆爽，没有韭菜味道大，怕吃完口中有味道就不用担心了
2. 将材料加工，韭菜苔切末，葱姜切末，龙利鱼切末
3. 将猪肉、鱼肉、鸡蛋、姜、花椒粉、盐、生抽混合，顺着一个方向搅拌均匀。
4. 搅拌均匀后倒入少许色拉油和香油搅拌
5. 倒入韭菜苔与香葱进行搅拌
6. 馅料完成！
7.面粉做成饺子的剂子
8.揉圆
9.擀面皮
10.包饺子
11.水开后放饺子
上面就是龙利鱼饺子的做法，其实和平时的饺子做法都是大同小异的，只是在调料方面稍加注意就行了。龙利鱼的营养价值是非常高的，而且还可以预防很多种疾病，能起到食疗的作用。如果大家也想尝一下这种饺子的话，就赶紧自己动手吧！
向大家介绍鱼馅饺子的做法和注意事项。大家都知道鱼肉味道鲜美。鱼肉富含鱼肉蛋白和脂肪是人们日常饮食中比较受喜爱的食物。鱼肉具有极高的营养价值，经常食用鱼肉可以促进生长发育，而且还很有利于智力的发展，并且，会使人们的身体健壮，寿命增长。下面便向大家介绍鱼馅饺子的做法和注意事项，希望有所帮助。
鱼肉馅饺子原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克、猪肥膘肉100克、韭菜300克、鸡蛋清2个、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、鸡精15克、香油25克、精炼油30克。
中文名：鱼肉馅饺子
主要食材：大草鱼或乌鱼，猪肥膘肉，韭菜，鸡蛋清
口味：鲜美
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概述
水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。
制法
1、草鱼宰杀后洗净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成蓉；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。
2将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。
3鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。
注意
1、鱼肉必须去净骨刺，才能保证食用时的安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。
2、鱼茸和肥膘肉泥都要绞细，才能够吃较多的水分，馅料才会细嫩。
3、韭菜只能最后加入。
以上便是向大家介绍的鱼馅饺子的做法和注意事项。古人云“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。鱼不仅营养丰富，而且美味可口。希望以上对大家有所帮助。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鱼饺子的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“鱼的养生”专题。
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