茶汤现在也是许多人喜爱吃的食物,不过它的做法不是那么容易的,需要拥有一套精巧的手艺才能冲泡出来最地道的茶汤。因为茶汤是北京的一道特色饮食,我们知道只要是被称为特色的佳肴,那么它们就是相对于其他食物来说是拥有特别的意思的,不单单是味道方面,还会隐藏着一些历史意义。
无论是什么样的食物,做法是呈现这道菜的工具,那么只有正确熟练的掌握住才能够自己尝试着去做。不过做之前先了解食物也是很重要的,因为每种食物所拥有的性质都是不一样,相同的道理营养价值肯定也是独有的,那么茶汤的做法是什么呢?
北京茶汤是一种甜饮食,和藕粉相类,原料也是糜子面。用开水冲食。但它有一套冲制的技巧,非熟手不可。先把茶汤原料在碗内调好,放好糖与桂花卤;然后再在高大、体重的铜壶中装满滚开的水。售者一手执碗,一手扶壶柄,必须双脚撇开半蹲式,才能立稳。左手的碗,正好等在壶嘴边,等水一冲出,碗要随时变换距离,以掌握开水适量来控制它的厚薄程度,并不使开水外溢,激出糖浆,这是技巧之一。
食疗功效
适宜中气不足所致食欲不振、食后易胀者食用;适宜脾胃升降失和所致大便频数、气少乏力;适宜血分有热所致咯血、便血以及妇女崩漏下血者食用。
1、消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
2、止血凉血:适宜出血性疾病的患者。适宜月经过多,血崩的妇女
原料:糜子米500克,红糖200克,白糖100克,糖桂花10克,金糕丁、青梅丁各适量。
制作方法
1、先将糜子米淘洗干净,用凉水浸泡2—3小时,碾成面,然后过细箩,即成糜子面。
2、将茶汤壶内的水烧开。
3、取小碗1个,先倒入50克开水和10克凉水搅和一下,再放入1/10的糜子面调成面糊,然后左手端着盛面糊的碗紧对着茶壶嘴,右手握着壶把子将壶倾斜,使壶内的开水顺着壶嘴冲入碗内。这时速将碗与壶嘴由近而远地拉大距离,以加大水的冲力,以使面糊冲得均匀;随后又由远至近,面糊即冲成杏黄色的茶汤。
4、冲好一碗后,即在茶汤上撒上红糖20克、白糖10克和糖桂花1克。也可再撒些金糕丁、青梅丁之类的食品。本配料用量可制作10碗。
上面讲述了茶汤源于北京这座城市,它与藕粉的性质是有着相似的地方,都是使用开水冲泡得来的。不同的就是茶汤的手法不是那么简单的,是需要一定的技巧才能够冲泡的美味,食用茶汤可以帮助我们补充血气,对于一些女性来说是一个不错的选择。还能够起到消食的作用。
鳕鱼是一种蛋白质含量高,脂肪含量少的水产品,所以在做鳕鱼的时候不适宜长时间烹饪,因为这样制作的话容易让血液中的营养成分流失。家长们可以经常给宝宝吃鳕鱼,因为鳕鱼中所含有的营养蛋白可以促进宝宝的智力发育。因此在制作鳕鱼的时候,多长的烹饪时间是最为适宜的?
鳕鱼蒸多久给宝宝吃
15分钟是最好的,口感也是最好的。
只要煮熟都是可以,一般蒸15分钟左右就好了,有的宝宝不喜欢很烂的呢,你就煮的时间短点,宝宝要是喜欢很烂的呢,就长一点。
一般来说想给宝宝吃鱼的话最好清蒸是比较好的,因为这样的话营养表保留的成分都是比较多的,一般都是建议最起码是需要十五分钟以上才是可以的。
将鳕鱼清洗干净,在鱼身上摸少许盐,在锅里面放适量的水,可以用个支架,也可以用有帘子的蒸锅,用一个大一点的盘子蒸鱼,先在盘子下面放几大段葱,然后将腌制的鱼放在葱段上,如果可能的话,将鱼剖开,在鱼中间,放少许姜片,将上述在盘子放好的鱼放入锅中蒸熟即可。
鳕鱼对宝宝的好处
有丰富的维生素和微量元素,对宝宝脑部发育很好。
1、在鳕鱼里面,优质的蛋白质含量非常高,但令人惊喜的是,它的脂肪含量超级低,甚至少于0.5%,差不多和鲨鱼肉一样了。而且在鳕鱼里面,无法让人忽视的还有肝脏里面的含油量高达45%,同时含有维生素A、维生素D以及维生素E。
2、鳕鱼含有的DHA等营养物质能增强婴幼儿的记忆力,并提高智力。鳕鱼含有的卵鱗脂是人脑中神经介质乙酰胆碱的重要来源,可增强宝宝的思维能力和分析能力。
3、对儿童来说,鳕鱼的鱼脂里面有着球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白还有儿童发育所需要的各种氨基酸。
4、富含大量胶质,含褐藻酸、粗蛋白、甘露醇、粗纤维及钾、碘等成分。具有利尿、清热、软坚化痰、理肠除垢、消滞降压的功效。
5、粗蛋白含量为18.9%,含有更高的蛋白质。因此,可作为一种很好的食物蛋白源供人类食用。
吃鳕鱼的注意事项
1、鳕鱼含氨,应避免和香肠、腊肉、火腿等加工肉制品搭配食用。因为这些加工肉制品,是运用亚硝酸盐进行加工处理,当氨类食物和亚硝酸盐搭配一起食用,很容易在肠胃道产生亚硝氨,增加致癌的概率。
2、鳕鱼不要与高鞣酸的水果或生豆制品同食,否则会阻碍人体对蛋白质的吸收;处于生育年龄的女性、哺乳期女性不宜食鳕鱼。
3、要学会给鳕鱼解冻才行了,合理的解冻方法才能更好的去吃鳕鱼,我们可以先把买回来的鳕鱼用水冲一下,放在盘子里让它慢慢解冻,水掩过它,在水里放一小勺盐,融化一会后就可以很容易的把冰拔出来了,这样既不破坏鱼身,也不会让营养流失,是我们在给鳕鱼解冻的时候很好的选择。
4、目前市场上很多都以龙鳕鱼、水鳕鱼来冒充鳕鱼而这些其实都是油鱼,食用后容易造成腹泻,所以在购买时要注意辨别。
虽然外面的餐馆很多,但是如果你仔细观察,就会发现无非就这几种:麻辣烫.水饺.火锅.炒菜。也许,这些店里的菜吃起来很多“味儿”,但多半是调料的功劳。如果你愿意,自己在家可以做得更好。那么,现在就让我来为大家介绍下有关绿茶汤圆做法
2.212绿茶汤圆的原料:糯米粉、绿茶粉白芝麻、花生米、葡萄干、白糖
3.加入绿茶粉
4.揉成光滑不粘手的面团
5.1花生米去掉红衣
6.2芝麻用细筛淘洗净,放在炒锅里炒香
7.1加工好的芝麻馅里放入切碎的葡萄干和适量的白糖,
8.2用擀面杖分别擀碎芝麻和花生米
9.做好的汤圆馅,加一些玉米油使其吃起来口感滋润
10.取一小块面揉成圆形
11.捏成园窝状做成汤圆皮
12.用小勺舀一勺芝麻馅抱进去
13.捏紧口
14.揉原做成绿茶汤圆
15.按照上述方法做完所有的汤圆
16.水开后下入锅里煮汤圆
17.汤圆浮起,就熟了
18.清香滋润又漂亮的绿茶汤圆
今天的介绍绿茶汤圆就到这里结束了,这道菜的制作方法您学会了吗?如果已经学会了,还等待什么,赶快回家去尝试,让自家的餐桌多道美食吧!
八宝茶汤的做法,没有大家想的那么复杂。先把餐具,调料准备好。然后按步骤开始做,记得控制好火候。
2.将各色果仁和蜜饯,掰碎和剪成块状备用
3.取一只空碗,倒入30克沸水和10克凉开水
4.接着将步骤1中的一份糜子面倒入碗中
5.用筷子朝一个方向将其完全搅拌均匀
6.此时用刚刚烧开的沸水,从高处一次将沸水倒入碗中
7.用小勺快速的朝一个方向不停搅拌,直至完全均匀
8.在碗中先撒上一层红糖
9.接着将步骤2中事先备好的果仁和蜜饯撒入碗中
10.最后在撒一些白糖和芝麻就可以了
上文介绍的八宝茶汤其实做起来很简单,所以等到现在的你还能坐得住吗?快跑吧,去厨房,那个现在只属于你的地方,好好实现你想做好这道美食的梦想吧。
每当你一个人在家的时候,是不是总吃泡面?这样的食物,你不觉得亏待了自己吗?人生在世没多久,每一天都不能亏待了自己。所以,现在就请和小编一起学做一下豆浆抹茶汤圆。
2.1加入水量到刻度线中央。接通电源选择“纯香”功能,让豆浆机开始工作。
3.2泡发的黄豆放入九阳豆浆机里。
4.1汤圆粉放入大碗里加入抹茶汤拌匀。
5.2豆浆机结束工作后,把豆浆过滤后倒入大碗里加入适量白糖搅匀。
6.往汤圆粉里舀入豆浆,和成絮状,揉成光滑面团。
7.煮锅烧开一锅水,左手捏一团面团,揪下一小块在左手心用右手搓成一个个圆球下锅煮熟。
8.汤圆浮上来煮熟后,捞出来放入豆浆碗里即可食用。
豆浆抹茶汤圆的做法步骤虽然多,但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋,而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然,如果你想要追求完美,就需要多多实践了。
大部分健身的人都会选择吃西兰花,因为这种食物不仅不会增长身体内的脂肪,还能够有效的让健身效果更好,它能够为人体补充充足的营养成分,有效地预防癌症,除此之外,它还有很多其他的作用,健身的人如果吃西兰花需要特殊的做法,下面就教大家健身水煮西兰花应该怎么煮?
材料:
西兰花 1 人份
盐 少许
做法:
1.切块,开水煮 3 分钟捞出。
2.加少许盐,完成!
pS:不要以为水煮西兰花完全没有技巧哦!水煮时间太长,营养物质会流失,口感也会变差。时间把握在 3-5 分钟,观察到颜色变成亮绿色即可捞出。如果觉得只加盐味道太单一,可以加少许醋、酱油、耗油等调味。
材料:
西兰花 半颗
蒜末 适量
盐 适量
食用油 少许
做法:
1.西兰花切块入开水,烫至颜色变成翠绿捞出。
2.少许油热锅爆香蒜末,入西兰花翻炒,放盐。
材料:
西兰花 半颗
鸡胸肉 小块
料酒、酱油、蒜姜末、植物油、盐 适量
做法:
1.西兰花切小朵焯水片刻沥干备用。
2.鸡胸肉加入料酒、酱油、蒜姜末拌匀腌制 15 分钟。
3.锅里放少许植物油,先放鸡胸肉煎至肉发白变熟,加入一勺胡椒粉调味。
4.加入洋葱、西兰花继续炒几分钟,最后加入老抽调色,根据自己口味适量放盐,出锅。
材料:
洋葱碎、西红柿碎 适量
南瓜,西兰花 一人份
做法:
1.洋葱碎,西红柿碎,南瓜,西兰花一起加水煮 20-25 分钟。
2.煮好后加了椰子奶,南瓜又香又软,鸡肉块另外锅炒至金黄后捞出铺在汤面,最后加一个圣女果做点缀。
材料:
西兰花 半颗
菠菜 适量
洋葱丁 四分之一颗
蒜末 适量
牛奶 适量
盐、胡椒粉 适量
做法:
1.将泡过盐水的西兰花和菠菜煮熟。留少许煮西兰花和菠菜的水。
2.把洋葱丁和蒜末用橄榄油炒到变色。
3.把炒好的洋葱丁,蒜末,西兰花,菠菜和水全部放入料理机,打成泥状。
4.把混合物重新放入锅中加热,放入适量牛奶。加盐和胡椒调味,出锅之。配上自己做的面包,跟餐厅的高热量奶油汤比还要好喝。
鳕鱼的肉质相对来说会比较结实,并且含有的蛋白质也是非常丰富的,所以在生活中也是有许多朋友对其比较钟爱。利用鳕鱼来制作鳕鱼羹其实也是不错的选择,鳕鱼羹是否做得好吃除了调味之外,火候的掌握也是相当重要的,所以各位朋友们要多加学习。
枸杞鳕鱼羹
原料:鳕鱼350克,枸杞子30克,青椒40克,香菇20克,蛋清2个,熟鲜笋40克,葱花、红辣椒丁、蒜茸各少许,鸡精、胡椒粉、麻油、绍酒、干淀粉、湿淀粉各适量。
枸杞鳕鱼羹的做法
1.鳕鱼切丁,用盐、味精、蛋清、干淀粉搅匀,拖入沸水锅汆一下,捞起待用;枸杞子洗净;青椒、香菇、熟鲜笋分别切成丁。
2.锅置旺火上,油爆红辣椒丁、蒜茸,投入青椒、香菇、熟鲜笋煸炒,加入1000毫升清汤,加入枸杞子、鳕鱼、盐、鸡精、味精、绍酒、胡椒粉。
3.待汤沸后用湿淀粉勾玻璃芡,拖入蛋清,起锅淋入麻油,撒上葱花即成。
功效:滋补肝肾,益精明目。
鳕鱼的营养价值
鳕鱼其肉洁白,细嫩,呈现蒜瓣状,较板实,有甘香,油腥味较轻,被许多国家作为主要食用鱼类。通常去头,宜于红烧、红焖、清炖;鲜品用于清蒸风味很好。每餐摄入量200克...
小提示
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效,而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
鳕鱼算是一种比较珍贵的鱼产品,因为鳕鱼只有在世界上极少部分的海域才会生长,但是鳕鱼的生长速度远远抵不上人们对血液的需求。购买鳕鱼的时候一定要区分清楚是真鳕鱼还是假鳕鱼,因为市面上也充斥着假鳕鱼。因为鳕鱼本身的鱼刺较少,所以受到了各个年龄阶层的喜爱,那么蒸鳕鱼的制作方法是怎样的?
鳕鱼的营养价值
弱爆了,鳕鱼还能治疗糖尿病居然不知道?鱼作为日常生活中不可多得的美食,它不仅仅能够满足大家的口腹之欲,还能够弥补人体所需的各种养分元素,因此在现实生活中越来越多的人都喜欢上了吃鱼。要说吃鱼,那么鳕鱼一定是众多吃货的最爱。与一般的鱼类食物相比,鳕鱼的刺要少,老少咸宜,因此深受大众的欢迎。当然大家喜欢吃鳕鱼并不仅仅是因为鳕鱼味美,还有一个重要原因在于鳕鱼的营养价值颇丰!不信?那就走着看呗!
鳕鱼含有丰富的维生素A,蛋白质,维生素D、钙、镁、硒等元素,物质元素可是极其丰富,而且鳕鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
鳕鱼肝可用于提取鱼肝油(含油量20~40%),富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用,其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素,可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素,有较好的降血糖作用,用于治疗糖尿病。
鳕鱼的脂肪也是很低的,但是含有的蛋白是很高的,而且鳕鱼的刺很少,所以总的来说鳕鱼是一个老少皆宜的营养食品。而且鳕鱼的低胆固醇很容易被人体吸收,又容易消化,而且还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,非常适合儿童食用。总而言之,鳕鱼的营养价值是很丰富的,给人体带来了一定的好处。
鳕鱼怎么做好吃
民以食为天,多少吃货为了追寻美食,一直在这道路上孜孜不倦地探索着。说到美食,相信大家都难敌鳕鱼的诱惑,那鲜嫩可口的鱼肉,营养价值飙升的分值,保准是众多吃货难以抛弃的美食!那么问题来了,鳕鱼怎么做好吃?吃货们是不是在这个问题上纠结老半天呢?不要着急,下面教大家制作鳕鱼大餐,总有一款适合你!
鳕鱼炖豆腐
材料:鳕鱼500克、豆腐200克。
调料:花椒、葱姜蒜、蚝油、酱油、糖、香醋、料酒、盐、蒜苗、香菜少许。
做法:
1、鳕鱼化冻后洗净切块,豆腐切块,葱姜蒜切片。
2、锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。
3、炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。
4、炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味,去掉花椒。
5、放入葱姜蒜片炒香,再把煎好的鳕鱼放入。
6、加入耗油,酱油,糖,料酒,香醋,净水大火煮开,中小火炖煮10分钟。
7、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干,末了撒蒜苗和香菜关火。
菇香蒸鳕鱼
主料:鳕鱼(一块)、紫甘蓝(半个)、小番茄(十个左右)
调料:蔬菜(适量)、生姜(适量)、盐(三茶匙)、胡椒粉(适量)、白醋(一汤匙)、蒸鱼豉油(一汤匙)
做法:
1、鳕鱼用胡椒粉,盐一茶匙,半汤匙蒸鱼豉油腌渍十分钟。
2、香菇,生姜,火腿摆在鳕鱼上,浇半汤匙蒸鱼豉油。
3、紫甘蓝胡萝卜切丝,用开水烫一下,水中有盐,白醋浸泡一分钟,洋葱切圈,芹菜焯水,放在烫紫甘蓝之前。
4、盘底铺上蔬菜,鳕鱼放在上面,用其他蔬菜装饰,番茄就放在上面好了。
5、装饰完毕,一盘色香味俱全的菇香蒸鳕鱼就完成了!
平时生活中有不少人迫于工作压力而不得不选择在外吃饭,他们没有过多的精力去自己做饭,其实,有许多家常菜的做法都是非常简单的,只要花费少许的时间就可以完成了,比如说麻辣鳕鱼的做法就很简单,不妨可以考虑。
2、准备好葱、姜、蒜、花椒,豆瓣酱。
3、控完水的鱼切大概4公分左右段。
4、起锅热油,把豆瓣酱放到铲上待用。
5、油5分热时放入豆瓣酱,调小火慢慢把豆瓣酱炸香,不然容易使豆瓣酱糊。
6、锅里变成红油色时倒入一碗水,转大火。
7、放入葱、姜、蒜、花椒粒。
8、放鳕鱼,滴入几滴料酒。
9、锅开后转中火炖15分钟,再转小火炖10分钟。
10、汤差不多要干了,放适量鸡精就可以出锅了。
11、出锅装盘,上面撒点香菜提味。
想要拥有健康的身体最好还是自己做饭,麻辣鳕鱼的做法容易,而且食材也很好找,健康美味。
生活中相信许多人喜欢炖鳕鱼这道菜,在熬制过程中看似简单的步骤,但每一个细节都不要含糊,可以加入新鲜的橘皮、红糖适量、生姜,还属于一道具有缓解疾病的食谱,朋友们可以亲自下厨试一试!
2、大葱切段,姜和蒜切小片,鸡蛋打散备用。
3、把腌制好的鳕鱼裹满鸡蛋液。
4、锅中放宽油烧至八九成热,放入鳕鱼用中小火炸制。
5、炸至鳕鱼段表面金黄捞出控油。
6、另起锅放适量油烧至五成热,放入葱姜蒜爆香。
7、调入生抽、料酒、老抽、糖,醋和八角。
8、放入鳕鱼块翻炒上色。
9、添入适量清水没过锅中食材。
10、大火煮开后调入适量的食用盐,改中小火炖煮。
11、待锅内汤汁浓稠关火即可。
12、成品图。
制作炖鳕鱼的过程并不繁琐,只要短短广告时间,即可完成,在等待和发呆的空档,试试做一道菜肴,注意调料的使用,可以发现味道所带来的奇特享受。
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