一道菜给一百个人做,就会有一百种味道,这主要是因为做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了,你是否也能做出大厨的味道呢?现在,小编就来传授您做好黄瓜肉卷的方法。
2.将里脊肉平刨成薄片;
3.再用专用铁锤敲打;
4.放入碗中, 加入盐, 生抽和料酒等调味料, 抓匀后腌制一下;
5.将小黄瓜切成段;
6.将黄瓜段放在肉片一端, 再卷起, 底端用生粉水封口;
7.将卷好的肉卷先均匀的沾上生粉, 再放入鸡蛋液中滚一下;
8.最后放入面包屑中滚动, 表面均匀的包一层;
9.最后放入油炸中炸至金黄即可;
10.捞出后沥干控油摆盘,再上一碟酱料。
虽然黄瓜肉卷的详细步骤已经介绍完,但是以你不同的理解,可以自己进行创新改变的。相信你的创新和改变,肯定会让这道菜变得更加的完美。
黄瓜炒肉片的做法是比较简单的,相信对于持家的你们来说是不用了解的,你们完全可以制作出来的,但是对于很少下厨房的朋友们,我们建议大家可以尝试一下,因为黄瓜炒肉片这种食物是含有比较高营养价值的。所以我们建议大家可以尝试一下炒黄瓜肉片这种食物,让你们可以享受美食的风味。
材料主料:肥瘦猪肉250克,水发木耳250克,黄瓜1公斤。配料:植物油100克,酱油50克,精盐15克,水淀粉40克,葱、姜末各10克。
制作方法:
1、将黄瓜洗净去把,劈为两半,斜刀由背面切成梳子形;木耳择洗干净,撕成小块;肥瘦猪肉切成小肉片待用;
2. 黄瓜用盐腌30分钟,去掉盐水待用;
3. 猪肉切成薄片,用盐、淀粉拌匀待用;
4. 烧好油锅,先将肉片炒熟捞出;
5. 再炸花椒、辣子,炸成紫色;
6. 将精盐、酱油、味精和水淀粉盛装碗中,拌成芡汁;
7. 将葱、姜、糖、醋和黄瓜投放翻炒几下,再投肉片拌匀,勾芡出锅即可。
8.肉片要等油热时再下锅煸炒,断生后立即下调料翻炒,防止把肉片炒老。黄瓜下锅后要用旺火炒,这样炒出的黄瓜脆嫩、色艳。
从这篇文章的介绍中,我们可以了解到炒黄瓜肉片的制作方法,建议大家在生活中可以尝试一下它的做法。我们都知道炒黄瓜肉片这种食物制作起来是比较简单的,但是我们要知道黄瓜口感的制作,我们就需要注意炒制的时间。
黄瓜的做法所谓是种类繁多,而且在日常的生活当中,越来越多的朋友们喜欢的黄瓜,来做出各种各样的美味食品很多女性朋友们,还会利用黄瓜来进行减肥,那么接下来我们来介绍一道黄瓜肉片的做法。
一: 软熘肉片:
主料:猪肉(肥瘦)150克
调料:植物油60克,大葱3克,酱油3克,姜2克,大蒜(白皮)2克,料酒2克,醋2克,盐3克,淀粉(豌豆)5克
做法:
1.猪肉切薄片或者短条儿状态,葱切段,姜切细末,蒜切片,湿淀粉五克与肉片搅拌粘匀,不要太稀。
2.锅坐中文火,油25克烧湿热,下拌好的肉片,不断搅拨,不使粘结,炸至八成熟出锅倒去余油。
3.高汤,酱油,醋,盐和湿淀粉五克调成汁。
4.炒锅先加油少许,坐中火烧热,下葱,姜,蒜和炸好的肉片搅转,烹料酒,倒入调汁,再稍加搅转后,淋上少许熟油起锅就好了。
二: 焦熘肉片:
主料:猪肉(瘦)100克
调料:黄酒2克,淀粉(豌豆)60克,姜汁2克,白砂糖40克,酱油15克,盐1克,醋10克,植物油50克,香油3克
特色: 此菜色红油亮,肉挂熘汁,味道酸甜,焦脆不艮,越嚼越香,宜于热食。
做法:
1.将猪肉切成长5 厘米、宽3.3 厘米、厚0.23 厘米的坡刀块。把淀粉50克加水20毫升调成糊。另将白糖、姜汁、酱油、醋、绍酒、湿淀粉10克和水35毫升放在一起,调成芡汁。
2.将植物油倒入炒锅内,置于旺火烧到七成热,将肉片蘸匀淀粉糊,逐片下入炒锅内,稍炸一下,即用漏勺捞起,将互相粘连的肉片,轻轻拍散,再放入油中。这时,将炒锅端离火口,降低一下油的温度,使肉片内部炸透。然后,再用旺火将肉片外部炸焦,倒在漏勺内沥去油。
3.将炒锅再置于旺火上,迅速倒入调好的芡汁炒熟,随即放入炸好的肉片,颠翻几下,使肉挂芡汁,淋上香油就好了。
这一道黄瓜肉片的做法味道不仅仅是相当的好,而且受到了大家的热情欢迎,黄瓜吃起来非常的清口香香脆脆的感觉,让人觉得,特别的清爽,而且黄瓜还具有开胃的效果。
相信大家对于黄瓜肯定是不会陌生的吧,黄瓜是我们常见的一种蔬菜,黄瓜不但可以食用而且还含有丰富的营养,黄瓜里面含有丰富的维生素和膳食纤维,经常吃黄瓜可以起到很好的保健养生功效,黄瓜有抗衰老和抗肿瘤等好处,常吃黄瓜还可以起到减肥等效用呢,下文我们给大家介绍一下黄瓜肉片汤的家常做法。
1.准备食材:黄瓜,瘦肉。
2.瘦肉切片,加一点点盐巴,鸡精和地瓜粉抓匀。
3.水沸腾放入瘦肉片开始煮。
4.放入切好的姜丝。
5.肉片快煮熟时放入切好的黄瓜条。(黄瓜削皮去籽切成条再斜切成条。这个步骤我忘记拍照了啊!大家只能想像了。)
6.最后加调料,再滴几滴油,稍等片刻即可关火
营养价值
1、抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。
2、抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性。
3、减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸 ,可抑制糖类物质转变为脂肪。
4、健脑安神
黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志。
5、防止酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。
6、降低血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是黄瓜了,我们知道黄瓜不但美味而且还含有丰富的营养,黄瓜有很多种做法,我们可以采用黄瓜搭配上多种食材来做菜,上文为我们详细介绍了黄瓜肉片汤的家常做法。
吃是一个人生存的最根本需求,而你不可能永远都活在父母的襁褓里。早已长大成人的你,是时候自己动手学做一下饭菜了。今天,小编就先来教你如何做好黄瓜肉丝拌面。
2.12准备好面条
3.21锅里水开,放点盐,下面条煮熟
4.捞出,用油搅拌一下待用
5.猪肉洗净切丝,用淀粉搅拌好
6.1锅里油热,放姜,蒜,肉丝煸炒
7.2黄瓜洗净切丝
8.待肉丝转色,加料酒,糖,老抽,一点水,小火煮10分钟。
9.加盐,鸡精煸匀,关火.
10.放下面条
11.放下黄瓜
12.加葱花,搅拌均匀即可.
很开心小编为大家今天分享的黄瓜肉丝拌面的做法,如果很合您的口味,那不妨就去试试吧,相信您一定会爱上它的味道。
黄瓜的做法有很多,尤其是孩子特别爱吃,不论是炒肉还是炒鸡蛋,都有一股清香的味道。不过,川味黄瓜肉片的做法是大部分人都能接受的。黄瓜肉片是一道十分病房的家常菜,黄瓜具有清香的味道,而炒的肉可以选择猪肉,也可以选择牛肉。在炒时的时候要注意火候,因为黄瓜很容易被炒过了。
黄瓜炒肉片是一道家常菜品,具有四川风味,色泽酱红艳丽,肉片滑嫩,黄瓜崩脆,芳香可口,主要材料有猪肉、黄瓜、姜片、葱段、食油、精盐、酱油、味精等。
制作材料
食油50克,精盐2克,酱油40克,味精二克,
豆瓣酱一汤匙葱段、姜片、蒜片、水淀粉各适量
制作方法
1.将猪肉洗净后沥水,批切成薄片;黄瓜剖开后除去蒂和籽,洗净
切成片待用。
2.将肉片盛放碗中,加入少许酱油、精盐和水淀粉拌匀。将精盐、酱油、味精和水淀粉盛装碗中,拌成荧汁。
3.将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧至七成热时,加入豆瓣酱,
之后放入肉片煽炒后,加入姜片、蒜片和黄瓜片混炒数下,再加入荧汁,
翻炒至浓稠即可起锅装盘。
做法二
1.顶花带刺的黄瓜两条。
2.洗净切片。
3.梅肉切片,加料酒、盐、生抽、水淀粉腌制5分钟。(小窍门:为了避免肉片下锅不跳油,不粘锅,腌肉的时候适量加点油。)
4.旺火烧热油,下肉片爆炒,翻炒至七分熟即可。
5.下刚才切好的黄瓜片,与肉片一起翻炒。炒至黄瓜略蔫再放盐适量。
6.见黄瓜片略出汤汁即可起锅装盘。炒太久瓜片就不脆啦。 [1]
特点说明
制作中准备工作要充分。肉片、黄瓜均须预先切片;
荧汁也应提前调制,便于炒制时一气呵成,保持其滑嫩、崩脆之特有口感。
其实做菜没有大家想象的那么难,只要你想学习,就可以慢慢练习的。小编下面给大家介绍老黄瓜肉丸汤的做法,仔细看一下,相信你一定可以学会的
2.2把老黄瓜洗净去皮切成厚一点的片,姜和葱头切丝备用。
3.1热锅放入猪油,油热后放入花椒、姜丝、葱丝爆香。
4.2把洗净后的猪肉、姜、葱白一块剁成泥,加入一勺料酒、半勺盐、半勺胡椒面、一个全鸡蛋、小半勺味精、两勺水淀粉顺一个方向搅上劲。
5.然后放入老黄瓜翻炒数下,再加入一勺盐翻炒均匀。
6.等老黄瓜炒出香味后加入清水大火烧开,中火慢煮。
7.老黄瓜煮软开后关小火,把肉馅抓左手中,轻轻地合拢手指虚握掌,使肉馅从虎口处挤出,然后右手拿勺子一刮,一个圆形的丸子就出来了,就这样把一个个丸子放入汤中。
8.待丸子全都放完后开中火煮开,等肉丸漂浮起来再加入小半勺鸡精和味精。
9.最后倒入碗中,撒上葱花。
今天小编可是把多年珍藏的老黄瓜肉丸汤介绍给大家了,望能受到大家的欢迎和喜欢,兴趣的话,赶快随着小编的方法去做一做。
黄瓜肉片汤,都是用最常见普通的食材制作而成的,但是如何制作也需要注意掌握一定的技巧和步骤,让你在这个炎热的夏季享受到清爽的美味,也可以参考下文介绍的制作方法。
一、黄瓜肉片汤
原料: 猪瘦肉一小块,黄瓜一小段,香菜少许,熟油几滴,淀粉、鸡精(味精)、胡椒粉、鲜汤、食盐、料酒、酱油、葱各适量。
做法
1、猪肉切成薄片,黄瓜切成片。
2、猪肉片盛碗内加酱油、料酒、淀粉拌匀。
3、锅内入鲜汤(或适量水加高汤精 )烧沸,放入猪肉片煮熟。(根据个人口味喜欢吃嫩点的可以后放)
4、下黄瓜、香菜、食盐、鸡精(味精)、胡椒粉、熟油、葱末调好味即成。
二、吃此道菜好处
黄瓜含水量为96%~98%,它不但脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。但吃黄瓜不能随心所欲,其中颇有讲究。
作用一
黄瓜是一味可以美容的菜蔬,被称为“厨房里的美容剂”,可防止唇炎、口角炎。
作用二
黄瓜有降血糖的作用,对糖尿病人来说,黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用.。
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